Контрольная работа по дисциплине "Организация сельскохозяйственного производства"

Содержание:

1. Вопрос 4………………………………………………………..3-6
2. Вопрос 59………………………………………………………7-8
3. Вопрос 72………………………………………………………8-11
4. Вопрос 89……………………………………………………....12-13
5. Практическая часть «Б»……………………………………….14-15
6. Список использованной литературы………………………...16

Вопрос 4.

Раскройте содержание основных принципов организации сельскохозяйственного производства?

  Всесторонний учет закономерностей организации агропроизводства возможен лишь при соблюдении технико- экономических и социально-экономических принципов организации производства и труда.

  Принцип - это основное исходное положение рациональной организации производственных процессов в пространстве и во времени, отражающее закономерности научной организации производства. 
  В организации сельскохозяйственного производства выявлено несколько основных принципов:

  1. Обеспечение экономической эффективности производства. В условиях развития и становления рыночных отношений этот принцип имеет важное значение. Высокая экономическая эффективность сельскохозяйственного производства создает благоприятную возможность к расширению производства, выпуску качественной продукции и решению проблем социальной направленности трудового коллектива каждого предприятия.

  2. Децентрализация управления. Изменение форм собственности, предпринимательская деятельность и конкуренция являются основой для развития рыночных отношений, которые предпочитают самостоятельность в принятии решений сельхозтоваропроизводителем. Следовательно, на смену директивной (централизованной) системе управления приходит децентрализация, которая включает в себя самостоятельность в принятии решения заняться предпринимательской деятельностью, которая, как правило, связана с риском и опасностью, стремлением получить максимально возможную прибыль. Однако, деятельность свою сельхозтоваропроизводитель может начать только при одном условии – если он получит разрешение (лицензию).

  3. Материальная заинтересованность и ответственность работников. Этот принцип для сельскохозяйственного производства имеет, в отличие от других производств, особое значение. Например, в промышленности результат труда работника находится под контролем в течение всего рабочего времени, а по окончании оценивается достигнутый результат. В сельскохозяйственном производстве совершенно иная ситуация. Так, посевная кампания происходит в растениеводческой отрасли весной, а результат работника можно ощутить и оценить только осенью – во время уборки урожая, и то коллективный. Равным образом и в отрасли животноводства. От правильной организации производства, содержания и кормления животных зависит их продуктивность. Но этот результат может проявляться только в последующем. Поэтому в условиях рыночных отношений материальная заинтересованность и ответственность каждого сельхозтоваропроизводителя за конечные результаты своей личной деятельности будь то в растениеводстве или в животноводстве, имеет первостепенное значение.

  4. Комплексность и интеграция. Если первая часть этого принципа предполагает при организации сельскохозяйственного производства наиболее полно учитывать почвенно-климатические, технико-технологические и социально-экономические факторы, то вторая – предусматривает проведение мероприятий, которые могут обеспечить внутрихозяйственные связи и повысить экономическую эффективность в деятельности сельскохозяйственного предприятия.

  5. Плановость организации сельскохозяйственного производства.

В условиях рыночных отношений существует прогнозирование и планирование на микроуровне. К тому же планирование носит индикативный (рекомендательный) характер, а в долгосрочных, краткосрочных прогнозах и планах находят отражение только регулируемые цены, дотации, квоты, ставки налоговых платежей, нормативные отчисления в бюджет и т.д.

  6. Сбалансированность факторов сельскохозяйственного производства. Этот принцип предполагает не только рациональное соотношение основных факторов сельскохозяйственного производства, к которым относятся земля, рабочая сила и средства производства, но и необходимость соблюдения определенных пропорций между отраслями и подразделениями основного, вспомогательного и обслуживающего производств.

  7. Динамичность. Этот принцип идет по этапам, непрерывности и определенных темпов, которые могут быть использованы при реализации поставленной цели и задач, связанных с организацией сельскохозяйственного производства.

  8. Ограничение разнообразия. Поскольку сельскохозяйственное  производство связано с производством продукции живой природы, а любой закон природы является ограничением разнообразия, то все возможные организационные мероприятия, которые могут выходить за границы действия биологических, требуют дополнительных затрат.

