Анализ показателей себестоимости и рентабельности продукции растениеводства

Министерство сельского хозяйства и продовольствия   
Республики Беларусь

УО «Полоцкий государственный аграрно-экономический колледж»

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика организации»

 

Тема:  «ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА В ОСНОВНЫХ ОТРАСЛЯХ РАСТЕНИЕВОДСТВА»

 

 

 

Выполнил: учащийся группы П31 3 курса отделения «Программное обеспечение информационных технологий и право»	Р.С.Шавва
Руководитель: преподаватель цикловой комиссии учетно-экономических дисциплин	О. Ф. Головач

 

 

Дата представления                            г.

 

Отметка

 

Преподаватель

 

 

 

Полоцк 2014 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является одной из самых важных и приоритетных отраслей народного хозяйства. От его развития зависит жизненный уровень и благосостояние населения – уровень и структура потребления продуктов питания, среднедушевой доход, социальные условия жизни.

Себестоимость продукции – важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем отражены все стороны хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции и услуг зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособности, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Руководство сельскохозяйственного предприятия самостоятельно планирует величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости сравниваемой товарной продукции. Однако систематическое снижение себестоимости на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива сельскохозяйственного предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия всего коллектива.

Исходя из вышеизложенного, анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение. Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики. Таким образом тема выбранная автором является актуальной.

Объектом курсовой работы является показатели себестоимости и рентабельности продукции растениеводства.

Предмет – ОАО «Матюши»;

Целью курсовой работы является анализ показателей себестоимости и рентабельности продукции растениеводства, резервы снижения ее себестоимости и пути повышения рентабельности.

В ходе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

• раскрыть сущность себестоимости сельскохозяйственной продукции, изучить ее виды и методику исчисления;
• изучить показатели рентабельности производства и методику их расчета;
• дать организационно-экономическую характеристику предприятия ОАО «Матюши»;
• дать общую оценку затрат на основное производство в  
  ОАО «Матюши»;
• выявить резервы снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции и пути повышения ее рентабельности.

При выполнении курсовой работы использовались следующие методы: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный методы.

Для написания теоретической части работы использовались учебные пособия по экономике сельского хозяйства, анализу хозяйственной деятельности предприятий агропромышленного комплекса и статистике сельского хозяйства, а также материалы периодических изданий. Исходным материалом для написания курсовой работы послужили годовые отчеты  
ОАО «Матюши» за 2011–2013 гг.

 

1. ПОНЯТИЕ И ПОКАЗАТЕЛИ СЕБЕСТОИМОСТИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПРОДАЖ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

1. Понятие, экономическая сущность издержек, их состав и виды

Затраты на производство и реализацию продукции являются одним из важнейших показателей, характеризующих деятельность предприятия в условиях рыночных отношений.

В процессе создания новых продуктов потребляется живой труд и средства производства. Совокупные затраты на производство продукции живого труда и прошлого, овеществленного в предметах и средствах труда, образуют издержки производства [1]. Себестоимость продукции отражает индивидуальные издержки производства на предприятии. Она выражает затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Главная особенность себестоимости состоит в том, что издержки производства в ней выражаются в денежной форме. Себестоимость продукции представляет собой денежное выражение затрат предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Как показатель хозяйственной деятельности себестоимость отражает в стоимостной форме издержки предприятия на производство и реализацию продукции (работ и услуг), то есть то, во что обходится предприятию производство и сбыт продукции [9]. Себестоимость широко применяется:

• для экономического обоснования решений о производстве новой или прекращении выпуска устаревшей продукции;
• для определения эффективности мероприятий о расширении, обновлении, реконструкции производства;
• в определении рентабельности производства;
• при выявлении резервов экономии материальных и трудовых затрат;
• для обоснования цен реализации.

По уровню себестоимости можно судить, насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия [7].

