Разработка проекта управления качеством продукции предпринимательской фирмы

Разработка проекта  управления качеством продукции предпринимательской фирмы    ……….»

СОДЕРЖАНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Развитие экономики  Украины на современном этапе  в значительной мере зависит от качества как одного из факторов обеспечения  национальных интересов. Улучшение  качества продукции и услуг и  соответственно конкурентоспособности  способствует распространению производства и объема продаж на внутреннем и внешнем рынках и укреплению позиции предприятий, отраслей и промышленности в целом. Одним из глобальных задач по обеспечению необходимого уровня качества продукции и услуг является построение на предприятиях современных эффективных, процессно - ориентированных систем управления качеством .

Актуальность темы. Дальнейшее развитие отраслей производства требует расширения рынков сбыта продукции , что вызывает необходимость усиления контроля за качеством ее производства и надлежащей подготовкой к продаже . Проблема качества продукции в современных условиях носит универсальный характер. Повышение продовольственной безопасности государства на основе наращивания производства качественных продуктов питания обеспечивает рост жизненного уровня , охране окружающей среды и здоровья населения , способствует более полному использованию природных, производственных и трудовых ресурсов общества, снижает непроизводительные затраты , повышает конкурентоспособность продукции, расширяет экспортные возможности государства .

В Украине, как и в  большинстве стран мира, обеспечение  высокого качества продовольственной  продукции поставлено в ряд приоритетных экономических проблем. Формирование рыночной инфраструктуры отечественной экономики предполагает изменение ориентации производства и каналов реализации продукции, прежде всего , по обеспечению ее качества и безопасности. В условиях насыщенного рынка и повышенной конкурентной борьбы управления качеством должно стать главным элементом системы управления производством в целом. С целью повышения качества отечественной продукции , обеспечения защиты прав потребителей был издан Указ Президента Украины " Мероприятия о повышении качества отечественной продукции" № 113/2001 от 23 февраля 2001 года, в котором особую роль отведена развитию фундаментальных и прикладных исследований в системе управления качеством .

Усилия ученых и практиков  на современном этапе сосредоточены  в поиске направлений стимулирования повышения качества продукции и обеспечения материальной заинтересованности производителей в росте ее уровня. Организация достоверного учета и экономического контроля качества продукции во взаимосвязи с анализом экономических результатов деятельности предприятий требуют системного подхода к этим вопросам . В разработку экономического аспекта проблемы качества продукции существенный вклад внесли украинские экономисты Дударь Т.Г., Галанець В.Г., Гуцайлюк З.В., Ивахненко В.М., Касьянов Л.И., Ковальчук Н.И., Линник В. Г., Морозова - Герасимович Н., Мурашко В.М. , Нарынской А.С., Полторадня В.А., Ранский П.Я. , Саблук П.Т. , Савчук В.К. , Сторожук А. О. Царенко О.М. , Юрчишин В.В. и другие.

Однако проблема научно - методологического и нормативного обеспечения экономического анализа  в научной литературе недостаточно изучалась . В отдельных работах ученых - экономистов вопросы организации контроля качества решаются используя общий подход.

Низкая информативность  действующих форм учетной и отчетной документации по качеству снижает возможности  оперативного воздействия на ход ее формирования , проведения глубокого и всестороннего ее анализа и выявления резервов улучшения. Требуют совершенствования и организационно - методические вопросы экономического контроля качества продукции .

Важность и актуальность выше обозначенных вопросов и недостаточный уровень их разработки по современным потребностям практики предприятий обусловили выбор темы данной дипломной работы, ее логико - структурное построение, цели, задачи и основные направления исследования .

Цель и задачи исследования. Цель дипломной работы работы состоит в обосновании теоретических и методических основ и выработке практических рекомендаций комплексного подхода управления качеством продукции предприятий .

