Содержание

Введение

Глава 1. Издержки предприятия как экономический  показатель результатов деятельности предприятия

1.1 Сущность  и классификация издержек

1.2 Смета  и калькуляция затрат

Глава 2. Издержки производства «ОПХ Байкальское»

2.1  Организационно-экономическая  характеристика «ОПХ Байкальское»

2.2  Анализ  издержек производства по статьям  затрат, влияние отдельных статей  на изменение себестоимости

Глава 3.

3.1 Управление издержками на предприятии с целью их минимизации

Заключение

Список  использованной литературы

Приложение  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

       Актуальность  темы. Главный мотив деятельности любой фирмы в рыночных условиях - максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены издержками производства и спросом на выпускаемую продукцию. В конкретных случаях (завоевание места на рынке, конкурентная борьба и т. п.) фирма может идти на временное снижение прибыли и даже убытки. Но длительное время существовать без прибыли фирма не может, ибо она не выстоит в конкурентной борьбе.

       Категории издержек производства и себестоимости  продукции занимают центральное  место в экономической науке. Поскольку издержки - это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно без анализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу. В условиях рыночной экономики проблема снижения издержек производства является особо актуальной на уровне предприятия, поскольку максимизировать прибыль большинство предприятий может в основном за счет минимизации издержек. Это относится прежде всего к сельскохозяйственным предприятиям, реализующим свою продукцию на преимущественно конкурентном рын-ке, где влияние продавцов на цены незначительно.

       Целью данной работы является рассмотрение одной из актуальнейших проблем  деятельности предприятий – издержкам.

       Задачей работы является раскрытие понятия  издержек, их классификация и определение  значения издержек в деятельности предприятия.

       В работе тема издержек производства и  их влияние на масштабы производства рассматривается как с теоретической, так и с практической точки  зрения.  

       Объектом  исследования является процесс производства сельскохозяйственной продукции на ОПХ «Байкальское» использование  ресурсов, формирование затрат и себестоимости  продукции. 

       Предметом исследования является изучение закономерностей  изменения уровня затрат в сельскохозяйственном производстве, резервы снижения себестоимости  производства продукции. 

       Методика  исследования. Научной основой исследования явились труды классиков экономической  мысли, отечественных и зарубежных ученых экономистов. Использовались законодательные  документы разработки научно-исследовательских  учреждений, нормативные и справочные материалы. 

       Источники информации состояли из материалов статистических учреждений, годовых отчетов ОПХ  «Байкальское»  за  2006-2008 года.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Издержки предприятия  как экономический  показатель результатов  деятельности предприятия

1. Сущность и классификация издержек

       Каждая  производственная единица (предприятие) стремится к получению возможно большего дохода от своей деятельности. Главным препятствием к достижению этого является спрос на готовую  продукцию и издержки производства.

       Издержки  — это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых  для осуществления предприятием своей производственной и реализационной деятельности. Издержки производства представляют собой расходы на производство, которые должны понести организаторы предприятия с целью создания товаров и последующего получения  прибыли (затраты на зарплату, сырье  и материалы, амортизация средств труда и т.д.).

       Категория издержки обращения связана с  процессом реализации товаров. Дополнительными  издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку, транспортировку  и хранение товаров. Чистые издержки обращения - издержки на торговлю (зарплата продавцов и т.д.), маркетинг (изучение потребительского спроса), рекламу  и т.д.

       Экономические издержки производства товара зависят  от количества используемых ресурсов и цен на услуги факторов производства. Функция издержек описывает связь  между выпуском продукции и минимально возможными затратами, необходимыми для  его обеспечения. Технология и цены на производственные ресурсы обычно берутся как данные при определении  функции издержек. Изменение цен  на какой либо ресурс или применение улучшенной технологии отразиться на величине минимальных затрат при  производстве такого же объема продукции.

       Издержки  могут быть внешними и внутренними. Те выплаты, которые мы платим поставщикам  трудовых услуг, сырья, топлива, энергий, транспортных услуг, не относящимся  к владельцам данной фирмы, называются внешними издержками. Однако, кроме того, фирма может использовать свои собственные ресурсы, принадлежащие ей самой. Издержки, связанные с использованием собственного ресурса представляют собой неоплачиваемые или внутренние издержки.

