Аминокислоты кормов и их роль в питании свиней разного возраста

Содержание

1. Введение…………………………………………………………………………..3
2. Задание 1. Аминокислоты кормов и их роль в питании свиней разного возраста……………………………………………………………………………….5
3. Задание 2. Система нормированного кормления дойных коров при летнем стойлово-лагерном содержании использовании культур зелёного конвейера.....9
4. Задание 3. Энергетическая оценка питательности кормов (сено лесное)…...20
5. Задание 4. Зоотехническая характеристика кормов по данным их хими-ческого состава и питательности………………………………………………….22
6. Задание 5. Нормированное кормление дойных коров…………………..……29
7. Задание 6. Определение годовой потребности коров в кормах……………...45
8. Библиографический список …………………..………………………………..76

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Животноводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, обеспечивающая населения высокоценными продуктами питания. Благодаря животноводству растительные продукты и многочисленные отходы растениеводства, которые не могут быть использованы человеком, превращаются в легко усвояемые продукты питания и сырьё.

Ведущее значение в превращении растительных веществ в животные продукты имеет правильное кормление сельскохозяйственных животных, которое должно быть нормированным, отвечать физиологическим нормам потребности животных в питательных веществах, полноценным с учётом качества питательных веществ кормов и сбалансированным с определённым соотношением органических и минеральных веществ в рационе.

При изучении организации полноценного кормления животных того или другого вида, следует исходить из физиолого-биохимических особенностей  организма, а также его природных способностей по усвоению тех или иных наиболее приемлемых для данного вида кормов.

Такой подход не только обеспечивает полное использование питательных веществ кормов и высокую продуктивность животных, но и профилактирует их от возможных нарушений обмена веществ, пищеварения и функций воспроизводства.

Недостаточное или избыточное (исключая некоторые виды откорма) кормление вредно для животного и отрицательно влияет на их рост, продуктивность и плодовитость, увеличивая затраты кормов и средств на единицу продукции.

Успех при составлении рационов и организации кормления животных достигается только тогда, когда умело использованы знания, полученные при изучении физиологии и биохимии животных, современные требования к кормопроизводству, оценке питательности и качества кормов с учетом всех показателей системы детализированного нормированного кормления (возраста, живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния животных).

Наука о кормлении животных накопила большое количество экспериментальных данных о влиянии различных питательных веществ, а также незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, антибиотиков, гормонов, ферментов и других факторов на обмен веществ, эффективность использования корма и образования продукции у животных.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 1.

Аминокислоты кормов и их роль в питании свиней разного возраста.

Аминокислоты. Основная составная часть белков кормов. Заменимые аминокислоты животные организмы способны синтезировать из азотсодержащих соединений корма – глицин, серин, аланин, цистин, пролин, тирозин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, норлейцин и др.

Незаменимые аминокислоты, которые не могут синтезироваться в теле животных вообще или со скоростью, обеспечивающей физиологическую потребность в них – лизин, метионин, триптофан, валин, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин и аргинин. Незаменимые аминокислоты поступают в организм только с кормом.

Недостаток или избыток тех или иных аминокислот приводит к неправильному развитию организма, изменению его  способности к оплодотворению, нарушению обмена веществ.

Данные о содержании некоторых аминокислот в различных видах кормов

 приведены в таблице 1.1

Таблица 1.1 – Содержание аминокислот в различных кормах

Корма	Аминокислоты
	лизин, г	метионин + цистин, г	триптофан, г
Сочные и водянистые корма пастбищная трава силос разнотравный свекла кормовая Грубые корма сено разнотравье сенаж разнотравный травяная мука вико-овсяная солома вико-овсяная мякина овсяная Концентрированные корма зерновые пшеница бобовые горох отруби пшеничные	1,9 1,4 0,4   2,4 1,4 6,2 1,4 2   3,9 14,2 5,4	1,4 0,5 0,2   1 1,4 5,6 1,9 1   4,1 5,5 3,9	0,4 0,2 0,1   1 0,4 1,8 0,5 0,3   1,4 1,9 1,3

 

 

Окончание таблицы 1.1

Корма животного происхождения молоко обрат мука мясокостная мука рыбная Кормовые дрожжи

2,8 2,9 21,7 42,8 30,9

1,2 1,2 8,8 22,5 12,3

0,5 0,5 2,6 6,8 5,1

 

Кормовые добавки применяют для балансирования рационов животных при недостатке в них тех или иных питательных и биологически активных веществ в соответствии с нормами потребности. Одни из них синтетические аминокислоты – препараты лизина и метионина.

