Контрольная работа по "Экономике". 14

Санкт-Петербургский Государственный Аграрный университет

                         Кафедра экономики

Контрольная работа

По Экономике

  Студентки IV курса

Заочного отделения института

Агротехнологий, почвоведения

и экологии, специальность

плодоовощеводство и виноградарство

Кузьминой Юлии Витальевна

   Учебный шифр 1015132

Проверил

Санкт-Петербург-Пушкин

2014 год

Вариант № 15

5.Земля и водные ресурсы-главные  средства производства в сельском  хозяйстве. Особенности земли как  средства производства в сельском хозяйстве и необходимость их учета в практике.

15. Понятие и значение  материально технической базы  сельского хозяйства, ее особенности  и состав. Особенности формирования  МТБ в рыночных условиях.

18. Использование средств  химии в животноводстве. Методика определения и показатели.

           55. Современный уровень, основные меры по увеличению объема и повышению экономической эффект производства продукции птицеводства

5.Земля и водные ресурсы-главные  средства производства в сельском  хозяйстве. Особенности земли как средства производства в сельском хозяйстве и необходимость их учета в практике.

Земля и водные ресурсы – главные средства производства в сельском хозяйстве.

В сельском хозяйстве особое место занимает земля с ее почвенным покровом, водами и растительностью. Земля является сферой приложения труда, когда человек воздействует на нее и средствам производства, когда благодаря своим физическим и химическим свойствам (плодородию) земля обеспечивает рост и развитие растений, урожай сельскохозяйственных культур.

Земля служит той основой сельского хозяйства, в которой происходит переплетение экономических процессов производства и воспроизводства с естественными. В отличие от других средств производства, которые по мере использования изнашиваются, приходят в ветхость и, в конце концов, выходят из строя, земля при рациональном ее использовании постоянно улучшается, приобретает новые качества, повышает свое плодородие. Многократное использование одного и того же участка допустимо поэтому, что плодородные почвы при правильном воздействии на нее человека может, прогрессивно расти. Важно управлять плодородием и владеть ключом к достижению высоких и устойчивых урожаев всех культур, к повышению производительности земли.

Поскольку на земле размещаются города, поселки и другие населенные пункты, фабрики, заводы, дороги, электростанции и т.д. - земля выступает как место размещения, как пространственный базис. В добывающий промышленности земля выступает в качестве свое образной кладовой. Из ее недр получают уголь, нефть, газ, и многие другие полезные ископаемые и нерудное сырье. В сельскохозяйственном же производстве земля является основным средством производства. Земля является продуктом природы и только после вовлечения ее в процесс производства человеком, она выступает в качестве основного средства производства при создании сельскохозяйственной продукции. С помощью орудий производства человек воздействует на землю, и она уже является предметом труда. Как главное средство производства земля имеет ряд особенностей, существенно отличающих ее от других средств производства.

Земля является продуктом природы, а не труда человека. Труд человека изменяет свойства почвы, но создавать новые территории он не может

Территориальная ограниченность и невоспроизводимость земля. Обрабатывая землю можно повышать или снижать ее плодородия, но нельзя создать землю вновь.

Постоянно местоположение. Землю можно использовать только там, где она расположена, ее нельзя переместить с одного места на другое;

Земля не может быть заменена какими-либо другими средствами производства.

Неоднородность земельных участков по качеству, из-за чего при равных вложениях труда и средств на единицу площади получают различные количества продукции и величину доходов;

Все средства производства в процессе их использования изнашиваются и со временим совсем выбывают, земля же является вечным средством производства, и при правильном, заботливом обращении с ней она повышает свою продуктивность, только земля обладает плодородием, т.е. способность давать людям необходимые им продукты.

Различают искусственное и естественное плодородие почв.

Естественное плодородие создается в результате длительного почвообразовательного процесса. Она характеризует природный запас питательных веществ в почве.

Искусственное плодородие - результат активной деятельности человека по повышению культуры земледелия, осуществлению дополнительных вложении в землю труда и капитала.

