Достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи. (ООО «Холидей М», г. Москва)

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

(ФГБОУ ВПО «РГУТиС»)

Филиал Институт туризма и гостеприимства

Кафедра Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства

Курсовая работа

Дисциплина «Менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе»

Тема: Достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи.

(ООО «Холидей М», г. Москва)

выполнил студент 4 курса

очно-заочной формы обучения

группа ЭВ-4

ФИО Курохтина Алёна Сергеевна

Проверил:

ФИО

Дата защиты «__»____________ 2011 г.

Оценка

Москва, 2011г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ              3

1. Основные понятия.              5

1.1.              Основные понятия франчайзинга. Его черты и признаки.              5

1.2.              Основные преимущества и недостатки франчайзинга.              9

2. Анализ организационной структуры управления ООО «Холидей М» г.Москва               15

2.1. Краткая характеристика предприятия              15

2.2.              Организационная структура предприятия (действующая)              19

2.3. Закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (действующее)              22

3. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия ООО «Холидей М» г.Москва              27

3.1. Организационная структура предприятия (усовершенствованное)              27

3.2. Закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (усовершенствованная).              30

3.3. Должностные инструкции сотрудников предприятия               34

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ              41

ВВЕДЕНИЕ:

Название данной контрольной работы «Достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи».

Цель данной работы дать определение понятию «франчайзинг», раскрыть его сущность, положительные и отрицательные стороны франчайзинга для франчайзи.

Объектом курсовой работы является ООО «Холидей М» г.Москва.

Данная тема достаточно актуальна в настоящее время, так как многие мелкие фирмы объединяются с фирмами-гигантами. И это значительно облегчает их деятельность, дает возможность раскрутиться на первых этапах. Имеются преимущества также и в условиях жесткой рыночной конкуренции.

Франчайзинг -  это метод предпринимательства, благодаря которому

пред­приниматель может объединиться с уже действующей большой цепью.

Меж­дународная Ассоциация Франчайзных Организаций (МАФО) дает определе­ние этому феномену как: "... длящиеся во времени взаимоотношения, по которым франчайзодатепь предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься опре­деленной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организа­ции этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознагражде­ние от франчайзополучателя ".

Франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим риском. Министерством торговли США подсчитано, что закрытие франчайзных предприятий в первые пять лет их работы составляет лишь 4% . Франчайзодатель через эксперименты и приобретаемый опыт дает возмож­ность устранить многие из тех причин, которые влекут за собой неудачи вновь начинаемого дела.

Франчайзинг может быть разделен на две категории. Первая известна как

организация распределения продукта. Примером франчайзинга этой категории может служить производство и распространение прохладительных напитков, готовых к употреблению пищевых продуктов, а также продажа автомобилей. Вторая известна как форма предпринимательства.

В индустрии гостеприимства наиболее распространена вторая категория

франчайзинга. "Холидей Инн", "Редиссон Хотэлз", рестораны "Деннис" и "Уэндиз" являются примерами такого подхода. В каждом договоре франшизы франчайзодатель предоставляет франчайзополучателю право использования символа, ноу-хау и системных структур франчайзодателя. Обычным условием является участие в рыночной стратегии. Франчайзодатель создает полную кон­цепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся

наработки.

1. Основные понятия

1.1. Основные понятия франчайзинга. Его черты и признаки.

Франча́йзинг (англ. franchise, «лицензия», «привилегия»), франшиза (от фр. franchir, «освобождать»), коммерческая концессия — вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения. Это развитая форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать от своего имени, используя товарные знаки и/или бренды франчайзера.

В общем смысле, франчайзинг — это «аренда» товарного знака или коммерческого обозначения. Использование франшизы регламентируется договором между франчайзером и франчайзи. Содержание договора может быть различно, от простого до очень сложного, содержащего мельчайшие подробности использования товарного знака. Как правило, в договоре регламентируется сумма отчислений за использование франшизы (она может быть фиксированная, единоразовая за определённый период, составляющая процент от продаж). Требование отчислений может и отсутствовать, но в таком случае франчайзи обязуется покупать у франчайзера определённое количество товара/работ/услуг.