Себестоимость может быть общественной (отраслевой), исчисленной на основе затрат аграрного сектора в целом по стране, и индивидуальной (затраты на производство продукции конкретного предприятия). По характеру затрат различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость. Первая включает совокупность затрат живого и овеществленного труда на производство продукции и ее перевозку внутри предприятия. Полная (коммерческая) себестоимость отличается от производственной дополнительными затратами на реализацию продукции (транспортировка к месту реализации, фасовка, упаковка, доработка, хранение) [20].

2. Виды себестоимости сельскохозяйственной продукции

В зависимости от источников данных, используемых для исчисления себестоимости, различают:

• плановая себестоимость;
• фактическую себестоимость;
• провизорная себестоимость;
• нормативную себестоимость;
• сметную себестоимость [10].

Плановая себестоимость составляется на освоенную продукцию, исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок (год, квартал, месяц) и является составной частью бизнес-плана. Она включает в себя затраты по установленным нормам, действующим на момент составления плана.

Фактическая себестоимость рассчитывается в конце отчетного периода по данным бухгалтерского учета затрат на производство продукции и выхода продукции. Фактическая себестоимость может отличаться от плановой, поскольку она характеризует реальные затраты на производство и реализацию продукции.

Провизорная себестоимость устанавливается на основании фактических данных учета затрат и выхода продукции за девять месяцев и расчетов ожидаемых затрат и выхода продукции и четвертом квартале. На основании этих показателей предприятие имеет возможность до конца года разработать мероприятия по снижению себестоимости продукции и повышению производства.

Нормативная себестоимость исчисляется по нормам расхода материальных ресурсов (сырья, кормов, семян, удобрения, топливо и др.), а также на основании норм затрат труда и расценок по заработной плате, действующих на момент ее составления. По этим нормам отпускают материальные ресурсы для производственного потребления, а по расценкам начисляют зарплату. Этот показатель используется для оперативного контроля над отклонениями фактических расходов от норм.

Сметная себестоимость характеризует затраты на производство конкретного изделия или работ, выполняемых в разовом порядке. Оно составляется, как правило, на конкретный ремонт или строительство отдельных объектов.

В зависимости от состава затрат, формирующих себестоимость продукции, различают цеховую, производственную и полную себестоимость [14].

• Цеховая себестоимость характеризует затраты конкретного внутрихозяйственного подразделения (цеха, бригады, кооператива) на производство продукции в ее состав включают все затраты конкретного подразделения на производство данной продукции, в т.ч. и затраты на управление этим подразделением. Это необходимо в условиях внедрения внутрихозяйственного коммерческого расчета.
• Производственная себестоимость характеризует величину затрат, обусловленных производством продукции на конкретном предприятии. Оно слагается из цеховой себестоимости продукции и затрат на управление предприятием.
• Полная себестоимость включает в себя все затраты, связанные с производством и реализацией продукции. Она состоит из производственной себестоимости и затрат на реализацию продукции.

В зависимости от степени обобщения данных, используемых для исчисления себестоимости, реализуют индивидуальную, отраслевую и фактическую себестоимость [16].

• Индивидуальная себестоимость характеризует затраты отдельного предприятия на производство и реализацию продукции.
• Отраслевая себестоимость представляет совокупные расходы на производство и реализацию отдельных видов продукции всех предприятий отрасли. Она исчисляется в разрезе государственных предприятий, коллективных хозяйств района, области, республики.
• Фирменная себестоимость включает затраты на производство и реализацию продукции по группе предприятий, входящих в объединение, комбинат, фирму, трест.

3. Классификация затрат по элементам и статьям

В себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия включаются затраты, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) регламентируется “Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)”.  

Затраты на производство продукции не однородны по составу и экономическому значению. Для проведения различных экономических расчетов при планировании и анализе, учете и контроле затрат возникает необходимость их квалификации, т.е. группировке по отдельным признакам.

