Организация производства. 45

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ

1.1. Местоположение, размеры, специализация  и организационная структура  предприятия

1.2. Организация воспроизводства   стада (поголовья). Способы содержания, приготовление и качество кормов. Размещение отрасли животноводства и ее значение.

1.3. Организация и оплата труда,  подрядные и арендные отношения,  хозрасчетная деятельность.

1.4. Выполнение договоров на поставку  продукции и экономическая эффективность организации производства и реализации продукции отрасли.

 

2. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ

2.1. Совершенствование структуры  и воспроизводства  стада (поголовья). Составление помесячных т годового  оборотов стада. Каналы реализации  продукции.

2.2. Улучшение условий содержания внедрение прогрессивных технологий производства продукции. Повышение продуктивности и качества продукции.

2.3. Совершенствование кормовых  рационов в соответствии с  плановыми показателями и расчет  затрат на корма и производство продукции.

 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Значение скотоводства в сельском хозяйстве определяется прежде всего  высокими питательными свойствами его  продукции.

Скотоводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, которая дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений.

Мясо – важнейший продукт  питания, источник белка. В мясном балансе  на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Потребление мяса и мясопродуктов  на душу населения за период с 1990 по 2000гг. сократилось с 75кг до 43кг, или на 42,7%. При этом импорт мясной продукции значительно вырос. В 1998г. в нашей стране на душу населения производилось мяса 32кг.

Аграрные преобразования отрицательно отразились на развитии скотоводства. За период с 1991 по 1998гг. произошло резкое сокращение поголовья КРС в сельскохозяйственных предприятиях России на 56,4%, а за 2000-2001гг. оно уменьшилось на 3,1%. Уменьшение поголовья КРС повлекло за собой и уменьшение производства мяса, за период с 1990г. по 2001г. оно снизилось на 56%.

Скотоводство в общем объеме товарной продукции животноводства составляет около 55%, обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60% работников отрасли. Хотя в последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны.

Производством продукции скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприятия  разных производственных типов, тем  не менее преобладающие объемы молока и мяса КРС поступают из специализированных предприятий. Большинство из них имеет молочно-мясное, в пригородных зонах – молочное, в некоторых районах с большими площадями естественных кормовых угодий – мясное направление при замкнутом обороте страда.

Внутриотраслевая специализация  скотоводства осуществляется прежде всего  в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп создают специализированные (молочные, откормочные и др.), что позволяет укрупнить размеры производства на каждой ферме.

В условиях кризиса отечественного сельского хозяйства число скотоводческих предприятий резко сократилось, а в ряде случаев они полностью  прекратили свою деятельность. Это  относится прежде всего к предприятиям, специализирующимся на выращивании молодняка (нетелей и коров-первотелок), в значительной степени на доращивании и заключительном откорме скота на мясо, что связано с многократным удорожанием средств производства промышленного изготовления (машин, оборудования и т.д.) и транспортных услуг. Теперь сельскохозяйственные предприятия молочного направления самостоятельно выращивают ремонтный молодняк и откармливают скот, предназначенный для реализации на мясо, имея при этом более высокие затраты. Тем не менее, поскольку высокая эффективность специализированного производства на межхозяйственной основе доказана, можно ожидать, что по мере выхода сельского хозяйства из кризиса и дальнейшей индустриализации отрасли, деятельность предприятий этих производственных типов будет восстановлена и расширена.

На скотоводческих предприятиях растениеводство  нередко подчиняется интересам  главной отрасли, в основном перед  ним стоит задача производства кормов в достаточном количестве. Однако, на большинстве предприятий скотоводство сочетается с другими отраслями, что определяется организационными и технологическими связями между ними и требованиями рынка.

Скотоводство успешно развивается  и в качестве дополнительной отрасли  на предприятиях других производственных типов (свиноводческих и др.).