Отдельным пунктом договоров могут служить условия использования товарного знака/бренда. Эти требования могут быть как очень простыми (например, франчайзи имеет право использовать бренд в конкретной отрасли), так и жёсткими (например, франчайзи обязуется использовать оборудование в магазине в точном соответствии с требованиями франчайзера — от размеров и цвета полок до униформы персонала).

Филип Котлер выделяет следующие признаки франчайзинга[1]:

франчайзер получает отчисления за использование своего товарного знака;

франчайзи выплачивает начальный взнос за право стать частью системы;

франчайзер предоставляет франчайзи систему ведения бизнеса.

Для франчайзинга характерны следующие основные черты и признаки:

франчайзинг предполагает собой наличие двух сторон соглашения (договора) - франчайзера и франчайзи;

франчайзер является владельцем исключительных прав: товарного знака, фирменного стиля, патента, идеи, авторского права и аналогичных прав. Применяя российскую терминологию, франчайзер является правообладателем;

франчайзер, являясь правообладателем, передает свои права франчайзи на определенных условиях. Франчайзи осуществляет свою деятельность под товарным знаком франчайзера, используя его репутацию на рынке товаров (услуг), и по своему фирменному стилю идентифицируется с франчайзером;

франчайзер выступает в единственном числе; франчайзи, работающих по договору с правообладателем, может быть несколько, т.е. это своего рода сеть, работающая по единой методике. Цель франчайзинга - ведение своего бизнеса, цель сетей - продажа большего количества товаров (услуг) и привлечение как можно большего числа участников;

для успешного ведения бизнеса франчайзер обеспечивает франчайзи различными формами поддержки и пользуется правом регулирования деятельности франчайзи с целью сохранения репутации на рынке, не нарушая при этом его юридической и экономической самостоятельности;

за пользование правами франчайзера и оказываемую поддержку франчайзи производит определенные платежи.

Франчайзинг - как правило, регулируется главой 54 ГК РФ. По договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав - товарный знак, знак обслуживания и т.д.

Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, деловой репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности (продаже товаров, полученных от правообладателя или произведенных пользователем, осуществлению иной торговой деятельности, выполнению работ, оказанию услуг).

Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть коммерческие организации и граждане, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей (ст.1027 ГК РФ).

В России, франчайзинг не всегда подразумевает использование договора коммерческой концессии в основе своей правовой базы. В рамках франчайзинга могут заключаться следующие договора: договор коммерческой концессии, договор поставки, агентский, лицензирования, товарного кредита, ответственного хранения, купли-продажи, и еще ряд других.

Франшиза - право осуществлять определенную экономическую деятельность с использованием принципа франчайзинга, закрепленное договором, соглашением, а также деятельность (производство, оказание услуг и т.п.) осуществляемая с использованием принципа франчайзинга.

Франчайзор - физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения.

Франчайзи - физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой.

Франчайзинговый договор - договор, по которому одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, на товарный знак, знак обслуживания и т.д. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть юридические и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Паушальный взнос - единовременное вознаграждение франчайзора в виде определенной твердо зафиксированной в договоре (соглашении) суммы, которая устанавливается исходя из оценок возможного экономического эффекта и ожидаемых прибылей франчайзи на основе использования франшизы, также может рассчитываться как оплата затрат франчайзора связанных с продажей франшизы;

Роялти - вознаграждение в виде периодических отчислений фиксированных ставок, определяемых франчайзором на основании собственной оценки стоимости права использования торговой марки единой франчайзинговой сети, которые выплачиваются франчайзи франчайзору ежемесячно.

1.2. Основные преимущества и недостатки франчайзинга.

Популярность франчайзинга нельзя отрицать. Количество франчайзеров и соответственно франшизных сетей растет достаточно высокими темпами. По данным Международной Ассоциации Франчайзинга в настоящее время в мире насчитывается 16,5 тысяч франчайзеров с более 1.2 млн.франчайзи, объем продаж сетей составляет 1.4 трлн.долларов США, занятость около 12 млн.человек. (В следующих разделах мы более подробно рассмотрим тенденции развития франчайзинга в мире). Количественное увеличение франшизных систем определяется теми качественными преимуществами, которые приобретают от взаимодействия субъекты рынка.
Общие преимущества франчайзинга:

Основным результативным преимуществом франчайзинга является приобретение и увеличение конкурентоспособности всей сети в целом перед другими аналогичными системами.

