Анализ выпуска и реализации продукции. 5

 

 

Курсовая работа

 

Анализ выпуска и  реализации продукции

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение…….…………………………………………………………….…..…..3

Глава 1. Теоретические основы анализа выпуска и реализации продукции…5

1.1 Значение и задачи анализа……………………………….….…………....…..5

1.2 Показатели выпуска и реализации продукции и факторы их определяющие……….…………..…………………………………………………….…...….7

1.3 Особенности деятельности предприятия…………….…………….…...….14

Глава 2. Анализ выпуска и реализации продукции….………………….……32

2.1 Анализ выпуска и ассортимента продукции…………………………..…..32

2.2 Анализ качества и реализации продукции. Анализ ритмичности производства……………………………………………………………………………37

2.3 Пути увеличения и реализации продукции…………………………..……44

Заключение……………………………………………………………….…......46

Список литературы……………………………………………………..…..….48

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Актуальность темы. Объем  производства и реализации продукции  являются важнейшими показателями деятельности любого предприятия. В условиях ограниченных производственных возможностей и относительно неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Темпы роста объема производства и реализации продукции непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.

Выпуск готовой продукции  для организаций сферы материального  производства является основным элементом  предпринимательской деятельности и одним из основных этапов достижения цели такой деятельности - получение прибыли. Поэтому вопросы анализа производства и реализации продукции актуальны всегда и имеют первостепенное значение для формирования информации, необходимой для принятия управленческих решений.

Данная курсовая работа посвящена одному из важнейших разделов анализа хозяйственной деятельности предприятия – анализу производства и реализации продукции. Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями.

В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом  предприятии.

Целью данной работы является анализ выпуска и реализации продукции  на примере конкретного предприятия.

Объектом исследования является выпуск и реализация продукции.

Предметом исследования является конкретное предприятие.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические основы анализа выпуска и реализации продукции.

1.1 Значение и задачи анализа

К основным задачам анализа  производства и реализации продукции  относятся:

• оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;
• определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
• выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;
• разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

 

 

Рис.1 – Объекты анализа  выпуска и реализации продукции

 

 Источниками информации для  анализа производства и реализации продукции служат бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, отчетность ф.№ 1-п (годовая) "Отчет по продукции", ф.№ 1-п (квартальная) "Квартальная отчетность промышленного предприятия (объединения) о выпуске отдельных видов продукции в ассортименте", ф.№ 1-п (месячная) "Срочная отчетность промышленного предприятия (объединения) по продукции", ф.№ 2 "Отчет о прибылях и убытках", ведомость № 16 "Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация" и др.

Объем производства и  реализованной продукции (выполненных  работ, оказанных услуг) – это  основные показатели, характеризующие  деятельность предприятия. Объем реализации крайне важен для установления нормированных статей затрат – расходов на рекламу, представительских расходов, а также для исчисления целого ряда налогов.

По своему экономическому содержанию объем реализованной  продукции характеризует конечный финансовый результат работы предприятия, выполнения своих обязательств перед потребителями, степень участия в удовлетворении потребностей рынка.

Основные задачи:

• Оценка объема, качества, динамики, структуры продукции;
• Проверка сбалансированности и оптимальности намечаемого вида продукции, а также оценка реальности и напряженности производственных показателей;
• Выявление влияния отдельных факторов на конечный результат;
• Разработка рекомендаций (мероприятий) как текущего характера, так и на перспективу.

 

 

 

 

1.2 Показатели выпуска и реализации продукции и факторы их определяющие

Основными  показателями объема производства являются товарная и валовая продукция.

Валовая продукция – это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается в сопоставимых и действующих ценах.

Товарная продукция – отличается от валовой тем, что в нее не включаются остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот.

По своему составу  на многих предприятиях валовая продукция  совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства. Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателям, или по оплате (выручке). Может выражаться в сопоставимых, плановых и действующих  ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение.

