Сільське господарство франції

ЗМІСТ:

 
ВСТУП ………………………………………………………………………………….3  
1. Динаміка і загальна структура французького сільського господарства;  
2. Рослиннисто - основа сільського господарства Франції:

2.1. Зернове господарство…………………………………………………….. 13

2.2. Виноградарство  та виноробство ……………………………………….15

2.3Овощеводство  і садівництво………………………………………………….2

2.4. інші  види рослинництва ……………………………………………………  
3. Зростання французького тваринництва:

3.1. Розведення  великої рогатої худоби………………………………………….

3.2. Свинарство……………………………………………………………………

3.3. Птахівництво  …………………………………………………………………

3.4. Інші види  тваринництва……………………………………………………… 
Висновок ………………………………………………………………………… 
Список використаної літератури ……………………………………………… 
 

ВСТУП:

Останні десятиліття XX століття, як підкреслюють багато спеціалістів-аграрники Франції, - це період «тихої революції», революції технічної та соціальної, яка зробила для французького сільського господарства вирішальними поняття «прогрес» і «продуктивність».

Метою написання  моєї роботи є розгляд проблем  і особливостей сільського господарства Франції. Джерельною базою моєї роботи є періодичні видання, довідкова  та наукова література, а також  інтернет-ресурси. Матеріали моєї курсової роботи можуть бути використані як з метою ознайомлення, так і у викладанні.

Франція є найбільшим виробником сільськогосподарської  продукції в Західній Європі та одним  з найбільших її експортерів у  світі. За вартістю сільськогосподарського експорту вона поступається лише США, а як чистий експортер — США  і Нідерландам. Основою цього  стали сприятливі природні умови  і великі площі придатних для  використання земель.

Дослідження саме цієї теми викликано тим, що Франція  є одним з показових прикладів  стабілізації економіки за рахунок  державного впливу, що, у свою чергу, є досить характерним для країн  з розвинутою економікою. Водночас, в економіці країни є достатньо  особливостей, які заслуговують на дослідження і застосування на практиці іншими країнами.

Таким чином, в роботі будуть розглянуті загальні положення, що характеризують економіку  країни, висвітлені деякі особливості  її розвитку та проаналізовано стан українсько-французького економічного співробітництва.

Франція протягом століть була передовою  аграрною країною. На сучасному етапі  в її розпорядженні багатогалузеве високопродуктивне сільське господарство.

1. ДИНАМІКА ФРАНЦУЗЬКОГО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

Розглянуті  зміни аграрного ладу і технічного рівня у своїй сукупності призводять до величезного зростання продуктивності праці в сільському господарстві Франції.

У 1950 р. одна людина, зайнятий у французькому сільськогосподарському виробництві, годував 7 французів. А  сьогодні він забезпечує існування більше 30 чоловік. Можна нагадати приклад, який наводить у роботі «Сільськогосподарська авантюра Франції» відомий французький економіст Шомбар де Лов. «У 1950 р. в господарстві школи Кріньон, - за його розрахунками, - для обробки 1 га посівів і одержання врожаю в 30 центнерів необхідно було затратити 115 годин роботи. У 1975 р. завдяки здійсненню цілого блоку технічних нововведень (механізації всіх видів робіт, використання добрив, інсектицидів, поліпшення насіннєвого фонду, кращої організації праці та загального управління діяльністю підприємства) для обробки тієї ж гектара пшениці і отримання вже не 30, а 50 ц зерна було необхідно затратити не 115, а всього 15 годин роботи. Таким чином, за 25 років загальна врожайність з гектара зросла на 66%, а продуктивність 1 год робочого часу збільшилася в 12 разів, оскільки в 1975 р. було досить затратити 0,3 год для отримання 1 ц пшениці замість 3,8 год в 1950 р. Але ж після 1975 р., зауважує наводячи цей приклад Шомбара де лову Марсель Балест, пройшло ще більше двох десятиліть.

Інтенсивний процес механізації, зростання великого виробництва сприяли підвищенню темпів розвитку сільського господарства Франції. До 1960 р. загальний обсяг продукції сільського господарства не лише досяг довоєнного рівня, але й перевищив його на 20-25%. Між 1960 і 1990 рр.. сільськогосподарський продукт більш ніж подвоївся, тобто середньорічний приріст перевищив 3%, а в період 1830-1880 рр.. він дорівнював 0,9%, між 1880-1920 рр.. - Знизився до 0,6%, в період 1920-1988 становив 1,4%.^.

