Бизнес - план производства молочных продуктов

Университет Российской Академии Образования 

Факультет «Экономика и бизнес» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа 

по курсу  «Бизнес - план» 

на тему:  

«Бизнес - план производства молочных продуктов» 
 
 

                                                                           Выполнила студентка:

                группа М- 2006-1

                                  Кузнецова (Шумейко О.В.)  

                                                                                       Проверил: 

                                                             Кирьянова В.А. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Новомосковск

2012 г.

СОДЕРЖАНИЕ 

Сопроводительное  письмо

Резюме

1. Описание отрасли и предприятия………………………………………

1. Состояние отрасли молочной промышленности…………...
2. Описание предприятия……………………………………………….
2. Характеристика выпускаемой продукции ………………………………….
1. Технология необходимая для производства молочной

            продукции…………………………………………………………….

3. Характеристика рисков сбыта………………………………………………
1. Потенциальные покупатели, их потребности и возможности мотивации покупок…………………………………………………….
1. Графический анализ собранной информации………………………..

3.1.2 Конкуренты……………………………………………………………...

4. План маркетинга………………………………………………………………
1. Ценовая политика………………………………………………………
2. Цели и стратегии маркетинга………………………………………….
3. Реклама………………………………………………………………….
4. Методы стимулирования продаж……………………………………..
5. План производства…………………………………………………………….

5.1.Источники  поставки основных материалов…………………………….

6. План менеджмента………………………………………………………………...
7. Финансовый план анализа рынков…………………………………………..
8. Анализ рисков…………………………………………………………………

Список литературы

Приложение 
 
 
 

ВНУТРЕННИЙ  БИЗНЕС-ПЛАН  В СФЕРЕ ПРОИЗВОНДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Название  предприятия: «Буренка»

Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной 

                                                                   ответственностью  

Юридический адрес предприятия: Тульская область

                                                                   г. Донской,  

                                                                   ул. Индустриальная, 10

Автор проекта: Кузнецова Ольга Витальевна

                             Тульская область г. Донской,

                             ул. Кирова, 11 

Место и время подготовки         Тульская область

бизнес-плана:                                г. Новомосковск,

                                                        сентябрь-декабрь  2011 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СОПРОВОДИТЕЛЬНОЕ  ПИСЬМО 

     Уважаемый Степанов Виктор Иванович, представляю на Ваше рассмотрение заявку от ООО «Буренка», расположенного по адресу: Россия, Тульская обл., г. Донской ул. Индустриальная 10, учредителем которого является Кузнецова Ольга Витальевна. Основной вид деятельности предприятия - производство молочной продукции.

     Ассортимент выпускаемой продукции — пастеризованное молоко, ряженка, сметана, сливки.

       Технология производства предусматривает использование старинных рецептур, при применении которых, получается продукция с высокими потребительскими качествами.

     Для осуществления внутреннего проекта на приобретение технологического оборудования  необходим начальный капитал в размере 2,5 млн. руб.

     Прошу Вас помочь в реализации проекта  и выделить в полном объеме кредит.

      Целью внутреннего проекта - обеспечить стабильное положение производства и сохранение позиций на рынке, постепенно наращивать объемы реализации, вести постоянный поиск заказчиков на выпускаемую продукции. а так же завоевание рыночной доли в размере 12 % на рынке Тульской области в 2012 году. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

РЕЗЮМЕ 
 

      Бизнес-план посвящен обоснованию эффективности организации комплекса по производству молочной  продукции,  ООО «Буренка» с целью привлечения инвесторов для кредитования затрат на приобретение технологического оборудования.

     Перспектива данного проекта заключается  в том, что процесс производства уже налажен на данном предприятии, но имеются свободные производственные мощности, загрузив которые организация получит дополнительную прибыль, улучшит свое финансовое положение, достигнет экономической стабильности.

      Действующие производственные мощности молочно-товарных ферм позволяют обеспечить сырьевую базу для проектируемого комплекса по производству молочной продукции. Годовое производственное потребление сырья (молока) — 885 тыс. тонн.

     Планируемый объем выпуска готовой продукции — 885 тыс. тонн на сумму — 23 млн. руб. на основе действующих производственных мощностей и их реконструкции.

     Рынком  сбыта продукции являются предприятия  оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания г. Тулы и области, а также собственная торговая сеть фирмы.

