ИСТОРИЧЕСКАЯ  СПРАВКА.

      16 января 1932 года правлением Всесоюзного объединения государственной мясной промышленности «Союзмясо»  было утверждено проектное задание по строительству Улан- Удэнского мясоконсервного комбината, руководителем которой назначен

Н.А. Алексеев, главным  инженером- С.М. Кузнецов. Многонациональный  коллектив строителей формировался из местных жителей и посланцев  Украины, Курской, Тамбовской, Орловской  областей, специалистов из Москвы, Ленинграда и других городов. Станки и оборудование поставляли районы страны и крупные города- Москва, Ленинград и др. Из местных ресурсов прибывали на стройку круглый лес, кирпич, строительные котлы, инструменты.

      1935 год. Сдан в эксплуатацию холодильник емкостью на 800 тонн единовременного хранения, 200 тонн охлаждения, 30 тонн заморозки. Созданы условия для забоя скота в теплое время года, длительного хранения мяса и мясопродуктов.

      1936 год. Сдан в эксплуатацию комплекс холодильно-колбасного корпуса. Начато производство первой продукции- колбасных изделий и мяса. Впервые в Бурятии в цехах мясокомбината внедрена и организована прогрессивная поточно- конвейерная система производства.

     14 октября 1937 года Государственной комиссией принят и сдан в эксплуатацию новый механизированный мясокомбинат – первенец мясной индустрии на Востоке страны.

Сдан в эксплуатацию убойно- утилизационный корпус, включающий убойный, кишечный, жировые цеха, кожевенно-посолочное отделение, цех по переработке рогов и копыт. Производственная мощность: 250 голов крупного рогатого скота, 200 голов свиней, 1000 голов мелкого скота в смену.   Введены в эксплуатацию вспомогательные службы и цеха (предубойная база, теплоцех, механические мастерские), задействованы система водопровода и канализации, сети подъездных железнодорожных путей к холодильнику.

     1939 год. Организована  ФЗУ, где подготовлено 7400 высококвалифицированных специалистов.

     1940 год. Построен и сдан в эксплуатацию консервный завод. Выпущена первая консервная продукция. 

Все для Победы! 1941-1945 г.  

На фронт войны  с комбината ушло 500 тружеников, 97 человек не вернулось.

1941 г.

Коллектив комбината перестраивал производство:

- заводы  и цеха переведены на круглосуточный  режим работы

- пересмотрен ассортимент продукции

- упор делался на увеличение производства консервов, мяса, альбумина, сокращен выпуск колбасных изделий

- на  предприятии по инициативе рабочих  создано 26 фронтовых бригад, охватив более половины работающих

-ежегодное пополнение  квалифицированными специалистами ФЗУ

-выполнен годовой  план по выпуску валовой продукции на 128,9 процента, в том числе консервов на 224 процента, подъем производительности труда составил 32,3 процента

-осуществлен  вклад личных сбережений- 5,2 миллионов  рублей на строительство танков и самолетов

-обеспечена  круглосуточная бесперебойная работа комбината. 

1942 г.

- сверх годового плана выработано 1000 т колбасных изделий. С перевыполнением сменных заданий в полтора- два раза работали фронтовые бригады Е. Григрьевой, Е. Казак, Л. Выравщикова, Е. Хороших и др.

-созданы новые цеха: пищевых концентратов, обработки шубной одежды, электролитный цех для производства олова из отходов жести, мыловарения, по выработке сухого клея

-производство  обмундирования (полушубки, шапки,  меховые рукавицы) и другой продукции  для нужд фронта. Выработано 10 млн шт пуговиц, 1000 пар валенок, 2000 шт войлока, 2000 комплектов шлей и уздечек, 20000 метров приводного шнура, 350 тонн хозяйственного мыла, и т.д.  

В 1942-1944 гг. на комбинат направлены группы воспитанников детских домов. После ускоренного обучения подростки работали шприцовщиками и вязальщиками колбас. 

1943 г.

- коллектив награжден  переходящим Красным Знаменем  ВЦСПС и Наркомата мясной и  молочной промышленности СССР и премией- 75 000 руб

-выполнена годовая  программа на 112 процентов- план перевыполнен на 1500 тонн. На 11 миллионов банок консервов и на 1000 тонн колбасных изделий произведено больше, чем в 1942 г.

-осуществлен  переход на новую расфасовочную  банку по 0,5 кг, что за 10 месяцев  позволило дать сверх плана  90 вагонов консервов

-организован  опорный пункт научно- исследовательского  института мясной промышленности  по внедрению научно- практических  достижений отечественной и иностранной  техники в области технологии  консервного производства.