В результате естественного почвообразовательного процесса, а также путем улучшения химических и физических свойств почвы путем отработок, в несение органических и минеральных удобрений, мелиораций и т.д., потенциальное плодородие превращается в экономическое. Оно представляет собой единство природного (естественного) и искусственного плодородия и возникает на основе природного плодородия в результате воздействия труда человека.

Уникальность и особенности земли как главного средства производства в сельском хозяйстве существенно влияет на экономику и организацию сельско-хозяйственного производства.

15. Понятие и  значение материально технической базы сельского хозяйства, ее особенности и состав. Особенности формирования МТБ в рыночных условиях.

Важное условие организации эффективного сельскохозяйственного производства - оптимальное формирование и рациональное использование материально - технической базы сельского хозяйства. Она многогранна и имеет натурально - и стоимостный состав. По своему натурально - составу материально - техническая база включает средства и предметы труда (машины, оборудование и другие технические средства, производственные и культурно - сооружения, рабочий и продуктивный скот, многолетние насаждения, средства защиты растений, семена, корма, сырьё, топливо). В процессе её функционирования используются естественные ресурсы (вода и др.). Все элементы материально -технической базы объединяются в те или иные технологические процессы посредством определенных форм организации производства.

Экономическое содержание материально - технической базы очень тесно связано с содержанием производительных сил.Однако между ними есть и существенные различия. Так, материально - база аграрной сферы не включает в свой состав непосредственного производителя, хотя создаётся и приводится в движение рабочей силой. Да и отличие материально -технической базы от самого производства состоит в том, что последнее представляет собой диалектическое единство производительных сил и производственных отношений, а материально - техническая база - только элемент производительных сил, на основе которого между субъектами производственного процесса складываются соответствующие производственные отношения.

Экономический механизм формирования и воспроизводства материально – технической базы сельского хозяйства характеризуется действием двух различных групп факторов. Первая группа этих факторов проявляется через использование горизонтальных экономических связей сельского хозяйства с машиностроением, энергетикой, химической промышленностью, строительством и другими отраслями экономики. Сформированные на этой основе элементы материально – технической базы олицетворяют собой овеществленный труд промышленности и капитального строительства в форме потенциальной производительной силы .

Другая группа факторов проявляет себя через вертикальные экономические связи внутри сельского хозяйства, обеспечивая взаимодействие живого труда и всех элементов базы. В результате такие ее составляющие, как сельскохозяйственные угодья и биологическая группа средств производства, ежегодно циклически расширенно воспроизводятся в рамках отрасли и каждого отдельного предприятия. Если же сельскохозяйственные растения и животные воспроизводятся не только количественно, но и качественно, то воспроизводство обрабатываемых земель происходит только в качественном смысле, путем расширенного воспроизводства их плодородия. С экономической точки зрения сущность расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве заключается в увеличении производительной силы живых организмов и почвы.

Экономическая сущность материально – технических ресурсов заключается в том, что они, являясь оборотными фондами предприятия, полностью переносят свою стоимость на вновь созданную продукцию сельского хозяйства. Их стоимость входит в общие затраты на производство продукции. Материально – технические ресурсы участвуют в процессе производства в течении одного производственного цикла и, следовательно, требуют постоянного возмещения на прежнем уровне при простом воспроизводстве или в увеличенных размерах при расширенном воспроизводстве. В процессе производства они меняют свою вещественную форму, что отличает их от другой группы производственной базы –технических ресурсов, составляющих основные средства предприятия. Так, посевной материал в процессе производства превращается под воздействием природных, биологических и почвенных факторов в растения, а минеральные удобрения, внесенные в почву, превращаются в различные питательные элементы, которые создают условия для формирования растений.

В состав материально – технической базы сельского хозяйства включаются материально - технические ресурсы и технические средства. Материально – технические ресурсы представлены производственными запасами и незавершенным производством. К производственным запасам относятся различные вещественные элементы сельскохозяйственного производства, используемые в качестве предметов труда в производственном процессе (корма, семена, горюче – смазочные материалы, животные на откорме и др.).

Наличие запасов – обязательное условие обеспечения нормального функционирования сельскохозяйственного предприятия. Они позволяют ему обеспечивать производство материально – техническими ресурсами непрерывно и в оптимальном соотношении.

