Детское кафе в стиле эклектика

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                             3  

ГЛАВА I. Детское кафе в стиле эклектика      

1.1. Кафе – заведение общественного питания     5

1.2. Виды кафе           6

1.3. История стилей интерьера        7

1.4. Стиль эклектика          9 

ГЛАВА II. Описание детского кафе «Ромашка»

2.1. Характеристика проектируемого детского кафе    11

2.2. Детское кафе «Ромашка»        11 

ГЛАВА III. Техника выполнения данного интерьера

3.1. Цвет в интерьере          13

3.2. Работа в ArchiCAD         14

3.3. Работа в 3dsMax          14

3.4. Пост обработка в Adobe Photoshop       16  
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ           17                                                                                                     СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ     19                                        

ПРИЛОЖЕНИЯ          20                                  
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ

    Интерьер  – это не только стены, это полная гармония цветовой гаммы,  удобное расположение мебели зала, правильное световое решение для данного заведения, оформление стен, столов. На основе оценки сегодняшнего выявлено, что у каждого человека есть потребность в том, чтобы окружать себя красивыми предметами. Поэтому ценность вещи охватывает два начала - пользу и красоту. Бытует мнение, что о вкусах не спорят. Однако если задуматься, вся наша жизнь есть бесконечный спор о вкусах. Оказывается, что дискутируемы не только эстетические предпочтения в различных сферах жизни человека, но также и нравы, поступки, слова и многое другое. Тем не менее, самыми обсуждаемыми темами, пожалуй, являются те, что связаны со сферой эстетики, иными словами - со сферой прекрасного. И это прекрасное в интерьере можно создать с помощью стилей.

    Актуальность  выбранной темы: Проблема данного исследования носит актуальный характер в современных условиях. На сегодняшний день производиться много научных исследований, рассматриваемых необходимость размещения детских кафе как мест проведения досуга детей с организацией в нем питания.

    Цель  курсовой работы: выполнить дизайн детского кафе, с целью заворожить не только свою «целевую аудиторию», но и родителей ребят, их дедушек и бабушек.

    Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- изучить программу ArchiCAD

- ознакомиться с программой 3dsMax

- рассмотреть тематику стилей в интерьере

- изучить методическую литературу по технике написания пояснительной записки;

- определить значение детского кафе, учитывая цель курсовой работы;

- создать  интерьер детского кафе «Ромашка»

    Основой для написания  работы послужили:

- информационный  источник, а именно: - Статья «Об архитектуре нынешнего времени» (1831)

- методика - технологическая литература, а  именно: - Большая Советская Энциклопедия, том 13; советский энциклопедический словарь (1987)

    В данной курсовой работе была сделана  попытка создать детское кафе в стиле эклектика. Применить все изученные навыки в данном интерьере. Курсовая работа состоит из работы      и  пояснительной записки, которая состоит из: содержания, введения, трех основных частей, заключения,  списка литературы, списка приложения и приложения. Основной текст изложен на 20  страницах.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

I. Детское кафе в стиле эклектика

1.1. Кафе - заведение общественного питания

    Одним из самых распространенных заведений  общественного питания на сегодняшний день во всех странах является кафе. Во всем мире крупных и небольших кафе - огромное количество. Все дело в том, что кафе рассчитаны на самую разную публику, его могут посещать люди всех возрастов, любого социального положения и материального достатка.

    Само  слово «кафе» пришло в русский  язык из немецкого или из французского языка и корнями восходит к  слову «кофе». Отсюда следует, что  первые кафе представляли собой не что иное, как кофейни - общественные заведения, где можно было попить кофе, чай, купить конфеты, пирожные, булочки и прочие кондитерские изделия, но никак не больше.

    И все же, каким бы дорогим ни было кафе, оно никогда не дотянет до уровня престижного ресторана. Первое отличие кафе от ресторанов заключается в доступности, о которой уже было сказано выше. Доступность кафе для широкого числа посетителей объясняется, прежде всего, его дешевизной. В то время как большинство ресторанов открыты для посетителей с достатком, приходится платить не только за заказанные блюда и напитки, но также за вход, за столик и за обслуживание, вход в рестораны - платный, вход в кафе - бесплатный и за минимальное обслуживание в кафе также платить не нужно. Но самое главное — это существенное отличие в ценах на предлагаемые в кафе блюда и напитки, которые порой настолько дешевы, что приятно удивляют многих посетителей.