1944-1945 гг.

-освоена высокопроизводительная автоматическая линия «Камерон» производительностью 100 тысяч банок в смену

-расширены площади холодильных камер

-создан резерв  мощностей в котельной

-выпущено продукции  сверх годового плана на 2 миллиона 660 тысяч рублей. План по производительности труда выполнен на 117,6 процента

-коллектив комбината  завоевал в 1944 г. Знамя Государственного Комитета Обороны за  снабжение Армии и Военно-Морского флота продуктами питания и удерживал эту почетную награду до конца войны. 

Награды. За период с 1942-1945 год коллективу были вручены:

-Знамя Государственного  Комитета Обороны- 4 раза

-Знамя ВЦСПС  и Министерства обороны- 14 раз. 

      Решением ВЦСПС и коллегии  Министерства мясной и молочной  промышленности СССР за самоотверженный труд коллектива рабочих, инженерно-технических работников и служащих Улан-Удэнского мясоконсервного комбината в период Великой Отечественной войны 1941-1945 годов был отмечен высокой наградой: Государственный Комитет Обороны вручил комбинату Красное знамя Государственного Комитета Обороны СССР, а также грамоту ВЦСПС и Министерства на постоянное хранение. (Постановление от 24 апреля 1946 года).

Орденом Ленина награжден директор комбината Иван Максимович Калачев, орденом «Знак  Почета» - 5 человек, медалями – 615. Многие получили высшие ведомственные знаки отличия.

Гордость  комбината:

Герой Советского Союза 

Харитонов Петр Тимофеевич- строитель комбината, участник Великой Отечественной войны. 

Герои Социалистического  Труда:

Филиппова Клавдия Ивановна – мастер Колбасного завода, труженик тыла.

Немочин Владимир Иванович – слесарь-наладчик Консервного завода, участник Великой Отечественной  Войны. 
 

Кавалеры  ордена Ленина:

Калачев Иван Максимович – директор Улан- Удэнского мясоконсервного комбината

Курапов Андрей Степанович – первостроитель комбината, труженик тыла

Цыремпилова Долгоржап Цыденжаповна – рабочая завода первичной переработки скота, труженик тыла

Лысенко Надежда Михайловна – рабочая завода первичной переработки скота, участница Великой Отечественной войны

Аранзин Николай Александрович – обвальщик мяса колбасного завода,

участник Великой  Отечественной войны. 

      Сотни работников комбината разных  поколений за личный вклад  в повышение эффективности производства, качества выпускаемой продукции,  удостоены орденов «Трудового Красного Знамени», «Знак Почета», «Дружбы народов», «Трудовой Славы», медалей «За трудовую доблесть», «За трудовое отличие» и др.  

9 июня 1966 года УКАЗом  Президиума Верховного  Совета СССР

Улан-Удэнский мясоконсервный комбинат Министерства мясной и молочной промышленности РСФСР награжден орденом Ленина за досрочное выполнение заданий семилетнего плана, внедрение новой техники и достижение высоких технико-экономических показателей работы. (Председатель Президиума Верховного Совета СССР Н. Подгорный, Секретарь Президиума Верховного Совета СССР М.Георгадзе) 
 

Этапы развития предприятия

Холодильник.

1950 г. Сдан в эксплуатацию холодильник №2 на 200 т хранения, оборудованный экономичной каскадной системой охлаждения инженера Щербакова.

1953 г. Вводится в строй новый компрессорный цех- один из крупнейших во всей системе мясной промышленности страны, холодопроизводительностью более 11 млн. нормальных калорий в час.

1955-1956 гг. Запущен холодильник № 3 с механизированным мясоблочным цехом.

1957 г.  В состав холодильника входит пельменный цех, оснащенный пельменными автоматами отечественного производства. 

Реконструкция, рационализация и  изобретательство работников завода

-организован  цех производства блокированного  мяса мощностью 50 тонн в сутки

-коллектив мясоблочного цеха под руководством Е.А. Чаплина разработал и внедрил циркулярные пилы при разделке охлажденных туш вместо ранее применявшегося метода рубки топорами. 

-в 50-е годы  на комбинате осуществлялось  широкое внедрение нового оборудования  и технологии.

