Витамин С. Строение и свойства. Биологическая роль. Гипо- и авитаминоз. Применение в клинике. Суточная потребность. (Решение → 1965)

Заказ №38623

Витамин С. Строение и свойства. Биологическая роль. Гипо- и авитаминоз. Применение в клинике. Суточная потребность.

Ответ:

Источники Свежие овощи и фрукты (по убыванию количества): шиповник, смородина, клюква, брусника, перец сладкий, укроп, капуста, земляника, клубника, апельсины, лимоны, малина. При составлении рациона необходимо учитывать реальные условия. Например, несмотря на высочайшее содержание аскорбиновой кислоты в шиповнике (около 0,5 г на 100 г свежей ягоды), на практике он несущественный источник, т.к. мало кто ест свежий шиповник как таковой, а при температурной обработке, длительном хранении и на свету большая часть витамина разрушается. Такая же ситуация слимонами (0,4 г на 100 г, на 1 лимон среднего размера) и 1 долька в кружке горячего чая), различной зеленью, вареньем из ягод. Суточная потребность младенцы – 30-35 мг, дети от 1 до 10 лет – 35-50 мг подростки и взрослые – 50-100 мг. Строение