    Что касается внутреннего интерьера, то он может быть выполнен в каком-либо одном стиле, а может иметь  вполне стандартный для большинства кафе вид. В таких кафе имеются как отдельные столики на 2-4 человека, уединенные друг от друга, так и большие, длинные столы, рассчитанные на 6-8 и более человек с взрослыми и детскими местами. 
 
 

1. 2. Виды кафе

    Отдельное слово нужно сказать о разновидностях существующих специализированных кафе. Помимо кафе-пиццерий, в которых наряду с напитками посетителям предлагаются многочисленные виды пиццы, где можно выпить чашечку кофе с пирожным или выпечкой, существует много других специализированных кафе. Не менее распространенными являются и кафе-блинные, в которых посетители могут заказать себе блинчики или блины с самой разной начинкой. Надо сказать, что кафе, предлагающие на выбор огромный ассортимент блюд из традиционной русской кухни, пользуются в последнее время особой популярностью среди населения российских городов, а также среди приезжих в Россию туристов из самых разных стран.

    В последнее время достаточно распространенными  стали различные виды кафе-кондитерских. Ассортимент предлагаемых подобными кафе-кондитерскими продуктов достаточно велик: это всевозможные пирожные, торты, кексы, выпечка, конфеты. Кроме того, здесь можно заказать чай, кофе и прохладительные напитки.

    Наиболее  популярными и пользующимися  большим спросом в российских кафе являются различные блюда кавказской кухни (грузинской, армянской, азербайджанской и других): шашлык, плов, сациви, хинкали, шаурма, бастурма и т. д.

    Не  менее любимыми стали блюда, пришедшие  из дальневосточных стран (Китая, Японии, Кореи): это изделия из риса и сои, суши, корейские салаты, рыбные блюда, экзотические закуски из мяса и овощей и напитки. Большую любовь заслужили в российских кафе и блюда различных европейских кухонь, а также славянских (украинской, белорусской, болгарской).

    Таким образом, современное кафе должно позволить  не просто утолить чувство жажды  и голода, но и порадовать посетителей  интересными, очень сытными и необычными на вкус блюдами из разных национальных кухонь и приобрести их по доступным ценам, не посещая дорогостоящие рестораны[6].  

1.3.История  стилей интерьера

    Бытует  мнение, что о вкусах не спорят. Однако если задуматься, вся наша жизнь  есть бесконечный спор о вкусах. Оказывается, что дискутируемы не только эстетические предпочтения в различных  сферах жизни человека, но также и нравы, поступки, слова и многое другое. Тем не менее, самыми обсуждаемыми темами, пожалуй, являются те, что связаны со сферой эстетики, иными словами - со сферой прекрасного.

    Романский стиль утвердился в Европе в IX веке. Для него типичны массивные элементы - круглые арки, кровати, часто с пологами, стулья с высокими спинками, сундуки, лари. Особая примета стиля - орнаменты в качестве украшения окон и дверей, в которых часто обыгрывались мотивы листьев и завитков.

    Готический  стиль, придя из XIII-XV столетий, привнес своеобразный мистический элемент в стили интерьера. Готические знаки - окна в форме розы, витражи, изысканные орнаменты. В отделке используются мрамор, камень, металл (железо или бронза). Еще две важные приметы этого стиля: камин и элементы, заимствованные из церковной архитектуры.

    Стиль барокко относится к XVI веку. Отмеченный пышностью, торжественностью и размахом, барокко был по преимуществу дворцовым стилем, характерным знаком которого стали фонтаны, каменные мосты и статуи. В качестве стиля интерьера барокко индивидуализирован за счет активного применения таких атрибутов, как канделябры, подсвечники, зеркала, шикарные люстры, резная мебель, мраморные элементы и другие.

