МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГОУ  ВПО «Оренбургский государственный  аграрный  университет» 
 
 

     Кафедра финансов и кредита 
 
 
 

     Курсовая  работа

     на  тему:

     Управление  затратами предприятия

     (на  примере колхоза имени Карла Маркса Переволоцкого  района) 
 
 
 
 

Выполнила: студентка 32 группы

экономического  факультета

отделения бух. учет, анализ и аудит

Горюшкина О.В.

Проверила: доцент, к.э.н. Набатчикова С.Б 
 
 
 

Оренбург 2009 

     Содержание:

     Введение                                                                                                          4      

     1 Теоретические основы управления  затратами и прибылью на предприятии                                                                                                               6

1.1 Понятие затрат и их классификация                                                                  6

1.2 Характеристика  механизма управления затратами  на производство продукции на  предприятии                                                                                      11

2 Организационно-экономическая  характеристика предприятия                        24

2.1 Организационная  характеристика                                                                     24

2.2 Экономическая  характеристика деятельности                                                26

3 Механизм управления  затратами и прибылью                                                   35

3.1 Анализ прибыли от продаж                                                                               35

3.2 Анализ затрат                                                                                                     41

3.3 Анализ себестоимости, объема производства и прибыли                             44

3.4 Планирование  затрат и прибыли                                                                      48

Выводы и предложения                                                                                           55

Список  использованной литературы                                                                      57 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     На  этапе перехода к рыночным отношениям многие предприятия, утратив государственную  поддержку, стали самостоятельными субъектами экономических отношений. Вопросы выбора вида деятельности, организации производственного процесса, выпуска и сбыта готовой продукции стали прерогативой самих предприятий. В условиях самофинансирования основной задачей для предприятий стала задача получения прибыли в размере, достаточном для воспроизводственного процесса. Основным условием увеличения прибыли предприятия является снижение издержек производства и сбыта продукции, в частности себестоимости выпускаемой продукции. Поэтому вопросы управления затратами являются весьма актуальными для предприятий.

     Затраты, связанные с деятельностью предприятия, нельзя рассматривать как твердо фиксированные величины или сферу, не допускающую воздействия. Затраты могут и должны стать объектом управления. Если удастся уменьшить их путем эффективного управления без снижения объема реализации, валовых доходов, качества продукции, то создается возможность увеличения прибыли. Тем самым через управление затратами можно влиять на величину прибыли.

     Часто в подходе к управлению затратами  самой распространенной является устаревшая точка зрения, согласно которой затраты должны быть снижены любой ценой до самого низкого,  допустимого уровня. При этом каждое предложение повысить расходы на рекламу, увеличить численность персонала рассматриваются как расточительство. И как результат потеря возможностей для расширения предприятия, замедление темпов реализации продукции и прибыли. Предприятию можно и необходимо идти на дополнительные затраты в целях увеличения объема производства, привлечения новых поставщиков и покупателей, повышения качества продукции. Эффективность управления затратами ведет к сокращению затрат не дающих соответствующей отдачи. Управление затратами означает совершенствование управления всей деятельности предприятия.

     Тема курсовой в настоящее время особенно актуальна, так как успех производственной деятельности зависит от объемов и качества выполнения функций, решаемых предприятием для рационального использования ресурсов , а так же в целях увеличения прибыли. В условиях рыночной экономики прибыль формирует основу экономического развития предприятия. Показатели прибыли характеризуют степень деловой активности и финансового благополучия предприятия.

     Предприятию важно не только получить возможно большую прибыль, но и правильно  использовать ту ее часть, которая остается в его распоряжении.

     Цель  работы – на базе изучения теоретического и обобщения практического материала раскрыть механизм управления затратами и прибылью на предприятии, выявить недостатки и внести предложения по его совершенствованию.

       В  соответствии  с  поставленной  целью  необходимо  решить следующие задачи:

1.проанализировать состав затрат на производство продукции растениеводства и животноводства ;

2.провести факторный анализ прибыли от реализации продукции растениеводства и животноводства ;

3.установить взаимосвязь «затраты – объем продаж - прибыль»;

4.методом статистического прогнозирования затрат на производство провести планирование будущих затрат и возможной прибыли от реализации продукции растениеводства.

