Механізм створення підприємницької структури з виробництва хлібобулочних виробів

 Міністерство освіти і науки України

Національний  університет водного господарства та природокористування 

                                 Кафедра трудових ресурсів і  підприємництва 
 
 
 
 
 

Курсова робота

з дисципліни: “Підприємництво”

на тему:

 “Механізм створення підприємницької структури з виробництва

   хлібобулочних виробів” 
 
 

                                   Виконала:

             студентка 2-го курсу

факультету менеджменту

     групи МО-23

     Матвійчук В.Є. 

     Перевірила:

     Гуменюк О.О 
 
 
 
 

Рівне 2007

Тема: “Механізм створення підприємницької структури з виробництва хлібобулочних виробів” 

Зміст 

   ВСТУП . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

   1. Вибір та обґрунтування підприємницької ідеї. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

1.1. Вибір підприємницької  ідеї. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

1.2. Бізнес-план. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.2.1. Титульний  лист. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.2.2. Анотація. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

1.2.3. Резюме. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.2.4. Опис підприємства  та галузі. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  11

1.2.5. Опис продукту. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

1.2.6. Маркетинговий  план. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

1.2.7. Виробничий  план. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

1.2.8. Організаційний  план. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

1.2.9. Фінансовий  план. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

1.2.10. Оцінка ризику  та гарантій. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

  2. Організаційні заходи по створенню суб’єкта підприємництва. . . . . . . . . 39

2.1. Державна  реєстрація суб’єкта підприємницької діяльності. . . . . . . . . . . 39

2.2. Відкриття  рахунку в банку. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

2.3. Отримання  дозволу на виготовлення печаток  та штампів. . . . . . . . . . . . .43

2.4. Дозволи на право здійснення підприємництва. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

2.5. Майнове забезпечення  підприємницької діяльності. . . . . . . . . . . . . . . . . .47

2.6. Страхування  підприємства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

2.7. Сприяння  підприємства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

       ВИСНОВОК

      СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ  ЛІТЕРАТУРИ 
 

Вступ

    Підприємництво  – винятково складний і різноманітний  предмет, який має міждисциплінарний характер і криє в собі знання фундаментальних і прикладних економічних наук, фінансів, менеджменту і банківської справи, права, психології. Він базується на узагальнені надбань світового маркетингу і менеджменту та спрямований на формування, вміння майбутнього або діючого підприємця знаходити з-поміж численних варіантів розвитку того, що найбільшою мірою сприяє зростанню економічної ефективності фірми, досягненню її стратегічного успіху. Тільки на основі систематичного вивчення теорії та практики підприємницької діяльності стає можливим пошук способів підвищення конкурентноздатності здійснюваних послуг, адаптації фірми до ринкової кон’юнктури, прийняття правильних управлінських рішень.

    Перехід до ринкової системи господарювання тісно пов’язаний з виникненням і поширенням самостійної, ініціативної діяльності суб’єктів економічних відносин, спрямованих на виробництво продукції, надання різноманітних послуг з метою одержання прибутку. Рухливий і динамічний підприємницький сектор сприяє вирішенню низки соціально-економічних проблем, розширенню можливості працевлаштування, повнішого задоволення потреб споживачів.

    Підприємницька  діяльність у кожній країні має певні  особливості, що визначаються політичними, соціальними, економічними, правовими та іншими умовами. Ці особливості мають враховувати підприємці та фахівці у своїй зовнішньоекономічній діяльності, зокрема при підготовці виходу підприємства на ринок. Вивчення середовища, в якому підприємцеві доведеться приймати комерційні та управлінські рішення, має дуже важливі значення.

    Специфіка підприємницької діяльності в Україні, де з розпадом адміністративно-командної  системи здійснюється перехід до ринкових відносин, для будь-якого  товаровиробника, незалежно від  форм власності, характеризується постановою таких першочергових завдань, як:

• зупинення спаду виробництва;
• технічне переоснащення, перепрофілювання структури;
• розвиток комерційних, економічних та інших завдань;
• впровадження в управлінську практику маркетингової діяльності;
• підготовка кадрів, що володіють теорією і практикою сучасної підприємницької діяльності. 

