Анализ затрат на производство на ОАО«Березовском МКТ» и поиск путей их снижения

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ 3

 

1. ЗАТРАТЫ НА ПРОИЗВОДСТВО  И АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Понятие затрат на производство. Методы учёта затрат на производство 5

1.2 Состав затрат включаемых  в себестоимость продукции 8

 

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ И  СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ»

2.1 Экономическая характеристика ОАО«Березовский мясоконсервный комбинат» 12

2.2 Анализ затрат на  рубль товарной продукции 17

2.3 Анализ затрат по  экономическим элементам и по  статьям калькуляции 21

 

3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ВЫЯВЛЕНИЮ  РЕЗЕРВОВ СНИЖЕНИЯ ЗАТРАТ НА  ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ  ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ  КОМБИНАТ» 24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В настоящее время  в условиях длительного и болезненного для экономики Республики Беларусь перехода к рыночной экономике важное значение имеет эффективная организация производства.

Систематическое снижение издержек – основное средство повышения  прибыльности функционирования фирмы. В условиях рыночной экономики, когда финансовая поддержка убыточных предприятий является не правилом, а исключением, как это было при административно-командной системе, исследование проблем уменьшения издержек производства, разработка рекомендаций в этой области – одна из  основных проблем современной экономики.

Под себестоимостью продукции  понимаются выраженные в денежной форме  затраты всех видов ресурсов: основных фондов, природного и промышленного сырья, материалов, топлива и энергии, труда, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции и выполнения работ, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствования. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, определяется государственным стандартом, а методы калькулирования – самими предприятиями.

Себестоимость продукции  является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность предприятия. В себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия.

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что  в настоящее время в условиях мирового кризиса на первое место  выходит эффективность управления составом и структурой произведенных  затрат как важнейшего элемента себестоимости продукции. В связи с продолжающейся интеграцией в мировое экономическое пространство данный показатель приобретает первостепенное значение. Кроме того, показатель производственных затрат и связанный с ним показатель себестоимости влияет на эффективность производственно-хозяйственной деятельности, так как именно он отражает конкурентные преимущества того или иного экономического субъекта по сравнению с конкурентами. От уровня производственных затрат зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Целью представленной работы является анализ затрат на производство на ОАО«Березовском МКТ» и поиск путей их снижения.

 Для достижения цели курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы затрат на производство и анализ себестоимости продукции;

- проанализировать затраты на рубль товарной продукции основного производства ОАО «Березовский МКК»;

- предложить мероприятия по выявлению резервов снижения затрат на производство и реализацию продукцию.

В процессе написания  курсовой работы использовались работы отечественных и зарубежных экономистов, учебники и бухгалтерские документы предприятия.

Работа включает в  себя введение, три главы, заключение, список использованных источников.

Структура курсовой работы:

- В первой главе  изучена   теоретическая сущность затрат  на производство и реализацию продукции;

- Во второй главе дана краткая характеристика ОАО «Березовский МКК» и проведен анализ затрат на 1 рубль продукции, а также затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции на данном предприятии.

-В третьей главе предложены  пути выявления резервов снижения затрат на производство и реализацию продукции ОАО «Березовский МКК».

 

1.ЗАТРАТЫ НА ПРОИЗВОДСТВО И АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Понятие  затрат на производство. Методы  учёта затрат на производство

Затраты на производство являются частью расходов организации, связанных с выполнением последней обычных (уставных) видов деятельности по производству продукции, выполнению работ и оказанию услуг, являющихся целью создания организации, а также предметом ее деятельности.

Под расходами организации  понимаются затраты по ее обычным  видам (производству продукции, выполнению работ, оказанию услуг, продаже товаров) и предметам деятельности (предоставление за плату своих активов, а также прав на объекты интеллектуальной собственности, участие в уставных капиталах других организаций), а также прочие расходы, которые учитываются при определении результата финансово-хозяйственной деятельности организации за отчетный период. В состав прочих расходов включаются операционные и внереализационные расходы организации.

