Отчет о прохождении производственной практики

Министерство образования  и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение 
высшего профессионального образования 
«Российский государственный торгово-экономический университет»

Техникум Пермского  института (филиала)

 

 

 

 

 

 

 

 

Отчет

о прохождении  производственной практики

(преддипломной)

Специальность:

100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Студентка ТЭ-21: Дементьева Надежда Николаевна

Место прохождения практики: магазин «Ткани» ТЦ «Гостиный Двор»

Период прохождения практики: 22.04-19.05 2013 года

Руководитель практики от предприятия:

Шумилова Вера Васильевна - директор

Руководитель практики от образовательного учреждения:

Наговицына Вера Васильевна - преподаватель

Дата  сдачи ___________________________ 
     Дата  проверки ________________________

Оценка _______________________________ 
     Подпись руководителя __________________

 

 

 

 

 

 

Пермь, 2013

Введение

Преддипломная практика направлена на углубление первоначального  профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломного проекта или дипломной работы) в организациях различных организационно-правовых форм.

В результате прохождения  преддипломной практики, реализуемой  в рамках модулей ОПОП СПО по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС СПО, обучающийся должен приобрести практический опыт работы:

- научится анализировать  ассортиментную политику торгового  предприятия;

- выявлять потребности  в товаре (спрос);

- работать с потребителями;

- размещать товар в  торговом зале;

- контролировать условия  и сроки транспотрировки и  хранения тканей;

-  обеспечению товародвижения в складах и магазинах:

- работать с основными  видами торгово-технологического  оборудования;

- оценивать качество  тканей;

- диагностировать дефекты;

- планировать работу  подразделения;

- оценивать эффективность  деятельности подразделения организации;

- принимать управленческие  решения.

 

 

 

 

 

Раздел 1.

1.1. Ознакомление с торговым предприятием

Предприятие ИП Шумилова находится по адресу: г.Пермь, Комсомольский  проспект, 54.

Организационная форма: ИП Шумилова В.В. Отдел «Ткани».

Магазин специализируется на продаже тканей, пряжи и фурнитуры.

Режим работы: ежедневно с 10.00-20.00.

Форма обслуживания: через прилавок.

Структура управления «ИП Шумилова В.В.» представлена в Приложении 4.

Штатная численность предприятия  – два продавца-консультанта, что вполне удовлетворяет эффективности использования персонала.

График выхода на работу сотрудников  за апрель 2013 года представлен в  Приложении 5.

Нормативная документация, регламентирующая работу предприятия, и его торгово-технологический  процесс:

1. ФЗ «О техническом регулировании»  № 184 от 27.12.2002;

2. ФЗ «О защите прав потребителей»  №2 от 09.01.1996;

3. ФЗ «О применении контрольно-кассовой  технике при осуществлении наличных  денежных расчетов и расчетов  с использованием платежных карт»  №54 от 22.05.2003;

4. Постановление Государственной  Думой Федерального собрания РФ №3271-3 ГД «О федеральном законе о внесении изменений и дополнении в закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименований происхождений товаров (проект №105454-3)»» от 13.11.2002;

5. Постановление правительства  РФ «О правилах продажи   отдельных видов товаров» №55 от 19.01.1998 (в редакции №421 от 12.07.2003);

6. ГОСТ Р 51121. Товары  непродовольственные. Информация  для потребителей. Общие требования.;

7. ГОСТ Р 5130. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу;

8. ГОСТ Р 51303. Термины и определения типов торгового предприятия;

9. ГОСТ Р 51304. Услуги розничной торговли;

1.2. Изучение  профессиональной деятельности  и должностных обязанностей товароведа

Должностная инструкция товароведа

I. Общие положения 

1. Товаровед относится к категории специалистов.
2. На должность:

- товароведа назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 3 лет;

- товароведа II категории — лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы в должности товароведа не менее 3 лет;

- товароведа I категории — лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы в должности товароведа II категории не менее 3 лет.