У результаті питома вага Франції у світовому сільськогосподарському виробництві збільшився. У середині 90-х рр.., Наприклад, на частку Франції доводилося 22,7% продукції сільського господарства країн Європейського Союзу. Це ставило її на 1-е місце серед країн Європи. А за окремими галузями її місце був ще більш високим.

Провідні  сільськогосподарські виробники Європейського  Союзу в 2008

Маючи одну десяту населення зарубіжної Європи, Франція забезпечує в окремі роки приблизно половину європейського  виробництва вина, 1 / 4 частину виробництва  яловичини, 1 / 6 частина виробництва  молока і баранини, 1 / 3 битої птиці. Тут збираються 35% зернових, 26% цукрових буряків, 15-16% овочів, яєць, свинини, фруктів. З виробництва молока і молочних продуктів на душу населення Франція випереджає США.

Не треба, звичайно, забувати, що розвиток має  місце не тільки у Франції. Наприклад, після об'єднання Німеччини вона вийшла на 1-е місце в Європі за деякими видами сільськогосподарської продукції (зокрема, по зборах ячменю, ріпаку, виробництва молока, свинини). Великобританія в останні роки стає експортером зерна, а країни Північної Європи досягають високого рівня продуктивності сільськогосподарської праці.

Але на відміну  від своїх сусідів Франція  має надзвичайною різноманітністю  галузей сільського господарства. Це розмаїття, безсумнівно, - багато в чому результат впливу природних умов, особливо кліматичних і грунтових. Завдяки положенню в середині помірного поясу, на берегах двох морів, Франція з усіх країн Європи представляє найбільшу різноманітність в оброблюваних господарських рослинах. Велика частина французьких сільськогосподарських угідь має багаті грунту, цінні або своїми природними якостями, або стали такими в результаті багатовікового їх поліпшення в процесі обробки.

Багатопрофільність  сільського господарства - результат  не лише природних чинників. Певний вплив зробили і соціально-економічні причини. У минулому господарська замкнутість була правилом, і селянин сам намагався виробляти все йому необхідне і вирощував всього потроху. В останні десятиліття посилюється спеціалізація сільськогосподарської праці. Але залишки колишньої полікультури до цих пір мають місце.

І сучасне  сільське господарство Франції примітно надзвичайною різноманітністю виробництва. На території країни є сусідами зернове  господарство з пшеницею в якості провідної культури і виноробство, інтенсивне і горнопаст-біщное тваринництво, овочівництво, садівництво і навіть вирощування рису. Велике значення мають також птахівництво, посіви цукрових буряків і інші галузі.

Нинішнє розмаїття сільськогосподарського виробництва знаходить вираження  у трьох головних групах явищ: у  високому рівні розвитку одночасно  і землеробства і тваринництва, в  поєднанні різних галузей землеробства і багатогалузевому характері тваринництва.

За останні  десятиліття в галузевій структурі  французького сільського господарства відбуваються зміни. Основним напрямком  їх спочатку було переважний розвиток тваринництва і пов'язаних з ним  галузей рослинництва. Така тенденція  була характерна не тільки для Франції, але і для ряду інших країн. Останнім десятиліттям притаманне певне ослаблення цієї тенденції.

При цьому  треба мати на увазі, що виявлення  відносного значення тваринництва і  землеробства в загальній вартості продукції сільського господарства, як зазначають французькі статистики, - завдання не просте. У Франції відсутня ють точні дані про внутрішньому споживанні сільськогосподарських  продуктів селянами. Іноді не враховується в до-статочндй ступеня та частина продукції галузей рослинництва, яка споживається тваринництвом і т.д. Тому співробітники Національного інституту статистики та економічних досліджень вважають, що дані про співвідношення двох груп галузей носять приблизний характер і допускають можливість помилки з окремих питань до 20%.

З урахуванням цих застережень розглянемо еволюцію вартості продукції сільського господарства Франції. За даними Національного інституту статистики та економічних досліджень: у 1937-1939 рр.. в середньому на частку групи галузей рослинництва доводилося 52,5% вартості сільськогосподарського продукту, а в 1955-1956 рр.. їх питома вага скоротилася до 39,5%. Показники групи тваринництва становили відповідно 47,5% і 60,5%.

В останній період (підрахунки робилися на основі даних 1970-1993 рр..) Темпи зростання галузей землеробства перевищували цифри тваринницьких галузей. За 1970-1993 рр.. вартість продукції рослинництва зросла в 4,5 рази і склала у 1993 р. (у поточних франках) 138 млрд франків. Вартість тваринницької продукції за цей же період зросла у 4 рази і досягла рівня 143 млрд франків. Таким чином, до середині 90-х рр.. співвідношення продукції тваринництва та землеробства дорівнювало 51,1% і 49,9%, тобто було приблизно рівним.

