а) Составить технологическую пропись для получения 50 л настойки эвкалипта (экстрагент 70 % этанол). Коэффициент поглощения этанола сырьем равен 1,1. (Решение → 34173)

Заказ №38774

а) Составить технологическую пропись для получения 50 л настойки эвкалипта (экстрагент 70 % этанол). Коэффициент поглощения этанола сырьем равен 1,1. Как приготовить экстрагент из 95 % этанола. б) Какое количество 95 % этанола следует добавить к 150 л 15 % рекуперата, чтобы получить 70 % этанол. Сколько литров 70% этанола получиться в результате смешения и какую массу он будет иметь. в) Определите концентрацию спирта в объемных процентах и по массе, если измеренная плотность равна 0,9014 г/мл.

Решение:

а) Сырье – листья эвкалипта. Экстрагент – спирт этиловый 70%. Соотношение сырья и готовой продукции 1:5. Количество сырья: 50/5 = 10 кг. Общее количество экстрагента для получения настойки рассчитывают по формуле: V = V1+P·K, где V – общий объем экстрагента, л (мл) V1-объем настойки (готового продукта), л (мл) P – количество растительного сырья, кг (г) К – коэффициент поглощения. V = 50+10·1,1 = 61 л Ответ: листья эвкалипта – 10 кг, спирта этилового 70% – 61 л. Пересчет 70% спирта из 95%: 1. Масса 70% спирта равна: m70%=0,8856(r70% спирта)*61=54,02 кг 2. Масса 95% спирта равна: M95%=(54,02 кг * 62,36):80,5 = 41,8 кг Примечание: % по массе 70%=62,36 % по массе 95%=80,5 3. Количество воды: mводы=54,02 кг – 41,8 кг = 12,22 кг 4. Объём 95% спирта: V95% = 61*70/95 = 44,95 л