Определена целевая  направленность исследования обусловила постановку и решение следующих задач:

- на основе исследования теоретических основ категории «качество продукции» уточнить методологические подходы, используемые или возможные к использованию в процессе управления качеством продукции предприятий;

- Выработать предложения  по совершенствованию информационного  обеспечения системы контроля  качества продукции предприятий  ;

- проанализировать действующую методику оперативного контроля и качества продукции на исследуемом предприятии и внести предложения по ее усовершенствованию;

- обосновать алгоритмизацию методики анализа качества продукции;

- внести конкретные  предложения по дальнейшему развитию системы качества на предприятии.

Объектом исследования является ПАО «Царь Хлеб».

Предметом исследования является методология и организация анализа и контроля, обеспечивающих объективную экономическую оценку уровня качества продукции для принятия эффективных управленческих решений.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой дипломного исследования были работы отечественных и зарубежных экономистов в области экономического анализа и контроля, законодательные и другие нормативно - правовые акты Украины по вопросам регулирования качества продукции, информация научно -практических конференций по качеству материалы органов государственной статистики, данные учета и статистической отчетности, внутренние нормативные документы исследуемого предприятия.

При разработке и решения  поставленных задач использовались методы: монографический, наблюдения, детализация и обобщение, сравнения, графический метод, социологические исследования .

При проведении экономико-математических исследований на ЭВМ использовались стандартные программы Excel, пакет прикладных программ SPSS 11.0 для Windows .

Структура и объем  дипломной работы. Диплом состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ СИСТЕМ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ

1.1 Качество продукции как объект управления

Качество – совокупность характеристик объекта, относящиеся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Качество – комплексное  понятие, характеризующее эффективность  всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др.

Управление качеством  продукции – скоординированная  деятельность, которая состоит в  направлении и контролировании  организации в отношениях качества.

Проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и  экологической безопасности.

Составляющие управления качеством – планирование, контроль, обеспечение, улучшение:

Улучшение качества –  увеличение способности выполнить  требования к качеству.

Обеспечение качества - создание уверенности, что требования к качеству будут выполнены.

Контроль качества –  проверка выполнения требований к качеству.

Планирование качества – установление целей в сфере  качества и определение операционных процессов и соответствующих  ресурсов, необходимых для достижения этих целей.

Управление в широком смысле слова представляет собой целенаправленную координацию общественного воспроизводства. Причем в этой координации необходимо различать управление машинами, механизмами и процессами. Кроме того, в обществе происходит управление людьми, которые как главная созидательная сила общества познают и используют законы природы и общества в процессе производства, распределения, обмена и потребления материальных благ. Поэтому управление было определено как целенаправленное воздействие на коллективы людей для организации и координации их деятельности в процессе производства [15].

Большой энциклопедический  словарь трактует управление как  элемент, функцию организованных систем различной природы (биологических, социальных, технических), обеспечивающую сохранение их определенной структуры, поддержание режима деятельности, реализацию их программ и целей [16]. Социальное управление определяется как воздействие на общество с целью его упорядочения, сохранения качественной специфики, совершенствования и развития.

В настоящее время в различных информационных источниках содержатся многообразные определения термина «управление», то есть управление – это достаточно распространенное, но не стандартизированное в общем смысле понятие.

В.В. Окрепилов определяет управление двояко: как процесс целеполагания и как деятельность по достижению поставленной цели [18] Однако, Э. М. Короткова. в частности, в работе «Концепция менеджмента», выявляя потребность в управлении, он отмечает, что «вся жизнь человека – это бесконечная цепочка его деятельности, которая разнообразна и многообразна» [35]. Построенная ученым классификационная схема деятельности человека (рис. 1.1) позволила определить необходимость ее организации.

Для этого в свою очередь  надо предвидеть результат деятельности, оценить действия по этому результату и быть заинтересованным в нем. Управление, по определению ученого, это вид деятельности человека, возникший, выделившийся и обособившийся в процессе развития совместного труда, его разделения и кооперации, это объективная потребность всякой деятельности человека [35. С. 20, 24].

Рисунок 1.1. Определение и концепции управления

Проведенное исследование позволило  сделать вывод о том, что управление – это «специфический вид деятельности человека, который возник как потребность и необходимое условие достижения результата в индивидуальной и тем более в совместной деятельности» [25].

