Специализация и типизация магазинов. 2

Одно из перспективных  направлений совершенствования  розничной торговой сети — ее специализация. Это ограничение деятельности отдельных предприятий по торговле отдельными группами товаров. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

 Специализация магазинов  может осуществляться по:

- товарному профилю (признаку);

- формам торгового обслуживания;

 - функциональной роли.

 Ведущим направлением  специализации является специализация  магазинов по товарному признаку, предусматривающая ограничение  их деятельности торговлей отдельными  видами или группами товаров  при одновременном расширении  ассортимента каждой группы.

 Необходимость специализации  розничных торговых предприятий  — следствие постоянного изменения  ассортимента товаров, который  нуждается в глубоком расчленении  всей товарной массы на группы. В специализированных магазинах  имеются лучшие условия для  более тщательного изучения покупательского  спроса, повышения квалификации  торговых работников. Здесь имеется  больше возможностей для предложения  покупателям широкого ассортимента  товаров в пределах одной или  нескольких родственных товарных  групп, для более эффективного  воздействия на производство  товаров.

 В то же время  чрезмерно узкая специализация  магазинов может отрицательно  сказаться на торговом обслуживании  населения, так как она может  привести к территориальному  удалению их от потребителей, что, в свою очередь, вызовет увеличение затрат времени на приобретение товаров. Кроме того, рассредоточенность товаров по нескольким магазинам усложняет совершение единой комплексной покупки.

 С учетом товарной  специализации магазины делят  на следующие группы:

- универсальные — реализующие универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров (универсам, универмаг и т. п.);

 - специализированные, в основу построения ассортимента которых положены товары одной товарной группы пли ее части (узкоспециализированные);

- комбинированные — реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности (мясо-рыба, трикотаж-галантерея), а также специализирующихся на продаже потребительских комплексов (товары для женщин, для детей, для дома и т. д.).

 - смешанные, ведущие торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами, К этой группе относят магазины «Товары повседневного спроса».

 Специализация магазинов  по товарному признаку нашла  более широкое распространение  в городах, где довольно высокий  уровень концентрации предприятий  розничной торговли.

Удобна для покупателей  и специализация на основе потребительских  комплексов, так как позволяет  совершить комплексную покупку  в одном магазине. Это могут  быть товары для женщин, для детей, для дома и т.д.

 Показатели качества розничной торговой сети:

- плотность торговой сети — количество торговых единиц, приходящихся на 10 000 жителей;

- обеспеченность населения розничной торговой сетью — торговая площадь, приходящаяся на 1000 жителей;

- доля полустационарной сети в общем количестве розничной торговой сети;

- уровень специализации розничной торговой сети — отношение количества специализированных предприятий торговли к общему количеству предприятий торговли;

- общая численность торговых предприятий;

- средняя торговая площадь магазина;

- соотношение торговой и неторговой площади магазина.

 Методы размещения  розничной торговой сети:

- равномерный — с целью максимального приближения к населению;

- концентрический или ступенчатый — выделяется общегородской тип, тип жилых районов;

- групповой — предполагает создание торговых улиц, торговых центров.

 Торговый центр —  это комплекс функционально и  пространственно связанных предприятий  торговли, массового питания, бытового  и других видов обслуживания, который обеспечивает населению  широкий выбор товаров и услуг  в одном месте и экономию  времени.

Факторы, влияющие на размещение розничной сети:

- градостроительные — величина города, функциональное зонирование территории, плотность населения, размещение мест приложения труда, административных, культурных и спортивных центров;

- транспортные — направление и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта;

- социальные — возможность снижения затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, достижения высокого уровня обслуживания;

- экономические — эффективность капитальных вложений, оптимальный уровень их доходности.

Материально-техническая  база магазинов включает в себя здания, сооружения (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование(водопровод, канализация, отопление, освещение, вентиляция), технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь.

 Виды зданий магазинов:

- встроенные (в первых этажах и подвалах жилых домов и учреждений);

- встроенно-пристроенные;

- кооперативного пользования, где подвальное помещение и первый этаж занимает магазин, а второй — предприятия бытового обслуживания;

- отдельно стоящие.

Требования, предъявляемые  к торговым зданиям:

- технологические — наличие специальных помещений для организации торгового процесса и рационального движения покупательских, товарных потоков; условия для механизации трудоемких операций, обслуживания покупателей с минимальными затратами труда и средств;

- архитектурно-строительные — использование современных индустриальных методов строительства отдельных помещений; возможность реконструкции и расширения отдельных помещений, наличие удобных подходов и подъездов к магазину;

- технические — обеспечение соответствующего оптимального количества воздуха, освещения;

- эстетические — оформление и отделка помещений в соответствии с их назначением;

- экономические — эффективность торгового процесса, выбор условий, обеспечивающих наименьшие затраты на проектирование, строительство, эксплуатацию.