Незавершенное производство включается в состав материально – технических ресурсов по стоимости затрат в земледелии, произведенных в данном году под урожай озимых и яровых культур будущего года, а также затрат в животноводстве на инкубацию яиц и др., переходящие на следующий год. В незавершенное производство промышленных и вспомогательных подразделений входят затраты на приобретения сырья и материалов для переработки сельскохозяйственной продукции и др.

Особую роль в организации сельскохозяйственного производства играют технические средства. К ним относят тракторы, комбайны, грузовой и легковой автотранспорт, различные сельскохозяйственные орудия (сеялки и пр.), энергетические мощности.

Учитывая периодичность выполнения работ по возделыванию сельскохозяйственных культур и особенности организации производственных процессов в животноводстве, для выполнения взаимосвязанных технологических операций формируют специальные комплексы машин (посева зерновых культур, ухода за посевами, уборки навоза на фермах, раздачи кормов) в соответствии с имеющейся в хозяйстве техникой.

Техническое перевооружение сельскохозяйственного производства, комплектование системы машин для конкретного предприятия требует учета местных условий, принятой системы ведения хозяйства, его специализации и кооперирования с другими отраслями в системе АПК. Система машин должна обеспечивать максимальный уровень механизации работ, внедрение интенсивных технологий, рост объема производства продукции и производительности труда.

Под технологией в сельском хозяйстве понимают совокупность производственных методов и процессов сельскохозяйственных работ определенной последовательности с фиксированным началом и окончанием выполнения операций.

Комплексная механизация включает последовательное применение систем машин, механизмов и приспособлений на всех технологических операциях и стадиях производственного процесса, позволяющее полностью заменить ручной труд машинным как на основных, так и на вспомогательных сельскохозяйственных работах.

Характерной особенностью современного сельскохозяйственного производства является совершенствование средств и предметов труда под воздействием научно – технического прогресса. Этот объективный закономерный процесс развития производительных сил сельского хозяйства становиться все более определяющим в условиях сокращения трудовых ресурсов села.

НТП призван обеспечивать экономию текущих производственных затрат и, прежде всего, ограниченных видов топлива и сырья естественного происхождения. Создание материалоэкономной технологии требует соответствующей ориентации НТП. Следует заметить, что НТП это не только экономия общественного труда, но также и рост его затрат. Поэтому задача состоит в том, чтобы дополнительные затраты были ниже дополнительного эффекта, что означает обеспечение НТП на эффективной основе.

18. Использование  средств химии в животноводстве. Методика определения и показатели.