Реализация продукции  является связующим звеном между  производством  и потребителем. От того, как продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит и объем производства.

Важное значение для  оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (Штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции. Условно-натуральные показатели, как и стоимостные применяются для обобщенной характеристики объемов производства продукции.

Нормативные трудозатраты  используются также для обобщенной оценки объемов выпуска продукции в тех случаях, когда в условиях многономенклатурного производства не представляется возможным использовать натуральные или условные измерители.

    При анализе  объема продаж продукции используются  следующие измерители:

• Абсолютные:
• Натуральные
• Стоимостные
• Трудовые

Относительные:

• Проценты
• Коэффициенты
• Сотые доли
• и другие показатели, которые предприятие изберет.

     Готовая  продукция может быть реализована  по:

• оптовым ценам;
• розничным ценам;
• договорным ценам.

Оптовые цены устанавливаются  на уровне розничных за минусом торговых, сбытовых скидок с учетом местонахождения данного предприятия.

В условиях рыночных отношений  цены различаются по особенностям купли-продажи: базисная цена устанавливается, когда есть сделка и необходимо определить сорт и качество продукции, т.е. она согласовывается на уровне купли-продажи между поставщиком и потребителем.

При формировании ассортимента и структуры предприятие должно учитывать спрос на данные виды продукции и наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, финансовых ресурсов. Система формирования ассортимента включает:

1. Определение потребностей  покупателей.

2. Оценку уровня конкурентоспособности  продукции.

3. Изучение жизненного  цикла изделий и принятие своевременных  мер по внедрению более совершенных  видов продукции.

4. Оценку степени риска  изучения в ассортименте продукции.

Оценка выполнения плана  по ассортименту производится с помощью  коэффициента ассортиментности. Он определяется отношением общего фактического выпуска продукции зачтенного в выполнении плана по ассортименту на общий плановый выпуск продукции.

Если наблюдается перевыполнение плана по ассортименту, то это может  быть вызвано рядом причин как  внешних (конъюнктура рынка, изменение  спроса на отдельные виды продукции, несвоевременный ввод в действие производственных мощностей), так и  внутренних (недостаток в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, недостатки в системе управления).

Увеличение объема производства по одним видам и сокращение по другим приводит к изменению ее структуры (структура – соотношение отдельных изделий в общем их выпуске). Выполнить план по структуре значит сократить в фактическом выпуске продукции запланированное соотношение отдельных ее видов. Изменение структуры оказывает большое влияние на такие экономические показатели, как объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, прибыль, рентабельность. Если увеличить удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостной оценке возрастает и наоборот. То же происходит с размером прибыли. При увеличении удельного веса высокорентабельной продукции объем возрастает и наоборот.

Ритмичность – это  равномерный выпуск продукции в  соответствии с планом и графиком в объеме и ассортименте предусмотренных  предприятием. Ритмичная работа является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции.

Неритмичность ухудшает все экономические показатели: снижается  качество продукции, увеличивается объем НЗП, не выполняются поставки по договорам, перерасходуется фонд заработной платы. Все это приводит к повышению с/с продукции, уменьшению сумма прибыли и ухудшению финансового состояния предприятия.

Для оценки ритмичности  используются прямые и косвенные  показатели.

К прямым показателям относят:

1. Коэффициент ритмичности –  определяется путем суммирования  фактических удельных весов за каждый период, но не более планового их уровня.

2. Коэффициент вариации – определяется  как отношение средне квадратичного отклонения от планового задания за сутки к средне суточному выпуску продукции.

3. Коэффициент аритмичности –  определяется как сумма положительных и отрицательных отклонений в выпуске продукции от плана за каждый период.

Косвенные показатели: наличие доплат за сверхурочные работы, оплата простоев по вине хозяйствующего субъекта, потери от брака, уплаты штрафов и др. В заключении анализа целесообразно определить упущенную возможность в связи с неритмичной работой путем разности между фактическим и возможным выпуском продукции, исчисляют исходя из наибольшего среднесуточного объема производства.

