Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Оборудование торгового предприятия

Содержание

Введение
Основная часть

Ассортимент
Классификация торговой мебели
Эксплуатационно-технические требования
Эргономические требования
Эстетические требования
Санитарно-гигиенические требования
Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели
Подбор, размещение и использование теговой мебели
Классификация торгового инвентаря
Инвентарь для отбора товаров покупателями
Санитарно-гигиенический инвентарь
Противопожарный инвентарь
Примеры торгового оборудования в книжном магазине «Москва»

Заключение
Список литературы

Введение

Цель практики :

закрепить и углубить знания, полученные в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы по изучаемой специальности

Задачи практики:

Получение первичных профессиональных умений и навыков
Подготовка студентов в осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин
Привитие практических профессиональных умений и навыков по специальности «Товароведение»

Мое место работы – торговый дом книги «Москва», находящийся по адресу Тверская, 8, стр. 1. 5 ноября 1958 года на улице Горького был торжественно открыт книжный магазин №100, вскоре получивший имя "Москва". Так началась история магазина, которому на долгие годы суждено было стать нужным и любимым для множества москвичей и гостей столицы.

По моему мнению, размещение торгового дома книги благоприятно влияет на доходы, ведь находится менее километра от Красной площади, как следствие, особый контингент покупателей. Этот фактор влияет и на ассортимент, представленный в классическом стиле.

Площадь магазина разделена на 5 залов, следовательно, и ассортимент на 5 зон. Торговое оборудование специально изготовлено исходя из ассортимента дома книги.

Первый зал стилизован под квартиру, вся мебель создана на заказ.

Основная часть

Ассортимент

В зале №1 представлены подарки. Они рассчитаны на состоятельных покупателей. Продавцы-консультанты очень приятны. Обстановка уютная.

Во зале №2 представлены:

Канцелярские товары
Философские науки
Юриспруденция
История
Астрология. Тайны. Загадки
Психология
Экономика
Медицина
Информационно-компьютерные технологии
Военное дело
Политология
Демография. Социальное обеспечение
Естественные науки

В зале №3 располагается литература:

Искусство
Иностранные языки
Спорт
Энциклопедии, справочники
Путеводители
Дом. Быт. Досуг
Открытки, календари, плакаты
Эксклюзивные издания
Карты. Атласы

В зале №4:

Классическая и современная русская проза
Классическая и современная зарубежная проза
Поэзия
Драматургия
Литературоведение
Детективы
Фантастика
Биографии. Мемуары
Афоризмы
Литература для детей

В зале №5:

Букинистический отдел
Антикварный салон

Классификация торговой мебели

Торговую мебель принято классифицировать по следующим признакам:

По способу установки – пристенная, островная, привитринная, настенная и встроенная. Наиболее распространена пристенная, островная и привитринная торговая мебель, которая подразделяется на передвижную и стационарную.
По месту использования – для торговых залов магазинов, помещений для приёмки, кратковременного хранения, подготовки товаров к продаже.
По функциональному назначению – для хранения (стеллажи, поддоны, подтоварники), подготовки товаров к продаже (столы для фасовки, упаковки, оценки качества, раскроя и бракеража), их показа, выкладки и продажи (горки, витрины, прилавки), транспортировки, хранения и продажи, расчётов с покупателями (кассовые кабины), дополнительного обслуживания (примерочные кабины, зеркала, столы для упаковки).

В зависимости от конструкции торговую мебель подразделяют:

По принципу устройства – полочная, каркасная, трубчатая
По комплектности – детали, элементы, приспособления, композиция горок (группы различных по назначению, но унифицированных горок с одинаковым архитектурно-художественным оформлением)
По способу сборки – неразборная, сборно-разборная и складная. Неразборная мебель монтируется с помощью сварки, шурупов и винтов, клея; сборно-разборная – крючками, скобами, болтами, винтами; складная – с помощью шарнирных соединений различных типов
По материалу изготовления – пластиковая, из стекла и зеркал, металлическая, деревянная, комбинированная с применением металла, дерева, ДСП, стекла и пластмасс в различных сочетаниях.