3. Назначение на должность товароведа и освобождение от нее производится приказом директора предприятия по представлению
4. Товаровед должен знать:

4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся материально-технического обеспечения и сбыта товаров на предприятиях торговли.

4.2. Рыночные методы  хозяйствования.

4.3. Стандарты и технические условия на товары, основные их свойства и качественные характеристики.

4.4. Порядок заключения  хозяйственных договоров.

4.5. Методы учета товаров,  расчета потребности в них.

4.6. Формы учетных документов  и порядок составления отчетности.

4.7. Организацию складского  хозяйства и сбыта товаров.

4.8. Условия поставки, хранения и транспортировки товаров.

4.9. Инструкции по приемке товаров по качеству, количеству и комплектности.

4.10. Действующие ценники  и прейскуранты.

4.11. Нормативы запасов товаров.

4.12. Номенклатуру и ассортимент товаров, реализуемых предприятием.

4.13. Основы экономики,  организации труда и управления.

4.14. Законодательство  о труде.

4.15. Правила внутреннего  трудового распорядка.

4.16. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. На время отсутствия товароведа (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащие исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Товаровед:

1. Определяет требования к товарам, а также соответствие их качества стандартам, техническим условиям, заключенным договорам и другим нормативным документам.
2. Осуществляет контроль за выполнением договорных обязательств, поступлением и реализацией товаров.
3. Принимает участие в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товаров и ответов на претензии заказчиков.
4. Контролирует наличие товаров на складах.
5. Осуществляет связь с поставщиками и потребителями и оформляет документы на отгрузку и получение товаров в соответствии с утвержденными планами.
6. Участвует в разработке и внедрении правил по материально-техническому обеспечению, сбыту, контролю качества товаров, организации их транспортировки и хранения.
7. Ведет оперативный учет поступления и реализации товаров.
8. Контролирует своевременность отгрузки возвратной тары.
9. В необходимых случаях ведет розыск непоступивших грузов.
10. Участвует в проведении инвентаризаций, изучает причины образования излишних сверхнормативных материальных ресурсов и «неликвидов», принимает меры по их реализации.
11. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения товаров на складах, подготовкой товаров к продаже.
12. Оформляет необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией продукции, составляет отчетность по установленным формам.

III. Права

Товаровед имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности.
2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
4. Запрашивать лично или по поручению руководства предприятия от руководителей подразделений и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет — то с разрешения руководства).
6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении им его должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Товаровед несет ответственность за:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

1.3. Анализ ассортиментной  политики торгового предприятия

Данным предприятием «ИП Шумилова В.В.» руководит индивидуальный предприниматель, который лично занимается закупкой тканей. Руководитель изучает спрос, т.е. что больше интересует покупателей; затем едет и закупает ткань (определенной фактуры, цвета, рисунка и т.д.).

В  магазине представлен широкий ассортимент тканей из Италии:

- натуральный шелк;

- вискоза;

- хлопок;

- лен; 

- шифон;

- трикотаж;

- мех;

- бархат;

Ткани пальтовые;

- костюмные, 

- плащевые;

- курточные; 

- подкладочные;

- бязи (на постельное  белье);

- портьеры (органза, вуаль).

Большой выбор кружевного полотна, атласа и жаккарда.  Так же на предприятии имеется пряжа и фурнитура.

Каждые два месяца на предприятие происходит обновление (пополнение) ассортимента с учетом пожеланий покупателей.

