[Росдистант] Процессы и аппараты пищевых производств (3143) (промежуточные и итоговый тесты, вопросы, ответы) (Решение → 69224)

Тольяттинский государственный университет (Росдистант), ТГУ. Процессы и аппараты пищевых производств (3143). Промежуточные и итоговый тесты. Ответы на вопросы.

Для Росдистант имеются и другие Пишем уникальные работы под заказ. Помогаем с прохождением онлайн-тестов. Пишите, пожалуйста, в личку ().

Производственный процесс – это

Выберите один ответ:

совокупность последовательных действий для достижения определенной цели

организационная деятельность по обслуживанию потребителей

совокупность хаотичных действий для достижения определенной цели

совокупность механических операций для достижения определенной цели

Укажите физические свойства веществ.

Выберите один ответ:

Плотность, удельный вес, вязкость, поверхностное натяжение

Удельная теплоемкость, теплопроводность

Проводимость, диэлектрическая проницаемость

Проводимость

Процессы, связанные с переносом вещества в различных агрегатных состояниях (газ, жидкость, твердое тело) из одной фазы в другую, – это

Выберите один ответ:

теплообменные процессы

массообменные процессы

гидромеханические процессы

микробиологические процессы

Укажите отличительную характеристику машин последовательного действия.

Выберите один ответ:

Все операции и переходы в машинах выполняются одновременно

Каждое следующее действие (операция) машины начинается только после окончания предыдущего

В таких машинах отсутствует передаточный механизм

Все операции и переходы в машинах выполняются параллельно

Механизмы и устройства для контроля размеров объекта обработки, регуляторы, измерительные механизмы для контроля – это

Выберите один ответ:

передаточные механизмы

исполнительные механизмы

механизмы управления, контроля и регулирования

механизмы автоматического отчета, взвешивания и упаковки готовой продукции

Какие процессы относятся к массообменным?

Выберите один или несколько ответов:

Отстаивание

Фильтрование

Воздушное сепарирование

Прессование

Конденсация

Охлаждение

Абсорбция

Адсорбция

С какой целью рассчитывается материальный баланс?

Выберите один ответ:

Для определения расхода исходных материалов, выхода готовых продуктов

Для расчета производительности аппаратов

Для расчета количества аппаратов

Для определения расходных материалов

Механизмы, передающие движение от двигателя к технологической машине и к исполнительным механизмам, – это

Выберите один ответ:

передаточные механизмы

исполнительные механизмы

механизмы управления, контроля и регулирования

механизмы автоматического отчета, взвешивания и упаковки готовой продукции

В зависимости от изменения таких параметров, как скорость, температура, концентрация, процессы классифицируют

Выберите один ответ:

на установившиеся и неустановившиеся

на непрерывные и комбинированные

на тепловые и механические

на периодические и автоматические

Механизмы, которые непосредственно воздействуют на обрабатываемый объект, изменяют форму, состояние, положение, свойства обрабатываемых объектов, – это

Выберите один ответ:

передаточные механизмы

исполнительные механизмы

механизмы управления, контроля и регулирования

механизмы автоматического отчета, взвешивания и упаковки готовой продукции

Укажите электрофизические свойства веществ.

Выберите один ответ:

Плотность, удельный вес, вязкость, поверхностное натяжение

Удельная теплоемкость, теплопроводность

Проводимость, диэлектрическая проницаемость

Вязкость

Технологические машины

Выберите один ответ:

предназначены для преобразования любого вида энергии в механическую энергию

предназначены для преобразования информации

преобразуют обрабатываемую продукцию, изменяя ее форму, размеры, свойства и состояние

предназначены для алгоритмизации и преобразования информации

Какие процессы относятся к гидромеханическим?

Выберите один или несколько ответов:

Отстаивание

Фильтрование

Воздушное сепарирование

Прессование

Конденсация

Охлаждение

Абсорбция

Адсорбция

Процессы, скорость протекания которых определяется законами механики и гидродинамики, – это

Выберите один ответ:

теплообменные процессы

массообменные процессы

гидромеханические процессы

микробиологические процессы

При расчете аппаратов периодического действия, как правило, задаются

Выберите один ответ:

производительностью

прочностью

площадью

массой

Какие процессы относятся к тепловым?

