Контрольная работа по «Идентификация и фальсификация потребительских товаров »

министерство образования и науки российской федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

                                                 им. Г.В. Плеханова 

                                                          (РГТЭУ)

 

                                          Ростовский институт (филиал)

 

 

 

       

          

             Контрольная работа

 

       по дисциплине: «Идентификация и фальсификация

                                         потребительских товаров »

 

                                               Вариант № 6     

                                      

                                                                                    

 

              

 

 

 

Выполнила: Ильчук О.А.

 

Студентки  3-го курса, С/О,

группы : ТЭТ, прод.

заочной формы обучения.

 

Преподаватель: доц. Маркин Л.С.

 

 

                    

                                             

                                                   Ростов – на – Дону

 

                                                            2015 год

 

План:

 

1.Способы обнаружения разных  видов фальсификации.

2.Критерии идентификации макаронных  изделий.

3.Виды и способы фальсификации кожаной обуви, методы обнаружения.

4. Список использованной литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Фальсификация (от лат. falsifico - подделываю) - действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.

Поэтому фальсификация, в широком понимании, может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенны ми для потребителя. Фальсификация продовольственных товаров чаще всего производится путем придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида, цвета, консистенции при общем ухудшении или полной утрате отдельных наиболее значимых свойств пищевой ценности (наличие полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов), в том числе и безопасности.

Объектами фальсификации являются: товары, услуги, денежные знаки, документы, информация, финансовые и бухгалтерские отчеты и текущая документация, маркировочные и идентификационные знаки, исторические факты, мнения и высказывания выдающихся личностей и многое другое

При фальсификации продовольственных товаров обычно подвергаются подделке подлинности одна или несколько характеристик товара. Поэтому различают следующие виды фальсификации продовольственных товаров:

- ассортиментная (видовая);

- качественная;

- количественная;

- стоимостная;

- информационная;

- комплексная.

Каждый вид фальсификации имеет свои характерные способы подделки подлинных товаров, а при комплексной - сочетание различных двух, трех или всех пяти видов. Естественно, что при комплексной фальсификации необходимо устанавливать значимость каждого отдельного вида на подделку товара в целом.

Для ассортиментной фальсификации той или иной группы товаров необходимы следующие условия:

 

1) наличие в продаже товаров  других групп, близких по потребительным  свойствам и некоторым показателям  качества;

2) подразделение качества товара  на сорта;

3) производство и реализация имитаторов данной группы товаров;

4) производство и реализация  товаров, отличающиеся, но показателям  качества и наличию дефектов;

5) унификация упаковки, используемой  для разных групп товаров.

К ассортиментной фальсификации, прежде всего, относят пересортицу товаров. Это одна из наиболее широко распространенных разновидностей ассортиментной фальсификации.

 

В качестве объекта при ассортиментной фальсификации наиболее часто используют следующие пищевые заменители:

- подобные товары из другой  группы, имеющие более низкие потребительские свойства;

- имитаторы натурального продукта, схожие по определенным, наиболее  характерным признакам;

- товары, полученные из генетически  модифицированного сырья;

- продукты с незаконченными  биохимическими или другими технологическими процессами.

 

Качественная фальсификация - подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателей органолептических и других свойств продуктов.

Объектами данного вида фальсификации служат пищевые продукты с различными добавками или нарушенными рецептурами.

 

Для качественной фальсификации той или иной группы товаров в РФ необходимы следующие условия:

1. Наличие в продаже различных  пищевых красителей, ароматизаторов, замутнителей, загустителей, антиокислителей, консервантов, и других компонентов.

2. Действие законодательных нормативов  по применению различных пищевых  добавок в продовольственные  товары.

3. Отсутствие надежного контроля  за уровнем внесения тex или  иных добавок.

4. Отсутствие законов и их  недействие по информационному  оболваниванию населения и распространению  заведомо ложной информации о  свойствах товара.

 

При количественной фальсификации используют:

- поддельные средства измерений (гири, метры, измерительную посуду);

- неточные измерительные технические  устройства (весы, приборы ) или измерительные устройства с более низкой чувствительностью;

- специальные приемы и/или психологическое  воздействие на покупателя;

- неправильное измерение товара.

Поддельные или неточные средства измерений - это наиболее распространенный способ количественной фальсификации товара. При этом используются поддельные меры (гири, метры, измерительная посуда) и приборы (весы) без поверочных клейм и свидетельств, наносимых и выдаваемых органами государственных метрологических служб.

