Управление затратами на производство и реализацию

УЧЕТНО-ФИНАНСОВЫЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра финансов

Курсовая работа

по финансовому менеджменту

на тему: «Управление затратами на производство и реализацию

(на примере ООО «Лебедяньмолоко»)»

                                                                                         Выполнила:

Студентка 4 курса группы

                                                            Учётно-финансового факультета

                                                                             Дневной формы обучения

                                                                             Проверила:

Москва-2012 
Содержание

Глава 1 Теоретические основы группировки затрат  по элементам   издержек  и статьям калькуляции 6

1.1 Понятие и сущность затрат производства 6

1.2 Классификация затрат на производство и реализацию продукции 8

1.3  Методы  и принципы построения системы учета затрат на предприятии 13

Глава 2 Анализ группировки затрат  по элементам издержек  и статьям  калькуляции ООО «Лебедяньмолоко» 22

2.1 Организационно-правовая  характеристика ООО «Лебедяньмолоко» 22

2.2 Анализ затрат  на производство и реализацию продукции в ООО «Лебедяньмолоко» 29

Глава 3  Основные мероприятия по оптимизации затрат организации 34

Выводы и предложения 42

Список использованной литературы 44

Приложения 47

Введение

В современных условиях перед российскими организациими все боле остро возникает проблема эффективного управления затратами. По мере развития конкуренции на целевых рынках происходит снижение нормы прибыли до 10 – 15 %. В этой ситуации перспективы развития организации начинают во многом зависеть от поведения затрат, степени их управляемости.

Умение  в периоды ухудшения конъюнктуры  планомерно и рационально сокращать  затраты повышает шансы на выживание. С другой стороны, при благоприятных экономических условиях становится важной задача оптимального распределения ресурсов между текущей и инвестиционной деятельностью. Все это возможно делать тогда, когда на предприятии внедрена продуманная система управления затратами.

Актуальность выбранной темы курсовой работы «Содержание и назначение группировки затрат по элементам издержек и статьям калькуляции» обусловлена тем, что величина основных видов затрат, расходуемых на производство продукции, в значительной степени влияет на эффективность производства, величину прибыли и уровень рентабельности. Поэтому предприятию, использующему многообразные виды ресурсов: материальные, трудовые, технические и др., необходимо эффективно ими управлять, чтобы знать, как они связаны друг с другом, какие принимать решения для повышения отдачи от применяемых ресурсов, так как уровень их использования непосредственно влияет на величину прибыли организации.

Объект исследования в курсовой работе ООО «Лебедяньмолоко», специализирующийся в производстве сельскохозяйственной продукции.

Предмет исследования – группировка затрат   организации. Цель работы - исследовать содержание и назначение группировки затрат по элементам издержек и статьям калькуляции.

Исходя из цели в  курсовой работе решаются задачи:

- в теоретической части раскрываются содержание понятий «затраты», «расходы», «себестоимость»; дается классификация расходов, их группировка по различным направлениям;

- рассмотрены методы и принципы построения системы учета затрат для управления и контроля деятельности организации;

-- провести технико-экономический  анализ   финансово-хозяйственной деятельности организации;

-  провести  анализ затрат  организации;

- рассмотреть  основные направления повышения эффективности производства;

- предложить  мероприятия по оптимизации затрат  в ООО «Лебедяньмолоко».

Методологической  базой послужили работы отечественных  и зарубежных авторов по исследуемой теме.

Информационной  базой исследования явились официальные  статистические данные бухгалтерской  отчетности ООО «Лебедяньмолоко». Данные бухгалтерской оперативной отчетности организации за 2009 - 2011 гг.: ф. №1 «Бухгалтерский баланс», ф. №2 «Отчет о прибылях и убытках» и другие формы отчетности, данные первичного бухгалтерского учета, которые расшифровывают и детализируют отдельные статьи баланса.

