Аналаз производства продукции животноводства

Содержание

Продукция животноводства играет огромную роль в обеспечении населения  продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьём для производства жизненно важных предметов потребления.

Скотоводство в общем объёме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием  крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. Хотя в последние года объём  производства продукции животноводства значительно уменьшился, но по экономическому значению животноводство остаётся важнейшей  отраслью сельского хозяйства.

Однако, сложившаяся обстановка в данной отрасли страны вызывает большую  тревогу и озабоченность, требует  серьезного анализа и определения  стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Важную роль в повышении эффективности  животноводства играет экономический  анализ производства продукции животноводства. Его основные задачи:

- дать характеристику динамики  и выполнения плана объемов  производства продукции животноводства  и определить степень влияния  факторов их изменения; 

- изучить факторы, которые формируют  объём производства валовой продукции; 

- дать объективную оценку результатов  труда работников животноводства;

- выявление внутрихозяйственных  резервов увеличения производства  и повышения качества продукции  животноводства и разработка  практических предложений по  их освоению;

- проанализировать организацию  осуществления технологий производства  продукции животноводства.

Таким образом, тема данной курсовой работы весьма актуальна.

  Цель исследования – изучить  процесс производства продукции  животноводства на примере конкретного  хозяйства, изучение динамики  производства, факторов, влияющих на  производство, а так же выявление  резервов по росту объемов  продукции данной отрасли.

Для достижения указанной цели решаются следующие задачи:

1. Стабилизация поголовья молочных коров;
2. Повышение интенсивности использования имеющегося поголовья;
3. Рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий;
4. Изучение и снижение влияния факторов, негативно сказывающихся на объемах производства;
5. Выявление резервов по увеличению объемов производства.

Объектами исследования выступают  валовая продукция животноводства, производство отдельных ее видов, размер и структура стада, продуктивность животноводства, состояние кормовой базы в целом по хозяйству.

Предметами исследования выступают  тенденции динамики и структура  производства продукции животноводства в ПСХК «Заря» Тимского района Курской области.

Период исследования 2009-2011 года. 

Методы  исследования: аналитический, табличный, описательный, а также методы экономического анализа.

Курсовая работа выполнена с использованием годовых отчётов предприятия ПСХК «Заря» за 2009-2011 года, трудов отечественных и зарубежных учёных, учебной и периодической литературы. 

1 Теоретические основы  анализа производства продукции  животноводства

1.1 Анализ производства  молока

Выполнение планов – чрезвычайно  важный оценочный показатель. Однако для разработки системы мер по дальнейшему улучшению деятельности хозяйства необходимо выявить за счет влияния каких факторов сложился тот или иной уровень производства. В животноводстве наиболее общими факторами  являются изменения поголовья и продуктивности скота. [1]

В качестве главного направления увеличения производства молока определено повышение  продуктивности скота.

Продуктивность животных  измеряется количеством продукции, полученной на голову скота за определенный период. Величина молочной продуктивности зависит, прежде всего, от природных особенностей породы, от рационального кормления, условий содержания животных и ухода  за ними.

От воспроизводства стада зависит  совершенствование разводимого  скота, формирование высокопродуктивного  стада, продолжительность использования  животных, рентабельность отрасли в  целом. Поэтому, для достижения высокой  молочной продуктивности коровы, нужно  обеспечить хороший уход за телятами.[1]

При анализе выходного поголовья (как фактора, влияющего на валовое  производство продукции животноводства) рассматриваются следующие показатели:

1. Численность поголовья скота по видам, половозрастным и производственным группам животных;
2. Структура стада по видам скота (в переводе на условное поголовье);
3. Физическое поголовье по группам животных и птицы в расчете на соответствующую единицу земельной площади;
4. Условное поголовье скота и птицы на 100 га сельхозугодий.

Указанные показатели позволяют определить ведущую в хозяйстве отрасль; судить о концентрации поголовья  скота по видам; контролировать динамику и выполнение планов воспроизводства  поголовья, производство и реализацию продукции животноводства [3].

В принципе при анализе выходного  поголовья и воспроизводства  скота в хозяйстве или административном районе есть необходимость выделить два методических подхода. Первый из них целесообразно назвать обобщающим. Здесь предметом анализа являются все виды скота с выделением маточного поголовья и переводом его в поголовье условное. Таким образом, решаются вопросы сбалансированности поголовья с выходом на формирование кормовой базы, определение нагрузки скота на сельскохозяйственные угодья (в том числе пашню), обеспечение трудовыми ресурсами.