Ассортимент тканей предприятия представлен в таблице 1

Таблица 1

Ассортимент тканей

Наименование ткани	Ширина, см	Состав	Производитель	Цена, руб
Вельвет	150	Вискоза 50%, п/э 45%, эластан 5%	Германия	420
Габардик	150	п/э 100%	Индонезия	150
Двойной креп	150	п/э 100%	Индонезия	420
Костюмная	150	Вискоза 50%, п/э 45%, эластан 5%	Италия	480
Костюмная	145	Вискоза 45%, хлопок 35%, полиамид 20%, эластан 5%	Италия	580
Лен костюмный	145	Лен 80%, п/э 15%, эластан 5%	Италия	330
Хлопок-стрейч	150	Хлопок 90%, эластан 5%	Италия	350
Хлопок набивной	145	Хлопок 100%	Италия	380
Костюмная	135	х/б 100%	Индонезия	300
Хлопок	145	х/б 100%	Италия	380
Плательная	150	Хлопок 95%, эластан 5%	Италия	820
Шелк хлопок жатка	130	Шелк 50%, хлопок 50%	Италия	950
Хлопок «креш»	130	Хлопок 95%, п\э 5%	Италия	360
Батист	150	Хлопок 50%, п\э 50%	Италия	400
Батист по арганзе	145	Хлопок 50%, п/э 50%	Италия	400
Батист	150	х/б 80%, п/э 20%	Италия	350
Шитье	150	Хлопок 100%	Турция	200
Блузочно-сорочная	150	Хлопок 97%, м/н 3%	Япония	300
Сорочечная	150	Хлопок 80%, п/э 20%	Индонезия	250
Вискоза стрейч	145	Вискоза 80%, п/э 20%	Индонезия	250
Французский жоржст	140	Вискоза 50%, п/э 50%	Индонезия	250
Вискоза	150	Вискоза 80%, п/э 20%	Индонезия	250
Шифон	150	Вискоза 50%, п/э 50%	Индонезия	300
Трикотаж	150	Вискоза 50%, п/э 50%	Италия	500
Трикотаж	150	Хлопок 95%, эластан 5%	Италия	1800
Трикотаж	140	х/б 50%, п\э 50%	Италия	330
Жоржст с вышивкой	150	п\э 100%	Япония	200
Жоржст	130	п\э 100%	Индонезия	150
Шифон	150	п\э 100%	Индонезия	150
Шифон	145	п\э 100%	Италия	200
Вискоза с вышивкой	150	Вискоза 50%, п/э 50%	Индонезия	100
Шифон	140	п\э 100%	Индонезия	350
Атлас стрейч	140	п\э 97%, эластан 5%	Италия	400
Сетка декоративная руной  работы	120-130	п/э 100%	Италия	2100
Блузочная	150	Вискоза 50%, п\э 50%	Италия	450
Кружевная сетка	130	п/э 100%	Индонезия	600
Кружевное полотно	130	п/э 100%	Италия	1200
Сетка	130		Италия	650
Кружево (сетка)	160	п/э 90%, вискоза 10%	Япония	300
Трикотаж с морексом	150	п/э 50%, вискоза 50%	Италия	700
Кружево с пайетками	140	п/э 100%	Япония	800
Трикотаж	150	п/э 100%	Индонезия	300
Пайеточная	140	п/э 100%	Италия	1000
Парча	140	п/э 100%	Япония	450
Парча	150	п/э 100%	Япония	450
Парча	140	п/э 100%	Япония	450
Парча	150			500
Атлас	145	п/э 100%		350
Тафта с вышивкой	140	п/э 100%	Индонезия	250
Тафта «креш»	150	п/э 100%	Индонезия	250
Тафта с вышивкой	150	п/э 100%	Индонезия	300
Сорочесная	150	х/б 95%, эластан 5%	Италия	390
Атлас стрейч	150	п/э 10%	Италия	250
Атлас стрейч	150	п/э 100%	Индонезия	250
Атлас	150	п/э 100%	Индонезия	300
Костюмная с метанитью	150	п/э 100%	Индонезия	220
Атлас набивной	150	п/э 975, эластан 5%	Индонезия	300