Глава 1 Теоретические основы группировки затрат  по элементам   издержек  и статьям калькуляции

1.1 Понятие и сущность затрат производства

Понятия «затраты», «расходы», «себестоимость»  всегда находились под пристальным вниманием отечественной теории и практики. С переходом к определению финансового результата деятельности организации как разницы между доходами и расходами, а больше с необходимостью гармонизации российских и международных стандартов бухгалтерского учета усиливается необходимость определения новых подходов к этим понятиям. С принятием новых законодательных актов по ведению бухгалтерского учета существенно меняется содержание этих понятий. Понимание сущности «затрат», «расходов», «себестоимости» становится еще более важным с введением в действие главы 25 Н К РФ, в которой эти понятия определяются для целей налогообложения, и с новым подходом к порядку их расчета. Все это вызывает необходимость осмысления этих понятий и выявления их взаимосвязи. [21]

Налоговый кодекс РФ  отождествляет понятие  «расходы» «затраты». Поскольку  в нормативных актах по бухгалтерскому учету отсутствует определение  термина «затраты», то можно предположить идентичность   этих определений  и в практике бухгалтерского учета. 

Косвенно такое предположение  подтверждается использованием этого термина наряду с термином «расходы» в ст. 8 ПБУ 10/99 в части «материальные затраты», «прочие затраты».

В Плане счетов бухгалтерского учета  раздел III называется «Затраты на производство», т.е. также применяется термин «затраты». Он используется и для характеристики содержания счета 20 «Основное производство», где говорится, что «счет используется для учета затрат по выпуску промышленной и сельскохозяйственной продукции». Можно еще приводить примеры однозначного употребления этих терминов в нормативных актах по бухгалтерскому учету. Ограничимся последним. В инструкции по применению плана счетов, утвержденной приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94/11 раздел III «Затраты на производство» начинается следующей фразой: «Счета этого раздела предназначены для обобщения информации о расходах по основным видам деятельности»

Таким образом, в дальнейшем мы будем  исходить из тождества понятий «расходы» и «затраты». Расход материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов в стоимостном выражении и есть затраты организации

 Предприятие в процессе производственно-хозяйственной деятельности затрачивает различные ресурсы. Эти затраты в планировании принято делить на единовременные и текущие.

Единовременные  затраты осуществляются в форме  инвестиций на различные инновационные  мероприятия, связанные с расширением  производства, заменой выбывающих основных фондов, модернизацией и капитальным  ремонтом основных фондов, техническим  перевооружением, реконструкцией и  новым строительством, пополнением  оборотных средств и освоением  новых видов деятельности. Единовременные затраты делятся на предпроизводственные и капитальные вложения.

Текущие затраты связаны с производством  и реализацией продукции, работ  и услуг и принимают форму  издержек.  Основная часть издержек – затраты на производство и реализацию продукцию. Кроме них предприятие  платит налоги, сборы и отчисления, штрафы, пеню, неустойки, обусловленные  действующим законодательством, расходует  средства на социальные нужды членов трудового коллектива и благотворительную  деятельность, а также финансирование текущих мероприятий по формированию и реализации стратегии и тактики  своего развития. Сумма указанных  затрат, выраженная в денежной форме  за определенный период времени, образует издержки организации. Уровень и структура издержек организации используется при оценке эффективности его деятельности, конкурентоспособности и устойчивости на товарных рынках.

Таким образом, затраты организации возникают в связи с тем, что на производство и реализацию продукции (работ, услуг) используется живой и овеществленный труд. Затраты в стоимостном выражении накапливаются на счетах бухгалтерского учета и на момент составления финансовой отчетности отражаются в активе баланса (запасы сырья, материалов, в незавершенном производстве и т.п.) или как расходы в отчете о прибылях и убытках. Расходы являются более широким понятием: затратами признается только часть расходов отчетного периода. Расходы получают количественную определенность в основном в момент реализации продукции (работ, услуг), когда поступившая выручка определяет доход, а связанные с получением этого дохода затраты становятся расходами. Вместе с тем ряд затрат организации могут включать в расходы (согласно учетной политике) как расходы периода (коммерческие и управленческие расходы), не связывая их строго количественно с объемом реализованной продукции.

1.2 Классификация затрат на производство и реализацию продукции

Для целей управления может быть организован учет расходов по  статьям затрат, которые устанавливаются организацией самостоятельно (как правило, на основе отраслевых методических рекомендаций).

В составе  расходов по обычным видам деятельности наряду с себестоимостью в отчете о прибылях и убытках (в форме №2) выделяют:

1.Коммерческие расходы — расходы, связанные со сбытом продукции:

• расходы на рекламу;
• вознаграждения посредническим организациям;
• расходы на транспортировку;
• расходы на погрузочно-разгрузочные работы;
• расходы на хранение.

