Правила поведения за столом в разных странах мира. 2

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное Государственное бюджетное  образовательное учреждение высшего  профессионального образования

«Поволжский государственный Технологический университет»

(ФГБОУ ВПО «ПГТУ»)

ВЫСШИЙ  КОЛЛЕДЖ  ПГТУ  «Политехник»

Отделение специальностей социально- экономического профиля и начального профессионального образования

Специальность 230106 Туризм

РЕФЕРАТ

По дисциплине «Психология»

Студента Катюкова Максима Эдуардовича

На тему: «Правила поведения за столом в разных странах мира»

Автор работы:

студент группы Т-21 Катюков М.Э. _________________

    (подпись)

Руководитель:

преподаватель Загайнова Н.Ю.    _________________

(подпись)

Дата сдачи:

«24» Декабря 2012г.

Оценка: _____________

2012

Содержание

Особенности застольного этикета разных стран  мира.

1. Введение…………………………………………………3
2. Япония…………………………………………………….4-5
3. Англия……………………………………………………..6-7
4. Италия……………………………………………………..8
5. Индия………………………………………………………9-10
6. Франция…………………………………………………..11-12
7. Австралия………………………………………………..13
8. Китай………………………………………………………14-15
9. США………………………………………………………..16 
   

Введение.

В любой стране мира существует своя национальная кухня, которая складывается веками и передает традиции народа. Вряд ли кто-то из вас отказывал себе в удовольствии, будучи, например, в  Италии — попробовать пасту или  лазанью, в Чехии — пиво и «колено», а во Франции — сыр и вино.

Но всегда ли вы соблюдаете правила застольного этикета, посещая  рестораны? В каждой стране есть свои особенности употребления тех или  иных напитков и блюд, а в хорошем  ресторане обязательно нужно  придерживаться хороших манер. Чтобы  не выглядеть дикарем за границей в плане поведения, предлагаю вашему вниманию несколько советов о том, как правильно вести себя в дорогом ресторане в той или иной стране. 

Япония. Этикет.

Палочки для еды.

Как правильно держать  палочки.

Для новичков достаточно большую  проблему составляют традиционные японские палочки для еды – хаси (хаши). Следует заметить, что китайские и японские палочки для еды  держат разными способами. 

Итак, сначала следует  взять одну палочку –  ее нужно на расстоянии одной трети от верхнего конца. Расположить палочку между большим и указательным пальцами правой руки. Держать палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Если у палочки один конец толстый, а другой тонкий, держать так, чтобы утолщение было вверху. 

Вторую палочку следует  расположить параллельно первой, на расстоянии около пятнадцати миллиметров. При употреблении пищи двигаться  должна только верхняя палочка, нижняя должна оставаться неподвижной. Сводить  палочки следут, сгибая указательный палец. 

Использование палочек  для еды.

Если ты собираешься есть суши палочками, то следует знать правила японского этикета относительно использования палочек.

У японцев не принято передавать друг другу суши палочками. Это ассоциируется у них с прощальной ритуальной церемонией. Если ты хочешь передать блюдо соседу – просто подай ему тарелку. Ни в коем случае не втыкай палочки в еду, чтоб они стояли столбиком. Втыкают палочки в рис только на похоронных церемониях! 

Палочками необходимо подбирать  кусочки еды, а не протыкать ими пищу.  Палочками не принято размахивать при разговоре, указывать ими на кого-то. 

Нельзя выбирать из общего блюда лакомый кусочек палочками  – заранее взглядом выбери необходимый  кусочек и только потом возьми его. Палочки нельзя облизывать или кусать. 

Если тебе необходимо переложить еду из другой тарелки в свою, то кусочки следует брать противоположным концом палочки.Также к столу могут быть поданы специальные сервировочные палочки – тогда следует воспользоваться ими. 

