Кормление страусов

                    МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра частной  зоотехнии

Курсовая работа

 Содержание страусов

Выполнила: студентка 391 /2 группы

Панина Е.Ф.

Проверила: к с-х.н.ст.

преподаватель: Бурцева С.В.

Барнаул 2012

Оглавление

Введение…………………………………………………………………..….……3

1 Продуктивность страусов…………………………………………...….…….6

2 Выращивание молодняка……………………………………………………..10

3 Содержание страусов………………………………………….……..……….18

3.1.Загоны для  страусов………………………………………………………..18

3.2.Внешние загоны  для молодых страусят………………………………….23

3.3.Помещения  для страусов………………………………………………….24

Выводы и  заключения…………………………………………….…...….……27

Список литературы…………………………………………………..…….…….28

Введение

Первые попытки  одомашнивания страусов были предприняты в. Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи. Знатные египтяне и римляне, появлялись верхом на страусах во время церемониальных праздников. Изображения высокопоставленных особ верхом на страусах можно увидеть в гробнице Тутанхамона в сцене охоты фараон.                  Для разведения в фермерских условиях в качестве сельскохозяйственной птицы наиболее пригоден африканский страус (Struthio camelus) — самый крупный среди бегающих птиц. Рост стоящего на ногах самца достигает 2,7 м, а его масса иногда значительно превышает 100 кг. Самка несколько уступает самцу по этим показателям (Прокудина Н. 2010г.).

В практическом разведении получили распространение три разновидности африканского страуса: с черной шеей, или черный африканский страус, с розовой и голубой шеей.

От черного африканского страуса получают мясо, отличающееся прекрасными питательными и диетическими свойствами, кожу и исключительного качества перо. Благодаря довольно длительному содержанию в домашних условиях эти птицы наиболее сообразительны, послушны и легко адаптируются к новым условиям существования. Черные африканские страусы составляют основную часть поголовья страусов разводимых в мире в фермерских условиях.

Разведение прирученных страусов, как новый вид сельскохозяйственной деятельности, началось в 60-е годы XIX в. в Южной Африке. По статистическим данным, в 1865 г. в Южной Африке насчитывалось менее 100 одомашненных страусов. Позднее фермы по разведению этой птицы начали создаваться и в других странах: Египте, Австралии, Новой Зеландии, США, Аргентине и России. В России первые опыты по одомашниванию страуса проводил Ф. Э. Фальц-Фейн в заповеднике Аскания-Нова на юге Украины. Основу поголовья составляли несколько сомалийских страусов, потомки которых и по сегодняшний день находятся в этом заповеднике.

С ростом сердечно-сосудистых заболеваний спрос на мясо страуса, отличающееся очень низким содержанием; холестерина, все больше и больше возрастает. Ожидается, что в следующем столетии страусиное мясо сможет заменить традиционные виды мясной продукции. Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Суммарная мясная продуктивность одной самки за период «ее экономической жизни» может достигать 72 т. К этому следует добавить, что страусиный жир можно использовать в медицинских и косметических целях, а кожа страуса — один из наиболее ценных видов сырья для производства сумок, обуви и одежды, которые пользуются большим спросом во всех странах мира.

Сухожилия страусов могут служить в качестве трансплантатов для замены человеческих сухожилий. Последние исследования в офтальмологии показали возможность использования роговицы страусиных глаз для трансплантации ( Киладзе А.2011г.).

Это свидетельствует о том, что разведение страусов на фермах может стать высокорентабельной отраслью сельского хозяйства во многих странах, включая Россию и другие страны СНГ. В связи с этим следует отметить, что страусоводческий бум не обошел и названные выше страны. Фермы по разведению страусов создаются в Краснодарском крае, Волгоградской области, Молдове, Грузии, Туркменистане, странах Балтии.

На сегодняшний день в  России наиболее крупной фермой по разведению страусов является подмосковная ферма «Лэмэк», которая насчитывает более 100 голов ( Кузьмичев В.Ю.2008г.).