     Общая стоимость проекта по введению в строй цеха по переработке молока 2,5 млн. руб., которые планируется взять в банке, под 12% годовых.

     Персонал  фирмы укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми выращиванием сельскохозяйственных культур, переработкой сельхозпродукции, и ее реализацией. Общая численность персонала — 29 человек.

      Для сохранения позиций на рынке цену реализации примем постоянной для всего  периода вхождения компании «Буренка»  на рынок молочной продукции г. Новомосковск на ближайшие 3 года.

     Конкурентоспособность фирмы обеспечивается низкими внутрипроизводственными издержками вследствие организации производства фирмы по замкнутому технологическому циклу: от самостоятельного выращивания кормов и зерна до переработки и реализации продуктов сельхозпроизводства через собственную торговую сеть.

     Срок  окупаемости кредитных средств  на проектируемый комплекс по производству молочной продукции — менее двух лет.

Миссия  предприятия

     ООО «Буренка»: «Производство и реализация по доступной цене и высокого качества молочной продукции юридическим и физическим лицам»

Философия предприятия

1. Осуществляя прогресс, служить всему миру.
2. Постоянное совершенствование производства.
3. Наша цена удобна.
4. Постоянная борьба за высокое качество.
5. Мы ценим и уважаем потребности наших покупателей.
6. Мы стремимся быть лучшими из лучших.

1. Описание отрасли и предприятия 

1. Состояние отрасли молочной промышленности

2. Описание  предприятия

     Название: «Буренка»

     Форма собственности: общество с ограниченной ответственностью

     Порядок формирования уставного фонда: паевой капитал 2,5 млн. руб.

     Адрес: г. Тула ул. Комсомольская 12

     Основной  вид деятельности ООО «Буренка» - производство реализация молочной продукции.

К выпуску  планируется следующая структура  ассортимента:

Молоко (жирность 3,5%) 48%

Ряженка 25%

Сметана 15%

      Сливки     12%

Итого 100%

     История деятельности ООО «Буренка» начиналась в 1959 году, был построен «Тульский  молочный завод», оснащенный, в основном, отечественным оборудованием. Из года в год повышалась продуктивность скота в сельском хозяйстве, увеличились заготовки молока, молокозавод не стал справляться с переработкой, да и потребности населения увеличивались.

     В 1979 году, в Тульской области создан комбинат молочных продуктов. Комбинат молочных продуктов расположен в 75 км. от северо-западной окраины города, в 80 км от междугородней трассы Москва-Симферополь. Площадь занимаемой территории 4,16 га.

     В 1996 году «Тульский молочный завод» был переименован в ООО «Буренка».

     Местонахождения предприятия: Тульская область, г. Донской, ул. Индустриальная 10

     Ставя перед собой долговременную цель, ООО «Буренка» стремится быть лидером по доле рынка, который оно охватывает своими товарами.  

     Таблица 1.2.1 – краткая характеристика в  бизнесе.

2. Характеристика  выпускаемой продукции

     Молочная  продукция является товаром первой необходимости, следовательно, она будет пользоваться спросом среди всех слоев населения. Основными преимуществами данной продукции является ее высокое качество и конкурентоспособные цены. В среднесрочной перспективе возможно будет совершенствование упаковки изготавливаемой продукции, что позволит повысить конкурентоспособность.

     В соответствии с  программой развития предприятия запланировано расширение выпуска ассортимента молочной продукции. К выпуску планируется производство сливочного масла

     Продукция обладает следующими свойствами, выгодно отличающими ее от продукции остальных производителей и реализаторов молочных продуктов в г. Тула и Тульской области

     1. Высокий уровень  вкусовых качеств.  Закупаемая ООО «Буренка» технологическая линия является современным высокопроизводительным оборудованием, что предполагает строгий контроль за качеством исходного сырья, гарантирует использование прогрессивной технологии производства, только правильно сбалансированных рецептур. Таким образом, качество планируемой ООО «Буренка» к выпуску продукции будет соответствовать мировым стандартам, причем вкус будет адаптирован именно к запросам местного рынка.

