Учёт животных на выращивании и откорме

ВВЕДЕНИЕ

 

В Республике Беларусь сельское хозяйство традиционно  специализируется на производстве продукции животноводства. При этом скотоводство является одной из основных отраслей, а также важной составной частью мясного подкомплекса. Разведением крупного рогатого скота в нашей стране занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли.

Отрасль животноводства имеет большое значение для экономики всей страны, так как является основным источником питания населения республики, важнейшим видом сырья для легкой и пищевой промышленности, а также поставщиком органических удобрений для отрасли растениеводства.

         Роль этой отрасли в последние годы всё более возрастает. Животноводство в зависимости от видов выращиваемых животных имеет ряд самостоятельных отраслей: крупный рогатый скот, свиноводство. В свою очередь, рассматриваемая нами отрасль животноводства, включает конкретное производство со специализацией по выпуску отдельных видов продукции: молочное животноводство, выращивание скота для формирования основного стада, мясное скотоводство.

Одной из важнейших  задач животноводства - увеличение объема производства продукции. В современных условиях хозяйствования перед сельскохозяйственными предприятиями Республики Беларусь стоит важная задача - создание прочной кормовой базы, а также интенсивное кормление с использованием полнорационных кормовых смесей и на ее основе обеспечить высокие приросты массы животных, что позволит насытить рынок мясом и мясопродуктами.

В настоящее  время проблема обеспечения населения  Беларуси продуктами животноводства – наиболее сложная и актуальная, поэтому необходимо уделять большое внимание состоянию отрасли, значительно увеличить доходность молодняка и обеспечить его полную сохранность, организовать правильное его выращивание, создать прочную кормовую базу и обеспечить высокие приросты живой массы животных в период их откорма.

Проблему достаточного обеспечения населения мясной продукцией невозможно решить без интенсивного развития скотоводства. Наличие в Беларуси развитого лугового кормопроизводства и способность крупного рогатого скота эффективно трансформировать в продукцию значительные объемы грубого растительного корма позволяют успешно заниматься производством продукции выращивания крупного рогатого скота. В связи с этим в Республике Беларусь традиционно ведущее место занимает говядина.

Интенсификация  и индустриализация в сельском хозяйстве перевод предприятий на самофинансирование и самоокупаемость требуют дальнейшего совершенствования учета и анализа производства продукции животноводства. Это позволяет в свою очередь обеспечить систематический контроль наличия поголовья, своевременное отражение всех изменений в составе поголовья скота, правильное определение прироста и другой продукции животных, а так же изучить влияние факторов на изменение уровня производства продукции выращивания и выявить резервы увеличения объемов его производства.

Бухгалтерский учёт способствует решению указанных задач. С его помощью осуществляется постоянный контроль за поступлением и сохранностью всего поголовья молодняка и скота, находящегося на откорме. Учёт систематически отражает все изменения, происходящие в составе стада, а также определяет результаты выращивания и откорма скота. Бухгалтерский учёт играет большую роль в создании материальной заинтересованности в результатах труда работников. С помощью учёта осуществляется контроль за выполнением плановых и хозрасчётных заданий животноводческими фермами и отдельными работниками. Бухгалтерский учёт помогает вскрыть внутренние резервы отрасли.

В связи с  этим задачами курсовой работы является:

1. Всестороннее и полное изучение основных особенностей групп оборотных средств «Животные на выращивании и откорме»;
2. Раскрытие сущности ведения бухгалтерского учета животных в хозяйстве;
3. Разработка и внесение предложений и мер по улучшению и совершенствованию ведения учета животных на выращивании и откорме;
4. Отражение результатов своего изучения в выполняемой работе.

Целью курсовой работы является освоение и закрепление знаний по отражению движения животных на выращивании и откорме в бухгалтерском учете в ОАО «Банонь - Агро», а также применение сформированных навыков в будущей работе.

Теоретической и методологической основой написания работы явились научные труды ученых, разработки экономистов-практиков, нормативные акты Республики Беларусь, материалы периодической печати, специальная методическая и учебная литература по бухгалтерскому учету сельскохозяйственных предприятий.