Важным показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.

Качество продукции - понятие, которое  характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

а) удельный вес новой продукции  в общем ее выпуске;

б) удельный вес продукции высшей категории качества;

в) средневзвешенный балл продукции;

г) средний коэффициент сортности;

д) удельный вес аттестованной и  неаттестованной продукции;

е) удельный вес сертифицированной  продукции;

ж) удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

з) удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

Индивидуальные (единичные) показатели качества

продукции характеризуют одно из ее свойств:

а) полезность (жирность молока, зольность  угля, содержание железа в руде, содержание белка в продуктах питания);

б) надежность (долговечность, безотказность  в работе);

в) технологичность, т.е. эффективность  конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость);

г) эстетичность изделий.

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.

Первая задача анализа - изучить  динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качества продукции.

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции  на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск товарной продукции ( ), выручку от реализации продукции ( ) и прибыль ( ). Расчет производится следующим образом:

где и - соответственно цена изделия до и после изменения качества;

 и  - соответственно уровень себестоимости изделия до и после изменения качества;

- количество произведенной продукции повышенного качества;

- объем реализации продукции  повышенного качества.

Если предприятие выпускает  продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по приведенным выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от ее реализации. Косвенным показателем качества продукции является брак.

Он делится на исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный потребителями). Выпуск брака ведет к повышению себестоимости продукции, уменьшению объема товарной и реализованной продукции, снижению прибыли и рентабельности. Изучив динамику и выполнение плана по реализации продукции и выполнению договоров поставки, необходимо установить факторы изменения ее объема.

Возможны два варианта методики анализа реализации продукции.                                

Если выручка на предприятии  определяется по отгрузке товарной продукции, то баланс товарной продукции будет иметь вид:

где , - соответственно остатки готовой продукции на складах на начало и конец периода;

ТП - стоимость выпуска  товарной продукции;

РП - объем реализации продукции за отчетный период;

, - остатки отгруженной продукции на начало и конец периода.

Расчет влияния данных факторов на объем реализации продукции  производится сравнением фактических уровней факторных показателей с плановыми и вычислением абсолютных и относительных приростов каждого из них.

В процессе анализа необходимо выяснить причины образования сверхплановых остатков на складах, несвоевременной оплаты продукции покупателями и разработать конкретные мероприятия по ускорению реализации продукции и получению выручки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Особенности деятельности предприятия

ООО "Хлебный Дом" является одной из основных компаний группы предприятий "Владхлеб". Летоисчисление истории группы предприятий "Владхлеб" в 2003 году перешагнула столетний  юбилей. На предприятии сохраняют вековые традиции и живо реагируют на современные реалии рынка. Выделение производства кондитерских изделий в отдельное юридическое лицо позволило поднять уровень качества продукции, увеличить ассортимент, внедрить уникальные технологии.

В настоящее время  ООО «Хлебный Дом» выпускает более 80 наименований кондитерских изделий в виде тортов и пирожных и более 80 наименований хлебобулочных и слоеных изделий.

Дата регистрации ООО "Хлебный Дом" 13 мая 1999 года, форма  собственности – общество с ограниченной ответственностью. Почтовый адрес: 690600 г. Владивосток, Народный проспект, 29. Тел.: (4232) 456-289, 456-237; Факс: (4232) 456-289. Р/сч 40702810200000746101 в ОАО АКБ "Приморье", БИК 040502795, К/с 30101810300000000795. ИНН 2540065038.