Атлас	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	320
Тафта жаккард	150	п/э 100%	Япония	350
Шифон	150	п/э 100%	Индонезия	230
Шифон	150	п/э 100%	Индонезия	230
Шифон	150	п/э 100%	Италия	300
Шифон	130	Вискоза 100%	Италия	500
Шифон	150	п/э 100%	Италия	300
Искусственный мех на кружеве	145	п/э 100%	Италия	1500
Мех искусственный	130			800
Мех искусственный	140	п/э 100%	Италия	800
Фукра	140	п/э 100%	Италия	1400
Искусственный шелк жаккардовый	150	п/э 100%	Япония	700
Шелк матовый	140	Шелк 100%	Италия	1500
Крепдошин	140	100%	Италия	1920
Крепдошин	140	100%	Италия	1770
Шелк	140	Натуральный шелк 100%	Индонезия	1700
Шелк	145	Натуральный шелк 100%	Италия	1200
Шелк-атлас	145	Натуральный шелк 100%	Италия	1200
Шелк стрейч	150	Натуральный шелк 95%, эластан 5%	Италия	1200
Шелк	140	Натуральный шелк 100%	Япония	1200
Шелк купон	145	Натуральный шелк 95%, эластан 5%	Италия	1200
Шифон	140	Натуральный шелк 100%	Италия	1640
Шелк хлопок	140	Натуральный шелк 80%, хлопок 20%	Италия	1000
Шелк шифон	140	Натуральный шелк 100%	Италия	1000
Шифон	140	Натуральный шелк 100%	Италия	1000
Костюмная	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	200
Костюмная	150	п/э 100%	Индонезия	200
Костюмная	150	Вискоза 30%, хлопок 40%, п/э 25%, эластан 5%	Италия	450
Джинсовая	150	Хлопок 95%, эластан 5%	Италия	350
Джинс набивной	150	х/б 95%, эластан 5%	Италия	650
Плательная	150	Вискоза 70%, п/э 25%, эластан 5%	Италия	700
Атлас хлопок	150	х/б 95%, эластан 5%	Италия	580
Хлопок жаккардовый	150	Хлопок 80%, п/э 15%, эластан 5%	Япония	400
Фукра костюмная	145	Вискоза 50%, п/э 30%, х/б 20%	Италия	400
Костюмный хлопок	160	Хлопок 85%, вискоза 11%	Италия	1700
Костюмная армани	150	Вискоза 80%, п/э 20%	Италия	820
Жаккард	150	х/б 50%, п/э 25%, вискоза 20%, эластан 5%	Италия	750
Сорочечная	150	х/б 100%	Италия	200
Костюмная	150	Лен 80%, п/э 20%	Италия	620
Сорочечная стрейч	150	х/б 70%, вискоза 25%, эластан 5%	Италия	300
Лен костюмный	140	Лен 100%	Италия	400
Лен	150	Лен 50%, п/э 50%	Индонезия	250
Лен купонный	145	Лен 80%, вискоза 20%	Германия	400
Плащевка	150	п/э 100%	Италия	450
Курточная	150	п/э 100%	Италия	300
Плащевка	150	Хлопок 50%, п/э 50%	Италия	250
Костюмная	150	п/э 80%, шерсть 20%	Германия	300
Джинс	150	Хлопок 95%, эластан 5%	Италия	400
Валина искусственная	145	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	300
Вельвет	150	Хлопок 95%, эластан %	Япония	350
Габардин	150	п/э 100%	Индонезия	150
Плащевка	150	п/э 100%	Италия	300
Пан бархат	140	Вискоза 50%, п/э 50%	Япония	450
Бархат стрейч	150	п/э 100%	Индонезия	350
Трикотаж	135	Вискоза 100%	Италия	985
Атласный трикотаж	150	Вискоза 50%, эластан 50%	Италия	450