 

 

 

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

 

При организации  учета производственных запасов  следует руководствоваться Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности», Планом счетов бухгалтерского учета и другими нормативными документами, отмечает И.Н. Иванюта [6; с.3].

Животноводство  – важнейшая отрасль сельского  хозяйства. В ОАО «Банонь-Агро» эта отрасль занимает ведущее место (молочное скотоводство). Увеличение производства продукции животноводства, снижение себестоимости и повышение рентабельности ее производства непосредственно связано с совершенствованием технологии организации производства, улучшением породного и возрастного состава стада, сохранением поголовья и эффективным использованием всех средств.

Правильная  постановка учета требует единой научно-обоснованной организации первичной документации. При отсутствии информации о производственных процессах в настоящее время невозможно ни эффективно управлять структурными подразделениями, ни объективно оценивать их деятельность. Множество данных первичного учета, многообразие форм первичных документов создают значительные трудности при ведении работы на первой стадии учетного процесса. Отсюда вытекает необходимость совершенствования первичного и синтетического учета.

По мнению И.Т.Власенко [3; с.9] первичный учет и основные формы документов по животноводству в Республике Беларусь отвечают всем требованиям.

Другой вопрос заключается в том, есть ли возможность его усовершенствовать и при этом сократить затраты на этот участок работы. Многие авторы научных трудов предлагают какие-то мелкие изменения в организации первичного учета продукции животноводства, но в сущности это не влияет на весь процесс. По моему мнению, весь процесс учета и его документальное оформление нуждаются в коренной модернизации, которая строилась бы на имеющемся опыте работы. Безусловно, это со временем принесло бы свои плоды при разумной организации процесса, но этот процесс требует вложения средств на этапах разработки и, впоследствии, самого учета. Поэтому остановимся на том, что, по мнению многих авторов, имеет первостепенную важность.

Большое значение в организации учета продукции  выращивания КРС играет ее оценка. С развитием рыночных отношений процесс оценки значительно усложняется, так как рыночные цены подвержены значительным колебаниям, то соответственно этим колебаниям подвержена и оценка животных, отсюда возникает и сложность данного процесса.

В настоящее  время выбракованный из основного  стада и поставленный на откорм продуктивный скот оценивают по первоначальной стоимости (балансовой стоимости).

Однако Б. Нидиз [9, с.64] считает, что применяемая в настоящее время оценка продуктивного скота по балансовой стоимости, уровень которой остается неизменным в течение всего срока пребывания животного в составе основного стада, не отвечает принципам международной практики и, следовательно, нуждается в совершенствовании. Он предлагает оценку продуктивного скота производить по остаточной стоимости, уровень которой определяется сроком использования животного в составе основного стада и учитывает степень его физической и моральной изношенности.

С одной стороны  это имеет смысл, т.к. уровень стоимости  животных будет изменяться и добавочный фонд будет пополнятся, но с другой стороны в Республике Беларусь данная методика не применяется, а для ее разработки и проверки потребуется время. Введение новой методики оценивания также потребует некоторых затрат, которые многие хозяйства не в состоянии понести.

Следует отметить, что очень много вопросов возникает  на почве организации бухгалтерского учета и ведение первичного учета животных на выращивании и откорме.

Е.Н. Клипперт [7; с.322] пишет, что совершенствование первичных документов должно способствовать сокращению трудовых затрат на их составление и обработку, экономии бумаги. Основными критериями оценки состояния учета следует считать простоту, экономичность, целесообразность и эффективность использования его информации, что не в полной мере обеспечивается действующей системой его организации на сельскохозяйственных предприятиях. С этим можно согласиться, т.к. действительно во многих организациях первичный учет организован не на должном уровне и требует значительных затрат и времени.

В тоже время И.Е. Тишков [13, с.89] отмечает, что для усовершенствования организации бухгалтерского учета, необходимо повысить его оперативность и аналитичность. Для этого нужно унифицировать, стандартизировать процесс документирования хозяйственных операций с учетом требований автоматизированной обработки. С этим можно согласиться, так как в эпоху высоких технологий требуется сделать шаг в сторону компьютеризации и автоматизации.

