Управление затратами и прибылью на предприятии (на примере СПК «Кульминский»)

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГБОУ ВПО «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Экономический факультет

Кафедра финансов и  кредита

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему:

УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ И ПРИБЫЛЬЮ НА ПРЕДПРИЯТИИ

(на примере  СПК «Кульминский»)

Студентка 33 группы

очной формы обучения

специальность: бухучет и аудит

Гринёва И.С.

Научный руководитель:

Кандидат экономических наук, доцент Набатчикова С. Б.

.

Оренбург - 2012

Содержание:

Введение…………………………………………………………………….……3

1. Теоретические основы управления затратами и прибылью в организациях агропромышленного комплекса…………………………………….…….…….6

1.1 Понятие затрат и их классификация…….………………………….………6

1.2 Характеристика механизма  управления затратами на производство  продукции……………………………………………………...…………….…...20

1.3  Маржинальный анализ прибыли…………………………………………...24

2. Организационно-экономическая характеристика СПК «Кульминский» ……………….……………………………………………………………………30

3. Механизм управления затратами и прибылью СПК «Кульминский» ………………………………………………………………………………..…..48

3.1 Анализ динамики и состава прибыли……………………………...…..…...48

3.2 Анализ затрат………………………..……………………………………….54

3.3 Анализ себестоимости, объема производства и прибыли………………...61

3.4 Планирование  прибыли и затрат……………………………………………65

Выводы и  предложения …………………………………………………..…….70

Список литературы……………………………………………………………...73

Введение

С переходом  экономики нашей страны на рыночные отношения повышается самостоятельность  предприятий, а также их экономическая  и юридическая ответственность. Резко возрастают значение финансовой устойчивости субъектов хозяйствования, а также повышение их конкурентоспособности. Умение эффективно хозяйствовать становится условием выживания предприятия в конкурентной борьбе.

Острая конкурентная борьба заставляет предприятия проявлять пристальный интерес к управлению затратами, искать пути по усовершенствованию их учета и мониторинга. Оптимизация процесса управления затратами позволяет предприятию снижать общий уровень затрат. Это дает компании дополнительные конкурентные преимущества.

Основным финансовым результатом деятельности предприятия  является прибыль, которая служит основой  и источником средств для его  дальнейшего развития. Повысить прибыль  можно увеличивая объёмы производства или цены на выпускаемую продукцию, но это не всегда возможно и целесообразно. Поэтому основным условием увеличения прибыли предприятия является снижение издержек производства и сбыта продукции, в частности снижение себестоимости выпускаемой продукции, поэтому организация и управление затратами являются приоритетной задачей для предприятия.

Практически на каждом предприятии имеются резервы  для снижения затрат до рационального  уровня, что и позволяет добиваться роста экономической эффективности  деятельности, повышения уровня конкурентоспособности. Снижение затрат на выпуск единицы продукции позволяет предприятию устанавливать более низкие и гибкие цены, что даёт важное преимущество перед конкурентами. Поэтому для каждого предприятия важен анализ затрат и эффективное управление ими для достижения высокого экономического результата.

В последние  годы наблюдается тенденция к  росту издержек производства в связи  с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также  роста процентных ставок за пользование  кредитом, роста расходов на рекламу, представительских расходов и т.д. Становление рыночных отношений требует совершенствования практики управления издержками производства с учетом особенностей переходного к рыночной экономике периода и международного опыта. Это позволит предприятию выжить в конкурентной борьбе, максимизировать прибыль и минимизировать расходы, обеспечить рентабельную деятельность предприятия.

Целью курсовой работы является изучение экономической  сущности, содержания и особенностей процесса управления затратами и  прибылью в агропромышленных организациях на примере СПК «Кульминский».