    Классический  стиль, сформировавшийся в XVII веке, основным критерием выдвигает на разных уровнях симметричность и точность. Простоту линий, умеренное использование золотых и бронзовых украшений, лепнины, светлые сдержанные тона и чистые линии можно считать основными характеристиками классического стиля в интерьере.

    Арт - деко - демонстрация хорошего вкуса. Направление, геометрический стиль в архитектуре и домашней мебели, популярный в 20-х, 30-х годах 20 века. Характерные подчеркнуто геометрические, закругленные, «струящиеся» фасады, деревянная мебель с хромированными ручками и др. деталями, стеклянные столешницы.

    Ампир - французский стиль, заявивший о себе после буржуазной революции в конце XVIII века, стал наиболее актуален во времена Наполеона I. Неотъемлемыми атрибутами стиля стали колонны, карнизы, консоли, фризы и многое другое, что напоминает о Древнем Риме. Столы, диваны, кресла - словом, вся мебель в своих главных частях, согласно стилю ампир, выполняется по образцу античных львиных лап, герм, сфинксов и др.

    Модерн - стиль в интерьере, относящийся ко времени рубежа XIX-XX веков, раскрывает утонченность и яркую индивидуальность владельца. Линии в модерне изысканные, плавные и мягкие, напоминают растительный орнамент, ему присущи максимальное выявление фактуры и пластических возможностей материала. Главный признак - использование новых материалов, прежде всего, стекла и железа.

    Ретро-стиль, как следует из названия, появился в качестве стиля-воспоминания об уже  минувшем. Считается, что существует временной отрезок 20 лет, по которому вещь уже переходит в разряд ретро, и, таким образом, может внести ретро-нюанс в интерьер.

    Хай - тек - именно материалы являются характерной чертой такого стиля. Здесь оттенки и цвета с легкостью преображаются, а многовидовой пластик является основной особенностью хай - тека. Легкий и функциональный, однако, глубоко промышленный и разносторонний хай - тек несет в современный интерьер подвесные потолки и широкие оконные рамы, раскрывает красоту используемого материала.

    Китч  - своего рода нигилизм в архитектуре, сочетание несочетаемого, стиль, отрицающий все предыдущие достижения и ставящий под сомнение будущие. Он рождается из-за чрезмерного богатства, пресыщенности и любви к эпатажу или, наоборот, от вопиющей, бросающей вызов бедности.

    Стиль «техно» - перфорирование круглых или квадратных отверстий, прорезей. Впервые геометрические украшения, узкие прорезы, выделение несущих конструкций и коммуникаций, продемонстрировали дизайнеры запада. Сейчас этот стиль все больше охватывает Россию.

    Стиль Кантри - стиль дизайна интерьера  с множеством лиц: в зависимости от страны, чей колорит он воспроизводит, могут меняться практически все декоративные элементы в оформлении интерьера. В мебели и отделке помещений используются исключительно натуральные материалы: дерево, камень.

    Классицизм - подходит для основательных и консервативных людей, в нем присутствуют элементы античной архитектуры, некоторая тяжеловесность и солидность.

    Китайский стиль узнаваем благодаря знаменитой атрибутике фэн-шуй с его четкой организацией пространства, ярким цветовым решениям, ширмам и бесхитростной плетеной мебели.

    Японский  стиль оперирует мебелью из натурального старого дерева и изящными некрупными элементами, укоренившимися в японской культуре в силу сжатости территорий [8].  

1.4. Стиль эклектика

    У каждого человека должны быть дом и жилище, которые могли бы служить театром его гостеприимства, местом для услаждения его самого, источником удобства в его частной жизни, лучшим и значительнейшим из того, что унаследуют его дети. Традиционный английский стиль - это, прежде всего лаконичность форм и продуманность деталей, чувство меры. Его выбирают истинные ценители традиций и качества, не зависимо от религиозных убеждений и культурных ценностей.