Основу классификации затрат, образующих себестоимость продукции (работ, услуг), в соответствии с экономическим содержанием составляет их группировка по элементам. Элементом затрат называют экономически однородные расходы, которые не могут быть разложены на составные части [20]. Выделяются следующие элементы затрат:

• материальные затраты,
• расходы на оплату труда,
• отчисления на социальные нужды,
• амортизация основных фондов,
• прочие затраты.

В элементе «Материальные затраты» отражается стоимость: использованных в производственном процессе сырья, материалов, запасных частей, топлива, комплектующих изделий и полуфабрикатов, природного сырья, покупной энергии всех видов, износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними предприятиями, потерь от недостачи материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.

В элементе «Расходы на оплату труда» отражаются выплаты по заработной плате, исчисления исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, устанавливаемых в зависимости от результатов труда, его количества и качества, стимулирующие, компенсирующие и премиальные выплаты, оплата ежегодных и дополнительных отпусков.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости.

В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, соответствующих их годовому нормативному износу.

К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся: налоги, сборы и другие платежи в бюджет, и внебюджетные фонды, платежи по видам обязательного страхования, плата по процентам за ссуды банков, оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, связанных с обслуживанием предприятий, плата за подготовку и переподготовку кадров, расходы на рекламу, арендная плата, командировочные и представительские расходы, другие расходы, входящие в себестоимость продукции (работ, услуг), но не относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат [16].

С целью большей детализации и обеспечения правильности включения затрат в себестоимость отдельных видов продукции, создание достаточной базы для анализа все затраты сельскохозяйственных предприятий, связаны с производством и реализацией продукции (работ, услуг), по характеру возникновения и назначения группируются по следующим статьям затрат, которые будут рассмотрены в 6 вопросе.

4. Статьи затрат в растениеводстве

Для внутрихозяйственного планирования и калькуляции себестоимости отдельных видов продукции затраты на ее производство группируются по статьям затрат. Перечень статей, используемых в планировании и калькуляции себестоимости продукции, называется номенклатурой статей [21].

Номенклатура статей затрат отраслей растениеводства:

1. Расходы на оплату труда – основная и дополнительная заработная плата, выплаченная в денежной и натуральной форме работникам, занятым на производстве продукции, в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда.
2. Отчисления на социальные нужды – отчисления в фонд социальной защиты населения, государственный фонд занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции.
3. Сырье и материалы – стоимость приобретенных со стороны  и собственного производства сырья и материалов (семена и посадочный материал, минеральные и органические удобрения, нефтепродукты, химические средства защиты растений, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, прочая продукция).
4. Содержание и эксплуатация основных средств – затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств, занятых в производстве.
5. Работы и услуги – затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия и оказанных предприятию сторонними организациями.
6. Расходы денежных средств – отчисления в специальные фонды, уплаченные налоги, сборы и платежи в бюджет, и платежи по обязательным видам страхования.
7. Прочие расходы – затраты, непосредственно связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из выше названных статей.
8. Потери от брака, падежа животных – стоимость забракованной продукции, материалов, сырья, полуфабрикатов или павшего скота.
9. Затраты по организации производства и управлению – отражают:

• производственные расходы: затраты по организации производства и управления в бригадах, фермах, цехах и иных подразделениях предприятия.

• общехозяйственные расходы.

Сумма девяти статей образует производственную себестоимость продукции, а вместе с коммерческими расходами – полную себестоимость продукции.

Перечень статей расходов, их состав и методы распределения по видам продукции в отраслях агропромышленного комплекса определяются методическими указаниями (инструкциями) по вопросам планирования, учета затрат и калькуляции себестоимости продукции с учетом характера и структуры производства.

5. Методика исчисления себестоимости продукции растениеводства

Правильное исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) способствует более эффективному управлению процессами ее формирования, изысканию и мобилизации внутрихозяйственных резервов снижения уровня издержек производства, улучшению качественных показателей работы предприятий, установлению причин высокой себестоимости продукции и низкой рентабельности ее производства, что способствует, в конечном счете, росту прибыли и рентабельности хозяйствующих субъектов [7].

Калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг) - это исчисление затрат в денежном выражении на производство и реализацию единицы продукции (работ, услуг).

По каждому виду продукции составляют плановую и отчетную калькуляцию ее себестоимости. Плановая себестоимость исчисляется при составлении годового бизнес-плана хозяйства, отчетная – при составлении годовых отчетов.

Сначала исчисляют себестоимость продукции  обслуживающих производств: 1 коне-дня  работы лошадей, тонно-километра перевозок грузовым автотранспортом, гектара условной пахоты, киловатт-часа электроэнергии и т.д. Затраты на обслуживающие производства (живая тягловая сила, расходы на грузовой автотранспорт и т.д.) распределяют с учетом объема выполненных работ в отрасли. После этого калькулируют себестоимость незавершенного и завершенного производства.

В растениеводстве и животноводстве получают не один, а несколько видов продукции. Из них один вид продукции является основным (зерно, корнеплоды и др.), другие – сопряженными или побочными

Сопряженная продукция (льносемена и льносоломка, зерно и зерноотходы) наряду с основной имеет самостоятельное значение, а побочная является второстепенной, хотя и имеет потребительскую ценность (солома, ботва). В случае производства одного вида продукции все расходы относят на эту продукцию [23]. При этом себестоимость единицы продукции будет равна:                 

Сб = З : В,

где Сб – себестоимость одного центнера продукции, руб.

       З – затраты на всю продукцию, руб.

       В – валовый выход продукции, ц.

Если наряду с основной продукцией получают побочную продукцию, себестоимость единицы основной продукции исчисляют по формуле:

Сб = ( З – П) : Во,

где Сб – себестоимость одного центнера основной продукции, руб.

      П – стоимость побочной продукции, руб.

       Во – валовой выход основной продукции, ц.

Если имеет место выход сопряженной продукции, то себестоимость продукции определяется по следующей формуле:          

Сб = (З-П) : (Во + К  * Вс),

где Вс – объем производства сопряженной продукции, ц

      К – коэффициент условного перевода сопряженной продукции в основную.

При исчислении себестоимости продукции растениеводства по ее видам используются следующие общие принципы:

• определяется объем производимой продукции по видам;
• определяются затраты на производство продукции (прямые и косвенные после их распределения);
• путем деления затрат на количество произведенной продукции определяется себестоимость единицы продукции.

В растениеводстве наряду с основной продукцией получают побочную или сопряженную продукцию. В этом случае производимые затраты распределяются на виды продукции [25].

По зерновым культурам получают зерно, зерноотходы и солому. При исчислении себестоимости продукции зерновых культур, прежде всего из суммы затрат вычитается стоимость соломы. Солома оценивается по нормативным ценам, связанным с затратами на ее заготовку. При этом эта продукция переводится в условную. Зерно приравнивается к единице, а зерноотходы оцениваются по содержанию чистого зерна в этих отходах (обычно 40%). Определяется удельный вес каждой продукции. Затраты распределяются пропорционально удельному весу условной продукции. После распределения этих затрат, определяется себестоимость единицы зерна, зерноотходов и соломы делением затрат на количество продукции.

По таким техническим культурам как лен-долгунец, при его выращивании получают два вида равноценной (сопряженной) продукции – льносемена и льносоломка.

1. При исчислении себестоимости продукции льноводства сначала определяются все затраты и объем произведенной продукции.
2. Затраты на эти два вида продукции распределяются пропорционально стоимости этой продукции оцененной по закупочным ценам. Следовательно, и семена и льносоломку нужно оценивать по закупочным ценам.
3. Распределенные затраты (пропорционально стоимости продукции) делят на количество полученной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.
4. Льносоломка в дальнейшем может перерабатываться в льнотресту. В этом случае к затратам на производство соломки добавляют затраты на переработку льносоломки в льнотресту. Себестоимость определяется путем деления затрат на льнотресту на количество льнотресты.

