Белокачанная капуста

Министерство науки и образования РФ

Государственное учреждение высшего профессионального образования

Петрозаводский Государственный Университет

Агротехнический факультет

Кафедра зоотехнии, товароведения и экспертизы продовольственных товаров

Белокочанная капуста

Петрозаводск 2011г.

Содержание:

Биологические особенности белокочанной капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Выращивание ранних сортов капусты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Выращивание среднеспелых сортов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Выращивание поздних сортов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Выращивание капусты в Карелии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Выбор и подготовка участка под капусту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Техника для сбора урожая капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Биологические особенности капусты

Белокочанная капуста—двулетняя культура. Стебель достигает в высоту 15-20 см, утолщается в средней части (до 3,5-6 см), образуя кочерыгу. Нижние листья, образующие прикорневую розетку, цельные, лировидные, сидячие или на коротких черешках. Окраска листьев варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Длина листовой пластинки 20-60 см, форма листа продольно-овальная, округлая, поперечно-овальная, усеченно-овальная, широкая ланцетовидная, обратнояйцевидная с неясно или четко прорисованными жилками, с восковым налетом.Кочан формируется в первый год жизни, а для того чтобы получить семена, необходимо подвергнуть растение длительному воздействию пониженной температуры (до+8°), что обычно происходит в условиях зимнего хранения растений. При этом задерживаются процессы роста, а продолжающийся обмен веществ приводит к появлению в точках роста качественно новых образований—зачатков цветков.

На второй год жизни образуется мощный прямостоячий главный стебель высотой до 1,7 м с многочисленными боковыми ветвями, на которых образуются цветки - средние и крупные (1,5-2,8 см в диаметре), обоеполые, с желтыми, реже с белыми и кремовыми лепестками. Цветки собраны в кистевидное соцветие. Плод - стручок длиной 6-15 см, гладкий или бугорчатый, плоский или цилиндрический. Семена круглые, от темно-бурого до черного цвета, до 2 мм в диаметре.

Семенные кусты капусты цветут, в зависимости от погодных условий, от 15 до 25 дней. Опыление происходит перекрестным способом с помощью пчел и других насекомых. Сорта белокочанной капусты скрещивают между собой и с другими разновидностями капусты: брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не скрещивают с пекинской и китайской капустой, а также репой, брюквой, редькой и дикими крестоцветными.

После оплодотворения цветка образуется плод — стручок, узкий, длинный (до 10 см). Внутри стручка находится перегородка, вдоль которой с обеих сторон располагаются округло-угловатые коричнево-черные семена. По внешнему виду семена различных сортов капусты и ее разновидностей неразличимы. Они также сходны с семенами брюквы, рапса, горчицы, турнепса, и отличить их можно только после всходов, при появлении первого настоящего листа. У капусты поверхность листа гладкая, а у брюквы, рапса, горчицы и турнепса — с опушением. По рассаде можно отличить белокочанную капусту от цветной, брюссельской, кольраби и савойской.

Сорта капусты различимы в фазе технической спелости кочана, только опытные специалисты могут различить сорта на более ранних фазах.

Требования к температуре. Капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Оптимальная дневная температура для взрослых растений, при которой они нормально ассимилируют и растут, — 13 — 18е тепла. Дружные всходы семян появляются на третий-четвертый день при температуре почвы 18 — 20е. При более низкой температуре всходы задерживаются до 7 — 12 дней, а при температуре ниже 10е практически трудно добиться прорастания семян. Рассада лучше растет при дневной температуре 12 — 18е и ночной 8 — 10°. Такие условия способствуют закалке рассады, и при высадке в грунт она легко переносит заморозки до — 5°. Взрослые растения в фазе технической спелости кочана выдерживают заморозки до — 8°.С возвратом тепла они восстанавливают тургор и продолжают рост. При длительном воздействии низкой температуры промерзает кочерыга и кочан. Оттаивание (дефростания) таких кочанов может вызвать «туманность», когда снаружи листья кочана становятся нормальными, но при разрезе внутри обнаруживается темная, закисшая ткань. Для предупреждения туманности рекомендуется дефроста-нию промерзших кочанов вести после надреза кочана или разрезания его пополам. Высокая температура капусту угнетает, а при температуре выше 35е задерживается образование кочана.

