Градообразующее производство на примере ОАО "Владхлеб"

Оглавление

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Особенности системы  управления современными организациями  на современном этапе тесно связаны с изменением стратегических ориентиров в их деятельности. Основными экономическими целями организации в рыночных условиях являются повышение эффективности производства, максимизация прибыли, завоевание новых рынков и удовлетворение потребностей коллектива. Вместе с тем возрастает влияние фактора хозяйственного риска, появляются преимущества свободного ценообразования, возможности самостоятельного выбора поставщиков и потребителей. Одновременно с этим с государства снимается всякая ответственность за обеспечение организации сырьем и материалами, за сбыт его продукции, за уровень его заработной платы. Таким образом, главная отличительная черта функционирующих сегодня организаций состоит в том, что они действуют в постоянно меняющихся экономических условиях и опережающее формирование конкурентной экономической среды, требует ускоренной адаптации их функционально-структурной организации к условиям, требованиям и запросам субъектов рыночных отношений.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что нестандартность и противоречивость развития макроэкономической ситуации в России с самого начала проведения экономических реформ поставили предприятия в условия функционирования с большой степенью неопределенности. Все это вынуждает предпринимательские структуры России постоянно подстраиваться под быстро изменяющуюся внешнюю среду. Отсюда - необходимость создания организационных структур управления, обеспечивающих быструю адаптацию, ориентированных на стратегическое развитие и повышение конкурентоспособности предприятий в нестабильной среде, что в последнее время все чаще обеспечивается путем их реструктуризации. Объясняется это тем, что существует тесная зависимость между состояниями внешней и внутренней среды предприятия, и его состояние, структура, потенциал должны своевременно изменяться, адаптируясь к изменяющимся рыночным условиям.

Объектом исследования является открытое акционерное общество «Владхлеб», которое занимается производством кондитерских и хлебобулочных изделий.

Предметом исследования в работе является управление градообразующим производством ОАО «Владхлеб».

Цель работы заключается в анализе деятельности предприятия и реструктуризации градообразующего производства.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1) Сбор общей  информации об организации;

2) Анализ предприятия (производства);

3) Изучение маркетинга и сбыта предприятия;

4) Изучение уровня технологического производства.

Информационной  базой в данной работе послужит Конституция РФ, Гражданский кодекс РФ, ФЗ «Об акционерных обществах», Устав ОАО «Владхлеб».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ОБЩАЯ  ИНФОРМАЦИЯ

1.1  История открытия ОАО «Владхлеб»

История компании началась в 1903 году. На месте царских конюшен, неподалеку от нынешнего стадиона «Авангард», было начато строительство первой паровой пекарни, которая с течением времени модернизировалась, трансформировалась и в результате превратилась в хлебозавод №1.

В 1935 году на Народном проспекте был построен хлебозавод №2. Изначально он был ориентирован на производство формового хлеба, и именно тогда был разработан уникальный сорт хлеба «Подольского», рецепт которого и по сей день остается неизменным. Секрет неповторимого вкуса хлеба кроется в дрожжах: при изготовлении «Подольского» используются жидкие, а не сухие дрожжи.

Тем временем город  рос и развивался: для удовлетворения потребностей потребителей открывались  новые пекарни и цеха, которые  в 1960 году были объединены в городской  хлебокомбинат. На этот момент в него входили хлебозаводы №1 и №2, и несколько пекарен.

Через 12 лет в 1972 году для дальнейшего развития кондитерского производства на Народном проспекте начал работу хлебозавод №3, выпускающий сушки, баранки и непосредственно кондитерские изделия.

В 1993 году «Владхлеб» в числе первых на Дальнем Востоке  стал акционерным обществом. Не все шло гладко: некоторое время компания адаптировалась к новым и нелегким условиям рыночной экономики.

С 1996 года вместе с приходом нового директора и  сменой руководящего состава компании во «Владхлебе» началась полная модернизация предприятия. Ведущие специалисты компании отправились на учебу в Германию, Францию, США и Корею, где они осваивали новейшие технологии и закупали производственное оборудование, которое в результате сделало «Владхлеб» главным новатором Дальнего Востока в кондитерской отрасли и хлебопечении.

1998 год для  «Владхлеба» был насыщен нововведениями. Начал работу цех слоеных изделий:  именно тогда Приморье познакомилось  с обязательной составляющей  французского завтрака - круассаном. В этом же году во «Владхлебе»  начали осваивать технологию выпуска замороженных изделий, а в 2001 году полностью автоматизированная евролиния по производству замороженных полуфабрикатов начала снабжать круассанами, пиццами, слойками и другими изделиями под торговой маркой «Золотистая вкусняшка» весь Приморский и частично Хабаровский край.

