Напишите уравнение реакции образования триглицерида линолевой кислоты и его гидрогенизации. Объясните, с чем связан процесс высыхания масел. Все формулы пишите в структурном виде (Решение → 25724)

Заказ №38748

Напишите уравнение реакции образования триглицерида линолевой кислоты и его гидрогенизации. Объясните, с чем связан процесс высыхания масел. Все формулы пишите в структурном виде

Решение:

Запишем уравнение реакции образования триглицерида линолевой кислоты: CH2 CH CH2 OH OH OH C17H31 - COOH CH2 CH CH2 O-CO-C17H31 O-CO-C17H31 O-CO-C17H31 + 3 H2 O H + + 3 Исходные вещества – глицерин и линолевая кислота соответственно. Уравнение реакции гидрогенизации приведена ниже: CH2 CH CH2 O-CO-C17H31 O-CO-C17H31 O-CO-C17H31 H 2 t, kat, p CH2 CH CH2 O-CO-C17H35 O-CO-C17H35 O-CO-C17H35 + 6 Продукт реакции – тристеарат.

Напишите уравнение реакции образования триглицерида линолевой кислоты и его гидрогенизации. Объясните, с чем связан процесс высыхания масел. Все формулы пишите в структурном виде