       Явные издержки – это альтернативные издержки, принимающие форму прямых (денежных) платежей за факторы производства. Это такие как: выплата заработной платы, процентов банку, гонорары менеджерам, оплата поставщикам финансовых и  других услуг, оплата транспортных расходов и многое другое. Зачастую явные  издержки делят на прямые и косвенные: - прямые издержки непосредственно  связаны с объемом выпускаемой  продукции и изменяются при расширении или сокращении производства. К таким  издержкам относятся расходы  на найм рабочей силы и закупку сырья, оплату электрической и тепловой энергии и т.д.;

                - косвенные издержки не меняются  в зависимости от объема производства. Косвенные издержки составляют  накладные расходы, арендные платежи,  оплату труда предпринимателя,  отчисления на страхование и  др.

       К неявным (имплицитным) относятся альтернативные издержки ресурсов, непосредственно самих владельцев предприятия. Они не закреплены в контрактах и поэтому остаются недополученными в материальной форме.

       Издержки  производства какого-либо продукта данной фирмы зависят не только от цен необходимых ресурсов, но и от технологии — от количества ресурсов, которое необходимо для производства. Именно это, то есть технологический аспект формирования издержек. В течение краткосрочного периода фирма может изменить объем производства путем соединения изменяющегося количества ресурсов с фиксированными мощностями.

       Объем производства, по мере того, как все  большее количество переменных ресурсов будет присоединяться к фиксированным ресурсам фирмы, будет изменяться в соответствии с законом убывающей отдачи. Этот закон утверждает, что, начиная с определенного момента, последовательное присоединение единиц переменного ресурса к неизменному, фиксированному ресурсу дает уменьшающийся добавочный, или предельный, продукт в расчете на каждую последующую единицу переменного ресурса.

       На  предприятиях часто встает вопрос, насколько может оправдать себя расширение или сокращение производства и реализации. При решении этих вопросов важно уметь рассчитать величину издержек прироста при расширении экономической деятельности и соответственно издержек сокращения при ее сворачивании. Подобные издержки прироста и сокращения выражаются общим понятием «собственно предельные издержки». Под собственно предельными издержками понимается изменение величины валовых издержек, происшедшее в результате изменения величины производства и реализации на 1 единицу.

       Часто изменения издержек планируются  в соответствии с гораздо большими изменениями объемов производства и реализации. В таких случаях можно рассчитать величину, приближающуюся по значению к собственно предельным издержкам, — так называемые усредненные предельные издержки. Под предельными издержками понимается средняя величина издержек прироста или издержек сокращения на единицу продукции, возникших как следствие изменения объемов производства и реализации более чем на 1 единицу.

       Как уже отмечалось, в течение определённого  периода времени некоторые ресурсы, связанные с техническим оборудованием предприятия, остаются неизменными. Количество других ресурсов может изменяться. Отсюда следует, что различные виды издержек могут быть отнесены либо к постоянным, либо к переменным.

       Постоянными называются такие издержки, величина которых не меняется в зависимости от изменения объема производства. Постоянные издержки связаны с самим существованием производственного оборудования фирмы и должны быть оплачены, даже если фирма ничего не производит. К постоянным издержкам относится оплата обязательств по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и оборудования, страховые взносы, а также жалованье высшему управленческому персоналу.

       Переменными называются такие издержки, величина которых меняется в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся затраты на сырье, топливо, энергию, транспортные услуги, большую часть трудовых ресурсов и тому подобные переменные ресурсы.

       Общая сумма издержек это сумма постоянных и переменных издержек при каждом данном объеме производства. При нулевом объеме производства общая сумма издержек равна сумме постоянных издержек фирмы.

       Рисунок 1 - Общие издержки как сумма постоянных и переменных издержек

       На  рисунке 1 данные о постоянных переменных и суммарных издержках представлены графически. Где Q – количество произведенной продукции, ед.; TFC – сумма постоянных издержек; TVC – сумма переменных издержек; TC – сумма общих издержек, TC = TFC + TVC.

       Обратим внимание, что сумма переменных издержек изменяется по вертикали от горизонтальной оси, а сумма постоянных издержек каждый раз прибавляется к вертикальному измерению суммы переменных издержек для получения кривой общей суммы издержек.

       Переменные  издержки — это издержки, которыми предприниматель может управлять, величина которых может быть изменена в течение краткосрочного периода времени путем изменения объема производства.

       Средние издержки - издержки в расчете на единицу продукции.

       Рисунок 2 - Кривые средних издержек

       Средние постоянные издержки (AFC) определяются путем деления суммарных постоянных издержек (TFC) на соответствующее количество произведенной продукции (Q). То есть, AFC = TFC / Q.