Палочками нельзя стучать  по столу, рисовать ими по столу или  воздуху, нельзя также зажимать их в  кулак – для японцев это  угрожающий жест. Нельзя слишком низко наклоняться к тарелке, когда ты подносишь суши ко рту. Пододвигать тарелку палочками также нельзя – делай это руками.  Когда ты закончила прием пищи – положи палочки на специальную подставку. 

Этикет употребления суши очень важен и ценен для  японцев – этим они отдают дань много вековой традиции. Поэтому чтобы не чувствовать себя неловко при посещении японского ресторана, ты можешь поупражняться в использовании палочек дома. Кстати, японские палочки помогают похудеть.

Правила употребления суши

Сегодня восточная кухня  очень популярна во всем мире. У  тех, кто начинает приобщаться к  японской кухне или еще только собирается это сделать, часто возникает  вопрос: а как же есть суши?

Суши принято есть целыми, они специально готовятся так, чтобы кусочек удобно было съесть за один раз. По японскому этикету мужчинам разрешает есть суши руками, однако женщины должны кушать суши только палочками. В отечественных ресторанах японской кухни гостям могут предложить и привычные приборы – нож и вилку. Однако кушать ими суши весьма неудобно. 

Гостям в японском ресторане  перед тем, как заказ будет  готов, подают влажное подогретое полотенце  – ошибори. Ошибори предназначен не только для очищения рук перед едой, но и для духовного очищения - японцы считают, что ошибори снимает отрицательную энергию, настраивает на прием пищи. После использования ошибори рекомендуется свернуть в трубочку – так же, как оно было подано. 

К японским блюдам подается соевый соус. Он подается в бутылочке  и наливается в специальную мисочку  по необходимости. Палочками следует  взять суши, опустить (не полностью) его в соус, а затем отправить  в рот. При этом значение имеет  вид суши. Так, нигири-суши в соус макают рыбной стороной вниз и той же стороной кладут в рот. 

Суши не следует долго  держать в соусе, иначе рис  размокнет. В соевый соус положено добавлять  васаби – японскую разновидность хрена. Васаби – это очень острая приправа, поэтому его нужно добавлять совсем чуть-чуть. Васаби также можно класть прямо на суши. 

Ко всем блюдам (кроме десертов) в японской кухне также подается маринованный имбирь. Имбирь освежает полость рта и дезинфицирует  ее. Имбирь также служит для очищения вкусовых рецепторов перед употреблением  нового вида суши.

Англия.

Английский  чайный этикет.

Английский обеденный  этикет

• В перерыве деловых переговоров партнерам часто предлагают стандартный английский завтрак или обед; учтите, что до подачи кофе следует воздерживаться от курения

• Англичане любят пиво, а из крепких напитков — джин, виски. Тосты и чоканье не приняты. Общаясь с англичанами, не следует задавать личных вопросов и тем более устраивать дискуссий на подобные темы, а также надо избегать разговоров о жизни королевской семьи и обстановке в Северной Ирландии.
• По окончании рабочего дня не принято говорить о делах. Для англичанина все разговоры о работе должны заканчиваться с концом рабочего дня, — даже если он ужинает со своим деловым партнером. И тем более, проявлением невоспитанности станет попытка заговорить о делах, пока не заказаны блюда. Это считается невежливым по отношению к официанту.
• Когда клиент в английском ресторане хочет дать знать официанту, что он закончил трапезу, он кладет нож и вилку параллельно, но не лишь бы как. Тарелка, на которую кладутся приборы, представляет собой как бы циферблат часов. Зубья вилки и лезвие ножа должны указывать на таком «циферблате» приблизительно на одиннадцать часов (причем зубья вилки смотрят вниз), а концы их ручек — лежать параллельно в районе пяти часов.
• Если посетитель еще не закончил еду, а лишь решил сделать перерыв, он кладет нож и вилку крестом, что означает: «Не уносите мою тарелку»
 