     2. Качество и привлекательность  упаковки. Продукция упаковывается в поставляемую производителем оборудования высококачественную картонную упаковку. Кроме того, фирма SMASH окажет содействие в печати требуемого дизайна упаковочных материалов. Это будет выгодно отличать молочные продукты ООО «Буренка» от остальной продукции молочного производства.

     3. Доступная цена. В результате организации своего производства по замкнутому технологическому циклу и значительного снижения внутрипроизводственных издержек — себестоимость производимой на ООО «Буренка» продукции на 10-15% ниже, чем в среднем по отрасли. Поэтому фирма имеет возможность установить отпускные цены своей продукции на 10-15% ниже среднерыночных — при том, что ее качество будет неизменно высоким. Соответственно, основной стратегией маркетинга будет ценовая конкуренция. Именно эти три основополагающих фактора  будут являться залогом высокой конкурентоспособности молочной продукции ООО «Молочный фермер». 

     Таблица 2. – Преимущество продукции по сравнению с конкурентами.

1. . Технология необходимая для производства молочной продукции

     Технология  производства предусматривает использование  старинных рецептур, при применении которых, получается продукция с высокими потребительскими качествами. Технологическое оборудование будет поставляться из США по контракту с фирмой SMASH, с которой достигнуто соответствующее соглашение 
 
 
 
 
 

3. ХАРАКТЕРИСТИКА  РЫНКОВ СБЫТА

1. Потенциальные покупатели, их потребности  и возможности мотивации покупок

1. Графический анализ собранной  информации

     В исследовании приняли участие 100 человек . Участие в исследовании принимали лица, проживающие в городе Донской постоянно или временно.

     Структура выборки выглядит следующим образом: наибольшую долю респондентов, а именно 40% от числа опрашиваемых, составили  люди в возрасте от 24 до 36 лет, 19% это респонденты в возрасте от 36 до 48 лет, наименьшую долю составили респонденты старше 60 лет.

     Рисунок 3.1.1 – Возрастная категория респондентов.

     Доходы, получаемые опрошенными респондентами, разбились очень неравномерно. 82% респонденты с ежемесячным доходом от 5000 до 7000 рублей, 23% имеют доход в размере от 7000 до 10 000, оставшиеся 3% от 10000 до 15 000 рублей. 

Рисунок 3.1.2 - Доходы, получаемые опрошенными респондентами.

     Вопрос  о том, потребляют ли респонденты молоко, является отсеивающим и поэтому респонденты ответившие ДА и участвовали в опросе, значит, ответ ДА является стопроцентным (ответ ДА – 100%)

     Вопрос  о довольстве качеством покупаемого  молока показал, что значительное большинство респондентов довольны качеством молока, это большинство составило 79% и лишь 21% не довольно качеством покупаемого молока

     Рисунок 3.1.3 - Удовлетворенность качеством покупаемого молока. 

     Третий  по счёту вопрос показал, что большинство  респондентов предпочитают покупать пастеризованное молоко 48%, но свежее молоко предпочитает тоже большая часть респондентов свежее молоко предпочитают на 7% меньше респондентов, чем пастеризованное, и лишь 11% предпочитают стерилизованное. 

     Рисунок 3.1.4 – Предпочтения в молоке. 

     Найдём  связь между довольством покупаемого  молока и его видом.

     Таблица 3.1.1

     Выразим значения в процентах.

     Таблица 3.1.2

     Таблица кросс-табуляции показала связь между употребляемвм видом молока и удовлетворенностью качеством этого молока. Так явно видно, что респонденты, употребляющие пастеризованное молоко остаются довольны его качеством, тогда как любители свежего(т.е. натурального разливного молока) остаются недовольными. Скорее всего это связано с прошлыми представлениями о молоке, которое было 100% натуральным, не разбавленным и невосстановленым, но к сожалению такое молоко сейчас редкость.

     Таблица 3.1.3

Таблица 3.1.4

     После ввода третьей переменной связь  между исходными переменными  уточнена. Среди людей с наименьшим доходом значительное большинство  покупают свежее молоко и многие из них не удовлетворены качеством  свежего молока (82,35%), покупающие пастеризованное  молоко с идентичным уровнем дохода, остаются довольными качеством выбранного молока. Респонденты с среднем доходом, покупающие свежее молоко также остаются недовольными его качеством.

     Найдём  связь между возрастом респондентов и видом, предпочитаемого ими  молока

     Таблица 3.1.5