Все это позволяет выделить основные составляющие процесса управления [35], включающие: процесс превращения цели в согласованную деятельность; функционирование системы управления, взаимодействие звеньев; разработку управленческих решений; деятельность менеджера во времени и пространстве; последовательность действий, составляющих управление (воздействие); процесс формирования воздействия; решение проблем развития предприятия.

Необходимо отметить, что иногда параллельно, иногда пересекаясь, а иногда и как единое целое наряду с понятием «управление», с развитием теории и практики управления развивались и продолжают развиваться понятие «управление качеством», а также теория и практика управления качеством. Причем приблизительно до конца 1980-х годов речь шла в основном о термине «управление качеством продукции».

Управление качеством  продукции представляет собой процесс, включающий выявление характера и объема потребностей в продукции, оценку фактического уровня ее качества, разработку, выбор и реализацию мероприятий по обеспечению запланированного уровня качества продукции.

Управление качеством продукции  – это подготовка и внесение в план по качеству, нормативную, техническую документацию значений показателей качества вновь осваиваемой или модернизируемой продукции или изменение показателей качества выпускаемой продукции, а также выполнение необходимых работ по достижению и поддержанию этих значений показателей». Представим схему процесса управления качеством (рис. 1.2) [30].

К концу 1980-х годов стало ясно, что говорить лишь об управлении качеством продукции – значит иметь в виду десятую долю из всего многообразия объектов, об управлении качеством которых необходимо вести речь в современных условиях. В связи с этим понятие «управление качеством» было стандартизировано. Международный стандарт ИСО 8 402 определил управление качеством как «методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для удовлетворения требований к качеству» [25].

Рисунок 1.2. Содержание процесса управления качеством продукции

В современных условиях, управление качеством представляет собой определенную стратегию и тактику не только выживания, но и дальнейшего процветания общества в целом, конкретных организаций и каждого человека. При этом все термины и подходы к управлению, приведенные выше, полностью относятся и к управлению качеством.

Управление качеством также возникло как объективная потребность человечества, первоначально в высоко классном продукте и технологиях, в высококвалифицированном персонале, а затем как потребность в достойном качестве жизни. Многие специалисты по управлению практически игнорируют в своих трудах проблемы управления качеством. Во многом такое положение объясняется тем, что место и роль управления качеством в общей системе управления далеко не очевидны как для специалистов в области управления, так и для ученых, занимающихся проблемами качества. Единственное, с чем согласны многие отечественные специалисты, так это то, что в новое время источником управления в целом и управления качеством в частности является система Ф. Тейлора, который обратил пристальное внимание на необходимость учета вариабельности производственного процесса, оценил важность ее контроля и, по возможности, устранения. Система Тейлора включала понятия верхнего и нижнего пределов качества, поля допуска, вводила такие измерительные инструменты, как шаблоны и калибры, а также обосновывала необходимость независимой должности инспектора по качеству, систему штрафов для «бракоделов», формы и методы воздействия на качество продукции.

С течением времени представления об управлении качеством включали все новые и новые элементы, требовали усиления интеграции деятельности различных служб и подразделений организации. Появляется и развивается понятие TQM – всеобщее управление качеством. В то же время управление начинает разделяться на функциональные составляющие, а в теоретическом плане оно предстает как управление по целям. Основная идея этой концепции заключается в структуризации и развертывании целей, а затем проектировании системы организации и мотивации достижения этих целей.

Под управлением качеством  понимают воздействие на производственный процесс с целью обеспечения требуемого качества продукции. Такое понимание управления включает три элемента: субъект управления (кто воздействует), объект управления (на что направлено воздействие) и сам процесс воздействия. Определив объект управления (производственный процесс), остановимся на самом процессе воздействия – на «механизме», «технологии» управлении качеством.

Управление качеством продукции  должно обеспечивать предупреждение различного рода дефектов и несоответствий.

