Опишите явление коллоидной защиты. Приведите примеры. Что такое золотое число? (Решение → 29015)

Заказ №38742

Опишите явление коллоидной защиты. Приведите примеры. Что такое золотое число?

Ответ:

Высокая устойчивость ВМС в растворе обуславливает защитное действие их на лиофобные коллоидные частицы, т.е. повышение их устойчивости. Механизм защитного действия сводится к адсорбции полимера на поверхности частиц, образовании макромолекулярной (полимерной) сольватной и гидратной оболочек, что придает коллоидным частицам свойства ВМС. Кроме того, белковые молекулы, за счет диссоциации, могут создать заряд. В результате коллоиды становятся более устойчивыми к действию коагулирующих электролитов, т.е. повышается порог их коагуляции. Явление повышения устойчивости лиофобных коллоидов к действию электролитов в результате воздействия растворов ВМВ называется коллоидной защитой.

При недостатке полимера в смеси возможно обратное явление - дестабилизация коллоидной системы (сенсибилизация). Она возникает за счет возможного адсорбирования макромолекул линейного строения разными участками на нескольких коллоидных частицах, что способствует связыванию частиц и образованию из них неустойчивых агрегатов. Золь при этом будет коагулировать при меньших концентрациях электролита, т.е. снижается его порог коагуляции.