Себестоимость зеленой массы однолетних и луговых трав определяют суммой затрат на выращивание и уход.

Однолетние травы дают несколько видов продукции и для распределения затрат, продукцию переводят в условную по следующим коэффициентам:

сено –1ц – 1,0; семена – 9,0; зеленая масса – 0,25; солома – 0,1.

Затраты по многолетним травам распределяются по следующим коэффициентам:

сено 1ц – 1,0; семена – 75; солома – 0,1; зеленая масса – 0,35.

При использовании улучшенных сенокосов, пастбищ и других угодий, при получении нескольких видов продукции, затраты распределяют по видам продукции пропорционально ее сбору в кормовых единицах.

6. Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности

Пути снижения себестоимости продукции (работ, услуг) на каждом отдельном сельскохозяйственном предприятии возможно выявить лишь после проведения всестороннего, глубокого анализа этой проблемы. Однако, существуют общие для всех отраслей и предприятий направления её минимизации. В настоящее время главными факторами сокращения затрат на производство и реализацию продукции являются:

• повышение производительности труда;
• увеличение производства продукции за счёт интенсификации, концентрации и специализации производства, рационального использования земли, повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и птицы при одновременном улучшении качества продукции;
• повышение эффективности использования средств труда;
• использование достижений научно-технического прогресса и на этой основе повышение технического уровня производства;
• упрощение структуры управления и его удешевление;
• ликвидация потерь от брака и устранение непроизводственных расходов.

Рентабельность производства в АПК зависит прежде всего от величины прибыли и размера затрат, т. е. от себестоимости продукции и цен, оп которым она реализуется. Чем значительнее превышение цены над себестоимостью единицы продукции, тем выше прибыль и уровень рентабельности. Следовательно, основные пути повышения рентабельности агропромышленного производства состоят в снижении затрат на производство продукции, увеличении её выхода, товарности и улучшении качества, росте производительности труда, рациональном использовании производственных ресурсов [22].

В зависимости от уровня и сферы реализации факторы повышения рентабельности подразделяются на две группы: первая – внутрипроизводственные или факторы, воздействующие на изменение прибыли и контролируемые со стороны предприятия; и вторая – внешние, неконтролируемые со стороны предприятия факторы, к которым предприятие может только подстраиваться. Ко второй группе факторов относятся конкретные рыночные условия: цены на продукцию, сырьё, материалы и энергию, банковский процент, налоговая политика государства, бюджетные дотации и субсидии, инвестиции и т. д.

Важнейшими показателями, характеризующими способность предприятия к снижению себестоимости продукции растениеводства, являются:

• качественная оценка сельскохозяйственных угодий в баллах;
• оснащённость предприятия основными фондами в расчёте на  
  100 га сельскохозяйственных угодий;
• оснащённость предприятия энергоресурсами в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий в л.с.;
• обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами в расчёте на  
  100 га земельных угодий;
• уровень интенсивности использования сельскохозяйственных угодий, т. е. величина всех прямых затрат, в том числе удобрений на 100 га угодий;
• уровень специализации земледелия по удельной величине выручки от реализации растениеводческой продукции в общей её сумме по хозяйству.

Могут использоваться и другие объективные факторы, в рамках которых анализируются и вскрываются резервы снижения себестоимости продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «Матюши»

1. Анализ ресурсного  потенциала ОАО «Матюши»

Ресурсный потенциал — совокупность естественных ресурсов, являющихся основой экономического развития территории. Это очень важная для каждой страны и ее регионов характеристика, отражающая размещение природных ресурсов, обеспеченность ими отдельных отраслей народного хозяйства, их влияние на формирование хозяйственной специализации и пространственной организации территории.

Таблица 1.1 – Ресурсный потенциал ОАО «Матюши»