     В процессе подготовки курсовой работы были использованы бухгалтерские балансы и приложения колхоза им. Карла Маркса Переволоцкого района Оренбургской области (объект исследования) за 2007-2009 гг., а также периодические издания. 
 

1 Теоретические основы  управления затратами  и прибылью на  предприятии

1. Понятие затрат и их классификация

     Процесс производства на предприятии представляет собой непрерывное взаимодействие двух основных факторов:

• трудовых ресурсов и
• средств производства, которые в свою очередь подразделяются на средства труда и предметы труда.

       Совокупность затрат живого и овеществленного труда представляет собой издержки производства, которые являются необходимым условием осуществления хозяйственной деятельности.

     Понятие «затраты» является одной из наиболее общих экономических категорий, которая может использоваться для всевозможных способов производства в любых условиях хозяйственной деятельности.

     Экономическая сущность понятия «затраты» может  рассматриваться по-разному, в зависимости  от конкретных целей и задач исследования.

     Так, «затраты» часто определяются как показатель в денежном выражении количества ресурсов, использованных для достижения определенной цели. Понятие «затраты» также употребляется для решения более широкого круга задач, прежде всего для обоснования управленческих решений.

     Для целей налогообложения «затраты» представляют собой величину, на которую уменьшаются суммы доходов, подлежащих налогообложению и т.д.

     Таким образом, при решении разных вопросов учитываются разные виды затрат. Для  оценки запасов и определения  величины доходов используется один подход к исчислению затрат; для планирования и контроля – другой; для определения величины налоговых платежей – третий и т.д.

     Иногда  для определения различных аспектов экономической сущности «затрат» используются термины «расходы», «издержки».

     Согласно  НП (С) БУ, затраты – это уменьшение экономических выгод в виде выбытия активов или увеличение обязательств, которые приводят к уменьшению собственного капитала (за исключением уменьшения капитала за счет его изъятия или распределения собственниками).

         Для более углубленного понимания сущности издержек и обеспечения возможности управления ими разработана система классификации затрат, то есть их группировка по какому-либо определенному признаку (структура затрат и себестоимости продукции предприятия представлена на рис. 1).

    Существует обширное количество классификаций затрат, которые используются для различных целей. Затраты могут классифицироваться по категориям, исходя из следующих признаков (многие виды затрат частично и взаимно перекрываются в пределах категорий).

1. Роль  в системе управления:

• производственные затраты;
• непроизводственные (общефирменные) затраты.

2. Отношение  к производственному (технологическому, торговому) процессу:

• основные расходы;
• накладные расходы.

3. Способ  отнесения на себестоимость (издержкоемкость):

• прямые затраты;
• непрямые (косвенные) затраты.

4. Динамика, соответствующая функциональным  изменениям (объем производства, товарооборота):

• переменные затраты;
• постоянные затраты;

5. Возможность  охвата планом:

• планируемые (нормируемые) затраты;
• непланируемые затраты.

6. Целесообразность  расходования ресурсов:

• производительные (полезные) затраты;
• непроизводительные (бесполезные, излишние, холостые) затраты.

7. Состав  затрат:

• одноэлементные;
• комплексные.

8. Степень  усреднения затрат:

• общие затраты;
• средние затраты (затраты на единицу произведённой продукции).

9. Временная  форма затрат:

• фактические;
• плановые или прогнозные.

10. Место возникновения затрат (центры ответственности) Затраты на коммерческую деятельность подразделяются по сферам деятельности (например, материально-техническое снабжение, сбыт) и по соответствующим организационно-структурным подразделениям – предприятия (производственного или торгового типа).

11. Конкретные  виды затрат 

         По данному признаку выделяют отдельные статьи затрат (издержек обращения), совокупность которых составляет их номенклатуру. Для промышленных предприятий не разработана номенклатура затрат по коммерческой деятельности, в то время как для торговли и общественного питания России в настоящее время установлена единая номенклатура, включающая 14 статей издержек.

         В центре современной  классификации издержек – взаимосвязь  между объемом деятельности (объем продаж, объем товарооборота, объем производства) и издержками. Авторами уже отмечалось, что по эластичности к объему деятельности затраты можно подразделить на следующие две основные категории: переменные, постоянные.