В бухгалтерском учете  расходы по обычным видам и  предметам деятельности организации признаются (отражаются на счетах учета затрат) при соблюдении следующих условий:

- сумма расходов может  быть определена;

- имеется уверенность  в том, что в результате конкретной  операции произойдет уменьшение экономических выгод организации, когда она передала актив либо отсутствует неопределенность в отношении его передачи [7, c. 213].

При этом в состав затрат включается также амортизация по активам, определяемая исходя из их стоимости, срока полезного использования  и принятых способов ее начисления.

Затраты по обычным видам  и предметам деятельности формируются в учете в соответствии со следующими принципами:

- полноты – затраты  на производство продукции (работ,  услуг) включают стоимость всех  ресурсов, которые были использованы  организацией в отчетном периоде;

- допущения временной определенности фактов хозяйственной деятельности (принцип начисления) – затраты отражаются по мере их производства вне зависимости от оплаты;

- осмотрительности –  активы и доходы не должны  быть завышены, а обязательства и расходы – занижены;

- приоритета содержания перед формой – факты хозяйственной деятельности должны отражаться в бухгалтерском учете исходя не столько из их правовой формы, сколько из их экономического содержания и условий хозяйствования;

- отдельного учета  затрат, связанных с производством продукции (работ, услуг), и вложений во внеоборотные активы, финансовых вложений.

В зависимости от сферы  деятельности организации затраты  по ее обычным видам деятельности могут классифицироваться:

- в производственной  сфере – как затраты на производство, которые могут отражаться в размере фактической или нормативной (плановой) полной производственной себестоимости продукции, работ и услуг либо в размере прямых затрат или стоимости материально-производственных запасов;

- в сфере обращения  – в форме издержек обращения [11, с. 146].

Под методом учета  затрат на производство и калькулирования  себестоимости продукции обычно понимают совокупность приемов организации документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции и необходимую информацию для контроля за этим процессом.

Выбор метода калькулирования  себестоимости продукции связан с технологией производства, его организацией, особенностями выпускаемой продукции.

В основе классификации  методов – объекты учета затрат на производство, объекты калькулирования и способы контроля за себестоимостью. При всем многообразии их можно сгруппировать по двум основным направлениям: объектам учета затрат и по оперативности контроля за затратами. Порядок учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) или учета издержек обращения организация определяет самостоятельно исходя из отраслевой специфики и нормативных документов (при их наличии), применяемых в части, не противоречащей новым нормативным документам по бухгалтерскому учету. Это, в частности, касается организаций, занятых в промышленности, строительстве, науке, торговле и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Состав затрат включаемых в себестоимость продукции

Классификация затрат на переменные (variable costs) и постоянные (fixed costs) отражает прямую пропорциональную зависимость объема выпуска продукции и соответственно затрат на ее производство от степени загрузки производственных мощностей. Переменными затратами считаются те, величина которых является производной от уровня использования производственных мощностей. Это, например, затраты на сырье и материалы, на оплату труда. Постоянными признаются затраты, размер которых не увязан с объемом производства и уровнем использования производственных мощностей – расходы на оборудование, аренда производственных помещений, оплата управленческого аппарата. При этом в расчете на единицу продукции размер постоянных затрат обратно пропорционален росту выпуска продукции в результате увеличения загрузки производственных мощностей. Этой группировке уделяется особое внимание в международной практике учета себестоимости [3, с. 202].

Основными называются затраты, непосредственно связанные с  технологическим процессом производства, — на сырье и основные материалы, вспомогательные и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием  производства и управлением им. Они  состоят из общепроизводственных и  общехозяйственных расходов.

К текущим относятся  расходы, имеющие частую периодичность  осуществления, например расход сырья и материалов.

К единовременным (однородным) расходам относят затраты на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств, и др.

Производительными считаются  затраты на производство продукции  установленного качества при рациональной технологии и организации производства.

Непроизводительные расходы  являются следствием недостатков в  технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных и др.). Производительные расходы планируются, а непроизводительные, как правило, не планируются.