Гордость завода:

-за успешное  выполнение семилетнего плана  орденом «Знак почета» награжден  директор холодильника А.П.Костриков

-в результате  социалистического соревнования  к 40- летию Победы победителями  стали: субпродуктовое отделение  холодильника, туалетчики мяса холодильника (бригадир Е.Ф. Тюменцева).  
 
 
 

КОЛБАСНЫЙ ЗАВОД

1949 г. организовано движение «За высокое качество продукции». Труженики дали обязательство вырабатывать продукцию только отличного качества, в числе первых- бригады жиловщиц К.Сажиной, шприцовщиц Н.Роговой.

Реконструкция, рационализация и  изобретательство работников завода

-построены коптилки  на 72 рамы

-в  1957 г. переоборудовано под сушилку бывшее помещение компрессорной станции единовременной емкостью 25 т колбасы

-в 1978 г. осуществлена реконструкция сырьевого отделения с монтажом двух конвейерных столов и трех посолочных агрегатов. При установке в шприцовочном отделении двух полуавтоматических агрегата ФАЛ, производительность труда на участке повысилась более чем в 4 раза.

Разработаны и внедрены в производство:

-технологии  ускоренного копчения и сушки  при более высоких температурах, вследствие чего сокращен весь  технологический процесс выработки  полукопченых колбас.

-технология  ускоренного посола мяса, что  позволило сократить сроки посола и созревания сырья в 2,5-3 раза. Авторы- директор колбасного завода К.И. Юращик и ст.мастера- А.И. Масальский и В.Ф. Волков.

-процесс водной  дефростации, что дало более  300 тыс руб экономического эффекта. Авторы- директор Колбасного завода К.И. Юращик и главный технолог И.И. Каргальцев.

-новые сорта  колбас: вареные «Улан-Удэнская»  и «Байкальская», полукопченые  «Восточная» и «Забайкальская».  Авторы- коллектив технологической  экспериментальной группы во  главе с руководителем Т. Задаенко.

-непрофильная продукция комбината- мороженое.

Весь  этот комплекс организационных  и технических  мероприятий в  конечном итоге позволил увеличить мощность завода в два с лишним раза.

Гордость  завода:

- Аранзин Н.А., кавалер ордена Ленина, обвальщик  мяса, участник Великой Отечественной войны.

- К.И. Филиппова,  Герой Социалистического Труда,  ст. мастер, труженик тыла.

- К.И.Юращик, орден  Трудового Красного Знамени, директор  колбасного завода, труженик тыла. 

ЗАВОД ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ 

Реконструкция, рационализация и  изобретательство работников завода:

-внедрены циркулярные  пилы для опиловки конечностей  и др.

-установлен  конвейер длиной 220 метров- самый  мощный в стране агрегат для  переработки мелкого скота. 

- в 1960 г сконструирована и изготовлена шкуросъемная машина для конвейерной и механической съемки овчин, которая демонстрировалась на Всесоюзной выставке достижений народного хозяйства СССР

-освоен впервые  химический метод обезволашивания  шерстных субпродуктов. Авторы- главный  инженер К.А. Карасев, начальник  ОПВК В.А. Быков и ветеринарный врач

Н.А Комаренко.

-переведены  на поток разделка и обвалка  говяжьих голов, линия обработки  мягких субпродуктов и др.

-разработан  и внедрен новый метод обескровливания мелкого скота, отвечающий по своим качествам для выработки альбумина. Годовая экономическая эффективность предложения составила 250 тыс руб, сырьевые ресурсы альбуминного производства увеличились более чем на 30 процентов

-проведена значительная  реконструкция в цехе технических фабрикатов, где установлено 6 вакуумгоризонтальных котлов, модернизированы альбуминные башни.

Наряду с увеличением  мощности убойно- разделочного цеха производилась  работа по наращиванию мощности других цехов: кишечного, субпродуктового, жирового и шкуроволосяного.

Гордость завода:

- Цыремпилова Д.Ц- кавалер ордена Ленина, ордена «Знак почета», медаль «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941- 1945 гг.», рабочая ЗППС, депутат Верховного Совета Бур АССР, труженик тыла

- Лысенко Н.М- кавалер ордена Ленина, рабочая ЗППС, участница Великой Отечественной войны. 

Консервный  завод.

1962 г -сдан в эксплуатацию печатно-литографный цех. Консервные банки начали вырабатываться с красочными этикетками, нанесенными на жесть.

Реконструкция, рационализация и изобретательство.