Выберите один или несколько ответов:

Отстаивание

Фильтрование

Воздушное сепарирование

Прессование

Конденсация

Охлаждение

Абсорбция

Адсорбция

Основное преимущество непрерывных процессов по сравнению с периодическими заключается

Выберите один ответ:

в том, что отсутствуют затраты времени на загрузку исходными продуктами и выгрузку готовой продукции, возможность автоматического регулирования и полной механизации

в возможности применения в производствах небольшого масштаба в сочетании с разнообразным ассортиментом продукции

в том, что отсутствуют затраты времени на выгрузку готовой продукции

в возможности изготовления разнообразного ассортимента продукции

Какие процессы относятся к механическим?

Выберите один или несколько ответов:

Абсорбция

Экстракция

Классификация

Измельчение

Процессы пастеризации, стерилизации, охлаждения относятся

Выберите один ответ:

к теплообменным процессам

к массообменным процессам

к гидромеханическим процессам

к микробиологическим процессам

Какие процессы относятся к механическим?

Выберите один или несколько ответов:

Отстаивание

Фильтрование

Воздушное сепарирование

Прессование

Конденсация

Охлаждение

Абсорбция

Адсорбция

Математическая модель объекта – это

Выберите один ответ:

созданная из какого-либо материала модель, точно отражающая внешние признаки объекта-оригинала

совокупность данных, содержащих информацию о количественных характеристиках объекта и его поведения в виде таблицы

совокупность записанных на языке математики формул, отражающих те или иные свойства объекта-оригинала или его поведение

совокупность информационных данных

Какие законы являются теоретическим фундаментом науки о процессах и аппаратах пищевых производств?

Выберите один или несколько ответов:

Закон сохранения массы, энергии и импульса

Закон термодинамического равновесия

Закон переноса массы, энергии и импульса

Закон всемирного тяготения

Закон Фарадея

Погрешность математической модели связана

Выберите один ответ:

с несоответствием физической реальности

с неэкономичностью модели

с неэффективностью модели

с несоответствием математической реальности

Геометрическое подобие

Выберите один ответ:

предполагает, что сходственные размеры данного тела и ему подобного параллельны, а их отношение выражается постоянной величиной

предполагает, что начальное состояние и состояние на границах систем подобны

предполагает, что конечное состояние и состояние на границах систем подобны

предполагает, что сходственные размеры данного тела и ему подобного перпендикулярны, а их отношение выражается постоянной величиной

Физическое моделирование – это

Выберите один ответ:

метод экспериментального изучения различных физических явлений, основанный на их физическом подобии

описание информационной структуры объектов (сущностей, атрибутов, ключей) с идентификацией отношений между ними

описание математической структуры объектов

идентификация моделей

Подобие двух потоков жидкости – это

Выберите один ответ:

кинематическое подобие

тепловое подобие

геометрическое подобие

математическое подобие

Если аналитические уравнения двух каких-либо явлений одинаковы по форме, но различны по физическому содержанию, то такие явления называют

Выберите один ответ:

аналогичными

пропорциональными

различными

адекватными

Что такое этап реализации?

Выберите один ответ:

Построение выводов по данным, полученным путем имитации

Теоретическое применение результатов моделирования

Практическое применение модели и результатов моделирования

Отбор данных, необходимых для построения модели, и представление их в соответствующей форме

Пропорциональность друг другу всех характеризующих тепловые явления величин (температур, тепловых потоков, теплоемкостей) – это Ответ подобие.

Универсальность модели характеризует

Выберите один ответ:

полноту отображения моделью изучаемых свойств реального объекта

способность отражать нужные свойства объекта с погрешностью не выше заданной

степень совпадения значений характеристик реального объекта и значения этих характеристик, полученных с помощью моделей

степень совпадения математических значений и характеристик

Точность модели характеризует

Выберите один ответ:

полноту отображения моделью изучаемых свойств реального объекта

способность отражать нужные свойства объекта с погрешностью не выше заданной

степень совпадения значений характеристик реального объекта и значения этих характеристик, полученных с помощью моделей

степень совпадения математических значений и характеристик

Каким образом можно сформулировать первую теорему подобия?