Требования к влаге. Капуста — одно из самых влаголюбивых овошных растений, но требования обеспеченности водой меняются в зависимости от возраста. Для прорастания семени необходима вода в количестве 50% от массы семян. При выращивании рассады поддерживают умеренную влажность, чтобы не изнеживать растение, подготовить его к трудностям пересадочного периода. По мере роста растений, увеличения количества листьев потребность в воде повышается и достигает своего максимума в период формирования кочана, когда каждое растение расходует ежедневно около 10 л воды. В период созревания кочана повышенное количество влаги может привести к преждевременному растрескиванию кочанов, ухудшается качество продукции, предназначаемой для длительного зимнего хранения. Поэтому капуста, предназначенная на хранение, за месяц до уборки ограничивается поливом. Нечерноземная зона является зоной достаточного увлажнения, и нередки годы, когда капусту можно вырастить без дополнительных поливов. Но даже в годы с достаточным количеством осадков возникают периоды острой нехватки влаги и требуется провести полив. Наиболее экономичным, с небольшой затратой воды является полив в лунки около растения, которые после полива засыпают сухой землей, расход воды 0,5 — 2 л на растение в зависимости от его возраста. Эффективным поливом является дождевание, особенно в засушливые периоды. На тяжелых суглинистых заплывающих почвах рыхление междурядий может оказать такой же эффект, как полив; его называют «сухим поливом». Создается рыхлый слой земли, предохраняющий нижние слои от излишнею испарения.

Избыток влаги в почве задерживает рост растений и приводит их к гибели. Достаточно растениям находиться под водой в течение 10 — 12 ч, как отмирает корневая система, развивается бактериоз и растение гибнет. На землях, подвергающихся затоплениям, сажать капусту следует на гребнях или высоких грядах.

Требования к свету. С самых первых дней жизни капуста нуждается в достаточном освещении, и малейшее затенение, загущение, несвоевременное прореживание всходов приводят к вытягиванию растений, они становятся уязвимыми различными грибными заболеваниями (черной ножкой, переноспорой). Взрослым растениям также необходимо создавать хорошие условия освещения; нельзя высаживать капусту в тени построек или деревьев, следует правильно соблюдать расстояния между растениями, рекомендуемые для сортов. Из-за чрезмерного загущения формируются мелкие некачественные кочаны, а порой вообще кочан не может сформироваться. У ранних сортов загущение задерживает созревание. Темпы роста капусты зависят от продолжительности светового дня. При выращивании рассады в марте — апреле требуется 45 — 50 дней, чтобы рассада была готова к посадке, и при выращивании в мае—июне достаточно всего 30 дней.

Требования к элементам почвенного питания меняются в зависимости от вида удобрения, возраста растения. Чтобы организовать правильное питание растения, необходимо знать, какую роль играет каждый элемент в жизни капустного растения. В большом количестве капуста потребляет азот, фосфор и калий, несколько меньше кальций, магний и Совсем в незначительных количествах микроэлементы: бор, марганец, молибден.
Азот (N) для капусты является важным элементом роста. Он входит в состав белков и хлорофилла. При недостатке азота листья становятся бледно-зелеными, растения отстают в росте. Фосфор (Р.О,) входит в состав белковых веществ, играет важную роль в делении клеток. Недостаток фосфора задерживает образование кочана, цветение и созревание семян. Листья мельчают, меняют окраску на красно-фиолетовую.

Калий (К.О) участвует в белковом обмене, способствует повышению устойчивости к засухе, морозам, заболеваниям и по-вреждениям насекомыми-вредителями. При недостатке калия листья начинают желтеть и подсыхать с верхушки.