С самого начала жизненного цикла продукции на это направлена функция маркетинга, реализация которой позволяет изначально верно решить проблему определения производства того, что нужно потребителю. Это самый важный этап жизненного цикла любой продукции. Ошибки на этом этапе могут повлиять на всю производственную цепочку. «Правило десятикратных затрат», которое существует в управлении качеством, гласит, что затраты связанные с ошибками возрастают десятикратно при переходе от стадии маркетинга к проектированию, от проектирования, к производству, от производства к стадии эксплуатации. Далее на стадии проектирования и разработки продукции на основе расчетов, конструирования, моделирования, испытаний подтверждается, что разрабатываемый проект соответствует требованиям потребителей. В процессе подготовки производства важно убедиться в том, что производственные процессы качественно спланированы, технология и оборудование позволяют обеспечить требуемые качественные показатели изготовляемой продукции и т.д.

Качество продукции, таким образом, закладывается с самой первой стадии жизненного цикла продукции и контролируется на каждой из последующих стадий. Качество начинается с предупреждения ошибок. При этом в качестве нет мелочей – все стадии необходимы и важны. (рис.1.3).

Рисунок 1.3. Круг качества или стадии жизненного цикла продукции

Как всякий процесс управления, управление качеством осуществляется путем реализации управленческих функций. Для построения концепции управления качеством особое значение имеет процессный подход к управлению как один из подходов, рассматриваемых в теории менеджмента. Такой подход позволяет организовать и представить управление качеством как непрерывную цепь логически взаимосвязанных функций, воздействующих на производство целью обеспечения качества. Определив состав функций, можно сформулировать концепцию и построить наглядную концептуальную модель управления качеством, а затем, в соответствии с ней, изложить методы выполнения каждой функции (методологию управления качеством).

Таким образом, концепция  управления качеством может быть сформулирована следующим образом. Управление качеством представляет собой непрерывный  процесс воздействия  на производство путем последовательной реализации логически взаимосвязанных функций с целью обеспечения качества. В состав этих функций входят: взаимодействие с внешней средой, политика и планирование качества, обучение и мотивация персонала, организация работы по качеству, контроль качества, информация о качестве, разработка мероприятий, принятие решений и реализация мероприятий.

Современное управление качеством исходит из положения, что деятельность по управлению качеством  не может быть эффективной после  того, как продукция произведена; эта деятельность должна осуществляться в ходе производства продукции. Важна также деятельность по обеспечению качества, которая предшествует процессу производства.

Качество определяется действием многих случайных, местных  и субъективных факторов. Для предупреждения влияния этих факторов на уровень качества необходима система управления качеством. При этом нужны не отдельные разрозненные и эпизодические усилия, а совокупность мер постоянного воздействия на процесс создания продукта с целью поддержания соответствующего уровня качества.

Управление качеством  неизбежно оперирует понятиями: система, среда, цель, программа и  др.

Управляющая система  начинается с руководства высшего  звена. Именно руководство высшего  звена должно исходить из стратегии, что фирма способна на большее по сравнению с прошлым. В организационной структуре фирмы могут быть предусмотрены специальные подразделения, занимающиеся координацией работ по управлению качеством. Распределение специальных функций управления качеством между подразделениями зависит от объема и характера деятельности фирмы.

Предприятия, функционирующие в рыночной экономике, формулируют политику в области качества таким образом, чтобы она касалась деятельности каждого работника, а не только качества предлагаемых изделий или услуг. В политике четко определяются уровни стандартов качества работы для конкретной фирмы и аспекты системы обеспечения качества. При этом продукция заданного качества должна быть поставлена потребителю в заданные сроки, в заданных объемах и за приемлемую цену.

1.2 Содержание системного подхода к управлению качеством

При использовании процессного  подхода в управлении предприятии  применяются следующие функции: заключение сделок, принятие решений, планирование, организация, мотивация, подбор персонала, распоряжение, контроль, коммуникация (информация), исследование, оценка, координация и др.

