Организация приема товаров в магазине по качеству

Организация приема товаров в магазине по качеству

Содержание

Введение                                                                                                                  3

Глава 1.    Организация приемки товаров по качеству в магазине            4                                                                

1.1 Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения.                                                                                                 4

1.2 Организация  и технология завоза товаров  на розничные торговые предприятия.                                                                                                         6

1.3 Организация  приема товаров по качеству.                                                  9

Глава 2. Характерисика торгового предприятия "ТЦ Макси, Детский мир"                                                                                                                        12

2.1. Краткая  характеристика магазина.                                                            12

2.2 Экономическая  эффективность деятельности предприятия  торговли.  12

2.3 Организация  доставки товаров в магазин.                                                 14

2.4 Организация  приемки товаров по качеству  в магазине «ТЦ Макси, Десткий  Мир».                                                                                                    16

Заключение                                                                                                           27

Список используемой литературы                                                                   29

Введение

Актуальность выбранной  темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют  большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных  торговых и технологических операций и является завершающей стадией  всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.

На качество торгового  обслуживания существенное влияние  оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров  по качеству оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.

Все это обуславливает  значимость работы, целью которой  является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации  приемки товаров по качеству.

Объектом исследования является организация приемки поступаемых  и принимаемых по качеству товаров.

Глава 1. Организация  приемки товаров по качеству в  магазине.

1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения.      

Процесс доведения товаров  от предприятий - изготовителей через  предприятия оптовой и розничной  торговли до потребителей называется товародвижением. Он включает не только физическое перемещение товаров из мест производства в места потребления, но и операции связанные с их хранением, подсортировкой и подготовкой к продаже на торговых предприятиях.

Кругооборота средств, вложенных  в производство товара, происходит превращение товарной формы стоимости  в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Поэтому рациональная организация процесса товародвижения - одна из важных функций торговли. Для достижения этой цели нужны более экономичные виды транспорта для перевозки товаров из мест производства в места потребления, создание сети складов и баз. От того насколько рационально организован процесс товародвижения в значительной степени зависят уровень торгового обслуживания населения, а также время оборота товарно-материальных ценностей. Поэтому товародвижение предполагает создание технологической цепи, способной своевременно и бесперебойно доводить товары от производства до потребителей в необходимом количестве, широком ассортименте, высокого качества, при минимальных затратах труда, материальных средств и времени.

Основными звеньями технологической  цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, производящие товары народного потребления, оптовые базы, магазины и другие пункты розничной продажи товаров.

Следуя из сферы производства в сферу потребления, товары могут  проходить через одно или более  складских звеньев. Рациональная организация  процесса товародвижения предусматривает  прохождение товара через минимальное  число звеньев.

На организацию процесса товародвижения оказывает влияние, ряд факторов, которые можно объединить в следующие группы: производственные, транспортные, социальные и торговые.

К числу производственных факторов относятся: размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства отдельных  товаров.

Существенное влияние  на процесс товародвижения оказывает  размещение производства товаров. Приближение  производственных предприятий к  источникам сырья часто приводит к неравномерному распределению  их на территории страны, удалению от районов потребления, а это, в свою очередь усложняет процесс товародвижения, так как вызывает необходимость перевозки товаров на большие расстояния, замедляет доведение их от производства до потребителей.

Специализация производственных предприятий, что касается товаров  сложного ассортимента, так как мелкие магазины не в состоянии получать их без предварительной подсортировки  на предприятиях оптовой торговли. Это приводит к тому, что большинство  товаров, прежде чем поступить на розничное торговое предприятие, проходит предварительно через одно или более  звеньев оптовой торговли.

Производство некоторых  товаров ярко выраженный сезонный характер, что в свою очередь связано с сезонностью производства сырья для их изготовления, а также сезонностью приобретения и потребления отдельных товаров. В связи с этим ассортимент товаров, участвующих в процессе товародвижения, существенно изменяется на протяжении года, что вызывает необходимость внесения соответствующих коррективов в организацию технологического процесса товародвижения.

К транспортным факторам относятся: состояние транспортных путей сообщения, виды транспорта, используемые для  перевозки товаров, и т. д.

В настоящее время еще  не все регионы имеют хорошо развитую транспортную сеть, следовательно, доставка товаров в некоторые из них  сопряжена с определенными трудностями (носит сезонный характер, вынуждает  использовать нерациональные виды транспорта и т. д.).

Важное влияние на процесс товародвижения оказывают социальные факторы, основными из которых являются: расселение населения, уровень денежных доходов и т. д. Так , при невысокой плотности населения организовать доставку товаров потребителям сложнее, чем в районах с высокой плотностью населения: перевозить их приходится на большие расстояния и, как правило, они проходят через большее количество звеньев. На интенсивность процесса товародвижения оказывает влияние и уровень денежных доходов населения.