Трикотаж	150	Шерсть 50%, акрил 50%	Италия	750
Бязь	220	х/б 100%	Турция	200
Бязь	150	Хлопок	Россия	150
Ситец	90	х/б 100%	Россия	52
Клеевая	130	п/э 100%	Германия	180
Шелк	140	Натуральный шелк 100%	Италия	1700
Кружево	125-130	п/э 100%	Италия	1900
Кружевное полотно	130	п/э 100%	Италия	1900
Органза	150	п/э 100%	Индонезия	150
Пайеточная	130	п/э 100%	Италия	800
Кружевное полотно		п/э 100%	Италия	1800
Шифон	150	п/э 100%	Италия	150
Шифон хамелеон	150	п/э 100%	Индонезия	160
Атлас	145	п/э 100%	Италия	400
Атлас	150	п/э 100%	Индонезия	250
Бифлекс	150	п/э 100%	Индонезия	350
Лайкра	150	п/э 100%	Италия	350
Гипюр	150	п/э 100%	Индонезия	350
Сетка стрейч набивной	130	Вискоза 95%, эластан 5%	Италия	620
Сетка стрейч	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	300
Трикотаж	150	Вискоза 55%, эластан 45%	Италия	750
Трикотаж	145	п/э 40%, х/б 30%, вискоза 30%	Индонезия	330
Гипюр на подкладе	150	Вискоза 50%, п/э 45%, эластан 5%	Италия	980
Трикотаж	145	Шерсть 50%, п/э 50%	Италия	350
Ангора-трикотаж	150	Шерсть 80%, п/э 20%	Италия	450
Трикотаж с вышивкой	145	Шерсть 50%, п/э 50%	Германия	500
Трикотаж жаккард	140	п/э 50%, вискоза 45%, эластан 5%	Италия	750
Трикотаж	150	Вискоза 100%	Италия	790
Трикотаж	150	Хлопок 97%, элатстан 3%	Италия	570
Трикотаж	145	х/б 90%, п/э 10%	Индонезия	300
Атласный трикотаж	150	Вискоза 50%, п/э 50%	Италия	450
Трикотаж	150	Вискоза 53%, п/э 42%, эластан 5%	Италия	450
Французский трикотаж	150	Вискоза 50%, п/э 50%	Италия	450
Шифон	150	п/э 100%	Италия	1130
Плательная	1 купон	Вискоза 80%, п/э 20%	Италия	1200
Хлопок жаккардовый	150	Хлопок 80%, п\э 15%, эластан 5%	Япония	400
Костюмная стрейч	145	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	250
Костюмная	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	300
Атлас на трикотажной  основе	150	п/э 100%	Индонезия	300
Атлас  костюмный	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	700
Костюмная	150	Шерсть 80%, п/э 15%, эластан 5%	Италия	500
Костюмная	150	Шерсть 80%, п/э 20%	Италия	800
Костюмно-пальтовая	150	Шерсть 50%, п/э 50%	Италия	500
Пальтовая	150	п/э 50%, кашемир 50%	Италия	1000
Трикотаж	150	Шерсть 95%, эластан 5%	Италия	1000
Костюмная	150	Шерсть 50%, п/э 50%	Индонезия	300
Костюмная	150	п/э 95%, эластан 5%	Индонезия	350
Костюмная	150	Шерсть 50%, п/э 47%, эластан 3%	Италия	450
Костюмная стрейч	150	п/э 100%	Индонезия	250
Костюмная	150	п/э 70%, шерсть 30%	Италия	400
Костюмная	150	Шерсть 50%, хлопок 45%, эластан 5%	Италия	580
Трикотаж с люриксом	150	п/э 100%	Индонезия	150
Костюмная на флисе	150	Шерсть 60%, п/э 40%	Индонезия	150
Вельвет	150	х/б 90%, эластан 5%	Япония	150
Шифон «юбка»	140	п/э 100%	Индонезия	350
Шифон	150	п/э 100%	Индонезия	200

