Микроэлементы необходимые человеку

Микроэлементы необходимые  человеку

Реферат

                                                                                  Выполнила: Асланова Алина,

                                                                                  факультет культурологии,

                                                                                  группа: Т/13-1б

Содержание:

Введение.

Глава 1.  Значение микроэлементов в жизни человека.

Глава 2. Химические элементы в организме человека.

Глава 3. Микроэлементы.

Глава 4. Нарушение баланса микроэлементов.

Введение. 
Всем известно, что дефицит витаминов в ежедневном рационе приводит к развитию различных заболеваний. Но чтобы всегда быть бодрым и полным сил, нужно подкармливать организм не только витаминами, но и микроэлементами. 
 
Микроэлементы – это химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях – отсюда и их название.  
 
Минеральным веществам принадлежит важнейшая роль в поддержании нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Они входят в состав твердых и мягких тканей, крови, лимфы, желчи, пищеварительных соков и др. С обменом минеральных веществ связаны плотность костей, кислотно-щелочное равновесие организма, вязкость и обеспечение постоянства состава лимфы, желчи, мочи, образование пищеварительных соков и ферментов, биосинтез гормонов.  
 
Недостаточное или, наоборот, избыточное содержание тех или иных минеральных веществ может приводить к серьезным отклонениям в функционировании различных органов. Этим фактором непосредственно определяются некоторые психические особенности человека. Им обусловлены и многие заболевания. Поскольку минеральные вещества поступают в организм человека в основном с питанием, последнему принадлежит решающая роль в поддержании нашего здоровья.  
 
Одни минералы нужны нашему организму в больших количествах. Их суточная норма измеряется граммами. Это макроэлементы. К ним принадлежат калий (3 г), кальций (1 г), фосфор (1,5 г), натрий (2-4 г), хлор (2,4 г), сера (1,5 г), кремний (0,5 г). Минеральные вещества, суточная потребность в которых измеряется миллиграммами, относят к микроэлементам. К ним принадлежат алюминий (50 мг), селен (30 мг), железо (10- 25 мг), цинк (10-15 мг), марганец (3-5 мг), медь (2-3 мг), а также олово, серебро, золото, мышьяк, кобальт, молибден, фтор, хром, йод, графит и другие.  
 
Микроэлементы являются составной частью гормонов и витаминов. Баланс микроэлементов в организме поддерживается в основном за счет поступления их с растительными продуктами. В последних проявляется тесная связь между живой и неживой природой. Растения постоянно всасывают минеральные соли из почвы и затем, включая их в цикл биохимических процессов собственного организма, своеобразно перерабатывают их — прежде всего освобождают от балластных соединений, превращая в легко усваиваемую форму. Таким образом, посредством приема растительной пищи в организм человека поступают необходимые вещества, близкие ему по природе. Именно поэтому они усваиваются гораздо лучше, чем чистые химические вещества, содержащиеся, например, в минеральных водах. 
 
На современном этапе актуальность проблемы микроэлементов возросла в связи с нарастающим загрязнением среды такими химическими элементами, как свинец, фтор, мышьяк, кадмий, ртуть, марганец, молибден, цинк и другие. Токсические вещества в процессе технологической переработки с газообразными, жидкими и твердыми промышленными отходами попадают в атмосферный воздух, воду и почву, что способствует формированию в городах и промышленных комплексах искусственных биогеохимических провинций. В связи с этим нарастает содержание многих химических элементов в воздухе, почве, природных водах, организме животных и растениях, используемых населением в качестве продуктов питания. 
 
Каждый микроэлемент имеет свое назначение, то есть выполняет в организме человека определенную физиологическую функцию, наиболее важные микроэлементы будут рассмотрены в данной работе. 

Глава 1.  Значение микроэлементов в жизни человека. 
 Минеральные вещества являются столь же незаменимыми компонентами пищи, как и витамины, но почему-то им уделяется гораздо меньше внимания. Хотя в биохимических реакциях микроэлементы могут частично замещать друг друга, невозможность превращения одного химического элемента в другой и является причиной незаменимости каждого. Не могут наши клетки превратить свинец в золото.

Животное на земле возникло на основе минеральных веществ. Это «та канва, на которой жизнь впервые начала вышивать свои узоры» (А. Венчиков, 1978).

