Управление запасами на предприятии на примере ОАО Кондитерский концерн Бабаевский

Введение

Запасы необходимы для  функционирования любой экономической  системы. Ни одна производственная компания не может существовать без материально-производственных запасов. От их размера и уровня во многом зависит от результатов хозяйственной деятельности предприятия. Они чувствительны к изменениям в рыночных условиях, и, прежде всего, соотношение спроса и предложения. Сам факт их существования не приносит их владельцам ничего, кроме затрат и потерь.

Как запасов принимаются  активы: используемые в производстве товаров (работ, услуг), предназначенных для продажи (сырье и основные материалы, покупные полуфабрикаты) для продажи (готовая продукция и товары), используемые для управленческих потребностей организации (вспомогательные материалы, топливо, запасные части).Основная часть запасов используется в качестве предметов труда в производственном процессе. Они полностью потребляются в производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на себестоимость продукции.

Управление запасами, направленных на повышение рентабельности и скорости инвестированного капитала.

      Актуальность оптимизации предприятии инвентаризации и эффективного управления с тем, что состояние запасов оказывает определяющее влияние на конкурентоспособность предприятия, его финансовое положение и финансовые результаты. Обеспечить высокий уровень качества продукции и надежность ее поставок потребителям невозможно без создания оптимальной величины запасов готовой продукции и сырья, материалов, полуфабрикатов из незавершенного производства, и другими ресурсами, необходимыми для непрерывной и бесперебойной работы производственного процесса.

Политика управления запасами является составной частью управления оборотными активами политику, которая направлена ​​на оптимизацию размера и структуры запасами, снизить затраты на их обслуживание, система контроля за их движением. Разработка политики управления запасами включает в себя такие меры, как анализ запасов в предыдущем периоде, определение целей формирования запасов, оптимизация размера основных видов текущих запасов, оптимизации общего объема запасов организации, формирование эффективной система контроля за движением запасов в организации Проблема управления запасами возникает, когда необходимо запасы материальных ресурсов или товаров для удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном). Для обеспечения непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации необходимо создать резервы. В любой задаче управления запасами требуется определять количество заказываемой продукции и сроки выполнения заказа. Спрос может быть удовлетворен одной акции в целом период времени или посредством создания резервов для каждой единицы времени этого периода. Эти два случая соответствуют избыточных запасов (по отношению к единице времени) и недостаточному складе (по отношению к общему времени).

При избыточных запасов требует  высокой удельной (в единицу времени), капитальные вложения, но дефицит был менее частыми и менее частота размещения заказов. С другой стороны, при недостаточном запасе удельные капитальные вложения снижаются, но частота заказов и увеличивает риск недостаточности. Для каждого из этих крайних случаев характеризуются большим экономическим потерям. Таким образом, решения от размера заказа и дата выдачи может быть основана на минимизации общей стоимости соответствующих функций, в том числе расходы, связанные с потерей избыточных запасов и дефицита.

Целью курсовой работы является изучение природных заповедников, классификация затрат, связанных с созданием и хранением запасов и основные этапы политики управления запасами.

Цель данной статьи состоит  в том, чтобы пересмотреть политику в отношении конкретной компании, управления запасами ОАО "Кондитерское Бабаев беспокойства", анализ которых можно сделать выводы об эффективности выбранной политики управления запасами, а также выдвинули свои предложения по улучшению применяется политика.

ГЛАВА 1. Теоретические  основы управления запасами

1.1. Понятие запасов  и необходимость в их создании

Запасы различных видов  играют важную роль в функционировании экономики любой страны, и есть почти во всех отраслях народного хозяйства.

Запасы делятся на торговлю и производство. Запасы - это готовая  продукция у поставщиков (продаж), складов и баз (складов). Производство считаются акции уже состоялись потребителей, но еще не в процессе переработки. С другой точки зрения, могут быть классифицированы как запасы и резервные запасы. Расходные материалы предназначены для удовлетворения потребностей производства и не соответствующих сумм доходов и потребления ресурсов. Резервная система должна удовлетворять потребности пик продаж страховых задержек и перебоев с поставками, рассмотреть возможность чрезвычайных ситуаций (мобилизационный запас). Иногда дальнейшего определения складе в пути между частями системы или стадиях производства.

Основными факторами формирования запасов готовой продукции являются задержки

• накопление готовой продукции  отправлены в размере сторонами;

• штатное расписание линии, если потребитель одновременно отправлены несколько номенклатур;

• Упаковка и упаковочные  товаров;

• подготовка товаросопроводительных документов;

• Загрузка транспортных средств.

