Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров»

Министерство образования и науки РФ

ФГБУ ВПО ВСГУТУ

Кафедра «Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение»

Контрольная работа по дисциплине:

«Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров»

Выполнил:

Студент 6 курса

ЗО ФСТД ТНТ

Шульдюкова Ксения

Проверил:

Васильева Г.Д.

Улан-Удэ

2014 год

1.Топографические участки  пушно-меховых шкурок. Типы топографии  волосяного покрова, их влияние  на особенности на использования  шкурок и свойства изготавливаемых  изделий.

Шкурка (шкура) - наружный покров тела животного - служит защитой организма от внешних воздействий и одновременно участвует в регулировании обмена веществ, тепла, а также в восприятии различных раздражителей окружающей среды.

Строение шкурки. Она состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной жировой ткани. В меховом и овчинно-шубном производстве используют эпидермис, дерму и волосяной покров.

Эпидермис. Это поверхностный слой, расположенный под волосяным покровом. При выделке меха эпидермис непременно сохраняют, так как разрушение этого слоя приводит к ослаблению связи волос с дермой и последующему их выпадению.

Дерма. Это основной слой шкурки, расположенный под эпидермисом. Он образован сложным переплетением коллагеновых, эластиновых и ретикулиновых волокон и является самым мощным слоем как по толщине, так и по прочности. Дерму, сохранившую эпидермис, называют кожевой тканью. Особенности структуры кожевой ткани обусловливают значительную изменчивость физико-механических свойств различных участков одной шкурки.

Коллагеновые волокна составляют основную часть дермы. Характерный признак образующих эти волокна белков коллагенов - способность превращаться в клей при кипячении в воде. Это явление называется свариванием, а температуру, при которой оно происходит, - температурой сваривания. Коллагеновые волокна соединяются в пучки, строение которых похоже на строение крученой веревки с поперечными перетяжками. Пучки, переплетаясь, образуют плотную вязь, характерную для каждого вида сырья (ромбовидную, петлистую или горизонтальную).

Волосяной покров. Волосяным покровом животного называют совокупность многочисленных стержней волос, покрывающих шкурку.

По длине волос делят на три части: стержень - наружная часть, корень - продолжение стержня в волосяной сумке и луковицу - утолщенная часть корня. Стержни волос состоят из трех слоев: чешуйчатого (кутикулы), коркового и сердцевинного.

Кутикула - очень тонкая наружная оболочка волоса, состоящая из ороговевших пластинчатых клеток-чешуек, уложенных одна на другую так, что свободные концы их направлены к вершине стержня волоса. Это препятствует проникновению капель воды в толщу волосяного покрова. Форма чешуек неоднородна и зависит от вида животного, типа (категории) волоса и меняется даже на одном волосе по его высоте.

Корковый слой состоит из удлиненных веретенообразных клеток, расположенных вдоль оси волоса. Толщина этого слоя у разных животных неодинакова. Степень плотности и толщина коркового слоя влияют на растяжимость волос, их прочность на разрыв, гибкость и упругость. Окраска волосяного покрова некоторых животных зависит от присутствия вкрапленных в клетки коркового слоя зерен пигмента. У других животных корковый слой волоса бесцветен, и окраска волоса обусловлена пигментом, расположенным в его сердцевине.

Сердцевинный слой занимает центральную часть стержня волоса. Он состоит из рыхлой ткани, образованной омертвевшими ссохшимися клетками. Чем шире сердцевина, тем теплее мех, но прочность волосяного покрова при этом снижается. У разных пушных зверей толщина сердцевинных и корковых слоев резко отличается. Например, у тюленей корковый слой составляет 98 %, а сердцевинный отсутствует; у северного оленя, наоборот, нет коркового слоя, а сердцевинный сильно развит (98 %). Поэтому олений мех очень теплый (воздух, находящийся в сердцевине, - плохой проводник тепла), однако его волос легко ломается.

Стержни волос пушных зверей бывают разными по форме, степени извитости, высоте, окраске и физико-механическим свойствам. По форме их делят на веретеновидные, цилиндрические, конические и ланцетовидные. Ланцетовидные и веретеновидные волосы состоят из кончика, гранны, шейки и основания. Форма волоса определяется поперечным сечением и изменением его по длине, а также видоизвитости (изогнутости) стержня.

По степени извитости и изогнутости стержня различают шесть видов волос. Извитость, как правило, связана с его тониной; чем меньше поперечное сечение волоса, тем он мягче и имеет большее количество витков на единицу длины.

Волосяной покров образован волосами различных категорий направляющими, остевыми, промежуточными, пуховыми и чувствующими (последние расположены в определенных местах и большой роли в оценке качества волосяного покрова не играют).