2. Управленческие расходы — общехозяйственные расходы:

• зарплата управленческого персонала (общехозяйственного 
персонала);

• расходы по содержанию основных средств управленческого 
  и общехозяйственного назначения;
• оплата консультационных, аудиторских, информационных услуг.

В соответствии с. п. 8 ПБУ 10\99 установлен единый перечень экономических элементов, формирующих  затраты на производство всех предприятий вне зависимости от организационно- правовой формы:[14]

- материальные  затраты; 

- затраты  на оплату труда;

-отчисления  на социальные нужды;

-амортизация;

-прочие  затраты.

Классификация затрат на производство по экономическим элементам представляет большой практический интерес, так как на ее основе составляется смета затрат на производство, где все затраты сгруппированы по элементам.

Экономические элементы – однородные по экономическому содержанию затраты.

Группировка затрат по экономическим  элементам позволяет:

• определить общую потребность организации в затратах живого и овеществленного труда на производство запланированного объема продукции;
• распределять все затраты по экономическому содержанию;
• устанавливать долю каждого элемента в общих затратах на 
  производство;
• определять различные показатели себестоимости всего вы 
  пуска продукции;
• осуществлять функцию контроля и регулирования путем 
  анализа и выявления резервов снижения затрат и определять 
  мероприятия по их реализации.

Рассмотрим содержание экономических  элементов затрат.

1. Материальные затраты включают затраты на сырье, материалы, полуфабрикаты, топливо, энергию, тару и упаковку, приобретаемые предприятием; работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациими или производствами и хозяйствами организации, не относящимися к основному производству (выполнение отдельных операций по изготовлению продукции, определение качества сырья и материалов, ремонт основных производственных фондов, транспортные услуги сторонних организаций внутри организации и по доставке продукции на склад).
2. Затраты на оплату труда — это не только заработная плата, но и премии за производственные результаты, оплата отпусков, стоимость бесплатно предоставляемого питания, услуг, обмундирования, выплаты компенсирующего характера, связанные  с режимом работы.

3. Отчисления на социальные нужды в Пенсионный фонд, Фонд 
и отельного медицинского страхования, Фонд государственного социального страхования осуществляются в виде единого социального налога от фонда оплаты труда

4. Амортизация основных фондов и нематериальных активов.

5. Прочие затраты включают некоторые налоги (например, земельный налог, плату за воду, забираемую промышленными приятиями из водохозяйственных систем), платежи по обязательному страхованию организации, командировочные, подъемные, отчисления в ремонтный фонд и др

В рамках классификации по статьям затрат (по статьям калькуляции) для аналитиков и финансовых менеджеров открываются дополнительные возможности определения затрат по видам вырабатываемой продукции, центрам ответственности, местам возникновения расходов(цехам, участкам, бригадам), что позволяет контролировать целевое назначение затрат и их связь с технологическим процессом.

При классификации  затрат по статьям калькуляции затраты  группируются по признаку общности их производственного назначения, т.е. важно знать, где и в связи  с чем возникли затраты. Эта классификация не является обязательной и может быть организована в целях управления. Номенклатура калькуляционных статей затрат и методика их распределения между различными видами продукции имеют отраслевую специфику и определяются предприятием самостоятельно.

Пример  перечня статей калькуляции организации [6]

1.Сырье и материалы.

2.Возвратные отходы (вычитаются).

2.Топливо и энергия на технологические нужды.

4.Основная зарплата производственных рабочих.

5.Дополнительная зарплата производственных рабочих.

6.Отчисления на социальное страхование. 

7.Расходы на подготовку и освоение производства (так называемые пусковые расходы - затраты на выпуск новой продукции 
освоение новой технологии).

8. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (затраты на ремонт и амортизация производственного оборудования и т.п.).

9.Цеховые расходы (зарплата аппарата управления цехов, ее 
держание цеховых зданий).

Цеховая себестоимость — сумма затрат по 1-9-й статьям калькуляции.

10.Общезаводские расходы (зарплата аппарата управления 
вода, содержание административного здания и т.п.).

11.Прочие производственные расходы (например, усушка при хранении).