Для жизни необходимы макроэлементы: Na, К, Са, Mg, Р, Cl. Их довольно много в организме, и суточная потребность в них велика: 4-6 г натрия, 2,5-5,0 г калия, 5-7 г хлора, 0,8-1,0 г кальция, 1,2-1,5 г фосфора, 300-500 мг магния.

Другие минеральные вещества - микроэлементы (Fe, Cu, Mg, Mn, Se, J, Zn, S) содержатся в организме в крайне малых, а ультрамикроэлементы (Со, Cr, Ni) - в следовых количествах, но это отнюдь не умаляет их значения в жизнедеятельности. Суточная потребность в большинстве микроэлементов - всего несколько мг, а некоторых из них требуется совсем мизерное колличество - несколько мкг (например, кобальта). Вообще-то в теле человека можно обнаружить всю периодическую таблицу системы элементов Д. Менделеева.

Главный источник минеральных веществ - питьевая вода. Очистка водопроводной воды ионообненниками, безусловно, освобождает ее от хлора, свинца и других загрязнителей, но вместе с тем она лишается магния, кальция и других элементов. Это может привести к развитию болезней их недостаточности. Необходимые микроэлементы человек получает также с животной и растительной пищей (животные получают их из растений, а последние - из почвы (К. Б. Яцимирский, 1976). Вот почему недостаток или избыток отдельных минеральных веществ в почве влечет за собой болезни живущих там людей и животных.

В организме человека кладезь минеральных  веществ - это скелет и зубы. Казалось бы, нет ничего более стабильного, чем ткань кости или зуба. Тем  не менее входящие в их состав минеральные  соли - это не мертвые отложения: они разрушаются, создаются заново, отвечают на гормональные и другие регуляторные сигналы организма, принимают  непосредственное участие в сохранении минерального баланса всего организма. Достаточно на какое-то время уменьшить  потребление хотя бы одного из минеральных  веществ, как здоровье человека резко  ухудшается.

Самое распространенное заболевание  недостаточности микроэлементов - это  рахит у детей. Причина - дефицит  кальция в организме (либо его  мало в пище, либо он плохо всасывается); им же обусловлено развитие остеопороза; это также важнейшая причина кариеса и почечно-каменной болезни.

Наиболее распространенное и всем известное заболевание, связанное  с недостатком микроэлементов, - анемия (железодефицитная).

Роль минеральных элементов  многогранна.

Помимо выполнения строительной функции (формирование скелета), они регулируют кислотно-щелочное равновесие организма. Ощелачивающее действие оказывают  Са, Mg, Na и К (их главными поставщиками являются молочные продукты, овощи и фрукты); кислотное - Р, S, Cl (поступают с мясом, рыбой, яйцами, крупами; Б. Л. Смолянский, 1979),

Водно-солевой обмен организма  регулируется также минеральными элементами, в первую очередь ионами калия  и натрия. К+ и Na+ поддерживают осмотическое давление в клетках, что важно для транспорта различных веществ через клеточные мембраны.

Микроэлементы Fe, Cu, Со, Mn, Ni участвуют в кроветворении. Zn необходим для синтеза и «починки» молекулы ДНК. Se защищает клетки от токсического действия активных радикалов кислорода.

Многие микроэлементы входят в  состав ферментов или же активируют их работу. Zn, J и другие участвуют в образовании гормонов, a Mg и Са помогают передавать гормональный сигнал клеткам. Кобальт - составная часть витамина В₁₂. И в иммунозащитных реакциях организма неорганические элементы занимают явно не последнее место. В целом, нельзя назвать тот процесс обмена веществ, который не зависел бы от их присутствия.

Повышенное содержание в продуктах  питания тех минеральных веществ, которые способны легко выводиться из организма (калий, натрий, фосфор) или  же плохо всасываются (кальций, железо), не страшно. Но многие при избыточном поступлении в организм из друзей превращаются во врагов. Ионы металлов, например, могут быть инициаторами цепных свободно-радикальных реакций, неконтролируемое протекание которых  приводит к гибели клетки. Поэтому  для каждого минерального компонента разработаны ПДК - предельно допустимые концентрации, превышение которых чревато  нежелательными последствиями.