На процесс товародвижения влияют следующие торговые факторы: размеры, специализация и размещение предприятий торговли, степень сложности  ассортимента товаров и их свойства, уровень организации товароснабжения  розничной торговой сети.

1.2  Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия.

Основанием для завоза товаров в розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней  указывают наименование товаров  и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи  централизованным и децентрализованным методами.

Наиболее эффективный  метод доставки товаров в розничные  торговые предприятия – централизованный завоз, при котором доставка товаров  осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных  торговых предприятий в согласованные  сроки. Применение этого метода позволяет  организовать более четкое снабжение  магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий  от выполнения их основных функциональных обязанностей. При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки – обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

При централизованной доставке завоз товаров в розничную  торговую сеть может осуществляться собственным транспортом поставщика или транспортом общего пользования. Если завоз товаров осуществляется автотранспортом общего пользования, то наряду с договором поставки, который заключается между поставщиком  и покупателем, поставщик заключает  договор с автотранспортным предприятием на перевозку грузов.

Оптовые предприятия и  другие поставщики, осуществляющие централизованный завоз товаров, проводят следующие  подготовительные мероприятия:

- анализируют расположение  торговой сети, группируют предприятия  розничной торговли по типам  и объему товарооборота;

- рассчитывают грузооборот,  оптимальные размеры поставки  и частоту завоза товаров, потребность  в транспортных средствах и  многооборотной таре и разрабатывают  рациональные маршруты доставки  товаров;

- осуществляют подготовку  механизмов, транспортных средств  и оборудования экспедиционных  складов и предприятий розничной  торговли для рационального выполнения  операций, связанных с доставкой  товаров;

- устанавливают систему  материальной ответственности сторон  за выполнение условий централизованной  доставки;

- рассчитывают эффективность  применения централизованной доставки  товаров и выявляют резервы  ее повышения.

Анализируя дислокацию розничной  торговой сети, обращают внимание на следующие  данные: наименование, типы розничных  торговых предприятий, среднемесячный розничный товарооборот, площадь  торгового зала и помещений для  хранения товаров, численность работников, режим работы магазина, расстояние от магазина до оптовой базы или  другого поставщика.

Грузооборот определяют на основе данных о товарообороте и  средней цены 1 т товара.

Частоту и оптимальные  размеры завозимых партий товара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную торговлю товарами соответствующего ассортимента при минимальных размерах товарных запасов.

При определении частоты  завоза товаров учитывают физико-химические свойства товаров, предельные сроки  их реализации, среднедневной объем  продажи, размеры установленных  неснижаемых товарных запасов и  другие факторы.

Количество заказываемых товаров должно полностью обеспечивать устойчивость ассортимента и бесперебойную  их продажу до очередного завоза и  вместе с тем исключать образование  излишних запасов. При определении  этого количества учитывают частоту  завоза товаров и среднедневную  их реализацию, неснижаемые запасы и остатки товаров на день завоза.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленным графикам, представляющим собой расписание времени отборки  и доставки товаров в магазины. В них указывают номера маршрутов, дни завоза, наименования торговых предприятий и их адреса, вид транспорта и часы доставки.

При составлении графиков учитывают размещение розничной  торговой сети, объем завозимых товаров  и периодичность их завоза, особенности  эксплуатации используемого транспорта. Их согласовывают с товарополучателями.

Графики завоза товаров тесно  связаны с маршрутами централизованной доставки товаров, разрабатываемыми оптовыми базами. Их составление предусматривает  более эффективное использование  грузоподъемности транспортных средств  и кратчайшие пути доставки товаров. Они бывают линейные и кольцевые.

Линейные маршруты используются для доставки товаров за один рейс в один магазин. По кольцевым маршрутам  товары завозятся одним рейсом на несколько розничных торговых предприятий.

Маршруты доставки товаров  разрабатывают с учетом территориального размещения сети розничных торговых предприятий. С этой целью составляют карту-схему размещения обслуживаемых  оптовой базой розничных торговых предприятий и по ней определяют возможные транспортные связи между  несколькими населенными пунктами, в которых расположены предприятия  розничной торговли. При этом сначала  составляют линейные маршруты, а затем формируют кольцевые. Маршруты составляются с учетом обеспечения оптимальных показателей работы транспортных средств.

Оптовые базы, осуществляющие централизованную доставку товаров  в розничную торговую сеть, должны правильно определять потребность  в транспортных средствах и многооборотной инвентарной таре.

