Анализ себестоимости продукции дойного стада

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Содержание 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

       Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем систематизируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние и его платежеспособность, темпы расширенного производства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.

       Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

       Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятия.

       Животноводство - одна из ведущих отраслей народного хозяйства, занимающаяся   разведением   сельскохозяйственных   животных   для производства животноводческой продукции.

       В животноводстве, как и в других отраслях, производимые затраты неоднородны. Они включают различные конкретные материальные расходы (корма, биопрепараты, медикаменты, различные материалы и т. д.), затраченный труд, амортизацию основных средств и т. п. Бухгалтерский учет в животноводстве должен, следовательно, обеспечить строгое разделение затрат по их видам.

    Цель курсовой  работы - в ходе  анализа  производственно-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия изучить теоретические аспекты управления снижением себестоимости продукции, закономерности и оценку динамики себестоимости продукции дойного стада, выявить резервы снижения себестоимости продукции, обосновать планы и прогнозы на будущее.

                 Объект  исследования  –  производство продукции дойного стада  на  РУПС СГЦ «Вихра» Мстиславского района.

          Предмет исследования  -  анализ формирование себестоимости продукции на предприятии.

         В  курсовой работе  для  выполнения  поставленной  цели  необходимо решить следующие задачи:

-  провести анализ выполнения плана снижения себестоимости продукции;

-  изучить влияние факторов на изменение ее уровня;

-  выявить резервы снижения себестоимости продукции дойного стада;

-   объективно оценить деятельность РУПС СГЦ «Вихра» по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработке мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

          Практическая  значимость   исследования   заключается   в совершенствовании порядка планирования и использования выявленных резервов снижения себестоимости продукции дойного стада.

           В  основной части  рассматриваются  теоретические  вопросы,  касающиеся понятия  и  сущности  анализа хозяйственной деятельности предприятия, роль и значение  анализа себестоимости продукции дойного стада.

          В практической  части рассматриваются анализ общей суммы затрат на производство продукции, анализ затрат на рубль произведенной продукции, анализ себестоимости молока с учетом его качества и по статьям затрат, а также определяется влияние факторов на изменение себестоимости продукции.

          В курсовой работе использованы отечественная и зарубежная  литература и  методики   в   области   анализа себестоимости продукции,   источники периодической печати, а  также  годовые отчёты, бизнес-план на 2010 год. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Теоретические  аспекты анализа себестоимости дойного стада

     Для изготовления продукции на сельскохозяйственном предприятии затрачивается труд, расходуются сырье, материалы, топливо, энергия, используется основной капитал, то есть ресурсы предприятия. Расход ресурсов на производство конкретных видов продукции называется затратами. Процесс производства продукции связан с затратами живого и овеществленного труда. Совокупность этих затрат называют издержками производства. Таким образом, под  издержками  понимается  совокупность  всех  расходов, которые оно несёт  в  целях  достижения  намеченного  объёма  производства.

     Можно выделить следующие группы  издержек, обеспечивающих выпуск продукции:

     - издержки предметов труда (сырья,  материалов и т.д.);

     - издержки средств труда (издержки  основного капитала);

     - издержки по использованию живого труда;

     - суммарное выражение всех затрат  на производство и реализацию  продукции образует себестоимость продукции [17, с. 81].

     В зависимости от источников покрытия расходы предприятия подразделяются по нескольким относительно самостоятельным подгруппам:

     - расходы, включаемые в себестоимость  продукции;

     - расходы, производимые за счет  прибыли, остающейся в распоряжении предприятия;

     - расходы, покрываемые за счет  целевых средств и средств  специальных фондов.

     Определенный  уровень затрат, складывающийся на предприятии, формируется под воздействием процессов, протекающих в его производственной, хозяйственной и финансовой сферах. Так, чем эффективнее использование в производстве материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов и рациональнее методы управления, тем больше появляется возможностей для эффективного управления  затратами на производство и реализацию продукции. Тем самым определяется значимость данного показателя в экономическом механизме предприятия.

     Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат [7,с. 266].

     Себестоимость   продукции   (работ,   услуг)    является    комплексным показателем,  на  основании  которого   можно   судить   об   эффективности использования предприятием различных видов  ресурсов,  а  также  об  уровне организации труда на  предприятии.  Себестоимость  продукции  находится  во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от  изменения  условий  производства  и реализации продукции.

     Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

1. Учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
2. База для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;
3. Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;
4. Определение оптимальных размеров предприятия;
5. Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

     Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные: непосредственно с производством (сырье, материалы, приобре-тенные изделия и полуфабрикаты, топливо, энергия и т.д.); с обслуживанием производственного процесса и его управлением; с оплатой труда и отчисле-ниями в фонд социальной защиты, а также платежи по имущественному страхованию; с затратами на ремонт основных производственных фондов; с амортизационными отчислениями на полное восстановление (реновацию) основных фондов; с расходами на реализацию продукции.

     В хозяйственной деятельности предприятий используют различные виды себестоимости.

     С точки зрения общественной значимости и характера формирования затрат различают: индивидуальную и общественно необходимую себестоимость [40, с.330]. Индивидуальная себестоимость – это себестоимость, которая складывается на отдельном предприятии. Под общественно необходимой себестоимостью  следует понимать себестоимость производства той или иной продукции по отрасли при общественно нормальных условиях производства.

     Различают также себестоимость плановую, нормативную и фактическую, или отчетную.

     Плановая  – это себестоимость, рассчитанная исходя из технически обоснованных норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, рационального или возможного использования производственных фондов, действующих тарифных ставок и зданий по производительности труда, а также нормативов по обслуживанию производства и управлению. 

     Нормативная – это себестоимость, исчисленная исходя из норм расхода материальных ресурсов и затрат живого труда, действующего на начало месяца, и нормативов по обслуживанию производства и управлению, утвержденных на начало квартала. 

     Фактическая или отчетная – это себестоимость, определенная исходя из фактически сложившихся в отчетном периоде затрат трудовых и материальных ресурсов.

     Не  все издержки предприятия входят в себестоимость выпускаемой продукции. Состав затрат, относимых на себестоимость продукции, определен Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденными Минэкономики РБ от 26.01.1998 №19-12/397, Минфином РБ от 30.01. 1998 №3, Минстатом РБ от 30.01. 1998 №3.

       В соответствии с Основными  положениями и учитывая  специфику  производства и реализации продукции  (работ, услуг), в тех или иных  отраслях, видах деятельности министерства, ведомства, межотраслевые государственные объединения, концерны и ассоциации разрабатывают отраслевые методические рекомендации по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции.

     Структуру затрат, включаемых в себестоимость  продукции (работ, услуг) предприятия можно представить в следующем виде:

     1) Затраты, непосредственно связанные  с производством и реализацией  продукции, обусловленные технологией  и организацией производства, т.е.  затраты живого труда  и  прошлого, овеществленного в предметах  (сырье, материалы, топливо и т.д.) и средствах труда (амортизация основных производственных фондов).

     2) Затраты, связанные с использованием  природного сырья. К ним относятся затраты, связанные с использованием природного сырья, в части затрат на рекультивацию земель, платы за древесину, отпускаемую на корню, а также платы за воду, забираемую предприятием из водохозяйственных систем в пределах установленных лимитов и т.д.

     3) Затраты на подготовку и освоение  производства.

     4) Затраты, связанные с проведением  научно-технических мероприятий, изобретательством и рационализаторством.

     5) Затраты по обслуживанию производственного  процесса.

     6) Затраты по обеспечению нормальных  условий труда и охране труда.

     7) Текущие затраты, связанные с  содержанием и эксплуатацией  фондов природоохранного назначения: очистных сооружений, золоуловителей, фильтров и других природоохранных объектов, расходы по захоронению экологически опасных отходов, другие виды природоохранных затрат.

     8) Затраты, связанные с управлением  производством.

     9) Затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров и набором рабочей силы.

     10) Затраты по транспортировке работников  к месту работы и обратно.

     11) Выплаты, предусмотренные законодательством  о труде за непроработанное на производстве (неявочное) время.

     12) Отчисления, налоги и платежи.

     13) Расходы по содержанию помещений,  предоставляемых предприятиям общественного питания.

     14) Затраты на воспроизводство основных  производственных фондов, нематериальных  активов. 

     15) Затраты, связанные со сбытом  продукции.

     16) Другие виды затрат, включаемых  в себестоимость продукции (работ,  услуг).

     Не  включаются в себестоимость продукции  затраты, связанные с выполнением  работ по благоустройству, оказанием  помощи сельскому хозяйству, содержанием культурно-бытовых и других объектов, находящихся на балансе предприятия, а также работы, выполняемые за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

     Для анализа уровня и динамики изменения  стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной  и реализуемой продукции, себестоимость единицы продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции, затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции, рентабельность продукции.

