Животноводство в РФ

Введение

Животноводство - отрасль  сельского хозяйства; разведение животных для удовлетворения потребностей населения  в пище, одежде. Животноводство дает: живую тягловую силу: лошади, волы, ослы, олени, верблюды и др.; продукты питания, являющиеся также сырьем для пищевой промышленности; кожу, мех, шерсть, пух, волос и др.; костную муку и некоторые другие корма; лекарственные препараты: гормоны, сыворотки, пчелиный яд, прополис; навоз, который используется как органическое удобрение и как топливо (в сухом виде) в безлесных скотоводческих районах.

Интенсивное животноводство - животноводство, в котором рост продукции достигается за счет повышения  продуктивности животных путем подбора  и улучшения качества кормов, имеющихся  пастбищ, разведения наиболее продуктивных пород и др.

Экстенсивное животноводство - животноводство, в котором рост продукции достигается за счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных, расширения территорий выпаса и т.п.

Отгонное животноводство - форма организации животноводства в пустынных, полупустынных, а также  в некоторых степных и горных областях, заключающийся в содержании животных на пастбищах, отдаленных от центра хозяйства. К отгонному содержанию приспособлены овцы, лошади, верблюды и яки.1

Животноводство вплоть до начала экономического кризиса 90-х  гг. было основной отраслью сельского  хозяйства России. Однако в годы кризиса эта отрасль понесла  гораздо больший урон, чем растениеводство, и в 2004 г. на него приходилось 44% отечественной  продукции сельского хозяйства. Несмотря на серьёзное падение производства в годы экономического кризиса, сегодня  Россия входит в число ведущих  государств мира по масштабам производства животноводческой продукции. Максимального уровня развития отрасль достигла в 1987 г., после чего и поголовье скота, и объём продукции стали сокращаться.

Производство животноводческой продукции за годы экономического кризиса  сократилось меньше, чем поголовье  скота, в связи с заметным ростом его продуктивности, особенно в хозяйствах АО (акционерного общества), ТОО (товарищество с ограниченной ответственностью), населения, фермеров, на которые уже  в середине 90-х гг. приходилась  большая часть продукции отрасли. Это крупный успех в переориентации животноводства на рыночный путь развития. И всё же и сегодня продуктивность отечественного животноводства ниже, чем во многих развивающихся странах.

Цель данной работы - рассмотреть  географию размещения и роль животноводства в России.

Глава 1. Теоретические аспекты  организации системы животноводства

1.1 Общее понятие системы  животноводства

Одной из важнейших экономических  категорий является система ведения  хозяйства, которая характеризует  основные производственные отношения  внутри предприятия.

Понятие «система» широко используется в организационно-экономическом  анализе, прогнозировании и организации  производства.

Система – это множество  взаимосвязанных элементов, образующих определенную целостность, единство.

Все системы обладают рядом  свойств, в том числе целостностью, иерархичностью, функциональностью, управляемостью, целенаправленностью, самоорганизацией. С точки зрения их дифференциации в теории предполагается существование  целого, которое может подразделяться на компоненты и элементы. Не элементы и компоненты дают целое, а, наоборот, система порождает при ее дифференциации компоненты и элементы, в данном случае структура имеет свойства иерархичности.

Иерархичность системы означает, что каждый ее компонент и элемент  в последующем может рассматриваться  как отдельная система.

Система ведения сельского  хозяйства – это совокупность социально-экономических, организационных, технических и технологических  принципов построения и ведения  производства для конкретных условий  с целью удовлетворения потребности  общества в сельскохозяйственных продуктах.

Основные принципы построения рациональной системы ведения хозяйства  следующие.

Целостность – принцип  не сводится к механической сумме  свойств компонентов и элементов  системы. Каждый компонент и элемент  зависит от его места, функции  внутри целого (системы).

Структурность – возможность  представить систему через структуру  ее компонентов и элементов.

Иерархичность – каждый компонент (система растениеводства, система земледелия и т.д.) или  элемент может рассматриваться  как самостоятельная система. Так, в зависимости от полстроения  системы ведения хозяйства ее элемент – рабочая сила – может  быть общим для систем ведения  растениеводства и животноводства.

Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии  отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических  и организационно-экономических  приемов построения и ведения  производства в каждой отрасли (элементов  системы), обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции  животноводства при наивысшей эффекитвности деятельности предприятия.

Неодинаковые природные  и экономические условия производства по зонам страны и на отдельных  предприятиях определяют различия в  отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении  разных видов скота. Отраслевая структура  животноводства зависит прежде всего от способа и уровня развития кормопроизводства. Например, овцы в общем поголовье скота преобладают на предприятиях, расположенных в засушливых районах с большими площадями природных пастбищ, а доля свиней, наоборот, повышается с увеличением доли пашни в составе сельскохозяйственных угодий.