 

Спрос в магазине «Ткани»  зависит от сезона, так можно выделить:

1. Осеннее - зимний  период, это ткани: трикотаж вязанный, флис на утеплении, искусственные  меха, искусственная кожа, пальтовые,  костюмные ткани, ткани из натуральной  шерсти;

2. Весеннее – летний период, преобладает спрос на натуральные, легкие ткани: хлопок, лен, натуральные шелка, шифон, плательная вискоза, сатин, батист.

Не зависимо от сезона постоянным спросом пользуются: костюмные  ткани (смесовые - натуральные с синтетикой), кружевное полотно, джинсовые ткани, плательный трикотаж, жаккард.

Хлопок (домашний текстиль), пастельная бязь, синтепон, полотенечные, шторные, партерные  ткани пользуются большим спросом, поэтому их ассортимент в магазине нужно увеличить.

Ассортиментная политика данного предприятия, специализирующегося на продаже итальянских тканей, эффективна, т.к. все предложенные группы товаров пользуются спросом у потребителей. Предприятие следит за формированием широкого ассортимента фирменных итальянских тканей (за новинками в индустрии моды, дополняя свой ассортимент брендовыми тканями). Ассортимент тканей «ИП Шумилова В.В.» привлекает покупателей своим разнообразием, доступными ценами, соответствием модным тенденциям.

Основные показатели ассортимента тканей являются:

коэффициент широты: Кш=Шф/Шб*100%

Шф – широта фактическая

Шб – широта базовая (наибольшая из всех = 520);

 

«Мануфактура»  450; Кш=450/520*100=87%

«Золотая нить» 330; Кш=330/520*100=63%

«Евро ткани» 490; Кш=490/520*100=94%

«Ткани» 520; Кш=100%

 

коэффициент полноты: Кп=Пф/Пб*100%

Пф – полнота фактическая

Пб – полнота базовая

 

Хлопок: Кп=37/41*100=90%

Лен: Кп=41/49*100=84%

Шелк: Кп=35/37*100=95%

Шифон: Кп=43/47*100=91%

Трикотаж: Кп=29/32*100=91%

Мех: Кп=25/26*100=96%

Бархат: Кп=25/27*100=93%

Костюмные ткани: Кп=36/40*100=90%

Подкладочные ткани: Кп=33/37*100=89%

Бязь: Кп=27/30*100=90%

Органза: Кп=20/24*100=83%

Кружевное полотно: Кп=21/25*100=84%

Атласа: Кп=35/38*100=92%

Жаккард: Кп=28/30*100=93%

Вывод: в магазине «Ткани» представлен более широкий ассортимент тканей, с наиболее полным ассортиментом меха, шелка, бархата, жаккарда, атласа. Для более полного удовлетворения покупательского спроса целесообразно увеличить кол-во наименований органзы, кружевного полотна, бязи, хлопка, подкладочной ткани .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 3. Управление товарными запасами

3.1.  Товар приходит  с накладной № ТОРГ-12.  
Затем информацию о товаре закачивают в терминал (сканируя штрих коды), с терминала она заносится в компьютер. Когда вся нужная информация заложена в компьютер ,товар  поступает в специальное отведенное место, где проходит предпродажную обработку (освобождается от тары, убирается мусор, товар протирается и т.д.), а затем поступает в торговый зал.

3.2. Торговое оборудование  для кондитерских сахаристых  изделий: в основном применяются стеллажи, полки, горки. Размещаться торговое оборудование должно так, чтобы человеку можно было комфортно подойти к нему, проехать с тележкой и т.д.

3.3. Кондитерские изделия  хранятся в торговом зале при  нормальной комнатной температуре,  относительной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2.

2.1. Оценка качества потребительских  товаров и порядок проведения  товароведной экспертизы

 Приемка тканей по качеству определяется по ГОСТу 4.3-78 «Система показателей качества продукции. Ткани и штучные изделия хлопчатобумажные и смешанные бытового назначения. Номенклатура показателей» - Приложение 6. Т.е. оценка качества начинается с осмотра упаковки, маркировки и внешнего вида тканей. К обязательным показателям качества для всех групп и подгрупп тканей относят:

- линейную плотность пряжи;

- наименование волокон,  входящих в пряжу, и их содержание;

- наименование составляющих  пряж и химических комплексных  нитей;

- ширину тканей;

- поверхностную плотность  ткани;

- устойчивость окраски  (для окрашенных тканей);

- плотность;

- художественно-колористическое оформление;

- переплетение.