Більш детальну картину еволюції структури і її сучасний вигляд дає наступна таблиця.

Вартість продукції сільського господарства Франції в 1970-1993рр., Млрд франків:

За розрахунками французьких статистиків, питомі ваги різних видів продукції в сільськогосподарському доході в 1993 р. складали: продукція рослинництва - всього 49,0%, у тому числі зернові - 14,1%, фрукти і овочі - 10,5%, вина - 13 , 8%, технічні та інші культури - 10,6%, продукція тваринництва - всього 51,0%, у тому числі яловичина і телятина - 15,8%, свинина - 6,2%, м'ясо птиці та яйце - 8,3 %, молоко - 17,8%, інші види - 2,9%.

Незважаючи  на скорочення питомої ваги рослинництва у вартості сільськогосподарської  продукції в даний час в  порівнянні з кінцем 30-х рр.., Землеробство як і раніше відіграє важливу роль у французькому сільському господарстві, обумовлюючи в тому числі і  розвиток галузей тваринництва. Тому аналіз конкретних галузевих проблем ми починаємо з рослинництва.

Загальні  дані:

• 893000 представників працездатного населення зайняті в сільському господарстві, 430000 - у харчовій промисловості й 23500 - у морському рибальстві
• Сільськогосподарської продукції вироблено на 64 мільярда євро.
• Економічно активне населення, зайняте в сільському господарстві: 893 600 чоловік , що становить 3,6% від усього економічно активного населення.
• 590000 професійних фермерських господарств, 26 000 з яких перебувають у заморських департаментах Франції.
• 2 господарства з 5 зайняті під провідні культури (зернові, олійні, буряк) або відведені під молочне тваринництво.

2. РОСЛИННИЦТВО – ОСНОВА СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ФРАНЦІЇ

У Франції  галузь рослинництва є однією з найрозвинутіших  у світі.

Найбільш  важливе значення у французькому землеробстві, як свідчать дані про вартість продукції, мають посіви зернових.

2.1. Зернове господарство

Франція належить до числа великих зернових держав сучасного світу. По спільному виробництву зерна в останні роки вона займає 3-е місце серед розвинених країн (після США і Канади) і 1-е місце в Західній Європі.

Під зерновими зайнята приблизно половина орних земель, і вони дають близько 14-15% вартості сільськогосподарської продукції.

Основною  зерновою культурою є пшениця (м'яка), яка зазвичай займає половину площ зернових, а за вартістю врожаю перевершує вартість всіх інших зернових.

Збори пшениці  в післявоєнні роки виросли в 4-5 разів (з 6-8 млн т наприкінці 30-х рр.. До 28-30 млн т в даний час). Різко збільшилася врожайність (з 14-15 ц з гектара ф 1934-1938 рр.. До 65 ц в 1993р.).

Важливу роль при цьому грали зміни  технічного рівня сільського господарства Франції, а також підтримка держави (діяльність «Національного міжміністерського управління зернових»).

Пшеницю називають «королевою» в Паризькому басейні і на півночі Франції, які дають основну частину врожаю. Тут найкращі грунту, найбільш високий рівень концентрації, великі високомеханізовані господарства та кооперативи, де вони сприяють, забезпечують найбільший обсяг зборів.

Проте, слід зазначити, що експорт пшениці з Франції скоротився. За інформацією митної служби Франції, у вересні поточного року експорт пшениці з країни склав 1,06 млн. тонн, при цьому обсяг відвантажень з початку сезону-2012/13 досяг 3,3 млн. тонн, що на 26% відстає від результату за аналогічний період роком раніше.

Станом  на 1 жовтня цього року поставки французької  пшениці в країни ЄС скоротилися  на 17% - до 1,55 млн. тонн. Крім того, експорт  в країни, які не є членами ЄС, також знизився - до 1,73 млн. тонн, що на 33% нижче результату за аналогічний  період роком раніше, повідомляє «АПК-Інформ».

На розвиток даної тенденції вплинули несприятливі погодні умови, які затримали  просування збиральної кампанії пшениці. Крім того, висока конкуренція з  боку країн Причорноморського регіону  також зробила негативний вплив  на формування даного тренду.