Химизация сельского хозяйства – это один из самых эффективных способов сделать его более рентабельным. Применение химических препаратов позволяет при минимальных затратах добиться высоких результатов, будь то выращивание различных культур или производство продукции животноводства.  
              Мнение о том, что химизация животноводства – это исключительно применение гормональных препаратов, антибиотиков или вредных химических добавок для быстрого увеличения мясной массы, не совсем корректно. В первую очередь химизация животноводства направлена на предотвращение заболеваний и улучшение питания животных. Так, большая часть пищевых добавок направлена на то, чтобы повысить белковую составляющую кормов – то есть, в них добавляются либо синтезированные белки, либо комплексы аминокислот. Похожие компоненты входят в состав многих детских смесей или препаратов лечебного питания, поэтому можно с уверенностью говорить об их безопасности. Их применение позволяет значительно увеличить и ускорить прирост мясной массы, существенно снизив затраты на корма, поэтому оно не только вполне оправданно, но и крайне желательно.  
                 Также немалое значение для отрасли имеют такие пищевые добавки, как кормовые дрожжи. Для мясного животноводства их польза неоценима: применение одной тонны дрожжей позволяет увеличить производство свинины до семисот килограммов, а мяса птицы – до двух тонн, причем, они не только не опасны для чьего бы то ни было здоровья, но и содержат ряд жизненно важных питательных веществ.  
Помимо увеличения питательной ценности кормов, химизация животноводства может быть направлена на их сохранность на протяжении зимнего периода. Это могут быть не только вещества, используемые в качестве консервантов для предотвращения порчи кормов, но и всевозможные средства для их физической защиты от внешних факторов, например, различные пленки или емкости из полимерных материалов.  
Следующий тип химических веществ, применяемых в животноводстве – это ветеринарные препараты и средства борьбы с инфекцией. В их перечень входят не только лекарственные средства, призванные лечить уже имеющиеся заболевания или используемые для их профилактики (например, для предотвращения гельминтозов), но и всевозможные дезинфицирующие средства. Сюда можно отнести такую все больше популярную меру предотвращения ветеринарных заболеваний, как использование антибиотиков, которые попутно стимулируют рост животных и обеспечивают большую сохранность мяса. Конечно, на определенном этапе она может быть эффективной, но в конечном итоге она только вредит животноводству, поскольку постоянное употребление антибиотиков ведет к тому, что у бактерий вырабатывается устойчивость к большинству из них, и вероятность тяжелых эпидемий только возрастает, а средства борьбы с ней постоянно ограничиваются. К тому же, эти вещества попадают в конечный продукт, делая его тем самым небезопасным для употребления человеком. То же и с гормональными препаратами – в 80-х годах прошлого века началось их активное применение в животноводстве, чем многие ученые склонны объяснять неожиданную акселерацию в популяции людей, произошедшую в 80-90-е годы – ни до, ни после средний рост молодых людей не был таким большим.  
          Тогда же начала повсеместно внедряться и биотехнология в животноводстве, но в связи с последними исследованиями безопасность использования трансгенных продуктов в питании человека некоторыми учеными ставится под сомнение, поэтому биотехнологии применяются с осторожностью. Тем не менее, химизация животноводства при неумеренном и неуместном применениии препаратов может приносить доказанный вред, а вот о вреде ГМО ничего неизвестно, более того, многие ставят его под сомнение.

35. Валовая и  товарная продукция сельского  хозяйства, товарность. Методика их  определения и факторы увеличения.

Показатели валовой и товарной продукции являются одними из основных показателей деятельности сельскохозяйственного предприятия, на основе которых можно сделать вывод об эффективности использования организацией пренадлежащих ей активов, о степени оптимальности управленческих решений, о тенденциях развития и о других сторонах деятельности организации. Выпуск продукции сельского хозяйства определяется методом валового оборота, то есть, включая стоимость всех производственных сельскохозяйственных продуктов, в том числе использованных внутри предприятия на производственные нужды в отчетном периоде.

Продукция сельского хозяйства предтавляет собой сумму продукции растениеводства и животноводства всех сельхозпроизводителей, включая хозяйства индивидуального сектора в стоимостной оценке по фактическим ценам, с учетом скрытого сельскохозяйственного производства.

55. Современный  уровень, основные меры по увеличению объема и повышению экономической эффект производства продукции птицеводства.

1.Народно-хозяйственное значение отрасли птицеводства.

Значение птицеводства для народного хозяйства определяется тем, что эта отрасль является отраслью самого скороспелого животноводства, дающей возможность в короткие сроки получить большое количество ценных продуктов питания – яиц и мяса. Побочная продукция птицеводства — перо, пух используются для изготовления подушек, перин, галантерейных изделий; птичий помет является ценным органическим удобрением.

Для получения продукции птицеводства выращивают кур; индеек, уток, гусей, цесарок, перепелок и др. В пищу используют яйца кур, цесарок и перепелок. Это — диетические высокопитательные продукты, содержащие полноценные белки, жиры и витамины. Яйца цесарок отличаются высокими вкусовыми качествами. Мясо кур, индеек и цесарок является диетическим продуктом питания, обладает высокими вкусовыми качествами, а мясо уток и гусей — высокой калорийностью. В мясе птицы содержится 16 — 25% белка. Убойный вес птицы больше 80%, а выход съедобного мяса - 67% от живого веса.

Скороспелость домашней птицы обусловлена ее способностью быстро расти и развиваться, а также высокой плодовитостью. Куры яйценоских пород начинают яйцекладку в 5-7-месячном возрасте и за год могут снести до 200 яиц и более. Цыплята яйценоских мясных пород за период выращивания до 6- месячного возраста увеличивают свой вес в 40-50 раз. Утята 10-недельного возраста при откорме имеют вес около 2 кг, что дает возможность от одной утки (40-50 утят) получить за год не менее 70-75 кг мяса и жира. Важно и то, что птица является всеядной, а потому для нее могут быть использованы самые разнообразные кормовые средства. На 1 кг привеса цыплята и утята тратят меньше кормов, чем молодняк крс, овец и даже свиней. Продукты птицеводства отличаются высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами.