Существенное влияние  на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия  рабочей силой: ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются  благоприятные природно-климатические  условия.

Важнейшими факторами, определяющими  отраслевую структуру животноводства, являются также состояние рынка  продукции и положение предприятия  на этом рынке (емкость рынка, его  заполненность, наличие и уровень конкуренции, конкурентоспособность продукции, производимой на данном предприятии, и др.)

Взаимосвязь и соотношения  компонентов и элементов строятся с учетом наиболее рационального  использования факторов внешней  среды, устойчивого развития сельской местности. Многосторонность и множественность  формирования обуславливают множественность  построения экономико-математических моделей и их систем, адекватных наиболее вероятным системам ведения  хозяйства.

Рациональная система  ведения хозяйства является сердцевиной, основной составляющей организационно-хозяйственного плана любого предприятия

1.2. Основные элементы системы животноводства: их характеристика

Система животноводства состоит  из материально-технических, технологических  и организационно-экономических  элементов. К материально-техническим  элементам относятся: тип построек для содержания скота, система машин  для выполнения трудовых процессов  по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли. Чем выше уровень интенсификации животноводства, тем большее значение приобретают эти элементы. Так, по мере индустриализации производства на животноводческих фермах возводят капитальные  постройки с комплексной механизацией и автоматизацией трудовых процессов. Связанное с этим увеличение капитальных  вложений и текущих материально-денежных затрат на содержание животных должно окупаться повышением продуктивности, обеспечением устойчивого сбыта  продукции и повышением ее рентабельности.

Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных  качеств, совершенствование типов  кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями. Интенсивное использование скота  предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства стада, экономически выгодных сроков хозяйственного использования и норм выбраковки маточного поголовья, ликвидацию яловости, рациональный возраст животных при первом осеменении, высокий уровень продуктивности. Воспроизводство стада, совершенствование его породных и племенных качеств осуществляются в соответствии с задачами, которые стоят перед предприятием и отраслью, и обеспечивают сохранение (при необходимости – увеличение) поголовья животных, рост производства продукции, находящей устойчивый спрос на рынке, снижение ее себестоимости и повышение рентабельности.

Тип и уровень кормления  животных в решающей мере влияют на продуктивность и качество продукции. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивают повышение продуктивности, увеличение производства продукции  в расчете на 1 га кормовой площади, способствует росту производительности труда, снижению себестоимости продукции  и повышению ее рентабельности.

Способ содержания скота  – один из важнейших технологических  элементов системы животноводства. По мере индустриализации производства на фермах применяют наиболее прогрессивные  в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержания животных, повышение продуктивности и рост эффективности производства.

Профилактические меры по борьбе с болезнями имеют большое  значение в повышении продуктивности животных и получении продукции  высокого качества.

Технологические элементы системы  животноводства должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических  и энергетических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства продукции и конкурентоспособности  предприятия и отрасли на рынке.

К организационно-экономическим  элементам системы животноводства относятся структура и производственное направление соответствующих отраслей, плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади в соответствии с конкретными условиями деятельности предприятия, его специализацией, положением на рынке. Структура стада в отрасли и породный состав в каждом случае должны соответствовать производственному направлению.

К организационно-экономическим  элементам системы животноводства относятся также специализация  предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственное  и межхозяйственные связи между  отраслями и группами животных. Большое  значение имеют совершенствование  организации и улучшение условий  труда обслуживающего персонала, отсутствие текучести кадров, решение других социальных вопросов, организация планирования и учета.

Таким образом, в системе  животноводства взаимосвязаны и  взаимодействуют материально-технические, технологические и организационно-экономические  элементы, которые в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение  его продуктивности, сохранение (при  необходимости – увеличение) поголовья  и улучшение его качества в  целях производства большего объема высококачественной продукции, повышения  конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений.

1.3. Географические особенности распределения данной отрасли

География животноводства складывается под влиянием двух основных факторов:

ориентация на кормовую базу;

тяготение к потребителю.

По мере развития процессов  урбанизации возрастает значение второго  фактора в размещении животноводства. В пригородных зонах крупных  городов и высоко урбанизированных районах развиваются молочное животноводство, свиноводство и птицеводство, обеспечивающие горожан скоропортящимися видами продукции животноводства (парное мясо, молоко, яйца), т.е. усиливает зональность животноводства.