Эта отрасль обладает рядом специфических  особенностей. В связи с потреблением большого объема сочных и грубых кормов крупный рогатый скот содержится, как правило, при наличии больших  площадей кормовых угодий. В зонах  с большими площадями естественных кормовых угодий и благоприятным климатом требуется значительно меньше затрат на получение единицы продукции.

Скотоводство является сравнительно фондоемким. Это объясняется тем, что скот как средство производства сам имеет довольно высокую стоимость. Кроме того, для осуществления производственного процесса в животноводстве необходимы помещения, заготовка корма и т.п. Размеры капитальных вложений в отрасль зависят от природно-экономических факторов на юге меньше, на севере больше. Капитальные вложения зависят от внутриотраслевой специализации.

Развитие скотоводства характеризуется  размером поголовья скота на выращивании  и откорме, продуктивностью животных, валовым производством продукции  выращивания и откорма, а также  получением побочной продукции.

На территории Костромской области  разводят КРС костромской породы, которая относится к породам  молочно-мясного направления. Молочно-мясное скотоводство распространено на территории всей Костромской области. Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции скотоводства преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45%.

Цель данной курсовой работы –  определение роли животноводства в  целом и отдельно производства продукции  выращивания молодняка КРС в СПК «Луч» г.Мантурово Костромской области рациональное построение и ведение производства, перспективы развития отрасли в хозяйстве.

В качестве источников анализа использовались бухгалтерские отчеты СПК «Луч»  за 2003-2005гг., планы производственно финансовой деятельности предприятия, данные первичного и аналитического бухгалтерского учета, а также сводные данные по району.

Основные задачи исследования курсовой работы:

- изучение природно-экономической  характеристики СПК «Луч» (оценка  природных и экономических условий, расчет показателей, характеризующих размер хозяйства, выявление отраслевой специализации предприятия);

- изучение значения и развития  производства продукции выращивания  молодняка КРС в СПК «Луч»;

- изучение организации воспроизводства стада (поголовья), способов содержания, приготовление и качество кормов;

- изучение организации и оплаты  труда в отрасли;

- рассмотрение дальнейшей перспективы  развития отрасли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ОРАГНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ

 

1.1. Местоположение, размеры, специализация и организационная структура предприятия

СПК «Луч» был образован в 1960 году как совхоз Мантуровский. Сельскохозяйственный  производственный кооператив “Луч”, в дальнейшем именуемый “ Кооператив, является  юридическим лицом и действует на основании Устава и Законодательства Российской Федерации. Создан сельскохозяйственными товаропроизводителями на основе добровольного членства  для  совместной производственной деятельности. Кооператив  создан путем преобразования сельскохозяйственного предприятия «Луч»  ТОО, является его правопреемником, несет права и обязанности, возникшие у указанного предприятия до момента его преобразования  в   сельскохозяйственный  производственный  кооператив  « Луч». Кооператив создан на неопределенный срок.

Фирменное наименование кооператива: Сельскохозяйственный производственный кооператив «Луч». Сокращенное наименование кооператива:  СПК  «Луч». Место нахождения кооператива: 157300  Костромская область, г. Мантурово, улица  Совхозная д. 3.  Населенные пункты, находящиеся на территории: Рогово, Шашки, Никулино, Ивановское,  Ломовые, Абабково, Суборь, Якутино. Удаленность от областного центра – 250км. Хозяйство распложено рядом с Северной железной дорогой.

Одним из важнейших факторов, влияющих на деятельность сельскохозяйственного предприятия, являются природно-климатические условия, в которых оно находится.

Сумма средних суточных температур воздуха выше 10^оС составляет 1825^оС. Гидротермический коэффициент равен 1,6. Снег начинает таять в основном в конце третьей декады Марат, сход снега – в конце апреля. Летом в течение 10-15 дней возможны засушливые явления. Безморозный период длится 120-125 дней. Вегетационный период – в среднем 165 дней, то есть с конца апреля до начала октября. За год поступает 562мм осадков.