Основой достижения этого преимущества являются общие цели участников системы, а именно:

Достижение единообразий всех участников (франчайзера и франчайзи);

Продвижение на рынке;

Повышение репутации всей сети.

Возможность формирования и реализации общих целей определяется рядом причин, основными из которых можно назвать стратегическое видение, качественные характеристики применяемой модели франчайзинга, управленческий и экономический потенциал, организованность и деловая этика субъектов франшизных отношений.

Необходимым условием и одновременно преимуществом является комплексный характер отношений участников сети и высокий уровень их прозрачности. Постоянный информационный обмен дает возможность оценить рыночную ситуацию с большой степенью достоверности, что в свою очередь позволяет качественно повысить уровень стратегического планирования и маркетинга, осуществлять управление конфликтами.
Контроль над каналами распределения в совокупности с другими параметрами системного управления естественно увеличивают возможности выхода на другие территории, включая территории зарубежных государств. Общее стремление к совершенствованию и грамотное управление, направленное на оптимизацию информационных, материальных и финансовых потоков позволяют добиваться стабильности в развитии франчайзинговой сети и стимулирует ее рост. В свою очередь внутрисетевые преимущества и повышение репутации системы в целом оказывают серьезное воздействие на повышение уровня доверия к субъектам франшизных отношений и их репутации. Использование преимуществ системы дает дополнительные возможности развития каждого франчайзи.
Однако, при всех преимуществах франчайзинга нельзя отрицать наличие недостатков. Хотя «недостаток» это не совсем верный термин, правильнее говорить о рисках. Можно перечислить основные из них.

Основные риски: Последствием развития франчайзинга может быть ограничение конкуренции в некоторых секторах экономики , что естественно может оказать негативное влияние на франчайзи, а также приводит к увеличению риска при выходе на рынок новых организаций, не входящих во франшизную сеть. Достижение успехов сети по существу возможно только в том случае, если франчайзер и франчайзи достигают своих целей. Успех каждого участника косвенно влияет на успех других участников, при этом серьезные проблемы и неудачи любого из них могут существенно подорвать уровень репутации каждого и всей сети в целом со всеми вытекающими последствиями. Концепция франчайзинга и стандарты системы могут быть неприемлемы на определенных территориях, что соответственно приведет к неудачам субъектов, присутствующих на этом рынке и подорвет репутацию к системе. Чрезмерная регламентация системы может привести к ограничению деятельности франчайзи и возможностей развития и роста, что соответственно будет сдерживать рост франшизной сети в целом.
Неаккуратное и (если можно так сказать) недостойное отношение к информации увеличивает вероятность «миграции» конкурентоспособных коммерческих идей, что может также ограничить возможности и привести к утрате способности работать на опережение относительно конкурентов.
Ошибки при формировании договорных отношений могут повлечь за собой споры, утрату доверия, снижение уровня репутации, ограничение возможностей развития на определенных территориях и т.д.
Конечно перечень можно расширять. Я перечислила основные, лежащие на поверхности преимущества и возможные риски франчайзинга в целом.
Целесообразно также понимать и оценивать те преимущества и недостатки, которые имеют место быть для субъектов, вступающих во франчайзинг-франчайрера и франчайзи. Однако, поскольку существует большое разнообразие секторов экономики, в которых применяются модели франчайзинга, поскольку каждая система отличается своими индивидуальными признаками и различны стратегии развития, а также по ряду других важных причин нельзя однозначно идентифицировать преимущества и недостатки. Что для одного преимущество, для другого может явиться недостатком. Честные и доверительные отношения сторон позволяет сгладить конфликт интересов и развиваться, максимально учитывая взаимные ожидания и преодолевая определенные риски. Достижение разумного сочетания преимуществ и рисков является серьезным фактором определенности и потенциалом развития франчайзинга. Тем не менее я попытаюсь выделить основные преимущества и недостатки для франчайзера и франчайзи, приобретаемых от деятельности в рамках системы франчайзинга.

Преимущества для франчайзера:

Увеличение сбыта и получение от этого дополнительного дохода;

Расширение сбытовой сети и возможность сбыта на удаленных территориях;

Увеличение степени контроля на рынке;

Более быстрое продвижение на рынке без прямых инвестиций или издержек, связанных с инфраструктурой;

Приобретение новых идей по улучшению системы;

Возможность более быстрого вывода на рынок модифицированных и новых товаров/услуг/работ; преимущества в их продвижении и распределении;

Защита законных торговых интересов посредством осуществления контроля за качеством продукции;

Системное знание рынка, позволяющее работать на перспективу;

Дополнительный доход от выплат роялти.