Отсутствие или просроченные даты поверочных клейм на гирях, весах, метрах служат основанием также для утверждения о подделке средств измерения и легко проверяются. Искаженная или неточная информация о составе и свойствах товара служит основанием считать подделку натурального продукта фальсифицированным товаром. В практике работы торговых предприятий известны случаи, когда покупатели обращаются с жалобой на реализацию им фальсифицированных пищевых продуктов, например, мясо - растительной колбасы, однако при внимательном рассмотрении жалоб такого рода показывает, что признаки фальсификации отсутствуют, так как на маркировке товара полностью указаны состав продукта и его назначение.

Способы доведения информации о составе и свойствах товара до потребителя в настоящее время регламентируются Законом «О защите прав потребителя», где указывается, на какой товар или группу товаров должна находиться та или иная маркировка. Неуказание маркировки товара в соответствии с данным законом может служить основанием для установления информационной фальсификации и отнесения данного товара к фальсификату. До сих пор не всегда наносится, в соответствии с Законом «О защите прав потребителя», соответствующая маркировка на хлеб и хлебобулочные изделия, некоторые кондитерские товары, рыбные и мясные товары.

 

Стоимостная фальсификация - обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров с меньшими количественными характеристиками по цене товаров с большими количественными показателями.

Этот вид фальсификации является самым распространенным, так как совмещает в себе и другие ее виды (ассортиментную, количественную ). Более того, именно стоимостная фальсификация и является главной целью корыстного обмана потребителей, так как позволяет получить незаконный доход путем незаконного повышения стоимости товара.

 

В условиях рыночной экономики, одной из характерных черт которой являются свободные цены, регулируемые только конкуренцией между отдельными производителями, стоимостная фальсификация может использоваться либо для реализации фальсифицированной низкокачественной продукции или даже опасных товаров, либо в целях ценовой конкуренции, в частности, для формирования потребительских предпочтений к данному товару с помощью демпинговых цен.

 

При информационной фальсификации товара искажаются или указываются неточно следующие данные:

- наименование товара и его  логотип;

- страна происхождения товара;

- фирма-изготовитель товара и  его почтовый адрес;

- количество товара;

- состав продукта;

- условия и сроки хранения.

 

Чаще всего не указывается или указывается неправильно страна происхождения товара, а также фальсифицируется штриховой код. На российский рынок поступает значительное количество фальсифицированных товаров отечественных, а также импортных без указания страны происхождения и фирм изготовителя. Встречаются подделки под фирменные продукты, завоевавшие уже признательность у потребителя. Так, недавно в Белоруссии стал выпускаться чай «Diman» по логотипу напоминающий известную марку цейлонского чая «Dilmah», а по качеству содержимого намного отличающийся от уже признанного чая.

Наиболее часто подделываются также товарные и фирменные знаки предприятий - изготовителей, активно рекламирующие свою продукцию и уже имеющие заслуженно высокую репутацию у потребителя благодаря отличному качеству своей продукции. В этом случае материальный и моральный ущерб несет не только потребитель, но и предприятие, чей фирменный знак был подделан, так как потребитель, купивший фальсифицированный товар низкого качества с фирменным знаком известного предприятия-изготовителя, утрачивает к нему доверие. Авторское право изготовителя на его фирменный знак защищено Законом РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров».

Фальсифицируют не только маркировку и упаковку, но и товарно-сопроводительные документы, причем наиболее часто подделывают накладные и сертификаты.

 

В товарно-транспортных накладных на фальсифицированные товары чаще всего подделывается наименование товара, довольно часто - название изготовителя и количество товара (количественная фальсификация).

В последнее время очень распространенным видом фальсификации документов стала подделка сертификатов. При инспекционном контроле в ряде случаев обнаруживается до 50% фальшивых сертификатов, подлежащих аннулированию.

 

Существуют несколько способов подделки сертификатов:

- подделка сертификата с использованием  подлинного бланка установленной  формы и внесением всех реквизитов

 

фальсифицированного или не прошедшего сертификационные испытания товара, при этом используются фальшивые печати органов по сертификации;

- подделка подлинной копии сертификата  с подлинными печатями путем  удаления некоторых записей (наименования  фирмы-изготовителя или посредника, срока действия, даты выдачи) и внесения новых реквизитов, характеризующих фальсифицированный товар;

- отбор образцов для проведения сертификации из других партий с аналогичными наименованиями товара и изготовителя, под которых подделывается фальсификат, при этом фальсификаторы получают подлинные сертификаты;

- выдача подлинных сертификатов  органом по сертификации, который  перед проведением испытаний для подтверждения безопасности не провел идентификацию товара на подлинность и принадлежность к конкретной товарной партии.

 

В зависимости от места формирования фальсификата она бывает:

- технологическая;

- предреализационная.