Для достижения поставленной цели в работе поставлены следующие задачи:

1. показать сущность и классификацию затрат сельскохозяйственного производства;

2. изучить характеристику механизма управления затратами на производство продукции на предприятии;

3. установить сущность и содержание процесса формирования прибыли на сельскохозяйственном предприятии;

4. дать организационно - экономическую характеристику СПК «Кульминский»;

5. проанализировать затраты и себестоимость продукции в СПК «Кульминский»;

6. на основании проведенного анализа дать рекомендации по повышению эффективности механизма управления затратами и прибылью в организации.

Объектом исследования послужил механизм управления затратами и прибылью в СПК «Кульминский».

Предметом исследования является искусство экономического управления, заключающееся в умении предвидеть хозяйственные и коммерческие ситуации, своевременно принимать меры по оптимизации соотношения «затраты - результаты».

Информационной базой послужила статистическая и годовая бухгалтерская отчетность предприятия СПК «Кульминский» за 2009-2011 гг.

В качестве теоретической  базы использовалась научная и учебная  литература, периодические издания, труды российских ученых в области финансов предприятия, таких как А.А. Ковалевич, А.В. Немченко, В.А. Беспалов, И.П. Глебов, Н.Д. Заводчиков и другие.

1 Теоретические основы управления затратами и прибылью в организациях агропромышленного сектора экономики.

1. Понятие затрат и их классификация

Организация сельскохозяйственного предприятия является сложной структурой, так как имеет дело с живыми организмами. Следовательно произвести большое количество продукции с наименьшими затратами, очень сложная задача для сельхозпроизводителя. Необходимая совокупность ресурсов, формируется при определенных организационно - экономических условиях. Стоимость израсходованных ресурсов возмещается через сложившиеся цены на произведенную продукцию. Наряду с возмещением материальных и трудовых затрат цена должна обеспечивать и прибавочную стоимость, для того чтобы не только вести производство продукции на прежнем уровне, но и увеличивать его. Добиться этого в сельском хозяйстве очень трудно, так как рыночные цены на сельхозпродукцию очень низкие, а цены на сельхозмашины и горючее очень высокие. Без поддержки государства сельхоз предприятие не может существовать.[1]

Целью каждого  сельскохозяйственного предприятия  является произвести большое количество  продукции с наименьшими затратами, чтобы победить на рынке в конкурентной борьбе. Необходимая совокупность ресурсов, а следовательно и затрат, формируется при определенных организационно - экономических условиях и качестве управления предпринимательской деятельностью. Стоимость израсходованных ресурсов возмещается через сложившиеся цены на произведенную продукцию. Наряду с возмещением материальных и трудовых затрат цена должна обеспечивать и прибавочную стоимость, для того чтобы не только вести производство продукции на прежнем уровне, но и увеличивать его.

Затраты характеризуют в денежном выражении объем ресурсов, использованных в определенных целях, и трансформируются в себестоимость продукции (работ, услуг).  
    Представление о затратах предприятия основывается на трех важных положениях:

1. . Затраты определяются использованием ресурсов отражая, сколько и каких ресурсов израсходовано при производстве и реализации продукции.    
2. Объем использованных ресурсов может быть представлен в натуральных и денежных единицах, однако в экономических расчетах прибегают к денежному выражению затрат.     
3. Определение затрат всегда соотносится с конкретными целями, задачами, т.е. объем использованных ресурсов в денежном выражении рассчитывают для определенной функции (производства продукции, ее реализации) или производственного подразделения предприятия.  

 
Особенности затрат как предмета управления

     Первой  особенностью затрат как предмета  управления выступает их динамизм. Они находятся в постоянном движении, изменении. Так, в рыночных условиях хозяйствования постоянно изменяются цены на приобретаемые сырье и материалы, комплектующие детали и изделия, тарифы на энергоносители и услуги (связь, транспорт и т.д.) Обновляется продукция, пересматриваются нормы расхода материальных и трудовых затрат, что отражается на себестоимости продукции и уровне затрат. Поэтому рассмотрение затрат в статике весьма условно и не отражает их уровня в реальной жизни.