Важное значение для  анализа и управления издержками производства на предприятии с целью  их снижения имеет классификация затрат на условно-постоянные и условно-переменные.

Условно-постоянные затраты  — затраты, которые не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся: амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и др.

Условно-переменные затраты  — затраты, которые изменяются прямо  пропорционально изменению объема производства. К ним относятся: сдельная заработная плата рабочих, расходы на сырье, материалы, комплектующие изделия, технологическое топливо и энергию и др.

Определив состав затрат на производство по предприятию, следует  особое внимание уделить такому вопросу, как структура затрат на производство. При этом следует знать, что существуют статистические и динамические структуры затрат.

Под статистической характеристикой  понимается доля каждой статьи затрат в общем объеме затрат на определенную дату.

Под динамической характеристикой  понимается изменение доли для конкретной статьи затрат в общем объеме затрат в течение анализируемого периода.

При рассмотрении структуры  затрат предприятия необходимо оценивать  каждую статью с позиций ее значимости и контролируемости.

Определяя значимость статьи, следует иметь в виду следующее:

- нельзя получить существенную  экономию по статье издержек, составляющей около 1% от всех расходов;

- для получения 80% эффекта,  достаточно проанализировать 20% видов  издержек – это известное правило  80\20 [6, с. 175].

Определяя контролируемость статьи, необходимо учитывать следующие моменты:

- не каждая значительная (по удельному весу) статья дает  практическую возможность для  экономии (например, расходы на социальные  нужды);

- кроме пристального  изучения и анализа значимых  статей финансовый менеджер должен сосредоточить внимание на тех из них, которые можно постепенно снизить, а также на тех, которые интенсивно растут и могут достичь больших размеров в ближайшее время.

Проводя анализ издержек производства, следует особое внимание уделить анализу накладных расходов.

Самыми важными составляющими  производственных накладных расходов являются:

- амортизация;

- затраты на текущий  ремонт;

- расходы по содержанию  зданий и сооружений (данная статья  имеет тенденцию к быстрому росту).

Важнейшими общезаводскими накладными расходами является:

- зарплата общезаводского  персонала;

- стоимость телефонной  связи;

- заработная плата  работников административно-управленческого  аппарата;

- заработная плата  прочего общезаводского персонала.

В целях аналитического и производственного учета издержки производства необходимо определенным образом классифицировать.

Затраты на производство классифицируются по определенным признакам, основными из которых являются:

- способ отнесения  на себестоимость;

- связь их с объемом  производства;

- степень однородности затрат.

В процессе управления издержками производства важное место занимает операционный анализ. Он основан на отслеживании зависимости финансовых результатов деятельности фирмы  от издержек и объемов производства продукции.

Операционный анализ служит поиску наиболее выгодных комбинаций между переменными затратами на единицу продукции, постоянными издержками, ценой, объемом продаж. Поэтому этот анализ невозможен без разделения издержек на постоянные и переменные.

Постоянные издержки в целом не меняются с изменением объемов производства. Уровень операционного рычага определяется удельным весом постоянных затрат в общей сумме затрат.

Переменные затраты  меняются в целом прямо пропорционально  изменениям объема производства товаров, работ, услуг.

Изучая динамику переменных и постоянных издержек, необходимо выделять релевантный период, так как структура издержек, суммарные постоянные издержки и переменные издержки на единицу продукции неизменны лишь в течение определенного периода и при определенном объеме продаж.

Деление затрат на постоянные и переменные дает возможность финансовому менеджеру:

- определить сроки  окупаемости затрат;

- определить запас  финансовой прочности предприятия;

- рассчитать оптимальную  величину прибыли предприятия.

Ключевыми моментами операционного анализа служат финансовый и операционный рычаги, порог рентабельности и запас финансовой прочности предприятия. Операционный анализ нацелен на поиск наиболее выгодной комбинации переменных и постоянных издержек, цены и объема продаж в натуральных единицах. [2, с. 131]

 

 

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ И  СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО   

ПРОИЗВОДСТВА ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ  КОМ- БИНАТ»

2.1 Экономическая характеристика ОАО«Березовский мясоконсервный комбинат»

Расположенное в г. Береза Брестской области предприятие ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» является лидером мясоперерабатывающей отрасли Республики Беларусь.