Однако и сегодня ориентация на кормовую базу (зональный фактор) играет большую роль в географии  отрасли. Так, для скотоводства молочного  направления оптимальны пастбища с  разнотравьем, а в составе кормов необходимы сочные (силос и др.) и  грубые (солома, сено) корма в сочетании  с концентрированными (комбикормами). Молочное скотоводство расположено  в Северном и Северо-Западном районах, а также в некоторых областях Урала, Дальнего Востока и Нечернозёмной  зоны.

Для мясных пород пригодны и более засушливые пастбища, а  сочные корма могут почти отсутствовать. Мясное скотоводство целесообразно  размещать в районах, где мало естественных пастбищ. В основном мясное скотоводство развито в районах  Северного Кавказа (Ставропольский край, Ростовская область), Поволжья (Саратов, Волгоград, Астраханская область) и  на Южном Урале (Оренбургская область). Эти районы также, кроме мяса, поставляют кожевенное сырьё.

Молочно-мясное производство характерно для Краснодарского края, Центрально - Чернозёмной зоны, части  областей Урала и Поволжья, Западной Сибири.

Свиноводство, использующее полевые корма (комбикорма и корнеплоды), размещается в районах с производством  кукурузы, сахарной свеклы, подсолнечника (отходы сахарного производства - жом  и маслобойного - жмых являются прекрасным кормом). Поэтому в в Российской Федерации основными районами свиноводства являются Северо-Кавказский, Поволжский, Центрально-Чернозёмный экономические районы (в этих 3х районах сосредоточена почти 1/3 часть всего поголовья свиней в стране), а также Краснодарский край, Белгородская и Курская области.

Овцеводство ориентировано  на пастбищные корма в степной  и сухостепной зонах. Основные его  ареалы - восточная, наиболее засушливая часть Северного Кавказа, Южное  Заволжье, а также юг Восточной  Сибири.

Производство яиц и  мяса птицы размещается повсеместно, но большая часть сосредоточена  в южных районах: Северный Кавказ, Юг Центрального Черноземья, Поволжье.

При экономическом районировании  в Российской Федерации выделяют 11 экономических районов (ЭР):

Центральный (Брянская область  Владимирская область, Ивановская область, Калужская область, Костромская  область, Москва, Московская область, Орловская  область, Рязанская область, Смоленская область, Тверская область, Тульская область, Ярославская область)

Центрально-Чернозёмный (Белгородская область, Воронежская область, Курская  область, Липецкая область, Тамбовская область)

Восточно-Сибирский (Республика Бурятия, Республика Тыва, Республика Хакасия, Забайкальский край, Красноярский край, Иркутская область)

Дальневосточный (Республика Саха (Якутия), Еврейская автономная область, Камчатский край, Чукотский  автономный округ, Приморский край, Хабаровский  край, Амурская область, Магаданская  область, Сахалинская область)

Северный (Республика Карелия, Республика Коми, Архангельская область, Ненецкий автономный округ, Вологодская  область, Мурманская область)

Северо-Кавказский (Республика Адыгея, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская  Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область)

Северо-Западный (Ленинградская  область, Новгородская область, Псковская  область, Калининградская область, город Санкт-Петербург)

Поволжский (Республика Калмыкия, Республика Татарстан, Астраханская область, Волгоградская область, Пензенская область, Самарская область, Саратовская  область, Ульяновская область)

Уральский (Республика Башкортостан, Удмуртская Республика, Курганская область, Оренбургская область, Пермский край, Свердловская область, Челябинская  область)

Волго-Вятский (Республика Марий  Эл, Республика Мордовия, Чувашская  Республика, Кировская область, Нижегородская  область)

Западно-Сибирский (Республика Алтай, Алтайский край, Кемеровская  область, Новосибирская область, Омская область, Томская область, Тюменская область, Ханты-Мансийский автономный округ, Ямало-Ненецкий автономный округ).

          Глава 2. Животноводство Забайкальского  края

2.1. Общие сведения о  Животноводстве Забайкальского  края

Ведущей отраслью сельскохозяйственного  производства Забайкальского края является животноводство, представленное подотраслями: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, птицеводство, пчеловодство, незначительный удельный вес занимают оленеводство и верблюдоводство.

Удельный вес продукции  животноводства в общем объеме производства продукции сельского хозяйства  составляет более 80%, при этом на долю продукции выращивания скота  и птицы приходится 40%, молока – 36%.

В число приоритетных подотраслей  животноводства Забайкальского края входят мясное скотоводство, табунное коневодство  и овцеводство, базирующиеся на следующих  ключевых технологических моментах:

поголовье разводимого скота  адаптировано к природно-климатическим  и кормовым условиям Забайкалья или  представляет генофонд местной селекции;

применяется малозатратная  интенсивно-пастбищная технология кормления  и содержания скота.

