Курсовая работа на тему: "Ассортимент и экспертиза качества мармелада, реализуемого в магазине «Вкусняшка» ИП Абрамсон, г. Тула"

Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ
1.1 Классификация и ассортимент
1.2 Оценка качества
1.3 Упаковка и маркировка
1.4 Условия и сроки транспортирования и хранения
1.5 Сроки хранения мармелада
1.6 Сертификация, идентификация и возможная фальсификация мармеладных изделий
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНΟСТИ МАГАЗИНА «ВКУСНЯШКА»
ИП АБРАМСОН И.Б
2.1 Организационно-экономическая характеристика ИП Абрамсон Магазин «Вкусняшка»
2.2. Организация и технология закупки и завоза товаров в магазине «Вкусняшка»
2.3 Организация и технология приемки товаров и их хранение в магазине
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Характеристика объектов исследований
3.2 Органолептическая оценка качества мармелада
3.3 Методы исследований мармелада
3.4 Оценка физико-химических показателей качества мармелада
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Всего: 49 страниц