 В потребительской  кооперации специализированные  магазины создаются, как правило,  на основе использования или  реконструкции действующих торговых предприятий. Рост их численности сдерживается из-за рассредоточения магазинов по небольшим населенным пунктам.

 Для определения уровня  специализации розничной торговой  сети рассчитывают коэффициент  специализации (Ксп) по формуле:

 Ксп = Qсп/Qо

 где Qсп — количество  специализированных магазинов в  населенном пункте (районе);

Q0 — общее количество  магазинов в населенном пункте.

 Уровень специализации  может быть определен и путем  отношения торговой площади специализированных  магазинов к общей торговой  площади магазинов:

 Ксп = Sт.сп/Sт.о

 или отношения розничного  товарооборота специализированных  магазинов к товарообороту всех  магазинов

 Ксп =Vт.сп/Vт.о

 Рассчитав этот показатель  приведенными тремя способами,  можно составить более четкое  представление об уровне специализации  розничной торговой сети в  населенном пункте, районе и т.  д.

 На рациональное развитие  розничной торговой сети, ее построение  и размещение большое влияние  оказывает типизация предприятий  розничной торговли.

 Под типизацией понимают  систему мероприятий, направленных  на отбор технически совершенных  и экономически эффективным типов  магазинов.

 Типизация позволяет  устранить излишнее многообразие  типов магазинов и способствует  более рациональному управлению  розничной торговой сетью. Благодаря  ей можно шире применять типовые  решения по таким направлениям, как формирование товарного ассортимента, выбор торгово-технологического  оборудования, внедрение рациональной  организации труда и т. д.

 К основным признакам,  определяющим тип магазина, относятся  ассортиментный профиль и размер  торговой площади.

 В зависимости от  применяемых форм торгового обслуживания  и размера торговой площади  предприятия розничной торговли  можно разделить на несколько  групп, каждая из которых включает  в себя различные типы магазинов:

 - универсальные магазины (Гипермаркет, Универсам (супермаркет), Универмаг, Универмаг «Детский мир», Магазин-склад, Гастроном и т. п.);

 - специализированные продовольственные магазины (Рыба, Мясо, Сыры, Минеральные воды и т, п.);

- специализированные непродовольственные магазины (Одежда, Обувь, Мебель, Хозяйственные товары и т. п.);

- магазины прочей товарной специализации (Природа, Семена, Книги и т. п.);

 - неспециализированные продовольственные магазины (Продукты и т. п.);

- неспециализированные непродовольственные магазины (Дом торговли, Все для дома, Товары для женщин, Промтовары, Комиссионный магазин и т. п.).

 При организации сети  магазинов в городах и поселках  городского типа пользуются Номенклатурой  типов магазинов. Она включает  основные и дополнительные типы  магазинов.

 Основные типы магазинов  представляют собой предприятия,  на основе которых и перспективе  должна быть создана рациональная  система торгового обслуживания  населения. Магазины этой группы  создаются за счет нового строительства  и реконструкции действующих  предприятий с изменением в  случае необходимости их ассортиментного  профиля.

 Дополнительные типы  магазинов предназначены для  применения при реконструкции  и использовании действующих  торговых помещений.

 Действующая номенклатура  типов продовольственных и непродовольственных  магазинов предусматривает не  только магазины с универсальным  ассортиментом соответствующих  товаров (универсамы и универмаги), но и достаточно широкий перечень  специализированных и узкоспециализированных  магазинов, подразделяющихся и  зависимости от размеров торговой  площади на типоразмеры. Так,  например, универсамы, расположенные  в городах, могут иметь размеры  торговой площади 400, 650, 1000, 1500 или  2000 м2, универмаги — 3500, 4500, 6500, 8500, 11000, 15500 или 22000м2.

 Кроме того, номенклатура  предусматривает соответствующие  типоразмеры магазинов для городов  с численностью населения до 50 тыс. человек, от 50,1 до 100, от 100,1 до 250, от 250,1 до 500 и от 500,1 до 1000 тыс. человек.

 Сеть магазинов потребительской  кооперации представлена широкой  номенклатурой, включающей основные  типы магазинов для проектирования  и нового строительства и типы  магазинов для переспециализации  действующих предприятий.