2. Размещение данной отрасли по территории страны.

Птицеводческие предприятия и фермы в России имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.

Яичное товарное направление целесообразно только при разведении кур. Индюшиные, утиные и гусиные яйца в связи с высокими затратами кормов на их производство и низкими вкусовыми качествами на пищевые цели не используют.

Мясное направление - основное при разведении индеек, уток и гусей. Товарной продукцией является мясо птицы (цыплята-бройлеры, индюшата, утята, гусята).

Наиболее распространено в птицеводстве яично-мясное направление. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.

Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих хозяйств: племенных и товарных.

В России птицу разводят во всех регионах. Так как на птицефабриках создается искусственный микроклимат, и они мало зависят от природных условий, то развитие промышленного птицеводства в стране осуществлялось с учетом выгодного размещения птицефабрик, прежде всего в зерновых районах или непосредственно в местах потребления продукции на привозных кормах (вокруг крупных городов).

Известные рыночные реформы отбросили Россию на десятилетия назад. Долгое время экономическая ситуация в отрасли оставалась сложной. Тенденция к увеличению выпуска птицеводческой продукции стала прослеживаться с 1998 г. Сохраняется она и сейчас. И тем не менее Россия производит только около 50 % мяса всех видов птицы к уровню 1990 г. Объемы производства продукции на уровне 2002 г. сохранились или возросли в 60 субъектах Российской Федерации. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Белгородской, Ленинградской, Московской, Пензенской, Челябинской, Вологодской, Свердловской, Омской областей, Красноярского и Ставропольского краев, Республики Татарстан. В то же время был допущен резкий спад производства прежде всего в Липецкой, Калужской, Тульской, Волгоградской, Амурской областях и Башкирии.

Лидирует по производству мяса птицы сегодня Ленинградская область - 104 тыс. т в живой массе, или 7 % в общем объеме. Затем - Свердловская область (78 тыс. т), Белгородская (73), Московская (68) и Краснодарский край (77 тыс. т).

По производству яиц в 2002 г. лидировали Ленинградская область (2209 тыс. шт.), Краснодарский край (1512), Московская область (1508), а также Свердловская (1402) и Нижегородская (1324 тыс. шт.) области.

В настоящее время производство мяса птицы и яиц осуществляется в основном на интегрированных специализированных предприятиях.  Так,  более 70%  мяса бройлеров обеспечивают 20  крупных предприятий. Наибольший удельный вес в российском производстве мяса птицы занимают следующие компании: холдинг ЗАО «Приосколье» – 14%,  ОАО Группа  «Черкизово» – 10%,  ОАО птицефабрика «Северная», ГАП «Ресурс» и холдинг ООО «Белгранкорм» – по 6%,  ООО «Продо-Трейд» – 5%, холдинг ЗАО «Белая птица» – 3%, ООО «ЛискоБройлер», ООО «Челны - Бройлер» и агрохолдинг «Алпи» – по 2%.

Около 40%  яиц производится 17-ю крупными птицефабриками,  составляющими всего лишь 5% от общего количества яичных предприятий. В числе лидеров ЗАО птицефабрика «Синявинская» – 4% от всего объема,  ЗАО птицефабрика  «Боровская»,  ОГУП птицефабрика «Свердловская» и ЗАО птицефабрика «Роскар» – по 3%, ООО «Урало-Поволжская агропромышленная группа», ОАО птицефабрика «Волжанин», ОАО птицефабрика «Челябинская», ОАО птицефабрика «Комсомольская» и ЗАО птицефабрика «Окская» – по 2%.

Крупнейшим в России производителем мяса птицы на сегодняшний день является агрохолдинг «Приосколье» - в 2008 году здесь было произведено 170 тыс. тонн в убойной массе.