Некоторые авторы считают, что следует резко сократить количество первичных документов с целью выделения типовых, единых форм, учитывающих большинство предъявляемых к ним требованиям, и, кроме того, пригодных для автоматизированной обработки.

Мы согласны с мнением А.Н. Сушкевич [12, с.103] полагающих, что переход на международные стандарты финансовой отчетности должен осуществляться постепенно, путем совершенствования законодательства, разработки нового плана счетов бухгалтерского учета и других нормативных документов, регулирующих ведение бухгалтерского учета.

Сегодня уже  очень много сделано для реформирования отечественной системы бухгалтерского учета. Особо остановимся на проблеме совершенствования учета продукции выращивания КРС.

Н.Ц. Жамьянова [5, с.79] считает, что при выборе форм первичных документов сельскохозяйственные предприятия должны исходить из своей специфики, размеров производства и основных условий, при этом они должны для организации первичного учета использовать типовые первичные документы. Она отмечает, что первичная документация по учету поступления продукции животноводства собственного производства нуждается в совершенствовании. В частности автор предлагает перечень документов, которые можно было бы использовать вместо существующих.

Однако при  изучении представленных форм документов было отмечено, что никаких существенных изменений и дополнений, которые  могли бы упростить ведение учета, не выявлено. Соответственно в качестве совершенствования учета оприходования продукции животноводства этот перечень документов нельзя порекомендовать.

При получении  приплода на фермах оформляют акт  на оприходование приплода животных. При получении большого количества голов приплода за день, что свойственно крупным комплексам, приходится заполнять несколько таких актов. Поэтому Е.С. Валюжевич [2, с.123] предлагает применять акт на оприходование приплода животных в виде накопительной ведомости по материально-ответственным лицам. В принципе данная ведомость действительно сократит затраты времени на составление документов, отпадет необходимость ежедневно заполнять постоянные реквизиты документов и сократится число составляемых документов.

Продукция выращенная приходуется ежемесячно на основании  «Ведомости взвешивания» и «Расчета определения привеса».

В настоящее  время по вопросу взвешивания  молодняка животных и животных на откорме имеются различные мнения. Некоторые экономисты считают ежемесячное взвешивание оправданным. Этот порядок можно отнести к мелким фермам. На крупных же фермах ежемесячное взвешивание приводит к большим потерям рабочего времени, и приносят значительные потери. Кроме того, животные в этот период находятся в стрессовом состоянии, угнетается их развитие, привес несколько теряется. Поэтому, особенно на больших комплексах Е.П.Козлова [8, с. 137] предлагает взвешивать животных выборочно. В каждом здании - откормочнике выбираются несколько контрольных групп животных. Целесообразно также комплектовать группы по каждому оператору. Животных из контрольной группы взвешивают ежемесячно. При этом в ведомости взвешивания животных проставляется только количество взвешиваемых животных и вес на дату взвешивания.

Это достаточно разумный способ для определения  и контроля за привесом животных. В то же время это позволит сократить затраты на этом участке.

По этому  поводу высказался А.Г. Образовский [10, с. 298], который считает, что регистрация привеса каждой головы животных в первичных документах имела бы практический смысл в том случае, если бы данные об индивидуальных привесах были необходимы для дальнейшей бухгалтерской обработки или оплаты труда работников животноводства. На самом деле они используются только для определения привеса (по группе) в суммарном выражении, хотя для определения привеса по группе в целом ведомость взвешивания животных не приспособлена: здесь отсутствует данные о весе выбывших и поступивших в течение отчетного года в данную группу животных. Для устранения отмеченных недостатков автор рекомендует применять Акт на взвешивание животных.

Любое выбытие  животных из хозяйства оформляется  актом на выбытие животных и птиц. Ю.А.Бабаев и И.П.Комиссаров [1, с. 27] предлагают предусмотреть в акте показатель выхода продукции при забое по норме. Поэтому обратную сторону акта следует дополнить графами: «процент выхода по норме» и «количество фактически». Можно согласиться с мнением автора, так как это даст возможность видеть выход продукции.