Таким образом, климат умеренно-континентальный  с холодной, продолжительной, многоснежной зимой, теплым и коротким летом, неустойчивым температурным режимом, часто с избыточным количеством осадков, неравномерным их распределением их в течение вегетационного периода. Морозная, но снежная зима обеспечивает удовлетворительную зимовку многолетних трав. Климатические условия позволяют выращивать высокие урожаи семян злаковых трав, средние бобовых видов.

Среднегодовое число работников в 2005г. составило 61 человек, в т.ч. занятых в сельском хозяйстве – 48. В хозяйстве работает два отделения. На территории предприятия имеется одна молочно-товарная ферма и ферма по содержанию маточного поголовья Лимузинской породы, телятник, гараж, нефтесклад, пилорама, ремонтная мастерская, здание ДКУ (дробилка кормов), склад и зерносушильное хозяйство. Производственные объекты построены из дерева и силикатного кирпича. Наблюдается некоторая распыленность построек.

Продолжительность рабочей недели 40 часов, но в напряженное время (заготовка кормов, весенне-полевые работы и др.) рабочий график уплотняется и приходится работать шесть дней или даже без выходных, которые затем оплачиваются согласно трудового законодательства.

В хозяйстве работают два отделения, которые занимаются и заготовкой кормов. На заготовку силоса задействовано два силосоуборочных комбайна КСК-100, для отвоза зеленой массы два трактора Т-150 и автомобиль КАМАЗ 53102. При загрузке транспорта зеленая масса отвозится в траншею, которая находится на территории фермы, и утрамбовывается трактором К-700. Работают в одну смену. За день каждый тракторист делает несколько рейсов (от 6 до 9), учитывая расстояние от поля до пашни 2км, продолжительностью рабочего дня 10 часов. За счет хорошей и быстрой работы механизаторов траншею заполняют за неделю и закладывают до 500т зеленой массы. Затем траншею закрывают полиэтиленовой пленкой и сверху засыпают опилками.

На ферме содержится 141 корова и 1 бык-производитель, стойловые места  для коров снабжены поилками (1 на две коровы) и кормушкой, бык содержится в клетке. Навоз убирается с помощью транспортера, а затем вывозится на поля, находящиеся возле фермы. На ферме имеется комната отдыха для доярок. Работают 5 основных доярок и 1 подменная, 1 тракторист и 2 пастуха. Коровы доятся 3 раза в день при помощи доильной установки, затем сливается во фляги и сдается на Мантуровский сыродельный комбинат.

Топливо для проведения полевых  работ приобретается за счет собственных  средств в Манутровском филиале ОАО СлавнефтьЯрославнефтепродукт.

Новая техника из-за недостачи денежных средств давно не приобреталась. Ремонт техники производится за счет средств хозяйства, ремонтируют сами водители при возникновении поломок.

Корма заготовляются своими силами: сено, силос, зеленая масса, комбикорм получают путем помола зерна. Полученное зерно идет на семена и корм скоту. Мясо продается на сторону частным предпринимателям, на Мантуровский мясокомбинат, ЗАО «Шувалово», ООО «Мясопродукты». Племенной молодняк породы Лимузин продается хозяйствам области для племенных целей.

В хозяйстве организовано подсобное  производство пиломатериалов, которые используются для хозяйственных нужд предприятия. На  продажу отправляют круглый лесоматериал.

   

     1.2. Организация воспроизводства стада (поголовья), способы содержания, приготовления и качество кормов. Размещение отрасли и ее значение.

Рациональная организация воспроизводства  стада крупного рогатого скота предусматривает  систему мероприятий по обеспечению  своевременной случки ремонтных телок, соблюдению оптимальных сроков использования маточного поголовья, ликвидации яловости, повышению плодовитости маток, сохранению приплода и интенсивному выращиванию ремонтного молодняка. Важную роль играет также племенная работа по совершенствованию породных качеств поголовья.

