Изучение правил торгового предприятия

Содержание.

 Введение

1.Изучение правил торгового предприятия.

1.1 Определение типа и вида торгового предприятия.

1.2 Изучение организационно-правовой формы собственности.

1.3 Организация рабочих мест работников предприятия. Режим работы. Охрана труда.

1.4 Виды торгового оборудования на предприятия.

2. Ассортимент торгового предприятия.

2.1Ассортиментный перечень торгового предприятия. Порядок его утверждения и контроль соблюдения.

2.2   Сбор данных по показателям ассортимента (широта, полнота).

3.  Тргово -технологический процесс на предприятии.

3.1 Планировка  торгового зала предприятия, виды торгового оборудования, направление движения покупательских потоков.

3.2 Расчет установочной  площади, заключение о соответствии  коэффициента установочной площади.

3.3  Расчет экспозиционной площади, заключение о соответствии  коэффициента установочной площади.

3.4 Порядок приёмки товаров по количеству.

3.5 Организация приёмки по качеству.

3.6 Технология к подготовке товаров к продаже.

3.7 Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.

3.8  Организация процесса продажи товаров на предприятии.

3.9 Товаросопроводительные документы на товары поступающие на предприятие.

4. Услуги торгового предприятия.

4.1. Виды услуг, оказываемые  покупателю в торговом предприятии.

5. Товарные потери

5.1 . Виды товарных потерь на предприятии и виды их списания.

6.  Анализ культуры обслуживания покупателя на предриятии.

 

 

 

Введение

 

 

 

  История компании «Мастер-Инструмент»  — история упорного труда и  успеха. Грамотная стратегия построения бизнеса, четкие цели, правильное распределение трудовых и материальных ресурсов — вывели компанию на лидирующие позиции. 
   Наша компания — крупнейший представитель в Волгоградской области ведущих торговых марок: AEG, Alpos, Apelas, Black&Decker, Bosch, Bottarini, Britech, Centaure, Condtrol, Daishin, DeWALT, ECHO, Efco, ENAR, Festool, Fiac, Gardena, GROZ, Helvi, Hitachi, Husqvarna, Jonnesway, JЕТ, KABO, Karcher, Koshin, Kubota, Makita, Marina, MASTER, Metabo, Partner, Remeza, Rems, Robin, Sadolin, SORMAT, Sparky, Speroni, STIHL, Telwin, Waсker, Арсенал, Ferrum, Интерскол и многое другое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изучение правил торгового предприятия.

Торговое предприятие - это имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли.

Торговое предприятие, выходя на потребительский рынок, где  в конкурентной борьбе осуществляется продажа товаров, должно соблюдать  определенные правила, основное из которых гласит: чем лучше будут учитываться возможности и пожелания покупателей, тем больше можно продать товаров и ускорить их оборачиваемость.

Основная задача торговых предприятий — обеспечить возможность покупки какого-либо товара при соответствующем качестве торгового обслуживания. Реализовав товар и получив заданную прибыль, торговое предприятие достигает своей цели.

По задачам и функциям торговые предприятия делятся на оптовые, розничные, предприятия общественного питания, объединения этих организаций и смешанные объединения — оптово-розничные торговые предприятия, производственно-торговые предприятия, торгово-промышленные предприятия (группы).

1.1  Определение типа и вида торгового предприятия.

Тип торгового  предприятия –  специализированный комбинированный магазин представляет собой предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.

 

Вид торгового предприятия – стационарный и полустационарный.

  Стационарная и полостационарная торговая сеть наиболее развитая. Через свои магазины она реализуется до 85 % товаров народного потребления. Размещаются магазины в отдельно стоящих зданиях, на первых этажах жилых или административных зданий. Преимущества стационарной торговой сети очевидны: в ней широкий ассортимент товаров; можно применять прогрессивные формы продажи и дополнительного обслуживания покупателей; есть условия для хранения продуктов и сохранности товароматериальных ценностей; есть возможность готовить товар к продаже, сортировать его и обрабатывать; можно применять механизацию и автоматизацию торгово-технологических процессов; бесспорны и широкие возможности по обеспечению более высокой культуры обслуживания и созданию благоприятных условий труда для работников торговли.

 

1.2  Изучение организационно-правовой формы собственности.

Организационно-правовая форма предприятия есть просто форма юридической регистрации предприятия, которая создает этому предприятию определенный правовой статус.