Магний (Mg) входит в состав хлорофилла и других органических веществ. Недостаток магния вызывает «мраморность» листа: ткань около жилок остается зеленой, а края листа светлеют. В суглинистых почвах магний содержится в достаточных для капусты количествах, а на песчаных и супесчаных могут быть случаи магниевого голодания.

Кальций (СаСО,) имеет большое значение для образования и роста корней, нормального развития листьев.

Недостаток-кальция приводит к появлению кислой реакции почвенного раствора; капуста приостанавливает рост, листья обесцвечиваются до бело-зеленоватой окраски, на корнях развиваются наросты (кила).Микроэлементы (бор, молибден, марганец) содержатся в капусте в незначительном количестве, но они входят в состав ферментов, влияют на скорость окислительно-восстановительных процессов, па фотосинтез, участвуют в углеводном и белковом обменах. Обычно на суглинистых почвах капуста не ощущает недостатка в микроэлементах. С недостатком их часто приходится сталкиваться при возделывании капусты на торфяных, болотных, песчаных и супесчаных почвах.В зависимости от возраста капуста предъявляет различные требования к элементам питания. Так, в рассадный период она нуждается в сбалансированном питании всеми основными питательными веществами в легкодоступной форме. После высадки рассады в грунт для восстановления корневой системы и наращивания ассимиляционного аппарата растение нуждается больше в азоте. В период интенсивного нарастания кочана больше потребляется фосфор и калий.

семена капусты                               цветение белокочанной капусты

стручок белокочанной            лист белокочанной капусты

капусты

Выращивание ранних сортов

Ранняя капуста имеет особое значение среди овощных культур. Достоинство ее в том, что она обеспечивает людей витаминной дешевой продукцией из открытого грунта в раннелетний период (копен июня — июль).
Для получения более ранней продукции рассаду начинают выращивать в защищенном теплом грунте, помещении за 40 — 50 дней до высадки в почву. Для экономии теплых помещений вначале выращивают сеянцы, для которых надо немного места, а затем их рассаживают (пикируют) на большие расстояния, но к тому времени становится теплее и легче обеспечить их нормальными для роста условиями.

Для возделывания сеянцев используют почвенную смесь, состоящую из дерновой земли и торфа (1:1), можно применять плодородную огородную землю, но она должна быть заготовлена с участка, не зараженного болезнями. Смесь или землю насыпают в ящики высотой 5 — 6 см, разравнивают и намечают с помощью линейки или планки бороздки с расстояниями 3 см друг от друга, глубиной 0,5 — 1 см. Расход семян — 2 — 3 г на ящик.

Семена перед посевом обеззараживают, проводят термическое протравливание. Семена выдерживают в нагретой до 48 — 50° воде в течение 20 мин, после чего их погружают в холодную воду, чтобы охладить, и затем подсушивают.

Посев проводят в середине марта. Высевать семена в бороздки следует не густо, приблизительно на расстоянии 0,5 см.

После посева выполняют обильный полив, и его бывает достаточно до конца выращивания сеянцев. В случае пересыхания почвы, уже когда появятся всходы, полив следует делать слабым раствором марганцовокислого калия (марганцовки) комнатной температуры, во избежание заболевания черной ножкой. Правильно выращенные сеянцы должны иметь темно-зеленую окраску, крупные семядоли, видимый зачаток настоящего листа (сердечко), хорошо развитый корень.

Большое значение для лучшей приживаемости рассады при высадке ее в поле имеет сохранность корневой системы растения. Учитывая это, рассаду ранних сортов выращивают в бумажных или пленочных стаканчиках, в питательных кубиках.

Смесь для стаканчиков или кубиков готовят разных составов, в зависимости от условий. Рекомендуются такие составы: 6 частей перегноя, 2 части опилок, 1 часть земли или 7 частей торфа, 2 части перегноя, 1 часть дерновой земли. На 1 кг смеси добавляют 3 г суперфосфата и 3 — 5 г золы. Чтобы равномерно распределить суперфосфат и золу в смеси, их лучше внести с водой, которая нужна для замешивания, для чего 40 г суперфосфата и 100 г золы перемешивают с водой (10 л) и в виде суспензии вливают на три-четыре ведра смеси, замешивая до консистенции теста.