    «Смешение всего со всем», эклектику нередко  называют главным «стилем» современной эпохи внестилевого развития архитектуры. Когда очередное модное направление уже «выработало себя», а новое еще не создано, господствует эклектика. Тогда зодчие обращаются ко всему архитектурному наследию (истории), заново обучаясь и переосмысливая накопленный опыт. Во всяком случае, именно так эклектику трактует современная история архитектуры. Впрочем, в профессиональном дизайне из «смешивания всего со всем» как спонтанного действа оформилось самостоятельное течение, которое и получило название «эклектика». Потребность в смешении стилей становится необходимостью, если в жилище будут жить люди с различными «интерьерными» запросами. У каждого из них могут быть свои вкусы, и каждый должен иметь в квартире свой уголок, в котором бы чувствовал себя максимально уютно. Но в то же время, квартира не должна превратиться в нагромождение не сочетающихся между собой предметов и деталей интерьера [3].

    По  словам  Н.В.Гоголя: «Пусть совокупится более различных вкусов. Пусть в одной и той же улице возвышается и мрачно готическое, и обременённое роскошью украшений восточное, и колоссальное, египетское, и проникнутое стройным размером греческое.… Пусть как можно реже дома сливаются в одну ровную, однообразную стену…»[2]

    Подобные  интерьеры совершенно уникальны  и необычайно декоративны. Они насыщены цветом, детали в них представляют собой отдельные произведения искусства, но, тем не менее, органично соседствуют, дополняя и украшая друг друга. [3 ].  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

II. Описание детского кафе «Ромашка»

    2.1. Характеристика проектируемого детского кафе.

    Правильно поместить детское кафе на территории города - значит создать наибольшие удобства для населения в организации питания детей по месту учебы, работы, жительства или отдыха. При размещении предприятий общественного питания такого типа учитывают такие факторы, как численность детского населения, его состав и покупательская способность, окружающий ландшафт, близость детских дошкольных и других образовательных учреждений и жилых массивов. Только так можно обеспечить населению наибольшие удобства при пользовании такого предприятия общественного питания.

    Основной  задачей каждого предприятия является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность проектируемого детского кафе должна обеспечиваться реализацией продукции и услуг, которые: отвечают четко определенным потребностям - в отдыхе, развлечении, еде; удовлетворяют требованиям потребителя – в безопасности, качества, ассортимента; соответствуют применяемым стандартам и техническим условиям; предлагаются потребителю по конкурентоспособным ценам [1].

     Детское кафе предназначено для отдыха детей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами с героями из сказок и мультфильмов, под освещение, цветовое решение. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. В кафе, кроме зала обслуживания, имеется: кафе - бар, кухня детского кафе, туалетные комнаты для детей, для взрослых, тамбур, приямок, площадка на улице.  

2.2. Детское кафе «Ромашка»

    Интерьер  – это не только стены, это полная гармония цветовой гаммы,  удобное расположение мебели зала, правильное световое решение для данного заведения, оформление стен, столов. Сюда даже входит описание формы обслуживающего персонала, столового белья и посуды, оформление Меню. Все это должно быть в едином стиле и соответствовать названию предприятия общественного питания, его типу и категории [5].

    Если  оглядеться вокруг, то можно заметить, что все детские кафе в принципе рассчитаны не на детей, а на родителей, которые туда своих детей приводят. Ну, разве что будет небольшой  намек в интерьере на детскую аудиторию, но это, пожалуй, и все. Данное детское кафе рассчитано исключительно на маленьких гостей, и дизайн детского кафе создан именно для детей. Здесь в главных ролях будут именно дети, а не их мамы и папы.

    На  основе оценки сегодняшнего выявлено, что у каждого человека есть потребность в том, чтобы окружать себя красивыми предметами. Поэтому ценность вещи охватывает два начала - пользу и красоту. В каждом предмете заложено техническое и эстетическое начало.

    Данный  интерьер был выполнен в стиле эклектика, так как это возможность смешать что-то свое, применить несколько стилей. Первый стиль – это минимализм, так как он несет простые формы и минимум предметов. Ведь для детей самое главное, чтоб все было просто и уютно.

    Интерьер  данного кафе напоминает поле с ромашками. Были использованы такие элементы, как цветы. Ведь дети и есть «цветы жизни». Также были применены разных оттенков полосы на стенах, потолках и полу, с целью показать движение. Ведь маленькие создания не могут сидеть на месте и постоянно находятся в движении.