Определение химического  состава мяса африканского страуса  отечественного производства посвящены  работы В.В. Гагарина, он исследовал мясо, полученное на подмосковных страусинных фермах        «Русский страус», «Лэмэк», «Салтыковский». [ ].

А.В. Устинова, Д.А. Лазутин изучали сырье, произведенное  в опытном хозяйстве Северо-Кавказского  НИИ животноводства. Их исследования жирнокислотного состава показали, что по содержанию насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот  в тканевых липидах, мясо страуса сопоставимо с традиционными видами мясного сырья.[].

 Мясо страуса  перспективно и целесообразно  использовать для разработки( на  его основе или с его использованием) как традиционных мясных продуктов, так  и продуктов лечебно-профилактического назначения, особенно для людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым заболеваниям, страдающих железодефицитной анемией и ожирением.

    В  ряде стран, в том числе и  европейских, африканский страус  стал уже обычной сельскохозяйственной птицей( Устинова А.В.2008г.).

1.Продуктивность страусов

Страус — идеальная птица для производства мяса в фермерских хозяйствах. От него получают вкусное красное мясо, содержание жиров и холестерина в котором даже ниже, чем в мясе курицы и индейки (табл. 1). По вкусу и текстуре мясо страуса похоже на телятину и говядину (в зависимости от возраста умерщвления птицы). Кроме того, оно отличается высоким содержанием белка и низкой калорийностью (см. табл. 1), т. е. это идеальное мясо для сегодняшнего потребителя, заботящегося о своем здоровье.

1. Питательная ценность мяса страуса и традиционных видов мяса.

С ростом сердечно-сосудистых заболеваний среди населения спрос на мясо страуса, отличающееся низким содержанием холестерина, все больше возрастает. В большинстве ресторанов в странах Африки и Европы и в США страусиное филе подают наряду с лобстером и говядиной как альтернативное им блюдо. В элитных ресторанах США блюда, приготовленные из мяса страуса, составляют 20-30 % от общего числа блюд в меню. Осуществляемый в наше время перевод производства мяса страуса на промышленную основу напоминает ситуацию с производством мяса индейки в США в 20-е годы. В те не столь далекие времена индейки стоили чрезвычайно дорого, некоторые из них продавались по цене, превышающей 2000 долл. США. К 1960 г. производство индеек уже достигло более 90 млн. голов в год, и они стали частью американских традиций.

Статистические  данные последних лет свидетельствуют  о том, что современные объемы производства мяса страуса уже не обеспечивают все увеличивающийся спрос на него в европейских странах, США и Японии. Предполагается, что уже в этом столетии мясо страуса может постепенно заменить традиционные типы красного мяса. Оно поступает на современный рынок в виде вяленого мяса, филе, сосисок, паштетов, филе-стейков.

Сравнительная оценка эффективности использования страусов и других традиционных видов животных для производства мяса показывает, что первые имеют существенное преимущество. Так, теленок достигает убойной массы через 654 сут и от него можно получить 250 кг мяса. Страусиха при получении от нее не менее 40 страусят, которые достигают убойного возраста уже через 407 сут после зачатия (42 сут инкубации + 365 сут выращивания и откорма), обеспечивает в год 1800 кг мяса, 50 м² кожи и 36 кг перьев (табл. 2).

2 . Эффективность производства мяса страуса и КРС.

Более того, чистая масса мяса составляет 50 % предубойной  живой массы страуса, что намного выше, чем у других сельскохозяйственных животных, таких, как крупный рогатый скот, овцы и даже домашняя птица. Кроме того, самки страусов могут давать продукцию в течение 40 лет при общей продолжительности жизни до 70 лет. С использованием современных сельскохозяйственных технологий и соответствующего управления полная продукция от одной самки страуса за период ее «продуктивной жизни» может достигать 72 т мяса, 2000 м² кожи и 1450 кг перьев. Благодаря такому объему продукции разведение страусов на фермах становится чрезвычайно конкурентоспособной и высокорентабельной отраслью производства продуктов питания в нашей стране. Жир страуса обладает уникальными медицинскими и терапевтическими свойствами и в течение тысячелетий применяется в косметических и лечебных целях. Из жира страуса получают масло, которое используют для производства косметических средств, способствующих омоложению кожи ( Колодязная В.С.2006г.).