     В себестоимость товарной продукции включают все затраты предприятия на производство и сбыт товарной продукции в разрезе калькуляционных статей расходов.

     Показатель  себестоимости единицы продукции, который широко используется для  сравнения уровня затрат продукции  на производство одинаковых изделий на разных предприятиях, что способствует поиску наиболее эффективных методов управления себестоимостью и позволяет выявлять резервы снижения затрат.

     При анализе показателей себестоимости  в динамике наиболее целесообразно использовать показатель затрат на рубль товарной  продукции (З), и через него рассматривать изменение себестоимости товарной продукции.  Данный показатель рассчитывается следующим образом: 

                                                         (1.1), 

     где   С – себестоимость, тыс. руб.;

     ТП – товарная продукция, тыс. руб. 

     Прямые  – затраты, которые связаны с  определенным видом продукции и  их можно относить на себестоимость  этой продукции (работ, услуг) это расходы  сырья, материалов, полуфабрикатов, заработной платы производственных рабочих, потери от брака.

     Косвенные – это затраты, связанные с  изготовлением нескольких видов  продукции, работ, услуг, и на себестоимость  они косвенно, путем специального расчета (общепроизводственные и общехозяйственные).

     Основные  – затраты, которые непосредственно  связаны с технологическим процессом.

     Накладные – это затраты, связанные с  обслуживанием производства и его  управлением (общепроизводственные и  общехозяйственные).

     Одноэлементные  – это затраты, которые состоят  из одного элемента (заработная плата, амортизация и др.).

     Комплексные – это затраты, состоящие из нескольких экономических элементов (общепроизводственные и общехозяйственные).

     Переменными называются издержки производства, которые  изменяются с изменением объема производства (сырье и материалы, оплата труда производственных рабочих и др.).

     Условно-постоянные – это затраты, на которые объем  производства почти не влияет (общепроизводственные и общехозяйственные).

     Производительные  затраты – это оправданные, целесообразные затраты.

     Непроизводительные  затраты, связанные с недостатками производства (брак продукции, потери от простоев и др.)

     Нормируемые – это затраты, включенные в нормативную  базу, а ненормируемые – это те, что не охвачены системой нормирования.

     Производственные – это затраты по выпуску продукции, выполнению работ и услуг, а внепроизводственные – это расходы от реализации.

     Планируемые – это расходы, включаемые в смету  расходов, принимаемые для составления плановой (сметной) калькуляции. В некоторых отраслях к ним относятся и потери от брака в пределах установленных норм (литейное, стекольное производство). Не планируемые потери могут иметь месть только в фактической себестоимости продукции (оплата простоев не по вине рабочих, гарантийное обслуживание продукции, потери от брака [2, с. 174].

     В целях эффективного управления издержками производства планирование и учет затрат должен быть организован так, чтобы была возможна группировка затрат по следующим направлениям:

     - видам производств (основное, вспомогательное, непромышленное);

     - структурным подразделениям предприятия  (местам возникновения затрат, центрам ответственности);

     - видам, группам продукции (носителям  затрат);

     - экономическим элементам затрат;

     - калькуляционным статьям расходов.

     Основной  классификационной группировкой затрат, используемой в планировании и учете, являются группировка затрат по видам расходов – элементам и статьям затрат [43, с.233].

     Поэлементная  классификация затрат необходима для  определения заданий по снижению себестоимости продукции и при составлении сметы затрат на производство в денежном выражении и проверки ее исполнения, при нормировании и анализе оборотных средств предприятия. По элементам группируются затраты, однородные по экономическому содержанию (материальные, трудовые, затраты, имеющие характер комплексных денежных поступлений) [42, с.329].

     Правильное  исчисление  себестоимости   продукции   также играет важную роль:   чем   лучше   организован   учет,   чем   совершеннее    методы калькулирования, тем легче выявить  посредством  анализа  резервы  снижения себестоимости  продукции.

       Калькуляция методом исключения  затрат используется на предприятиях, где производится  один основной и один или несколько видов побочных продуктов.

     Калькуляция методом разделения используется тогда, когда невозможно точно определить основной продукт или когда производится несколько его видов [34, с.74-75].