Направляющие волосы отличаются значительной толщиной и упругостью, имеют наибольшую длину стержня; их кончики выступают над поверхностью волосяного покрова и из-за различия в окраске образуют как бы вуаль. Направляющие волосы редки, однако они придают меху красивый внешний вид, усиливают его пышность.

Остевые волосы несколько короче направляющих, имеют утолщенную ланцетовидную форму гранны. Остевые и направляющие волосы, образуя верхние ярусы, прикрывают слой промежуточных и пуховых, как бы защищая их, поэтому получили название кроющих.

Пуховые волосы короче всех других. Они очень тонкие и нежные, цилиндрической формы, всегда волнисто изогнутые, образуют нижний, наиболее густой ярус волосяного покрова. В зимнее время у пушных зверей пуховые волосы вместе с промежуточными волосами, которые занимают среднее положение между остевыми и пуховыми по длине и тонине, составляют 94-98 %. Число остевых волос от 1 до 6 %, а направляющих - от 0,1 до 0,6 %.

Факторы, влияющие на качество пyшно-мехового сырья и пyшно-мехового полуфабриката

Качество пушно-мехового сырья (невыделанных шкурок) во многом зависит от природных условий и биологических особенностей животных, а пушно-мехового полуфабриката (выделанных шкурок) и от технологии выделки сырья

Условия обитания пушных зверей оказывают существенное влияние на строение и свойства волосяного покрова. У пушных зверей, ведущих наземный образ жизни (соболь, белка, лисица, песец, куница), резко выражено различие в опушении отдельных частей тела. Звери, ведущие подземный образ жизни (крот, слепыш), покрыты однородным волосяным покровом. Качество меха на разных участках их тела почти одинаково. У земноводных пушныx зверей (выдра, норка, нутрия, ондатра) черево покрыто более густым волосяным покровом, чем хребет. Окраска волосяного покрова хребта и черева у большинства видов примерно одинаковая. Для зверей, большую часть жизни находящихся в воде, характерна редукция волосяного покрова.

Географическая изменчивость характеризует различие товарных свойств волосяного покрова и кожевой ткани шкурок пушных зверей, добытых в одно и то же время года, но в разных географических районах страны. В связи с этим шкурки пушных зверей разделяют на кряжи. Кряжем называют совокупность шкурок определенного вида пушных зверей, добытых в определенном географическом районе и отличающихся товарными свойствами от шкурок того же вида из других районов. В основу определения кряжа положены размеры шкурок, высота, густота, окраска и мягкость волосяного покрова. Обычно кряж имеет название того географического района, где заготавливают шкурки данного вида пушнины. Число кряжей того или иного вида зависит от того, как широко расселен этот вид зверей и в каких разнообразных местах он обитает

Шкурки некоторых видов зверей, не имеющих четко выраженной географической изменчивости, например енота, росомахи и барсука, на кряжи не подразделяют.

Сезонная изменчивость высоты и густоты волосяного покрова, его окраски, толщины и плотности кожевой ткани служит основой для деления шкурок пушных зверей на сорта.

Сорт невыделанных шкурок определяют по качеству волосяного покрова, а в некоторых случаях и по качеству мездры (например для шкурок норки, ондатры и др.); сорт выделанных шкурок только по качеству волосяного покрова, т.е. степень его развития. Важно отметить, что меховую одежду разделяют на сорта в зависимости от сорта шкурок, из которых она изготовлена.

Возрастная изменчивость характеризует изменения в строении и свойствах кожевой ткани и волосяного покрова, происходящие в процесс е эмбрионального и постэмбрионального развития животного. Шкуры молодняка почти всех пушных зверей и некоторых видов домашних животных (кошка, собака, кролик) малоценны, так как первичный волосяной покров их очень мягкий, низкий, легко сваливающийся. Остевые волосы отличаются от пуховых незначительно. Кожевая ткань тонкая, рыхлая и непрочная. С возрастом первичный волосяной покров сменяется вторичным, кожевая ткань уплотняется. Качество волосяного покрова и кожевой ткани у зверей улучшается до какого-то определенного, предельного возраста (в зависимости от вида), после которого мех начинает тускнеть и грубеть. У таких домашних животных, как каракульская овца, лошадь, и морских зверей шкурки молодняка ценятся больше, чем шкурки взрослых животных.

Индивидуальной изменчивостью называют резкое отклонение товарных свойств шкурки от признаков, свойственных данному виду. Она проявляется в различиях окраски, высоты, густоты и мягкости волосяного покрова, а также плотности кожевой ткани. Индивидуальная изменчивость зависит от наследственности, а также от качества корма, условий содержания животных и ухода за ними, состояния их здоровья и т.д.