Комбинат производит и реализует

- мясо и субпродукты  (переработка говядины, свинины,  баранины, конины);

- колбасные изделия более 250 наименований, в том числе колбасы вареные, сосиски, сардельки, колбасы варено-копченые, полукопченые, сырокопченые, сыровяленые, колбасы из субпродуктов и крови, продукты из свинины и говядины (копчености);

- консервы мясные –  более 40 наименований, в том числе ветчинные пастеризованные;

- полуфабрикаты из  свинины и говядины, в том числе  фарши, котлеты, пельмени, вареники;

- жиры пищевые топленые;

- жиры кормовые и  технические;

- сухие животные корма;

- альбумин пищевой;

- кишечное сырье консервированное;

- шкуры консервированные;

- хлебобулочные изделия. 

Предприятие оказывает  услуги

- по переработке давальческого  сырья;

- изготовлению продукции  из давальческого сырья;

- изготовлению жестетары;

-  литографированию  жести. 

Комбинат принимает активное участие в выставках, ярмарках продовольственных товаров в Республике Беларусь, Российской Федерации, Республике Польша. Награжден многочисленными грамотами, дипломами и медалями за качество продукции.

Клиентами ОАО «Березовский МКК» являются отечественные и зарубежные партнеры как по поставкам сырья, так и по реализации готовой продукции. Ассортимент изготавливаемой продукции на предприятии составляет более 300 наименований. ОАО «Березовский МКК» единственный в станах СНГ производит ветчинные пастеризованные консервы. Наряду с выработкой традиционных видов продукции на комбинате освоен выпуск более 150 наименований новых видов продукции, применяются новые типы оболочек, упаковок, что позволяет выпускать высококачественную продукцию с удлиненными сроками хранения. Постоянное обновление ассортимента выпускаемой продукции позволяет удовлетворять потребности и вкус любого покупателя.

ОАО «Березовский МКК» включен  в план реконструкции мясной промышленности Республики Беларусь, производится модернизация и замена устаревшего оборудования, что позволяет выпускать высококачественную продукцию.

Площадь территории комбината  составляет 20,2 га.

В состав предприятия  входят:

- основной комплекс  по переработке скота, выпуска  и хранения готовой продукции,  состоящий из:

• мясожирового цеха;
• колбасно-кулинарного цеха;
• холодильника;
• консервного цеха;
• литографии;
• хлебного участка.

Объекты вспомогательного назначения и инженерного обеспечения:

• компрессорный цех;
• котельная;
• ремонтно-механический участок;
• ремонтно-строительный участок;
• электроучасток;
• участок КИПиА;
• участок отопления и вентиляции;
• участок водоснабжения и канализации;
• тарный участок;
• автотранспортный участок.

В таблице 2.1.1 представим основные результаты финансово-экономической деятельности ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» за последние годы.

Таблица 2.1.1 – Финансово-экономические показатели деятельности ОАО «Березовский МКК» за 2010-2011 гг.

Показатели	2010 г.	2011 г.	Отклонение
Объём реализованной продукции, млн  р.	11564	12200	636
Полная себестоимость товарной продукции, млн р.	7061	7457	396
Налоги и сборы включаемые в  выручку, млн р.	1918	1943	25
Валовая прибыль, млн р.	2585	2800	215
Среднесписочная численность персонала, человек	133	122	- 11
Фонд оплаты труда, млн р.	1728	1749,6	21,6
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, млн р.	1984	2163	179

Источник: собственная разработка

В 2011 году по сравнению  с 2010 по предприятию наблюдается  рост объёмов реализованной продукции на 636 млн р., при этом себестоимость произведенной продукции увеличилась на 396 млн р.