Непосредственная племенная работа в молочном и мясном скотоводстве проводится на племенных заводах  и специализированных племенных  хозяйствах, а также на товарных фермах и животноводческих комплексах. На племенных заводах совершенствуются породы и выращивают племенной молодняк для продажи его в племенные хозяйства-репродукторы. Последние специализированы на репродукции племенного молодняка для продажи на племенные фермы животноводческих хозяйств. В свою очередь, на племенных фермах сельскохозяйственных предприятий выращивают молодняк для ремонта собственного маточного поголовья и продажи его в другие товарные хозяйства всех категорий.

В СПК «Луч» выращивается племенной  молодняк породы Лимузин, который продается хозяйствам области для племенных целей. На предприятии есть специалист по племенной работе и зоотехник.

Рассмотрим и определим значение производства продукции животноводства, как отрасли в экономике хозяйства.

Таблица 1

ЗНАЧЕНИЕ ОТРАСЛИ В ЭКОНОМИКЕ  ПРЕДПРИЯТИЯ

показатели	годы
	2003	2004	2005
Производство валовой продукции, ц (по всему предприятию)	5145	5796	7351
Выручка, тыс. руб. (по всему предприятию)	3501	3878	5582
Прибыль (убыток), тыс. руб. (по всему  предприятию)	-542	-404	618
Рентабельность (+,-), % (по всему предприятию)	-13,4	-9,4	+12,4
Производство продукции, ц	3142	2968	2850
Уровень товарности, %	71,4	76,6	87,1
Выручка, тыс. руб.	1792	2253	2574
Прибыль (убыток), тыс. руб.	(616)	(375)	(260)
Рентабельность (+,-), %	-25,6	-14,3	-9,2

 

      В СПК «Луч» производство продукции мяса и выращивания молодняка имеет второстепенное значение, так как в первую очередь хозяйство специализируется на производстве молока. Производство валовой продукции в целом по предприятию увеличилось (за счет подсобных производств) на 2206 тыс. руб., а производство продукции животноводства снизилось на 292 тыс. руб. Выручка как в целом по предприятию, так и от реализации продукции животноводства увеличилась на 2081 тыс. руб. и на 782 тыс. руб. соответственно. Уровень товарности продукции животноводства за три года возрос практически в 1,2 раза. Рентабельность предприятия в целом возросла еще и за счет подсобных производств. Уменьшение объемов производства продукции животноводства – это результат того, что данная продукция не востребована на рынке в полном объеме, а затраты на ее производство возрастают с каждым годом, т.е. повышается ее себестоимость, цена же реализации практически всегда ниже себестоимости продукции.

В СПК «Луч» применяется привязное  содержание скота. Система ведения отрасли – комбинированная, т.е. зимой – стойлово-привязное, летом – стойлово-пастбищное содержание.

В процессе воспроизводства стада  происходят количественные изменения  в его составе и структуре  в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка в основное стадо, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционной работы, отбором лучших, выбраковкой низко продуктивных, старых и больных животных, приобретением племенных животных.

Рассмотрим, какие изменения произошли  в структуре стада КРС за 2003-2005гг.

Таблица 2

СТРУКТУРА СТАДА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Половозрастные группы скота	2003		2004		2005
	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Крупный рогатый скот, всего	570	100	588	100	588	100
в т.ч. коров	228	40	228	38,8	228	38,8
быков-производителей	5	0,9	4	0,7	4	0,7
молодняка КРС	337	59,1	356	60,5	356	60,5
из них нетели	100	17,5	99	16,8	96	16,3
телки до 6 мес.	125	21,9	130	22,1	138	23,5
телки от 6 до 18 мес.	87	15,3	95	16,2	100	17
бычки на откорме	25	4,9	32	5,4	38	6,5

 

За изучаемый период общее поголовье  КРС увеличилось на 3,2%. Рост поголовья  произошел за счет увеличения молодняка на откорме, причем рост поголовья бычков на откорме составил 52% за период с 2003 по 2005гг.

Определим влияние структуры стада  на выход продукции животноводства в хозяйстве методом цепной подстановки  за 2005 год.