Половая изменчивость - различия товарных свойств и признаков шкурок в зависимости от пола пушного зверя и домашнего животного. Площадь шкурок самцов большинства пушных зверей превышает площадь шкурок самок. Волосяной покров самок, как правило, нежнее, чем у самцов. Половая изменчивость влияет также на цвет, толщину волос и кожевой ткани. В соответствии с размерами животных шкурки самцов и самок также делят по размерам.

Размеры шкурок (линейные размеры и площадь) - важнейший раскройный показатель, используемый при изготовлении меховых изделий. Они колеблются в широких пределах - от 40 см2 (шкурки мелкого крота) до 4800 см2 и более (шкуры морского котика особо крупного размера). В меховом производстве полуфабрикат принято подразделять по размерам на три вида (группы):

крупный (1 группа) - овчина, опоек, пыжик, шкуры морского котика, тюленя, рыси, росомахи, волка, собак меховых и др.;

средний (II группа) - каракуль, мерлушка, смушка, шкурки норки, кролика, нутрии, выдры, лисицы, песца, соболя, шиншиллы, колонка, куницы, хоря, козлика, зайца, тарбагана, сурка, кошки и др.;

мелкий (ПI группа) - шкурки бурундука, крота, белки, водяной крысы, хомяка, суслика, тушканчика, выхухоля и др. Невыделанные и выделанные шкурки некоторых видов пушнины, у которых сильно выражена разница по площади, подразделяют на размерные группы.

После наименования размерной группы в стандартах на полуфабрикат указана площадь шкурки, а в стандартах на сырье площадь или длина и ширина шкурки. При этом длину пушно-мехового полуфабриката среднего вида измеряют от середины междуглазья до основания хвоста, ширину - по середине длины шкурки, а площадь - умножением длины на удвоенную ширину шкурки в квадратных сантиметрах или квадратных дециметрах. Для самого «спросового» меха - норки - после наименования каждой из пяти размерных групп приводят длину И ширину шкурки. На выделанных шкурках норки после наименования тех же размерных групп указывается площадь шкурки. Причем эта размерная характеристика, как и длина невыделанной шкурки, внутри размерной группы значительно варьирует. Так, площадь полуфабриката крупного размера колеблется от 600 до 800 см2, а длина невыделанной шкурки этой же размерной группы может быть от 54 до 65 см (при ширине не менее 6,5 см). Таким образом, при реализации шкурок норки размерная характеристика по ГОСТу не может служить ориeнтиpoм для покупателя, так как не дает реального представления о площади шкурки. Поэтому для продажи (в том числе и на аукционах) невыделанные шкурки российской норки сортируют с учетом мировой практики по подразмерам.

Размер - это специфический фактор, который оказывает существенное влияние на цену шкурки.

Шкурки большинства видов пушно-мехового полуфабриката в зависимости от наличия и величины пороков подразделяют на четыре группы: 1 группа (нормальный дефект), II группа (малый дефект), III группа (средний дефект), IV группа (большой дефект). Для каждой группы дефектности установлен определенный размер или другой какой-либо показатель порока. Шкурки, которые по порокам превышают IV группу, распределяют по группам зачета на следующие: 31-40 %; 21- 30 %; 11- 20 %; 6-10 % и до 5 % качества шкурок 1 группы (низкозачетные шкурки).

В скорняжном производстве группа пороков оказывает непосредственное влияние на величину клади на изделие, т. е. на то количество меха, которое необходимо для его изготовления. Если, например, полуфабрикат имеет 1 или II группу пороков, то на изготовление мехового скроя потребуется шкурок меньше, чем шкурок той же площади, но имеющих более низкие группы пороков, например III или IV.

Топография шкурок

Любая шкурка в большей или меньшей степени характеризуется неодинаковыми качественными признаками волосяного покрова и кожевой ткани, поэтому ее делят на топографические участки, имеющие свои наименования. Топографические признаки каждой шкурки непременно учитываются при создании новой модели, а также в скорняжном производстве при назначении шкурок на изделие и раскрое, в пошивочном производстве - при упрочнении кожевой ткани. Шкурку делят на основные части: хребтовую (спинную) и брюшную (черево); на каждой из них выделяют ряд более мелких участков у большинства видов пушно- мехового полуфабриката (ПМП) самыми ценными участками считаются хребет и огузок, менее ценными - бока, шейка, черево, лобик, лапы и хвост.

Однако имеются исключения. Например, черево нутрии, выхухоли и выдры ценится выше, чем хребет.