Из кожи страуса производят высококачественные сумки, обувь и одежду, поэтому она пользуется огромным спросом. Наряду с кожей крокодила и змеи она относится к самым роскошным видам кожи. Кожа страуса имеет гладкую поверхность с характерными фолликулами, образующимися у основания ствола пера. Чем отчетливее и плотнее рисунок фолликулов на коже, тем выше ее стоимость.

Кожа страуса  — толстая, прочная, чрезвычайно мягкая, после обработки может быть использована для производства множества изделий. Наивысшим качеством характеризуется кожа птиц 10-14-месячного возраста, когда она уже хорошо развита, но еще не имеет признаков старения и механических повреждений. От взрослого страуса можно получить 1,4 м² кожи и изготовить из нее три пары обуви. Такие элитные фирмы, как «Гуччи», «Тони Лама», «Джустин Бутс», широко используют страусиную кожу для производства богатого ассортимента изделий наивысшего качества (туфли, кошельки, перчатки, портфели, бумажники и ремни). Потенциальный рынок страусиной кожи во всем мире не ограничен.

Перья страуса широко используют при изготовлении головных уборов и  карнавальных костюмов (для этого наиболее пригодны перья крыльев и хвоста самцов), а также для чистки различных механизмов и оборудования. Перья, полученные от страусов, выращенных в Европе и Северной Америке, уступают по качеству полученным в Африке. Лучшие перья поступают из сухих и жарких регионов мира. В последнее время стали пользоваться спросом раскрашенные неоплодотворенные яйца страусов, а также их скорлупа.

Кроме всего вышесказанного страусы представляют интерес для медицины и фармакологии. Сухожилия и роговицу страуса можно использовать для трансплантации человеку. Из мозга страуса выделено вещество, которое изучают как возможное средство для лечения болезни Альцмейгера и других заболеваний, приводящих к слабоумию. В медицинских центрах проводятся также исследования по использованию крови страусов для лечения рака и СПИДа.

Большие доходы приносят так называемый «страусиный туризм» (платное посещение страусоводческих ферм) и гонки на страусах. В настоящее время спрос во всем мире на кожу, мясо, перья и другую продукцию, получаемую от страуса, настолько высок, что для его удовлетворения необходимо отправлять на убой 500 000-700 000 птиц ежегодно( Ширинова Л.2008г.).

2. Выращивание молодняка.

Только что выведенных страусят на несколько часов оставляют в лотках выводного шкафа. После того как они обсохнут и окрепнут, каждого из них взвешивают (Прокудина Н.2010г.). Затем их помещают в брудер (устройство для местного обогрева молодняка птицы в первые недели жизни). Часто влажный страусенок с трудом передвигает ноги, и это состояние получило название «широко расставленные ноги». У большинства птиц искривление ног можно исправить, связав их ленточкой и оставив так до тех пор, пока страусенок сам сможет стоять на ногах. Обычно это происходит в первый или во второй день. Такая операция заканчивается всегда успешно, если сделать ее вовремя. Следует постоянно наблюдать за страусенком в брудере, потому что он может упасть на спину и не встать. Чтобы уберечь вылупившихся птенцов от стресса, важно неукоснительно соблюдать следующие правила.

Птенцов следует оставлять  в выводном шкафу после того, как они полностью подсохли. Примерно через 5 ч после вылупления температура их тела стабилизируется на уровне 38,6 °С и птенцов можно перенести в брудер.

