Управление товароснабжением розничной организации. 3

    Министерство  образования и науки Российской Федерации

    Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования

    Российский  государственный торгово-экономический  университет (РГТЭУ) 

    Факультет управления

    Кафедра менеджмента торговой организации 

    Курсовая  работа

    по  дисциплине «Менеджмент торговой организации»

    Тема: «Управление товароснабжением розничной организации» 
 
 
 

    Выполнила Дмитровская Анастасия Сергеевна

                                                                                         5 курс 51 группа

    22 ноября 2011 г. 

    Проверил  д.э.н., проф. Жигун Леонид Александрович                                                                                                                  

    Москва 2011 

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Научные  основы управления товароснабжением розничной организации...4

1.1. Содержание, сущность, формы и размещение заказа в управлении товароснабжением розничной организации ………………………………..….4

1.2.  Методологические подходы,  факторы,  состояния и принципы, этапы и критерии   выбора поставщика в управлении товароснабжением розничной организации …………..………………………………………………………....10

1.3. Современные  методы управления товароснабжением  розничной организации ……………………………………………………………………..18

2. Анализ  управления товароснабжением розничной организации

 в  ООО «М:видео»……………………………………………………………..21

2.1. Организационно-управленческие  и внешние условия управления  товароснабжением …………………………………………………………….21

2.2. Оценка  эффективности управления товароснабжением  ………………26

3. Направления совершенствования  управления товароснабжением в  ООО «М: видео»………………………………………………………………………31

Заключение  ……………………………………………………………………..33

Список  использованной литературы…………………………………………36 
 
 
 

Введение

     Торговля  является важной отраслью рыночной экономики, так как она обеспечивает обращение  товаров в экономике, их движения из сферы производства в сферу  потребления.

     Организация розничной торговли являются важнейшим звеном, обеспечивающих доставку товаров от производителей до конечного покупателя.  От эффективности товароснабжения, в конечном счете, зависит эффективность организации в целом.

     Товароснабжение - совокупность мероприятий по удовлетворению потребности розничной торговой сети в товарах. Цель товароснабжения - доведение до организаций розничной торговли товаров в количестве и ассортименте, соответствующих спросу населения.

     Цель данной работы – определение направлений совершенствования  управления товароснабжением на примере организации ООО «М: видео».

     Для достижения данной цели предполагается решить ряд задач:

• изучить научные основы управления товароснабжением розничной организации;
• провести анализ управления товароснабжением на примере организации ООО «М: видео»;
• рассмотреть направления совершенствования управления товароснабжением на примере организации ООО «М: видео».

    Объект  – управление товароснабжением розничной  организации.

    Предмет – методы, приемы, способы и принципы  управления товароснабжением розничной  организации.

    При написании курсовой работы были использованы источники информации следующих  авторов:  Егоров В.Ф.,  Брагин Л.А., Памбухчиянц О.В. и другие,  а также электронные ресурсы. 

1. Научные  основы управления товароснабжением  розничной организации

    1.1. Содержание, сущность, формы и размещение заказа в управлении товароснабжением розничной организации

    Торговля  является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку  она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления.

    В зависимости от цели, с которой  приобретаются товары, торговлю делят на два вида:

    - оптовую (торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием);

    - розничную (торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью).

    В процессе развития российской экономики  особую значимость приобретает такая  важная форма реализации товаров как, розничная торговля.

    Основной  задачей розничной торговли является доведение товаров до населения  и организация торгового обслуживания покупателей, предоставление им услуг. При организации товароснабжения розничной торговли должны учитываться следующие основные требования:

• завоз товаров следует осуществлять в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;
• количество завозимых товаров должно определяться типом организации, объемом оборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т.п.);
• величину единовременно доставляемой партии нужно исчислять с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;
• четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу и хранению товаров [9. С. 383].

    Таким образом, товароснабжение в торговле представляет собой комплекс торгово оперативной деятельности организации, основной целью которого является создание широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазинах.