После тщательного перемешивания смесь выкладывают в небольшие яшики высотой 8 — 10 см. Для этой цели можно использовать яшики из-под фруктов (болгарские), но надо на дно постелить пленку.

Смесь уплотняют в ящике, выравнивают и столовым ножом нарезают кубики размером 5x5 или 8x8 см. В середине кубика делают углубление, в которое высаживают (пикируют) сеянец. После пикировки кубики с рассадой поливают и присыпают тонким слоем сухой смеси для предохранения от лишней потери влаги.

Ящики с распикированными растениями ставят в теплое помещение (18 — 20°) на один-два дня для укоренения сеянцев. Можно сверху накрыть прозрачной пленкой, создать своеобразную камеру. Как только семядольки подымутся и начнет расти настоящий листочек, ящики переносят в помещение с более умеренной температурой и поддерживают ее днем в пределах 15 — 18°, ночью — 10— 12° тепла.

Когда появится второй настоящий лист, рассаду подкармливают аммиачной селитрой (20 — 30 г на 10 л) или перебродившими в воде птичьим пометом, навозной жижей, разбавленными в 10 раз водой. За неделю до высадки подкармливают огородной смесью, растворенной в воде (30 — 40 г на 10 л). Если температура воздуха подымается выше 7°, яшики можно на день выносить на открытый воздух, а на ночь вносить в прохладное помещение. Не следует ночью держать ящики в теплом помещении — рассада вытягивается и слабеет.
Рассада ранней капусты перед высадкой должна иметь пять-шесть листьев, быть темно-зеленой, приземистой, коренастой. Горшочек должен быть целым, не рассыпаться.

Участок под раннюю капусту должен быть хорошо освещен, рано освобождаться от снега, защищен от холодных северовосточных ветров. С осени вносят навоз 4 — 6 кг/м², равномерно распределяют по участку и запахивают его или заделывают при копке. Весной — перекапывают, как только возможно выйти в поле.
Рассаду высаживают на расстоянии 35 см в ряду и 50 — 60 см между рядами, для этого натягивают шнуры на расстоянии 50 — 60 см, вдоль шнура делают лунки, поливают их водой и вставляют в них кубики с рассадой, затем заделывают сверху землей так, чтобы не засыпалась точка роста.

Для интенсивного нарастания розетки, от которой зависит будущий урожай, через десять дней после посадки, когда рассада приживется, подкармливают аммиачной селитрой: сухой — 3 — 4 г на растение или жидкой — 30 — 40 г на ведро воды (на 10 растений) в зависимости от погоды.

В середине мая, когда начинает цвести черемуха и вишня, начинается лет капустной мухи, надо принять все меры для борьбы с этим опасным вредителем.

Почву поддерживают в рыхлом состоянии, чистой от сорных растений.
Перед началом завивки кочана (июнь) надо усилить фосфор-но-калийное питание. Дают вторую подкормку (огородная смесь 10 — 15 г на растение) и, если ощущается недостаток влаги, проводят усиленный полив. Поливать лучше вечером большими порциями по половине ведра на растение, посыпая политую почву сухой землей.

Убирают капусту по мере созревания, не допуская растрескивания. После срезки кочана на оставшихся кочерыгах начинают отрастать почки, из которых можно к осени получить второй урожай. Для этого оставляют на растении несколько почек, подкармливают растения, рыхлят землю.

Выращивание среднеспелых сортов

Среднеспелые сорта дают более урожайную и дешевую продукцию, чем ранние. Их продукция используется в свежем виде в осенне-зимний период и для квашения.