     Вторая  особенность затрат как предмета  управления заключается в их многообразии, требующем применения обширного спектра приемов и методов в управлении ими. Многообразие затрат обнаруживается при их классификации, которая позволяет, во-первых, выявить степень влияния отдельных затрат на экономические результаты деятельности предприятия, во-вторых, оценить возможность воздействия на уровень тех или иных видов затрат и, наконец, относить на изделие только те затраты, которые необходимы для его изготовления и реализации. Не менее важная и сложная задача — правильное отнесение затрат на производственные подразделения и отдельные виды деятельности предприятия.[1]

     Третья  особенность затрат состоит в трудности их измерения, учета и оценки. Абсолютно точных методов измерения и учета затрат нет.

     Четвертая  особенность — это сложность и противоречивость влияния затрат на экономический результат. Например, повысить прибыль предприятия можно за счет снижения текущих затрат на производство, которое, однако, обеспечивается повышением капитальных затрат на НИОКР, технику и технологию. Высокая прибыль от производства продукции нередко значительно сокращается из-за высоких затрат на ее утилизацию и т.п.

Управление  затратами на предприятии призвано решать следующие основные задачи:

1. выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;
2. определение затрат по основным функциям управления;
3. расчет затрат по производственным подразделениям предприятия;
4. исчисление необходимых затрат на единицу продукции (работ, услуг);
5. подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;
6. выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат;
7. поиск резервов снижения затрат на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделениях предприятия;
8. выбор способов нормирования затрат;
9. выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия.

 
      Управление затратами  на предприятии предполагает  выполнение всех функций, присущих  управлению любым объектом, т.е.  разработку (принятие) и реализацию  решений, а также контроль за их выполнением. Функции управления затратами реализуются через элементы управленческого цикла: прогнозирование и планирование, организацию, координацию и регулирование, активизацию и стимулирование выполнения, учет и анализ. 
     Выполнение функций управления в полном объеме по всем элементам составляет цикл воздействия управляющей подсистемы (субъект управления) на управляемую подсистему (объект управления). 
     Субъектами управления затратами выступают руководители и специалисты предприятия и производственных подразделений (производств, цехов, отделов, участков и т.п.). Отдельные функции и элементы управления затратами выполняются служащими предприятия непосредственно или при их активном участии. Например, диспетчер влияет на координацию и регулирование производственного процесса, а следовательно, на производственные затраты; бухгалтер выполняет учет затрат и т.п.

     Объектами управления являются затраты на разработку, производство, реализацию, эксплуатацию (использование) и утилизацию продукции (работ, услуг).[3] 
     Управление затратами не является самоцелью, но совершенно необходимо для достижения предприятием определенного экономического результата, повышения эффективности работы.

    Функции управления затратами первичны по отношению к производству, т.е. для достижения определенного производственного, экономического, технического или другого результата сначала нужно произвести затраты. Поэтому цель управления затратами состоит в достижении намеченных результатов деятельности предприятия наиболее экономичным способом.

     Организация — важнейший элемент эффективного управления затратами. Она устанавливает, каким образом на предприятии управляют затратами, т.е. кто это делает, в какие сроки, с использованием какой информации и документов, какими способами. Определяются места возникновения затрат, центры затрат и центры ответственности за их соблюдение. Разрабатывается иерархическая система линейных и функциональных связей руководителей и специалистов, участвующих в управлении затратами, которая должна быть совместима с организационно-производственной структурой предприятия.

     Координация  и регулирование затрат предполагают сравнение фактических затрат с запланированными, выявление отклонений и принятие оперативных мер по их ликвидации. Если выясняется, что изменились условия выполнения плана, то затраты, запланированные на его реализацию, корректируются. Своевременная координация и регулирование затрат позволяют предприятию избежать серьезного срыва в выполнении запланированного экономического результата деятельности.