Валовая прибыль ОАО  «Березовский МКК» в 2011 году составила 2800 млн р., против 2585 млн р. в 2010 году. Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала сократилась на 11 человек, однако фонд оплаты труда увеличился на 21,6 млн р., это связано с увеличением средней заработной платы в ОАО «Березовский МКК». Среднегодовая стоимость основных производственных фондов предприятия возросла на 179 млн р. и составила, на конец 2010 года 2163 млн р.

Финансовая деятельность ОАО «Березовский МКК» направлена на создание финансовых ресурсов для производственного и социального развития предприятия, обеспечения роста прибыли за счет увеличения производительности труда, снижения себестоимости, повышения качества продукции, улучшения использования производственных фондов.

Таблица 2.1.2 – Анализ состава, структуры, динамики активов ОАО «Березовский МКК», млн р.

Активы	2010 г.	2011 г.	Отклонение
Оборотные активы, в т. ч.:	3670	5046	1376
Запасы	2618	3591	973
Налоги по приобретенным  товарам, работам, услугам	4	20	16
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)	85	388	303
Денежные средства	924	965	41
Внеоборотные активы	2048	2176	540
Всего активов	5718	7222	1504

Источник: собственная разработка

Из данных таблицы 2.1.2 видно, что за анализируемый период произошли изменения состава и структуры оборотных средств. Оборотные активы ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат»увеличились за 2010 год на 1376 млн р. и составляли на конец 2010 года 5046 млн р. Наибольший удельный вес в структуре оборотных средств ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» занимают запасы. За рассматриваемый период они возросли на 973 млн р. и составили на конец 2010 г. 3591 млн р., что  на 37,1 % больше, чем в аналогичном периоде 2009 г. Налоги по приобретенным товарам, работам, услугам увеличились в 2011 г. по сравнению с 2010 г. на 16 млн р. и составили 20 млн р. Внеоборотные активы предприятия увеличились на 540 млн р. Это произошло, в основном, из-за увеличения основных средств предприятия.

Особое значение для  стабильной деятельности имеет скорость движения денежных средств. Одним из основных условий финансового благополучия предприятия является приток денежных средств, обеспечивающий покрытие его текущих обязательств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Анализ затрат  на рубль товарной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции – затраты на рубль товарной продукции, который выгоден тем, что во-первых, очень универсальный, и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции в действующих ценах. На его уровень оказывают влияние как объективные, так и субъективные, как внешние, так и внутренние факторы.

Анализ затрат ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» на 1 рубль проведем по следующей схеме:

- фактические  затраты сопоставляются с базисными;

- определяется  влияние факторов на изменение  данного показателя;

- выявляются причины отклонения.

Таблица 2.2.1 – Исходные данные для анализа затрат на 1 рубль товарной продукции ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат»

Вид продукции	2010 г.		2011 г.
	Цена, млн. руб./партия	Себестоимость партии, млн. руб.	Цена, млн. руб./партия	Себестоимость партии, млн. руб.
Кетчупы	292,5	280,3	370,4	328,9
Майонезы	340,3	326,7	358,6	306,1
Горчичные соусы	480,6	320,5	476,8	342,6
Всего	1113,4	927,5	1205,8	977,6

Источник: собственная разработка

На основе данных рассчитываем стоимость  и себестоимость товарной продукции (нескольких позиций). Расчеты произведем в таблицах 2.2.2, 2.2.3

Таблица 2.2.2 – Анализ затрат на 1 руб. товарной продукции (млн. руб.)

Показатели	Выпуск продукции по с/с 2010 г.	Выпуск продукции 2011 г., по ценам и с/с 2010 г.
Полная себестоимость	927,5	977,6
Стоимость продукции	1113,4	1205,8
Затраты на 1 руб.	0,833	0,81

Источник: собственная разработка

Анализируя данную таблицу следует отметить, что общее изменение затрат на 1 руб. товарной продукции составило:

Группировка по первичным экономическим  элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда и прочие денежные расходы.

Приблизительная структура затрат на производство продукции на заводе КПД показана в таблице 2.2.3