Основная доля (60,9% производства скота и птицы) формируется за счет выращивания крупного рогатого скота, поэтому развитие скотоводства в крае является приоритетным направлением. Подотрасли овцеводство, оленеводство, табунное коневодство имеют меньшее  влияния на формирование общего объема производства мяса, но выполняют важную социальную функцию поддержания  традиционного уклада жизни, занятости  населения, а овцеводство и табунное коневодство могут иметь реальный экспортный спрос.

Племенное животноводство Забайкальского края входит в число приоритетных направлений агропромышленного  комплекса. Ему отводится значительная роль в формировании высокопродуктивного  племенного поголовья, разработке и внедрению передовых технологий в области племенного дела и искусственного осеменения.

По состоянию на 1 января 2012 года племенная база Забайкальского края представлена: 8 племенными заводами и 11 племенными репродукторами по разведению овец (по забайкальской, Агинской и эдильбаевской породам); 3 племенными заводами и 12 племенными репродукторами по разведению крупного рогатого скота (по симментальской, герефордской, галловейской, казахской белоголовой, калмыцкой породам); 1 племенным заводом и 12 племенными репродукторами по разведению лошадей (по забайкальской, буденновской, донской и русской рысистой породам) 2 племенными репродукторами по разведению коз (по Горно-Алтайском и советской шерстной породам); 1 племенным репродуктором и 1 генофонды хозяйством в верблюдоводстве (по монгольской породе); 2 организациями по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных,2 лабораториями иммуногенетической экспертизы сельскохозяйственных животных и 1 центром информационного обеспечения.

К 2020 году планируется довести  удельный вес племенного поголовья  до 21,5%, увеличить количество племзавода и племенных репродукторов.

Генетический потенциал  разводимых организациями по племенному животноводству сельскохозяйственных животных позволяет эффективно проводить  работу в скотоводстве (по герефордской, калмыцкой, казахской белоголовой, галловейской и симментальской породам), овцеводстве (по забайкальской, эдильбаевской, цигайской, горноалтайской и агинской породам), козоводстве (по горноалтайской пуховой и советской шерстной породам), свиноводстве (по крупной  белой породе), коневодстве (по забайкальской, буденновской, донской, русской рысистой породам), верблюдоводстве (по монгольской породе).

Формирование племенной  базы в мясном скотоводстве края осуществляется как за счет внутренних ресурсов, так  за счёт привлечения высокоценного племенного мясного скота из-за пределов края с генетическим потенциалом, соответствующим мировому уровню.

Увеличение мясной продукции, обеспечение населения Забайкальского края мясом и мясопродуктами преимущественно  за счет собственного производства –  один из приоритетов, который ставится на государственном и региональном уровнях. Край имеет достаточные  потенциальные ресурсы для этого, для обеспечения устойчивого  аграрного производства в крае продолжается формирование, в первую очередь, мясного  кластера. В дальнейшем существует потенциальная возможность выхода данной продукции на внешний рынок. На 1 января 2010 года численность племенного поголовья крупного рогатого скота  мясных пород в крае составила 7,9 тыс. голов.

Молочное скотоводство Забайкальского края базируется на разведении скота  двух пород: черно-пестрой и симментальской. В насыщении регионального рынка молока значительную роль играют личные подсобные хозяйства (более 90% от общего объема производства). В то же время в крае имеются крупные сельскохозяйственные организации, которые являются основными поставщиками молока для промышленной переработки.

Овцеводство – традиционная подотрасль животноводства для Забайкальского края. По численности поголовья овец Забайкалье находится на девятом  месте в Российской Федерации, по производству шерсти – на восьмом. Регион является одной из крупнейших баз тонкорунного овцеводства Восточного региона и России в целом. Шерсть овец забайкальской породы по своим  качествам считается одной из лучших в Российской Федерации. Разведение мериносовых овец в условиях резко  континентального климата с использованием круглогодового пастбищного и катонного  содержания в зимний период представляет уникальное явление в мировой  практике породообразования. Ведущим  направлением в овцеводстве Забайкальского края является тонкорунное, на его долю приходится 88% от общего поголовья овец.