Применительно к формам и способам продажи товаров торговую мебель классифицируют:

По товарному профилю – специализированная торговая мебель и универсальная
По организации торгового обслуживания – для продажи товаров с индивидуальным обслуживанием; для продажи товаров методом самообслуживания; для продажи крупногабаритных непродовольственных товаров по образцам с доставкой на дом; для продажи продовольственных товаров по предварительным заказам покупателей.

В зависимости от характера торгово-технологического процесса продажи товаров торговую мебель классифицируют:

По содержанию торгово-технологического процесса – мебель технологическая, выставочная, аксессуарная
По прогрессивности технологии доставки и продажи товаров – с использованием тары-оборудования (контейнеры, поддоны, контейнеры-вешала).

В зависимости от характера производства торговую мебель классифицируют:

по новизне – экспериментальная, традиционная
по серийности – малосерийная, серийная и массового производства (крупносерийная).

В зависимости от потребностей заказчика торговую мебель подразделяют на:

типовую
эксклюзивную
по индивидуальным заказам

Эксплуатационно-технические требования

При конструировании торговой мебели ведущими принципами являются стандартизация и универсальность. Торговая мебель должна разрабатываться с учётом последних достижений в организации торговли, отвечать современным требованиям технической эстетики. Её детали должны отличатся взаимозаменяемостью, достаточной прочностью, простотой сборки, технологичностью изготовления.

Торговая мебель должна обеспечивать оптимальное использование площади, удобство пополнения запасов товаров, демонстрационную наглядность и свободный доступ к товарам для покупателей.

При конструировании торговой мебели стремятся не только максимально увеличить её экспозиционную площадь, но и оснащают некоторые её виды люминесцентным освещением, наклонными кронштейнами, зеркалами и другими приспособлениями с целью обеспечения широкого показа товаров и создания покупателям максимума удобств и комфортности при отборе товаров

Эргономические требования

Конструирование торговой мебели ведётся с учетом средних антропометрических данных человека, которые в значительной степени определяют размеры оборудования. Основные параметры торговой мебели (длина, широта, высота и др.) должны соответствовать усредненным антропометрическим данным человека, сводить к минимуму утомляемость при работе обслуживающего персонала, обеспечивать достаточную обозримость и свободный доступ к товарам.

Эстетические требования

Необходимо, чтобы форма, пропорции и цвет торговой мебели соответствовали её функциональному назначению и архитектурно-художественному оформлению интерьера торгового зала. Торговая мебель должна отвечать следующим эстетическим требованиям:

отделка должна быть увязана с общим решением обустройства и технического оснащения торгового зала
источники света необходимо располагать так, чтобы выделить товар, обратить на него внимание покупателей
цвет мебели и её отдельных элементов должен гармонировать с интерьером магазина и подчёркивать особенности выложенного товара
при конструировании торговой мебели следует учитывать возможности применение современных технологических и отделочных материалов
при монтаже торговой мебели в линию не должно возникать зрительного впечатления провисания полок и дисгармонии в дизайнерском решении.

Санитарно-гигиенические требования

Устройство торговой мебели, а также материалы, используемые для её изготовления, не должны затруднять её чистку в процессе эксплуатации и уборки торговых помещений. В связи с этим торговая мебель должна иметь качественную отделку с гладкой поверхность без излишних зазоров, выступов и углублений

Рабочие поверхности торговой мебели, соприкасающиеся с продуктами, должны изготовляться из материалов, разрешенных к применению в торговле с продовольственными товарами.

Не допускается мыть торговую мебель обильно смоченной тряпкой. Влага, проникающая в щели между деталями и соединительной фурнитурой приводит к разбуханию деревянных и коррозии металлических деталей.

Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели

Размеры отдельных конструкций торговой мебели должны соответствовать параметрам помещений магазинов, что при массовом производстве невозможно без типизации, унификации и стандартизации.