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) — коммерческая организация, один из видов хозяйственных обществ. Уставный капитал ООО разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники (ООО) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. ООО может быть учреждено одним или несколькими лицами (как физическими, так и юридическими). При этом число участников ООО не может быть более50-ти.    Учредительный договор ООО является его учредительным документом и имеет значение на протяжении существования общества: все изменения (в связи со сменой участников, увеличением уставного капитала, изменением соотношения долей участников и т.п.) вносятся в учредительный договор и регистрируются. 

Само наименование "общество с ограниченной ответственностью" не совсем точное. Общество несет полную ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом (ст. 3 Закона об обществах), а участники  не несут никакой ответственности по обязательствам общества, кроме случаев, предусмотренных законом.По российскому законодательству участники общества не отвечают по его обязательствам. Применительно ко всем юридическим лицам это правило сформулировано в п. 3 ст. 56 ГК РФ, согласно которому участник юридического лица отвечает по обязательствам последнего только в случаях, предусмотренных ГК РФ либо учредительными документами. В отличие от периода появления первых торговых товариществ в настоящее время ответственность участников рассматривается как исключение. Подобная особенность правоспособности юридического лица является обязательной для всех субъектов, не может определяться по воле последних и, в принципе, может быть предусмотрена только законом. Поэтому определение в учредительных документах возможности несения участником ответственности по обязательствам юридического лица может иметь место только в случаях, когда данная ответственность участников уже предусмотрена законом для данного вида юридических лиц, а учредительные документы определяют только размер ответственности (общества с дополнительной ответственностью, кооперативы).Однако из принципа отсутствия ответственности участников общества по обязательствам последнего есть исключения, обусловленные требованиями к состоянию имущества общества либо фактом экономической зависимости от другого субъекта, при формальной юридической самостоятельности.

3. Организация рабочих мест работников предприятия.Режим работы. Охрана труда.

 Рабочим местом продавца называется часть площади торгового зала на которой расположено оборудование, инвентарь, инструменты и место для самого продавца.

Основным условием рациональной организации рабочего места является обеспечение высокопроизводительной работы и культурное обслуживание потребителей.

Товары, пользующиеся наибольшим спросом, находится на первом участке, менее ходовые товары - на втором, а пользующиеся малым спросом - на третьем.

Инструменты и  инвентарь  продавца размещен с учетом удобства в их использовании.

Деньги для сдачи подготавливаются заранее. Денежный ящик должен иметь несколько отделений для размещения денег по купюрам. Для разменной монеты иногда делают низкий ящичек отделениями для монет разного достоинства, устанавливая его в удобном месте на прилавке. Калькулятор иногда подвешивают к планке витрины.

Режим работы магазина: 9:00-19:00

    

Инструкция  по охране труда для продавца непродовольственных  товаров:

 

1. Общие требования безопасности.

1.1. К работе в качестве продавца непродовольственных товаров допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. К продаже технически сложных товаров допускаются продавцы, прошедшие специальную подготовку.

1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования; гигиеническую подготовку; проверку знаний по электробезопасности, теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник проходит:

• обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности (при эксплуатации оборудования, работающего от электрической сети) – ежегодно;
• периодический медицинский осмотр.

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем  месте получает один раз в 6 месяцев.

1.4. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (подвижные части механического оборудования, перемещаемые товары и тара; повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенный уровень электромагнитных излучений; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; пониженная контрастность; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; прямая и отраженная блесткость; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, тары, товаров; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).

1.5. Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой и средствами индивидуальной защиты. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды и обуви:

• халат хлопчатобумажный – на 4 месяца;
• головной убор – на 12 месяцев;
• туфли или ботинки – на 6 месяцев;
• перчатки – на 3 месяца.

Кроме санитарной одежды белого цвета (с фирменной  символикой) работнику для уборочных  работ может выдаваться специальная  одежда темного цвета.

1.6.  Для обеспечения пожаро – и взрывобезопасности необходимо:

• немедленно принять меры к уборке пролитых лаков, красок и других опасных веществ;
• при обнаруженной неисправности продаваемых электро- товаров сразу их обесточить;
• соблюдать правила пожарной безопасности.

 

2. Требования безопасности перед началом работы.

 

2.1. Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:

  Оснащенность  рабочего места исправными приборами,  испытательными щитками или пультами, у раздвижных лестниц проверить  прочность крепления.

2.2. Убедиться в исправной работе освещения и электрических розеток.

3. Требования безопасности во время работы.

3.1. Поднимать грузы только с разрешаемым весом.