С 2002 года в крае проводится работа по изменению структуры отрасли  животноводства в сторону увеличения удельного веса мясного и мясошерстного  овцеводства за счет наращивания  поголовья мясошерстных овец и обеспечения  животными личных подсобных хозяйств и крестьянских (фермерских) хозяйств. Для этого в крае создана новая  порода – агинская – мясного  направления продуктивности, создан мясошерстный аргунский тип овец. Ведется работа по разведению мясошерстных овец цигайской и горноалтайской полутонкорунных и мясосальной  эдильбаевской грубошерстной породы, завезенных в Забайкальский край в 2002-2003 годах. Животные данной породы хорошо адаптировались к условиям Забайкалья, имеют высокие воспроизводительные  способности и хорошие показатели продуктивности.

Кормовая ценность угодий, наличие апробированной пастбищно-стойловой  системы и сохранение кадров отрасли  позволяет обеспечить развитие племенной  базы скотоводства, культивирование  специализированных пород крупного рогатого скота, адаптированных к природно-климатическим  условиям Забайкалья (казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, галловейская породы), производство и промышленную переработку кормов.

В настоящее время положение  в овцеводстве остается сложным, отсутствует мотивация развития тонкорунного овцеводства, так как  нет цивилизованного рынка сбыта  шерсти, цена на шерсть остается низкой, а ее убыточность увеличивается. Несмотря на это в Забайкальском  крае сохраняются традиции племенного овцеводства, принимаются меры по сохранению генофонда забайкальской породы овец, что неоднократно подтверждено результатами проводимых Сибирско-Дальневосточных  межрегиональных выставок племенных  овец и коз. Удельный вес племенного скота в овцеводстве составляет более 55 процентов.

Природно-климатические  условия Забайкальского края, наличие  естественных пастбищ позволяют  заниматься разведением коз. До 2002 года козоводство было представлено, в основном, беспородными животными, сосредоточенными в личных подворьях и крестьянских (фермерских) хозяйствах. С целью улучшения породных и продуктивных качеств местных коз из ведущих племенных хозяйств Республик Алтай, Тыва и Краснодарского края завезены чистопородные племенные животные горноалтайской пуховой породы, советской шерстной и зааненской молочной. Чистопородные козы были размещены в коллективных хозяйствах, где предусмотрены все необходимые условия, соответствующие техническим требованиям ведения отрасли козоводства, включая селекционно-племенную работу. Основными направлениями в развитии общественного козоводства будут шерстное и пуховое, что подтверждается практикой разведения коз в зоне Восточной Сибири.

К наиболее скороспелым подотраслям  мясного животноводства относят  свиноводство и птицеводство. В последние  годы наблюдается спад в развитии этих подотраслей, основными причинами  которого являются высокий уровень  производственных затрат, экстенсивные технологии ведения производства, высокая  степень физического и морального износа основных производственных фондов, низкоквалифицированный менеджмент. Продукция  на внутреннем рынке не является конкурентоспособной  и замещается импортным сырьем.

На территории Забайкальского края промышленным свиноводством и  птицеводством занимается ООО «Читинская птицефабрика», птицеводством - ООО  «Забайкальская птицефабрика». В общественном животноводстве свиноводство, в основном, представлено как дополнительное направление  специализации. В последнее время  отмечается интерес крестьянских (фермерских) хозяйств к разведению свиней.

К малозатратной и традиционной для Забайкальского края подотрасли относится коневодство. Учитывая большие  территории малоиспользуемых и высвободившихся  природных пастбищ и сенокосов, значительные ресурсы маточного  поголовья лошадей, спрос на конину, в крае делается ставка на развитие табунного коневодства. Себестоимость продукции его производства значительно ниже, чем в скотоводстве и овцеводстве, и продуктивное направление развития коневодства имеет обнадеживающие перспективы. Увеличение численности лошадей обуславливает их широкое использование в сельскохозяйственном производстве на транспортных работах и под седлом. Важным направлением коневодства Забайкальского края является спортивное коневодство. Перспективно использование спортивных лошадей в классических и национальных соревнованиях, конном туризме, верховой и лечебной езде.

Малочисленные народы Севера Забайкальского края традиционно занимаются разведением оленей. Северное оленеводство является и существенным источником формирования продовольственной базы коренного населения, и формой сохранения уникального северного этноса.

Уникальным для условий  Забайкальского края является верблюдоводство, представленное животными монгольской  породы. Животные адаптированы к окружающей среде, условиям, климату, поскольку  имеют относительно небольшой размер, быстро нагуливают вес и откладывают  про запас подкожный и внутренний жир для долгой зимовки. В перспективе  будет создана генофондная ферма  на базе колхоза «Улан-Одон» Могойтуйского  района, проводиться работа по совершенствованию  племенного дела и наращиванию поголовья  на генофондной ферме СПК «Рассвет»  Ононского района для сохранения генофонда монгольской породы верблюдов  на землях Забайкальского края.