Рассаду среднеспелых сортов выращивают на грядах рассадника, которые готовят с осени. Для рассадника выбирают наиболее плодородные участки, защищенные от холодных ветров и рано освобождающиеся от снега.
С 1 м² рассадника можно получить 120 — 150 шт. рассады. Осенью на участок, отведенный под рассадник, необходимо внести 10 — 15 кг/м² навоза или компоста и 0,5 кг/м² извести. Участок хорошо перекопать, сделать невысокие гряды. Гряды замульчировать после перекопки торфом или перегноем небольшим слоем (2 — 3 см), чтобы после таяния снега верхний слой не заплывал.

Ранней весной, в конце апреля — начале мая, как только растает снег, гряду разделывают мотыгой и граблями. Мотыгой рыхлят почву, а граблями разравнивают, удаляя крупные комья. Сразу же после разделки приступают к посеву во избежание потери влаги. Лучше посев проводить под гнездовой маркер или планчатый маркер, которые нетрудно сделать.

Маркер представляет собой деревянную планку длиной 1 м, на которую прикрепляют небольшие колышки высотой 2 см на расстоянии 2 см друг от друга. К планке с обеих сторон прибиваются дошечки-маркерчики, на конце каждой прикрепляетсягвоздь или колышек, указывающий расстояние нового ряда через 10 см. Накладывая на гряду планку, намечают луночки для посева, в каждую луночку высевают два-три семени. Преимущество посева под маркер состоит в том, что растения с первых дней жизни получают в оптимальных количествах питание и свет.

После посева семена заделывают и слегка уплотняют землю, прихлопывая ладонью для лучшего соприкосновения почвы и семени, а следовательно, получения быстрых всходов. Затем гряды мульчируют перегноем или торфом. В жаркую сухую погоду почву необходимо обильно полить и замульчировать.
При появлении всходов на них часто нападают крестоцветные блошки, которые могут уничтожить посев. Надо принять меры борьбы с ними. Всходы появляются на седьмой—десятый день в зависимости от погодных условий.

Как только семядоли раскроются и покажется первый настоящий листочек (через 10 — 12 дней после всходов), следует провести прореживание (оставить в каждом гнезде по одному растению), если посев проводился под планчатый маркер, расстояния между растениями 2 см. При уплотнении почву рыхлят.

При появлении второго настоящего листа рассаду подкармливают раствором аммиачной селитры (20 — 30 г на 10 л воды, разливая на 1 м²) или навозной жижей, раствором куриного помета, разбавленным в 3 — 5 раз.

Удобрение надо вносить во влажную землю, поэтому, если сухо, вначале грядку проливают чистой водой, затем водой с удобрением и, когда оно впитается, сверху сбрызгивают чистой водой, чтобы смыть удобрения с листьев во избежание ожогов.

Под тяжестью вновь появляющихся листочков стебель начинает изгибаться и рассада вырастает искривленная. Чтобы этого не происходило, надо междурядья прорыхлить глубоко крючком и слегка окучить рассаду взрыхленной землей.

Вторую подкормку дают за неделю до высадки рассады огородной смесью, растворяя ее в воде (30 — 40 г на 10 л, разливая на 1 м²). В мае, когда начинается лет капустной мухи, необходимо гряду по периметру и внутри некоторых рядов обсыпать смесью нафталина с песком (1:10).

Рассада считается готовой, когда имеет четыре-пять листьев, после 30 — 35 дней от всходов. Перед выборкой на ночь грядку обильно поливают. Выбирают рассаду с комом, подкапывая совочком. Надо стараться сохранить больше корней, тогда приживание пройдет менее болезненно. При выборке просматривают корневую шейку, чтобы не попала рассада, пораженная капустной мухой.

Участок под средние сорта капусты готовят осенью, вносят органические удобрения (навоз, компост) 4 — 6 кг/м² и глубоко их заделывают, вскапывая на 20 — 22 см. Весной следят, чтобы участок не зарастал сорняками, а за неделю до посадки его перекапывают и выравнивают граблями.