3.2. Соблюдать все правила электробезопасности.

3.3. Следить за чистотой своего рабочего места, не допускать загромождения его пустой тарой, мусором, упаковочным материалом, товаром и инвентарем, следить за чистотой пола;

3.4. При выполнении работ по распаковке, размещению и выкладке:

• товары укладывать на полках шкафов и стеллажей так, чтобы была исключена возможность их падения. Более легкие предметы размещать на верхних, а более тяжелые – на нижних полках или подтоварниках;
• пользоваться только исправными, устойчивыми лестницами. Не использовать вместо лестниц ящики и другие случайные предметы;
• при распаковке товаров в жесткой таре, продаже острых, колющих, находящихся в смазке товаров, надевать перчатки и использовать специальные приспособления.

3.5. При продаже радио – электротоваров проверку их работы производить подключением в электросеть с помощью испытательных щитков или пультов. Не допускать, чтобы электрический провод находился под ногами или прикасался к металлическим, горячим, влажным предметам.

3.6. При продаже строительных материалов применять все меры предосторожности, предусмотренные инструкциями по использованию данных товаров.

3.7. Отключать от электрической сети используемое оборудование, демонстрируемые электротовары при перерыве подачи электроэнергии, после окончания демонстрации товара, во время перерыва в работе или при возникновении какой либо неисправности, появлении запаха горящей изоляции, дыма или трещин в корпусе.

3.8. Соблюдать осторожность при отпуске товаров в стеклянной таре.

3.9. Операции с оконным стеклом выполнять в перчатках.

3.10. Не оставлять в порожней таре битое стекло или мусор.

4. Требования безопасности по окончании работы.

4.1. Убрать рабочее место от мусора и лишних вещей.

4.2. Выключить оборудование и электроприборы, убрать инструмент, приспособления, инвентарь в отведенные места хранения.

1.4.Виды торгового  оборудования на предприятии.

Торговое оборудование на предприятии стеллажи, витрина и пристенные конструкции, перегородка для барьера, перегородка для тележек, тележки, прикассовая стойка, ячейки для ручной клади.

Именно эти  элементы оставляют свободной всю  торговую площадь и вместе с тем  создают неповторимый дизайн помещения. Они входят в состав разных серий оборудования и могут быть облицованы ДСП, МДФ, металлом, стеклом или комбинированным покрытием.

2. Ассортимент  торгового предприятия.

Ассортиментная  политика предприятий розничной  торговли зависит от степени их специализации. Так, магазины, составляющие 90% всех предприятий розницы, подразделяются на универсальные, специализированные, неспециализированные, со смешанным ассортиментом товаров. 

2.1.  Ассортиментный  перечень торгового предприятия.  Порядок его утверждения и контроль соблюдения.

Аккумуляторные  инструменты: вибраторы,  гайковерты, граверы, дрели , лобзики, перфораторы, отвёртки, ножницы по металлу, универсальный резак, фонарь, шлифмашины, шуроповёрт.

 

Грузоподъемное  оборудование: блоки , гидравлические краны, зажимы, коретки для тали, подъёмный механизм, полиспаст, рычажные лебёдки, стропы и ремни, таль рычажная, аль стационарная, тележки , шкив.

Металлическая мебель: верстаки , перфорированные панели , тележки, тумба, шкафы.

Оборудование электропитания: автономные источники электроснабжения, Источники бесперебойного питания и т.д.

  Садово-парковая техника: газонокосилки, аккумуляторные ножницы, воздуходувки и сварочное оборудование, сантехническое оборудование: инструмент для монтажа труб, оборудование для испытаний и замораживания.

Станочное оборудование:   станки деревообрабатывающие и станки металлообрабатывающие.

 

Строительное  оборудование: бензодрели, бензорезы, бетономесители, окрасочные аппараты и т.д.

Электроинструменты: граверы, дрели, ножницы по металлу , лобзик, отбойные молотки.

Пневматическое  оборудование: краскораспылители, пневмонасадки, пневмоножницы, пневмогайковерты, пневмодрели, пневмозубила, пневмогвоздезабивные пистолеты, пневмоплоскошлифовальные машины, пневмоугловые шлифовальные машины, пневмошлифмашины, пневмостеплеры, пневмогидравлические заклепочники, пневмолубрикаторы, пневмомолотки, винтовые компрессора, компрессоры с ДВС, поршневые компрессоры, пневмошуруповерты.

 

2.2.  Сбор данных по показателям ассортимента (широта, полнота).