Задачи  товароснабжения:

• сохранить полноту и стабильность ассортимента товаров, предлагаемых розничными торговыми организациями населению;
• сохранить величину товарных запасов;
• обеспечить оборачиваемость товаров (рационально организованное товароснабжение оказывает положительное влияние на экономическую эффективность деятельности розничных торговых организаций).

     Существуют  две основные формы организации управления снабжением: централизованная и децентрализованная. Как именно организовано снабжение, зависит от типа и размера организации. В небольшой организации за все закупки может отвечать один сотрудник. В организации средних размеров может быть создан отдел, где работают сотрудники, осуществляющие закупки, грузовые экспедиторы, складские работники и клерки. В крупной организации снабжением могут заниматься сотни людей, координирующих огромные закупки материалов.

     При децентрализованном завозе, или самовывозе, транспортно-экспедиционные операции осуществляются силами и средствами покупателей. При этом методе транспорт  рассредоточивается неторговым организациям и предприятиям или заказывается в специализированных транспортных предприятиях. В отдельных случаях  магазины прибегают к услугам  наемного транспорта (промышленных предприятий, колхозов, совхозов и т.п.).

     Наиболее  эффективная форма доставки товаров в розничные торговые организации - централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых организаций в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их основных обязанностей. При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

     При централизованной доставке завоз товаров  в розничную торговую сеть может  осуществляться собственным транспортом  поставщика или транспортом общего пользования.

     Если  завоз товаров осуществляется автотранспортом  общего пользования, то наряду с договором  поставки, который заключается между  поставщиком и покупателем, поставщик  заключает договор с автотранспортной организацией на перевозку грузов.

     Частоту и оптимальные размеры завозимых  партий товара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную  торговлю товарами соответствующего ассортимента при минимальных размерах товарных запасов.

     Количество  заказываемых товаров должно полностью  обеспечивать устойчивость ассортимента и бесперебойную их продажу до очередного завоза и вместе с тем  исключать образование излишних запасов. При определении этого  количества учитывают частоту завоза товаров и среднедневную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки  товаров на день завоза.

     Товары-новинки, которыми магазин ранее не торговал и возможная среднедневная реализация которых не известна, рекомендуется  для начала заказывать небольшими пробными партиями.

     Успешное  функционирование системы товароснабжения  розничной торговой сети требует  оперативного сбора, обобщения и  передачи коммерческим службам информации о состоянии торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую  службу. Она занимается сбором и  обобщением информации, поступившей  от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой базы для принятия необходимого решения  о завозе товаров.

  Основанием  для завоза товаров в розничную торговую организацию служит заявка (заказ на закупку). Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т.д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.  

  Задачи  и работы, связанные с реализацией функций снабжения, представлены на рисунке 1.

Совет директоров

Генеральный директор

Решение задач:

-у кого купить;

- на каких условиях закупить.

Выполнение работ:

-заключение договоров;

-контроль за исполнением договоров;

-организация доставки  закупленных предметов труда. 

Отдел сбыта и снабжения

Рисунок 1 – Задачи и работы, связанные с реализацией функции снабжения

     Заказ на закупку — это часть юридического контракта между организацией и ее поставщиком, остальные шаги приводят к уточнению деталей поставки [2. С. 54].

     Размещение  заказа на закупку включает заполнение формы заказа, если в качестве альтернативы не используется соглашение поставщиком  на продажу товара или поставка товара на основании общего заказа. Важным требованием любой формы заказа на закупку должно быть [2. С. 55]:

• наличие серийного номера;
• даты заполнения;
• названия и адреса поставщиков;
• количества и описания заказанных товаров;
• требуемая дата доставки;
• указания по отгрузке;
• условия по оплате.