    Об’єктом підприємницької діяльності в курсовій роботі являється МП «Смачний хлібець», а предметом є виготовлення Хліба «покращених рецептур».

    Підприємство  створюєтся з метою задоволення потреб споживачів та отримання прибутком від діяльності підприємства.

    Створення підприємства МП «Смачний хлібець» є  актуальним, оскільки у м. Сарни не має аналогічних підприємств, які  спеціалізуються на виготовленні Хліба  «покращених рецептур», а отже високої якості, для виготовлення якого застосовується екологічно чиста і якісна сировина, а також особливий, унікальний технологічний процес. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1. Вибір та обґрунтування  підприємницької  ідеї 

    1.1. Вибір підприємницької  ідеї 

       Економічний світ сьогодні став тісним, тобто дуже важко знайти сектор виробництва, який був би вільним для входження, вимагав мінімальних затрат і приносив високі прибутки. На мою думку існує два шляхи вирішення цієї проблеми: перший передбачає - придумати щось нове, чому не існує альтернатив та аналогів і цей новостворений продукт принесе надвисокі прибутки, за умови, що ви зможете налагодити виробництво і вище згаданий продукт буде користуватися великою популярністю у споживачів; існує також інший шлях здійснення підприємницької діяльності, який передбачає створення підприємства, механізм функціонування якого добре вам відомий або ж його легко дослідити, зважити всі за і проти: географічне розташування, віддаленість основних джерел сировини, транспорті сполучення, актуальність виробництва в регіоні та інші фактори, що можуть вплинути на результати виробництва.

      При виборі своєї підприємницької ідеї, я обрала другий спосіб створення МП “Смачний хлібець”, яке буде займатися виготовленням хліба «покращених рецептур». Виробництво даного продукту не буде вимагати великих затрат для закупівлі і доставки сировини на підприємство, оскільки, всі необхідні матеріали і сировина наявні в регіоні: муку та інші інгредієнти постачає ВАТ «Сарненський комбінат хлібопродуктів» та ДП «Рівне-борошно».

    Основною  задачею МП „Смачний хлібець” -  це є збільшення питомої ваги по доставці продукції власним транспортом.

      Також передбачається реалізація продукції  заводу через 
такі  канали розподілу:

     1. Доставка продукції власним транспортом безпосередньо в торгову    мережу;

     2. Мережу перевізників-посередників, які закуповують продукцію оптом та здійснюють її доставку  в роздрібні ТП, в т.ч. власні.

    Щодо  характеристики власного автопарку, то на даний час  в розпорядженні  МП „Смачний хлібець” є 6 автомобілів, пристосованих для перевезення хлібобулочних виробів: ГАЗ 53 - 6 одиниці.

     Відкрито 8 маршрутів по доставці продукції. Зважаючи на те, що свіжість – основний критерій при покупці виробів, купуючи нові авто, ми забезпечуємо швидшу доставку свіжої продукції до споживача.  

    Для кращого задоволення потреб споживачів та стимулювання збуту, хліб, в кожен  окремо взятий магазин м. Сарни, доставляється  два рази протягом доби.

    Доставка  в  Томашгород, Дубровицю, Чабель, Степань, Висоцьк, Стрільськ здійснюється раз на добу, з розрахунку, щоб о 8⁰⁰ автомобіль вже розвантажувався в першій торговій точці. В смт. Зарічне та Рокитно доставка проводиться три рази на тиждень через реалізатора.

    Отже, на мою думку, МП “Смачний хлібець” буде успішно функціонувати на як на території Рівненської області, так і суміжних з нею областями.

    Звісно, що кожен вид підприємницької  діяльності має свою правову основу. МП “Смачний хлібець” здійснює свою діяльність відповідно до таких  законів та нормативних актах України, як: Закон України “Про власність”,  Господарський кодекс, Цивільний кодекс та інші.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       Зверніть увагу!                                            Проект підготувала:

Конфіденційно.                                                  Мотичак Євгенія Вікторівна

Якщо проект Вас не зацікавив – 

будьте ласкаві  його повернути.                                  Проект направляється:

                                                                                             Директору ПП «Метелик»

                                                                                             Новосад Ользі Олександрівній 

                                                                                              Керівник підприємства:

                                                                               Мотичак Євгенія Вікторівна 
 
 
 

Бізнес-план 

Приватне  підприємство «Школярик» 

                   ПП«Школярик» 
 
 
 
 
 

                                                                                                   Адреса:

м. Броди, вул.Джерельна 8.