В Беларуси аналитический  и синтетический учет продукции  ведут в журнале – ордере ф.№14–АПК. А вот в России, как пишет М.З. Пизенгольц [11, с. 316], аналитический учет движения животных ведут в ведомости аналитического учета животных, который имеет два раздела. В первом показывают наличие животных на начало месяца по количеству, живой массы и стоимости и их поступление, во втором – кредитовые обороты и остатки на конец месяца.

После сверки оборотов в регистрах, делается разноска кредитовых оборотов ведомости в журнал–ордер ф. №14-АПК. М.З.Пизенгольц  отмечает, что в журнале–ордере ф. №14-АПК за месяц заполняют только одну строку, и бланк используется для записей в течение всего отчетного года. Таким образом, в России благодаря дополнительному документу, ведомости аналитического учета животных, нет необходимости ежемесячно заводить новый бланк журнала–ордера ф. №14-АПК.

Помимо первичного, в совершенствовании нуждается  и синтетический учет, для этого  авторы предлагают использовать счета, которые будут наиболее полно  отражать суть той или иной хозяйственной  операции.

Ф.И. Васькин [4, с. 190] считают, что потери от падежа животных следует учитывать на счете 28 «Брак в производстве». По дебету этого счета следует учитывать павших и вынужденно забитых животных, а по кредиту – доходы от возмещения органов страхования, сумм, отнесенные на виновных лиц, стоимость использованной продукции. Данный счет действительно поможет наиболее полно отразить потери от падежа животных.

Обобщая все  вышеизложенное следует отметить, что  первичный, синтетический и аналитический  учет продукции выращивания нуждается  в совершенствовании.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ЭКОНОМИКО-ФИНАНСОВАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ

 

Открытое акционерное  общество «Банонь-Агро» расположено  в 20 км от г. Полоцка.

Хозяйство организовано в 1920 году на основе коммуны. Решением Витебского облисполкома №605 от 30 декабря 1996 года было переименовано в Коммунальное унитарное сельскохозяйственное предприятие Витебской области «Банонь». Решением Витебского облисполкома № 954 от 31 декабря 2009 года преобразовано в ОАО «Банонь-Агро».

ОАО «Банонь-Агро» - это предприятие сельского хозяйства, которое основано на государственной форме собственности. Это значит, что и земля и средства производства и производимая им продукция, принадлежат государству.

Территория  хозяйства расположена в северном почвенно-климатическом округе Беларуси. Здесь преобладает умеренно-теплый климат. Годовая сумма осадков составляет 600-650 мм, лето продолжается 133-145 дней, вегетационный период - 180-190 дней, продолжительность залегания снежного покрова – 105-110 дней.

Землепользование ОАО «Банонь-Агро» расположено в пределах Полоцкой низины, что обуславливает разнообразие почв на данной территории.

Таким образом, природные условия позволяют  выращивать необходимые сельскохозяйственные культуры.

Состав и  структура угодий (2009/20010) представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Состав и структура земельных угодий.

Вид угодий	Базисный год		Отчётный год		Отклонение
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	+,-, га	Отчётный год к базисному, %
1	2	3	4	5	6		7
Общая земельная  площадь
В  т.ч. с/ х угодия
Из них:
Пашня
Сенокосы
Пастбища
Многолетние насаждения
Прочие угодия
Осушенные земли
Орошаемые земли

 

Из таблицы  мы видим, что 

 

 

 

 

 

 

 

Сокращение размеров площадей можно объяснить использованием их в других целях.

Распаханность земель составляет 43,3%, балл пашни – 22, балл сельхозугодий – 21.

Основным документом, регулирующим внутреннюю и внешнюю  деятельность хозяйства, является Устав ОАО «Банонь-Агро».

Производственная  деятельность хозяйства направлена на получение прибыли. Оно самостоятельно  осуществляет планирование исходя из заказа государства и внутрихозяйственных потребностей. Основными отраслями деятельности предприятия производство продукции растениеводства и продукции животноводства.