Высаживают рассаду в первой декаде июня. Для этого натягивают шнуры на расстоянии 60 — 70 см друг от друга, в ряду на расстоянии 50 — 60 см делают лунки, в которые раскладывают рассаду, поливают их водой и заделывают корни, слегка их обжимая, подсыпают вокруг сухую землю. В июне, как правило, бывает жаркая, сухая погода, поэтому посадку лучше проводить во второй половине дня, к вечеру.

Через 10 — 12 дней после высадки, когда растения окрепнут и тронутся в рост, проводят первое рыхление около растений, совмещая его с подкормкой азотными удобрениями. Для этой цели рассыпают 10 — 15 г аммиачной селитры вокруг растения, затем рыхлят. Желательно приурочивать рыхления и подкормку к дождю или поливу. В сухую погоду лучше сделать жидкую подкормку раствором аммиачной селитры (40 — 50 г на ведро воды на десять растений) или навозной жижей, раствором коровяка или птичьего помета, разбавленным в 3 — 4 раза водой. Все это способствует восстановлению корневой системы и создает условия для нарастания листового аппарата.

Рыхления повторяют после каждого дождя, сопровождают их легким окучиванием растений, что укрепляет стебель, делает растения прямостоячими, вызывает отрастание дополнительной корневой системы.
Перед смыканием рядов, которое обычно у средних сортов бывает в койне июля, следует сделать вторую подкормку комбинированными удобрениями, содержащими все основные питательные вещества: огородной смесью или цветочной смесью (15 — 20 г на одно растение).

Кочан у средних сортов начинает завиваться со второй половины августа. В сентябре, обычно в Нечерноземной зоне, бывает достаточно влаги, но в отдельные годы, когда август сухой, надо усиленно поливать капусту. Поливать лучше редко, но обильно.

Убирают средние сорта в середине или начале октября до морозов. Утренние заморозки до — 8° отрицательного действия на кочан не оказывают, днем он восстанавливает тургор листьев. Опасно, если начинаются морозы и в течение дня температура ниже нуля. Это может привести к промерзанию кочана и кочерыги. Такие кочаны непригодны для хранения, даже если снаружи они оттаивают, внутренние промерзшие листья темнеют и портятся. Чтобы этого не произошло, промерзшие кочаны следует размораживать, предварительно надрезав или разрезав пополам. Они восстанавливают нормальный вид, но по качеству становятся значительно хуже непромерзших. Поэтому с уборкой не следует запаздывать, особенно той капусты, которая предназначается для зимнего использования в свежем виде.

Безрассадный способ выращивания средних сортов. Продолжительность вегетационного периода средних сортов позволяет выращивать их в условиях Нечерноземной зоны безрассадным способом: посевом семян в грунт.

При безрассадном способе ускоряется созревание растений на 10 — 12 дней. Ответственным периодом при таком способе является выращивание в первый месяц после посева.

Сначала капуста растет очень медленно, на нее нападают насекомые-вредители, забивают сорняки и надо приложить много труда, чтобы уберечь растения.

Подготовка почвы проводится, как обычно под средние сорта, но надо лучше разделывать верхний слой. Участок выравнивают, натягивают шнуры, как на посадку, делают лунки и в каждую высевают по три-четыре семени, сверху заделывают их влажной землей на 0,5 — 1 см и мульчируют перегноем или торфом. Всходы появляются на седьмой — десятый день, их надо опылить смесью гексахлорана с золой (1:1) против крестоцветных блошек.

Когда семядольки раскроются и покажется первый настоящий листочек, лунки прореживают, оставляя по одному растению. Лишние сеянцы можно использовать для подсадки в пустые лунки. Рыхлить лунки надо осторожно, чтобы не повредить молодые растеньица.

Дальнейший уход (рыхления, поливы, подкормки) такой же, как и за рассадной капустой.

Выращивание поздних сортов капусты

В связи с длинным вегетационным периодом (более 150 дней от всходов) рассаду поздних сортов надо выращивать за 20 — 25 дней до начала полевых работ. Необходим для этого защищенный грунт.