тел: +8 (03655) 2-54-16

                                                                   факс: +8 (03655) 2-54-16 
 

Дата  початку реалізації проекту: 20 квітня  2009 року

Тривалість  проекту: 3 роки.

    Період часу, протягом якого актуальні вихідні дані: 2 рік.

Дата  складання: 25 лютого 2009 року. 
 
 

      1.2.2. Анотація

1. Назва підприємства: МП “Смачний хлібець”
2. Адреса: Україна, 34500, Рівненська область, м. Сарни, вул. Бєлгородська, 45.
3. Тел: +8(03655) 2-11-69
4. Факс: +8(03655) 2-11-69
5. Керівник: Матвійчук Вікторія Євгеніївна
6. Проект підготувала: Матвійчук Вікторія Євгеніївна
7. Зміст проекту: виробництво хліба «покращених рецептур»
8. Місце реалізації: Рівненська обл., м. Сарни, м. Томашгород, м. Дубровиця, с. Чабель, смт. Степань, с. Висоцьк, с. Стрільськ, смт. Зарічне та смт. Рокитно.

9. Результат реалізації проекту: отримано прибуток

10. Загальна вартість проекту: 822617,76 грн.

11. Необхідні фінансові ресурси: 725595 грн.

12. Період окупності проекту: становить 3 роки і 12 місяців.

13. Очікуваний середньорічний прибуток: 15289,24 грн. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2.3. Резюме 

    Створення МП “Смачний хлібець” покращить становище цієї галузі виробництва в м. Сарни та Сарненському районі. Воно розраховане на виготовлення  високоякісної і головне доступної для всіх верств населення хліба з застосуванням найновіших технологій, а саме: польської печі «MIWE», форми, мукопідвідника, борошнопросіювача. Підприємство функціонуватиме як постійне виробництво.

    Ефективність проекту полягає в тому, що буде:

1. Додатково створено 25 робочих місць;

2. Використане приміщення старого хліб-заводу, яке до цього вже досить довгий час не використовувався;
3. Зростуть обсяги промислового виробництва в м. Сарни, що в свою чергу, покращить стан економіки в районі та обсяги товарообороту в торгівлі, що певною мірою призведе до покращення і соціального становища населення.

    Вкладені  в проект гроші цілком окупляться  за 3 роки і 12 місяців і при подальшому розвитку МП “Смачний хлібець” досить прибуткове, адже після погашення кредиту чистий прибуток збільшиться ще на 10000 грн.

       МП “Смачний хлібець” розмістилося в м. Сарни, оскільки, необхідні матеріали для виробництва знаходяться на близькій відстані, а також існує хороше транспортне сполучення, закупівельні ціни на сировину цілком прийнятні і існує попит на даний вид продукції.

    На  виробництво буде залучено 25 працівників, включаючи директора.                               Виробництво засноване на нових сучасних технологіях, які є дуже простими у застосуванні. Метою товариства є заключення договорів та контрактів з приватними підприємцями.

       Директором підприємства являється Матвійчук Вікторія Євгеніївна. До її основних обов’язків належить: відповідальність за організацію і контроль діяльності МП “Смачний хлібець”.

    В подальшому ми хочемо розвивати виробництво, шляхом розширення асортименту продукції  і залучення коштів.

    Наші  переваги перед конкурентами такі:

• застосування нового технологічного обладнання;
• існує гнучка система знижок для постійних клієнтів, в залежності від розміру замовлення та терміну співпраці.