Не все элементы можно отнести  к «металлам жизни». Бериллий, ртуть, кадмий, свинец являются токсикантами, так как образуют очень прочные, нерасторжимые химические связи со своими партнерами. А соединения, не способные к распаду в живой клетке, не могут быть участниками процессов жизнедеятельности.

Некоторые металлы или их соединения являются канцерогенными для млекопитающих (Т. П. Максимчук, 1990). Эксперты Международного агентства по изучению рака относят к группе 1 БЕЗУСЛОВНЫЕ канцерогены для человека, соединения хрома и мышьяка, а также вещества, образующиеся в процессе производственной очистки никеля. Сам никель и бериллий включены в группу 2а - агенты, ВЕРОЯТНО, канцерогенные для человека; соединения кадмия - в группу 2b, т. е. агенты, ВОЗМОЖНО канцерогенные для человека. Со, Mn, Zn, Ti и железно-углеродные комплексы у животных (но не у людей) вызывают развитие опухолей в местах введения, а свинец - и при поступлении через рот. Это 3-я группа, очевидно, не канцерогенная для человека. К канцерогенам - химическим элементам, способствующим проявлению или усиливающим действие вызывающих рак веществ, - относятся Cd, Со, As, Cr, Zn, Fe, Pl, Mg, Ti, Sb, Sn.

Термин "микроэлементы" получил особое распространение  в медицинской, биологической и  сельскохозяйственной научной литературе в середине XX века. 
 
Микроэлементы - необходимые для жизни неорганические вещества, присутствующие в организме человека и животных в малых концентрациях, принимающие участие в клеточном и энергетическом метаболизме. Микроэлементы действуют как ферменты и коферменты в регуляции химических реакций. Суточная потребность в них выражается в миллиграммах или долях миллиграмма. В организм растений поступают из почвы, в организм животных и человека - с пищей. 
 
Медики выяснили, что многие болезни связаны с недостаточностью поступления и содержания в организме определенных макро- и микроэлементов. Микроэлементы - это компоненты закономерно существующей очень древней и сложной физиологической системы, участвующей в регулировании жизненных функций организма на всех стадиях его развития.  
 
Роль микроэлементов - обеспечивают жизненные функции организма человека. Микроэлементы участвуют во всех биохимических процессах. Необходимые микроэлементы - железо, йод, медь, цинк, кобальт, хром, молибден, никель, ванадий, селен, марганец, мышьяк, фтор, кремний, литий - влияют на рост и развитие, на процессы оплодотворения, дыхания, кроветворения, иммуногенеза, словом на деятельность всех морфофизиологических систем. 
 
Так как микроэлементы необходимы при строительстве всех тканей человека и являются незаменимыми участниками обмена веществ, составной частью жизненно важных витаминов, необычайно важен их баланс в организме человека. Дефицит, избыток или дисбаланс микроэлементов вызывает многие патологические процессы. 
 
Индивидуальная особенность человеческого организма заключается в его чувствительности (предрасположенности) к действию того или иного микроэлемента. Знание этих особенностей дает человеку мощное оружие управления собственным здоровьем.  
 
Каждый микроэлемент имеет свое назначение, то есть выполняет в организме человека определенную физиологическую функцию. Некоторые из них тесно связаны между собой, и их обмен не может нормально протекать друг без друга. Например, ионы кальция участвуют в построении костной ткани только совместно с фосфором.

Глава 2. Химические элементы в организме человека.

Из 92 имеющихся в природе химических элементов 81 присутствует в организме  человека . Минеральные вещества входят в состав всех жидкостей и тканей. Регулируя более 50 000 биохимических  процессов, они необходимы для функционирования мышечной, сердечно-сосудистой, иммунной, нервной и других систем; принимают участие в синтезе жизненно важных соединений, обменных процессах, кроветворении, пищеварении, нейтрализации продуктов обмена; входят в состав ферментов, гормонов (йод в состав тироксина, цинк – инсулина и половых гормонов), влияют на их активность .

Наличие ряда минеральных веществ  в организме в строго определенных количествах – непременное условие  для сохранения здоровья человека. Важно помнить, что макро- и микроэлементы  не синтезируются в организме, они  поступают с пищевыми продуктами, водой, воздухом . Степень их усвоения зависит от состояния органов  дыхания и пищеварения. Обмен  минеральных веществ и воды, в  которой они растворены, неразделимы, а ключевые элементы депонируются в  тканях, по мере необходимости извлекаются  в кровь. Совокупность процессов  всасывания, распределения, усвоения и  выделения находящихся в виде неорганических соединений веществ  составляют минеральный обмен .