Вместе с тем реализация перечисленных выше принципов в значительной мере зависит от внутренних и внешних условий.

  К числу внешних условий относятся:

• государственное регулирование деятельности агропромышленного комплекса;
• государственная поддержка сельских товаропроизводителей;
• государственный контроль над обеспечением сбалансированного и эквивалентного межотраслевого обмена;
• сохранение крупного сельскохозяйственного производства в сочетании со средним и малым;
• развитие системы материально-технического обеспечения;
• стимулирование поставок сельскохозяйственной продукции в федеральный и региональный продовольственные фонды;
• организация заготовок излишков продукции сельского хозяйства личных подсобных хозяйств;
• регулирование земельных отношений в точном соответствии с Законодательством Российской Федерации;
• всесторонняя поддержка развитию фермерских хозяйств;
• государственная поддержка и содействие развитию аграрной науки;
• подготовка и переподготовка кадров, хорошо ориентирующихся в условиях рыночных отношений при решении  проблем сельскохозяйственного производства.

  Внутренние условия таковы:

• выбор направления перспективной формы развития сельскохозяйственного предприятия;
• выбор наиболее эффективной производственной структуры;
• обоснование его рационального размера;
• использование научно обоснованной системы ведения сельскохозяйственного производства применительно к конкретно взятому региону;
• применение принципов внутрихозяйственного расчета;
• применение в отраслях сельскохозяйственного производства прогрессивных технологий производства продукции, достижений науки и передового опыта;

Внешние и внутренние условия между собою взаимосвязаны и взаимообусловлены: они дополняют и стимулируют деятельность структур.

Вопрос 59.

Каковы рациональные размеры производительных бригад и звеньев. Какими факторами они обусловливаются?

  В сельскохозяйственных предприятиях основной формой организации работы производственного персонала является производственная бригада.

  Производственная бригада - это постоянное подразделение, коллектив которого, имея в своем пользовании землю и др. средства производства, на основании разделения и кооперации труда выполняет основную часть сельскохозяйственных работ по производству продукции и несет ответственность за конечные результаты работы.

Наиболее распространенными видами производственных бригад являются:

• комплексные – производственный персонал обслуживает несколько разнообразных по применяемой технологии отраслей сельского хозяйства, и производит, как правило, продукцию, как растениеводства, так и животноводства. В состав входят работники различных профессий. За такой бригадой закрепляют землю, сельскохозяйственную технику и животноводческие фермы.
• отраслевые – объединяют работников, занятых в одной отрасли и производящих несколько однородных по  технологии видов продукции (например, полеводческие, овощеводческие, свиноводческие и др.).
• специализированные – работники занимаются производством одного вида продукции, возделыванием одной культуры или уходом за отдельными возрастными группами животных. Они состоят из рабочих одной профессии, выполняющих однородные технологические процессы. В растениеводстве это например, виноградарские, ягодоводческие, рисоводческие и т.п. бригады, в животноводстве – обслуживающие дойное стадо, доращивание молодняка, откорм скота и т.д.
• Если за производственной бригадой закрепляются тракторы и сельскохозяйственные машины, она называется тракторно-полеводческой или механизированной.

  Размер бригад зависит от вида, объема и технологии производства продукции, площади и конфигурации земельных массивов, количества и расположения населенных пунктов, уровня механизации производственных процессов, квалификации работников. Численный состав бригад колеблется от 10-12 чел. (бригада по откорму скота) до 50-60 чел. (комплексная бригада по производству молока и заготовке кормов).

  Звено – это группа работников производственной бригады, которые выполняют на основе кооперации и разделения труда отдельные производственные процессы.

  Наибольшее распространение получили механизированные звенья, за которыми закрепляют определенный земельный участок и набор сельскохозяйственной техники для возделывания 3-4 культур с разными сроками основных работ. Они обслуживают часть севооборотной площади или один из севооборотов, закрепленный за бригадой. В животноводческих бригадах создаются звенья для обслуживания определенной половозрастной группы животных (например, звено по ухаживанию за супоросными свиноматками). 