    Протягом  року ми виплатимо кредит взятий в  ПриватБанку, а через 3 роки і 12 місяців ми будемо отримувати прибуток, за рахунок якого ми зможемо розширювати виробництво і стимулювати працю робітників. Дане підприємство є досить економічно ефективним. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2.4. Опис підприємства і галузі 

    Хліб - це щедрий дар природи, це їжа, яку нічим неможливо замінити... Він настільки ідеально пристосований для людини, що ми приймаємо його всією душею майже відразу ж після свого народження, і він ніколи не набридає нам до самого нашої смертної години". Так відзивався про хліб французький агроном XVIII століття Антуан-Огюст Парментьє, і, поза сумнівом, з ним не можна не погодитися. 

    Підприємство МП „Смачний хлібець” є приватним. За чисельністю працюючих і обсягами виробництва воно відноситься до категорії малих. Підприємство МП „Смачний хлібець” відноситься до малих, але при цьому воно є юридичною особою. Відповідно власником прийнято рішення кваліфікувати підприємство, як “Мале підприємство”.

    МП  “Смачний хлібець” працює на місцевому ринку, тому в своїй діяльності керується системою нормативно-правових документів діючих в народному господарстві України. Всі господарські операції оформляються документами типових форм, затверджених Міністерством статистики та Міністерством фінансів України.

  Мале  приватне підприємство “Смачний хлібець” займається виготовлення Хліба «покращених рецептур». Для того щоб створити підприємство ми орендуємо старий складський цех і прилеглу до нього дворову територію з подальшим правом викупу, цех знаходиться в цілком прийнятному стані для того, щоб його переобладнати і встановити нове устаткування. Загальна площа цеху становить 300м. кв., цех поділений на три частини: виробниче приміщення (знаходитиметься все обладнання і проходитиме сам процес виробництва) становить 150м. кв., приміщення для готової продукції (зберігатиметься готовий хліб) становить 100м. кв. і приміщення для зберігання муки та інгредієнтів становить 50м. кв., інші матеріали та сировина зберігатимуться поза складом на прилеглій території, яка становить 130м. кв.. На цій території є невелике приміщення (25м. кв.), в якому ми розмістимо адміністративний персонал. Оренда складького цеху, приміщення для адміністративного персоналу і прилеглої території на місяць становитиме 1500грн.

    Місце знаходження підприємства: Україна, 34500, Рівненськаська область, м. Сарни, вул. Бєлгородська, 45. Тел: +8(03655) 2-11-69, факс +8(03655) 2-11-69. Місце розташування підприємства пов’язане з близьким розташуванням джерел постачання сировини: муку та інші інгредієнти постачає ВАТ «Сарненський комбінат хлібопродуктів» та ДП «Рівне-борошно». Виробництво матиме постійний характер виробництва.

    Даний ринок є досить розповсюджений, тому що включає в себе всі групи споживачів від фізичних і юридичних осіб. Тобто підприємство буде керуватися вимогами споживчого ринку. Враховуючи  конкурентів підприємство буде вести політику доступних цін для споживача.

      Якщо  ж дослідити статистичні дані за останні п’ять років, можна зробити певний аналіз стану справ у галузі виробництва хлібобулочних виробів в Україні, а саме, кількість виготовлених хлібобулочних виробів в загальному (тис. т). Відповідні статистичні дані  наведені у таблиці 1. 

      Таблиця 1.

Виробництво хліба та хлібобулочних виробів (тис. т) 

З огляду на такі статистичні дані, можна  зробити висновок, що за останні  роки виробництво даного виду продукції почало зростати. А це означає, що внутрішній ринок обсягу хлібобулочної продукції почав все більше розвиватися і удосконалюватися. Із розвитком цієї галузі в Україні відбудуться позитивні зрушення в економіці держави, що ще більше наближає нашу економіку до ринкової.

      Статистичні дані у галузі виробництва хлібобулочних виробів по Рівному, а саме, кількість виготовлених хлібобулочних виробів в загальному (тис. т). Відповідні статистичні дані  наведені у таблиці 2.

                                                                                                      Таблиця 2.