Минеральные вещества поступают в  организм человека в основном пищевым  путем в неактивном состоянии  и активизируются, образуя различные  соединения с высокомолекулярными  белками. Содержание минеральных веществ  изменяется в зависимости от сезона. Весной уровень макро- и микроэлементов понижается, а в начале осени увеличивается .

Организм здорового человека обладает достаточно четкой системой саморегуляции. При избыточном поступлении макро- и микроэлементов начинает работать система элиминации. В желудочно-кишечном тракте блокируется всасывание элементов с последующим их выведением. Дефект какого-либо звена является причиной избытка или недостатка элемента, либо дисбаланса других биологических веществ (гормонов, витаминов, ферментов), участвующих в сложных процессах регуляции, и проявляется клиническими симптомами .

В зависимости от содержания в организме  человека минеральные вещества подразделяются на макро- и микроэлементы.

В организме здорового человека присутствуют 12 макроэлементов (C, H, O, N, Ca, Cl, F, K, Mg, Nа, P, S) и 69 микроэлементов . При этом у взрослого содержание кальция в среднем составляет более 1200г, фосфора – свыше 600г, магния – 20г, железа – 3-5г. В костях скелета сосредоточено 99% всего кальция, 87% фосфора и 58% магния. Хлористого натрия особенно много в подкожной жировой клетчатке, железа – в печени, калия – в мышцах, йода – в щитовидной железе . Ежесуточно взрослому человеку требуется 5г натрия, 2-3г калия, 0,5-1г кальция, 1-2г фосфора, 1г серы, 0,5г магния, 10-30мг железа, 12-16мг цинка, 2-2,5мг меди, 4мг марганца, 1-1,5мг фтора, 0,1-0,2мг йода . Тканевые депо обладают мощными резервами макроэлементов, тогда как тканевые резервы микроэлементов незначительны. Этим объясняются низкие адаптационные возможности организма к дефициту микроэлементов в пище .

Глава 3. Микроэлементы.

Микроэлементы – это группа химических элементов, которые содержатся в организме человека и животных в очень малых количествах, в пределах 10³-10¹²%

Микроэлементы – это вещества, которые принимают самое активное участие в регулировании всех жизненно важных функций человеческого организма.

Микроэлементы играют значительную роль в таких процессах, как рост, размножение, кроветворение, клеточное дыхание, обмен веществ и др. Микроэлементы образуют с белками организма специфические металлоорганические комплексные соединения, являющиеся регуляторами биохимических реакций.

В клетках тела человека и его  биологических жидкостях минеральные  вещества существуют в виде ионов  или соединений с другими веществами. Важнейшими минеральными веществами являются натрий, калий, магний и кальций. Также  следует выделить хлор, фосфор и  серу. 

Суточная потребность организма человека в микроэлементах (натрии, кальции, фосфоре, магнии, калии, железе) измеряется миллиграммами и даже граммами. Микроэлементы нужны в биотических дозах и их недостаток или избыток в поступлении в организм сказываются на изменении обменных процессов и др. Минеральные вещества играют огромную физиологическую роль в организме человека и животных, входят в состав всех клеток, обусловливают структуру клеток и тканей; в организме они необходимы для обеспечения всех жизненных процессов дыхания, роста, обмена веществ, образования крови, кровообращении, деятельности центральной нервной системы и оказывают влияние на коллоиды тканей и ферментативные процессы. Они входят в состав или активируют до трехсот ферментов.

В последние годы предложена классификация, согласно которой микроэлементы  подразделяются на:

• незаменимые (марганец, железо, кобальт, цинк),
• жизненно необходимые (бериллий, бор, алюминий, молибден, никель, йод),
• токсиканты (кадмий, свиней, рубидий и другие),
• недостаточно изученные (хром, мышьяк, золото, титан, висмут).