    Столы и стулья рассчитаны на четырех персон. Также иметься детская и взрослая барная стойка. Для детского кафе неприемлем мягкий, приглушенный свет, поэтому  использовано только яркое и хорошее  освещение в виде люстры, напоминающей форму цветка. Еще используется, как и точечное освещение, так и дневное освещение. 
 
 
 
 
 
 

III. Техника выполнении данного интерьера

3.1. Цвет в интерьере

    Цвет - наиболее важный элемент интерьера. Именно он бросается в глаза и  остается в памяти. Цвет в интерьере  является некой визитной карточкой, обуславливающей не только атмосферу в помещении, но и основную стилистику.

    Прекрасный  дар природы - способность человека видеть мир, расцвеченный всеми цветами  радуги. Люди так привыкли к этому  чуду, что не удивляются ему. Более  того, склонны считать цвет объективным свойством самих предметов. В повседневной жизни мы рассматриваем цвет как свойство материалов. Естественно, цвета предметов и материалов мы оцениваем при дневном цвете.

    Желтый  цвет часто ассоциируется с весельем, развлечениями и праздниками. Он хорошо стимулирует, бодрит и оживляет, как яркий солнечный день. Желтый способствует интеллектуальной деятельности, концентрации внимания, поэтому его хорошо использовать для учебной деятельности, подготовки к экзаменам. Желтый — самый лучший цвет для детских комнат: с одной стороны, он улучшает мыслительные способности, усиливает жажду знаний, с другой, его воздействие увеличивает количество красных кровяных телец, ускоряет рост и повышает активность. Но не забывайте, что чрезмерное употребление этих цветов в интерьере может вызвать сильное раздражение, агрессию, в большом количестве эти цвета утомляют и могут привести к невротическим состояниям. В таких цветах «заинтересована» нервная система человека, хорошо отдохнувшего, восстановившего силы, испытывающего потребность в интенсивной деятельности, проявлении своей энергии.

    Зеленый цвет в интерьере это всегда: природа, жизнь, вера, гармония, экстравертность, естественность, доброта, мягкость, ипохондрия, эгоизм. Когда мы думаем о зеленом  цвете, мы представляем лес, деревья, траву. В силу того, что зеленый объединяет нас с природой, он помогает нам быть ближе друг к другу. Когда вам недостает зеленого цвета, вы лишаетесь гармонии. Помогает при негативных психических состояниях: неуравновешенность, злоба, грубость, скованность в эмоциях и чувствах. Лечит заболевания: болезни сердца, бронхит и болезни легких, грипп, клаустрофобия. Не рекомендуется: в том случае, если вам надо быстро принимать решения, так как зеленый расслабляет. Зеленый во всех его проявлениях и оттенках хорош для любых помещений [4].

    Белый цвет в интерьере означает свет, покой,  безмятежность, чистоту, пустоту, целомудрие, девственность, сосредоточенность, отрешенность и одиночество.  Это  положительный цвет, содержащий в  себе все цвета спектра. Белый цвет соотносится с духовностью. Психологи и целители часто прибегают к помощи белого цвета в работе с пациентами. Белый цвет заряжает энергией и очищает [7].  
 

3.2. Работа в ArchiCAD

После рассмотрения множества эскизов детских кафе, была начата работа в программе  ArchiCAD. В ходе практических занятий изучила все панели инструментов данной программы, их главные функции и методы редактирования. После чего приступила к выполнению поставленного задания.

      Сначала были построены оси, при помощи которых мы начинали строить стены и пол. Далее была построена детская мебель, с помощью перекрытия. Полоски на стенах и цветок были  созданы как библиотечный элемент. Барная стойка была построена с помощью стены. Имеется детская графика, тоесть два мультипликационных рисунка. С помощью библиотечных элементов были расставлены люстра, в виде цветка и такая же цветочная декорация на стене.  