Понятия «система» и  «системный подход» в современном  мире используются достаточно широко в различных областях знаний и деятельности, хотя до настоящего времени отсутствует строгое, общепринятое определение системы. Это, на наш взгляд, объясняется чрезвычайной сложностью данного понятия, для которого трудно подобрать адекватную формулировку. Система (греч. systēma – составленное из частей, соединение) трактуется философией как совокупность элементов, находящихся в отношениях и связях между собой и образующих определенную целостность, единство. Но это определение не имеет ограничений, так как причинно-следственными связями охвачены практически все объекты мира. Следовательно, под понятие «система» подходит чрезвычайно широкий круг явлений: от вселенной до предметов обихода. По этой причине многочисленные дефиниции не нашли поддержки у научной общественности и до настоящего времени отсутствует общепринятая формулировка. При этом формально пользуются широкой трактовкой термина, а конкретизируют понятие через перечисление его свойств.

Система часто определяется как совокупность взаимосвязанных  элементов, объединенных в единое целое  благодаря тому, что ее свойства не сводятся к свойствам составляющих ее элементов [27]. Основными чертами системы являются: наличие разнообразных элементов, среди которых обязательно есть системообразующий, связи и взаимодействия элементов, целостность их совокупности (внешняя и внутренняя среда), сочетание и соответствие свойств элементов и их совокупности в целом.

Системе присуще свойство развиваться, адаптироваться к новым  условиям путем создания новых связей, элементов со своими локальными целями и средствами их достижения.

Раскрывая сущность системного подхода, обычно имеют в виду, что речь идет не просто о наборе процедур, операций и приемов, а о совокупности (системе) принципов, которые определяют общую цель и стратегию теоретической и практической деятельности. Системный подход в настоящее время является наиболее важным и продуктивным при исследовании различных социально-экономических явлений, в том числе управления.

Системный подход к управлению базируется на совокупности принципов, которые по своей сути отражают его содержание и особенности: целостности, совместимости элементов целого, функционально-структурного строения целого, развития, лабилизации функций, полифункциональности, итеративности, вероятностных оценок, вариантности [37].

Системный подход к управлению качеством в настоящее время предусматривает функционирование системы качества, направленное на реализацию политики в области качества посредством осуществления основных управленческих функций на различных стадиях жизненного цикла объекта управления в этой системе. Важнейшей составляющей данного подхода является устойчивость функционирования системы управления качеством. Устойчивость – это обобщающее понятие, которое складывается из большой группы факторов, непосредственно на нее влияющих. Потеря устойчивости в общем случае может произойти из-за изменения параметров системы (в ходе бифуркации), из-за наличия не предусмотренных при создании системы воздействий внешней среды либо из-за нарушения связей в системе, когда меняется ее структура.

Необходимость формирования системного подхода к управлению качеством была фактически осознана к середине 60-х годов нашего столетия, когда все явственнее стало ощущаться, что сам по себе контроль качества даже при всемерном его усилении, расширении масштабов, увеличении числа объектов и участников не может существенным образом изменить состояние дел в лучшую сторону. Усиление контроля не могло дать ответа на вопросы о том, как учитывать мнение возможных потребителей, характер их запросов; какие требования к качеству предъявляются техническим и социальным прогрессом; что должны делать для улучшения качества и своевременного обновления продукции отдельные подразделения предприятий. А именно эти вопросы все чаще возникали перед теми, кто занимался качеством.

Именно в данный период начинает реализоваться важнейшая, по нашему мнению, тенденция, связанная со становлением и все более широким использованием системного подхода к управлению качеством. Первой попыткой использования системного подхода к управлению качеством в нашей стране считают разработку и внедрение в 1955 году на предприятиях Саратовской области, и прежде всего на Саратовском авиационном заводе, системы бездефектного проектирования и изготовления промышленных изделий и сдачи их ОТК с первого предъявления – системы БИП. На ее основе на предприятиях Львовской области была разработана система бездефектного труда – СБТ. Вслед за этим появилась горьковская система КАНАРСПИ (качество, надежность, ресурс с первых изделий), получившая дальнейшее развитие на Ярославском моторном заводе (позднее объединение «Автодизель»). В 1963 году здесь была разработана и внедрена система НОРМ (научная организация работ по увеличению моторесурса). И, наконец, с 1972 года на предприятиях страны начинают разрабатываться и внедряться комплексные системы управления качеством (КСУКП). Эта тенденция  заключается в том, что работы по качеству в своей совокупности неуклонно, объективно, естественным образом стали преобразовываться (на настоящий момент уже преобразовались) в специфическую функцию организации и управления производством. Данное положение, на наш взгляд, требует более подробного рассмотрения.