На содержание аминокислот в кормах оказывают влияние следующие факторы: почвенные и климатические условия, вид сорт растения, система агротехники, нормы внесения удобрений, сроки (фаза вегетации) и способы уборки, методы консервирования, условия хранения и технология подготовки к скармливанию. Так, например, на окультуренных почвах вырастают более качественные корма, чем на бедных. Внесение азотистых удобрений способствует повышению содержания сырого протеина, и как следствие содержанию аминокислот. В разных сортах содержится разное их количество. При густом посеве травянистое растение содержит больше протеина и меньше клетчатки. Молодые растения богаче аминокислотами.

Особенность питания свиней – это отсутствие в их организме синтеза аминокислот. Поэтому в корме необходим протеин прежде всего как источник аминокислот, прежде всего незаменимых. Нормируют содержание лизина, метионина с цистином и треонина. Следует учитывать взаимодействие в их организме аминокислот с другими питательными и биологически активными веществами. При недостатке ниацина в него частично переходит триптофан. Точно так же метионин может использоваться для синтеза холина.

При избытке протеина увеличивается концентрация общего белка, уменьшается эффективность использования азота и аминокислот. При перегреве кормов наблюдается снижении доступности аминокислот.

Потребность свиней в аминокислотах меняется в зависимости от пола, возраста, веса, целей откармливания.

Данные по потребности в аминокислотах  представлены в таблице 1.2

Таблица 1.2 – Нормы необходимых аминокислот для свиней (на голову в сутки)

	Аминокислоты
	лизин, г	метионин + цистин, г	треонин, г
Хряк-производитель, (201-250 кг) Супоросные матки, (200 кг) Подсосные свиноматки, (200 кг) с 10 поросятами Поросята до 4-х месяцев (18 кг) Молодняк свиней (свинки 70 кг) Свиньи при мясном откорме (70 кг)	28,2 17,7   41,8 9 16,1 15,5	18,7 10,6   25,1 5,4 9,7 9,3	19,3 12,3   29,1 5,6 10,6 9,7

 

Недостаток в рационе лизина, триптофана или аргинина вызывает у самок  дегенеративные изменения в яичниках, и нарушение полового цикла. Недостаток метионина вызывает бесплодие в следствии рассасывания зародышей. При резком недостатке гистидина, треонина, фенилаланина и метионина наблюдают атрофию гипофиза, зародышевого эпителия и эндокринной ткани половых желёз. Недостаток триптофана вызывает нарушение функции яичников и бесплодие. Приводит к атрофии яичников и семенников, эмбриональная смертность. Производители остро реагируют на недостаток аргинина, особенно молодые, растущие (у хрячков отмечают уменьшение интенсивности роста, общее угнетение, потерю аппетита, исхудание и нарушение спермогинеза; увеличиваются затраты корма на единицу прироста массы тела). При недостатке лизина уменьшается усвояемость кальция, фосфора, магния, железа и нарушается рост костяка, использование каротина. Неполноценность белка по метионину и цистину приводит к развитию мышечной дистрофии. При избытке лизина (150-200% нормы) отмечают интоксикацию и депрессию роста, резкое увеличение потребности в аргинине. При избытке метионина в рационах ухудшается использование азота кормов, увеличивается его выделение с мочой, в организме уменьшаются жировые запасы, отмечаются дегенеративные изменения в поджелудочной железе, почках, печени, селезёнки и лимфоидной ткани; нарушается обмен веществ, повышается потребность в аргинине и глицине.

Контроль полноценности кормления необходимо проводить систематически в период диспансеризации животных. При обнаружении отклонений от нормы тех или иных показателей необходимо вносить изменения в рациона. Балансирование рационов при недостатке незаменимых аминокислот, таких как, лизин, метионин, триптофан и лейцин, обеспечивается за счёт использования богатых аминокислотами кормов (горох, соя, рыбная и мясо-костная мука, травяная мука из люцерны и других бобовых культур, гидролизные дрожжи, высоколизиновые сорта кукурузы, ячменя, пшеницы а так же добавки лизина). Для улучшения усвоения аминокислот проверяют достаточность рационов по витаминам В12, В4, В6, Е.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 2.

Система нормированного кормления дойных коров при летнем стойлово-лагерном содержании и использовании культур зелёного конвейера.

Система нормированного кормления животных включает в себя комплекс научно-хозяйственных мероприятий, направленное использование которых в практике животноводства обеспечивает получение генетически обусловленной продуктивности, длительное использование животных при экономном расходовании кормов.

Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявление воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства.

Направленное эффективное воздействие факторов питания на продуктивность, здоровье, воспроизводство и другие хозяйственно полезные признаки животных возможно только с учётом знаний  основных элементов, входящих в систему нормированного кормления:

- Потребности с/х животных в  питательных веществах и энергии, т.е. нормы кормления.