12.Сопутствующая  продукция (вычитается).

Производственная  себестоимость — сумма затрат по 1—12-й статьям калькуляции.

13. Коммерческие  расходы (затраты на тару, упаковку  готовой продукции, перевозку  до пункта отправления и др.).

Полная  себестоимость — сумма затрат по всем вышеперечисленным статьям  калькуляции.

Сущность  классификации затрат по способу  включения в себестоимость отдельных видов продукции заключена в том, что прямые расходы связанные с производством определенных видов продукции, и поэтому их можно отнести непосредственно на конкретные изделия по данным первичных документов.

Принадлежность  к прямым или косвенным затратам обусловлено особенностями технологического процесса и организации производства. Как правило, расходы на сырье, основные материалы, на оплату труда основных производственных рабочих являются прямыми. Косвенные расходы распределяются пропорционально какому-то базису:

- количеству часов работы основных производственных рабочих;

- стоимости или количеству сырья;

- занятой производственной площади;

- численности персонала и др.

Обоснованность  выбранного базиса в значительной степени  влияет на оценку рентабельности того или иного вида продукции формирование ассортиментной политики организации. Для принятия грамотных решений такого рода лучше использовать маржинальный подход к формированию себестоимости и избегать распределения всех косвенных затрат по видам продукции.

Суть  классификации затрат по технико-экономическому назначению заключена в нижеследующем.[9]

Основные  расходы технологически неизбежны, обусловлены процессом  изготовления продукции. Это затраты на сырье и материалы, полуфабрикаты, топливо и энергию, на технологические цели, расходы на оплату труда производственных рабочих с отчислениями и т.п.

Накладные расходы непосредственно с процессом  производства не связаны, но необходимы для управления предприятием. К накладным расходам относятся:

- общепроизводственные расходы: затраты на оплату труда управленческого персонала цехов, участков; амортизация, ремонт, обслуживание оборудования; отопление, водоснабжение, освещение, амортизация и содержание производственных помещений; платежи по страхованию производственного оборудования; затраты на охрану труда и технику безопасности;

• общехозяйственные расходы: затраты на оплату труда аппарата управления организации с отчислениями на социальные нужды; обязательное страхование имущества организации и отдельных категорий работников; амортизация, содержание и ремонт помещений  и  других основных  средств  общехозяйственного назначения; представительские расходы; платежи за предельно допустимые выбросы загрязняющих веществ; затраты на подготовку и переподготовку кадров;
• сбытовые (коммерческие) расходы: затраты на транспортировку до станции отправления, на тару и упаковку на складах готовой продукции, на рекламу, комиссионные сборы сбытовым и другим посредническим организациям.

Прямые, или основные, затраты — это затраты непосредственно на единицу продукции. Косвенные затраты (накладные расходы) — это затраты, которые не могут быть непосредственно связаны с единицей продукции. Четкого деления затрат на прямые  и косвенные для всех предприятий быть не может, это индивидуально для каждого из них или какой-либо группы. Каждый вид затрат носит двойственный характер.

1.3  Методы  и принципы построения системы учета затрат на предприятии

В зависимости  от организации и технологии производства, вида  продукции, ее сложности, типа и характера  учет затрат на производство и калькулирование себестоимости  продукции могут осуществляться с использованием методов:

-нормативного;

- попередельного;

- позаказного.

Нормативный метод учета затрат применяется, как правило при массовом и  серийном производстве разнообразной  и сложной  продукции, состоящей  из большого количества деталей  и  узлов, на организациих обрабатывающих отраслей промышленности (машиностроительной и металлообрабатывающей и др.).

Нормативный метод предусматривает соблюдение следующих принципов:

-предварительное составление калькуляции нормативной себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии текущих норм и смет;

-ведение в течение месяца учета изменений действующих норм для корректировки нормативной себестоимости, определения влияния этих изменений на себестоимость продукции и эффективности мероприятий, послуживших причиной изменения норм;

-учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонениям от норм;

-установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения;

-определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Наиболее  важным элементом данного метода является калькуляция нормативной  себестоимости. Основой калькуляции выступает хозяйство организации, представляющее собой комплекс всех заданий, нормативов, норм и смет, которые используются для планирования, организации и контроля производственного процесса. Нормативное хозяйство принято подразделять на четыре основные группы: плановые задания, нормативные документы технической подготовки производства, нормативы расхода ресурсов и вспомогательные нормативные материалы.