2-е місце  серед зернових протягом більшості  повоєнних років займав овес. Але площі, зайняті посівами вівса, і збори постійно скорочуються. Таке скорочення є наслідком головним чином зменшення поголів'я коней в результаті збільшеної механізації сільського господарства Франції.

Падає значення жита, яка зберігає певну роль в  районах з бідними грунтами Центрального масиву. Але загальні збори жита скоротилися в порівнянні з подвоєним часом більш ніж в 2 рази.

Але у  повоєнні роки збільшилися збори  кукурудзи та ячменю. Висока рентабельність культури кукурудзи, а також протекціоністська  політика держави (встановлення високих  закупівельних цін, ввезення американських  гібридного насіння) сприяють розширенню посівів і зборів кукурудзи. Напередодні Другої світової війни посіви кукурудзи займали всього 32 тис. гектарів. В останні роки вони перевищують 600 тис. гектарів. А валовий збір зерна досяг рівня 15-16 млн т.

Франція посідає одне з чільних місць  в світі за експортними обсягами насіння кукурудзи, її продукція  насичує найбільш вимогливі ринки. її мережа нараховує 4 000 господарств, які  забезпечують розмноження сортів, отриманих від насінницьких підприємств.

Панорамний  огляд галузі, визнаної в світі.

• Перший продуцент у розширеній Європі.
• Щороку у Франції відводяться під посіви від 45 до 50 тисяч гектарів для виробництва 150 000 тонн насіння кукурудзи. Це становить 50 % продукції Європейського Союзу -25.
• У Франції розмножується 1 300 сортів, з них більш ніж 700 надійшло до продажу, 85 % становлять прості гібриди.
• У французькому спеціалізованому господарстві для розмноженням насіння відводиться від 10 до 12 гектарів. Виробничі зони знаходяться головним чином на заході та півдні Франції, в наступних регіонах : Долина Луари, Центр, Аквітанія, Міді-Шрене, Лангедок-Русійон та Вале дю Рон (Долина Рони).

Вивчення  типології ґрунтів показує, що 60 % французьких насінницьких посівів  розміщені на мулисто-суглинних  ґрунтах, 25 % на суглинно-мулистих і 15 % на легких піщаних ґрунтах. Посіви розташовані в трьох кліматичних зонах: континентальній, атлантичній та середземноморській. Така грунтово-кліматична різноманітність дозволяє вирощувати широку гаму сортів. Завдяки вдалому розподілу посівів на території Франції, а також зрошуванню 100 % площ, погодні ризики зведені до мінімуму.

Зростання виробництва ячменю обумовлений  розширенням тваринницької спеціалізації  французького сільського господарства та збільшенням інтенсивного характеру  тваринництва. Посіви ячменю поширені головним чином в районах високого розвитку тваринництва.

Новим явищем у розвитку зернового господарства в післявоєнні роки було поширення культури рису. Основні райони рисосіяння знаходяться на дельті Рони. Виробництво рису здійснюється великими господарствами. Але воно ніколи не перевищувало 130 тис. т, що не задовольняє повністю потреби країни.

Зернове господарство є сферою впливу потужної «Асоціації виробників пшениці». До неї входить найпотужніше в Європі об'єднання «Шампань сереаль», в якому беруть участь 14 тис. великих підприємців. Їх щорічні збори перевищують 30 млн. т пшениці.

Національний  ринок пшениці в силу зменшення  споживання хліба скорочується. При зростанні зборів виникає проблема надлишків. Експорт перетворюється на основний ринок збуту. У 2000р. Франція продала за кордоном 28800000 т пшениці, 2 млн т жита, 9 млн т кукурудзи. За обсягом продажів пшениці Франція заперечує 2-е місце у Канади після США. А з вивезення кукурудзи в окремі роки вона займає навіть 1-е місце. На долю Франції припадає 53,9% експорту зернових країн Європейського Союзу. А частка Німеччини - 14,2%, Великобританії - 7,5%. У світовому експорті зернових на частку Франції припадає 11,3% (2-е місце після США). [2]

2.2. Виноградарство та виноробство:

Вважається, що виноградну лозу в Галію завезли  римляни, але багато сортів були виведені вперше саме у Франції і саме вони стали «золотим фондом» світового виноробства. Ще в I ст. н. е.. за наказом римлян на півдні Франції було вирубано 50% виноградників, щоб вони не складали конкуренції італійським виноградарям. Багато що живуть донині французькі виноградники ведуть літочислення з XI-XII ст. П'ять французьких вин отримали титул «великих вин» світу, їх власники - найбагатші люди планети (сім'я Ротшильдів та ін.) Ціни на них постійно зростають. Наприклад, пляшка «Шато Марго» 1982р. в 1994 році коштувала 196 доларів, а в 1997р. її ціна підскочила до 800 доларів. А є й наддорогі вина. Найдорожча пляшка, яку сьогодні виставляють на продаж, варто 568 тис. 430 франків (приблизно 112 тис. доларів). Це біле вино «Ікем» врожаю 1787р., Зібраного за два роки до Великої французької революції.