Коробка брудера с трех сторон должна быть защищена от сквозняков, иметь удобную подстилку. Температуру в брудере поддерживают на уровне 30...32°С, в помещении — в пределах 23...25 °С. В нем не должно быть сильных сквозняков. У птенцов в возрасте менее 6 нед любой стресс, связанный с переохлаждением, резко снижает их жизнеспособность. Молодых страусят можно защитить от переохлаждения различными способами, например поместив их в небольшой передвижной загон для птиц размером (3,5x4,0)−(1,2x0,6) м, который может вместить несколько страусят, или в загон еще меньшего размера- 1,4x1,5 м, рассчитанный на трех страусят. В таких загонах страусят в солнечную погоду вывозят на улицу, если температура наружного воздуха не опускается ниже 16°С. Птицы могут находиться там до тех пор, пока температура не упадет ниже указанной или погодные условия не изменятся на неблагоприятные (загончики окажутся в тени или подует ветер).

Вечером птенцов размещают в помещении, в котором оставляют на ночь в обогреваемых условиях, по меньшей мере, от 2- до 3-месячного возраста. Температуру внутри помещения поддерживают на уровне 18 °С. Оно должно быть достаточно просторным, чтобы не ограничивать свободу передвижения птиц. В регионах с более суровым климатом этот период может длиться и дольше.

После того как птенцов вынесут из брудера, их помещают на лужайке, поросшей люцерной или клевером, в небольшом передвижном загончике, конечно, если позволяет погода. Траву в загоне коротко подстригают и ежедневно передвигают его на новое место. В течение 1- й недели птиц на ночь заносят обратно в помещение. На ночь им дают только воду. Утром, перед тем как вынести птиц в загончик, их кормят. Дополнительно в течение дня их несколько раз кормят нарезанным клевером или люцерной. В первые недели жизни птенцы получают ограниченное количество пищи, это стимулирует использование питательных веществ желточного мешка и снижает возможность бактериальных заболеваний. В 1-ю неделю жизни птенцы теряют около 100-120 г, которые легко набирают во 2-ю, в результате к концу 3-й недели прирост живой массы составляет 200-250 г, а за 1-й месяц она возрастает вдвое. После этого прирост будет около 200-250 г/сут. Живая масса 3-месячных птиц достигает 13-14 кг.

Когда страусенок достигает 6-7-дневного возраста, снова осматривают пупочную область, чтобы определить, нет ли необходимости в дополнительной обработке. При осмотре там можно обнаружить небольшие узлы или опухоли. Их появление объясняется тем, что пупочная область ничем не защищена от проникновения грязи, и это может привести к ее инфицированию или проникновению инфекции в желточный мешок. Для того чтобы обнаружить это, прощупывают пупочную область и удаляют струпик, который там образовался. Затем надавливают пальцами с внешней стороны на желудок, чтобы выявить потенциально инфицированные участки. Снова обрабатывают пупочную область 7%-ным раствором йода и помещают птицу на место. Необходимости в дальнейшей обработке, как правило, не возникает. Уход играет ключевую роль в успешном выращивании страусят. Выращивание молодняка — один из наиболее важных этапов всего производственного процесса, поскольку до 8-недельного возраста смертность бывает наиболее высокой ( Фисинин В.И.2011г.).

Важным фактором в выращивании птенцов является обеспечение их свежим воздухом, что особенно важно в зимние месяцы.

Страусята в возрасте до 3 мес наиболее требовательны к соблюдению нормативов микроклимата, таких, как температура, влажность, газовый состав воздуха, кроме того, они очень чувствительны к сквознякам. Высокая влажность и недостаточная температура воздуха — причины гибели страусят в первые 3 нед жизни.

Во время первых 4-5 дней жизни страусенка, когда у него еще не рассосался желточный мешок, ему необходимо соответствующее питание. Важную роль в правильном использовании желточного мешка играет физическая активность. Неправильное кормление приводит к состоянию, именуемому «нерассасывание желточного мешка», что может потребовать дорогостоящего хирургического вмешательства. Стартовый рацион должен находиться в кормушках с первого дня так, чтобы страусята могли начать есть, когда будут к этому готовы.