В 1998 году для  развития и совершенствования кондитерского  производства было решено открыть экспериментальный  участок. Здесь ежемесячно разрабатывается  не менее трех новых рецептов, рентабельность и вкусовые качества которых утверждаются экспертным советом компании.

Сотрудники  компании твердо уверены, что производство тесно связано с искусством. Так, например, на Пасху в 2002 году было продано 900 куличей, расписанных вручную  пищевыми красками. За старинными рецептами куличей наши технологи ездили в Дивеевский монастырь, который находится на границе с Мордовией.

«Владхлеб»  всегда в поисках нового. Специалисты  компаний получают знания в зарубежных командировках и поездках по России, делятся новой информацией на семинарах в учебном центре. В результате новые технологии внедряются в производство, что максимально приближает качество продуктов к мировым стандартам.

1.2 Основные направления деятельности ОАО «Владхлеб»

 Предприятие, в состав которого входят два хлебозавода (№2 и №3), является самым крупным среди остальных подразделений «Владхлеб». Объемы производства только одного Подольского хлеба - самого любимого у горожан - достигают 50 тонн в сутки. Помимо «Подольского», хлебозаводы вырабатывают большой ассортимент батонов, булочек, лечебно-профилактических хлебов и прочей популярной продукции. В ассортименте предприятия около 200 видов продукции.

Группа компаний «Владхлеб» - крупнейший производитель  хлеба, тортов, пирожных, слоеных замороженных полуфабрикатов, сушек, пряников и многих других хлебобулочных и кондитерских изделий во Владивостоке и Приморском крае. На протяжении ста лет выпускается разнообразная продукция, отвечающая любым вкусам потребителей.

Ежедневно специализированные желто-синие грузовики, украшенные логотипами «Владхлеба», развозят тонны хлебобулочных и кондитерских изделий по городу и краю. В фирменные магазины ОАО «Владхлеб» и многочисленные торговые точки города продукция доставляется при строгом соблюдении санитарных норм и температурного режима - в любом районе можно купить свежие и качественные изделия от «Владхлеба».

Внедряя на предприятиях программу системы управления качеством ISO-9000, компания стремится к тому, чтобы продукция «Владхлеба»  соответствовала мировым стандартам. Подтверждением чего служит факт получения одним из предприятий компании.

Миссия  группы компаний «Владхлеб» - обеспечение населения Дальнего Востока качественной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Своей долгосрочной целью ставит лидерство в области производства качественной высокорецептурной хлебобулочной и кондитерской продукции.

Стратегия развития состоит из следующих ключевых компонентов:

- Концентрация усилий на удовлетворении потребностей покупателей. Увеличивается производство наиболее востребованных сортов хлеба, чтобы добиться эффективного роста компании.

- Применение самых передовых достижений. Выявляются и внедряются наиболее эффективные новаторские идеи в области производства и продаж, которые помогают нам уменьшить затраты, улучшить качество хлеба, а также увеличить объемы продаж.

- Инвестиции в новые технологии. «Владхлеб» вкладывает деньги в новейшие средства производства и маркетинга, которые позволяют улучшить качество продукта, одновременно сокращая издержки.

- Корпоративные ценности:

1. Стремление  к совершенству и воля к  победе:

· Соответствие запросам и ожиданиям наших клиентов и потребителей

· Самосовершенствование

· Инициативность

· Оперативное  принятие действенных мер

2. Новаторство:

· Принятие разумных и оправданных рисков

· На шаг впереди  конкурентов

· Понимание  долгосрочных перспектив

· Баланс долгосрочных и краткосрочных задач

3. Командный  дух:

· Коллективные интересы

· Взаимовыручка

· Обмен опытом и знаниями

4. Внутренняя  целостность:

· Взаимное уважение и взаимопонимание

· Доверие

· Открытость и  прозрачность информации

Хлебобулочные изделия группы компаний «Владхлеб» настолько разнообразны, что покупатели всегда найдут хлеб на любой вкус и для любого блюда. Это и традиционные, хорошо известные сорта хлеба, такие как: хлеб «Подольский», «Бородинский», «Дарницкий», а также группа разнообразных и вкусных «новинок»: хлеб «Ивановский», «Трапезный», «Немецкий домашний» и многие другие.