В зависимости от качества волосяного покрова в скорняжном производстве отдельные топографические участки, например грудцо, выделяются только у белки, у других же видов эти участки отходят к шее. Передние и задние пашины шкур козлика, меховой и шубной овчины, каракулево-смушковой и мерлушковой групп  лишены завиткового волосяного покрова, поэтому их вырезают как непригодные для производства. У остальных видов шкур пашины покрыты волосом и являются полезными участками, которые используют для раскроя на детали.

Наиболее разнообразна и сложна топография волосяного покрова и кожевой ткани пушных шкурок и особенно длинноволосой пушнины - лисицы, песца, енота, росомахи и др. Их природная окраска, как правило, неоднородна, с резкими контрастами как на хребтовом участке, так и на боках и на череве. Шкуркам красной лисицы свойствен неожиданный переход черного цвета в бронзовый и золотой.

Структура волосяного покрова и кожевой ткани шкурок длинноволосой пушнины довольно сложная. Волосяные сумки и луковицы остевых и направляющих волос залегают глубоко в дерме, особенно на шейной части, предплечье и огузке. Связь направляющих и остевых волос с кожевой тканью часто бывает ослаблена. Пуховые волосы тонкие, извитые, на огузке образуют густую, нераздуваемую и нерасчесываемую войлокообразную структуру. Высота и густота волосяного покрова этих шкурок весьма неравномерны: наибольшей высотой отличаются участки на плечах и боках, наименьшей - на лбу; наибольшей густотой - на хребтовой части, наименьшей - на череве и в паху. Толщина кожевой ткани на отдельных топографических участках длинноволосой пушнины также неодинакова: на предплечье и шейной части она довольно толстая и плотная, на огузке - тонкая и рыхлая, на череве и в паху - очень тонкая, местами как папиросная бумага (у лисицы и песца, особенно белого). У шкурок норки выделяют семь топографических участков (см. рис. 1.11). Наиболее ценен хребтовый участок, имеющий самый густой и однородный по длине волосяной покров и прочную кожевую ткань.

2.Пороки шкурок. Их влияние на снижение ценности пушно-мехового сырья и ухудшение качества меховых изделий.