Особенности итальянского этикета  за столом

• Итальянцы очень любят вкусно поесть, а особенно поесть в компании своих родственников, друзей, приятелей. Энтузиазм итальянцев не знает границ, когда речь заходит об устройстве совместного приема пищи. Сперва идут «закуски», как правило, не меньше пяти, потом первое блюдо — широкий выбор макаронных и рисовых блюд, затем второе блюдо — мясо или рыба с гарниром из овощей, потом сыр и, наконец, десерт, который завершает кофе «зспрессо».
• Трапеза может длиться от двух до пяти часов. После обеда итальянцы не прочь вздремнуть часок-другой, чтобы прийти в себя перед ужином.
• В Италии каждому сезону соответствуют свои деликатесы. Так, в конце лета итальянцы всей семьей готовят томатный соус, в сентябре отправляются за грибами, в октябре собирают виноград, в марте — листья одуванчика, придающие неповторимый аромат зеленому салату. Секрет итальянской кухни состоит не только в том, что ингредиенты свежие и качественные, но и в том, что все итальянцы, как женщины, так и мужчины, - отменные кулинары. Готовить они учатся с детства.
• Итальянцы занимают одно из первых мест в мире по потреблению виски - в итальянских барах, как правило, ассортимент виски богаче, чем в шотландских пабах. Среди молодежи все большей популярностью пользуется пиво, особенно крепкое, импортное. Но что у итальянца в крови, так это вино.
• Каких только вин нет в Италии: от темно-красных, пенистых, до белых, искристых. Обычно итальянцы пьют молодое вино местного производства, и тот факт, что лучшие итальянские вина почти не известны за рубежом, позволяет держать цены на разумном уровне. Выбор вин необыкновенно широк, и у каждого свой особый вкус и аромат.
• Пьют итальянцы только за едой, но это вовсе не значит, что они себя ограничивают. Еде предшествует аперитив, к каждому блюду положено свое вино, а на десерт — шампанское.
• • Держаться за столом нужно непринужденно, но не развязно. Сидеть на стуле следует прямо, не разваливаться, локти на стол не ставить. Не рекомендуется сидеть слишком близко к столу или слишком далеко от него.

• • Разговаривать с соседом (соседкой) по столу следует, не поворачиваясь к нему всем корпусом, чтобы не оказаться спиной к другому соседу. Не принято знакомиться, а также разговаривать с кем-либо через соседа. Не следует также просить соседа подать что-либо, если рядом находится официант. Если официанта нет, то такие просьбы допустимы.

ПРАВИЛА ЭТИКЕТА В ИНДИИ

За обедом.