Виробництво хліба та хлібобулочних  виробів 

по  Рівненській області (тис. т) 

    Як  бачимо на графіку починють зростати темпи розвитку виробництва у  цій галузі. Якщо ж підбити узагальнюючі підсумки, то можна зробити такий висновок: виробництво хліба та хлібобулочних виробів по Рівненській області протягом 2001-2004 років носить наростаючий характер, у 2005 році було зафіксовано найбільший ступінь розвитку цієї галузі, а по Україні розвиток цієї галузі з кожним роком зростаючий.

    Оскільки  у м. Сарни не має аналогічних  підприємств, які спеціалізуються  на виготовленні Хліба «покращених рецептур», а отже високої якості, для виготовлення якого застосовується екологічно чиста і якісна сировина, а також особливий, унікальний технологічний процес і реалізовуватиметься за помірними цінами, то продукція пекарні буде користуватись попитом. А отже, вхід у галузь не становитиме великих проблем, ще й з огляду на те, що ми маємо великий ресурсний потенціал.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1.2.5. Опис продукту 

    Ринок хліба представлений п’ятьма основними групами, а саме: 

1. Хліб із суміші борошна – група товарів,  які призначені для масового споживання. Вироби, які входять до даної групи, мають собі аналоги на ринку. Вони характеризуються відносно низькою вартістю, завдяки простоті рецептури та технології виготовлення.

До  цієї групи можна віднести наступні товари: хліб “Улюблений ”, хліб “Дарницький” ,хліб „Світязький”. 

2. Хліб покращених рецептур – товари даної групи характеризуються покращеними смаковими властивостями, завдяки включенню до їх рецептур різноманітних добавок і не мають аналогів на місцевому ринку. На жаль ці вироби розраховані  на специфічного покупця – з високим рівнем  платоспроможності.

До  даної групи можна віднести наступні вироби: хліб “Солодовий”, хліб “Святковий”, хліб “Запашний”, хліб „Бородинський”, хліб „Макіївський”, хліб „Дністровський”, хліб „Обліпиховий„, хліб „Гірчичний”, хліб із салом. 

3. Хліб та батонні вироби із борошна І , в/г та ІІ ґатунків - вироби цієї групи є масовими в продажу. Вони є порівняно недорогими і доступні більшій аудиторії покупців  - як із високим так і з низьким рівнем платоспроможності.

До  них відносяться: хліб пшеничний череневий І гат., хліб пшеничний формовий І гат., хліб пшеничний череневий в/г, батони. 

4. Булочні вироби  -  це  булочні та здобні вироби. В асортименті групи їх налічується до 28 видів.  

5. Кондитерські вироби.  Група  виробів представлена пряниками та печивом  - всього 11 видів. 

    Отже, ринок хлібобулочних виробів  поділяється на п’ять основних сегментів. Одним із сегментів цього ринку являється Хліб «покращених рецептур». Так, як покупці потребують цієї продукції, але жоден з виробників не представив цієї продукції на нашому місцевому ринку хлібобулочних виробів, то МП «Смачний хлібець» виготовлятиме цей продукт.

    Щодо  “Хліба покращених рецептур”, то товарна стратегія даної групи полягатиме в поступовому розширенні асортименту та  впровадженні нових товарів на ринок. 100% товарів, які належать до даної групи, будуть упаковуватися в поліпропіленову упаковку  та частково нарізуватися, що в деякій мірі буде пояснювати  вищу  ціну.

         Для нових сортів розроблено  поліпропіленову  упаковку, що  покращить естетичний вигляд  виробів та продовжить терміни  реалізації.

      Упаковка буде універсальна ( поліпропілен) для всіх видів продукції, але  для дорогих видів  пропонуємо  клеєну етикетку з повною інформацією про хліб. На ній буде малюнок знака МП “Смачний хлібець” та слоган (пропоную „Просто смачний хліб”,  „Просто! Смачно! Поживно!”). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2.6. Маркетинговий план 

      Метою для створення МП “Смачний хлібець” послугувало виробництво Хліба «покращених рецептур». Причиною такого вибору є близьке розташування сировинної бази і близькість розміщення підприємства біля своїх реалізаторів, а насамперед це сегмент ринку, який до нас ще ніхто на нашому місцевому ринку не використовував.