1. Прижизненные пороки  
Прижизненные пороки – возникающие на шкурках при жизни животного. К прижизненным порокам относятся:  
Болячки, закусы – повреждения кожного и волосяного покрова животных при драках или при болезни. На шкурах кролика со стороны кожевой ткани закусы имеют вид пигментированных пятен и царапин от когтей и зубов. На местах закусов образуются плешины, зарастающие новым волосом, кожевая ткань имеет более темную окраску. Этот порок встречается на шкурах кроликов в результате их неправильного содержания.  
Безличина механическая возникает при трении. При этом может повреждаться лицевой слой шкуры.  
Борушистость – утолщенные грубые поперечные складки на воротниковой части шкуры.  
Волосоедины – повреждение волосяного покрова бескрылыми насекомыми – волосоедами. Волосоеды грызут стержни волос и могут разрушить весь волосяной покров. Образуются участки как бы подстриженного меха. Этот порок чаще встречается на шкурах лисиц и песцов.  
Выхват или выстриг шерсти - у шубных и меховых овчин.  
Засоренность репьем - засорение шерсти овец, коз и других животных семенами репейника, затрудняющее выработку меховых овчин. Вокруг головок репейника шерсть сваливается комком. В таких местах наибольшая вероятность повреждения кожевой ткани при мездрении.  
Компенсационная линька с наличием темных пятен на кожевой ткани – участок шкурки с коротким растущим волосяным покровом и темными пигментированными пятнами на мездре.  
Моржевина, или моржевистость – порок шкур свиней, содержащихся длительное время в грязных помещениях.  
Накостыши – повреждение овчин семенами ковыля. Твердые семена ковыля, попавшие в шерсть, затрудняют стрижку. Скапливаясь в дерме и подкожной клетчатке, они мешают мездрению.  
Навал – попавший в шерсть и засохший в ней кал животного. На этих участках обычно появляются (при засолке или хранении) пороки бактериального происхождения (пожелтение белого волосяного покрова, волос теряет блеск), что особенно опасно для меховых и шубных овчин.  
Ослабление пигментации волоса – ненормальная, более светлая и тусклая окраска волосяного покрова зверя.  
Остатки летнего волоса – волос, не вылинявший в процессе осенней линьки.  
Поредение шерсти – отклонение от нормальной густоты шерстного покрова у меховых и шубных овчин.  
Плешина – участок шкуры, лишенный волосяного покрова в результате кожных заболеваний животного (чесотка, парша, лишай), вызывающих выпадение волос. Наиболее часто встречается у кроликов.  
Признаки весенней линьки – поредение ости на боках и шейной части.  
Сеченность волосяного покрова – облом вершин кроющих волос.  
Сваленностъ волоса – на шкурках позднезимней и ранневесенней добычи.  
Свищи – отверстия, проделанные в кожном покрове животного личинкой подкожного овода.  
Смоляной закат – загрязнение волоса смолой деревьев.  
Тощеватость – незначительная тонкость и рыхлость шкуры, образующаяся в результате легкого истощения животного от плохого кормления или болезни.  
Тощесть – рыхлость, дряблость и утончение кожевой ткани шкуры из-за голодания животного в зимнее время. Шерстный покров этих шкур безжизненный, тусклый и слабо связан с кожевой тканью. Такие шкуры чаще всего бывают при весеннем убое овец и коз.  
Царапины – механические повреждения лицевого слоя шкуры об острые предметы при кожном зуде.  
Чахлый волос- недоразвитие волосяного покрова пушных зверей вследствие недоедания или болезни в период осенней линьки.  
Шалага – шкура сильно истощенных овец и коз позднезимнего или ранневесеннего убоя.  
2. Посмертные пороки  
Посмертные пороки подразделяются на четыре группы: пороки, образующиеся при добыче пушных зверей или убое животных; пороки, вызванные неправильной первичной обработкой; пороки, возникающие в результате неправильного консервирования; пороки, возникающие от неправильного хранения пушно-мехового сырья.  
Пороки, возникающие при добыче пушных зверей или убое животных.  
Кровоподтеки на кожевой ткани – пятна запекшейся крови, возникшие от удара или зажатия зверя капканом или ловушкой.  
Недостача частей шкурки (хвоста, лап, головы и головы с шеей) – отсутствие отдельных частей шкурок, представляющих товарную ценность, в результате повреждения их дугами капкана или небрежной съемки.  
Объеденность волоса грызунами (мышеедины) и птицами встречается на шкурках зверьков, пойманных различными ловушками при редком осмотре самоловов.  
Окровавленность волосяного покрова – наличие на волосах запекшейся крови, образующейся около мест пулевых или дробовых прострелов.  
Опаленность волосяного покрова – обгоревшие концы волос, образовавшиеся при проскакивании зверя через огонь костра, при выкуривании его охотниками из дупла или поры.  
Плешины – места с вылезшим волосом, от подопревания кожевой ткани, долго лежавшего зверька в ловушке, от хватки собакой раненого или падающего с дерева убитого зверька, или механического выдергивания пучка волоса.  
Прострелы – отверстия в кожевой ткани, возникающие от пуль или дроби.  
Пятна волосяного покрова без ости – образуются на шкурке при небрежном освобождении из ловушки тушки добытого зверя, примерзшей к самолову или земле, при этом часть остевого волоса вырывается из шкурки.  
Применение тех или иных способов и орудий добычи зверя оказывает значительное влияние на качество получаемой пушнины. У целого ряда видов пушного сырья основная масса дефектов шкурок, возникает в процессе добычи зверя, из-за применения нерациональных и несовершенных орудий добычи.  
При охоте с собакой нельзя допускать, чтобы она брала зверька крепкой хваткой за тушку, вследствие чего образуются плешины на шкурке, а на кожевой ткани кровоподтеки.  
Из самоловных орудий промысла наиболее широко распространены капканы, которыми добывают самых различных зверей. При добыче капканами на шкурках могут образоваться дефекты: полное или частичное отсутствие лапы, побитость, вытертость и окровавленность волоса, мышеедины и др. Основными недостатками выпускаемых капканов, причиняющих значительную порчу шкурки пойманного зверя, являются: острые, необработанные внутренние края дуг капкана, которыми режут кожевую ткань зажатой лапы зверя; слабые пружины, которые позволяют зверю двигать лапой, или чересчур сильные пружины не желательны; также нельзя применять капкан, который захватывает лапу очень высоко или с малым размером дуг, отчего капкан нередко захватывает только пальцы лапы, обрывая их; нужна хорошая пригонка отдельных частей канкана. Для этого охотники острые края дуг капканов закругляют напильником, устраняют другие недостатки капкана.  