1.2. Обобщенная  модель управления запасами и  ее элементы

Удовлетворять потребности  экономических, социальных и военных  объектов в различных материальных средств состоит из трех этапов: планирование, производство и распределение. Как правило, в момент осуществления поставки данные, лежащие в основе приложений, устарели и поставки не соответствуют реальным потребностям. Чтобы избежать перерывов, в случае недостаточного снабжения потребителей в цепочке поставок и запасов. Чтобы быть складированы привести следующие факторы:

1. Читаемость питания

2. Случайные колебания

- В спрос на интервал  между поставками;

- В объем поставки;

- В длину интервалов  между поставками.

3. Предполагаемые изменения  на рынке:

- Сезонность спроса;

- Сезонность производства;

- Инфляционные ожидания;

- Ожидается повышение  цен.

Эти факторы создают тенденцию  к увеличению запасов.

Существует, однако, целый  ряд аргументов в пользу минимизации  запасов:

1. Плата за физические  ресурсы хранения;

2. убытков в сумме на  складе (испарение, усушка, кражи);

3. качественные изменения  (в связи с ухудшением потребительских  свойств необратимые процессы  в хранимой продукции);

4. устаревания.

Управление запасами заключается  в создании пунктов, а объем заказов, чтобы заполнить их, и распределение вновь прибывших партии на выходе звеньев цепочки поставок. Набор правил, по которым принимаются эти решения, называется стратегией управления запасами. Получение оптимальной стратегии является предметом теории оптимизации управления запасами.

Элементами задачи управления запасами являются:

1. поставку системы;

2. Спрос на поставки;

3. возможность пополнения  запасов;

4. Стоимость функцию;

5. ограничения;

6. Стратегия управления  запасами.

В системе источников питания  означает, что ряд приложений и  хранения, среди которых в ходе операции, осуществляет поставку хранится имущество. Есть три варианта поставок:

• Септический. Все склады напрямую обслуживать потребителей и отсутствие одного или нескольких складов по решению управления цепочкой поставок может быть покрыта избыточных запасов в других магазинах.

•Линейная. Рассмотрим производственную цепочку и рассчитывается распределение буферных запасов для готовности.

• Многоуровневая. Каждый дефицит  покрывается склад переходящих  запасов высоком уровне.

Поставка системы также  классифицируются в соответствии с  количеством хранимых номенклатур (однородные и многономенклатурного) и стабильностью свойств хранится имущество.

Вся система питания, в  зависимости от последовательности их параметров и значений управляющих  переменных можно разделить на статические и динамические. В первом случае мы считаем, минимизация затрат на один срок или на время, во втором - за указанное число периодов, сумма расходов дается в начальный период.

Спрос на поставки могут  быть:

• стационарные и нестационарные;

• детерминированные и  стохастические;

• непрерывно распределенным или дискретным;

• В зависимости от спроса на другие номенклатуры или независимым.

Пополнение запасов всегда происходит с некоторой случайной  задержкой после даты выдачи претензии. Тем не менее, роль и продолжительность  задержки сильно зависит от конкретных условий, которые позволяют в некоторых случаях упростить задачу. Степень возможного упрощения определяет один из следующих вариантов:

• Мгновенная доставка;

• задержка в поставках  на определенный срок;

• случайная задержка с  известным распределением длительности.

Там может быть разница  в объеме поставок:

• поставка равна требуемой  суммы;

• поставка равна случайной  величины с характеристиками распределения, как правило, зависит от размера  заказа.

Функция затрат образует мера эффективности стратегии и учитываются  следующие расходы:

• затраты на хранение;

• транспортные расходы  и затраты, связанные с заказом  каждой новой партии;

• Стоимость штрафов.

Иногда минимальные функции  включают в себя доходы от продажи  инвентаризации остатков на конец каждого периода. В некоторых случаях, задача максимизации доходов.

В зависимости от конкретной рассматриваемой ситуации рассмотреть  следующие варианты для выбора отдельных компонентов функции издержек.

Расходы на хранение:

• пропорционально среднему уровню положительных запасов за период времени и наличия положительного края;

• пропорциональный положительный  остаток на конец отчетного периода;

• пропорционально максимальный запас;

• нелинейные функции одного из вышеуказанных сумм.