Забота о  здоровье - приятная примета нашего времени. Именно поэтому в ассортимент  входят полезные, диетические сорта  хлеба. Богатый витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой, такой хлеб способствует выздоровлению, если вы вдруг заболеете, и станет отличным средством профилактики, когда вы здоровы. Хлеб с хитозаном, хлебец с отрубями, хлеб «Угольный» - вот далеко не полный список диетических сортов хлеба.

 

1.3 Организационная структура компании

Органами управления ОАО являются:

- Общее собрание акционеров - высший орган управления;

- Совет директоров - общее руководство деятельностью ОАО;

- Единоличный исполнительный орган - генеральный директор.

ОАО «Владхлеб» один раз в год проводит годовое  Общее собрание акционеров, которое должно проводиться в период с 1 марта по 30 июня в год, следующий за отчетным финансовым годом. На нем решаются вопросы об избрании Совета директоров Общества, Ревизионной комиссии, утверждении Аудитора, рассматривается представленный Советом директоров годовой отчет Общества и другие документы.

Члены Совета директоров Общества избираются ежегодно Общим  собранием акционеров простым голосованием в порядке, предусмотренном ФЗ «Об  акционерных обществах» и настоящим  Уставом в количестве 9 человек. Членом Совета директоров может быть только физическое лицо. Член Совета директоров может не являться акционером Общества.

Генеральный директор Общества также избирается Общим  собранием акционеров сроком на 3 года.

Ревизионная комиссия Общества формируется на годовом Общем собрании акционеров в количестве 5 человек и полномочна до следующего годового Общего собрания акционеров. Члены Ревизионной комиссии не могут одновременно занимать какие-либо должности в органах управления Обществом. Ревизионная комиссия осуществляет контроль над финансово-хозяйственной деятельностью. Для проверки финансово-хозяйственной деятельности Общества привлекается Аудитор, который утверждается Общим собранием акционеров. Аудитором может быть гражданин или аудиторская организация, обладающие соответствующей лицензией.

Уставной капитал  Общества определяет минимальный размер имущества, гарантирующий интересы его кредиторов, и составляет 13 662 000, разделен на обыкновенные именные  акции в количестве 13 662 000 штук номинальной стоимостью 1 рубль каждая.

Организационная структура ОАО «Владхлеб» представлена ниже на рисунке 1.

 

Рисунок 1. Организационная структура ОАО «Владхлеб»

На сегодняшний  день штат сотрудников группы компаний «Владхлеб» насчитывает более 1400 человек. Ассортимент ОАО «Владхлеб» насчитывает около 200 наименований, из которых 85 - хлебобулочные. Общая выработка составляет около 70 тонн в сутки. Ассортимент ООО «Хлебный Дом» - 80 наименований тортов, 35 пирожных, 50 хлебобулочных и слоеных замороженных полуфабрикатов для домашней выпечки.

Во главе  Генеральный директор - осуществляет руководство текущей деятельностью  Общества. Его основные функции:

1. Обеспечивает  выполнение решений Общего собрания  акционеров и Совета директоров

2. Распоряжается  имуществом Общества в пределах, установленных настоящим Уставом Общества и действующим законодательством РФ

3. Утверждает  правила, процедуры и другие  внутренние документы Общества, определяет организационную структуру  Общества, за исключением документов, утверждаемых Общим собранием акционеров, Советом директоров

4. Утверждает  штатное расписание Общества, филиалов  и представительств

5. Принимает  на работу и увольняет с  работы сотрудников, в том числе  назначает и увольняет своих  заместителей, главного бухгалтера, руководителей подразделений, филиалов и представительств

6. В порядке,  установленном законодательством,  настоящим Уставом Общества, Общим  собранием акционеров и Советом  директоров поощряет работников  Общества, а также налагает на  них взыскания

7. Открывает  в банках расчетный, валютный и другие счета Общества, заключает договоры и совершает иные сделки

8. Организует  бухгалтерский учет и отчетность

9. Обеспечивает  подготовку и проведение Общих  собраний акционеров

10. Решает другие  вопросы текущей деятельности  Общества в пределах своей компетенции, установленной законодательством РФ, настоящим Уставом Общества, иными внутренними документами Общества (Приложение).