Молодых страусят выращивают вместе с более взрослыми страусятами. Это очень общительные существа, и они не могут жить в одиночестве. В дикой среде страусята учатся поедать мелких животных, наблюдая за своими родителями. В производственных условиях обучение страусят этим навыкам лучше поручить «воспитателю», который может научить их нормально питаться на своем примере. Хороших результатов удается достичь путем помещения в загон с молодняком карликовых коз. Козы «усыновляют» маленьких страусят, которые подражают им в еде. Кроме того, в этом случае страусята менее подвержены стрессам, поскольку они чувствуют себя в безопасности рядом с «родителями». Если возникает шум или движение по территории загона, что может вызвать панику у страусят, они смотрят на карликовую козу, чтобы определить, не обеспокоена ли она. Если коза реагирует на происходящее, то реагируют и они, если же коза это игнорирует, они успокаиваются и продолжают свои занятия.

Некоторые производители  взвешивают вылупившихся страусят в  первые 10-14 дней жизни, чтобы определить прирост или потерю массы. Однако большинство считают, что это вызывает у страусят стресс, который может привести к увеличению потерь, и предпочитают взвешиванию визуальное обследование молодняка, что гораздо легче и результативнее, если проводится опытными специалистами. Целесообразно уделить больше внимания тем птенцам, которые настойчиво держат шею в низком S-образном положении, предпочитают кормиться вместе с другими птицами или не до конца проглатывают пищу. Как уже указывалось, птенцы могут терять в массе в первые 5-6 дней жизни, но затем ежедневно набирают ее. Чрезмерная потеря массы или меньший по сравнению с другими птенцами прирост могут быть признаками заболевания или проблем, связанных с нерассасыванием желточного мешка. Если взвешивание страусят проводится регулярно, надо стараться доставлять им как можно меньше беспокойства. Чтобы избежать стресса у страусенка, не следует, гоняясь за ним, делать резкие движения и издавать громкие звуки.

Нельзя позволять посетителям брать маленьких страусят на руки или гладить их, если они делают это просто из любопытства.

Молодым страусятам необходимы физические упражнения для правильного развития ног и стоп, а также для нормального общего развития, хотя не менее важное значение имеет сбалансированный рацион, включающий соответствующий набор витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Для стимуляции физических упражнений кормушки и резервуары с водой располагают с противоположных сторон загона.

Для нормального пищеварения  страусятам необходимы гравий размером 3 мм и кусочки яичной скорлупы, особенно в течение 1-й недели жизни. Яичную скорлупу следует смешивать с гравием.

Не рекомендуется кормить  птиц на ночь, желательно обеспечить их только водой. Жидкий корм следует вводить  в рацион со 2-3-й недели жизни и скармливать его только в дневное время.

Основные факторы, обусловливающие успешное выращивание страусят, — генетические особенности племенного стада, благоприятные погодные условия, правильное кормление, наличие опытного персонала и современного оборудования, хороший микроклимат и отсутствие стрессовых ситуаций.

Птенцы, вылупившиеся ранней весной или летом, более устойчивы к болезням, чем появившиеся на свет осенью или в более холодное время года. Вылупившиеся страусята в первые недели жизни обладают врожденным иммунитетом к болезням, который передается от самки через желток. Поскольку этот иммунитет сохраняется в течение только нескольких недель, то в дальнейшем страусенок может заболеть, проглотив бактерии с кормом. Некоторые производители позволяют страусятам, как только они начинают самостоятельно питаться, поедать свежий кал матери, поскольку это типичная ситуация в природных условиях. С другой стороны, существуют лекарственные препараты, повышающие жизнеспособность молодняка. Они называются пробиотиками, однако их эффективность в страусоводстве пока окончательно не доказана ( Микиртичев Г.А.2012г.)