Стоимость доставки:

• пропорционально объему поставок;

• постоянным независимо от объема и количества номенклатуры;

• Количество фиксированных  компонентов - количество номенклатуры в заявке;

• пропорционально необходимое  увеличение интенсивности производства.

Общая стоимость:

• пропорциональный среднему уровню положительной дефицит за период и срок службы недостачи;

• пропорциональное нехватку к концу периода;

• нелинейные функции одного из этих сумм;

• постоянная.

Ограничения задачи управления запасами могут быть различных видов. Пожалуйста, предоставьте следующие виды ограничений:

• максимальное количество (вес, стоимость) акций;

• средняя стоимость;

• количество поставок в  заданном интервале времени;

• максимальное количество (вес, стоимость) или кратность поставки определенного размера минимальной;

• доля требования удовлетворяются  из имеющихся запасов (без дополнительной оплаты).

     Стратегия управления запасами – структура правил определения момента и объема заказа.

В соответствии с этим меняется содержание слова «резерв», который в настоящее время включает в себя более общий акт управления: закупка, договор найма рабочей силы, строительство новых производственных мощностей. Термин "поставка" означает осуществление соответствующего акта. "Наказание" за потерю того или иного ресурса, конечно, рассчитываются особым образом. Таким образом, в переосмыслении элементов модели с использованием теории управления запасами может быть решена очень широкий диапазон оптимального планирования.

1.3. Затраты, связанные  с созданием и хранением запасов

Для управления материальными  ресурсами необходимо иметь четкое представление о классификации  затрат, связанных с созданием  и хранением запасов.

Степень влияния на общую  стоимость, деленная на стоимость

• регулируемые (такие затраты, которые непосредственно связаны  с контрольной группой);

• нерегулируемым (когда управляющее воздействие не влияет на сумму расходов).

По отношению к объему поставок затраты делятся на

• издержки. Инвестиции в  запасы отражаются на прибыли, которая  могла быть получена, если деньги не будут иммобилизованных в запасы, но они используются и в других областях, в зависимости от количества закупаемых ресурсов.

• Соответствующие расходы. Связанные с хранением запасов и выполнение заказов. В соответствующие расходы включают в себя только те элементы, которые изменяются в зависимости от уровня запасов.

Классификация затрат в зависимости  от места происхождения принятой системой управления, а номенклатура статей, разработанных каждой компании в отдельности.

Управление запасами как  часть механизма контроля затрат состоит из трех последовательных этапов:

1) выбор процедуры получения  и обработки информации о состоянии  запасов;

2) выбор вариантов и  разработки решений для управления  запасами;

3) Вопрос командам для  достижения этой цели - приведения  стоимости строительства поставок  до минимума, при условии удовлетворительного  отделов службы предприятия.

Всего расходов, связанных  с поставками и закупочной деятельностью, как правило, около 25% стоимости запасов. Поэтому важно, чтобы при минимальных затратах был обеспечен уровень запасов, необходимых для производства по программам на выходе.

Управление запасами требует  разработки и производства рациональной системы стимулов. Основное внимание следует обратить на рост производства и массы прибыли. Каждый участок, во главе с кого-то ответственность не только за затраты, но для многих прибыли. Это позволяет децентрализовать ответственность за конечные результаты в крупных компаниях пищи.

Управление запасами центров  затрат и центров ответственности  включает в себя:

• консолидация всех элементов  затрат на сайте магазина;

• введение «санкций» виновных в неблагоприятных отклонений;

• внедрение системы управления запасами, которая обеспечивает интерес не несет ответственности отклонений.

1.4. Оценка и  учет материальных запасов

Объекты оценки запасов (МПЗ). В качестве объектов, оценки запасов  делятся на сырье, готовую продукцию, товары и средства труда в виде малоценных и быстроизнашивающихся предметов и оборудования.

Материалы предназначены  для обработки, переработки, использования  в производстве или для других хозяйственных нужд.

Для готовой продукции  включают продукты, которые прошли полный цикл производства, технические  и качественные характеристики которых  соответствуют условиям договора поставки, или требованиям производства и потребительских товаров.

Товары материальные активы, предназначенные для продажи.

Для малоценные предметы относятся вещи, используется менее чем один год или менее ста минимальных размеров оплаты труда, независимо от сроков службы.

Оборудование, требующее  монтажа, приобретенные в качестве инвентаря и перечисленные в  их состав перед сборкой или установкой его постоянного использования.

Факторы, влияющие на оценку запасов.