В результате благоприятной ситуации на зерновом рынке во втором полугодии 2008 года финансовая ситуация в птицеводческих хозяйствах в определенной степени улучшилась. По итогам года уровень рентабельности составил по бройлерным предприятиям около 5%, по яичным предприятиям в среднем 7%. В этой связи необходимо отметить как весьма положительный факт решение правительства о выделении в 2008 году птицеводам государственной дотации в размере 5 млрд рублей.

Самарская область также имеет большое количество птицеводческих предприятий. Многие из них активно развиваются, приспособившись к современным условиям ведения хозяйствования, однако есть и те, которые развиваются с огромными убытками и находятся на грани банкротства.

Так, в 2010 году руководство ОАО «Безенчукская птицефабрика» (Адрес :   Россия, Самарская обл., Безенчукский р-он, п. Безенчук) пошло на банкротство добровольно, подав 23 ноября 2009 г. в Арбитражный суд Самарской области заявление с просьбой о самоликвидации. 14 декабря он принял решение о введении наблюдения на предприятии и назначил временным управляющим члена московской СО НП «Саморегулируемая организация арбитражных управляющих субъектов естественных монополий топливно-энергетического комплекса» («СЕМТЭК») Алексея Харитонова.

Общая сумма кредиторской задолженности птицефабрики, как сказано в решении суда, на дату подачи заявления составляла 290,5 млн руб. Из них должником не оспаривались долги почти в 242 млн руб. 

Кротовская и Подбельская птицефабрики работают в области пищевого 
производства. Они находятся в Самарской области и имеют достаточно большой опыт на рынке производства птицы более чем двадцать пять лет.

Кротовская птицефабрика расположена на территории земельного участка сельскохозяйственного назначения размером в 81 гектар. Внутри находится 112 объектов недвижимости: птичники (10 штук), складские помещения (6 зданий), есть своя автозаправочная станция, весовая и 8 водозаборных скважин, мастерские и транспортные цеха, электричество и газопровод.

ОАО «Тольяттинская птицефабрика» располагается в Жигулевске, с.Александровка и производит и реализует весьма дифференцированную продукцию: мясо бройлеров, полуфабрикаты, субпродукты, колбасные изделия, колбаса вареная, сосиски, яйцо племенное, пух, перо и др.

ООО «Цыпочка» находится в Приволжском районе, с.Обшаровка. Предприятие было создано в 1996г. предпринимателем Борисом Волковым и на данный момент производит продукцию из мяса птицы под единым брендом «Цыпочка из Обшаровки». По оценкам компании «Анастасия» (крупный дистрибьютор предприятия), продукция Обшаровской птицефабрики занимает на региональном рынке около 40%. Доля основного конкурента, Безенчукской птицефабрики, - 15-20%, а Тольяттинской - около 10%.

Разведением птицы в Самарской области занимается Челновершинская инкубаторно- птицеводческая станция, которая располагается в селе Челно-вершины.

3. Современное состояние  и экономическая эффективность  продукции. 

Анализ отечественного рынка птицеводческой продукции показывает, что удельный вес отечественного мяса птицы повысился за год на 5,6 % и составил 46,5 %. Объем мясных ресурсов за 2003 г. составил 2300 тыс. т в убойной массе, в том числе отечественных 1070 тыс. т, импортных – 1230 тыс. т. В 2002 г. импорт мяса составлял 1370 тыс. т, в 2001 г. – 1391 тыс. т.

В начале девяностых годов прошлого века ситуация была совсем иная. Практически все реализованное мясо было произведено внутри страны (97,6 %). Самым же "провальным" годом для отечественного производителя оказался 1997 г., когда доля импортного мяса на рынке составила 64,6 %. В последующие годы объемы отечественного производства наращивались, но иностранные производители по-прежнему держат более 50 % российского рынка мяса птицы (табл. 1).

Потребление мяса птицы на душу населения в среднем по России за 2003 г. составило 15,2 кг, из них 7,3 кг отечественного. Удельный вес птицы в общих мясных ресурсах увеличился и составил 20 % против 19 % в 2002 г. В Ленинградской области он превышает 60 %, в республиках Адыгея, Кабардино-Балкария, Свердловской, Московской, Липецкой, Новгородской, Калининградской областях достигает 35–40 %.