В раннем возрасте страусята обладают пониженной способностью к перевариванию клетчатки. Так, у 3-недельных страусят переваримость клетчатки составляет всего 6-12 %, в то время как взрослая птица может использовать потребляемую клетчатку на 62 %. Следует иметь в виду, что страусы — травоядные животные. Если их содержать на рационе, пригодном для индеек или кур, то вследствие недостатка в нем клетчатки в их кишечнике не будет развиваться микрофлора, необходимая для его нормального функционирования. Чтобы этого не произошло, в рацион страусят обязательно включают люцерну или клевер. Начиная с 6-7-дневного возраста страусята должны получать с рационом большое количество травы. Траву делят на несколько порций и дробно скармливают в течение дня. Утром лучше подождать, чтобы собранная трава высохла от росы или дождя, ее скармливают, по крайней мере, через 2 ч после основного корма. Если траву дать вместе с кормом, то страусята съедят только ее. После вечернего кормления следует убрать оставшиеся листья и стебли травы во избежание поедания их утром перед кормлением.

Свежую люцерну  используют в первой стадии развития, порубив на кусочки длиной 1 см. Трава должна быть нежной, сочной, ароматной, легкопереваримой и питательной. Люцерна, как и большинство других типов трав, имеет различное строение на разных фазах развития. Люцерна стимулирует перистальтику кишечника и, наполняя его, создает ощущение сытости. Даже при потреблении люцерны хорошего качества у страусят иногда возникают проблемы, связанные с плохой перистальтикой, что может быть обусловлено недостаточно мелкой нарезкой. Не имея возможности щипать траву, страусята вынуждены потреблять траву, нарезанную на кусочки длиной 8-10 мм, что примерно равно длине листочков. В противном случае длинные стебли скручиваются, образуя компактную массу, которая не разрушается под воздействием желудочного сока в преджелудке и не может быть измельчена в желудке.

Необходимо  правильно нарезать траву. Трава, нарезанная слишком тонко, разрушается, потому что быстро теряет растительные соки из листьев либо высыхает на солнце. Траву можно нарезать вручную на деревянном столе длинным острым ножом или с помощью травонарезочной машины (ручной или электрической), если на ферме имеется большое количество животных. Траву следует заготовлять поздно утром, когда она обсохнет от росы, а ее стебли будут располагаться параллельно друг другу. В этом случае лезвия машины режут их перпендикулярно главной оси растения и они остаются чистыми. Маленьким страусятам скармливают верхние 12-18 см пучка растений, а более старшим — оставшуюся часть. Траву, скошенную машинным способом, нарезают и скармливают в свежем виде. При соблюдении этих требований у страусов не возникает проблем с пищеварением.

Скармливание  страусятам избыточного количества кормов может привести к неблагоприятным последствиям. Вследствие избыточного потребления энергии возможно чрезмерное увеличение массы птиц, что к 6-8-недельному возрасту может привести к проблемам, связанным со слабостью ног. Кроме того, постоянное чувство голода вынуждает страусят заглатывать все, что попадается им на глаза, — листья, сорняки, мусор и т.д.

Примерные рационы и нормы, используемые при выращивании молодняка страуса, приведены в таблицах 3 и 4.

3. Примерные нормы дня страусят

4. Стартовый рацион для страусят (концентрат)

 Суточная  потребность страусенка в корме  в период роста составляет 3-4 % от его живой массы. В возрасте стартового периода соотношение потребляемого корма и прироста живой массы в сутки составляет 1,4:1—1,6:1, в возрасте 4-8 мес оно возрастает до 3:1—5:1 и на заключительном этапе роста — до 8:1. Данные, характеризующие изменение живой массы страусят в зависимости от возраста и их потребность в комбикормах, представлены в таблице 5.

5. Возрастная динамика живой массы страусов и суточная потребность в комбикормах

При оценке страусят учитывают особенности их экстерьера. Они должны быть хорошо развиты, не иметь уродств головы, клюва, искривлений пальцев, нарушений в функциях суставов ног или ноги в целом. ( Петрухин И .В.1992г.).