1. По характеру собственности,  они делятся на запасы (активы), принадлежащих предприятию, по формам собственности (а также на основе хозяйственного ведения или оперативного управления) и по запасам, которые не принадлежат ему в таком праве.

Для запасов, принадлежащих  компании производятся, куплены или  получены в той или иной форме ценности, которые есть на складе и производстве. К ним относятся:

• значения получены или  находятся на пути, если компания в  соответствии с договором на поставку праве собственности, переданных им;

• стоимость принадлежащих  предприятию, аутсорсинг для обработки, а также осуществление, в том числе на комиссии, до перехода права собственности на них к покупателю;

• принадлежащих предприятию значения должны рассматриваться как находящиеся в залоге предприятия акции и хранение залогодержателю.

Запасы, которые не принадлежат  предприятию, по формам собственности, но в соответствии с условиями  договора на него, рассматриваются  отдельно по типу - для баланса. К  ним относятся:

• ценности, принятые на ответственное  хранение, в случае неуплаты счетов поставщиков;

• ценности, принятые для  переработки без оплаты их стоимости;

• стоимость полученных от поставщиков для реализации на комиссию (консигнацию).

2. В зависимости от  использования товаров и материалов  делятся на типы:

• значения, используемые в  производстве - сырье и материалы;

• Значение для продажи - готовая продукция и товары;

• значения, которые используются в качестве средств труда - в виде малоценных и быстроизнашивающихся предметов;

• значения для установки, которая после ее реализации будет  работать в основной капитал.

3. Форма первичной инвентаризации  учета зависит от конкретных  отраслях, число акций и их  стоимость, в характере производства  и обращения. Учет запасов может быть проведена с использованием непрерывного или периодического первичного учета.

Система непрерывной регистрации  является основным. Он состоит из всех операций по счету о поступлении  и движении материалов во время операций.

Периодическая система бухгалтерского учета на основе специальной идентификации инвентаризации используемых для производственных целей в конце каждого отчетного периода. По результатам инвентаризации определить количество и стоимость акций рейтинге на волоске, и удалился в производство, проданы или использованы для других целей. Эта система используется для учета отдельных видов материалов, непрерывная запись, которая в реальном выражении трудно или нецелесообразно.

Требования к оценке запасов. Выбранный метод оценки запасов  должен удовлетворять следующим  требованиям:

• соблюдать специальные  правила о составе затрат, включаемых в себестоимость товаров, работ и услуг;

• отразить учетной политики, связанные с оценкой активов;

• способствовать правильному  решению задачи "покупать или  производить»;

• быть совместимы с системой контроля издержек производства.

Методы и системы оценки запасов. В промышленной практике следующие  методы и системы оценки: оценка в соответствии со сметой расходов на приобретение и использование материалов, оценки запасов при их принятии регистрация, оценка материалов, используемых в производстве товаров, работ и услуг.

Оценки стоимости приобретения и использования материалов. Он сделан на основе программы производственной деятельности в количественном выражении. Во-первых, развиваются оценки сырья и материалов, а после ее утверждения - сметные расходы на материалы.

Ответственность за использование  материалов оценки руководителей департаментов. Цель оценки - максимальное удовлетворение производственных запасов в выполнении поставленных задач.

Для оценки затрат на приобретение основных материалов несет ответственность начальника Тыла. Цель оценки - своевременное и качественное удовлетворение потребностей производства и сырья для плановых цен.

Оценка запасов при  их принятии на учет. Стоимость приобретенных  товаров и материалов является стоимость, указанную в расчетных документах продавца за вычетом скидки, налоги и субсидии, а также затраты на приобретение, доставку коробки и довести его до состояния, в котором они могут быть использованы.

       Оценка материалов для использования на производстве и выполнение работ и услуг. Оценка сырья, используемых в процессе производства является производным от оценки остаточного материала на конец отчетного периода. На практике используются следующие методы оценки:

- Средневзвешенная цена (в среднем);

- Стоимость последней  покупки (ЛИФО);

- Стоимость первых закупок  (ФИФО);

- Нормативные затраты;

- Трансфертных цен.

Материально-производственные ресурсы используются в настоящее  время в особом порядке, или ресурсы, которые обычно не могут заменять друг друга по себестоимости каждой единицы запасов.