Выберите один ответ:

Подобные между собою явления имеют одинаковые критерии подобия

Подобие двух тепловых явлений означает подобие всех явлений

Подобие двух физических явлений означает подобие всех величин

Подобие двух геометрических явлений означает подобие всех величин

Адекватность модели характеризует

Выберите один ответ:

полноту отображения моделью изучаемых свойств реального объекта

способность отражать нужные свойства объекта с погрешностью не выше заданной

степень совпадения значений характеристик реального объекта и значения этих характеристик, полученных с помощью моделей

степень совпадения математических значений и характеристик

Пропорциональность друг другу всех характеризующих тепловые явления величин (температур, тепловых потоков, теплоемкостей) – это

Выберите один ответ:

кинематическое подобие

тепловое подобие

геометрическое подобие

математическое подобие

В представленном выражении параметр С – это

Выберите один ответ:

константа подобия

интервал подобия

соотношение подобия

результат

Что осуществляется на этапе интерпретации результатов?

Выберите один ответ:

Построение выводов по данным, полученным путем имитации

Теоретическое применение результатов моделирования

Практическое применение модели и результатов моделирования

Отбор данных, необходимых для построения модели, и представление их в соответствующей форме

Процесс замены реального объекта (процесса, явления) моделью, отражающей его существенные признаки с точки зрения достижения конкретной цели, – это

Выберите один ответ:

моделирование

конструирование

проектирование

реализация

Какая форма математической модели отображает предписание последовательности некоторой системы операций над исходными данными с целью получения результата?

Выберите один ответ:

Графическая

Цифровая

Алгоритмическая

Физическая

Временное подобие соблюдается при условии, если

Выберите один ответ:

отношение между сходственными интервалами времени процесса выражается постоянной величиной

отношение между сходственными интервалами времени процесса выражается переменной величиной

отношение между различными интервалами времени процесса выражается переменной величиной

отношение между различными интервалами времени процесса выражается постоянной величиной

Теория подобия – это

Выберите один ответ:

метод математического моделирования, основанный на переходе от обычных физических величин, влияющих на моделируемую систему, к обобщенным величинам комплексного типа, составленным из исходных физических величин, но в определенных сочетаниях, зависящих от конкретной природы исследуемого процесса

учение об условиях подобия математических явлений

учение об условиях подобия геометрических явлений

учение об условиях подобия тепловых явлений

В винодельческой промышленности сепараторы используют

Выберите один ответ:

для очистки и нормализации молока, получения сливок

для отделения свободных жирных кислот

для осветления виноматериалов

для регенерации виноматериалов

Какие из представленных систем относят к аэрозолям?

Выберите один ответ:

Пыли

Фруктовый сок с мякотью

Смесь растительного масла и воды

Пенопласт

На рисунке представлена горизонтальная отстойная центрифуга непрерывного действия со шнековой выгрузкой. Какой позицией обозначен кожух?

Выберите один ответ:

1

2

3

4

Пыли – это

Выберите один ответ:

системы, состоящие из газа и распределенных в нем твердых частиц размером 3–70 мкм

неоднородные системы, состоящие из жидкости и взвешенных в ней твердых частиц

системы, состоящие из жидкости и распределенных в ней капель другой жидкости, не растворяющейся в первой

пенообразные твердые системы

На рисунке представлена горизонтальная отстойная центрифуга непрерывного действия со шнековой выгрузкой. Какой позицией обозначен полый внутренний барабан?

Выберите один ответ:

1

2

3

4

Какой вид аппарата для перемешивания представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Аппарат с лопастной мешалкой

Аппарат с рамной мешалкой

Аппарат с якорной мешалкой

Аппарат с пропеллерной мешалкой

Аппарат с ленточной мешалкой

На рисунке представлена подвесная центрифуга. Позиция 1 обозначает

Выберите один ответ:

ротор

стойки

вал

привод

кожух

На рисунке представлена подвесная центрифуга. Позиция 4 обозначает

Выберите один ответ:

ротор

стойки

вал

привод

кожух

Движение жидкости по наличию вращательного движения классифицируется

Выберите один ответ:

на установившееся, неустановившееся

на сплошное, прерывистое

на вихревое, безвихревое

на напорное, безнапорное, свободное

Какие из представленных систем относят к эмульсиям?

