Как с помощью реакций различить жидкий и твердый жиры. Приведите примеры и напишите соответствующие реакции. (Решение → 30392)

Заказ №38738

9. Как с помощью реакций различить жидкий и твердый жиры. Приведите примеры и напишите соответствующие реакции. Для твердого жира напишите реакции кислотного и щелочного гидролиза.

Решение:

Жидкие жиры можно отличить от твердых жиров с помощью реакции гидрирования. Только жидкие жиры в ступают в реакцию гидрогенизации, так как содержат остатки непредельных кислот: Запишем уравнения реакции кислотного и щелочного гидролиза соответственно:

Как с помощью реакций различить жидкий и твердый жиры. Приведите примеры и напишите соответствующие реакции.