Преимущества для франчайзи:

Использование марки, завоевавшей лояльность потребителей и репутацию;

Возможность выбора сектора экономики;

Вступление в проверенную систему и использование ее преимуществ;

Сохранение юридической самостоятельности;

Экономия ресурсов на изучение, обучение, становление бизнеса, маркетинг, рекламу, поиск поставщиков и т.д.;

Поддержка со стороны опытного партнера;

Доступность инноваций и новых технологий;

Увеличение конкурентных преимуществ;

Удовлетворение от участия в «коллективном» бизнесе.

Недостатки для франчайзера:

Риск утраты репутации, связанный с невыполнением франчайзи инструкций, стандартов и других необходимых условий;

Риск утраты территории, связанный с различными формами противодействия со стороны франчайзи;

Сокрытие франчайзи важной информации и/или представление неверной информации, дающей ложное представление о рынке;

Риск утраты конкурентных преимуществ, связанный с раскрытием франчайзи конфиденциальной информации конкурентам;

Незаконное использование франчайзи и третьими лицами прав франчайзера, связанное с недобросовестностью субъектов рынка и/или несвоевременным информированием франчайзера о нарушении его прав;

Использование марки и фирменного стиля после расторжения договора до степени смешения похожих на франчайзера.

Отказ выплаты роялти.

Недостатки для франчайзи:

Недостаточная и ложная информация о франшизе;

Ложные обещания франчайзера, его неспособность управлять ростом сети, утрата интереса к развитию;

Слабая проработка рынка франчайзером и несоответствие продукта интересам рынка;

Неэффективное развитие территории (большое количество предприятий на территории и необоснованное приближение предприятий франчайзи друг к другу и т.д.);

Неоправданный контроль со стороны франчайзера и скрытое управление сетью, позволяюшие франчайзеру приобретать несправедливые преимущества;

Чрезмерное ограничение деятельности франчайзи;

Жесткие условия контракта и отсутствие гибкости , не позволяющие своевременно учесть новации;

Досрочное прекращение франчайзером договора в остсутствие серьезных нарушений со стороны франчайзи;

Невозобновление договора и/или существенное изменение условий договора при возобновлении;

Ликвидация, реорганизация и смена правообладателя и изменение стратегии.

Многообразие преимуществ и рисков требует очень серьезного, грамотного подхода при принятии решений как о формировании и применении концепции франчайзинга, так и об участии во франшизных отношениях. Не лишним будет напомнить, что модели франчайзинга, мотивации франчайзеров и франчайзи, цели и схемы взаимодействия сторон ,при наличии общих признаков, могут существенно различаться между собой. Соответственно будут изменяться перечисленные выше преимущества и недостатки. Они будут идентифицированы для каждой конкретной системы.

2. Анализ организационной структуры управления ООО «Холидей М» г.Москва

2.1 Краткая характеристика ООО «Холидей М»

ХОЛИДЕЙ М – международный многопрофильный туроператор, один из крупнейших в РФ. Это уникальный для отечественного туристического рынка проект, созданный профессионалами российского турбизнеса.

Компания начала свою работу в 2003 г. и сразу заняла прочные позиции в отрасли. Это стало возможным благодаря принципиально новому подходу к ведению туроператорской деятельности, а также большому профессиональному опыту основателей фирмы и собранной ими команде высококвалифицированных специалистов, давно и успешно работающих на туристическом рынке.

Сегодня Холидей М входит в тройку лидеров российского турбизнеса. Компания работает по 40 туроператорским направлениям и предлагает высококачественный турпродукт в сегменте средне- и высокобюджетных туров, реализуя его исключительно через агентскую сеть – более чем 20 000 турфирм в России, СНГ и странах Балтии.

Основные сферы деятельности компании:

▪  выездной туризм,

▪  въездной туризм,

▪  внутренний туризм,

▪  бронирование и продажа авиационных и железнодорожных билетов,

▪  организация и консолидация чартерных авиаперевозок,

▪  обслуживание корпоративных заказчиков,

▪  подготовка специалистов для туристического и авиационного бизнеса.