     Основным  документом, регулирующим взаимоотношения  по закупкам и поставкам материальных ресурсов, является договор поставки. Он представляет собой соглашение, по которому поставщик обязуется сформировать и направить соответствующий материальный поток (передать в собственность потребителю продукцию обусловленного ассортимента и качества в установленные сроки и в требуемом количестве), а потребитель - принять и оплатить эту продукцию.

    Итак, основной задачей розничной торговли является доведение товаров до населения и организация торгового обслуживания покупателей, предоставление им услуг.

      Товароснабжение в торговле представляет собой комплекс торгово оперативной деятельности организации, основной целью которого является создание широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазинах.

    Существуют  две основные формы организации управления снабжением: централизованная и децентрализованная. Как именно организовано снабжение, зависит от типа и размера организации. Наиболее эффективная форма доставки товаров в розничные торговые организации - централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых организаций в согласованные сроки.

    Оперативное управление товароснабжением розничной  торговой сети возлагается на диспетчерскую  службу. Она занимается сбором и обобщением информации, поступившей от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой базы для принятия необходимого решения о завозе товаров.

    Основанием  для завоза товаров в розничную торговую организацию служит заявка (заказ на закупку). Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т.д.), требуемое количество товаров.

     1.2.  Факторы,  состояния и принципы, этапы и критерии выбора поставщика в управлении товароснабжением розничной организации

     От  организации товароснабжения во многом зависит полнота и стабильность ассортимента товаров, предлагаемых розничными торговыми организациями населению, а значит и степень удовлетворения покупательского спроса; величина товарных запасов; оборачиваемость товаров  и другие показатели работы торговых организаций.

     Рассмотрим  факторы, которые оказывают влияние  на организацию товароснабжения, важнейшие из них:

• уровень управления процессом товароснабжения;
• достоверность коммерческой информации, используемой для определения потребности в товарах;
• размещение сети розничных торговых организаций;
• состояние и размещение складского хозяйства;
• транспортные условия (состояние транспортных путей сообщения, виды транспорта);
• оснащенность организаций розничной торговли торгово-технологическим оборудованием [4. С.231].

     От  принципов организации товароснабжения, зависит его состояние, поэтому  товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах: ритмичность, планомерность, оперативность, экономичность.

     Процесс товароснабжение должен находиться в состоянии постоянного движения, что обеспечит бесперебойную  работу на случай нарушения сроков завоза.  Ритмичность снабжения предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Ритмичность способствует ускорению оборачиваемости товаров, созданию товарных запасов, необходимых для обеспечения бесперебойной работы на случай нарушения сроков завоза, исключает образование излишних товарных запасов. При равномерном покупательском спросе товар завозят через равные интервалы времени; при неравномерном, дискретном спросе — по достижении определенного минимума запасов.

     Неравномерность поступления товаров в торговую сеть ведет к нарушению нормальных условий работы магазинов, вызывает снижение уровня торгового обслуживания покупателей и обусловливает значительное "повышение уровня запасов товаров. Кроме того, неравномерное поступление обычно сопровождается завозом товаров в количестве, превышающем потребность магазинов, что приводит к распылению товарных ресурсов, замедлению оборачиваемости, повышению уровня и объема товарных запасов и увеличению потребности в складской площади.

     Ритмичность завоза товаров положительно отражается на работе магазинов, складов, транспорта: нормирование товарных запасов в  магазинах становится более точным, ускоряется оборачиваемость, так как средний размер товарных запасов начинает в большей степени соответствовать установленным срокам поступления.

     Планомерность означает, что процесс товароснабжения  предприятий розничной торговли должен носить планомерный характер. Это нужно для того, чтобы товары в магазины завозили по графикам, определяющим частоту, периодичность доставки отдельных товаров и размеры доставляемых партий. Таким образом, создаются условия для роста товарооборота с минимальным размером товарных запасов.

     Важным  состоянием рациональной организации товароснабжения является его оперативность. Она предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний [4. С.234].