Пушных зверей (белку, соболя, колонка, горностая), чаще всего отлавливают плашками кулемками реже используются черканы и другие ловушки. Зайцев чаще ловят на тропах петлями, реже ими ловят белок. Общий принцип действия всех самоловов заключается в том, что добыча попадает в отсутствие охотника и остается на месте до его прихода. В отсутствие охотника зверек часто подвергается нападению различных обитателей тайги, которые наносят шкурке большие повреждения. Чаще всего шкурку портят мыши, выстригая волос для устройства гнезда, иногда белки, мелкие хищники и птицы. Вред, приносимый всеми этими животными довольно велик. Чтобы избежать или сократить убытки от порчи шкурок мышами и птицами, охотник должен по возможности чаще осматривать свои ловушки, устраивать их как «верховые» на определённой высоте с учётом глубокоснежья или как «низовые», но с устройством «очепа» - вздёргивающего их вверх устройства.   
При отлове плашками и кулемками шкурки зверей портятся незначительно. Из дефектов встречаются побитость волосяного покрова и изредка кровоподтеки. Большим недостатком отлова плашками и кулемками следует считать очень высокий процент порчи зверьков мышами и птицами. Более всего охотник сам виноват в порче шкурки, потому что должен как можно чаще проверять свои ловушки. Основным дефектом беличьих шкурок при отлове их петлями является потертость волоса, плешины и запекшаяся кровь на кожевой ткани и волосе в местах охвата петлей. Дефектность может быть значительно снижена при устройстве вздергивающихся петель, в которых висящий в воздухе зверёк меньше бьется, скорее погибает, недоступен для мышевидных грызунов и других пушных зверей. Повреждения волосяному покрову попавших в самоловы зверьков, наносимые грызунами и птицами при редком осмотре самоловов, бывают настолько сильными, что такие шкурки принимаются как нестандартные и оценивают не более 25 % и ниже, оценки качества.  
Для снижения количества пороков при ружейной добыче пушных, зверей, лучшие охотники стараются бить белку, соболя, и других зверей только по голове. Лучше всего стрелять сбоку по голове или шее. Белку несколько легче стрелять по «душке» - белому пятну на горле. Совершенно недопустим выстрел в тушку, такие выстрелы значительно снизят стоимость шкурки. При выцеливании зверька охотник должен учитывать не только место, куда пуля попадет, но и куда она выйдет, часто бывает, что пуля попавшая в горло или шею выходит в спинке, сделав на ней большую дыру. Это сильно отражается на качестве шкурки. Стрельба из ружья большими дробовыми зарядами на близком расстоянии вызывает образование большого количества дробовых прострелов. Дефекты могут быть снижены путем правильного подбора соответствующего заряда. К сожалению, охотники часто не обращают должного внимания на пристрелку своих ружей, что влечет за собой непроизводительную трату боеприпасов, снижает добычу и качество продукции при одних и тех же затратах труда охотника. Поэтому при добыче пушных зверей желательно иметь заряды, приспособленные для стрельбы на коротких дистанциях, и нормальные заряды для стрельбы на большом расстоянии.  
3. Пороки, вызванные неправильной первичной обработкой. К таким порокам относятся пороки, возникающие при съемке, обезжиривании и консервации шкурок.  
Выхваты – срезы кожевой ткани, утончение шкуры в местах глубоких срезов дермы при небрежной съемке шкурок, их обезжиривании или обрядке.  
Дыры – сквозные отверстия в шкуре, образовавшиеся при небрежной съемке, обрядке или повреждении грызунами.  
Неправильный разрез – отклонение от стандартных требований при проведении основных линий разреза, обычно в шейной и брюшной части животного.  
Подрези – несквозные прорезы шкуры со стороны мездры. На кожевенном сырье и шубных овчинах учитывают только подрези глубиной более 1/3 толщины дермы.  
Подрезы – куски мяса, жира, сухожилий, оставленные на шкурах при их съемке.  
Прирези мяса и сала – куски мяса и сала, оставленные на шкуре при съемке с туши животного.  
Разрывы, прорези – сквозные линейные повреждения шкуры, образующиеся при небрежной ее съемке.  
Сквозняк – обнаженные и разрушенные корни волос в результате повреждения дермы при неправильном обезжиривании шкурок.  
Эта группа пороков шкурок самая распространённая. Их появление зависит от неумения или небрежности самих охотников. Первичная обработка является одним из важнейших факторов, обусловливающих качество пушного сырья. В результате небрежной или нерациональной первичной обработки шкурок, добытых на охоте пушных зверей, на них возникают разнообразные пороки кожевой ткани и волосяного покрова.  
Нарушение правил правки шкурок, могут привести к изменению их формы, образованию складок кожевой ткани вследствие чего шкурка теряет свой товарный вид.  
4. Пороки консервирования.  
Задымленность – возникает при сушке шкур у костра, над ним, в необорудованных банях. В процессе сушки происходит частичное продубливание коллагена химическими веществами, содержащимися в дыме. Это не дает возможности отмочить шкуру.  
Комовая сушка – шкурки, высушенные в нерасправленном виде (комок).  
Краснота – это разновидность прелины, характерная для мокросоленого сырья и вызываемая солелюбивым микробом - розовым микрококком.  
Меховой голяк – овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубых пород овец, имеющих длину шерстного покрова до 1 смвключительно. Такие овчины непригодны для мехового производства, так как имеют очень короткий шерстный покров, а для кожевенного производства также не представляют интереса.  
Ороговение – жесткая, ломкая кожевая ткань на отдельных участках или всей площади в результате сушки на солнце или около печки. Ороговевшие места не поддаются обводнению и выделке.  
Солевые пятна – жесткие на ощупь от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, образующиеся на мездровой и лицевой сторонах мокросоленых шкур, чаще всего опойка и выростка, реже крупного сырья. У тузлукованного сырья этот порок встречается редко.  
Теклость шерсти (волос) – ослабление связи шерстного покрова с дермой у шубных и меховых овчин, появившаяся в результате небрежного или несвоевременного консервирования (пролежка более 2 часов).  
6. Пороки, возникающие в процессе хранения пушно-мехового сырья.  
Кожеедины – повреждения кожевой ткани шкурки жучками – кожеедами и личинками. Кожеедины имеют вид различных ходов, углубляющихся в кожевую ткань или пронизывающих ее.  
Молеедины – повреждение волосяного покрова шкурки личинками моли.  
Плесневелость – повреждение кожевой ткани шкуры грибком плесени при хранении сырья в сыром помещении.  
Прелины (прелая кожевая ткань) – разложение кожевой ткани гнилостными микробами при хранении шкурок в сыром помещении или плохо просушенного сырья, уложенного на хранение.  
Тараканоедины – повреждение кожевой ткани шкурки тараканами, в результате чего обнажаются корни волос.  
3.Выделка пушно-мехового полуфабриката: цели, этапы процесса, основные операции