Утепленные гряды готовят осенью, вносят 8 — 10 кг/м² навоза, заделывают его при копке участка на глубину 18 — 20 см и формируют гряды высотой 10 — 12 см, шириной 80 см. Весной для усиления таяния снега их посыпают золой 150 — 200 г/м² устанавливают каркас и обтягивают его полиэтиленовой пленкой. Когда почва прогреется до 11 — 15°, перекапывают гряду на полштыка или разделывают мотыгой, выравнивают граблями и маркируют планчатым маркером ряды, на расстоянии 10 см друг от друга.

К пикировке приступают, когда у сеянцев обозначится первый настоящий листочек. Рассаживают их на расстоянии в ряду 4 — 5 см, так как рассада крупная, с вытянутыми листьями и нельзя чтобы она затеняла себя.

Уход за рассадой состоит в поддержании температуры, влажности, периодических подкормках. В третьей декаде апреля, когда обычно проводится пикировка, еще возможны заморозки. На этот случай надо приготовить укрытия (мешковину, рогожу), которыми на ночь накрывают пленку. Днем, если температура выше 10е, пленку открывают, чтобы не произошло «запаривания» рассады.

Полив проводят умеренный, вместе с подкормками, которые начинают, когда образуется два настоящих листочка. В первую подкормку дают азотное удобрение или навозную жижу. Вторую подкормку выполняют за неделю до выборки рассады, огородной смесью — 20 — 30 г на 10 л воды, разливая на 1 м²
.
Рассада должна быть готова к высадке в третьей декаде мая. При наборе рассады желательно корни опудрить гексахлораном для предупреждения поражения капустной мухой.

Среди поздних сортов выделяется более коротким вегетационным периодом сорт Лмагер 611, его рассаду можно выращивать в утепленных грядах при сроках посева 18 — 20 апреля.

Подготовка гряд такая же, как и для пикировки поздних сортов. Семена высевают по маркированным рядам на расстоянии 2 — 3 см, в дальнейшем всходы прореживают, оставляя расстояния 4 — 5 см. Расход семян — 5 — 7 г/м²

Уход за рассадой такой же, как и за пикированной. К высадке она бывает готова в койне мая. Многие любители-овощеводы строят на своих приусадебных участках небольшие пленочные теплички для выращивания огурцов, помидоров. В них тоже можно выращивать рассаду поздних сортов, а затем использовать под огурцы. Уход за рассадой в такой тепличке облегчается, однако ответственным периодом является вторая половина мая, иногда сопровождающаяся высокими температурами. Поэтому надо предусмотреть хорошую вентиляцию на этот период, чтобы приучить растения к открытому грунту (закалить).

Участок под позднюю капусту готовят так же, как и под среднеспелые сорта. Высаживают растения на расстоянии: для сорта Московская поздняя лучше 70x80 или 80x80 см. Тогда кочан образуется крупный, хорошего качества. Сорта Лмагер и Зимовка высаживают на расстоянии 7 0x70 или 7 0x60 см.

Рассаду раскладывают в подготовленные лунки, поливают водой (ведро на десять растений) и заделывают корни, уплотняя около них землю. Высадку лучше делать во второй половине дня, к вечеру. При жаркой, сухой погоде через два-три дня следует вторично полить растения, после чего засыпать место полива сухой землей для предупреждения образования корки.

Система подкормок такая же, как для ранних и средних сортов. Первую подкормку делают азотными удобрениями для лучшего восстановления корней и наращивания листьев, вторую — огородной смесью для лучшего формирования кочана в период перед смыканием рядов (конец июля).

Поздние сорта особенно страдают от насекомых-вредителей: гусениц капустной моли, капустной белянки, совки. Сорту Московская поздняя в засушливые годы большой вред наносит тля.

Большинство поздних сортов имеют высокую наружную кочерыгу, поэтому для лучшей их устойчивости необходимо провести окучивание. Его повторяют дважды: первое — в период первой подкормки, через десять дней после посадки, второе — в период нарастания крупной розетки, когда проводят вторую подкормку.