3.3. Работа в 3dsMax

    После импортирования модели в 3dsMax была произведена работа с настройками света, окружения и камеры. В качестве основного источника света был использован Вирэй Сан. При использовании этого источника света, чтобы добиться хороших результатов, стоит использовать связку Вирэй Сан + Вирэй Скай + Вирэй Физическая камера + Гамма 2,2. Было создано Вирэй Солнце снаружи, светящее внутрь нашего интерьера. Источники света в реальном мире никогда не бывают белыми. Их цвет колеблется от светло–голубого до светло - красного. Это определяет общее цветовое настроение сцены. Затем была создана Vray Physical Cam. Главными контроллерами параметров физичкой камеры являются f-number или другое её название f-stop (апертура), shutter speed [s в степени «-1»]  (выдержка или скорость затвора фотокамеры) и film speed(ISO) (экспозиция или скорость фотоплёнки или светочувствительность фотоплёнки). Параметры F-number и shutter speed были оставлены без изменения, ну а параметр film speed(ISO) – был прокручен  по вкусу. Далее были созданы небесные порталы в окне интерьера. Перед шторами внутри интерьера был создан  прямоугольный Вирэй лайт и были  включены  у них галочки Skylight Portal и Simple. Включение Skylight portal позволяет вирэй лайту пропускать небесный свет через себя внутрь интерьера, включение Simple позволяет пропускать небесные свет только в одном направлении, а именно в том, куда направлен сам источник света. Ну и последнее, был создан за окном сплайн Arc (обязательно вогнутый, а не выпуклый), затем примен к нему модификатор Extrude. Далее назначин материал с текстурой фона города. Единственное, что было изменено – это свойства объекта.

    Чтобы объекты, перенесенные в 3dsMax, не имели однотонную окраску и одинаковые блики, был назначин объектам новый материал. Он полностью определил вид поверхности объекта. Материал задает такие параметры поверхности, как цвет, рельеф, размер и форма блика, вид зеркального отражения. Материалы были созданы и настроены в редакторе материалов. Текстура для диффуза была использована простая, текстура для Бампа создана с помощью нажатия комбинации клавиш в фотошопе Ctrl+Shift+U (desaturate – разбавить). Текстура для бликов (Specular – glossy) и отражений (Reflection) создаётся из текстуры бампа в том же фотошопе. Нажатием Ctrl+L (levels) и движением ползунка влево/вправо, до получения нужного результата. Светлые участки на текстуре будут создавать более сильные отражения и блики, тёмные – наоборот. 

3.4. Пост обработка в Adobe Photoshop

    Для того чтобы рендер был красочнее  и красивее, он был обработан в  фотошопе. После открытия его в  фотошопе, в первую же очередь применили к нему фильтр Filters=>Sharpen=>Unsharp Mask. Далее скопировали слой Background. Для этого просто перетащим его на кнопочку  Create a new layer в панели Layers. Затем была выполнена команда Filter=>Blur=>Gaussian Blur. Значение Amount выставлено равное 3-м пикселям. В панели Layers был открыт список методов смешивания и выбран метод Soft Light. С помощью этого картинка стала намного сочнее, тени  - выразительнее, но изображение – в зависимости от цветов, которые были использованы в интерьере – так, же стало ярче. Чтобы создать легкое сияние на бликах, для начала была уменьшина сочность картинки, с помощью параметра Opacity в панели Layers на 50% и нажатия Ctrl+E (Merge Down), чтобы слить верхний слой с нижним. Снова была создана  копия слоя Background методом, описанным выше, затем нажата CTrl+F (повторен последний фильтр – последним был фильтр размытие по Гауссу). Затем создана маска для слоя, при помощи нажатия на кнопку Add Layer Mask в панели Layers. Далее маска была закрашена в черный цвет, после чего эффект от размытия по Гауссу пропадёт, точнее он будет скрыт чёрной маской слоя. Затем был подсвечен интерьер волшебным светом, с помощью фильтра Distort=>Diffuse Glow. После чего используем метод смешивания Soft Light, значение Opacity устанавливаем равное 50%. Ну и последнее – объёмный свет. Был создан новый пустой слой, нажав кнопку Create a new layer. Затем создано на нём выделение, с помощью инструмента «полигональное лассо». Далее оно было закрашено белым цветом и назначена этому слою маска. С помощью инструмента Gradient была проведена градиентом по белым лучам снизу-вверх. Это был конечный результат постобработки.