Результаты  работы ОАО «Банонь-Агро» существенно зависят от условий производства.

Условия производства можно разделить на три группы:

-природно-климатические

-месторасположение  хозяйства

-экономические  условия производства

Управление ОАО «Банонь-Агро» находится в д. Рудня, которая расположена в 20 км от г. Полоцка.

Все снабженческие, перерабатывающие, ремонтные предприятия хозяйства находятся в г. Полоцке. Пункты сдачи продукции:

- мясокомбинат (28км.);

- молкомбинат (25 км.);

- хлебозавод (20 км.);

Результаты  хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации  и концентрации производства. Структура себестоимости продукции представлена в таблице 2.

 

 

 

Таблица 2 - Структура себестоимости продукции (зерновые и бобовые –

          озимые зерновые и яровые, без  кукурузы)

Статьи затрат	Базисный год			Отчётный год
	сумма, тыс. руб.		в % к итогу	сумма, тыс. руб.		в % к итогу
	всего	на 1 т		всего	на 1 т
1. Расходы на  оплату труда с начислением
2. Семена (корма)
3. Удобрения
4. Затраты по  содержанию ОС
5. Работы и  услуги
6. Прочие затраты
7. Затраты по организации производства и управлению
8. Всего затрат

 

Из представленной таблицы мы видим, что тут не представлены все статьи затрат. Следует отметить, что себестоимость культур увеличилась, так как по основным статьям наблюдается увеличение значений в отчетном году, в т.ч. и на 1 т. Так расходы на оплату труда повысились практически в 2 раза и составили 105 тыс. руб. (0,161 тыс. руб./т). По семенам также видим увеличение на 6 тыс. руб. Расходы на удобрения увеличились и в отчетном году составили 233 тыс. руб. (0,357 тыс. руб./т) и это 28,4% от общей суммы затрат. А вот затраты по содержанию основных средств наоборот уменьшились и в отчетном году составили 198 тыс. руб. (0,304 тыс. руб./т). Они составляют 24,1% от общей суммы затрат. Работы и услуги также уменьшились на 28 тыс. руб. и составили в отчетном году 41 тыс. руб. (0,063 тыс. руб./т). Прочие затраты увеличились больше, чем в 3 раза и составили 19 тыс. руб. (0,029 тыс. руб./т). Затраты по организации производства и управлению также уменьшились и составили в отчетном году 7 тыс. руб. (0,011 тыс. руб./т). Всего затрат в 2009 году на культуру пришлось 822 тыс. руб., что на 235 тыс. руб. больше, чем в базисном году.

Причинами увеличения себестоимости  могут быть самые различные: снижение объемов производства продукции, увеличение затрат на ее производство за счет снижения производительности труда, неэкономного использования материальных ресурсов, увеличение потерь и т.д.

Структура ОАО «Банонь-Агро» - цеховая. Создан цех растениеводства (производственный участок Рудня, Кутняны, участок по кормопроизводству), начальник цеха – главный агроном, цех животноводства (свинокомплекс, молочно-товарные фермы, фермы КРС), цех механизации (автопарк, ремонтные мастерские, машинный двор) и электрификации, службы: планово-экономическая, учета и отчетности.

Главным бухгалтером обеспечено неукоснительное выполнение всеми  подразделениями и работниками, имеющими отношение к учету, требований в части соблюдения правил ведения бухгалтерского учета, оформления и представления для учета документов и сведений. В частности, грамотно разработан График документооборота, представленный в Приложении №1.

Ведение бухгалтерского учета в организации осуществляется согласно учетной политике организации, сформированной в соответствии с законодательством Республики Беларусь и утвержденной решением руководителя организации. Хозяйство, руководствуясь нормативными правовыми актами по бухгалтерскому учету и отчетности, самостоятельно формирует свою учетную политику исходя из структуры, отраслевых и иных особенностей хозяйственной деятельности. Учетная политика представлена в Приложении №

В ОАО «Банонь-Агро»  учетный процесс автоматизирован  частично. Это означает, что основные работы по заполнению и составлению документов выполняется вручную. Составление бланков и составление некоторых документов осуществляется с помощью Программы: « Нива - СХП», которая не приспособлена под данное хозяйство.