Железо. В организме человека его содержится 4—5 г. Недостаток железа вызывает малокровие, нарушение обмена веществ, влияет на состояние кожи, волос, ногтей, приводит к упадку сил. Предполагается, что железо, полученное организмом с мясом и хлебом, используется им лишь на 25—40 %, а из плодов и овощей — на 80 %, чему способствует наличие витамина С. Сравнительно много железа в шпинате, щавеле, петрушке, укропе, землянике, яблоках, помидорах, цветной капусте, кизиле, персиках и других плодах. 
Кобальт входит в состав кроветворного витамина В12. Наличие кобальта способствует накоплению в плодах и овощах других витаминов. Кобальт содержится в луке, чесноке, помидорах, картофеле и других плодах и овощах. 
Медь, как и железо, — кроветворный элемент, участвующий в процессах кровообразования. У взрослого человека недостаток меди не проявляется, а у детей выявлено возникновение многих заболеваний при дефиците этого элемента. Однако доза меди, превышающая 2 мг в день, вредна для организма. При консервировании плодов и овощей, в результате контакта продукта с оборудованием, количество меди в нем может увеличиться, поэтому содержание ее в консервах строго ограничено (не более 5—30 мг на 1 кг продукта). Медью богаты крыжовник, шпинат, баклажаны, зеленый горошек, помидоры, брюква, которые рекомендуются в рационе питания при злокачественной анемии. 
Цинк. В организме взрослого человека его содержится около 2,5 мг. Биологическая роль этого элемента до конца не изучена. С одной стороны, он входит в состав многих ферментов и жизненно необходим, с другой — весьма токсичен и может вызвать тяжелое отравление. В связи с этим использование цинковой посуды для приготовления плодоовощной пищи недопустимо. Безвредное количество цинка находится в чесноке, луке, яблоках. 
Никель. Его роль в организме еще предстоит выяснить. Но уже сегодня известно, что снижение концентрации никеля в крови происходит у больных с циррозом печени, кардиосклерозом. Никель также токсичный элемент. В безвредных дозах он содержится в картофеле, моркови и других овощах. 
Марганец — жизненно важный элемент как для взрослого, так и для детского организма. Отсутствие или недостаток марганца вызывает у детей замедление роста, а у взрослых — ухудшение самочувствия. Содержится марганец в капусте, картофеле, моркови, свекле, салате, во многих плодах и ягодах. 
Йод способствует усвоению кальция и фосфора. Недостаток фосфора приводит к заболеванию щитовидной железы. Общеизвестно, что йодом богата морская капуста, а из овощей он содержится в тыкве, редисе, салате, моркови, помидорах, огурцах, капусте. 
Фтор особо необходим для укрепления эмали зубов, при его недостатке наступает кариес. Содержится фтор в луковых, капустных, тыквенных культурах, других овощах и корнеплодах. 
Дубильные вещества. К ним относятся танины, придающие плодам и овощам терпкий вяжущий вкус. Содержатся они преимущественно в незрелых плодах и овощах. По мере созревания плодов и овощей содержание дубильных веществ уменьшается. Это особенно заметно при созревании хурмы, рябины, айвы, яблок и других плодов. Наиболее богаты дубильными веществами черника, рябина, черная смородина, малина, земляника, которые используют как лечебное вяжущее средство при заболеваниях кишечника - dopinfo.ru. При резке плодов и овощей обычно наблюдается потемнение мякоти, что связано с окислением дубильных веществ. В результате окисления не только ухудшается внешний вид, но и снижается биологическая ценность консервированной продукции. Появление бурой окраски на срезах яблок, груш, баклажанов и других плодов и овощей можно предупредить бланшировкой измельченного сырья, т.е. обработать его паром или погрузить на 1 —2 минуты в кипящую воду.

Факторы значимости микроэлементов

Одним из важных критериев  биологической значимости химических элементов является их содержание в  организме, которое зависит от внешних  и внутренних факторов. 
Внешние факторы значимости микроэлементов 
 
Важным внешним фактором является распространенность в земной коре, поскольку основным источником химических элементов для человека и животных являются продукты питания и вода, с которыми химические элементы поступают в желудочно-кишечный тракт. 
 
Возможны и иные пути проникновения химических элементов - с вдыхаемым воздухом, через кожу и так далее. 
 