-освоена линия для производства банок емкостью в один килограмм

-установлены  прессы для выработки цельнотянутой  банки, что обеспечило увеличение  выпуска деликатесных консервов  в мелкой расфасовке от 100 до 250 г

- оснащение специальным отделением по лакировке жести и механической мастерской.

Разработаны и внедрены в производство:

-конструкция  и агрегат для горячей промывки  банок, годовая экономическая  эффективность применения составила  70 тыс. руб, автомат для  полной  герметичной укупорки банок. Автор изобретения- директор завода А. С Горобец.

-в 1951-1952 гг. выпуск  консервов в трехкилограммовой  банке, что в 1953 г. дало экономию 5 млн. руб.

-гильотиновые  ножницы, годовой экономический  эффект составил 225 тыс. руб. Предложение внедрено на многих мясоконсервных предприятиях СССР. Автор- начальник жестянобаночного цеха В.Н. Беляк.

-металлические  пластинчатые конвейеры- впервые в мясной промышленности СССР

-автомат по  наполнению банок фаршем, способный  за смену наполнить и закатать до

40 000 банок.  Внедрение  автомата высвободило 8 человек  рабочих, в 2 раза поднялась  производительность труда. Автор-  слесарь-наладчик В.И. Немочин.

Гордость  завода.

В.И.Немочин, Герой  Социалистического Труда, слесарь-наладчик, участник Великой Отечественной войны. 

ПТИЦЕЦЕХ 

      Мясоконсервный комбинат положил начало развития в Бурятии промышленного птицеводства. Первым был создан птицеубойный цех, который размещался на территории Завода первичной переработки скота. В 1957 г. на предубойной базе смонтирован отечественный инкубатор Рекорд-39 и получена первая партия суточных цыплят. Начались массовые промышленные поставки птицемолодняка для колхозов и совхозов Республики. Из-за недостатка мощностей было принято решение о строительстве нового мощного завода, который был сдан в эксплуатацию в 1973г.

 Разработаны и внедрены в производство:

-технология полного потрошения тушек

-электроклеймение

-воскование  в ваннах       

-охлаждение  тушек в водной среде

-механизация  сбора и отжатия пера с использованием вакуум- насосов. Авторы разработок- А.Г.Скрицкая, начальник птицеперерабатывающего цеха, М.В Переволоцкая 

-разработка  конструкции автомата для воскования  птицы. Авторы В.А Диколенко,  В.Г. Артемов, А.С.Орлов, А.Г.  Скрицкая, М.И. Фефелов.

Внедрение предложений позволило механизировать трудоемкие операции воскования, улучшить качество и товарный вид выпускаемой продукции.

Дополнительные  службы

В соответствии с ростом мощностей основных цехов  и увеличением объема производства вводились в эксплуатацию новые цеха и службы комбината:

-механическая

-отдел капитального  строительства

-экспедиция

-хим. лаборатория

-стерилизация

-столовая

-здравпункт

-бондарно - ящичные мастерские

-системы водопровода  и канализации (водоканал)

-станция биологической очистки стоков

-цех мыловарения

-цех по выработке  сухого клея

-цех пищевых  концентратов

-цех ширпотреба: изделия из кости-пуговицы, гребни, рога, статуэтки, сувениры, цветы перовые.  По замыслу рационализатора Некрасова сконструировали пуговичный аппарат

-саночный цех

-цех обработки  шубной одежды- полушубки, шапки,  меховые рукавицы

-швейный цех

-гофротарный 

- пухо-перовой

-меланжевый 

-транспортный

-стройцех

-жировой

-жестянобаночный

-электроцех

-лесотарный

-санбытовой

-теплоцех

-компрессорный

-железнодорожный

 -пирожковый цех

-цех для производства  олова из отходов жести

-цех технической  продукции: костные пищевые жиры, мясо-костная кормовая мука, альбумин, технические жиры

-желатиновый.  

Социально- культурная сфера  предприятия. 

История строительства комбината неразрывно связана со строительством социально- культурных объектов рабочего поселка- жилой фонд, детские сады, больница с поликлиникой, школы и т.д.

В 1937 году жилой  фонд комбината  на 985 работающих составлял 1307 кв. метров. Старый жилой поселок  мясокомбината  представлял собой каркасно- засыпные дома с печным отоплением барачного типа. Наибольший прирост жилой площади произошел с 60- х годов. Первые этажи отстроенных зданий были отведены под магазины, отделение связи, сберегательную кассу.  

Социальная  сфера.

История развития мясокомбината неразрывно связана  с ростом социально-культурного  благосостояния коллектива. 