         Переменные издержки зависят от изменения объемов деятельности, причем в различной степени. Переменные издержки отдельных видов (например, пропорциональные издержки) изменяются пропорционально росту или снижению объемов деятельности, такие, как потери товаров от естественной убыли, транспортные расходы. Сумма других видов переменных издержек (дегрессивных) растет меньшими темпами, чем возрастает объем деятельности, например, расходы на рекламу при эффективной ее организации. Величина прогрессивных переменных издержек изменяется более высокими темпами, чем объем деятельности, например, расходы на заработную плату продавцов или торговых агентов по сдельно-премиальной системе оплаты труда.

         Постоянные издержки остаются в целом неизменными, несмотря на изменения объемов деятельности. К ним относятся административно-управленческие расходы, арендная плата, некоторые налоги, амортизационные отчисления. Рассматривая постоянные издержки, необходимо иметь в виду, что они являются таковыми только в коротком периоде деятельности предприятия, в длительном периоде они также подвержены изменениям. Например, расходы по хранению материалов и готовой продукции в течение длительного времени могут изменяться скачкообразно. До определенного объема продаж достаточно иметь или арендовать один склад. При дальнейшем росте объема продаж необходимы уже два склада, при этом возрастет арендная плата или амортизационные отчисления.

         Постоянные издержки подразделяют на две группы: остаточные и стартовые. К остаточным издержкам относится та часть постоянных издержек, которую продолжает нести предприятие даже при полной остановке деятельности. К стартовым издержкам относится та часть постоянных затрат, которая возникает с возобновлением деятельности предприятия.

         Практическая ценность распределения издержек в зависимости  от объемов деятельности состоит в том, что она позволяет:

• проводить анализ безубыточности и ассортимента продукции;
• анализировать изменение рентабельности при изменениях условий деятельности и продаж;
• оценивать уровень предпринимательского риска;
• оптимизировать объем деятельности, прибыли и издержек с учетом спроса.
• В практической деятельности российские предприятия используют значительную часть из рассмотренных систем классификаций, но, в отличие от зарубежных, недостаточно применяют для управления затратами деление на постоянные и переменные.

     1.2 Характеристика механизма управления затратами на производство продукции 

     Себестоимость продукции отражает в денежном выражении  стоимость производственных ресурсов, израсходованных (затраченных) на производство выпущенной продукции.

     Представление о себестоимости продукции базируется на следующих положениях.

     Себестоимость продукции – это затраты производственных и финансовых ресурсов, использованных для изготовления и выпуска продукции.

     Объем производственных ресурсов, использованных для создания и выпуска продукции, должен иметь денежную оценку, чтобы свести расход этих ресурсов к экономическому единству.

     Определение себестоимости продукции всегда соотносится с конкретными целями и задачами, которыми выступают: оценка эффективности затрат на производство, обеспечение конкурентоспособности и рентабельности продукции, управление производственной деятельностью.

     Предметом управления в данном случае являются затраты предприятия на производство продукции.

     Важной  отличительной характеристикой  затрат в части, относимой на себестоимость продукции, является динамичность. В рыночной экономике периодически изменяются цены на приобретаемые сырье, материалы, топливно-энергетические ресурсы, услуги транспорта, связи, затраты на оплату труда и пр. обновляется выпускаемая продукция, изменяется ее структура, пересматриваются нормы и нормативы материальных и трудовых затрат. Все это отражается  на себестоимости произведенной продукции. В этой связи управлять затратами продукции и проводить экономический анализ следует с учетом всех изменений, происходящих в объеме, составе и направлениях затрат на производство продукции.

     Вторая  отличительная характеристика себестоимости  продукции как предмета управления заключается в многообразии различных видов затрат, формирующих себестоимость продукции, способов ее калькулировая и распределения косвенных расходов.

     Не  менее существенная характеристика затрат на изготовление продукции –  их противоречивость. Например, повысить рентабельность продукции при стабильных ценах на изделия возможно только за счет снижения издержек. Однако обеспечение конкурентоспособности изделия, ориентированное на запросы потребителей, вызывает   необходимость повышения их качества. А повышение качества изделий во многих случаях ведет к росту их себестоимости. Все многообразие этих задач вызывает необходимость разработки специального механизма управления себестоимостью продукции.