В даний  час культура винограду широко поширена в країні. Північна межа виноградників проходить паралельно узбережжю Ла-Маншу в 150-200 км. Про велике значення виноградарства і виноробства у Франції свідчить той факт, що більша частина селянських господарств в тій чи іншій мірі займається виноградарством. Але серед них слід розрізняти спеціалізовані виноградарсько-виноробні господарства, що дають основну масу товарної продукції, і виноробство селянських господарств, що служить для домашнього споживання.

З районів спеціалізованого виноградарства за розмірами виробництва виділяється середземноморський район Лангедока, на частку якого припадає Уз всіх виноградників Франції і більше 30% вина, виробленого в країні. Лангедок з його 300 тис. гектарів виноградників називають «найбільшим винним морем миру». Але у вартості продукції частка середземноморського району набагато менше. Якісні вина, що мають міжнародну популярність, виробляються в районі Бордо (площа виноградників 105 тис. гектарів), в Шаранте (90 тис.), у Шампані (29 тис.) і Ельзасі (14 тис. гектарів).

Сьогодні  у Франції виробляється більше 1 тис. сортів вин, '/ 4 з яких вважаються марочними. Прості вина зазвичай виготовляються шляхом змішування різних сортів. Що ж стосується високоякісних, то їх витримують в окремих бочках і розливають в пляшки на місці збору врожаю. На їх етикетках обов'язково написано: «найменування походження проконтрольовано» («appelation d'origine contr616e»).

У повоєнні роки виноградарство і виноробство  розвиваються дуже суперечливо. Скорочуються площі, зайняті виноградниками (з 1,5 млн га в 1934-1938 рр.., До 1,2 млн в 1970 р. і 0,9 млн в даний час). Великі коливання мають місце у виробництві вина. В останні роки воно стоїть на рівні 60 млн гектолітрів. У рекордному 1979 воно дорівнювало 83500000 гектолітрів, а в 1991 р. впало до 42 млн. Ці коливання визначають місце Франції у світовому виноробстві. У кращі роки вона - перший у світі виробник, а в інші роки поступається 1-е місце свого вічного конкурента – Італії.

Але скорочення виробництва йде за рахунок дешевих  вин. У 60-і рр.. частка низьких сортів вина складала 92% від загальної кількості, а в 1991 р. вона впала до 58%. А зараз - ще більше.

Виробництво вина - одна з найбільш дохідних статей французької економіки. Приблизно 1/ 5 вироблених вин йде на експорт. Особливо це стосується дорогих сортів вин - в першу чергу різних марок знаменитого «Бордо». У 1995 р., наприклад, до Франції і за кордон було продано 753 млн пляшок цього вина, за що виробники отримали за свій товар 14 млрд франків (приблизно 2,75 млрд доларів), що в 2 рази перевищило доходи десятирічної давності.

Головні імпортери французького вина - Німеччина, Великобританія і США, в меншій мірі Японія, Бельгія, Швейцарія, Нідерланди і цілий ряд інших країн. В останні роки ростуть закупівлі нашої країни.

Особливе  значення має виробництво та експорт  коньяків. Франція - батьківщина цього напою. Ще в XVI ст. селянами з містечка Коньяк був виготовлений напій, який одержав велике поширення. В останні роки у Франції в наявності перевиробництво коньячного спирту. Його запасів, навіть якщо їх не поповнювати, вистачить для задоволення світових потреб протягом цілих семи років. Сучасне споживання стоїть на рівні 145 млн пляшок, з яких 95% розходиться за межами Франції.

Вживаються  енергійні заходи для скорочення виробництва і розширення продажів за межами країни ^38.

Труднощі, які мають місце в розвитку французького виноградарства і виноробства  в останні роки, всією вагою  обрушуються на дрібні і середні господарства. Саме вони розоряються, в районах масового виноробства зростає безробіття.