Выберите один ответ:

Пыли

Фруктовый сок с мякотью

Смесь растительного масла и воды

Пенопласт

Какие виды сепараторов относятся к воздушным?

Выберите один или несколько ответов:

Сепараторы-осветлители

Сепараторы-сливкоотделители

Пневматические сепараторы

Воздушно-ситовые сепараторы

Магнитные сепараторы

Турбулентным называется движение жидкости, при котором

Выберите один ответ:

частицы жидкости совершают упорядоченное движение и траектории частиц мало отличаются друг от друга, так что жидкость рассматривается как совокупность отдельных слоев, не перемешивающихся друг с другом

частицы жидкости совершают неустановившиеся и неупорядоченные движения по достаточно сложным траекториям, в результате чего происходит интенсивное перемешивание различных слоев

частицы жидкости совершают плавные движения по достаточно сложным траекториям

частицы жидкости совершают упорядоченное движение, но траектории их достаточно сложные

На рисунке представлена горизонтальная отстойная центрифуга непрерывного действия со шнековой выгрузкой. Какой позицией обозначены лопасти шнека?

Выберите один ответ:

1

2

3

4

Осаждение, происходящее под действием силы тяжести, – это

Выберите один ответ:

отстаивание

фильтрование

центрифугирование

перемешивание

Какие методы разделения неоднородных систем применяются в пищевой промышленности?

Выберите один или несколько ответов:

Осаждение

Фильтрование

Конденсация

Центрифугирование

Какой процесс изображен на рисунке?

Выберите один ответ:

Отстаивание

Сепарирование

Фильтрация

Пастеризация

На рисунке представлена подвесная центрифуга. Позиция 3 обозначает

Выберите один ответ:

ротор

стойки

вал

привод

кожух

Ламинарным называется движение жидкости, при котором

Выберите один ответ:

частицы жидкости совершают упорядоченное движение и траектории частиц мало отличаются друг от друга, так что жидкость рассматривается как совокупность отдельных слоев, не перемешивающихся друг с другом

частицы жидкости совершают неустановившиеся и неупорядоченные движения по достаточно сложным траекториям, в результате чего происходит интенсивное перемешивание различных слоев

частицы жидкости совершают плавные движения по достаточно сложным траекториям

частицы жидкости совершают упорядоченное движение, но траектории их достаточно сложные

Отзыв

Правильный ответ: частицы жидкости совершают упорядоченное движение и траектории частиц мало отличаются друг от друга, так что жидкость рассматривается как совокупность отдельных слоев, не перемешивающихся друг с другом

Какие из представленных систем относят к суспензиям?

Выберите один ответ:

Пыли

Фруктовый сок с мякотью

Смесь растительного масла и воды

Пенопласт

В молочной промышленности сепараторы используют

Выберите один ответ:

для очистки и нормализации молока, получения сливок

для отделения свободных жирных кислот

для осветления виноматериалов

для регенерации виноматериалов

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Рамная

Якорная

Лопастная

Шнековая

Фрезерная

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Раздавливание

Раскалывание

Истирание

Резание

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Раздавливание

Раскалывание

Истирание

Резание

На рисунке представлена конструкция смесителя. Какой позицией обозначен вал?

Выберите один ответ:

1

11

15

4

На рисунке представлена конструкция смесителя. Какой позицией обозначен бак смесителя?

Выберите один ответ:

1

11

15

4

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Раздавливание

Раскалывание

Истирание

Резание

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Рамная

Якорная

Лопастная

Шнековая

Фрезерная

На рисунке представлена конструкция смесителя. Какой позицией обозначен электродвигатель?