     Механизм  управления затратами призван решать такие основные задачи, как:

     - разработка методик по определению себестоимости продукции как в целом по предприятию, так  и в разрезе центров возникновения затрат и отдельных изделий;

     - обоснованность отнесения затрат на себестоимость продукции;

     - выбор способов разработки норм  и нормативов затрат по видам расходуемых ресурсов на изготовление продукции;

     - управление затратами и их  регулирование в процессе изготовления  продукции;

     - управление производственными запасами  во взаимосвязи с формированием  себестоимости продукции;

     - управление процессом калькулирования и способами отнесения затрат на себестоимость продукции;

     - разработка систем управления  затратами – стандарт – кост, директ – костинг, контроллинг,  экономический анализ;

     - компьютеризация учета, планирования  и экономического анализа – важнейшая функция управления затратами;

     - достоверный учет использованных  в процессе производства и  реализации продукции природных  ресурсов, сырья, материалов, топлива,  энергии, основных средств и  нематериальных активов (посредством  амортизации), трудовых ресурсов (через фонд оплаты труда и отчисления на социальные нужды) прочих расходов в разрезе основных элементов затрат, формирующих себестоимость продукции;

     - рациональное калькулирование себестоимости  конкретных видов продукции;

     - оперативный контроль за издержками производства  и финансовыми результатами;

     - экономический анализ себестоимости  продукции, ее рентабельности  и прибыли (управленческий анализ);

     - оценка экономической эффективности  новой техники и инвестиций;

     - разработка внутрифирменных положений по планированию, учету и экономическому анализу себестоимости продукции, а также ее конкурентоспособности;

     - составление прогнозов развития  бизнеса, повышения эффективности  работы предприятия на основе  фирменных и рыночных цен, сопоставления  внутрифирменных и рыночной себестоимости продукции, определения рентабельности продукции и продаж по основным видам продукции;

     - выявление внутрихозяйственных  резервов повышения конкурентоспособности продукции, снижение издержек производства и расходов на продажу;

     - подготовка необходимой информации  для корректировки себестоимости  и финансовых результатов с  целью определения налогооблагаемой  прибыли;

     - разработка планов по себестоимости  и прибыли, а также рентабельности  в целом по предприятию, важнейшим  видам продукции и центрам ответственности. 
 
 

Глава 2 Организационно-экономическая  характеристика СПК  «им.Карла Маркса»

     Объектом  исследования данного курсового  проектирования является сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «имени Карла Маркса», расположенный в Оренбургской области, Переволоцкого района, в селе Претория. Колхоз на основании регистрации является юридическим лицом.

     Землепользование  колхоза пригодно для занятия  растениеводства и животноводства.

     Основными видами деятельности колхоза являются:

     - производство, переработка, хранение  и реализация сельскохозяйственной  продукции в соответствии с  местными природными и экономическими  условиями и конъюнктурой рынка  на основе эффективного использования  земли и других ресурсов;

     - закупка зерна, зерновых, масличных культур, торговая, закупочная, сбытовая деятельность, создание оптово-розничных подразделений

     Для более подробной характеристики предприятия рассмотрим ряд таблиц.

Таблица 2.1- Размер и структура земельных угодий СПК «им.Карла Маркса»

Анализируя  размер и структуру земельных  угодий предприятия за анализируемый  период, можно сказать, что наибольший удельный вес занимали сельскохозяйственные угодья- 97%, среди них среди них  наибольшая доля приходится на пашню- 59,8 % в 2007г и 60%  в 2009г. Общая площадь земельных угодий увеличилась на 380 га. Увеличение произошло за счет роста пашни на 380 га. По сенокосам, древесных кустарников и пастбищам не произошло никаких изменений. Площадь же болот и дорог увеличилась на 149 га и 139 га соответственно.  Площадь же прочих земель уменьшила на 288 га.

     Помимо  размера и структуры земельных  угодий необходимо проанализировать и  их использование.

     Таблица 2.2- Использование земельных угодий в СПК «им. Карла Маркса»

     Анализируя  использование земельных угодий за период, можно отметить, что площадь  сельскохозяйственных угодий увеличилась  на 380 га, увеличение связано с распашкой новых земель. При этом уровень распаханности возрастает незначительно- на 0,7%. Посевная площадь увеличилась на 1091 га, коэффициент использования земли увеличивается на 5,8%. При этом можно сказать, что на предприятии наблюдается рациональное использование пашни лишь в 2007 году. В 2009 и в 2008гг пашня использовалась нерационально, так как недостаточное количество земли выделялось под чистые пары.