Совет директоров ОАО «Владхлеб»:

- Депутат Законодательного собрания Приморского края

- Заместитель генерального директора ООО «Хлебный Дом» по развитию, председатель Совета директоров

- Заместитель генерального директора ОАО «Владхлеб» по финансам

- Заместитель генерального директора ОАО «Владхлеб» по качеству

- Заместитель председателя Совета директоров

Компетенция Совета директоров:

- определение приоритетных направлений деятельности Общества;

- созыв годового и внеочередного Общих собраний акционеров Общества;

- утверждение повестки дня Общего собрания акционеров;

- определение даты составления списка акционеров, имеющих право на участие в Общем собрании, и другие вопросы, отнесенные к компетенции Совета директоров Общества в соответствии с положениями главы VII Федерального закона «Об акционерных обществах», положениями настоящего Устава и связанные с подготовкой и проведением Общего собрания акционеров;

- увеличение уставного капитала общества путем размещения обществом дополнительных акций в пределах количества и категорий (типов) объявленных акций;

- вынесение на решение Общего собрания акционеров вопросов, предусмотренных пунктами настоящего Устава Общества;

- размещение Обществом облигаций и иных ценных бумаг в случаях предусмотренных Федеральным законом «Об акционерных обществах»;

- определение в случаях, установленных Федеральным законом «Об акционерных обществах», цены (денежной оценки) имущества, цены размещения и выкупа эмиссионных ценных бумаг;

- приобретение размещенных Обществом акций, облигаций и иных ценных бумаг в случаях, предусмотренных Федеральным законом «Об акционерных обществах» и настоящим Уставом;

- рекомендации по размеру выплачиваемых членам Ревизионной по размеру выплачиваемых членам Ревизионной комиссии Общества вознаграждений и компенсаций и определение размера оплаты услуг Аудитора;

- рекомендации по размеру дивиденда по акциям и порядку его выплаты;

- использование резервного и иных фондов Общества.

- утверждение внутренних документов Общества, за исключением внутренних документов, утверждение которых отнесено Федеральным законом «Об акционерных обществах» и настоящим Уставом к компетенции Общего собрания акционеров;

- создание филиалов и открытие представительств Общества.

- одобрение крупных сделок в случаях, предусмотренных главой X Федерального закона «Об акционерных обществах»;

- одобрение сделок, в которых имеется заинтересованность в случаях, предусмотренных главой XI Федерального закона «Об акционерных обществах»;

- приостановление полномочий Генерального директора Общества и избрание временного исполняющего обязанности Генерального директора.

- иные вопросы, предусмотренные Федеральным законом «Об акционерных обществах» и настоящим Уставом (Приложение).

Компетенция Общего собрания акционеров:

- внесение изменений и дополнений в Устав Общества, утверждение Устава в новой редакции;

- реорганизация Общества;

- ликвидация Общества, назначение ликвидационной комиссии и утверждение промежуточного и окончательного ликвидационных балансов;

- избрание членов Совета директоров Общества, досрочное прекращение их полномочий.

- определение предельного количества, номинальной стоимости, типа (категории) объявленных акций и прав, предоставляемых этими акциями;

- увеличение уставного капитала Общества путем увеличения номинальной стоимости акций;

- уменьшение уставного капитала Общества путем уменьшения номинальной стоимости акций, приобретения Обществом части акций в целях сокращения их общего количества, а также путем погашения приобретенных или выкупленных Обществом акций;

- избрание членов Ревизионной комиссии Общества и досрочное прекращение их полномочий;

- утверждение Аудитора Общества;

- выплата (объявление) дивидендов по результатам первого квартала, полугодия, девяти месяцев финансового года и (или) по результатам финансового года;

- утверждение годовых отчетов, годовой бухгалтерской отчетности, в том числе отчетов о прибылях и убытках, а также распределение прибыли, в том числе выплата (объявление) дивидендов, за исключением прибыли, распределенной в качестве дивидендов по результатам первого квартала, полугодия, девяти месяцев, финансового года и убытков общества по результатам финансового года;

- определение порядка ведения общего собрания;

- избрание членов счетной комиссии и досрочное прекращение их полномочий;

- принятие решений о дроблении и консолидации акций;

- принятие решений об одобрении крупных сделок, составляющих более 50% балансовой стоимости активов общества (согласно статье 79 Федерального закона «Об акционерных обществах»);

- приобретение Обществом размещенных акций в случаях, предусмотренных Федеральным законом «Об акционерных обществах»;

- принятие решения об участии Общества в холдинговых компаниях, финансово-промышленных группах, ассоциациях и иных объединениях коммерческих организаций;

- утверждение внутренних документов, регулирующих деятельность органов Общества;

- решение иных вопросов, если их решение отнесено к компетенции Общего собрания акционеров настоящим Уставом и Федеральным законом «Об акционерных обществах».

В прямые обязанности  Заместителя генерального директора  входит решение всех хозяйственных  вопросов и полное хозяйственное  обеспечение компании, а также во время отсутствия Генерального директора выполнять его функции.