 
Официанта подзывайте жестом, описанным выше в разделе  «Язык жестов». 
Престижные отели и некоторые рестораны подают западную еду. 
Индусы не едят говядину (корова считается священным животных). Многие из них — вегетарианцы. 
У мусульман строгие ограничения в еде, в частности, они не едят свинину. 
Сикхи не едят говядину, многие — вегетарианцы. 
Когда вам при встрече предлагают чай, кофе или еду, будет вежливо для начала отказаться, а позднее дать согласие. Естественно, это не касается случаев, когда вы уже сидите за столиком в ресторане, на банкете или в гостях. Так следует поступать, когда вы оказались у кого-либо в офисе, в конференц-зале или в гостиничном холле. 
На публичных мероприятиях гостя часто одаривают гирляндой из цветов (надевают на шею). Снимите ее через несколько минут и держите в руке в знак уважения. 
Почетный гость садится за стол первым, туда, куда укажет хозяин. 
Не забудьте вымыть руки до и после еды. Вытирайте их своим носовым платком. Для мытья рук на столе может стоять чашка с теплой водой и ломтиком лимона. 
В западных по стилю домах, ресторанах и отелях пользуются столовыми приборами. 
Если приборов нет, ешьте четырьмя пальцами, причем только правой рукой. На юге люди едят всей правой рукой, что новичкам может показаться очень сложным. 
Не кладите сами себе еду на тарелку. Позвольте хозяину поухаживать за вами. Если хозяева едят руками, уверьте их, что и вам нравится так есть. 
Никогда не отказывайтесь от еды, однако вам не обязательно доедать все до конца. Индийские хозяева никогда не оставят гостя сидеть с пустой тарелкой. 
Еду и напитки следует предлагать только правой рукой. 
Из общего блюда берите ложкой, но ни в коем случае не пальцами. Берите кусочки мяса и подгребайте соус и овощи с помощью разделенного на кусочки чапати или пури (вид хлеба). 
Если вы не успеваете доесть блюдо, не предлагайте это сделать кому-либо другому и не возвращайте еду в общую посудину, если она уже побывала на вашей тарелке. Если вы притронулись к еде, она уже считается нечистой. 
Не выносите еду из помещения. 
Ортодоксальные индусы предпочитают, чтобы к их еде не прикасались люди чужого народа или религии. 
На общественных приемах мужчины обычно разговаривают с мужчинами, а женщины — с женщинами. Не удивляйтесь, если женщины отойдут поговорить в уголок. 
В семьях, хранящих традиции, с гостями обычно едят мужчины, как взрослые, так и дети. Женщины едят отдельно и позднее. 
«Намастей» (см. выше раздел «Встреча и приветствие») — вежливый способ сообщить, что вы наелись. После еды могут подать паан — смесь орехов с бетелем: считается, что она способствует пищеварению. 
В переполненных ресторанах за один столик с вами могут сесть другие люди. Тщательно проверьте свой счет. Если что-то неверно или непонятно, обратитесь к официанту. 
В ресторанах приглашающий платит за всех. Приглашенные дарят ему и его детям подарки в знак благодарности. Вы должны дать ответный обед, равноценный тому, на который были приглашены. Не давайте более пышных обедов — это может смутить ваших коллег. 
 
                                    Выпивка и тосты.

 
 
Религиозные мусульмане не употребляют алкоголь. 
Большинство индусов, особенно женщины, не употребляют алкоголь. 
Можете все же предложить сикху выпивку, даже зная, что он, скорее всего, откажется. 
Пиво не пользуется такой популярностью, как в западных странах, но вполне доступно. Виски, джин, ром и другие спиртные напитки также легко купить. 
Надпись «иностранный ликер» значит, что этот спиртной напиток индийского производства. Подобные напитки обычно качественные и недорогие. 
Если написано «индийский ликер», то это, скорее всего, опасная для здоровья подделка. 
Тосты произносить не обязательно, разве что на банкетах и других официальных мероприятиях. 
Подходящие тосты: «За ваше здоровье», «За вашу страну», «За ваш успех». 
 
 
                                   Чаевые в Индии.

 
 
Иногда люди могут вызваться помочь вам в надежде получить чаевые; иногда же чаевые могут быть подкупом, если вы жаждете получить какую-либо услугу. Не удивляйтесь, видя, как чаевые бросают на землю: их обязательно  поднимут. 
В отелях: в больших гостиницах в оплату включены 10% за обслуживание. 
В ресторанах: 10% в городах, 5% в сельской местности, если оплата за обслуживание не включена в счет. 
В такси: от 5 до 10% стоимости проезда. 
Наемному шоферу: 10 рупий за полдня, 20—25 рупий и еда за полный день. 
Носильщикам: 5 рупий за сумку. 
Гидам: от 5 до 10 рупий за час. 
Смотрителю обуви (в храмах и мечетях): несколько рупий. 
Коридорному: 5 рупий за ночь.  