Согласно всем вышеперечисленным  методам и конкретным подходам предприятием необходимо управлять целостно, то есть системно, но с учетом конкретной ситуации. Системный подход обусловливает создание на каждом предприятии гибкой системы менеджмента, которая включает определенный состав подсистем. Используя сложившуюся в отечественной теории и практике управления терминологию, среди таких подсистем можно выделить, например подсистему общего линейного менеджмента, целевые, комплексные функциональные и обеспечивающие подсистемы. При этом различные ученые, занимающиеся проблемами менеджмента, предлагают свое видение их содержания.

Модели, к комплексным  функциональным подсистемам следует отнести:

- во-первых, производственную  подсистему, в которой реализуются  такие функции, как организация  основного, обеспечивающего и  обслуживающего производства, оперативное управление производством;

- во-вторых, техническую  подсистему, связанную с организацией работ по унификации и стандартизации, организацией технической подготовки производства, технологических процессов, организацией метрологического обеспечения, техническим контролем, испытанием и сертификацией продукции;

- в-третьих, экономическую подсистему, связанную с реализацией таких функций, как долгосрочное, среднесрочное и оперативное технико-экономическое и социальное планирование, организация труда, заработной платы и финансовой деятельности, учет и экономический анализ;

- в-четвертых, внешнеэкономическую систему, которая включает материально-техническое снабжение, сбыт, организацию и обеспечение внешнеэкономических связей;

- в-пятых, подсистему  капитального строительства;

- в-шестых, подсистему, характеризующую  кадровую и творческую деятельность коллектива.

Согласно вышеприведенной  модели, к целевым подсистемам  относятся такие, как качество; выполнение поставок продукции, услуг и плана  производства; регулирование затрат и ресурсов; развитие производства; совершенствование менеджмента; социальное развитие коллектива; охрана окружающей среды.

И, наконец, к обеспечивающим подсистемам в системе менеджмента  предприятия относятся подсистемы, связанные с оснащением всех перечисленных подсистем техническими средствами, оргтехникой, а также с нормативным, правовым и информационным обеспечением.

Основным назначением  подсистемы общего линейного менеджмента  является рациональная координация  функционирования всех подсистем в  рамках общей системы менеджмента для достижения целей, стоящих перед предприятием.

Отметим, что данная модель не является бесспорной, она имеет и свои ограничения. Однако этот вариант интересен тем, что четко определяет место системы управления качеством в общей системе управления предприятием. Это позволяет сформулировать сущность системного подхода к управлению качеством.

Содержание системного подхода к управлению качеством  заключается в том, что в рамках системы менеджмента предприятия  необходимым является формирование и последующее функционирование целевой подсистемы качества, являющейся самостоятельной системой со всеми присущими ей свойствами. Ее наличие в системе управления предприятием обусловлено тем, что цели последнего в области качества и конкурентоспособности продукции выдвигаются в число приоритетных в его деятельности. Необходимость их достижения определяет в условиях рынка и конкуренции направленность всей менеджерской деятельности на исследование потребностей, удовлетворение спроса на продукцию и запросов потребителей. Требования фиксируются в технических условиях на продукцию, однако это не может быть достаточной гарантией того, что они будут удовлетворены, так как в процессе принятия и реализации решений, связанных с управлением качеством, могут возникнуть отклонения от задаваемых качественных параметров. Важнейшим инструментом, с помощью которого возможные отклонения могут своевременно предотвращаться, а возникшие оперативно устраняться, и являются системы управления качеством. Их функционирование направлено на реализацию политики предприятия в области качества посредством осуществления основных управленческих функций на всех стадиях жизненного цикла объекта управления в данной системе. Эта характеристика, на наш взгляд, отвечает требованиям не только системного, но и ситуационного подхода к управлению. Она отражает реализацию функций в системе управления качеством, что является требованием процессного подхода к управлению.