Приемка по количеству –  по ГОСТу 20566-75 «Ткани и штучные изделия текстильные. Правила приемки и метод отбора проб» Приложение 7.

Проведение товароведной экспертизы и определение безопасности качества тканей осуществляются с помощью ГОСТа 21790-93 «Ткани хлопчатобумажные и смешанные одежные. Общие технические условия» и ГОСТа «Ткани хлопчатобумажные и смешанные бытовые. Общие технические условия» - Приложение 8.

Требования безопасности - пряжа, а также все текстильные вспомогательные вещества, отделочные препараты и красители, применяемые в процессе производства тканей, на которые распространяются требования настоящего стандарта, должны выпускаться по нормативному документу, согласованному в установленном порядке с органами здравоохранения.

2.2. Товароведный  контроль за размещением товаров,  методами выкладки, сроками  реализации и условиями хранения

Ткани  до подачи в  торговый зал должны пройти предпродажную  подготовку, которая включает: распаковку, рассортировку и осмотр товара; проверку  качества товара (по внешним признакам) и наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе; при необходимости чистку. Ткани группируются по видам и роду волокна, из которого они изготовлены. Каждый образец ткани также должен сопровождаться информацией о процентном содержании волокон, из которых она изготовлена. Товары должны иметь ярлыки с указанием своего наименования, артикула, цены, размера и роста.

На данном предприятии  продажа товаров ведется с помощью открытой выкладки – это такой способ розничных продаж, при котором покупатель имеет возможность самостоятельно отбирать товар, расположенный в открытом доступе на стеллажах, стендах, прилавках или прилавочных витринах, а также вешалках и других видах торгового оборудования в торговом зале; а продавец дает ему при необходимости консультации, подсчитывает стоимость покупки, упаковывает товар и получает за него деньги. Кассир при продаже товаров с открытой выкладкой не требуется – все расчеты ведутся непосредственно с продавцом. Продажа товаров с открытой выкладкой удобна для покупателя, так как ему больше не нужно ходить через весь торговый зал от продавца к кассе, он может самостоятельно осмотреть товар, выбрать нужное и оплатить стоимость товара непосредственно продавцу, что значительно ускоряет процесс обслуживания. Для магазина продажа товаров с открытой выкладкой имеет свои преимущества – пропускная способность такого магазина гораздо выше, чем у магазинов других видов, выше товарооборот и, следовательно, больше прибыль. Продажа товаров с открытой выкладкой может осуществляться как во всем магазине, так и в отдельных секциях. Особое внимание при продаже товаров с открытой выкладкой должно уделяться размещению товаров. При выкладке товары группируют по видам и ценам, мелкие товары располагают россыпью в кассетах, установленных на прилавочных витринах, а более крупные – на стеллажах, пристенном торговом оборудовании. Товары, выложенные таким способом, нельзя накрывать стеклом, скреплять друг с другом или каким-либо образом ограничивать к ним доступ покупателей, при этом все товары должны быть снабжены ярлыками или ценниками. Все товары, поступающие в торговый зал, должны быть полностью подготовлены к продаже.

Отмеривание шерстяных  тканей, ватина и других тяжелых, объемных тканей при продаже покупателю производится путем наложения жесткого стандартного метра на ткань, лежащую на прилавке (столе) в свободном состоянии без складок. Тонкие и легкие ткани отмериваются жестким стандартным метром путем отбрасывания ткани на прилавок при свободном без натяжения приложении ткани к метру.

Отмеривание всех видов  тканей, кроме шерстяных тканей и  трикотажных полотен, может производиться  также способом наложения ткани  на прилавок (стол), на одной из сторон которого вмонтирована клейменая металлическая мерная лента.

Запрещается добавление к покупке отрезной ткани, а также  продажа кусков ткани с фабричным  ярлыком и клеймом (хазовых концов), если нарушена фабричная отделка  и клеймо поставлено не с изнаночной стороны.

Лицо, осуществляющее продажу  в присутствии покупателя, проверяет качество товара (путем внешнего осмотра), точность меры (количества), правильность подсчета стоимости покупки.