Основные показатели производственно – финансовой деятельности представлены в таблице 4.

Таблица 4.Основные экономические показатели производственно-

      финансовой деятельности хозяйства 

Показатели		Единица измерения	Базисный год	Отчётный год	Отклонения +,- к базисному году
1. Продуктивность животных
Удой молока на 1 корову		кг
Среднесуточный  привес КРС		г
Среднесуточный  привес свиней		г
2. Себестоимость  1 т продукции животноводства		тыс. руб.
Молока		тыс. руб.
Привеса крупного рогатого скота		тыс. руб.
Привеса свиней	тыс. руб.
Продукции растениеводства:	тыс. руб.
Зерновых		тыс. руб.
Картофеля		тыс. руб.
Др. продукции		тыс. руб.
3. Прибыль, убыток  от реализации продукции всего		тыс. руб.
в т.ч. продукции  растениеводства		тыс. руб.
продукции животноводства		тыс. руб.
4. Валовой доход,  всего		тыс. руб.
в т.ч. продукции  растениеводства		тыс. руб.
продукции животноводства		тыс. руб.
5. Уровень рентабельности		%

 

Исходя  из представленных данных, мы видим, что  в целом положение устойчивое, хотя по некоторым показателям заметно изменение не в лучшую сторону. Так рентабельность составила в отчетном году 1,0%, что на 7,6% ниже, чем в базисном. А вот продуктивность  животных выросла, что говорит о повышении производительности труда и экономном использовании ресурсов. Удой молока на 1 корову в отчетном году составил 4220 кг., что на 649,0 кг. больше, чем в базисном. Среднесуточный привес КРС увеличился на 4,0 г в отчетном году. Среднесуточный привес свиней увеличился до 436 г, что на 7,0 г больше, чем в отчетном.

Что касается себестоимости продукции  животноводства, то тут такая картина: молока в отчетном году – 592 тыс. руб. (снизилась на 44 тыс. руб.); привеса КРС в отчетном году – 8112 тыс. руб. (увеличилась на 848 тыс. руб.); привеса свиней – 2108 тыс. руб. (+398 тыс. руб.). Себестоимость продукции растениеводства такова: зерновых – 461 тыс. руб. (+82 тыс. руб.); другой продукции (рапса) – 1364 тыс. руб. (-363 тыс. руб.). По показателю прибыль, убыток от реализации продукции всего наблюдаем значительный подъем: в отчетном году его величина составила 644 тыс. руб., что на 1347 тыс. руб. больше, чем в базисном. Значительное увеличение видим по показателю валовой доход всего: по сравнению с базисным годом, в отчетном году доход составил 3910 тыс. руб., в т.ч. и по отраслям. Все это говорит о динамике развития хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

3 ЭКОНИМИЧЕСКОЕ  СОДЕРЖАНИЕ И ЗАДАЧИ УЧЁТА  ЖИВОТНЫХ НА ВЫРАЩИВАНИИ И  ОТКОРМЕ

 

Оборотные средства –  это вложения финансовых ресурсов в  объекты, использование которых  осуществляется в рамках одного воспроизводственного цикла либо в течение короткого  календарного периода (как правило, не более одного календарного года).

Животные на выращивании и откорме составляют специфическую группу оборотных средств. Особенностью его является то, что, с одной стороны, молодняк животных является незавершённым производством отрасли животноводства, т. е. предметом труда, с другой стороны, он выступает в процессе производство как средство труда. Благодаря своим физиологическим свойствам молодняк как средство труда способствует переработке кормов в качественно иной вид продукции - мясо. Как предмет труда он подвергается воздействию со стороны человека с целью получить новую потребительскую стоимость, т. е. животное, которое можно использовать для пополнения основного стада, реализации и для забоя на мясо. Таких свойств не имеет ни один вид производственных запасов и незавершённого производства. В связи с этим учёт молодняка животных ведут обособленно как от производственных запасов и незавершённого производства, так и от средств труда.