2.3. Овочівництво та садівництво:

У повоєнні роки площі, зайняті городами, і, загальне виробництво овочів збільшуються. Городи займають зараз більше 2 млн га, крім того ще не менше 400 тис. гектарів овочевих культур висівається в польових сівозмінах. На душу населення у Франції більше городів, ніж в інших країнах Європи. А у вартості сільськогосподарської продукції, як ми бачили, на частку овочівництва припадає приблизно 6-7%.

У Франції здавна склалися райони спеціалізованого городництва. Головними з них є околиці Парижа, північне узбережжя Бретані (рання картопля, цвітна капуста, артишоки), долина Нижньої Луари, Руссийон, який французи називають величезним городом-садом, нижня Рона (помідори, спаржа) і деякі інші. Для більшості цих районів велике значення як ринок збуту має Париж. Міжрайонна конкуренція носить досить гострий характер.

Різноманітність продукції в овочівництві ще більш велика, ніж у зерновому господарстві. Крім вже згадуваних культур треба сказати про бобових городніх культурах, грибах, вирощуваних в підземних грибницю і трюфелі, крес-салаті. Роль картоплі, за винятком насіннєвого і ранніх видів, скорочується.

Прогрес овочівництва пояснюється швидким  зростанням споживання. По середньому споживанню овочів Франція - лідер у сучасному світі.

Широко  розвинене у Франції садівництво. З численних плодових, вирощуваних в країні, можна відзначити яблуні (особливо в Нормандії і Бретані), груші, абрикоси, сливи. За зборами яблук Франція займає 2-е місце в світі серед розвинених країн, поступаючись тільки США. В останні роки тут збирають близько 3 млн т яблук (в США близько 4,5 млн т) ^39. Франція активно експортує яблука (особливо сорт голден). Збори груш (250-300 тис. т) ставлять Францію на 2-е місце в Європі після Німеччини. За врожаю абрикосів Франція на 1-му місці. За зборами злив Франція поступається Італії, Іспанії і Німеччині ^40.

За даними Продовольчої і сільськогосподарської  організації ООН (FAO), в світі щорічний виробляється не менше 69 млн тонн яблук. Безумовним світовим лідером тут  ось вже протягом багатьох років  є Китай. C обсягом виробництва  в 20 млн тонн він в рази випереджає інші «яблучні держави».

Франція входить в десятку провідних  світових виробників. Серед країн  ЄС вона міцно утримує третє місце, забезпечуючи 17% європейського виробництва  яблук і лише трохи поступаючись в об'ємах лідерам галузі – Італії і Польщі.

Завдяки стійкому попиту як усередині (Таблиця 1), так і за межами країни, вирощування  яблук – одна з самих комерційно орієнтованих галузей сільського господарства Франції. Яблунями зайнято біля третини (40 100 га за даними Agroreste 2010) територій  французьких садів. У 2010 році французькими виробниками вирощене 1, 55 млн тонн яблук (за даними Національної Асоціації  виробників Яблук і Груш Франції).

Таблиця 1 Внутрішній вжиток яблук у Франції, 2009-2010, тис. тонн

Об'єми  французького яблучного експорту, що традиційно значно перевищують імпорт, свідчать про високу популярність вирощених  у Франції плодів за межами країни (Таблиця 2). Франція є першим в  Європі експортером яблук – на експорт вирушає більш за третину  національного урожаю.

Таблиця 2 Обсяги зовнішньої торгівлі Франції  в 2009 році

Дані  на 1.12.2010

Яблука (їдальні)

Франція володіє багатовіковою традицією  вирощування яблук, обуславлівающей  не лише ефективність технологій виробництва, але і високу культуру вжитку цього  коштовного продукту.

До Європи яблуко попало імовірно з Китаю. Китайці, що використали його в їжу вже 3 тисячоліття тому, завезли фрукт  по шовковій дорозі спочатку до арабів, а потім – до греків і римлян. Європейці, спадкоємці великих імперій, продовжили культивування яблунь.

У Франції  яблучна справа стала активно  розвиватися в середні віки, причому, головну роль в його розвитку зіграли  монастирі. Ченці садили дерева і  займалися селекцією не лише з  інтересу до живильної цінності яблук. Ними були відмічені високі лікувальні властивості плодів. На основі яблук виготовляли, головним чином, лікарські мазі (недаремно французьке слово «pommade» (мазь) походить від слова «pomme» (яблуко)).

 Протягом  подальших століть слава яблука  міцно закріпилася в народі, про  що свідчить, наприклад, факт встановлення  «Дня яблука». Він святкувався  22 жовтня згідно з Французьким  революційним календарем (1792 – 1806, 1871 рр.).