       Поскольку сумма постоянных издержек, по определению, независима от объема производства, AFC будут падать по мере увеличения количества производимой продукции. С ростом объема производства данная сумма постоянных издержек распределяется на большее и большее количество продуктов.

       Средние переменные издержки (AVC) определяются путем деления суммарных переменных издержек (TVC) на соответствующее количество произведенной продукции (Q): AVC = TVC / Q.

       AVC сначала падают, достигают своего  минимума, а затем начинают расти. При малом объеме производства производственный процесс будет относительно неэффективным и дорогостоящим, поскольку имеющееся у фирмы оборудование окажется недогруженным. Однако по мере расширения производства более высокий уровень специализации рабочих и более полное использование капитального оборудования фирмы обеспечат повышение эффективности производства. В результате переменные издержки в расчете на единицу продукции будут снижаться. Вследствие применения все большего и большего количества переменных ресурсов, в конце концов, наступит такой момент, когда закон убывающей отдачи вступит в действие. Каждая добавочная единица переменных ресурсов будет увеличивать объем производства на меньшую величину, чем предыдущая. Значит, AVC начнут возрастать.

       Средние общие издержки (АТС) можно рассчитать путем деления суммы общих издержек на количество произведенной продукции (Q) или же, проще, путем сложения AFC и AVC для каждого из возможных объемов производства. То есть, АТС = TC / Q = AFC + AVC.

       На  рисунке 2 кривая АТС получена путем  сложения по вертикали AFC и AVC.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Смета и калькуляция  затрат

       Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

       Себестоимость продукции является качественным показателем, так как она характеризует  уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

       Себестоимость продукции конкретного предприятия  определяется условиями, в которых  оно действует. Такая себестоимость  называется индивидуальной.

       Если  на основе индивидуальной себестоимости  предприятий определить средневзвешенную величину затрат по отрасли, такая себестоимость  будет называться среднеотраслевой. Среднеотраслевая себестоимость ближе к общественно необходимым затратам труда.

       Основным  документом, которым руководствуются  при формировании себестоимости  продукции на предприятии является Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых  при налогообложении прибыли.

       В целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяются  две взаимодополняющие классификации: поэлементная и калькуляционная.

       При группировке затрат по элементам  определяются затраты предприятия  в целом, без учета его внутренней структуры и без выделения  видов выпускаемой продукции. Документ, в котором представлены затраты  по элементам, представляет собой  смету затрат на производство. Смета затрат составляется для расчета общей потребности предприятия в материальных и денежных ресурсах. Сумма затрат по каждому элементу определяется на основе счетов поставщиков, ведомостей начисления заработной платы и амортизации.

       Элементы  себестоимости – это однородные по своему характеру затраты всех служб и цехов на производственные и хозяйственные нужды.

       Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием  по следующим элементам: 
·        материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов); 
·        затраты на оплату труда; 
·        отчисления на социальные нужды; 
·        амортизация основных средств; 
·        прочие затраты.

       Материальные  затраты отражают стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов; стоимость покупных материалов; стоимость  покупных комплектующих изделий  и полуфабрикатов; стоимость работ  и услуг производственного характера, выплачиваемых сторонним организациям; стоимость природного сырья; стоимость  приобретаемого со стороны топлива  всех видов, расходуемого на технологические  цели, выработку всех видов энергии, отопления зданий, транспортные работы; стоимость покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и прочие нужды. 

       Из  затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается  стоимость реализуемых отходов.

       Под отходами производства понимаются остатки  сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утративших полностью или  частично потребительские качества исходного ресурса. Они реализуются  по пониженной или полной цене материального  ресурса в зависимости от их использования.

       Затраты на оплату труда отражают затраты  на оплату труда основного производственного  персонала предприятия,  включая  премии рабочим  и  служащим  за  производственные  результаты,  стимулирующие  и компенсирующие выплаты.

       Отчисления  на социальные нужды до недавнего  времени отражали обязательные отчисления от затрат  на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). Эти отчисления производили по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, государственного фонда занятости и медицинского страхования.

       С 1 янв. 2001 г. все отчисления в социальные внебюджетные фонды заменил единый социальный налог.

       Амортизация основных средств отражает сумму  амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств.

       Прочие  затраты – это налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, платежи по кредитам в пределах ставок, затраты на командировки, по подготовке и переподготовке кадров, плата за аренду, износ по нематериальным активам, ремонтный фонд, платежи  по обязательному страхованию имущества  и т.д.