Нормативная себестоимость используется для  оценки выпуска продукции за месяц по цехам и предприятию в целом, оценки брака продукции и остатков незавершенного производства. Кроме того, сопоставление нормативной себестоимости с плановой позволяет судить о степени выполнения установленных заданий по себестоимости. Дело в том, что плановую себестоимость составляют на квартал или год (средняя на квартал, на год), а нормативную себестоимость — исходя из действующих на начало каждого отчетного периода (как правило, месяца) текущих норм и нормативов. Следовательно, на начало года (квартала) нормативная себестоимость, как правило, выше среднегодовой (среднеквартальной) плановой себестоимости, затем постепенно  выравнивается и к концу отчетного периода обычно бывает ниже плановой себестоимости.

Метод позволяет  своевременно выявлять и устанавливать  причины отклонения фактических  расходов от действующих норм основных затрат и смет расходов на обслуживание производства и управление.

Попередельный метод применяется в таких  производствах, где готовая продукция  создается путем последовательной обработки исходного сырья на разных переделах (стадиях): металлургических, текстильных, кирпичных и др. Попередельный метод учета и калькулирования может применяться также в производствах с комплексным использованием сырья.

При попередельном  методе учета затраты на производство (начиная с подготовки добычи полезных ископаемых или обработки исходного сырья и до выпуска конечного продукта) учитываются в каждом цехе (переделе, фазе, стадии), включая, как правило, себестоимость полуфабрикатов, изготовленных в предыдущем цехе. В связи с этим себестоимость  продукции каждого последующего цеха слагается из производственных затрат и себестоимости полуфабрикатов.

При применении попередельного метода должны быть использованы важнейшие элементы нормативного метода — систематическое выявление отклонений фактических расходов от текущих норм (в отдельных отраслях - от плановой себестоимости), а также выявление изменений этих норм. В первичной документации и в оперативной отчетности должен отражаться (за смену, сутки, декаду и т. д.) не только фактический расход сырья, основных материалов, полуфабрикатов, технологического топлива, энергии и др., но и расход их по нормам или основанным на них производственным заданиям (рецептурам, сметам и т. д.). Использование элементов нормативного метода учета должно обеспечить своевременное выявление экономии или дополнительных затрат за счет отступлений от установленного технологического процесса, изменений состава израсходованных сырья, полуфабрикатов и материалов, ассортимента выпущенной продукции, ее сортности и т. п.

Таким образом, использование элементов нормативного метода является основой для надлежащего контроля и анализа затрат на производство, обоснованного калькулирования фактической себестоимости продукции, контроля за соблюдением и совершенствованием норм.

В качестве объекта учета и калькулирования  могут быть приняты как отдельные  виды, так и группы продукции, объединенные по признаку однородности сырья и материалов, выработки на одном и том же оборудовании, сложности производства и обработки, однородности назначения и т. п. При этом расходы могут учитываться по цеху (переделу, фазе, стадии) в целом, а себестоимость отдельных видов продукции, включенных в калькуляционную группу,  исчисляться с помощью экономически обоснованных методов.

Различают два варианта попередельного метода учета затрат и калькулирования: полуфабрикатный и бесполуфабрикатный. В первом случае продукция каждого  передела калькулируется отдельно, т. е. исчисляется себестоимость полуфабриката, который приходуется в денежной оценке на склад. В следующий передел (или другой цех) полуфабрикат первого  передела (или цеха) отпускается  на основании первичного расходного документа (требования, лимитной карты) по исчисляемой фактической себестоимости  или в другой оценке с учетом отклонений [10].

При полуфабрикатном  способе затраты учитываются  по переделам или цехам, а внутри каждого из них — по отдельным видам продукции и статьям расходов. В дальнейшем на основе данных об их затратах и количестве изготовленных полуфабрикатов составляют отчетные калькуляции.

При бесполуфабрикатном варианте все расходы по обработке сырья, материалов, а также цеховые и общезаводские расходы полностью относятся на законченную готовую продукцию (последний передел). На всех предыдущих переделах незавершенное производство оценивается только по стоимости исходного сырья.