Имеют значение и другие внешние факторы: агрегатное состояние природных соединений химических элементов, растворимость в воде, форма поступления в организм, к примеру, в растениях ХЭ находятся в биологически активных концентрациях, поэтому лучше усваиваются организмом человека 
Внутренние факторы значимости микроэлементов 
 
К внутренним факторам, влияющим на содержание и проявление физиологической роли химических элементов относят их распределение в различных органах и тканях, форма нахождения химических элементов, влияющая на константу устойчивости координационного соединения (как правило, металла с органическими лигандами), а также положение в периодической системе, обусловливающее проявление всех их биологических реакций. 
 
Кроме того, содержание микроэлементов зависит от вида животного, его пола, возраста, состояния функциональной активности, биологических и суточных ритмов, наличия патологического процесса, в том числе стресса, состояния наркоза и так далее.

Всасывание микроэлементов

Несмотря на обширную литературу, посвященную клеточным механизмам биологических превращений отдельных  микроэлементов, обобщенных и систематизированных  сведений на этот счет нет.

При энтеральном поступлении микроэлементов главной зоной всасывания является тонкий кишечник, особенно 12-перстная кишка. Поскольку большинство элементов обладает хорошей растворимостью в воде, они всасываются достаточно хорошо - водород, углерод, азот, кислород, фтор, хлор, йод, калий, натрий, фосфор, молибден, магний, кальций, кобальт, железо, медь, цинк, селен. Богатство лимфоидными элементами тонкой кишки позволяет предположить, что в ней осуществляется взаимодействие всасывающих энтероцитов с нейроэндокринными и иммуннокомпетентными клетками. В регуляции обмена микроэлементов на уровне желудочно-кишечного тракта важную роль играет парасимпатический отдел нервной системы.

Транспорт микроэлементов

Транспорт микроэлементов осуществляется плазмой крови, где они находятся  в комплексе с альбуминами, альфа- и бета-2-глобулинами, липопротеинами. Связывание микроэлементов транспортирующими белками происходит, главным образом, в печени.

Кровью микроэлементы  доставляются ко всем органам и тканям, преодолевают гематоэнцефалический, гематотестикулярный, гистогематический барьеры, некоторые из них накапливаются в цитоплазме клеток и проникают в ядра митохондрий.

Выделение микроэлементов

Пути выделения микроэлементов достаточно хорошо изучены, они выделяются преимущественно с мочой (калий, рубидий, цезий, марганец, хлор, бром, литий, натрий) и с калом (железо, фосфор, медь, цинк, ртуть) с выдыхаемым воздухом (углерод и кислород в виде углекислого  газа и воды).

Кроме того, возможно выделение  микроэлементов через кожу, волосы, ногти, грудное молоко, с калькулезными образованиями.

Распределение микроэлементов в тканях

Одни элементы и их соединения равномерно распределяются по органам  и тканям, другие - обладают избирательной  тропностью к костной ткани (кальций, хром, бериллий, радий, фосфор, фтор), мышенной ткани (цезий, рубидий, калий), щитовидной железе (йод), головному мозгу (литий, бром), почкам (рубидий) и другим органам.

В последние годы активно  изучаются механизмы взаимодействия микроэлементов с ферментами, вопросы  трансмембранного переноса и внутриклеточного их распределения, во многом детерминирующих  их функцию.

Физиологическое значение микроэлементов многообразно. Они участвуют в  пластических процессах, поддержании  кислотно-основного состояния, водно-солевого обмена.

Роль металлов в организме

Большая часть микроэлементов в организме представлена металлами, что позволяет обеспечивать ряд  физиологических реакций. Металлы  входят в состав нуклеиновых кислот, обеспечивают стабильность хромосомных  нитей, образуют хелатные комплексы с макромолекулами, активируют или ингибируют ферментные системы. Примерно треть ферментов требует для проявления своей максимальной активность добавления иона металла - металлоактивируемые ферменты (оксалатдекарбоксилаза, карбоангидраза, щелочная фосфотаза, алкогольдегидрогеназа).

Механизмы участия металлов в обменных процессах заключается  в том, что они являются основной частью каталитически активного  центра ферментов, создают или стабилизируют  определенную конформацию белковой молекулы, необходимую для обеспечения каталитического действия фермента, а также могут воздействовать на субстрат, изменяя его электронную структуру таким образом, что последний легче вступает в ферментативную реакцию. Металл выполняет также функцию "мостика", связывающего фермент и субстрат при образовании ими промежуточного соединения и стабилизирует это соединение.