       Группировка затрат по экономическим элементам  не позволяет вести учет по отдельным  подразделениям и видам продукции, для этого нужен учет по статьям калькуляции.

       Калькуляция – это исчисление себестоимости единицы продукции или услуг по статьям расходов. В отличие от элементов сметы затрат, статьи калькуляции себестоимости объединяют затраты с учетом их конкретного целевого назначения и места образования.

       Существует  типовая номенклатура затрат по статьям  калькуляции, однако министерства и  ведомства могут вносить в  нее изменения в зависимости  от отраслевых особенностей.

       Типовая номенклатура включает следующие статьи: 
1. Сырье и материалы. 
2. Возвратные отходы (вычитаются). 
3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций. 
4. Топливо и энергия на технологические цели. 
5. Заработная плата производственных рабочих. 
6. Отчисления на социальные нужды. 
7. Расходы на подготовку и освоение производства. 
8. Общепроизводственные расходы. 
9. Общехозяйственные расходы. 
10. Потери от брака. 
11. Прочие производственные расходы. 
12. Коммерческие расходы.

       Итог  первых 9 статей образует цеховую себестоимость, итог 11 статей – производственную себестоимость, итог всех 12 статей – полную себестоимость.

       Цеховая себестоимость представляет собой затраты производственного подразделения предприятия на производство продукции.

       Производственная  себестоимость помимо затрат цехов включает общие по предприятию затраты.

       Полная  себестоимость включает затраты и на производство и на реализацию продукции.

       Общепроизводственные  расходы – это расходы на обслуживание и управление производством. В их состав входят расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы.

       Общехозяйственные расходы – это расходы, связанные с управлением предприятием в целом: административно-управленческие, общехозяйственные, налоги, обязательные платежи и т.д.

       В состав коммерческих расходов включают расходы на тару и упаковку, расходы на транспортировку, затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту.

       Статьи  затрат, входящие в состав калькуляции  подразделяют на простые и комплексные. Простые состоят из одного экономического элемента (заработная плата). Комплексные статьи включают несколько элементов затрат и могут быть разложены на простые составляющие (общепроизводственные, общехозяйственные расходы…).

       Учет  затрат необходим для определения  финансовых результатов деятельности предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Издержки производства «ОПХ Байкальское»

2.1  Организационно-экономическая  характеристика «ОПХ  Байкальское»

       Специализация сельскохозяйственного производства определяется природными (плодородие почвы, водный и температурный режим) и экономическими (размещение промышленности, состояние транспортной сети, обеспеченность средствами производства, рабочей силы и т.д.) факторами. Поэтому каждый район, каждое хозяйство должны специализироваться на производстве тех видов продукции, для которых имеются наилучшие  природные и экономические условия  и достигается наибольшая экономия затрат.

       Полное  фирменное наименование организации - Опытно-производственное хозяйство  «Байкальское», сокращенное фирменное  наименование – ОПХ «Байкальское». Место нахождения организации  671200, Республика Бурятия, Кабанский р-н, с. Кабанск, ул. Совхозная, 1

       Головная  организация СО Россельхозакадемии. директор Терентьев Виктор Петрович.

       Численность работников ОПХ «Байкальское» составляет  297 человек.

       Основные  направления работы предприятия  – мясо крупного рогатого скота, овощи  открытого грунта, молоко. 
                                                                                                                  Таблица 1

       Состав  и структура товарной продукции

        Данные таблицы показывают, что удельный вес растениеводства и животноводства почти одинаковы. Следовательно, хозяйство специализируется на производстве продукции, как растениеводства, так и животноводства.  

      Для экономической оценки применяются  показатели, характеризующие использование  земли сельскохозяйственного назначения, трудовых ресурсов и основных производственных  фондов. Для характеристики земельного фонда ОПХ « Байкальское»  приведем данные о составе и структуре земельных фондов.   

                                                      Таблица 2

Состав  и структура земельного фонда

       Из  полученных данных следует вывод  о значительном удельном весе сельскохозяйственных угодий в структуре земельного фонда. Если брать показатели по структуре  земли в среднем за 3 года, то  мы получим показатель вовлечения земли  в сельскохозяйственное производство:

          П = Сумма сельхоз.угодий х 100%

                 Сумма общей земли 

      П = 11810 + 10300 + 10300 х 100% = 77,98%

            13853+13853+13853