Выберите один ответ:

1

11

15

4

В представленной формуле П = Fυφρ расчета производительности резательных машин параметр υ обозначает

Выберите один ответ:

плотность продукта

скорость потока

площадь сечения

площадь поверхности

Что из перечисленного относят к месильно-перемешивающему оборудованию для перемешивания сыпучих продуктов?

Выберите один или несколько ответов:

Барабанный смеситель

Машины для перемешивания салатов, винегретов

Тестомесильные машины

Фаршемешалки

Взбивальные машины

Блендеры

Какой вид прессования используют для получения сахара-рафинада?

Выберите один ответ:

Обезвоживание под давлением

Брикетирование

Раскалывание

Формование под давлением

Если образующимся в процессе измельчения частям материала придается определенная форма, то такой процесс называют

Выберите один ответ:

резанием

дроблением

крошением

формованием

Что из перечисленного относят к месильно-перемешивающему оборудованию для перемешивания жидких продуктов?

Выберите один или несколько ответов:

Барабанный смеситель

Машины для перемешивания салатов, винегретов

Тестомесильные машины

Фаршемешалки

Взбивальные машины

Блендеры

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Рамная

Якорная

Лопастная

Шнековая

Фрезерная

В представленной формуле П = Fυφρ расчета производительности резательных машин параметр ρ обозначает

Выберите один ответ:

плотность продукта

скорость потока

площадь сечения

площадь поверхности

Процесс разделения однородного сыпучего материала по величине его частиц – это

Выберите один ответ:

классификация

фильтрация

сепарирование

измельчение

Какие мешалки относят к быстроходным?

Выберите один или несколько ответов:

Пропеллерные

Турбинные

Якорные

Шнековые

Какой вид прессования используют для выделения из семян подсолнечника растительного масла?

Выберите один ответ:

Обезвоживание под давлением

Брикетирование

Раскалывание

Формование под давлением

Процесс измельчения характеризуется

Выберите один ответ:

степенью измельчения, то есть отношением среднего размера куска материала до измельчения dH к среднему размеру куска после измельчения dK

скоростью измельчения, то есть отношением средней площади измельчаемого материала до измельчения FH к единице времени τ

степенью измельчения, то есть отношением средней площади измельчаемого материала к площади аппарата

временем измельчения, то есть отношением средней скорости измельчаемого материала до измельчения VH к единице времени τ

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Раздавливание

Раскалывание

Истирание

Резание

Какой вид оборудования представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Вертикальный кожухотрубчатый теплообменник

Теплообменник типа «труба в трубе»

Испаритель

Пастеризатор

На рисунке показаны температуры тел. Где правильно обозначено направление теплопередачи?

Выберите один ответ:

В уравнении материального баланса однократного выпаривания GH = GK + W параметр GH обозначает

Выберите один ответ:

массовый расход исходного раствора

массовый расход упаренного раствора

расход вторичного пара

массовый расход исходного и упаренного раствора

На рисунке представлен двухтрубный теплообменник типа «труба в трубе». Что обозначено позицией 3?

Выберите один ответ:

Внутренняя труба

Наружная труба

Соединительное колено

Соединительный патрубок

Понижение температуры тел путем отвода от них теплоты – это

Выберите один ответ:

нагревание

охлаждение

конденсация

испарение

Процесс переноса теплоты в виде электромагнитных волн с двойным взаимным превращением тепловой энергии в лучистую и обратно – это

Выберите один ответ:

теплообмен

теплопередача

тепловое излучение

конвекция

При передаче теплоты через однослойную плоскую стенку коэффициент теплопередачи рассчитывается по формуле

Выберите один ответ:

Конструктивный расчет кожухотрубных теплообменных аппаратов сводится к определению

Выберите один ответ:

числа и длины труб

числа и площади пластин

числа труб

числа пластин

Процесс теплообмена между поверхностью твердого тела и жидкостью (газом) называется

Выберите один ответ:

теплоотдачей

теплопроводностью

теплоемкостью

нагреванием

В основном законе теплопроводности параметр dτ обозначает

Выберите один ответ:

коэффициент теплопроводности

элементарную площадку

промежуток времени

количество теплоты

При сжатии

Выберите один ответ:

