Проект мероприятий по повышению рентабельности ресторана «Театре» (Дипломная работа)

ВВЕДЕНИЕ 3
1 АНАЛИЗ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 6
1.2 Развитие ресторанных услуг Московской области 6
1.3 Специфика деятельности ресторана в условиях кризиса 10
2 АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФИНАНСОВО – ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ТЕАТРЕ» 23
2.1 Организационно – экономическая характеристика предприятия 23
2.2 Оценка эффективности хозяйственной деятельности ресторана «Театре» 29
3 РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ, НАПРАВЛЕННЫХ НА ПОВЫШЕНИЕ ПРИБЫЛИ РЕСТОРАНА «ТЕАТРЕ» 41
3.1 Обоснование и расчет мероприятий, направленных на выпуск нового вида продукции 41
3.2 Обоснование внедрения выпуска итальянских паст 59
3.3 Обоснование внедрения услуги по доставке блюд на дом 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 71
ПРИЛОЖЕНИЯ

Всего 73 страницы+речь к защите+презентация