В международной практике для этих целей введена система модулей. Под модулем (М) понимают единицу измерения в виде стандартной величины, равной 90 мм, и производных — 0,5 М (45 мм), 2 М (180 мм), 5 М (450 мм), 10 М (900 мм).

Одним из важнейших условий организации массового производства торговой мебели является ее типизация,, т. е. устранение, многообразия и отбор наиболее рациональных конструкций.

Второе важное условие организации высокоэффективного массового производства торговой мебели — ее унификация, т. е. приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из которых собирают торговую мебель. В процессе унификации сокращается ненужное многообразие деталей, имеющих одинаковое функциональное назначение.

Наряду с типизацией и унификацией к непременным условиям организации высокоэффективного массового производства торговой мебели относится ее стандартизация, т. е. соответствие нормативным требованиям к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приемки и маркировки, упаковки, транспортировки и хранения.

Обязательными к выполнению нормативно-техническими документами при организации производства торговой мебели предприятиями различных организационно-правовых форм являются стандарты и технические условия. Предпосылкой для их разработки служат типизация и унификация торговой мебели.

Типизация, унификация и стандартизация в производстве торговой мебели позволяют:

выявить, проверить и отобрать наиболее рациональные наборы мебели, оправдавшие себя с точки зрения рентабельности, высокого качества обслуживания покупателей, производительности труда торговых работников и конкурентоспособности на рынке торгового оборудования
взаимозаменять отдельные детали и узлы торговой мебели, упрощающие ее монтаж и эксплуатацию
каждый производитель в соответствии со своей нишей на рынке торгового оборудования дополнительно может разработать новые варианты торговой мебели с учетом внедрения прогрессивных методов торговли и расширения товарного ассортимента
сократить общее число разновидностей комплектов торговой мебели, устраняя излишнее их многообразие и одновременно повышая конкурентоспособность
налаживать массовое индустриальное производство торговой мебели высокого качества и более низкой себестоимости с учетом рыночной конъюнктуры.

Подбор, размещение и использование торговой мебели

При техническом оснащении магазинов особое внимание уделяют выбору типа торговой мебели и определению ее оптимального набора. При этом следует руководствоваться следующими принципами:

торговая мебель должна соответствовать товарному профилю и размерам торгового зала магазина;
при оснащении магазина торговой мебелью необходимо учитывать используемые методы продажи товаров;
размещение торговой мебели должно обеспечивать эффективное использование торговой площади магазина.

Несмотря на то, что современная торговая мебель имеет преимущественно универсальный характер, все же каждый из предлагаемых на рынке оборудования ее типов может быть рекомендован для сравнительно узкого перечня магазинов. Например, мебель ВИРУ-90, как отмечалось выше, рекомендуется использовать для технического оснащения универмагов, торговых центров, крупных магазинов. "Промышленные товары", залов товарных образцов оптовых предприятий, мебель ТО-5 подходит лучше всего для магазинов "Промышленные товары", "Хозяйственные товары", "Товары повседневного спроса", а мебелью ТМ-90, хотя она и является универсальной, целесообразно оснащать продовольственные магазины.

Создание современного интерьера торгового зала требует решения многих задач технологического и эстетического характера. Необходимо учитывать размер, форму и назначение торговой мебели. Следует тщательно продумывать сочетание крупных и малогабаритных предметов. Не допускается загромождать торговый зал ненужной мебелью. От того, какая мебель установлена в магазине и как она размещена, зависит эффективность использования торговой площади. Правильно подобранная и расставленная торговая мебель позволяет расширить выкладку товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на 1 м2 торговой площади (фондоотдачу) и тем самым повысить эффективность использования торговых площадей. Необходимо стремиться к тому, чтобы установочная площадь была оптимальной.