температура рабочего тела падает

температура рабочего тела не изменяется

температура рабочего тела возрастает

температура рабочего тела сначала падает, а затем возрастает

Количество теплоты, передаваемое в единицу времени через единичную площадь поверхности, – это

Выберите один ответ:

тепловой поток

температурное поле

скорость теплопередачи

температурный коэффициент

В уравнении расчета коэффициента теплопередачи параметр α2 обозначает

Выберите один ответ:

коэффициент теплоотдачи от горячего теплоносителя

коэффициент теплоотдачи от стенки к холодному теплоносителю

толщину стенки

коэффициент теплопроводности материала

Повышение температуры тел путем подвода к ним теплоты – это

Выберите один ответ:

нагревание

охлаждение

конденсация

испарение

Какой вид оборудования представлен на рисунке?

Выберите один ответ:

Вертикальный кожухотрубчатый теплообменник

Теплообменник типа «труба в трубе»

Испаритель

Пастеризатор

В рекуперативных теплообменниках

Выберите один ответ:

теплоносители омывают стенку с двух сторон и обмениваются при этом теплотой

одна и та же поверхность поочередно омывается то горячим, то холодным теплоносителем

теплоносители омывают стенку с одной стороны

теплоносители передают тепловую энергию через газовое пространство

Перенос теплоты, осуществляемый перемещающимися в пространстве макроскопическими объемами среды, – это

Выберите один ответ:

теплообмен

теплопередача

тепловое излучение

конвекция

В каких из перечисленных единиц измеряется количество теплоты?

Выберите один или несколько ответов:

Па

Бар

Мм. рт. ст.

Дж

КДж

Кг/м3

Кг/дм3

В каком агрегатном состоянии вещества невозможно протекание конвекции?

Выберите один ответ:

В твердом

В жидком

В газообразном

В пенообразном

В регенеративных теплообменниках

Выберите один ответ:

теплоносители омывают стенку с двух сторон и обмениваются при этом теплотой

одна и та же поверхность поочередно омывается то горячим, то холодным теплоносителем

теплоносители омывают стенку с одной стороны

теплоносители передают тепловую энергию через газовое пространство

В основном уравнении массопередачи параметр dM обозначает

Выберите один ответ:

количество веществ, переходящих из одной фазы в другую

коэффициент массопередачи

поверхность фазового контакта

движущую силу процесса

Процесс многократного (или непрерывного) испарения и конденсации паров исходной жидкости – это

Выберите один ответ:

абсорбция

ректификация

кристаллизация

сушка

Как называется однократный процесс частичного испарения низкокипящей фракции с последующей конденсацией образовавшихся паров?

Выберите один ответ:

Экстракция

Ректификация

Простая перегонка

Сублимация

Какие существуют методы кристаллизации?

Выберите один или несколько ответов:

Кристаллизация охлаждением

Вакуум-кристаллизация

Кристаллизация нагреванием

Конвективная кристаллизация

Почему абсорберы должны иметь развитую поверхность контакта фаз между газом и жидкостью?

Выберите один ответ:

Потому что абсорбция протекает на поверхности раздела фаз

Потому что абсорбция не протекает на поверхности раздела фаз

Потому что абсорбция протекает только в пластинчатообразных конструкциях

Потому что абсорбция на развитой поверхности будет протекать медленнее

В основном уравнении массопередачи параметр k обозначает

Выберите один ответ:

количество веществ, переходящих из одной фазы в другую

коэффициент массопередачи

поверхность фазового контакта

движущую силу процесса

Укажите факторы, существенно влияющие на процесс экстракции.