С помощью второго, методического  подхода (а это собственно анализ выходного поголовья) рассматривается  движение скота по видам и половозрастным группам в процессе его оборота.  Данный  методический подход может  быть назван частным или детальным. Здесь каждая половозрастная группа скота, а также статьи его поступления и выбытия выступают как факторы второго порядка, обеспечивающие выполнение производственных программ по животноводству.

Переходим к вопросу о воспроизводстве  стада. Так как процесс воспроизводства  имеет свои стадии, то для его  характеристики при анализе используется система показателей [10]:

• степень осемененности молочного поголовья - отношение численности осемененных маток к общему их наличию;
• степень отела коров (опороса свиней, объягнения овцематок) - отношение количества маток с приплодом к числу годных к воспроизводству маток на начало года;
• абсолютный размер приплода - поголовье молодняка рождения текущего года;
• относительный размер приплода - отношение абсолютного количества приплода к среднегодовому маточному поголовью;
• среднегодовая плодовитость маток - отношение абсолютного приплода к количеству расплодов в течение года;
• уровень падежа приплода - отношение павшего приплода к родившемуся;
• деловой выход молодняка - поголовье закончившее молочный период;
• уровень выбраковки скота (причины разные) - отношение выбракованного скота к среднегодовому поголовью;
• уровень падежа скота - отношение павших животных к среднегодовому поголовью (исчисляется в целом по стаду и возрастным группам).

По своему содержанию каждый из этих показателей представляет фактор, влияющий на поголовье скота.

Показатели воспроизводства стада  определяются по данным отчетов по животноводству вместе с информацией  по обороту стада. Для характеристики оборота стада используются данные о его приходе и расходе  по половозрастным группам. [11]

Продуктивность скота и птицы  является вторым фактором, который  влияет на объемы производства продукции  животноводства. В современных условиях по отношению к объему производства этот фактор необходимо считать определяющим. Но для этого необходима очень  высокая культура работы с животными. Высокопродуктивный породный скот требует  бережного к себе отношения.

Продуктивность определяется (измеряется) количеством продукции на одну голову скота и птицы за определенный период. Как фактор продуктивность объединяет группу факторов более низкого  порядка или группу причин, от которых  она зависит. Такими причинами являются: порода и возраст скота, уровень  кормления, условия содержания и  ветеринарного обслуживания и др. причины. Это специфические факторы, определяющие продуктивность скота и птицы. Вместе с тем факторы, обуславливающие величину урожайности сельскохозяйственных культур, одновременно являются и факторами продуктивности животных.

Для анализа продуктивности скота  и птицы рекомендуется использовать показатели и приемы, применяемые  при исследовании рядов динамики, то есть показатели, характеризующие  закономерности изменения явлений  во времени. Как правило, здесь используется информация за какие-либо промежутки времени  или интервалы времени (годовые  надои молока, прироста живой массы  скота и прочие показатели продуктивности или средние интервальные их величины).

 Такой анализ проводится  по видам и возрастным группам  скота. Анализ проводится не  только по результатам года, но  и по месяцам в сравнении  с планом по результатам ежемесячного  контрольного взвешивания. Сразу  же устанавливаются причины отклонений  с тем, чтобы их устранить  в предстоящих периодах откорма.  Причинами отклонений могут быть [11]:

1. Несоблюдение ветеринарно-зоотехнических норм по уходу и содержанию животных;

2. Несоблюдение профилактики заболеваний и несвоевременное оказание помощи животным;

3. Несвоевременная очистка животноводческих помещений от навоза;

4. Некачественное приготовление кормов и не своевременное кормление;

5. Отсутствие работы по улучшению племенных качеств животных.

Все эти факторы находятся в  ведении специалистов-животноводов и отражаются в плановых документах по хозяйству, а более подробно в  планово-отчетной документации самих  специалистов.

1.2 Анализ обеспеченности скота  кормами и финансового состояния  предприятия

Чтобы добиться увеличения производства молока, необходимо создать прочную  кормовую базу.

При современном состоянии животноводства его продуктивность в значительной мере зависит от концентрации энергии  и питательных веществ в единице  сухого вещества производимых кормов. При высокой продуктивности животные не в состоянии потребить столько  корма, чтобы возместить затраты  организма на образование продукции. Поэтому, чем выше продуктивность, тем  больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества корма. Рационы кормления животных должны быть биологически полноценны, и содержать оптимальное количество переваримого протеина и других питательных веществ. Потребность в кормах, удовлетворяется, как правило, за счет производства их в хозяйстве. [11]