- Рацион, его составление и балансирование.

- Типы кормления.

- Организация и техника кормления  животных.

- Контроль полноценности и экономичности кормления животных.

Потребность дойных коров в обменной энергии, питательных и биологически активных веществах зависит от уровня продуктивности, жирности молока, живой массы животных, их возраста и упитанности.

Потребность дойных коров весом 500 кг в питательных веществах и энергии, в зависимости от удоя, приведена в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1 – Потребность дойных коров в питательных веществах и энергии

Показатель	Суточный удой молока жирностью 3,8 – 4 %, кг
	8	12	20	28	32
ЭКЕ Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Расщепляемый протеин, г Нерасщепляемый протеин, г Лизин, г Метионин, г Триптофан, г Сырая клетчатка, г Крахмал, г Сахар, г Сырой жир, г Соль поваренная, г Кальций, г Фосфор, г Магний, г Калий, г Сера, г Железо, мг Медь, мг Цинк, мг Кобальт, мг Марганец, мг Йод, мг Каротин, мг Витамины:    D, тыс. МЕ Е, мг	10,4 104 12,3 1280 820 930 350 86 43 31 3450 970 645 240 57 57 39 20 66 23 690 70 475 5,2 475 6 345 8,6 345	12,6 126 14,1 1610 1060 1138 472 99 50 35 3850 1435 880 340 73 73 51 22 82 27 850 95 630 7 635 8,5 475 10,6 425	17 170 17,3 2320 1560 1520 800 120 60 43 4150 2355 1400 535 105 105 75 27 110 35 1170 142 940 10,2 940 12,6 655 14,6 585	21,6 216 20,6 3128 2130 1933 1195 145 73 52 4000 3275 2200 740 137 137 99 32 138 43 1575 195 1280 16 1280 17,7 885 21 840	24,1 241 22,2 3610 2455 2157 1453 156 78 56 4000 3850 2600 850 153 153 111 34 152 47 1785 240 1560 19,2 1560 21,5 1115 22,3 890

 

Одним из основных условий нормированного кормления дойных коров является обеспечение их энергией. Особенно в первый период после отёла. В среднем коровы потребляют 2,8-3 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. Чем выше удои, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества. При суточном удое 25-30 кг молока концентрация энергии равна   10-11,8 ЭКЕ. При недостаточном поступлении энергии снижаются упитанность животных, молочная продуктивность, воспроизводительные способности. Избыток энергии в рационе приводит к ожирению животных, снижению оплодотворяемости.

Оптимальный уровень переваримого протеина в расчёте на 1 ЭКЕ рационе при удое 20-30 кг составляет 93-100 г. При недостатке протеина в рационе и низкой его переваримости снижается молочная продуктивность коров, нарушается воспроизводство, рождаются слабые телята.

Также немаловажно потребление углеводов. Содержание сахаров должно быть 62-108 г в расчёте на 1 кг ЭКЕ, или не выше 13% сухого вещества рациона, крахмала в 1,5 раза больше, или не более 13-23% сухого вещества. Сахаропротеиновое отношение должно быть в среднем 1,5, снижение этого показателя ведёт к ухудшению перевариваемости  и усвояемости питательных веществ рациона.

Оптимальное содержание клетчатки в сухом веществе корма должно находиться на уровне 20% при удое 30 кг.

Крайне важно удовлетворить потребности дойных коров в минеральных веществах и витаминах. Их недостаток отрицательно сказывается на продуктивности животных, их здоровье и воспроизводстве.

В летний период, основу рационов дойных коров составляют зелёные корма, которые скармливают в зависимости от системы содержания коров – на пастбище или из кормушек. При стойлово-лагерной системе содержания коров переводят из зимних помещений в летние лагеря, оборудованные навесами, загонами, кормушками, поилками и установками для доения. При расположении лагерей вблизи участков, где скашивают зелёную массу, значительно сокращаются транспортные расходы. Зелёные корма разнообразны по составу и питательности. Они содержат много воды (от 60 до 80% и больше). Так же они полностью удовлетворяют потребность животных в витаминах.

Для бесперебойного обеспечения скота достаточным количеством зелёного корма в течение всего летнего сезона в хозяйствах создают зелёный конвейер. С этой целью переходят на многоукосное использование разнообразных по видовому составу травосмесей и посев однолетних трав в разные сроки.

Различают несколько типов зелёного конвейера:

- из травы естественных пастбищ,

- из травы культурных (сеяных) пастбищ,

- смешанный зелёный конвейер.