Классификация торгового инвентаря

По назначению в торгово-оперативном процессе он бывает:

для приемки товаров:

а) для вскрытия тары и упаковки (электроножницы, вскрыватель картонной тары со сменным ножом, ножницы для резки и т. д.);

б) для проверки размеров и качества товаров (пробоотборники, овоскопы-виноскопы, нутромеры, штангенциркули, микрометры и др.)

для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров (утюги, гладильные доски, щетки для чистки одежды и обуви, электроприспособление для фасовки гвоздей и шурупов и др.);
рекламно-выставочный (манекены, полуманекены, подставки, держатели для одежды и др.);
для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров (приспособления для разруба, разделки и нарезки мяса, субпродуктов и рыбы, топоры мясорубные, ножи производственные, мясницкие, обвалочные и др.)
для отбора товаров покупателями;
кассовый (микрокалькуляторы, считыватели штрих-кодов, смачиватели пальцев, наколки для чеков и др.);
санитарно-гигиенический (пылесосы, поломоечные машины, корзины для мусора и др.);
противопожарный (пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидропульт-ведра, наборы противопожарных инструментов).

По месту использования:

для складских и подсобных помещений магазинов (молоток-гвоздодер-ножницы, топоры хозяйственные, молотки, клещи, нож для вскрытия мягкой тары и др.);
для торговых залов продовольственных магазинов (торговые щипцы и вилки, торговые совки, лотки для выкладки товаров, считыватели штрих-кодов и др.);
для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами (приспособление для проверки электроприводов и электроламп, прибор для проверки электробатарей, инвентарь для примерки обуви, головных уборов и др.);
повсеместного пользования (счетный, противопожарный, для уборки помещений).

По приводу в действие и сложности конструкции:

немеханиче.ский (лотки для выкладки товаров, пробоотборники, овоскопы-виноскопы и др.);
механический (съемник обручей, пломбир, ножи гильотинные и др.);
электрический (приспособление для проверки электролампочек, этикет-пистолеты, электросшиватель тары и др.);
пневматический, т. е. основанный на применении пневматических двигателей, преобразующих энергию сжатого воздуха в механическую работу. Используется в качестве привода различных механизмов во взрывоопасных и влажных местах (дрели, гайковерты, пневмосбиватели);
гидравлический (противопожарный гидропульт, подъемная площадка, тележка);
электронный (микрокалькуляторы, маркирующие устройства, считыватели штрих-кодов и др.).

По материалу изготовления:

деревянный (доски для нарезки, метр для отмеривания тканей и др.);
металлический (лотки из листовой стали, гвоздодеры, ножницы и др.);
пластмассовый (подставки, воронки, пластмассовые лотки, манекены, вешалки, держатели и др.);
картонный (коробки для упаковки, указатели, товарные символы и др.);
комбинированный (например, металлические ножи с деревянными или пластмассовыми ручками).

Инвентарь для отбора товаров покупателями

В эту группу инвентаря входят корзины и тележки для отбора товаров покупателями в магазинах самообслуживания. Корзины для покупателей изготавливают проволочными (с одной или двумя откидными ручками) и пластмассовыми (с двумя ручками). Корзины можно укладывать в штабеля, поэтому для их хранения требуется мало места.

Проволочные корзины никелируют, оцинковывают или покрывают пластическими массами. Корзины имеют различные размеры и вместимость. Корзины для покупателей на выходе из отделов самообслуживания собирают стопками по 40—50 шт. в тележку, которая изготавливается из труб круглого сечения диаметром 20 мм, сварной конструкции. Тележка имеет четыре поворотных обрезиненных колеса

окрашивается молотковой эмалью.

Санитарно-гигиенический инвентарь

В эту группу инвентаря входят тележки для уборки помещений, мусоросборники, щетки, ведра, пылесосы, поломоечные машины.

Тележки для уборки помещений выпускаются с набором инвентаря для уборки помещений, щеткой и отжимным устройством. С их помощью ускоряется и облегчается

процесс мойки полов и стен, протирки стекол, витражей и дверей.