По численности работников звенья могут быть от 2-3  до 8-10 чел. в зависимости от объема выполняемых работ. Особое значение звена как формы организации труда состоит в том, что его численный состав. Как правило, не превышает размер контактной  психологической группы. Звено отличается сравнительно простым регулированием группового процесса.

Вопрос 72.

Какие показатели характеризуют размеры сельскохозяйственных предприятий, их отраслей и подразделений?

  Оптимальные размеры сельскохозяйственных  предприятий, как правило, определяют  при разработке перспективных планов, реорганизации действующих или организации новых хозяйств.

  При их обосновании используют  различные методы: статистический, монографический, вариантный, расчетно-конструктивный, математический и т. д.

  Статистическим методом можно оценить сложившиеся размеры предприятий, подразделений и выявить наиболее эффективные, рациональные их размеры. Путем группировок хозяйств одного производственного типа изучают влияние отдельных факторов на размеры и эффективность производства, сравнивают их по площади, выходу продукции, производственным фондам, поголовью скота и результатам деятельности.

Чтобы сделать правильные выводы следует применять комбинационные группировки. В группах по стоимости валовой (или реализованной) продукции выделяют подгруппы по уровню рентабельности или размеру прибыли на 100 га сельскохозяйственных угодий. Хозяйства, вошедшие в высшую группу по выходу валовой продукции, а в ней - в высшую группу по рентабельности (прибыльности), относят к имеющим рациональные размеры.

С помощью статистических группировок большого количества данных достигают выявления зависимости между размерами землепользования и результатами деятельности хозяйства. Но одного этого метода оказывается недостаточно для решения поставленной задачи.

  Особенно важен монографический метод, применяемый для исследования отдельных хозяйств и базирующийся на материалах статистического метода (например, отбирают предприятия, размеры которых, исходя из группировок, признаны рациональными). Анализ осуществляется за ряд лет по специальной программе, которая включает изучение вопросов организации, техники и технологии производства в целом по хозяйству и его подразделениям. Такие материалы служат основой для последующего определения оптимального размера предприятия на перспективу с помощью вариантного и расчетно-конструктивного методов.

  Вариантный метод используется преимущественно для установления оптимального размера бригад и ферм с минимальными переменными издержками производства. Имеется, в виду минимум издержек, которые изменяются в зависимости от размера подразделения (внутрибригадные, внутрифермские, транспортные). При оценке вариантов все прочие условия, кроме признака, характеризующего размер (например, пашня - в бригаде, поголовье скота на ферме), принимаются равными.

  Для точности вариантных  расчетов решающее значение имеет  правильное установление нормативов  и исходных условий. Они должны  отражать прогрессивные тенденции  в развитии сельскохозяйственного производства. Преимущество данного метода заключается в определении всех затрат, зависящих от размера хозяйства, и возможности выбора наиболее результативного варианта. В связи с трудоемкостью апробации большого числа вариантов желательно использовать ЭВМ.

  Расчетно-конструктивного метода состоит в следующем. Путем статистического и монографического методов отбирают передовое хозяйство с рациональными размерами земельных угодий. На его примере разрабатывают рациональную производственную и организационную структуру на перспективу. Она включает обоснование специализации и сочетания отраслей, число и размеры подразделений, их размещение по территории, перспективные объемы и уровень сельскохозяйственного производства.

  При установлении количественной  связи между размерами хозяйства по площади угодий и результатами деятельности, а также для вариантных расчетов и проверки выводов, полученных с помощью других методов, может быть использован математический метод.

Особый интерес представляет формула, предложенная профессором А. В. Чаяновым в 1928 г.,  для расчета среднего расстояния перевозки грузов в хозяйстве (В), которую можно использовать при исчислении транспортных издержек :

                      =

где Д - коэффициент криволинейности дорог; А – площадь круга, равная площади земельного участка хозяйства.

  При современном развитии  техники и сложившихся экономических условиях для крупных сельскохозяйственных предприятий разных районов рекомендуются следующие оптимальные размеры пашни (сельскохозяйственных угодий), тыс. га:

- зерновые совхозы в степных  районах Поволжья, Южного Урала  и в Западной Сибири - 26-30, на  Северном Кавказе - 22-28; свекловичные  хозяйства Центральной Черноземной  зоны - 4-5; овощные хозяйства в  Северо-Западном районе - 1,8-2, в Центральном - 4-4,5 (5-6), в Северо-Кавказском районе - 4,5-5;

- молочно-мясные совхозы в Нечерноземной  зоне - 4,5-6,5, в Западной Сибири - 20-23;

- льно-скотоводческие, хозяйства в Нечерноземной зоне - 3,56,5, зерново-свекловично-скотоводческие в Воронежской области - 6,7-9.