 

При технологической фальсификации подделка товаров осуществляется в процессе технологического цикла производства. Наглядным примером такой фальсификации могут служить приготовление водок, вин, ликероводочных изделий с использованием технического спирта, добавление различного немясного сырья в колбасные изделия. Также к технологической относится фальсификация путем введения различных пищевых добавок без их указания при маркировке.

 

При предреализационной фальсификации подделка товаров происходит при подготовке их к продаже или при отпуске потребителю. Это, например: реализация маргарина, выдаваемого за сливочное масло; замена этикеток на низкоценных консервах этикетками с наименованием высокоценных; отпуск мяса низших категорий и сортов по цене и с указанием более высоких градаций. В этом случае применяются уже указанные ранее способы фальсификации (использование заменителей, добавок, дефектной продукции, недовес).

2. Макаронные изделия – это  продукция из теста, которой придана  необходимая форма, после чего  изделие подвергнуто сушке. Эти изделия делятся на виды (трубчатые, ленточные, нитеобразные, фигурные), подвиды и классы.

Основными идентифицирующими признаками ассортиментной характеристики служат форма, цвет и размеры (диаметр – у трубчатых изделий, ширина – у ленточных, длина – у подвидов макарон, лапши и вермишели). Указанные показатели формируются в необходимых параметрах в условиях производства, поэтому подделывать их нет смысла, так как выгоды от этого ни производитель, ни продавец не получат.

Поскольку идентификация ассортиментных характеристик по внешнему виду изделий (форме, цвету) очень проста, а их подделка бессмысленна, так как не даст существенной прибыли или  конкурентных преимуществ, то ассортиментная фальсификация почти не встречается.

Правда в ассортименте макаронных изделий уже появились бренды (Макфа), но автору не известны случаи их подделки. Производители стремятся продавать свою продукцию под своими торговыми марками.

 

Квалиметрическая фальсификация чаще всего осуществляется путем частичной или полной замены более дорогой макаронной муки на хлебопекарную или муки высшего сорта на муку 1 – го сорта.

Кроме того, возможна квалиметрическая фальсификация макаронных изделий с натуральными добавками (яйцо, молоко, томатная паста, шпинат) путем их замены на синтетические пищевые добавки, придающие изделиям необходимый цвет. При этом ухудшается пищевая ценность изделий, однако существенно снижается их  себестоимость, что делает выгодной такую фальсификацию.

Способами обнаружения фальсификации служат визуальный осмотр по упомянутым идентифицирующим признакам. Макаронные изделия из макаронной муки высшего сорта имеют белый с кремовым оттенком цвет и стекловидность на излом изделия, а из хлебопекарной муки – чисто белый цвет, мучнистую консистенцию на изломе. При варке изделий из хлебопекарной муки, особенно с низкой стекловидностью, сильно разбухают, слипаются, трудно отделяются друг от друга, отварочная вода очень мутная,  с частицами муки.

Для выявления фальсификации сорта муки определения цвета не является достоверным признаком, так как мука может быть отбелена. Более достоверные результаты могут быть получены определением зольности и/или клетчатки.

Количественная фальсификации макаронных изделий производится в виде недовеса фасованной продукции или добавления в упаковку при фасовании или отпуске покупателю лома и крошки.

Информационная фальсификация макаронных изделий — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке, рекламе товара. При фальсификации информации о макаронных изделиях довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные:

- наименование товара;

- сорт муки, из которого изготовлены макаронные изделия;

- количество макаронных изделий;

- состав продукта.

Так же может осуществляться подмена сертификатов соответствия.

 

 

 

 

 

 

 

3. Идентификация обувных товаров – это установление природы материалы верха, стельки и подошвы, т.е. установление подлинности. Подлинность обувной продукции можно доказать, хотя и сложно, поскольку многие характерные признаки продукции (эксплуатационные, эргономические) можно определить только лабораторным путем. Во время идентификации решаются следующие вопросы и задачи:

- к какой ассортиментной группе относится данная обувь;

- к какому сорту относится  данная обувь;

- установление соответствия дано  обуви качественным характеристикам;

- изготовлен ли данный товар  из натуральных материалов;

- Соответствует ли данная обувь  показателям безопасности.

Ассортиментная идентификация – это установление соответствия наименования обуви Общесоюзному классификатору промышленной продукции.

При информационной идентификации обувных товаров устанавливается соответствие обуви информации, представленной в товарно-сопроводительной документации, на потребительской упаковке и маркировке. Обувь упаковывается в картонные коробки, картонные пачки, бумажные пакеты, пакеты из полимерных материалов и снабжается каркасами (картонные или пластиковые вставки) для сохранения формы.