Товар передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.

Вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором указываются наименование товара и продавца, дата продажи, артикул, сорт и цена товара, а также подпись лица, непосредственно осуществляющего продажу.

Хранение тканей и изделий из них:

Хлопчатобумажные, брезентовые, шелковые, шерстяные ткани должны храниться в сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях с исправными полами и потолками. Помещения, хорошо защищенные от проникновения пыли и влаги, могут быть отапливаемыми и неотапливаемыми. Наиболее благоприятная относительная влажность воздуха в этих помещениях – от 50 % до 60 %. Окна в помещениях для хранения тканей и изделий из них должны быть завешены шторами или закрашены белойСТО РЖД 1.08.001-2008 59 краской, чтобы хранящиеся изделия не портились от излишнего света и солнечного тепла.

Все ткани, поступающие на хранение, должны быть осмотрены. Качество тканей должно соответствовать действующим стандартам и техническим условиям.

Хлопчатобумажные, шелковые, шерстяные ткани следует хранить  на чисто обработанных окрашенных стеллажах с деревянными решетчатыми полками. Предварительно их упаковывают в кипы и укладывают на стеллажах в стопы или пачки по наименованиям, сортам и размерам.

Стеллажи для хранения тканей должны соответствовать размеру и роду хранимого имущества.

На хранение ткани могут закладываться только сухими и очищенными от пыли. От стен и пола они должны находиться на расстоянии не менее 1 м.

Стеллажи рекомендуется  занавешивать или закрывать легкими покрывалами из хлопчатобумажной ткани, предварительно обработанными огнестойкими составами.

Хлопчатобумажные, брезентовые и шелковые ткани должны храниться на стеллажах раздельно по каждому виду, сорту и артикулу. Для лучшей устойчивости штабеля и циркуляции воздуха куски ткани укладывают «в клетку», оставляя между продольными краями кусков промежутки от 3 до 5 см.

Шерстяные ткани должны храниться раздельно по видам, сортам и артикулам. Куски ткани укладывают на стеллажи как можно плотнее друг к другу во избежание проникновения моли между ними.

Ткани необходимо систематически осматривать и перекладывать не менее двух раз в год (весной и осенью). При перекладке куски ткани и пачки изделий, лежавшие внизу, следует класть наверх.

Шерстяные ткани следует осматривать как можно чаще. При обнаружении повреждений, нанесенных молью или другими вредителями, ткани и изделия необходимо перебрать, развернуть и вычистить щетками вне помещения, а также произвести освежение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

За время прохождения  практики научилась:

- анализировать ассортиментную политику торгового предприятия;

- выявлять потребности  в товаре (спрос);

- работать с потребителями;

- размещать товар в  торговом зале;

- контролировать условия  и сроки транспотрировки и  хранения тканей;

-  обеспечению товародвижения  в складах и магазинах:

- работать с основными  видами торгово-технологического  оборудования;

- оценивать качество  тканей;

- диагностировать дефекты;

- планировать работу  подразделения;

- оценивать эффективность  деятельности подразделения организации;

- принимать управленческие решения.

Так же при прохождении  практики научилась работать в коллективе, приняла участие в потоке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

Федеральные законы:

1. ФЗ «О техническом  регулировании» № 184 от 27.12.2002;

2. ФЗ «О защите прав  потребителей» №2 от 09.01.1996;

3. ФЗ «О применении  контрольно-кассовой технике при  осуществлении наличных денежных  расчетов и расчетов с использованием  платежных карт» №54 от 22.05.2003;

Постановления:

4. Постановление Государственной  Думой Федерального собрания  РФ №3271-3 ГД «О федеральном законе о внесении изменений и дополнении в закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименований происхождений товаров (проект №105454-3)»» от 13.11.2002;

5. Постановление правительства  РФ «О правилах продажи   отдельных видов товаров» №55 от 19.01.1998 (в редакции №421 от 12.07.2003);

ГОСТы: