Зал ресторана имеет 65 мест. Форма обслуживания- индивидуальная. Режим работы 1,5 смены. Норматив обслуживания

Зал ресторана имеет 65 мест. Форма обслуживания- индивидуальная. Режим работы 1,5 смены. Норматив обслуживания (Решение → 15257)

Зал ресторана имеет 65 мест. Форма обслуживания- индивидуальная. Режим работы 1,5 смены. Норматив обслуживания 20 мест. Рассчитать количество штатных единиц официантов.



Зал ресторана имеет 65 мест. Форма обслуживания- индивидуальная. Режим работы 1,5 смены. Норматив обслуживания (Решение → 15257)

Определим численность по следующей формуле: Ч=(Количество столов*Ксм)/Ноб; Где Ксм-коэффициент сменности; Ноб-норматив обслуживания. Ч=(65*1,5)/20=5 чел.