Методы оценки материальных запасов

Таблица 1

Общая стоимость используемых в производстве сырья в отчетном периоде определяется для каждого  значения путем умножения средней  цены их приобретения на соответствующее количество. Резервы на потери по акциям, принадлежащих полной или текущей инвентаризации и определения фактической бухгалтерской книги наличии. Во время полного складского учета их работа прекращается, и когда текущий процесс инвентаризации не была нарушена. Выявленные отклонения подробно анализируются и после решения отражается в соответствующих статьях на основе причин расхождений.Учет расходов на транспортировку определяются политикой, принятой в компании. Может быть взяты из следующих вариантов:• расходы рассматриваются как прямое и непосредственное отношение к объектам;• Доля на основе стоимости, веса и других факторов, если плата за доставку относится к нескольким типам ценностей;• расходы, связанные с общезаводские накладные расходы, которые затем распространяются в накладные расходы. Учет движения материалов также может быть сделано несколькими способами:• Эти затраты включаются в стоимость материалов, но заданной скоростью частные расходы на перемещение;• Устанавливает стандартную стоимость перехода на вес материалов;• затраты включаются в общезаводские накладные расходы и распространяются вместе с накладными расходами;• Для небольших размеров они относятся к стоимости накладных расходов над головой.

1.5. Этапы политики  управления запасами

Политика управления запасами является составной частью управления оборотными активами политику, которая  направлена ​​на оптимизацию размера и структуры запасов запасов, снижения затрат по их обслуживанию, система эффективного контроля за их движением. Разработка политики управления запасами запасов продаются в следующей последовательности.

Фаза 1 включает в себя анализ политики запасов запасов в предыдущем периоде. Основной целью этого анализа является выявление уровня обеспеченности производства и продажи акций инвентаризации и оценки их эффективности. Анализ проводится по основным видам запасов.

На первом этапе анализа  рассматриваются показатели общей  запасы инвентаря - темпы ее динамики, удельный вес в текущих активах  и т.д.

На втором этапе анализа  изучается структура запасов  с точки зрения их видов и основных групп, определенных сезонных колебаний  сокращений.

На третьем этапе анализа  рассматривается эффективность  различных видов и групп запасов, а также их объемы в целом, которая  характеризуется показателями их оборачиваемости  и рентабельности.

На четвертом этапе  анализа рассматривается объем  и структура стоимости текущих услуг запасов в контексте определенных видов расходов.

Шаг 2 - Определение целей  формирования резервов. Запасы товаров  и материалов включаются в состав оборотных активов, могут создавать  предприятия с различными целями:

• обеспечение текущей  производственной деятельности (текущие  запасы сырья);

• обеспечение текущей  деятельности маркетинга (текущий учет готовой продукции);

• накопление сезонных инвентаря, обеспечение бизнес-процессов в  периоде (сезонные запасы сырья и готовой продукции) и др.

3 этап - оптимизация размера  основных групп текущих продуктов.

Для оптимизации размера  текущих запасов инвентаризации используется ряд моделей, в том числе наиболее распространенные "модель экономически обоснованные размеры порядка -. [Экономический размер заказа] EOQ» может быть использована для оптимизации размера инвентаря, а также как акции.

Клиринговый дом EOQ модель основана на минимизации общих эксплуатационных расходов на приобретение и хранение на складе в компании. Эти операционные затраты предварительно разделены на 2 группы: а) сумма стоимости размещения заказа (в том числе расходы на транспортировку и доставку товаров), и б) сумма затрат на хранение товара на складе.

4 этап - оптимизация общие  запасы товаров и материалов, которые включены в текущие  активы.

5-й этап - обеспечение  высокой текучести кадров и  эффективных форм инвентаря. Управление  этими процессами осуществляется  путем оптимизации материальных потоков всех видов запасов. Оптимизация материальных потоков представляет собой процесс выбора наилучшей формой их организации на предприятии в соответствии с условиями и характеристиками технологического цикла его работы. Основная цель оптимизации бизнес-материальными потоками является обеспечение своевременной доставки различных материальных активов в необходимом количестве в нужные пункты с минимумом затрат на процесс.Методологические основы оптимизации материальных потоков являются понятия, методы и приемы логистики.Интегральная оценка экономической эффективности оптимизации материальных потоков может быть получена с помощью «метода общих затрат» - [общий метод распределения затрат; TDS], который основан на сравнении количества полных затрат на организацию материально горшки текущей активов до и после оптимизации.

6 этап - изучение учетной  политики оценки запасов. Для  всех типов и разновидностей запасов, имеющих одинаковое назначение и одинаковые условия использования может применяться только один способ оценки. Методы Оценка запасов говорилось выше (см. пункт 1.4.).