Велико значение металлов на различных этапах выражения генетической информации. Ионы металлов влияют на каждый из трех фундаментальных процессов - репликацию, транскрипцию и трансляцию.

Микроэлементы и иммунная система

Определенное влияние  оказывают микроэлементы на иммунную систему. Они принимают участие  в формировании реактивности организма. Малые дозы любых микроэлементов оказывают стимулирующее воздействие  на функции организма, в том числе  усиливают и иммунные механизмы  защиты.

Имеются сведения о способности  железа, меди, марганца, йода, цинка, кобальта способствовать образованию антител, оказывать влияние на фагоцитарную активность лейкоцитов, разрушать и  обезвреживать бактериальные токсины.

Выявлено, что соли лития, цезия, селена, оказывают влияние  на показатели неспецифической иммуннологической реактивности организма - содержание лизоцима, комплемента, фагоцитарную активность лейкоцитов.

Глава 4. Нарушение баланса микроэлементов.

Нарушенная экология, возросший  темп жизни с неизбежным нарастанием  стрессовых ситуаций, методы обработки  продуктов питания, "убивающие" биологически активные вещества, не всегда качественные продукты питания, - вот  далеко не полный перечень причин роста  дефицита жизненно важных микроэлементов и избытка токсичных, наносящих  непоправимый вред здоровью. Жители мегаполисовстрадают как правило, от избытка в организме тяжелых металлов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути, хрома, никеля. Ни для кого не секрет, что тяжелые металлы опасны для здоровья. Например, накопление ртути в организме происходит незаметно, исподволь, поэтому ртуть так и коварна, что при отравлении ею не появляется каких-либо конкретных, ярко выраженных симптомов. Результатом такого отравления, может быть нарушение речи, нервозность, появление состояния страха, сонливость, лейкопения (уменьшение количества лейкоцитов в крови). 

Нередко можно наблюдать  такие изменения во внешнем облике человека: волосы становятся тусклыми, с посеченными концами, ногти  слоятся и ломаются, кожа приобретает  землистый оттенок, теряет свою упругость. Почему это происходит? Потому, что  волосы, как никакой другой биологический  субстрат отражают процессы, годами протекающие  в нашем организме. Концентрация всех химических элементов в волосах  многократно выше, чем в привычных  для анализа жидкостях - крови  и моче. В сыворотке крови, например, можно определить содержание 6-8 элементов, а в волосах - 20-30. Статистика показывает, что содержание микроэлементов в  волосах отражает микроэлементный  статус организма в целом, и пробы  волос являются интегральным показателем  минерального обмена. Именно волосы помогают диагностировать хронические заболевания, когда они себя еще ничем не проявляют.  

Мы уже говорили о том, что  каждый микроэлемент выполняет определенную роль в обеспечении правильного  функционирования организма. Нехватка хотя бы одного компонента может привести к различным проблемам.

Недостаток микроэлементов вызывает:

• снижение иммунитета;
• болезни ногтей, волос, кожи;
• ожирение, диабет;
• гипертонию;
• остеопороз, остеохондроз, сколиоз;
• аллергию, бронхиальную астму;
• дисбактериоз кишечника, хронические колиты, гастриты;
• анемию;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• бесплодие, снижение потенции;
• задержку физического и умственного развития.

О том, что в  вашем организме наблюдается  нехватка микроэлементов, расскажут  следующие признаки:

1. Повышенная утомляемость, раздражительность, сонливость.
2. Ухудшение памяти, бессонница, депрессия.
3. Частые простудные заболевания и хронические воспаления.
4. Ухудшение состояния волос, кожи, ногтей.
5. Снижение потенции, расстройства репродуктивной функции.
6. Заболевания печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
7. Значительные колебания веса.

Если вы отметили у себя подобные признаки, вполне вероятно, что  в вашем организме наблюдается  недостаток микроэлементов. Но как  узнать об этом наверняка и понять, что нужно сделать для того, чтобы восстановить баланс полезных веществ? Для этого потребуется  провести диагностику организма  и исследовать его на микроэлементы.

Приложения

Таблица 1

Обзорная таблица  достаточного содержания элементов  в продуктах