От подготовки кормов к скармливанию, зависит их поедаемость, переваримость  и соответственно уровень продуктивности животных. Основное питание коровы получают в летний период. Пастбище исключительно благоприятно действует на здоровье животных. На подножном зеленом корме они повышают продуктивность, молодняк хорошо растет. Поэтому хозяйству следует уделить самое серьезное внимание повышению урожайности пастбищ путем коренного и поверхностного улучшения, подбору хороших пастухов, ведь зеленая трава является дешевым и полноценным кормом для животных. Также особое значение имеет водопой, ведь своевременное обеспечение коров доброкачественной водой – необходимое условие получения высокой продуктивности. Летом в хорошую погоду скот подвергается действию лучей солнца. Они оказывают положительное влияние на обмен веществ и молочную продуктивность, убивают микроорганизмы на теле животных, повышают выносливость и укрепляют здоровье. В конце пастбищного сезона по мере ухудшения состояния пастбища и сокращения пастбищного дня скот должен постепенно переводиться на зимнее кормление. Постепенный переход с пастбищного содержания на стойловое и внимательный подбор кормов для подкормки позволяют удерживать удои коров в этот период на высоком уровне.

Обеспеченность скота необходимым  количеством кормов, в пастбищный период, зависит от рационального  использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ), улучшения структуры  кормовых культур в общей посевной площади и повышения урожайности. А в зимнее время (стойловый период) – от рационов кормления.

Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование  поголовья животных, повышать их продуктивность.

Для повышения продуктивности молочного  скота, необходимо улучшать структуру  кормов на зимнестойловый период за счет улучшения рационов кормления. А  в летнепастбищный период следует  максимально использовать для кормления  молочного скота зеленые корма.

Нерациональное использование  кормов приводит не только к перерасходу  их в расчете на единицу продукции, но и к увеличению себестоимости  и сокращению общего объема производства.

От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья  животных и уровень их кормления. Поэтому в процессе анализа необходимо изучить состояние кормовой базы в хозяйстве, обеспеченность животных кормами в целом и особенно в стойловый период. Для этого  необходимо фактическое наличие  кормов сравнить с плановой потребностью, которая определяется исходя из фактического поголовья и плановых норм кормления. Последние показывают, какое количество кормов по общей питательности в  кормовых единицах, содержанию переваримого протеина и минеральных веществ  нужно дать разным группам животных в зависимости от их возраста, живой  массы и продуктивности.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции  в животноводстве являются рост поголовья  и продуктивности животных.

Резервы роста  поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного: поголовья, падежа животных и реализация их на мясокомбинат высокой массой. Для определения резерва увеличения производства продукции необходимо возможный прирост поголовья умножить на среднюю фактическую продуктивность одной головы соответствующей группы животных.

Основными источниками  роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных [11].

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления животных (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции. Полученный резерв роста продуктивности нужно затем умножить на планируемое поголовье животных.

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму расхода.

Большие потери продукции  имеют сельскохозяйственные предприятия  результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 50 %. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить. потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров.

Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу.

2 Краткая финансово-экономическая  характеристика ПСХК «Заря» Тимского  района Курской области

2.1 Производственно-экономическая характеристика ПСХК «Заря» Тимского района Курской области

Для подробной характеристики и  анализа производственно-хозяйственной  деятельности ПСХК «Заря», необходимо изучить природные и экономические условия производства и дать им оценку, рассмотреть состояние развития экономики предприятия.

ПСХК «Заря» Тимского района Курской области расположен в  районе выщелоченных черноземных почв лесостепной природной сельскохозяйственной зоны. Центральная усадьба с. Пахонок  находится на удалении от районного  центра п. Тим – 25 км, от г. Курска на расстоянии 56 км, от железнодорожной  станции в г. Щигры на расстоянии 55 км. Землепользование хозяйства представлено единым массивом, вытянутым с севера на юг на 8 км и с запада на восток – на 12 км. По состоянию на 01.01.2011 года за хозяйством закреплено 1372 га земель, в том числе сельскохозяйственных угодий – 1299 га, из них пашни – 1106 га. По данным Тимской метеорологической  станции, расположенной в 25 км от хозяйства, среднегодовое количество осадков  составляет 55,8 мм, среднегодовая температура  воздуха составляет +5,5° С, при  этом минимальная температура (январь) -24° С, а максимальная (июнь) +35°  С. Продолжительность безморозного периода 295 дней. На территории района господствуют юго-западные ветра.

На предприятии имеется  разработанная учетная политика, содержащая организационно-технический и методический разделы. Разработан и утвержден устав от 10 марта 2005 г. В соответствии с последним в ПСХК «Заря» вправе осуществлять следующие виды деятельности:

• производство, переработку и сбыт сельскохозяйственной продукции, а также выполнение иной, не запрещенной законом деятельности, основанной на личном трудовом участии членов кооператива;
• создавать представительства и филиалы, для осуществления своих прав на территории РФ и за ее пределами;
• иметь в собственности, покупать или иным способом приобретать, продавать, закладывать и осуществлять иные вещественные права на имущество и земельные участки, в том числе переданные кооперативу в виде паевого взноса в паевой фонд, в порядке и на условиях установленных законодательством РФ;
• создавать резервные и другие неделимые фонды и вкладывать средства резервного и других фондов кооператива в банк и другие кредитные организации, в ценные бумаги и иное имущество;
• привлекать заемные средства, а также выдавать денежные займы и авансы членам кооператива и др.