ЭТИКЕТ  ЗА СТОЛОМ во Франции

ПРАВИЛО №1: ПРИХОДИТЕ  ВОВРЕМЯ

К вопросу опозданий французы относятся очень щепетильно, несмотря на то, что сами частенько ними грешат. Запомните – если вы приглашены в гости во Франции, парадоксальное правило о том, что вовремя  к застолью приходить неприлично, здесь не действует. Хозяйка дома никогда не позволит себе в час, назначенный  для прихода гостей, бегать по квартире в халате и бигудях, доделывая оливье. Если вам указано время – значит именно к этому времени шампанское охлаждено, а устрицы открыты, и именно к этому времени вас ждут! Приличным считается опоздание на 10-15 минут, не более того.

ПРАВИЛО №2: ПРИВЕТСТВИЕ

Здороваясь, не забудьте добавить Мадам, Мсье или, если статус ваших отношений  это позволяет, имя того, к кому обращаетесь. Характерная ошибка, которую  допускают наши соотечественники, искренне желая сделать приятное, - добавление к обращению имени собеседника. Точно так же как мы не говорим: «Госпожа Наталья», так и словосочетание: «Мадам Натали» для французского уха будет звучать, по меньшей  мере, странно.

ПРАВИЛО №3: О  ДАМАХ И ПЛАТЬЯХ

Большую роль во французском  этикете играет дресс-код. Во Франции никогда не наденут деловой костюм на торжественную трапезу или вечернее длинное платье - на деловой обед. Французы убеждены, что лучше воздержаться от чересчур сексуального, открытого или экстравагантного туалета, если вы не уверены в статусе мероприятия, ведь хуже плохо одетой женщины может быть только женщина, одетая «не к месту». Еще одно негласное, но очень важное правило:  не следует одеваться роскошнее хозяйки дома. 
О характере застолья, а так же о том что за публика будет на нем присутствовать, хозяева сообщат вам заблаговременно, а в приглашении обычно указывается и какой предполагается дресс-код. Поэтому сориентироваться вам будет несложно.

ПРАВИЛО №4: О  КАВАЛЕРАХ И ГАЛАНТНОСТИ

В «застольных» вопросах, особенно, у французов, нет места феминизму! Мужчины в таких ситуациях  должны оставаться мужчинами: наполнять  ваш бокал, отодвигать стул, подавать вам руку  - их рыцарский долг, вы же – истинная леди, которая милостиво позволяет за собой ухаживать и мило улыбается. Поверьте, это – не консервативный «нафталин», а этикет, которому следуют всем мире.

ПРАВИЛО №5: ПРО  ОБУВЬ: БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ, РАЗУВАТЬСЯ ИЛИ НЕТ?

Вопрос отнюдь не праздный, а поистине сродни гамлетовскому. Очень часто русские гости грешат «советскими правилами хорошего тона». Не просите у хозяев дома тапочки, уверяя их в абсолютном отсутствии у вас грибковых заболеваний. Вас не поймут. Представьте, как комично вы будете выглядеть в красивом платье и домашних тапочках, позаимствованных у хозяйки, а ваш супруг в костюме, галстуке и носках потому, что тапочек его 46 размера не нашлось. Оставьте заботу о чистоте пола хозяйке дома: во Франции принято ходить дома в обуви - это не Япония.

ПРАВИЛО №6: ЗА СТОЛОМ

Во Франции вы не увидите  стол накрытый так, как в России: все виды салатов, нарезки мясные, рыбные, сырные, а затем первое, второе и «компот». Вам не поставят на стол все виды алкоголя одновременно.

До того, как вас пригласят  за стол, вам предложат аперитив на выбор: Шампанское, виски, вино или  безалкогольный напиток. Хозяйка дома также заблаговременно поинтересуется вашими вкусовыми пристрастиями  во избежание конфуза (религия, аллергия и т.д.).

                РАССАЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ

Еще один важный момент, который  часто смущает наших соотечественников: вас пригласят за стол и хозяева  вам укажут, где и с кем вы будите сидеть. Часто семейные пары рассаживают, чтобы у новоприбывших  в кампанию тоже была возможность  общаться, и кавалеры должны чередоваться с дамами. Кавалер ухаживает за дамой на протяжении всего вечера. Не пугайтесь, это - не клуб свингеров и адюльтера не последует.

                СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

На самом деле нет ни чего устрашающего в том  количестве столовых приборов, которые  вас будут ждать на столе. Блюда  вам будут подавать в той последовательности, как это было предусмотрено хозяйкой дома. Поэтому, подсказка: первое блюдо, которое вам  предложат отведать, вы можете спокойно есть приборами, лежащими с самого дальнего края от тарелки (нож- справа, вилка- слева). Вместе с  использованной тарелкой заберут и нож с вилкой. Для дегустации нового блюда вы берете следующие вилку с ножом по тому же принципу.

                ФУЖЕРЫ И НАПИТКИ

Вас так же может испугать количество фужеров, но не волнуйтесь  - это забота хозяев дома. Для ужина могут выбрать один напиток, тогда все просто: хозяин вам его нальет в правильные фужеры, в зависимости от того, будет ли это бургундское вино, бордо или просто вода. Если вина в течение ужина меняют в зависимости от подаваемых блюд, то вам предложат либо допить остаток в вашем фужере, прежде чем наполнить его вином другого сорта, либо дадут новый чистый. Пожалуйста, не сопротивляйтесь, что мол и так сойдет, я дескать не притязательный. Этим вы можете обидеть хозяев: французы тщательно выбирают вино под каждое блюдо, случайностей здесь не бывает, а вам, как истинному ценителю, следует прочувствовать букет вина. И даже если вы пока « начинающий энолог», все равно, сделайте приятное хозяевам и восхититесь прекрасным выбором напитков.

ПРАВИЛО №7: ЗАСТОЛЬНАЯ БЕСЕДА

Самое сложное, скажите вы? И да, и нет.  Существует одно и очень простое правило: говорить только о том, что приятно соседям по столу. Погода и спорт – беспроигрышный вариант хорошего этикета, который выручал не одно торжество. Не стоит говорить о болезнях, смерти, физиологии, рассказывать хозяйке ,как вы готовите угощения, и особенно, говорить о людях, которые не присутствуют за столом. И не забывайте – если вам задали вопрос, даже личный, сорокаминутной исповеди от вас не ждут!

ПРАВИЛО №8: ВРЕМЯ  НЕ ЖДЕТ

Десерт во Франции подают самостоятельно, без чая и кофе. До десерта вам могут предложить сырную тарелку. Горячие напитки  предлагают чуть позже, а затем подают дижестив: кальвадос, коньяк, арманьяк предлагают выпить по рюмочке, что бы все съеденное улеглось, как следует. И это первый звоночек к тому, что пора бы и честь знать.

Вот, собственно, и все. Приятной дегустации - желать приятного аппетита французские правила этикета  не рекомендуют, считая это недостаточно тонким - и не менее приятного  общения!

Австралия

Столовый этикет.

За столом особенных правил австралийцы не соблюдают. Вам никто не скажет ни слова, даже если вы будете есть руками. Но постарайтесь хотя бы не вытирать их о занавески.

• Если вы приглашены на пикник с барбекю, берите с собой лосьоны от насекомых и сильнее размахивайте руками, если не желаете делиться своей порцией мяса с насекомыми.

• Блюда из кенгуру и кроликов местные жители не едят, хотя туристов обычно заманивают ими. Сами австралийцы предпочитают мясо из овец.

• Вообще австралийская кухня соединила в себе черты кухонь почти всех народов мира. Хотя есть несколько чисто национальных блюд.

• Например, мясной пирог, который подают в каждом доме с кетчупом или соусом с горошком.

• Vegemite - «дрожжевой экстракт» с сельдереем, солью и луком – употребляется как самостоятельное блюдо или намазывается на хлеб.

• Lamington — облитый помадкой с шоколадом и обсыпанный кокосовой стружкой бисквит.

• Бисквиты Арнотта производит компания «Arnott Biscuit LTD» - это высококачественные пирожные, на которых выросло целое поколение австралийцев.