Компания располагает сетью региональных представительств в 40 крупных городах РФ, Риге и Минске. Все это позволяет обеспечить высококлассный сервис для туристов в любой точке планеты.

ХОЛИДЕЙ М стремится к полному удовлетворению запросов всех своих клиентов и использует комплексный подход к реализации путешествий, создавая единый источник для организации турпоездок. Компания предлагает услуги по бронированию и продаже авиабилетов в любую страну и железнодорожных – по России, государствам СНГ и Европы.

Туроператор аккредитован при Международной Ассоциации Воздушного Транспорта и является уполномоченным агентом Транспортной Клиринговой Палаты, что дает возможность продавать авиабилеты на рейсы более чем 300 различных российских и иностранных авиаперевозчиков. ХОЛИДЕЙ М – один из крупнейших агентов ОАО РЖД и имеет сеть собственных ж/д касс на территории России. Помимо этого компания сотрудничает с крупнейшими мировыми круизными фирмами и предлагает клиентам широкий ассортимент маршрутов.

Деятельность компании способствует формированию цивилизованных отношений на туристическом рынке России. ХОЛИДЕЙ М входит в ассоциацию АТОР – общественную организацию, объединяющую крупнейших отечественных туроператоров, для которых развитие российского турбизнеса и заинтересованность в общих стандартах для всей отрасли являются основополагающими принципами работы.

ХОЛИДЕЙ М имеет заслуженную репутацию одной из самых высокотехнологичных фирм на российском туристическом рынке. Ей принадлежит авторство нескольких инновационных программных продуктов, в т.ч. уникальной системы онлайн-бронирования для частных лиц «ТурОн». За свои достижения в сфере внедрения передовых технологий в сети Интернет, высокое качество предоставляемых услуг и динамичные темпы развития компания получила в 2007 году статус «Генерального Туроператора Рунета».

Туроператор Холидей М, в соответствии с требованиями действующего законодательства, внесен в Единый Федеральный реестр туроператоров и имеет необходимое финансовое обеспечение.

Виды деятельности предприятия:

▪  организация регулярных групповых и индивидуальных туров;

▪  организация VIP-туров;

▪  организация FIT-программ;

▪  корпоративное обслуживание;

▪  бронирование и продажа авиабилетов на регулярные рейсы российских и зарубежных авиакомпаний;

▪  организация чартерных авиарейсов, фрахтование самолетов бизнес-класса;

▪  бронирование гостиниц в России и за рубежом;

▪  продажа железнодорожных билетов по России, странам СНГ и Европы;

▪  организация групповых железнодорожных перевозок;

▪  аренда вагонов-салонов;

▪  организация VIP-обслуживания в аэропортах, включая услугу fast track;

▪  аренда автотранспорта;

▪  организация трансферов, заказ такси;

▪  транзитное обслуживание в Москве;

▪  организация корпоративных мероприятий, включая инсентив-туры;

▪  организация участия в отраслевых и специализированных международных выставках;

▪  организация конференций и конгрессов в России и за рубежом;

▪  организация посещения событийных и культурно-зрелищных мероприятий, приобретение входных билетов, организация деловых встреч;

▪ организация семинаров для специалистов различных отраслей с посещением профильных предприятий;

▪  обслуживание делегаций и прием деловых партнеров в России и странах СНГ;

▪  оформление выездных виз для российских граждан;

▪  оформление въездных виз для иностранных граждан;

▪  медицинское страхование путешествующих по России и выезжающих за рубеж.

Реестровый номер туроператора - 001380

Наименование юридического лица, адрес - ООО «Холидей М», юр./фактич. адрес: 101000, Москва,  улица Мясницкая,  дом 22/2/5  строение1, офис 16

Данные договора - №36/99/300/5 от 25 февраля 2010 г.

Круглосуточная поддержка туристов: 8 800 250 7119

Тел./факс: (495) 221-71-19, 221-71-28,   (495) 223-04-21

E-mail: [email protected]

Стратегические цели:

1.      Открыть три дочернии компании к 2016 г. в г.Москва;

2.      Подписать с 75 тур агентами контракт о сотрудничестве к 2014г.;

3.      Создание международного туристического холдинга, обеспечивающего туроператора по организации выезда граждан РФ за рубеж и приёмов иностранных туристов в странах СНГ к 2020г.