Такими образом в ПСХК «Заря» имеются природные и правовые условия для осуществления сельскохозяйственного  производства.

Основной целью деятельности предприятия  является производство высококачественной продукции на основе рационального  использования земли, увеличения доходов, удовлетворения материальных и духовных потребностей работников, улучшение  условий труда и быта, социальное преобразование села Пахонок.

Показатели размера любого сельскохозяйственного  предприятия – объем выручки  от реализации продукции, размер основных отраслей, земли, численность работников. Для изучения размера ПСХК «Заря» рассмотрим таблицу 1.

Анализ таблицы 1 показывает, что денежная выручка в динамике снижается на 17,8 %, что составляет 1965 тыс. руб. Стоимость основных производственных фондов в течение 3 последних лет увеличилась на 3,7 % и составила в 2011 году 15576 тыс. руб. Уменьшается среднесписочная численность работников на 13,2% в 2011 году по сравнению с 2009 годом. Это связано с тем, что на предприятии идет сужение производства. Площадь сельхозугодий и пашни сокращается в 2011 году по сравнению с 2009 годом, это говорит о том, что ПСХК «Заря» распродает землю в связи с сужением производства в 2011 году.

Таблица 1 – Производственный потенциал предприятия ПСХК «Заря»

Тимского района Курской области

В течение анализируемого периода  времени валовой сбор зерновой продукции  сократился на 50,7%. Валовой надой молока увеличился в 2011 году  на 9,8% по сравнению с 2009 годом, хотя поголовье коров осталось неизменным. Прирост живой массы увеличился в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 46 ц.

Важную роль при оценке производственно-экономического потенциала предприятия занимает структура  денежной выручки. Она отражает сочетание  отраслей и представляет собой удельный вес отдельных видов продукции  в общем объёме. Именно по структуре  денежной выручки оценивают специализацию  предприятия.

Для более подробного изучения производственно-экономического потенциала рассмотрим структуру денежной выручки анализируемого хозяйства, представленную в таблице 2.

Таблица 2 – Размер и структура  денежной выручки ПСХК «Заря» Тимского

района Курской области

Анализируя структуру денежной выручки от реализации сельскохозяйственной продукции, можно сделать вывод, что ПСХК «Заря» занимается производством растениеводческой и животноводческой продукцией, но в динамике получение выручки от продаж меняется диаметрально: в 2009 году преобладает выручка от продаж продукции растениеводства, а в 2011 году уже преобладает выручка от продаж продукции животноводства. Проанализировав данные, можно сказать, что данное предприятие имеет зерно – скотоводческую специализацию. В 2011 году произошло уменьшение денежной выручки в растениеводстве по сравнению с 2009 годом и составило 56,1%, это связано с низким валовым сбором зерна. За рассматриваемый период прослеживается увеличение денежной выручки за молоко. Она выросла в 2011 году на 77,2% по сравнению с 2009 годом, это связано с увеличением цены 1л молока. Можно отметить, что в ПСХК «Заря» плодотворно функционирует животноводство, но хозяйство не ведёт работы по внесению органических удобрений и вносит только минеральные, а это не эффективно в сложившихся условиях высокой стоимости минеральных удобрений.

Обеспеченность хозяйства основными  средствами производства и эффективность  их использования являются важными  факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности. Рациональное использование основных фондов и  производственных мощностей предприятия  способствует улучшению всех технико-экономических  показателей, в том числе увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости, трудоемкости изготовления (таблица 3).

Проанализировав таблицу 3 , можно сделать вывод, что наблюдается тенденция  увеличения  среднегодовой стоимости основных производственных фондов за рассматриваемый период, это связано с покупкой новых машин и оборудования. Энергетические мощности снижаются, так произошло снижение энергетических мощностей в 2011 году на 27,9% по сравнению с 2009 годом, это говорит том, что старой техники списывается меньше, чем покупается новой. Потребление электроэнергии увеличивается. Среднесписочное число работников сокращается, что характерно для всех сельскохозяйственных предприятий, это связано с низкой заработной платой, тяжёлым трудом, отсутствием должной инфраструктуры.

Таблица 3 – Обеспеченность ПСХК «Заря» Тимского района Курской области

ресурсами