Примерная схема зелёного конвейера для лесостепной зоны (со сроками использования):

- естественные травы (пастбища) 25.04-30.09

- озимая рожь 10.05-25.05

- многолетние травы 20.05-01.10

- викоовсяная смесь первого  срока посева 21.06-15.07

- викоовсяная смесь второго срока посева 15.07-10.08

- зелёная кукуруза 05.08-25.08

- кормовое просо 25.07-01.10

- отава естественных сенокосов 20.07-10.10

- пожнивные культуры 20.08-01.10

- кормовая капуста 01.09-01.11

Среднесуточная потребность одного животного в зелёном корме зависит от вида, направления продуктивности, от возраста и живой массы и приведена в таблице 2.2

Таблица 2.2 Потребность дойных коров в зелёной траве.

Суточный удой, кг	Среднесуточное потребление, кг
до 8	40 – 45
8 – 12	45 – 55
12 – 16	55 – 65
15 – 20 и более	65 – 70

 

Рацион это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует суточной норме кормления животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения продукции высокого качества.

Сбалансированный по содержанию питательных веществ рацион должен полностью соответствовать потребностям животного. Рацион должен быть рассчитан таким образом, чтобы все его показатели соответствовали нормам кормления. Следует заметить, что в нормах кормления уровень энергии, питательных и биологически активных веществ выше уровня потребности в них животных в связи с учётом возможного отрицательного влияния условий среды, качества кормов, технологических и породных факторов.

Соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона, определяет его структуру. Структура рациона зависит от возраста, назначения животного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года.

Структура рационов определяет тип кормления. Так, если в рационе  КРС преобладают силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный.

При балансировании рационов следует учитывать все условия, которые могут оказывать положительное или отрицательное влияние на усвоение питательных веществ корма.  Разнообразие кормов в рационах, их высокое качество, соответствующий химический состав, способы подготовки кормов к вскармливанию - это и есть основные условия повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ корма.

Если рацион сбалансирован по всем нормируемым показателям, то он считается полноценным и при полном его скармливании животному обеспечивает запланированный уровень продуктивности, нормальное воспроизводство и здоровье. Для повышения полноценности рационы обогащают различными балансирующими добавками  в виде витаминно-минеральных премиксов, эффективность которых зависит от качества и химического состава основных кормов и технике скармливания добавок.

При разработке рационов на основе детализированных норм необходимо учитывать и регулировать большое число показателей.

Дойные коровы отличаются повышенной потребностью в энергии и питательных веществах. При скармливании коровам больших количеств объёмистых кормов могут создаваться условия, при которых животные физически не смогут потребить такой объём корма, в котором содержалось бы необходимое количество энергии и питательных веществ. При высокой концентрации питательных веществ, снижается потребление корма и по своему объёму рацион не удовлетворяет физиологические потребности животного. Следовательно, рационы надо балансировать с учётом потребности дойных коров в сухом веществе и оптимальной концентрацией энергии в нём.

Корма низкого качества желательно не включать в рацион, так как они не обеспечивают запланированный уровень продуктивности и могут вызывать нарушение обмена веществ, заболевания пищеварительной системы и нарушение воспроизводительных функций.

Объём молока, количество и его качество  существенно увеличивается, если в рационе содержатся высокодоступные белковые корма животного происхождения. В тоже время, как избыток, так и недостаток белка в рационе оказывает негативное влияние на обмен веществ всего организма. Для поддержания на высоком уровне продуктивности, большое значение имеет обеспеченность минеральными веществами.

В разных зонах страны сложился определённый тип кормления коров в зависимости от набора и количества отдельных кормов – сена, силоса, корнеплодов, зелёного корма и концентратов. При любом типе кормления учитывают его влияние на продуктивность животных и качество продукции, состояния здоровью и воспроизводительные способности.

Сено является традиционным кормом для молочного скота. В зимний период оно является одним из главных источников протеина, сахара, минеральных веществ и витаминов, особенно витамина D. Его наличие в рационе обязательно. Переваримость питательных веществ сена тесно связана с его химическим составом и содержанием в нём сырой клетчатки и особенно лигнина.

Солому необходимо вводить в рацион для обеспечения нормального пищеварения в рубце, когда в нём недостаёт клетчатки или корма слишком сочны и водянисты.

Сенаж можно скармливать в качестве основного корма и в сочетании с другими кормами. Наилучший эффект дают сенажно-концентратные рационы с включением корнеплодов в количестве 5-10% по питательности.