• Bush Tucker — пища аборигенов. Ее готовят на углях из местных фруктов и мяса.

Этикет и алкоголь

Австралийские вина считаются элитными и по качеству приравнены к самым  брендовым французским и итальянским  маркам. 

В питейных заведениях Австралии:

• нельзя забирать сдачу с барной стойки, если вы еще не допили свой стакан. Это посчитают вопиющим недоверием к стоящим рядом и воспримут как оскорбление
• нельзя ставить стакан на стойку перевернутым, это означает вызов всем, кто присутствует рядом.

КИТАЙСКИй ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ

Соблюдение обычаев и этикета  в Китае является жизненной философией и, по сути, нормой жизни.

Поэтому перед поездкой в Китай  внимательно изучите особенности  местного этикета.

Итак, собираясь  на обед, будьте готовы к тому, что  столовый этикет в Китае имеет  явные отличия от западных норм.

Этикет за столом часто связано с палочками.  Сами китайцы спокойно относятся к неумению иностранцами пользоваться палочками. 

Поэтому, если у вас совсем не получается кушать данным прибором, лучше попросить, чтобы вам принесли вилку или ложку. Как правило, во многих рестора.

За столом вполне допустимо  разговаривать во время еды с  полным ртом. Чавканье едой также вполне приемлемо и не будет воспринято с пренебрежением, а жгучая отрыжка - это знак благодарности и удовлетворения. 
 
Чтобы вас сочли воспитанным, старайтесь отведать все блюда на столе. 

Сначала следует отказаться, так как это признак самой  почитаемой добродетели – скромности.

Не позволяйте хозяину  заподозрить вас в жадности! А  после того как вам предложили еду ещё раз, нужно согласиться. 

Не берите последний кусок  с общей тарелки. Это не совсем прилично.

Во время обеда не размахивайте палочками для еды, не используйте  их в качестве указки и никогда  не оставляйте их вставленными в пищу. 

Однако старайтесь, чтобы  в конце на вашей тарелке оставалось немного еды, - это послужит сигналом к тому, что вы сыты, - в противном  случае, вам принесут добавки. 

Следует похвалить  хозяина за еду, несмотря на его (ожидаемое) выражение несогласия!

Обычно вместе с едой подается чай. Когда хозяин будет подливать чай в вашу чашку, слегка постучите по столу указательным и средним пальцами правой руки. Это знак уважения и благодарности за жест хозяина.

Не кладите в чай  сахар или молоко, обычный китайский  чай пьют без добавок. В Китае  имеется много сортов восхитительного  чая – от черного и зеленого до чая oolong. Обязательно попробуйте различные его сорта. Все они очень вкусные. 

Не наливайте напиток  в свой бокал в первую очередь. 

Сначала произнесите  тост за бизнес или дружбу и налейте  его всем присутствующим. 

Даже если некоторые бокалы наполнены, добавьте в них хотя бы несколько капель. Сопровождайте  тост словом «ganbei» («пустой бокал»). 

Традиционно все содержимое бокала выпивают одним залпом. Пей  до дна! 

Предполагается, что по окончании  обеда вы быстро уйдете вместе со всеми  остальными гостями.

Рекомендации за столом

• Вам надо научиться пользоваться китайскими палочками, так как вилками в Китае не едят. Если вы находитесь в гостях, пробуйте все, что вам предложено, и всем своим видом демонстрируйте окружающим, что вы наслаждаетесь угощением.
• Подождите, пока за стол усядутся все присутствующие. Кстати, самым почетным считается место неподалеку от двери.
• Первыми должны приступить к еде хозяева.
• Последний кусочек оставшегося на столе блюда не ешьте ни в коем случае.
• За хозяином всегда первый тост.
• Кости от мясных или рыбных блюд не складывайте на тарелку – для этого есть специально предназначенная посуда.
• Тарелку во время еды надо держать около рта.