Процессы выделки пушного и мехового полуфабриката похожи на процесс изготовления кож, но при этом имеют свои отличия.

Съемка шкурок осуществляется тремя способами: трубкой, чулком и пластом. После съемки шкурки с тушки и обрядки обязательно проводится процесс консервирования сырья для предотвращения развития в дерме шкурки гнилостных бактерий. Применяются такие же способы консервирования, как и при обработке кожевенного сырья.

Законсервированное пушно-меховое сырье поступает на меховые предприятия, где его подвергают выделке, при которой структура и свойства дермы существенно изменяются: происходит расщепление коллагеновых пучков на более элементарные волокна и последующее закрепление полученных изменений. В результате шкурка становится мягкой, пластичной, устойчивой к воздействию влаги, тепла, микроорганизмов, т. е. пригодной к изготовлению из нее пушно-меховых изделий.

Технология изготовления пушнины и меха состоит из многочисленных химических, физико-химических и механических операций, среди которых можно выделить следующие этапы:

- подготовительный процесс;

- выделку;

- отделку;

- крашение.

Подготовительные процессы. Целью этих операций является подготовка сырья к выделке, т. е. приведение шкурки в близкое к парному состояние, удаление ненужных частей шкурки, подкожно-жировой клетчатки и жира.

К подготовительным операциям относятся: обрядка, отмока, мездрение, разбивка, обезжиривание и др.

Операция отмоки проводится в чистой воде при температуре 16-20 °С в баркасах, чанах, барабанах. При этом удаляются консервирующие вещества, грязь, кровь и шкурка приводится в состояние, близкое к парному (содержание влаги около 68%). При мездрении удаляется подкожная жировая клетчатка на мездрильных машинах или вручную. Разбивка шкурок осуществляется на мездрильных машинах с тупыми ножами, для того чтобы разрыхлить кожевую ткань, сделать ее мягкой и пластичной, подготовив к процессу выделки. Обезжиривание проводится для удаления жира из кожевой ткани и волосяного покрова у некоторых видов пушно -мехового сырья (овчина, сурок, морской зверь) с помощью

Пушно-меховые товары

эмульсионного метода с использованием растворов поверхностно-активных веществ.

Выделка. К операциям выделки относятся пикелевание, дубление, жирование, сушка.

Пикелевание - это видоизменение структуры кожевой ткани для придания ей мягкости и повышенных пластических свойств путем обработки растворами кислоты и поваренной соли, при которой происходит обезвоживание и разрыхление дермы.

Дубление - процесс обработки шкур дубящими растворами хрома, алюминия, формальдегида, направленный на закрепление свойств кожевой ткани, приобретенных в ходе предыдущих технологических операций, при котором происходит необратимое понижение реакционной способности коллагена в результате химического связывания дубящих веществ с белками с образованием поперечных связей между молекулярными цепями белковой структуры. Дубление пушного и мехового полуфабриката производят в баркасах и барабанах. После дубления повышается температура сваривания коллагена, увеличиваются прочность, плотность и толщина кожевой ткани, снижается набухаемость в воде.

