В столовую поступила партия яблок «Анис белый» в количестве 3,6 тонн в ящиках по

В столовую поступила партия яблок «Анис белый» в количестве 3,6 тонн в ящиках по 20 кг. Дайте заключение о качестве, если при приемке оказалось: размер плодов по наибольшему поперечному диаметру 50–55 мм; поврежденных плодожоркой 2,2 кг; с 1–2 зажившими повреждениями кожицы 4,2 кг.

Для решения задачи используем ГОСТ 16270-70 «Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия».
Для начала рассчитаем объем выборки и точечной и объединенной пробы для анализа:
Рассчитаем количество ящиков:
3600 / 20 = 180 ящиков.
Выборка 3 ящика + 2 ящика (по одному на каждые 50 кг свыше 100 кг) = 5 ящиков.
Точечная проба не менее 1 кг и не менее 25% от 20 кг, тоесть 5 кг.
Объединённая проба 5 кг × 5 ящиков = 25 кг.
Характеристика показателей:
- размер плодов по наибольшему поперечному диаметру 50–55 мм – относятся ко 2 сорту, так как для первого сорта размер должен быть не менее 55 мм, а в партии присутствуют яблоки размером 50 мм.
- яблоки, поврежденные плодожоркой 2,2 кг – (2,2/25)×100% = 8,8 % - для второго сорта допускается не более 10 %, поврежденных плодожоркой – соответствует норме.
- с 1–2 зажившими повреждениями кожицы 4,2 кг – допускается не менее трех заживших повреждений для второго сорта – соответствует норме.
Заключение о качестве: исследуемая партия яблок относится к 2 сорту и подлежит приемке и реализации.