Таблица 1 – Соотношение импортного и отечественного мяса птицы на российском рынке 

В яичном направлении импортная продукция практически не оказывает никакого влияния на рынке. В основном импортируется уже переработанное яйцо – различные кормовые и пищевые добавки, сырье для кондитерской промышленности.

Импортная продукция в 2002 г. составила лишь 1,6 % от всех имеющихся в России ресурсов яиц и яйцепродуктов.

Импорт яйца и яйцепродуктов снижается. Если в 1999 г. было ввезено продукции эквивалентной 1083 млн. шт. яиц, то в 2002 г. – 672. Экспорт российского яйца также падает (185 млн. шт. против 326 в 2000 г.).

Практически вся продукция (93,2 %) используется в личном потреблении населения страны, потери составляют менее 0,1 %. В то время как в 1996 г. на личное потребление шло 92,0 % яйца, а потери составляли 0,2 % (табл. 2).  

Таблица 2 – Ресурсы и использование яиц и яйцепродуктов в Российской Федерации, (эквивалент) млн. шт. 

Уровень экономики российских птицеводческих хозяйств зависел от роста цен на потребляемые ресурсы. Во втором полугодии 2003 г. рост цен на эти ресурсы составил 30–35 %. С августа по декабрь цены на зерно выросли более чем в 2 раза, что повлекло за собой удорожание кормов и повлияло на стоимость птицеводческой продукции. Оптовые цены на мясо птицы за 2003 г. увеличились на 10,15 руб. за 1 кг тушек птицы, или на 25,3 %. Розничные цены на этот же продукт возросли на 19,8 % и превышают оптовые цены на 19,05 руб. Цены на яйцо росли меньшими темпами, оптовая цена за десяток яиц – на 6,1 %, розничная – на 9,5 %. Розничная цена превышает оптовую на 13,1 % (табл. 3).

Объем реализации птицеводческой продукции в среднем по отрасли в денежном выражении составил более 60 млрд. руб., в том числе мяса всех видов птицы – 52 %. Ориентировочная прибыль – 2 млрд. руб.

Себестоимость птицеводческой продукции в России во втором полугодии 2003 г. увеличилась на 15–20 %, средняя себестоимость 1 кг мяса бройлеров – 45 руб., совокупная себестоимость 1 десятка яиц – 15 руб. В результате уровень рентабельности яичных птицефабрик составил 3,5–4,0 %, бройлерных – 4,5–5,0 %.

Таблица 3 – Оптовые и розничные цены на мясо птицы (тушки) и яйца в 2002–2003 гг. (без НДС) 

В первом полугодии 2004 г. ситуация более сложная. Расчеты Росптицесоюза показывают, что 1 т комбикорма должна стоить 9 тыс. руб. Эту цену можно компенсировать в высокотехнологичных хозяйствах, где затраты кормов на приросты бройлеров не превышают 1,9–1,95 кг, на 1 тыс. яиц – 125–140 кг. Резервы в бройлерном производстве есть. Сегодня на лучших птицефабриках реально получать среднесуточный прирост 40 г при расходе 1,95 кг кормов. В 2003 г. с таким приростом было произведено 568 тыс. т мяса бройлеров, или 62 % от общего объема. К сожалению, в среднем по РФ этот показатель на 20 % ниже, поскольку 4 % мяса производят хозяйства, где прирост ниже 30 г.

По расчетам специалистов Росптицесоюза, при строгом соблюдении всех технологических параметров можно увеличить производство мяса бройлеров на 220 тыс. т в живой массе, или на 26 %.

Медленно устранятся технологические погрешности и в яичном птицеводстве. По-прежнему курицу-несушку вместо 12 месяцев в среднем эксплуатируют 11 месяцев. Если в среднем по отрасли себестоимость десятка яиц составляет 15 руб., то на птицефабриках, где строго соблюдается технология производства, можно достичь снижения себестоимости до 10 руб. Только 14 % от валового объема производится хозяйствами с продуктивностью 250–280 яиц, 11 % – там, где птицефабрики получают не менее 250 яиц на несушку.