Жилой фонд.

-1950е годы  сданы в эксплуатацию два молодежных общежития

-1960- 70 годы- построены  многоэтажные дома в кирпичном и крупнопанельном исполнении. Коммунальный жилой фонд превышает 22 000 кв м.

Образование.

-1925 год- основана  школа №12.

-1936 год - сдана  в эксплуатацию типовая школа  (в настоящее время средняя  школа №31).

-1938 год- основано  фабрично- заводское училище (ФЗУ), в дальнейшем среднее профессионально- техническое училище (СПТУ) №8.

-1947 год- открыта  вечерняя школа рабочей молодежи, где обучалось более 130 юношей  и девушек

Медицина.

-1929 год – открыт врачебный здравпункт в пос. Мясокомбинат

-1935 год-  на территории комбината открыта медсанчасть

-1946 год- на территории комбината организован врачебный здравпункт

  

Социальная  и культурная жизнь.

С 1953 по 1994 год на предприятии издается «Трудовая Вахта».

В 1946 году- сдан в эксплуатацию и действует по настоящее время детский оздоровительный лагерь «Байкал». В  1948 году сдан в эксплуатацию Дворец Культуры, который включающий зрительный зал, лекционный зал, библиотеку, читальный зал, спортивный зал, при котором действуют футбольная команда «Пищевик», различные секции. В 1957 году под руководством заслуженного работника культуры РСФСР Т.А. Полозовой создан ансамбль песни и танца «Багульник», которому в 1967 год присвоено звание «Народный». Организован детский хореографический ансамбль «Огоньки» (в настоящее время «Мозаика»). С 1965 года работает база отдыха «Пищевик» на берегу озера Котокель.     
 

     «Бурятмяспром»  

     «Бурятмяспром» сегодня- крупнейший мясоперерабатывающий комбинат  Сибири и Дальнего Востока. В 2007 г. предприятие отпраздновала 70- летний юбилей. 

     Деятельность. Основное направление- производство мяса, колбасных изделий, полуфабрикатов, мясных и мясорастительных консервов.

     Предприятие занимает в Сибири лидирующую позицию  по продаже консервов.

     Качество  продукции ООО «Бурятмяспром» считается одним из самых  высоких в Восточной Сибири и в России. За 70 лет своей деятельности мясокомбинат превратился из типового в современное предприятие, которое включает 5 заводов и 12 цехов вспомогательных служб. На сегодня производственные мощности ООО «Бурятмяспром» составляют 20 тонн колбасных изделий, 150 тысяч банок мясных консервов, более 2 тонн полуфабрикатов в сутки. Ассортимент насчитывает более 300 наименований: колбасные изделия, мясные деликатесы, полуфабрикаты и консервы. Всего мясных консервов выпускается около 40 наименований. ООО «Бурятмяспром» производит колбасы вареные, полукопченые, варено - копченые, сырокопченые по традиционным, а также по собственным оригинальным рецептурам.

     Потребители. На протяжении нескольких десятков лет основными потребителями консервов ООО «Бурятмяспром» являются Росрезерв и силовые ведомства России: Министерство Обороны, Министерство Внутренних дел и ФСБ. Кроме того, постоянные партнеры компании – это крупные оптовые покупатели Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Екатеринбурга, Томска, Омска, Новосибирска, Красноярска,  Иркутска, Якутска и других городов.  География сбыта продукции постоянно расширяется.

     Награды. Качество продукции предприятия проверено временем. Оно выдерживает самую жесткую конкуренцию на Российском рынке, что подтверждают многочисленные награды.

     ОоО «Бурятмяспром» регулярно участвует в региональных, общероссийских и международных выставках, ярмарках и конкурсах. Предприятие неоднократно занимает лидирующие места, неизменно получая многочисленные дипломы, медали и другие награды.  В 2006г. ООО «Бурятмяспром» награждено:

     - Дипломами и медалями конкурса  «Консервация -2006г в номинациях  «Мясная консервация. Баранина  тушеная. в/с», «Мясная консервация.  Фарш», «Мясорастительная консервация»  (г. Москва).

     - Дипломом Региональной общественной организации «Бурятская ассоциация потребителей» (Фонд доверия потребителя) и Знаком за мясные и мясорастительные полуфабрикаты и колбасные изделия в ассортименте.

     - Диплом Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ в номинации «Лучший продукт 2006г» за полуфабрикаты мясные купаты «Деликатесные»,  колбасу варено-копченую «Улан-Удэнскую» в/с.