Силос благоприятно влияет на здоровье животных и повышение их продуктивности, особенно в зимний период, переваримость питательных веществ силоса выше, чем сена, и равна переваримости питательных веществ зелёных кормов. Ввиду почти полного отсутствия в силосе сахара в силосные рационы обязательно следует включать корнеплоды для сохранения оптимального сахаро-протеинового отношения.

Корнеплоды хорошо поедаются молочным скотом и являются ценным дополнителем к любым рационам.

Концентрированные корма имеют высокую энергетическую ценность и высокое содержание протеина. Их используют при кормлении молочного скота, для балансирования рационов по энергии, протеину и минеральным веществам.

Эффективность использования кормов во многом зависит от техники кормления. Техника кормления предусматривает определённый режим и очерёдность скармливания каждого компонента рациона. В хозяйствах обычно применяют 2-х или 3-х кратное кормление. Углеводистые концентраты активизирующие микробиальные процессы в рубце, раздают коровам перед доением или после него; сочные корма (силос, сенаж, свеклу и др.) – после доения; корнеклубнеплоды – совместно с силосом или грубыми кормами не менее двух раз в сутки.

В каждую разовую дачу по возможности нужно включать весь ассортимент суточного рациона. Полноценное использование кормов обычно отмечается тогда, когда все питательные вещества поступают в рубец одновременно. Корма богатые протеином (высокобелковые концентраты) и амидом (силос) нужно скармливать совместно с источником легкоферментируемых углеводов (корнеклубнеплоды).

Наибольший эффект от скармливания любого рациона достигается, если его компоненты скармливаются в виде полнорационной кормосмеси, из основных кормов (сено, сенаж, силос, корнеклубнеплоды) и концентратов получаемой путём измельчения и перемешивания.  При такой технике кормления улучшается поедаемость кормов и повышается продуктивность животных. Кормосмесь скармливают в свежем виде и не заготавливают впрок.

Брикетированные корма, приготовленные из зелёных растений бобовых и бобово-злаковых травосмесей многолетних и однолетних культур, а так же соломенно-концентратные брикеты используют для балансирования рационов по отдельным элементам питания и в период «пика» в кормлении как монокорм.

Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов являются одной из основных причин низкой продуктивности и нарушения обмена веществ у животных. Поэтому все корма должны быть предварительно проанализированы на химический состав с определением их питательности и соответствия требованиям стандартов. Определяют соответствие рационов существующим нормам и контролируют их по всем показателям комплексной оценки питательности.

 Контроль полноценности кормления, качество кормов и рационов, состояния обмена веществ в организме коров ветеринарная служба планово проводит в период диспансеризации животных и при необходимости.

Физиологический и биохимический контроль полноценности кормления осуществляют на модельных животных (5-10% от общего поголовья).

В случае несоответствия нормам кормления необходимо своевременно внести исправления в рацион. Задержка коррекции рациона по недостающим элементам питания приводит к нарушению в организме животного обмена веществ, которое определённое время компенсируется внутренними резервами организма, а позднее приводит к заболеваниям.

Кормовые рационы коров в первую очередь контролируют по объёму суточной кормовой дачи и содержанию в ней сухого вещества. Количество сухого вещества в расчёте на 100 кг живой массы коров в среднем составляет 3-4 кг в зависимости от содержания в рационе сочных кормов. Оптимальное количество сухого вещества необходимо для заполнения пищеварительного тракта с целью поддержания его нормальной деятельности.

Для контроля общего уровня кормления определяют количество органического вещества (протеина, жира, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ) в сухом веществе кормового рациона, выраженное в энергетических единицах или обменной энергии. Чем выше продуктивность коров, тем больше обменной энергии должно быть в одном килограмме сухого вещества.

Контроль протеинового питания осуществляют по содержанию протеина в кормовом рационе, наличию аминокислот в протеине корма и сопоставлению их количества с рекомендуемыми нормами. Критерием протеиновой полноценности рационов служат ответные реакции животных и состояние белкового обмена. Недостаточный уровень и неполноценность протеинового питания обуславливают преждевременное снижение продуктивности коров, уменьшение количества жира и белка в молоке, прогрессирующее снижение удоев в результате низкого использования питательных веществ кормового рациона на производство молока.

Контроль протеинового питания по состоянию белкового обмена в организме коров производят по биохимическим показателям содержания общего белка, белковых фракций в сыворотке крови, по составу мочи и молока. Количество общего белка в 100 мл сыворотки крови у дойных коров при сбалансированном протеиновом питании составляет 7,2-8,6 % кроме того, для контроля протеинового питания и изменения белкового обмена у коров используют суточную пробу мочи или, в крайнем случае, разовую пробу натощак для определения общего азота, азота мочевины, аммиака и аминокислот, ляписной пробы, пробы на белок и величины рН.