 Типы магазинов для  проектирования и нового строительства  также делятся на типоразмеры.  К группе ведущих типов здесь  следует отнести магазин с  универсальным ассортиментом непродовольственных  товаров — «Универмаг» и магазин  с универсальным ассортиментом  продовольственных товаров и отделом непродовольственных товаров повседневного спроса — «Универсам». Наиболее массовый тип предприятия этой группы — магазин по продаже товаров повседневного спроса. В эту же группу включены магазины «Продукты», «Промтовары», торгующие соответственно продовольственными и непродовольственными товарами различных групп, а также специализированные магазины по торговле продовольственными или непродовольственными товарами, комиссионные магазины и магазины-заготпункты различной торговой площади.

 Еще более разнообразна  номенклатура типов магазинов  для переспециализации, которая  не предусматривает деление по  размерам торговой площади и  включает в основном магазины  по продаже отдельных продовольственных  товаров (молоко и молочные  продукты; мясо и мясопродукты  и т. д.), а также магазины  по продаже отдельных групп  непродовольственных товаров (обувь,  ткани, бытовые электротовары  и т. д.).

 В отдельные группы  розничных торговых предприятий  выделены мелкорозничные предприятия;  павильоны, киоски и передвижные  предприятия торговли (автомагазины, суда-магазины и т. д.).

 Типы торговых предприятий  не являются неизменными. Они  совершенствуются под влиянием  процессов, связанных с переходом  к рыночной экономике, а также  научно-технического прогресса и  других факторов. Так, в последние  годы в городах появились супермаркеты  — крупные магазины самообслуживания  с широким ассортиментом преимущественно  продовольственных товаров и  большим объемом товарооборота.  Магазины оснащены современной  торговой мебелью и торгово-тсхнологическим  оборудованием. В них применяется  прогрессивная технология.

 В современной торговле все более широкое распространение получают гипермаркеты. В них, как и в супермаркетах, применяется самообслуживание. Главное отличие гипермаркетов от других магазинов — очень большие (не менее 5000м2) торговые площади и огромные объемы продаж. Кроме того, в них применяется политика низких цен и небольших наценок. Оплата за товары производится в едином контрольно-кассовом узле магазина при выходе. У гипермаркетов устраиваются большие стоянки для автомашин покупателей. Их удобно посещать всей семьей и совершать закупки продуктов на длительное время. Первые гипермаркеты уже появились и в Бресте.

 Удачные приемы применения специализации и типизации магазинов нашего города рассмотрим на примере компании ОАО «Брест-Сервис».

Компания ОАО «Брест-Сервис»  образована в 1991 г. В настоящее время  в ее состав входит: 8 магазинов формата  «у дома», 3 торговых комплекса, предназначенных  для сдачи в аренду, находящихся  в центральной части города, ресторан «Трактир на Ковельской», пиццерия и  оптовая база.

Розничная сеть ОАО «Брест-Сервис», объединена логотипом «7дней». Все  магазины расположены в шаговой  доступности от жилых домов, что  очень удобно для людей, ориентированных  на быструю покупку рядом с  домом продуктов и сопутствующих  товаров повседневного спроса. Магазины работают 7 дней в неделю с 9:00 часов  утра до 1:00 часа ночи, предлагают около 8000 наименований товаров и высокий  уровень обслуживания.

Во всей сети действует  дисконтная система скидок «7 дней», которая дает возможность владельцам карт приобретать продукты с 5% скидкой.

Магазины компании выделяются из числа других торговых объектов города специально разработанными интересными  решениями интерьеров, создающими особенную  атмосферу тепла и уюта. Индивидуальный подход к дизайну интерьера каждого  торгового объекта, оснащение новейшим оборудованием и использование  прогрессивных технологий продаж позволяет  предприятию успешно работать на рынке ритейла г. Бреста.

В компании внедрена современная  автоматизированная система управления всем торговым процессом, позволяющая  отследить движение товара с момента  его поступления в магазин  и до реализации покупателю, проконтролировать  его оборачиваемость и сформировать оптимальный ассортимент.

Большое внимание уделяется  сотрудничеству с местными производителями  и поставщиками, что позволяет  активно решать вопросы обеспечения  сети товарами местного производства.

Приоритеты в работе компании – обеспечение наших покупателей  качественными товарами, создание  условий для комфортной и быстрой  покупки вблизи дома, внимание и  уважение к каждому покупателю, поддержание  высокого уровня обслуживания. В наших  магазинах постоянно проводятся акции по снижению цен, дегустации продуктов, вручаются призы покупателям, работают консультанты от поставщиков.