Широта ассортимента – количество видов, наименований и разновидностей товаров однородных и разнородных групп.

Рассчитывается  по формуле:

                     К.ш = Ш.д./Ш.б*100% Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями:

• Действительной широтой (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличие (д.).
• Базовой широтой (Ш.б) – широта принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное.

                             К.ш = 1500/1700*100%=0,88

Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Рассчитывается  по формуле:

                                    Кп = Пд/Пб*100%,

Полнота характеризуется  количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством характеристик (свойств) товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством.

                         К.п = 200/230*100%= 0,86

3. Торгово-технологический  процесс на предприятии.

Схема торгово-технологического процесса (таблица №2)

Таблица № 2

 

Таким образом, торгово-технологический  процесс в магазине можно разделить  на три основные части:

- операции с товарами  до предложения их покупателям;

- операции непосредственного  обслуживания покупателей;

- дополнительные операции  по обслуживанию покупателей.

На качество торгового  обслуживания существенное влияние  оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

- разгрузку транспортных  средств;

- доставку товаров  в зону приемки;

- приемку товаров по  количеству и качеству;

- доставку товаров  в зону хранения, подготовки к  продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

- хранение товаров;

- подготовку товаров  к продаже;

- перемещение товаров  в торговый зал;

- выкладку товаров  на торговом оборудовании.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям.

Наиболее ответственную  часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного  обслуживания покупателей, к которым относятся:

- встреча покупателя;

- предложение товаров;

- отбор товаров покупателями;

- расчет за отобранные  товары;

- оказание покупателям  дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием  покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных  с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).

Торгово-технологический  процесс в магазине должен строиться  на основе следующих основных принципов:

обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее  рационального использования помещений  и торгово-технологического оборудования  магазина;

- создание для работников  магазина благоприятных условий  труда и отдыха, обеспечивающих  высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой  экономической эффективности работы  магазина.

Торгово-технологический  процесс в магазине состоит из периодически повторяемых операций, в чем проявляется его цикличность. Для того чтобы обеспечить рациональное осуществление торгово-технологического процесса в магазине, необходима хорошо продуманная система управления всеми его операциями. Предметами управления в магазине являются товарные запасы, ассортимент товаров, товарные и покупательские потоки, трудовой процесс и качество обслуживания покупателей.

 

 

3.1.  Планировка  торгового зала предприятия, виды  торгового оборудования, направление  движения покупательских потоков. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.  Расчет  установочной площади, заключение  о соответствии коэффициента установочной площади.

Для начала определим  установочную площадь магазина, занятую  оборудованием, предназначенным для  выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. Расчет установочной площади представлен  в таблице № 3.

Таблица № 3

Наименование  оборудования	Количество (шт.)	Размеры			Установочная  площадь, (м2)
		Длина (м)	Ширина (м)
Передвижные стеллажи	25	1,5	0,7
Пристенные  конструкции	15	1,1	0,5
Витрины	7	1,1	0,7
Прикассовая стойка	3		0,5
Полки настенные навесные	10	1		0,5
Итого

 

Степень    использования торгового зала определяют с помощью коэффициента установочной площади. Он рассчитывается по формуле (1).

 

Ку = Sy / Sт.з. ,                                                                                                               (1)

где  Ку –  коэффициент установочной площади;                                               

Sy – установочная площадь,м².;

Sт.з – площадь торгового зала,м².

Рассчитаем  этот коэффициент для данного  магазина.

Ку = 8,5/ 18 = 0,47

Коэффициент установочной площади превышает норму на 0,17. Это говорит о том, что площадь  торгового зала немного перегружена  оборудованием.

 

3.3.  Расчет  экспозиционной площади, заключение  о соответствии  коэффициента  установочной площади.

Расчет экспозиционной площади (таблица № 4).

Таблица № 4

Наименование  тоборудования	Количество (шт)	Размеры		Установочная  площадь (кв.м)
		Длина (м)	Ширина (м)
Передвижные стеллажи	25	1,5	0,7
Пристенные  конструкции	15	1,1	0,5
Витрины	7	1,1	0,7
Прикассовая стойка	3	1	0,5
Полки настенные  навесные	21        10	1	0,5
Итого

Показателем, характеризующим  степень использования площади  торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади, который рассчитывается по формуле (2).

Кэ = Sэ / Sт.з. ,                                                                                                           (2)

где Кэ – коэффициент  использования экспозиционной площади;