     В мировой практике используется два  основных способа определения себестоимости: на основе полных и сокращенных затрат. Калькулирование по полным затратам (полной себестоимости) представляет собой включение всех затрат независимо от характера их происхождения в себестоимость единицы продукции. Такая система планирования затрат используется в практике отечественных предприятий и соответствует калькулированию по статьям расходов. Это предполагает разделение всех текущих затрат на прямые (непосредственно относимые на объекты калькулирования) и косвенные (относимые на объекты калькулирования в конце отчетного периода при распределении между ними пропорционально той или иной базе).

     В наибольшей степени требованиям  управления  предприятием в рыночной экономике отвечает хорошо разработанная и с успехом применяемая в практике западных стран управленческая система «директ-костинг», которую еще называют «системой управления себестоимостью» или «системой управления предприятием». Она основана на разделении затрат на постоянные и переменные, в результате чего калькулируется усеченная себестоимость продукции и определяются два вида финансовых результатов: прибыль по предприятию и маржинальный доход по каждому виду продукции [14, с.33]. При этом обоснованность затрат определяется следующим принципом: самая точная калькуляция себестоимости изделия не та, которая с помощью различных прямых и косвенных вычислений включает все расходы предприятия, а та, которая содержит конкретные затраты, непосредственно связанные с выпуском этой продукции[6, с.45].

     Таким образом, можно сделать следующий  вывод. В связи с тем, что экономика  нашей республики совершает медленное поступательное движение к рынку  у отечественных предприятий начала проявляться самостоятельность в принятии управленческих решений, ориентированных на конечный результат. Поэтому возникает насущная потребность в изменении традиционным методикам учета производственных затрат и адаптации западных систем управленческого учета, которые основаны на делении затрат на постоянные и переменные. Одним из основных показателей экономической эффективности производства является себестоимость продукции. Себестоимость является основой определения цен на продукцию. В ней аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости является одной из актуальных первоочередных задач любого государства, отрасли производства и организации. От уровня себестоимости зависит размер прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, конкурентоспособность и многие другие не менее важные показатели финансово-хозяйственной деятельности [18, с.28].

     В условиях перехода к рыночной экономике роль и значение снижения себестоимости продукции на предприятии резко возрастают. С экономических и социальных позиций значение снижения себестоимости продукции для предприятия заключается в следующем [9, с.189]:

• в увеличении прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, а, следовательно, в появлении возможности не только в простом, но и расширенном производстве;
• в появлении возможности для материального стимулирования работников и решения многих социальных проблем коллектива предприятия;
• в улучшении финансового состояния предприятия и снижения степени риска банкротства;
• в возможности снижения продажной цены на свою продукцию, что позволяет в значительной мере повысить конкурентоспособность продукции и увеличить объем продаж;
• в снижении себестоимости  продукции в акционерных обществах, что является хорошей предпосылкой для выплаты дивидендов и повышения их ставки.

     Содержание  и сущность комплексной программы  по снижению издержек производства зависят от специфики предприятия, текущего состояния и перспективы его развития. Но в общем плане в ней должны быть отражены следующие моменты:

• комплекс мероприятий по более рационалыному использованию материальных ресурсов (внедрение новой техники и безотходной технологии, позволяющей более экономно расходовать сырье, материалы, топливо и энергию; совершенствование нормативной базы предприятия; внедрение и использование более прогрессивных материалов; комплексное использование сырья и материалов; использование отходов производства; улучшение качества продукции и снижение процента брака и др.);
• мероприятия, связанные с определением и поддержанием оптимального размера предприятия, позволяющие минимизировать затраты в зави-симости от объема производства;
• мероприятия, связанные с улучшением использования основных фондов (освобождение предприятия от излишних машин и оборудования; сдача имущества предприятия в аренду; улучшение качества обслуживания и ремонта основных средств; обеспечение большей загрузки машин и оборудования; повышение уровня квалификации персонала, обслуживаю-щего машины и оборудование; применение ускоренной амортизации; внедрение более прогрессивных машин и оборудования и др.);
• мероприятия, связанные с улучшением использования рабочей силы (определение и поддержание оптимальной численности персонала; повышение уровня квалификации; обеспечение опережающего роста производительности труда по сравнению со средней заработной платой; применение прогрессивных систем и форм оплаты труда; совершенствование нормативной базы; улучшение условий труда; механизация и автоматизация всех производственных процессов; обеспечение мотивации высоко-производительного труда и др.);
• мероприятия, связанные с совершенствованием организации производства и труда (углубление концентрации, специализации, кооперирования, комбинирования и диверсификации производства; внедрение бригадной формы организации производства и труда; совершенствование организационной структуры управления фирмой и др.).