Органические консерванты и их использование в пищевой промышленности. (Решение → 35902)
Заказ №38782
Органические консерванты и их использование в пищевой промышленности.
Решение:
Консерванты - пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой микроорганизмами (бактериями, дрожжами, плесенью). В системе кодификации ЕС консервантам присвоены индексы E200- E297. В перечне консервантов с индексами E из органических вещество представлены в основном органические кислоты и их производные. Консерванты могут оказывать бактерицидное действие (уничтожать микроорганизмы) или обладать бактериостатическими свойствами (останавливать или замедлять рост и размножение микроорганизмов). Сорбиновая кислота (Е 200), бензоат натрия (Е 211) вводятся непосредственно в продукт, преимущественно в виде растворов. Для обработки поверхности продуктов и тары используют дифенил (Е 230), ортофенилфенол (Е 231) и ортофенилфенолят натрия (Е 232), которыми опрыскивают цитрусовые; сернистый газ (диоксид серы Е 220), которым обрабатывают сухие овощи и фрукты.
- Николаев, проживавший совместно со своей сестрой, завещал авторские права и денежный вклад государству, а свою библиотеку и научные коллекции, макеты и чертежи распорядилсяпередать после его смерти институту, в котором он работал. После смерти Николаева, его жена, проживавшая отдельно, заявила свои права на наследство. Согласно описи, произведенной нотариальной конторой, наследственное имущество, за исключением завещанного, состояло из предметов домашней обстановки и обихода и личных вещей умершего (одежда, часы, фотоаппарат и др.).
- Во сколько раз увеличится свободная поверхностная энергия системы при пептизации геля Fe(OH)3, если при этом радиус частиц геля уменьшится от 1·10-6 до 1·10-9 м?
- Какое соединение называется лактоном?
- Для увеличения рН на две единицы концентрацию ионов [H + ] нужно: а. уменьшить в 2 раза б. уменьшить на 2 единицы в. Уменьшить в 10 раз г. увеличить в 100 раз д. уменьшить в 100 раз.
- Пенсионер получает пенсию в размере 2000 франков ежемесячно. Он уплачивает налог на доход в размере 200 франков. Ухаживая за газоном своего соседа, он может получать еще 100 франков в месяц. В этом случае уплачиваемый налог составит 215 франков.
- 1 марта 2009 года в результате потерпел крушение самолет, совершавший рейс из Москвы в Новосибирск. В списке пассажиров значился гражданин Карманов, однако среди останков погибших его тело не было обнаружено. У погибшего остались жена и двое малолетних детей.
- Какое соединение является метиловым эфиром гликолевой кислоты?
- 2. Определить материалоотдачу и относительную экономию (перерасход) материальных ресурсов: Показатели План Факт Отклонение Темп роста Объём реализавонной продукции, тыс.руб. 10500 10462 Материальные затраты, тыс.руб. 5000 5240 Материалоотдача руб.
- Какая формула соответствует молочной кислоте?
- Государственное учреждение «Агентство по управлению и использованию памятников истории и культуры Министерства культуры РФ» передало по договору аренды ООО «Спутник» здание, являющееся памятником истории и культуры федерального значения. Имущество закреплено за учреждением на основании распоряжения Министерства по управлению государственным имуществом РФ.
- Предложите методику определения подлинности и количественного содержания ингредиентов лекарственной смеси: Возьми: Кислоты глутаминовой 0,3 Кислоты аскорбиновой 0,1 Напишите уравнения соответствующих реакций.
- Сколько изомеров винной кислоты являются оптически активными?
- Сколько оптических изомеров имеет молочная кислота?
- При добавлении к воде кислоты до концентрации [H + ] = 10-5 моль/л концентрация [ОH - ] – ионов: а. не изменится: б. понизится до 10-9 моль/л в. Уменьшится в 2 раза г. уменьшится в 100 раз д. увеличится в 100 раз.