Выберите один ответ:

Концентрация, объем, размер частиц

Температура, перемешивание, размер частиц

Объем, перемешивание, размер оборудования

Плотность, размер частиц

Переход вещества из жидкой фазы в твердую за счет возникновения и роста кристаллов в растворе – это

Выберите один ответ:

экстракция

кристаллизация

сушка

абсорбция

На основе экстрагирования в общественном питании происходят технологические процессы

Выберите один ответ:

приготовления бульонов, кофе, чая

приготовления мясного фарша

замеса теста

взбивания крема

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит непосредственно через соприкосновение высушиваемого материала с сушильным агентом, в качестве которого используют нагретый воздух, называется

Выберите один ответ:

конвективной сушкой

контактной сушкой

радиационной сушкой

диэлектрической сушкой

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит через разделяющую стенку, называется

Выберите один ответ:

конвективной сушкой

контактной сушкой

радиационной сушкой

диэлектрической сушкой

В основном уравнении массопередачи параметр dF обозначает

Выберите один ответ:

количество веществ, переходящих из одной фазы в другую

коэффициент массопередачи

поверхность фазового контакта

движущую силу процесса

В основном уравнении массопередачи параметр ∆ обозначает

Выберите один ответ:

количество веществ, переходящих из одной фазы в другую

коэффициент массопередачи

поверхность фазового контакта

движущую силу процесса

Какова цель процесса сушки?

Выберите один ответ:

Абсолютное и относительное концентрирование, а также разделение смесей элементов

Концентрирование жидкого продукта

Удаление влаги из материала

Уменьшение геометрических размеров

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит посредством инфракрасного излучения, называется

Выберите один ответ:

конвективной сушкой

контактной сушкой

радиационной сушкой

диэлектрической сушкой

Как называется процесс избирательного поглощения жидкостью или паром ценных компонентов, содержащихся в исходном твердом сырье?

Выберите один ответ:

Экстракция

Ректификация

Простая перегонка

Сублимация

Чем определяется скорость протекания массообменных процессов?

Выберите один ответ:

Скоростью переноса вещества из одной фазы в другую

Отношением конструктивных размеров аппарата к циклу массообмена

Разностью температур веществ

Соотношением длины адсорбера

Процессы, скорость протекания которых определяется скоростью переноса вещества из одной фазы в другую конвективной и молекулярной диффузией, – это

Выберите один ответ:

теплообменные процессы

массообменные процессы

гидравлические процессы

механические процессы

Как называется жидкость, полученная в результате ректификации?

Выберите один ответ:

Дистиллят

Конденсат

Экстракт

Ректификат

Абсорбция осуществляется

Выберите один ответ:

в выпарных установках

в центрифугах

в массообменных аппаратах

в теплообменных аппаратах

Какой вид оборудования изображен на рисунке?

Выберите один ответ:

Сепаратор

Центробежный фильтр

Аппарат для истирания

Отстойник

В основном законе теплопроводности параметр dF обозначает

Выберите один ответ:

коэффициент теплопроводности

элементарную площадку

промежуток времени

количество теплоты

На рисунке представлен двухтрубный теплообменник типа «труба в трубе». Что обозначено позицией 2?

Выберите один ответ:

Внутренняя труба

Наружная труба

Соединительное колено

Соединительный патрубок

На рисунке представлен отстойник непрерывного действия с гребковой мешалкой. Какой позицией обозначен резервуар?

Выберите один ответ:

2

5

6

4

Повысить производительность фильтров можно за счет

Выберите один ответ:

увеличения поверхности и скорости фильтрования

уменьшения поверхности и скорости фильтрования

увеличения поверхности и уменьшения скорости фильтрования

уменьшения поверхности

Изотермическая поверхность – это геометрическое место точек, температура в которых

Выберите один ответ:

не одинакова

одинакова

повышается

понижается

По какой формуле рассчитывается коэффициент теплопередачи, если на стенках теплового оборудования имеется накипь?

Выберите один ответ:

Совокупность значений температуры во всех точках какой-либо пространственной области в данный момент времени – это

Выберите один ответ:

тепловой поток

температурное поле

скорость теплопередачи

температурный коэффициент

Давление, действующее в покоящейся жидкости, называют

Выберите один ответ:

гидростатическим

гидродинамическим

стационарным

атмосферным

В представленном выражении для расчета степени измельчения i = dH / dK параметр dK обозначает

Выберите один ответ:

средний размер диаметра исходного материала

средний диаметр полученного продукта

средний размер диаметра измельчительной установки

средний диаметр рабочего органа