Жирование представляет собой обработку шкурок жирами животных, рыб, минеральными маслами, синтетическими жирами для придания кожевой ткани мягкости и эластичности. Применяется окуночный и намазной методы.

Затем меховой полуфабрикат подвергают отжиму и следующей за ним сушке до влажности 12-14%. При этом происходит усадка шкурок по площади. В основном применяется метод конвективной сушки, осуществляемой тремя способами: в свободном состоянии (шкурки размещаются на весу на шестах или крючках); в фиксированном состоянии (шкурки растягиваются и закрепляются на перфорированных металлических рамах); в динамическом состоянии (шкурки помещаются во вращающийся барабан, куда подается горячий воздух).

Отделка. Эти операции призваны обеспечить потребительские свойства выделанным шкуркам, имеющим загрязненный, нередко закатанный волосяной покров и жесткую после сушки кожевую ткань,

В обязательном порядке проводится откатка пушно-мехового полуфабриката - обработка шкурок во вращающихся барабанах, где партия полуфабриката интенсивно перемешивается с древесными опилками, смоченными скипидаром, уксусной кислотой и глицерином.

Отделка кожевой ткани придает меховому полуфабрикату мягкость, пластичность, хорошую "потяжку", гладкость поверхности мездры, а также немного увеличивает выход по площади. Для повышения мягкости и пластичности кожевой ткани проводится разбивка на специальных разбивочных машинах. Шлифование обеспечивает выравнивание по толщине различных топографических участков шкурки. При этом мездра становится гладкой, еще более мягкой и пластичной, а также снижается масса шкурки. Потребительские свойства волосяного покрова пушно-мехового полуфабриката (блеск, пышность, мягкость, упругость, особенности формы и окраски) подчеркиваются при его заключительной отделке с помощью механических операций: колочения, расчесывания, стрижки, эпилирования, щипки, глажения.

Колоченые применяется для очистки меховых шкурок и сводится к выколачиванию из них пыли, грязи, опилок, выпавшего или сеченого волоса и т. д. Производится вручную и на специальных машинах.

Расчесывание обеспечивает удаление закатанного волоса, различных механических включений, расправляет волос, придает ему определенное направление, способствует увеличению его пышности, рассыпчатости.

С помощью стрижки изменяют волосяной покров шкурки, производя его выравнивание по длине на всей площади полуфабриката. Кроме этого, используя стрижку, можно изменять длину отдельных волос при создании имитаций ценных видов меха из более дешевых видов. За рубежом в настоящее время разработано оборудование и методики, позволяющие варьировать глубину стрижки волосяного покрова, а на меховых пластинах выстригать разнообразные бороздки или какой-нибудь фантазийный рисунок. В результате получаются имитации шкурок экзотических животных или заменяются стрижкой скорняжные приемы сложного раскроя.

Пушно-меховые товары

Разновидностью стрижки является эпилирование, т. е. срезание остевого волоса на определенную высоту для получения ровного, шелковистого волосяного покрова, состоящего из пуховых волос. Операция проводится на эпилировочной машине, в основу работы которой положена разница в упругости у остевых, направляющих и пуховых волос.

Щипка в основном применяется для видов пушнины, имеющих грубый и жесткий остевой и направляющий волос (бобр, нутрия). Производится эта операция в тех случаях, когда возвращается мода на щипаные меха, имеющие только мягкий, бархатистый пуховой волосяной покров. Грубый волос удаляют на специальной щипальной машине или вручную.

Подобные отделочные операции позволяют использовать шкурки, имеющие пороки остевого волоса.

Глажение - отделочная операция, улучшающая эстетические свойства волосяного покрова путем его вытягивания и распрямления, в результате чего повышается шелковистость, блеск и рассыпчатость. Производится глажение на специальных гладильных машинах, рабочий орган которых представляет собой чугунный гладильный барабан с подогревом.

Крашение. Для повышения качества меховых шкурок, обновления и расширения их ассортимента большое значение имеет крашение полуфабриката. Применяя различные красители и соответствующие методики, можно в широких пределах изменять натуральную окраску волосяного покрова шкурок, облагораживать окраски не дорогостоящих видов сырья путем имитирования более ценных видов. Ранее крашение применялось только для того, чтобы скрыть дефекты природной окраски, теперь с помощью этой операции создаются интересные цветовые эффекты волосяного покрова и такие оттенки пушнины, которые пока невозможно получить селекцией и скрещиванием.

Окраска мехового полуфабриката должна быть устойчивой к сухому и мокрому трению, влаге, свету, не должна изменяться при хранении.