В основу расчетов потребности  в транспортных средствах должны быть положены данные об объемах заявок розничных торговых организаций и предприятий, грузоподъемности транспортных средств и среднем количестве рейсов. Потребность в транспортных средствах должна отвечать требованиям безусловного выполнения разработанных оптовой базой графиков и маршрутов централизованной доставки товаров. Наряду с тарой-оборудованием для доставки товаров в розничную торговую сеть используют специальную многооборотную ящичную и текстильную тару. При этом технологическая схема процесса товароснабжения будет отличаться от приведенной выше.

Для упрощения управления процессом товароснабжения могут  быть использованы технологические  карты, которые представляют собой  детальную разработку важнейших  составных элементов централизованной доставки товаров в розничную  торговую сеть. В них указывается  не только день и время доставки товаров в магазин, но и номер  автомашины, обслуживающей маршрут, фамилия водителя, размер партий товара и другие данные.

Успешное функционирование системы товароснабжения розничной  торговой сети требует оперативного сбора, обобщения и передачи коммерческим службам информации о состоянии торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую службу. Диспетчерская служба обеспечивает постоянную связь с розничной торговой сетью и оптовыми базами, осуществляющими товароснабжение.

1.3 Организация приема товаров по качеству.

Приемка товаров по качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции  производственно-технического назначения и товаров народного потребления  по качеству».

Контроль качества поступивших  товаров является важной составной  частью технологического процесса. Его  цель - проверить, соответствуют ли отгруженные товары по качеству и  комплектности требованиям, установленным  ГОСТами, техническими условиями, договорами, чертежами, рецептурами и т.д. Лица, участвующие в приемке, должны хорошо знать нормативные документы, регулирующие порядок приемки товаров по качеству.

Операции по поступлению  товаров составляют начальную стадию складского технологического процесса. Количество операций и последовательность их выполнения зависят от размеров партий товаров и видов транспортных средств, которыми они доставляются на склад.

В организации приемки  большое значение имеет предварительное  установление времени прибытия и  количества, поступающих на склад  товаров, что позволяет заблаговременно  спланировать необходимые мероприятия  по приемке товаров.

Операцию распаковки осуществляют для проверки качества полученного  товара. Иногда в таре находятся  по-разному упакованные товары, в  этом случае также требуется распаковка.

Качественная проверка товаров  способствует лучшей организации хранения, учета и последующего отпуска  товара со склада.

Распаковка позволяет  организовать упорядоченное складирование  товаров на складе и сокращает  время выполнения заказов потребителей.

Приемка товаров по качеству проводится для выявления соответствия качества поступивших на склад товаров  требованиям стандартов, технических условий, условиям договора, а для некоторых товаров -- образцам-эталонам и т.д.

Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а также тары, упаковки и маркировки.

Товары, поступившие в  исправной таре, принимаются по качеству и комплектности, как правило, на складе конечного получателя. Поэтому  на складе оптового предприятия такие  товары могут не приниматься по качеству, если они переотправляются покупателям  в таре или упаковке изготовителя или первоначального отправителя. Однако проведение приемки является обязательным, если это предусмотрено  договором, а также при получении  товаров в поврежденной, открытой или немаркированной таре, в таре с поврежденной пломбой или при  наличии признаков торчи (течь, бой  и т.д.).

Приемка товаров по качеству и комплектности может производиться  и на складе поставщика, но лишь в  случаях, предусмотренных в договоре.

Сроки приемки товаров  по качеству могут быть предусмотрены  договором поставки либо установлены  стандартами или техническими условиями  для отдельных видов товаров. Во всех остальных случаях приемка  товаров по качеству и комплектности  проводится в следующие сроки:

- при иногородней поставке  – не позднее 20 дней, а скоропортящихся  товаров – не позднее 24часов  после выдачи товаров органом  транспорта или поступления их  на склад получателя при доставке  поставщиком или при вывозе  получателем;

- при одногородней поставке – не позднее 10 дней, а скоропортящихся товаров – 24часов после поступления их на склад получателя.

В районах Крайнего Севера, отдаленных районах и других местностях досрочного завоза приемка непродовольственных  товаров производится не позднее 60 дней, продовольственных товаров (за исключением скоропортящихся) - позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров  – не позднее 48 ч после поступления  их на склад получателя.

Приемка считается произведенной  своевременно, если проверка качества и комплектности товаров окончена в установленные сроки.

На складе необходимо создать  такие условия для правильной и своевременной приемки товаров  по качеству, при которых обеспечивалась бы сохранность товаров и предотвращалась  их порча. Следует своевременно проверять  средства испытания и измерения, которыми определяется качество товаров, и следить за их исправностью.

Проведение приемки товаров  возлагается на компетентных лиц  в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, другими обязательными для сторон правилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставленных товаров (технический паспорт, сертификат, счет-фактура, спецификация и т. п.).