  Таким образом, можно сказать, что оптимальные размеры сельскохозяйственных  предприятий различны в зависимости от специализации и местных природных и экономических условий.

Крупные и средние предприятия будут оставаться основными производителями сельскохозяйственной продукции в общественном производстве. Размеры основных подразделений в растениеводстве и животноводстве должны постоянно уточняться и приводиться в соответствие с требованиями хозяйственного расчета, изменениями средств производства и другими условиями.

Вопрос 89.

Что представляет собой поточно-цеховая система

 производства молока?

  Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть её состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время — в соответствии с технологией.

  К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.

  Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - это принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

  Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться в 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока),  когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трехцеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией, он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13–15% производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются нераздоенными от 32 до 62% коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14–26% в целом за лактацию.

• Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.
• Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Данный цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.
• Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.
• Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска. 

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.

Задание практической части.

Часть «Б». Организация производства мясного скотоводства.

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство – 28,8%.

Особенности мясного скотоводства:

• Основной метод выращивания в мясном скотоводстве – подсосный. Телята содержаться с коровами до 7-8 месячного возраста. Коров в мясном скотоводстве не доят и телят не вскармливают молоком вручную, телята сами по мере надобности высасывают молоко из вымени. Благодаря этому значительно упрощается обслуживание, резко повышается производительность труда. Отпадает необходимость в организации молочного хозяйства на ферме, не нужные доильные установки. Если на молочной ферме за дояркой закрепляют 20 коров, за телятницей 30 телят молочного возраста, то в мясном скотоводстве 1 скотник обслуживает до 100 коров с телятами. Производительность труда и этом пвозрастает в 4-5 раз.
• В мясном скотоводстве используется скот специализированных мясных пород (герефордская, абердин-ангуская, шароле, казахская, белоголовая, калмыцкая и др.).
• Скот мясных пород, благодаря своим биологическим особенностям может превосходно использовать пастбище в течение круглого года. В структуре расхода кормов составляет доля самых дешевых –  пастбищ, в мясном скотоводстве составляет 60% и более. Поэтому, развивать мясное скотоводство целесообразно в степных, полустепных, горных, горно-таежных районах имеющих большие площади естественных кормовых угодий.
• Благодаря своим биологическим особенностям, скот мясных пород не нуждается в капитальных, теплых помещениях с регулируемым микроклиматам. В мясном скотоводстве используются в основном помещения упрощенной конструкции, дешевые помещения типа «трехстенок» в холодных странах как Россия, Канада, Казахстан и др.
• В отличие от молочного скотоводства, овощеводства, птицеводства продукция мясного скотоводства транспортабельна. Эта особенность отрасли дает возможность заниматься разведением мясного скота в местах отдаленных от рынков сбыта и не имеющих соответствующих транспортных связей.

Таким образом, мясное скотоводство дает возможность эффективно использовать отдаленные земли со значительными площадями лугов и пастбищ в степных, полустепных и горных районах обеспечивая дешевое производство говядины за счет низкой себестоимости кормовой единицы круглогодового рациона. При этом она – малотрудоемкая и малофондоемкая отрасль животноводства, не требующая капитальных помещений и сложного оборудования.

Список использованной литературы:

• Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства// Международный сельскохозяйственный журнал, 2003, № 3.

• http://cheepus666.narod.ru/index/0-71

• http://eclib.net/30/6.html

• Виноходова А.Ф. Организация и эффективность производства продукции скотоводства в условиях различных форм хозяйствования. - М.: Колос, 1994.

• http://meatinfo.ru/info/show?id=193

• И.И. Дегтяревич. Курс лекций по организации производства на предприятиях отрасли: Учебное пособие. – Минск: УМЦ МСХ и П РБ, 2005. 147 с.