     Оптовые базы и другие предприятия, осуществляющие товароснабжение розничной торговой сети, должны оперативно учитывать  эти изменения и вносить соответствующие коррективы, для чего им необходимо своевременно получать от розничных торговых предприятий информацию о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.  Общая слаженность системы снабжения служит основой для придания процессу товароснабжения торговой сети элементов автоматизации, когда акты реализации товаров, а также изучение спроса, получив отражение в информации и пройдя каналы связи, автоматически приводят в действие механизм снабжения.

     Для торговых организаций очень важно, чтобы состояние товароснабжения было экономичным. Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров [4. С.236].

    Таким образом, товароснабжение розничной  торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной  звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

    Организация процесса поставок товара является важным ресурсом ускорения движения товарных потоков. Поэтому остановимся на обсуждении выбора поставщиков.

    Для поиска поставщиков используется стандартная схема, состоящая из трех этапов: 

    Поэтапная схема поиска поставщиков представлена на рисунке 2. 

Поиск потенциальных поставщиков

1 этап

Анализ надежности поставщиков

     2 этап

Размещение заказа и его реализация

    3 этап 

    Рисунок 2 – Схема поиска поставщиков

Раскроем  этапы поиска поставщиков [5. С.144].

1 этап. Поиск потенциальных поставщиков. 

    Поиск включает следующие действия: проведение конкурсов (тендеров); изучение рекламных материалов (фирменных каталогов, объявлений в средствах массовой информации и т.п.); посещение ярмарок, выставок; личные контакты с возможными поставщиками (переписка, телефонные разговоры, деловые встречи).

2 этап. Анализ надежности поставщиков.

    Возможными  критериями оценки поставщика являются:

• цена и качество продукции;
• выполнение обязательств по срокам поставок, ассортименту, комплектности, количеству поставляемой продукции;
• финансовое положение поставщика;
• сроки выполнения текущих и экстренных заказов.

3 этап. Размещение заказа и его реализация.

    Выбранный товар для предприятия может  закупаться как непосредственно  у производителя, так и у посредников, дилеров. Основным фактором, влияющим на выбор поставщика, является номенклатура товара и его цена. Все зависит  от того, на каких условиях осуществляется реализация.

      Так, например, закупая товар у производителя, организация может столкнуться с проблемой самостоятельного формирования необходимого ассортимента. Данные условия характерны для производителей занимающихся массовым производством и выпускающих широкую номенклатуру товаров. При таких условиях осуществлять закупку товара у посредника, который специализируется на формировании нужного ассортимента и поставках его потребителю является более выгодным [10].

      Другим преимуществом закупки  товара у посредника является  возможность приобрести широкий  ассортимент нужного товара относительно  небольшими партиями. В результате  сокращается потребность в запасах,  складах, уменьшается объем договорной  работы с изготовителями отдельных  позиций ассортимента. Из-за того, что посредники закупают крупную  партию товара, цена товара у  посредника может оказаться ниже, чем у изготовителя. Важным фактором, влияющим на принятие решения  об осуществлении закупок, является  удаленность склада продавца  от склада покупателя. При наличии  выше перечисленных факторов  в пользу посредника может  оказаться, что посредник может  располагаться территориально на  более отдаленном расстоянии, чем  изготовитель товара. Дополнительные  транспортные расходы в этом  случае могут превысить разницу  в ценах изготовителя и посредника.

    Критерии  выбора поставщика:

• качество поставляемых материалов;
• надежность поставки (соответствие установленному графику);
• финансовые условия (цена, скидки, возможность рассрочки платежа/кредита, финансовая устойчивость поставщика);
• способность поставщика удовлетворить требования потребителя (выпускаемые объемы продукции, используемое оборудование, наличие складов, контроль за поставками);
• расположение поставщиков (зависит стоимость и надежность поставок);
• сопутствующий сервис;
• удобство размещения поставщика (близость к поставщику),
• возможность удовлетворить широкий спрос (большой ассортимент).