Таблица 3

РАСЧЕТ ВЛИЯНИЯ СТРУКТУРЫ СТАДА  НА ВЫХОД ПРОДУКЦИИ В 2005 ГОДУ

Группа животных	поголовье		Структура стада		Фактическое поголовье, пересчитанное  на плановую структуру стада	Выход продукции от одной головы, тыс. руб.	Выход продукции от фактического поголовья, тыс. руб.
	план	факт	план	факт			При факт. структуре	При план. структуре
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Коровы	235	228	39	38,8	229	18	4104	4122
молодняк	340	356	61	61,2	356	4	1424	1424
Итого	575	584	100	100	585	Х	5528	5546

 

Расчеты показывают, что плановая структура стада выгоднее, чем  фактическая, так как даже при  увеличении на одну голову количества коров в стаде, выход продукции увеличится на 18 тыс. руб. (5546-5528) в текущих ценах 2004г.

Каждое сельскохозяйственное предприятие  может успешно выполнить план по производству продукции, если будет  иметь достаточное количество продуктивных животных.

Основой роста производства продукции  в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных путем укрепления кормовой базы. Однако это не исключает возможности  наращивания поголовья скота  в хозяйствах, где достаточно прочная кормовая база, и имеются условия для быстрого увеличения производства кормов. Поэтому вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой. Увеличивать стадо животных целесообразно только тогда, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.

Анализируя выполнение плана по росту поголовья продуктивных животных, нужно рассмотреть выполнение плана  по выходному поголовью молодняка  КРС и взрослых животных на откорме. Для этого необходимо изучить причины изменения выходного поголовья, выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных.

Таблица 4

АНАЛИЗ ДВИЖЕНИЯ ПОГОЛОВЬЯ МОЛОДНЯКА  КРС И ВЗРОСЛОГО СКОТА НА ОТКОРМЕ

показатель	Молодняк скота и откорм взрослого скота
	Крупный рогатый скот
	молочного направления			мясного направления
	количество голов			количество голов
	2003	2004	2005	2003	2004	2005
Остаток на начало года	121	141	200	178	196	156
Поступило в течение года: приплод	172	139	87	82	52	49
Прирост, ц	235	204	153	169	225	200
куплено	5	-	1	5	-	-
прочие поступления	19	32	22	16	17	32
Итого:	317	312	310	281	265	227
переведено в основное стадо	58	25	45	34	30	10
продано	-	18	29	25	25	9
забито	90	50	82	20	48	16
падеж	28	19	44	-	6	5
прочее выбытие	-	-	-	6	-	-
Остаток на конец года	141	200	110	196	156	197

 

Основной источник пополнения стада  – получение приплода от маточного  поголовья. В динамике по годам идет уменьшение приплода крупного рогатого скота как молочного, так и мясного направлений. Это происходит чаще всего вследствие яловости маток. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада маточного поголовья, непригодного для воспроизводства и др.

Важным источником пополнения и  воспроизводства стада является покупка племенных животных. В  СПК «Луч» ежегодно приобретаются  племенные быки-производители или  племенные бычки породы Лимузин для предотвращения родственного спаривания и слияния скота с более высокими производственными показателями, то есть с более продуктивными. Приобретение скота у населения отсутствует.

Основным каналом выбытия животных в СПК «Луч» является забой для последующей реализации, продажа скота в живом весе на мясозаготовительные предприятия. Забивают больше животных молочной породы. Одним из каналов выбытия скота является падеж, данный показатель высокий в поголовье молочной породы, к 2005 году он увеличился на 16 голов. Причины падежа – желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка.

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий  период времени (день, месяц, год). По откормочному поголовью КРС является среднесуточный прирост живой массы.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышение его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение роста продуктивности животных и сокращение затрат.

Не менее важным фактором повышения  продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Также существенный фактор повышения продуктивности животных – их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с его продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов. Недополучается до 20-30% продукции животноводства. Данные факторы являются существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.