Мусоросборники применяют для сбора и утилизации отходов и мусора в торговых залах, помещениях для отдыха и курения, в подсобных помещениях. Выпускают обыкновенные и педальные мусоросборники, различающиеся конструкцией и используемыми для их изготовления материалами.

Обыкновенные мусоросборники выпускаются металлическими или пластмассовыми, конусообразной или цилиндрической формы. Они имеют корпус с двумя ручками и накладную или поворотную крышку. Металлические мусоросборники изготавливают из углеродистой стали с последующей окраской наружной поверхности нитроэмалью темных тонов, внутреннюю поверхность грунтуют. Пластмассовые мусоросборники изготавливаются из пропилена или из полиэтилена высокого давления. Корпус конусообразной формы, имеет накладную крышку, которая фиксируется на нем при повороте.

Педальные мусоросборники состоят из кожуха с откидной крышкой, поднимаемой ножной педалью, связанной с ней рычажным механизмом, и вставляемого в кожух ведра. Кожух и крышку металлических мусоросборников изготавливают из тонколентовой стали и окрашивают снаружи нитроэмалью, ведро из листового алюминия или оцинкованной стали. По форме эти мусоросборники могут быть круглыми, квадратными или прямоугольными. У пластмассового педального мусоросборника кожух, крышка и ведро изготовлены из полиэтилена низкого давления. Кожух и ведро квадратной формы.

К санитарно-гигиеническому инвентарю относятся также пылесосы, окномойки, урны для мусора, корзины для бумаг, пепельницы, совки для сбора мусора, различные скребки, щетки.

Уборочная машина СТИМВАК (Великобритания) предназначена для работы в универсальных магазинах и других помещениях с большой площадью, так как ее производительность до 100 м2/ч. Для удобства в обращении машину марки V можно разобрать на 4 секции. Машина выполнена из высококачественной нержавеющей стали, имеет массу 36 кг при габаритах 480x890x554 мм.

Противопожарный инвентарь

К противопожарному инвентарю относят углекислотные и пенные ручные огнетушители, ящики с песком, бочки с водой, противопожарные щиты с набором инструментов (лопаты, топоры, багры, ведра и т. п.).

Жидкостные и пенные огнетушители представляют собой металлический баллон, заполненный щелочной жидкостью, внутрь которой введена стеклянная или полиэтиленовая трубка (стакан), заполненная серной кислотой. К стеклянной трубке снаружи проведен ударник, который от удара ее разбивает. Вследствие смешения кислоты со щелочью в баллоне происходит бурная химическая реакция с высоким давлением (до 4 атм.), благодаря которому из огнетушителя выбрасывается струя пены длиной 8—12 м. Продолжительность действия примерно 60 с.

Противопожарный инвентарь должен находиться на видном месте. Огнетушители нужно устанавливать в специальных гнездах или подвешивать.

Примеры торгового оборудования в книжном магазине «Москва»

Признаки:

По способу установки - привитринная
По месту использования – для торговых залов магазинов
По функциональному назначению – их показа, выкладки и продажи

Конструкция:

По принципу устройства – полочная
По комплектности – детали, приспособления
По способу сборки – сборно-разборная
По материалу изготовления – комбинированная с применением дерева, ДСП, стекла и пластмасс в различных сочетаниях.

Форма и способы продаж:

По товарному профилю – специализированная торговая мебель
По организации торгового обслуживания – для продажи товаров методом самообслуживания

Характер торгово-технологического процесса:

По содержанию торгово-технологического процесса – мебель выставочная
По прогрессивности технологии доставки и продажи товаров – с использованием тары-оборудования

Характера производства:

по новизне –традиционная
по серийности –серийная

Потребности заказчика:

типовая

Признаки:

По способу установки - привитринная
По месту использования – для торговых залов магазинов
По функциональному назначению – их показа, выкладки и продажи

Конструкция:

По принципу устройства –каркасная
По комплектности –приспособления
По способу сборки – неразборная
По материалу изготовления –металлическая

Оборудование торгового предприятия 📙 Курсовая → 🆔 145237