К маркировочным обозначениям кожаной обуви относятся товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его почтовый адрес, артикул, номер модели, размер, полнота, цвет, сорт, номер НТД, дата выпуска (месяц, год), знак «СТ» и номер, номер контролера ОТК.  Маркировочные обозначения могут наноситься непосредственно на детали обуви. Разрешается наносить их ярлык, изготовленный из поливинилхлоридной пленки, тесьмы или ленты из химических волокон.

Подлинность страны изготовителя устанавливается по штрихкоду, а фирмы-изготовителя – по товарному знаку.

Идентификация линейных размеров обуви – это установление соответствия размера и полноты требованиям стандартов.

При качественной идентификации осматривается внешний вид обуви. При этом, как правило, задаются вопросом, действительно ли эта обувь из натуральной кожи. Для этого в первую очередь надо посмотреть на срезы деталей. Дело в том, что от нагревания мерея (тиснение) на большинстве кожзаменителей « плывет», а с натуральной кожей ничего не произойдет.

В зимней, утепленной мехом обуви необходимо проверить наличие задинки и штаферки, без них мех, даже натуральный, быстро вытрется, а искусственный на текстильной основе – порвется. Нередко для экономии, толстый красивый мех ставят на берцы (голенище), а на союзку (носочную часть) мех подешевле. Швы на меху должны быть минимально заметны, как на ощупь, так и визуально, если мех на швах не    брусован (утонения края) – это сразу чувствуется и носить такую обувь будет не комфортно.

Носки не должны быть задраны вверх. Высота задников и берц на полупарах должна быть одинакова.

Немодельная обувь допускает прошивку подошвы. Подошва должна быть пришита к верху обуви, а не просто прострочена и приклеена. Для этого достаточно слегка приподнять вкладную стельку и убедиться, что стежки прошивочной нити видны изнутри обуви.

Задник должен быть достаточно жестким, чтобы держать форму, достаточно гибким, чтобы не натирать ногу и не ломаться.

Подносок придает форму носочной части обуви, вклеивается между верхом обуви и подкладкой. На модельной обуви подноски ставятся жесткие, чтобы исключить деформацию.

Основная стелька должна быть сделана из специально обработанной кожи, но на практике даже известные фирмы используют кожкартон и текстон. Идентификация сорта обувных товаров предполагает установление сорта обуви. На кожаную обувь установлен 1 – й сорт. Обувь из натуральной кожи, а также с комбинированным верхом должна соответствовать образцу-эталону и требованиям стандартов. Сортность оценивают попарно путем наружного осмотра по худшей полупаре. Обувь в паре должна быть  одинаковой по размерам, полноте, структуре и мерее, цвету материалов, хорошо отформованной, отделанной, без пятен, складок и морщин.

В кожаной обуви не допускаются сквозные повреждения, растрескивания, отслаивание, несоразмерность полупар, несоответствующий фасон колодки, неправильное соединение деталей, неразглаженный шов, неправильно поставленный каблук, неприкленная подошва или подкладка, расщелины между деталями, замины.

При идентификации показателей безопасности обуви определяется вид используемых материалов, который регламентируется Правилами сертификации продукции текстильной и легкой промышленности.

Фальсификация обуви определяется, как подделка, подмена деталей из натурального сырья (кожа, меха) менее ценными искусственными материалами.

В зависимости от метода подделки  потребители обуви сталкиваются с ассортиментной, сортовой, стоимостной, информационной и качественной фальсификацией.

Ассортиментная фальсификация представляет собой обман потребителя по виду обуви и используемым материалам.

Сортовая фальсификации представляет собой обман потребителя путем подмены сырья, материалов и готовых изделий 1 – го сорта низкосортными товарами.

Стоимостная фальсификация представляет собой обман потребителя с помощью завышенных цен. Как правило, такая фальсификация сопровождается информационной и качественной фальсификацией.

Информационная фальсификация представляет собой обман потребителя с помощью недостоверной или заведомо ложной информации о товаре. Так могут искажаться данные о фирме – изготовителе, стране – поставщике, размере.

Список использованной литературы.

1.Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. Учебное пособие. / Под общ. Ред. д. э. н.,проф. И.Ш. Дзахмишевой. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.-360 с.

2.Идентификация и обнаружение  фальсификации продовольственных  товаров: учебное пособие. – М.: ИД  «Форум»: ИНФРА – М, 2011. – 464 с.: ил. – (Высшее образование).

3.Товароведение потребительских товаров: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: инфра – М, 2011. – 384 с.: ил. – (Профессиональное образование).