Все время существования  предприятия – это время стремительного совершенствования мастерства рабочих и ИТР через учебу и приобретение практических навыков на лучших предприятиях России и за рубежом. Учились везде: на курсах повышения квалификации в Дальневосточных ВУЗах, на семинарах и выставках в Москве, Санкт-Петербурге, Хабаровске, Германии, Франции, Бельгии, Корее, Китае, Японии. Особенно плодотворным оказалось сотрудничество с предприятиями, входящими в состав Ассоциации корейских хлебопеков г. Сеула (Ю. Корея). Осваивались новейшие технологии, закупалось производственное оборудование и оснастка, внедрялись новые виды сырья и материалов. Это позволило выйти на совершенно иной качественный уровень в производстве кондитерских кремовых изделий. Специалисты – кондитеры приобрели уникальный опыт работы с марципаном, сахарной мастикой, карамелью, шоколадом, основанный на применении совершенных методов и приемов работы с использованием последних достижений в области кондитерского производства.

Ведущие специалисты  по разработке новых хлебобулочных  и кондитерских изделий, создают уникальные образцы и производят опытные партии продукции, обеспечивая непрерывное обновление ассортимента, что позволяет своевременно удовлетворить разнообразные вкусы потребителей.

Понимая, что только непрерывное  совершенствование профессионального мастерства и уровня знаний работников позволяет поддерживать на необходимом уровне конкурентоспособность предприятия, был создан современный Центр обучения персонала. Для проведения теоретических и практических занятий, лекций и тренингов приглашаются ведущие специалисты из России, Европы, Азии в области хлебопечения, кондитерского производства, экономики и управления, торговли.

История ООО "Хлебный  Дом" - политика совершенствования  компании.

Вся деятельность предприятия  направлена на поддержание высокой конкурентоспособности производимой продукции, которая является известной на всем Дальнем Востоке.

2000 год – время новаций,  освоение производственного оборудования, внедрения новых технологий, нового  вида сырья, материалов и построение  системы реализации своей продукции. Началось развития плодотворных партнерских отношений с деловыми представителями из Южной Кореи, Германии, Бельгии.

2001 год – было создано  и введено в эксплуатацию новое  единственное на Дальнем Востоке,  производство слоенных замороженных и мелкоштучных изделий (участок – СЗМИ).

2002 год - Совет Директоров  принял решение о начале внедрения  в производственные процессы стандартов ИСО 9000 версии 2000 года, которые предусматривают проведение мероприятий, обеспечивающих повышение производительности и качества предприятия в целом.

2003 год – Год столетия  предприятия ОАО "Владхлеб" был отмечен высшей наградой "Премия  Правительства Российской Федерации" - за достижение значительных результатов в области качества продукции и услуг, а также за внедрение высокоэффективных методов управления качеством.

2004 год - предприятие  прошло проверку и получило  сертификат по соответствию стандартам качества ХАССП.

2005 год - по итогам  проведенной проверки, на соответствие  деятельности предприятия стандартам системы менеджмента качества ИСО-9000, был подтвержден сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 версии 2001 года. Это доказывает, что продукция "Владхлеба" соответствует самым высоким мировым стандартам.

Миссия компании —  обеспечение населения Дальнего Востока качественной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Стратегия развития компании состоит из следующих ключевых компонентов.

Концентрация усилий на удовлетворении потребностей покупателей. Предприятие постоянно работает над ассортиментом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, чтобы как можно более полно удовлетворить предпочтения покупателей.

Применение самых передовых  достижений. Компания выявляет и внедряет наиболее эффективные новаторские идеи в области производства и продаж, которые помогают уменьшить затраты, улучшить качество хлеба, а также увеличить объемы продаж.

Инвестиции в новые  технологии. "Владхлеб" вкладывает деньги в новейшие средства производства и маркетинга, которые позволяют улучшить качество продукта, одновременно сокращая издержки.

В составе предприятия  выделено три крупных подразделения:

Это кондитерский цех, выпускающий  более 50 наименований тортов и около 30 наименований пирожных - "визитная карточка" предприятия. Также в состав кондитерского цеха входит опытно-экспериментальный участок, специализирующийся на выпуске эксклюзивной кондитерской продукции и изысканной выпечки, представленных различными линейками и сериями тортов.