     Активизация и стимулирование подразумевают изыскание таких способов воздействия на участников производства, которые побуждали бы соблюдать установленные планом затраты и находить возможности их снижения. Подобный образ действий может мотивироваться как материальными, так и моральными факторами. Нельзя стимулы к соблюдению и экономии затрат заменять наказанием за перерасход. В этом случае работники основные усилия будут прикладывать к тому, чтобы оспорить уровень планируемых затрат, завысить его. Тогда достижение основной цели предприятия - получение максимально возможной прибыли за счет снижения затрат - станет трудновыполнимой задачей.

     Учет как элемент управления затратами необходим для подготовки информации в целях принятия правильных хозяйственных решений. Например, при оценке стоимости материальных производственных запасов произведенные затраты устанавливают путем производственного учета, а информацию о фактических результатах деятельности предприятия и всех его расходах на производство поставляет бухгалтерский учет. Производственный учет входит в систему управленческого учета, позволяющего контролировать затраты и принимать решения об их целесообразности. 
     Анализ затрат, составляющий элемент функции контроля, помогает оценить эффективность использования всех ресурсов предприятия, выявить резервы снижения затрат на производстве, собрать информацию для подготовки планов и принятия рациональных управленческих решений в области  затрат.

     Функция контроля (мониторинга) в системе управления затратами обеспечивает обратную связь, сравнение запланированных и фактических затрат. Эффективность контроля обусловливается корректирующими управленческими действиями, направленными на приведение фактических затрат в соответствие с запланированными или на уточнение планов, если эти последние не могут быть выполнены вследствие объективного изменения производственных условий.

     Итак, управление затратами - это динамический  процесс, включающий управленческие  действия, целью которых является достижение высокого экономического результата деятельности предприятия.

    Основные  принципы управления затратами  выработаны практикой и сводятся  к следующему:

- системный  подход к управлению затратами;

- единство методов,  практикуемых на разных уровнях управления затратами;

- управление  затратами на всех стадиях  жизненного цикла изделия —  от создания до утилизации;

- органическое  сочетание снижения затрат с  высоким качеством продукции  (работ, услуг);

- недопущение  излишних затрат;

- широкое внедрение эффективных методов снижения затрат;

- совершенствование информационного  обеспечения об уровне затрат;

- повышение  заинтересованности производственных  подразделений предприятия в  снижении затрат. 
     Системный подход находит свое выражение в том, например, что эффективность управления затратами оценивают по эффективности самого слабого звена системы. Что бы то ни было: низкий уровень нормирования затрат, посредственная мотивация и стимулирование персонала за их снижение, недостаточный по объему и неудовлетворительный по качеству анализ, система учета затрат, не обеспечивающая потребности руководства - оно неизбежно скажется на функционировании системы. Именно слабое звено определяет надежность (эффективность) работы всей производственной системы, какой является предприятие. Недостаточное внимание к одной функции управления затратами может свести на нуль всю работу.[6] 
     Методическое единство управления затратами на разных уровнях предполагает единые требования к информационному обеспечению, планированию, учету, анализу затрат на предприятии. 
     Соблюдение всех принципов управления затратами создает базу экономической конкурентоспособности предприятия, завоевания им передовых позиций на рынке.

Классификация затрат.

Классификация производственных затрат – это их объединение в однородные группы по тому или иному признаку.

По экономическому содержанию:

• Основные затраты, непосредственно связанные с процессом производства продукции: расход кормов, затраты на содержание основных средств, оплата труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных;
• Накладные  расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов. [10]

По роли в  процессе производства:

• Прямые затраты осуществляются на производстве конкретного вида продукции, их относят на соответствующие ее виды (например, стоимость семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т. д.);
• К косвенным относят затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (услуги вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяемые пропорционально какой-либо условной базе. [14]

По способу  включения в себестоимость:

• Простые (одноэлементные) затраты — это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда);
• Комплексные затраты состоят из нескольких видов простых; например, себестоимость 1 ткм перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т. д.[11]

По отношению  к объему производства:

• условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т. д.;
• условно-переменные затраты, напротив, изменяются более или менее пропорционально изменению объема производства. К ним относятся оплата труда рабочих, стоимость израсходованных семян, нефтепродуктов и т. д.[12]

По содержанию и назначению:

• экономические элементы затрат — это экономически однородные, неделимые затраты. Их выделение необходимо для изыскания резервов снижения себестоимости, расчета потребностей в оборотных средствах, экономического обоснования инвестиций, составления бизнес-планов.
• статьи калькуляции, наоборот, состоят из разнородных в экономическом смысле затрат. Группировка затрат по этим статьям осуществляется в зависимости от направления расходов (непосредственно производство или его обслуживание) и места возникновения (основное, вспомогательное, обслуживающие производства).[27]

По отношению  к процессу производства:

• производственными называют все виды затрат, связанные в той или иной мере с процессом производства продукции.
• внепроизводственные (коммерческие) затраты — это расходы по реализации продукции (тара, упаковка, доставка и др.), а также отчисления на научно-технические работы, подготовку кадров и т. д.[26]

По периодичности  возникновения:

• к текущим относят затраты, осуществляемые регулярно (например, расход сырья и материалов);
• к единовременным — затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции, а также и другие расходы непериодического характера.[20]

По целесообразности осуществления:

• производительными называют затраты, необходимые для выпуска продукции определенного качества при современном уровне технологии и организации производства;
• непроизводительные затраты образуются из-за недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак и т. д.).[10]

На практике в целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуляционную (по статьям). Поэлементная группировка включает:

• материальные затраты:
• затраты на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизацию основных фондов;
• прочие затраты.

Элемент «Материальные  затраты» включает затраты на используемые в производстве предметы труда, а  также оплату работ и услуг производственного характера (стоимость израсходованных кормов, семян, удобрений, нефтепродуктов, электроэнергии, запчастей, средств защиты растений и животных и др.).

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат указанного вида по основному производственному персоналу организации (включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты), а также затраты на оплату труда не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельности.

По элементу «Отчисления  на социальные нужды» отражаются обязательные социальные выплаты по законодательно установленным нормам, связанные  с затратами на оплату труда, включаемыми  в себестоимость продукции (работ, услуг).

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сборы) загрязняющих веществ, затраты на командировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи и др.

Классификация затрат по экономическим  элементам служит основой для  определения потребности предприятия  в средствах на оплату труда и  в материальных ресурсах.

Вместе с тем по элементам  нельзя определить конкретное направление и место использования затрат (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством и т, п.), что не позволяет достаточно полно анализировать их эффективность. А главное — данная классификация не позволяет определить себестоимость единицы отдельных видов продукция; для этого нужна группировка затрат по статьям калькуляции.

В статью «Оплата  труда с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы за фактически выполненную работу; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты; премии, оплату отпусков и другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком в фонд оплаты труда; отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена  и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих  сельскохозяйственных культур, кроме  многолетних насаждений (их закладка производится за счет капитальных вложений).

В статью «Удобрения минеральные и органические»  включают затраты на вносимые в почву  под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения.

В статью «Средства  защиты растений» включают затраты  на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статье «Корма»  отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая  расходы на внутрихозяйственное  перемещение кормов и их приготовление  в кормоцехах.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении.

В статью «Содержание  основных средств» включают затраты, связанные  с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.[29]

По статье «Работы  и услуги» отражают стоимость  работ и услуг собственных  вспомогательных производств, идущих на производственные нужды, а также  затраты на оплату услуг производственного  характера, оказываемых хозяйству сторонними организациями.

К вспомогательным  производствам сельскохозяйственного  предприятия относят: автомобильный  грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы тракторов, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и  газоснабжению, холодильные установки, ремонтно-механические мастерские.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты  по организации производства и управлению в бригадах, на фермах, в цехах  предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию).

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы  распределяют между различными объектами  калькуляции пропорционально общей  сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.