Секретарь ведет  документацию компании, принимает телефонные звонки и ведет запись на прием  к Генеральному директору, договаривается о встречах Генерального директора  с другими организациями.

Основными функциями  Главного бухгалтера компании являются:

- Ведение бухгалтерского учета

- Статистическая отчетность

- Ведение налогового учета на территории Приморского края

- Текущее финансовое планирование

- Контролирует работу отдела бухгалтерии

В подчинении Главного бухгалтера находятся бухгалтеры, которые выполняют задания и задачи, порученные им, а также они составляют сводные отчеты о текущей деятельности, проводят анализ финансовых показателей деятельности.

Кассиры проводят денежные операции, начисляют и выдают заработную плату сотрудникам.

Менеджеры по продаже  и рекламе организуют товарную политику. Занимаются поиском новых и наиболее выгодных рынков сбыта. Разрабатывают  проекты по рекламе продукции, создают  новые маркетинговые ходы для  продвижения продукции на рынок. Разрабатывают систему различных мероприятий по привлечению покупателей.

Функции менеджеров по кадрам:

- Разрабатывают методы управления персоналом организации (административные, экономические, психологические)

- Разрабатывают систему мотивирования персонала

- Подбор и расстановка кадров

- Разработка положений, должностных инструкций, стандартов предприятия, контроль за исполнением

- Социальное развитие персонала

- Развитие у работников инициативы и ответственности

- Направление на курсы по повышению квалификации

- Разработка и проведение праздничных мероприятий, конкурсы лучшего специалиста года

Отдел по управлению качеством контролирует качество продукции, тестирует готовую продукцию  на величину показателя качества, разрабатывает  систему управления качеством.

Отдел по ремонту  оборудования проводит текущий ремонт оборудования предприятия, проводит оценку оборудования пригодности для эксплуатации, а также контролирует и проверяет  работу системы электропроводки  на предприятии, следит за правильным освещением в помещениях.

Отдел охраны следит за безопасностью внутри и снаружи  компании, предотвращает террористические акты при их появлении, ведет контрольно-пропускную систему.

Отдел административно-хозяйственной  части содержит в порядке и  чистоте помещения предприятия, а также и близ лежащие территории. Организует мероприятия по дезинфекции, дезинсекции, дератизации и ремонту помещений, цехов и кабинетов предприятия.

На хлебозаводах и пекарнях работает высококвалифицированный  штат сотрудников:

- Каждым заводом управляет начальник, который контролирует на нем весь процесс производства

- Технологи непосредственно организуют процесс производства и следят за технологией приготовления продукции

- Пекари и кондитеры выполняют процесс производства, используя все свое мастерство и знание приготовления продукции, также применяя фантазию по оформлению

- Фасовщики упаковывают  готовую продукцию в пакеты, бумажные  и пластиковые упаковки при  помощи автоматических фасовочных  машин

- Грузчики развозят готовую продукцию по торговым точкам

- Охранники следят за  безопасностью и предотвращают  проникновение посторонних людей  и тайных агентов конкурентов,  с целью сохранения фирменных  рецептов и технологий приготовления,  на хлебозаводы и пекарни

- Дворники и уборщицы поддерживают порядок и чистоту цехов, кабинетов и территории предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ  ЧАСТЬ

2.1 Анализ технико-экономических  показателей (внутренней среды) предприятия.

Открытое акционерное  общество «Владхлеб» является юридическим  лицом и свою деятельность организует на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Полное официальное  наименование Общества на русском языке: Открытое акционерное общество «Владхлеб»

Сокращенное официальное  наименование Общества на русском языке: ОАО «Владхлеб»

Место нахождения Общества: РФ, Приморский край, г. Владивосток, Народный проспект, 29

Но данному  адресу располагается исполнительный орган Общества - Генеральный директор.

Почтовый адрес  Общества: 690600, г. Владивосток-ГСП, Народный проспект, 29.

Основные виды деятельности: производство кондитерских, хлебобулочных изделий, торговля, развитие сети магазинов, кафе и иные виды деятельности, предусмотренные Уставом.

Целями деятельности Общества являются удовлетворения потребностей населения в хлебобулочных и  кондитерских изделиях, расширения рынка  товаров и услуг, а также извлечение прибыли.

Предметом деятельности Общества является:

- производство хлеба;

- производство хлебобулочных изделии;

- производство кондитерских изделий;

- розничная торговля;

- развитие сети розничных магазинов;

Уставный капитал  Общества определяет минимальный размер имущества, гарантирующий интересы его кредиторов, и составляет 13662000 (Тринадцать миллионов шестьсот шестьдесят две тысячи) рублей.