Как правило, при приемке  товаров производится сплошная проверка их качества и комплектности. Выборочная проверка с распространением результатов проверки качества какой-либо части товаров на всю партию допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или договором.

В целом же, процедура  проверки товаров по качеству аналогична описанной выше приемки по количеству.

Составленные по результатам  приемки товаров акты являются документами, подтверждающими невыполнение поставщиком (отправителем, изготовителем) условий  договора. Поэтому они служат основанием для предъявления ему претензий.

Претензия – требование покупателя к поставщику (изготовителю) о возмещении убытков, устранении недостатков поставленных товаров и тому подобное.

Претензия должна быть подписана  руководителем предприятия или  его заместителем. Она отправляется заказным письмом или почтовым отправлением с уведомлением о вручении.

Сроки направления претензии  получателем товаров, а также  порядок и сроки рассмотрения и ответа на нее поставщиком устанавливаются  договором.

В случае полного или частичного отказа в удовлетворении претензии  заявитель вправе предъявить иск  в арбитражный суд. Он предъявляется  в виде искового заявления.

Исковое заявление- требование к компетентному органу о защите нарушенного права организации.

Глава 2. Характеристика торгового предприятия  «ТЦ Макси, Детский мир».

2.1  Краткая характеристика магазина.

«Детский мир» – крупнейшая российская компания в сфере розничных  продаж товаров детского ассортимента. Узнаваемый бренд, широчайший ассортимент  и оптимальное сочетание цены и качества товаров помогают компании удерживать лидирующие позиции компании на рынке.

150 тысяч наименований  товаров, представленных в сети  магазинов «Детский мир», удовлетворят  потребности самых взыскательных  покупателей. Магазины сети предлагают  покупателям полный ассортимент  товаров для детей в возрасте  от 0 до 14 лет, включая игрушки,  одежду, обувь, наборы для творчества, школьно-письменные, канцелярские, спортивные  товары, книги, а также товары  по уходу за детьми. Ассортимент  ориентирован на тех потребителей, которые заинтересованы в приобретении  высококачественных товаров по  доступным ценам. В 2006 году«Детский мир» вошел в Топ-50 российских розничных компаний (рейтинг изданий «КоммерсантЪ» и Retailer Magazine), признан лидером среди ритэйлеров. Журнал «Финанс.» включил «Детский мир» в 15 быстрорастущих российский компаний по итогам 2005-2006 гг. По мнению экспертов рынка, капитализация Группы «Детский мир» сегодня составляет уже около $1 млрд. Управляющей компанией ГК «Детский мир» является ОАО «Детский мир – Центр», основным акционером которой является ОАО АФК «Система». ОАО «Детский мир – Центр» определяет и контролирует политику Группы в части маркетинга, закупки, финансов, внедрения информационных технологий, развития, логистики, поддержки и развития бренда.

2.2 Экономическая эффективность деятельности предприятия торговли.

«Эффективность – это  относительный эффект, результативность процесса, операции, проекта, определяемые как отношение эффекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение».

Любой управленец всегда мечтает  о том, чтобы его предприятие  работало эффективно. Однако оценить  эту самую эффективность управления не так то уж просто, поскольку единого  взгляда на критерии эффективности  пока не существует. И даже само понятие  «эффективности» видоизменяется в  зависимости от выбранного подхода  к ее оценке.

Переход к рыночной экономике  потребовал от всех без исключения предприятий выявления путей  повышения эффективности деятельности, конкурентоспособности на основе внедрения  последних технологий, разработок и  достижений, значительной активизации  предприимчивости, инициативы.

        Главной целью проведения оценки эффективности деятельности предприятия является выявление возможности его дальнейшего развития, определенного по результатам полного анализа финансово-хозяйственной деятельности, который необходимо проводить при помощи системы различных коэффициентов и показателей, которые способны в полной мере отобразить  состояние и развитие объекта анализа.

Обзор экономической литературы, посвященной анализу финансово-экономической  деятельности торговых предприятий  показал, что набор различных  коэффициентов и показателей, а  также методика их расчета представлены достаточно широко именно по отдельным  видам ресурсов и отдельным обобщающим показателям эффективности деятельности предприятия. При этом большинство  показателей и коэффициентов  основаны на  ресурсном подходе, что не позволяет в полной мере оценить результаты анализа затрат компании. Таким образом, в настоящий  момент достаточно затруднительно выявить  единый подход, направленный на выявление  эффективности деятельности, классификации показателей.

В литературе, посвященной  оценке эффективности, можно найти  различные варианты сочетания принципов  оценки, таких как:

- системность;

- оперативность;

- комплексность - полнота,  системность, взаимосвязанность, например, анализа, планирования, управления;

- релевантность - мера  соответствия получаемого результата  желаемому результату;

- научность;

- достоверность;

- объективность;