Это и единственный на Дальнем Востоке комплекс по производству слоёных мелкоштучных замороженных изделий (СЗМИ), оснащенный современным технологическим оборудованием из Германии. Сегодня СЗМИ выпускает более 55 изделий в ассортименте. Среди них – продукция не только со сладкими и фруктовыми наполнителями, но и с мясной, рыбной, овощной начинками: "Золотистая вкусняшка", изделие "Бриз", мини-пицца, изделия из дрожжевого и бездрожжевого теста и многие другие, выпускаемые, как в замороженном, так и готовом виде из различных полуфабрикатов, изготовленных этим комплексом.

А также производственно-технологический  комплекс (ПТК) по выпуску хлебобулочных  изделий и хлебов с лечебно-профилактическими  и оздоровительными добавками.

На предприятии идет постоянный поиск новых идей по созданию новинок, что обеспечивает непрерывное обновление ассортимента и позволяет своевременно удовлетворить самые разные вкусы потребителей. Внедрение нового ассортимента выполняется в рамках экспериментального участка компании.

Качество продукции  – предмет особой заботы и гордости предприятия. Сырье и материалы, из которых изготавливается продукция, являются исключительно натуральными, без содержания каких-либо добавок и консервантов. Основными поставщиками сырья и материалов для производства продукции являются фирмы: "Lotte", "Richmond" (Ю.Корея), "Fritish", "MIWI", "DIOSNA" (Германия), "Puratos" (Бельгия), и многие другие.

Постоянно производится усовершенствование и закупка наиболее современного оборудования с целью оптимизации производственных процессов, ведется разработка новых технологий, рецептов и коллекций продукции. Поэтому ООО "Хлебный Дом" остается одним из лидеров по производству кондитерской продукции, занимая ведущие позиции на Дальнем Востоке.

ООО "Хлебный Дом" активно участвует в мероприятиях, на которых осуществляется оценка, как отдельной продукции, так и деятельности предприятия в целом. Подтверждением качества и конкурентоспособности продукции предприятия являются многочисленные награды, полученные на престижных выставках, конкурсах: "100 лучших товаров России", "Хабпродмаркет-2002", "Здоровое питание XXI века", "Торговая марка года", Международная конференция "Торты и пирожные 2002", Межрегиональная выставка "Дальневосточный пекарь", Международная выставка стран АТЭС и многие другие. Поэтому компания "Хлебный Дом" гарантирует своим деловым партнерам постоянство высокого качества продукции и надежность поставок. Гибкая система скидок и широкий ассортимент создают отличные условия для динамичного развития бизнеса. Руководство и коллектив ООО "Хлебный Дом" никогда не стоит на месте, каждый день создает историю компании, которой можно и нужно гордиться!

Признаком заслуженного авторитета предприятия на рынке  являются награды престижных конкурсов  и выставок регионального и международного значения, которыми ежегодно отмечается кондитерская и хлебобулочная продукция компании ООО "Хлебный дом"

Руководство и персонал компании ведёт постоянную работу с  целью сохранения достигнутых позиций и завоевания новых, стремится сделать предприятие более преуспевающим. Главная задача – постоянно удерживать достигнутую планку соответствия стандартам качества ХАССП и ИСО 9000 и Премия Правительства РФ.

Инструментом для реализации политики в области качества является вся система менеджмента качества, в том числе организационная структура (рис. 2), распределение ответственности, процедуры и ресурсы, необходимые для осуществления качественного выполнения работ. Для всех подразделений предприятия определяются четкие цели и критерии деятельности, вытекающие из политики в области качества. Исходя из этих целей, в планах мероприятий подразделений устанавливаются конкретные задания. Для каждого задания определяются способы достижения цели и методы оценки результатов. Таким образом, устанавливается взаимосвязь между политикой в области качества и деятельностью подразделений.