Значение углеводов в питании жвачных животных

Введение.

Создание прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего  внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости  животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции  животного. Только при полном обеспечении  скота и птицы высококачественными  кормами можно успешно развивать  животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние  на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции  животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50 – 55 %, говядины – 65 – 70 %, свинины – 70 – 75 %.

В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению  сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы  кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные  вещества воздействуют на организм животного  не изолировано друг от друга, а в  комплексе. Сбалансированность составных  веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно  не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы  и корма, которые содержат все  необходимые для организма животного  вещества и способны в течение  длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его  физиологических функций.

 

 

 

 

 

 

 

 

Значение  углеводов в кормлении жвачных животных

 

Среди органических веществ кормов группа углеводов  составляет до 80% сухого вещества. Поэтому  количественно в питании животных углеводы занимают первое место, хотя в теле животных углеводов практически  не содержится, за исключением небольшого количества глюкозы, а также гликогена  в печени и мышцах.

Крахмал, сахароза, глюкоза, мальтоза, фруктоза и другие углеводы, содержащиеся в кормах, необходимы животным как источник энергии, они  определяют в организме уровень  энергетического питания. При окислении 1 г углеводов в организме животных выделяется 17 кДж энергии. Углеводы оказывают влияние на интенсивность  обмена жиров и белков. Энергетические углеводы в организме окисляются до углекислого газа и воды с выделением энергии, которая необходима для  поддержания нормальной температуры  тела, работы мышц и внутренних органов. Избыточное количество углеводов в  организме животных откладывается  в виде жира. Таким образом, углеводы в виде гликогена и жира являются резервными веществами в теле животных. Отложение жира, например у свиней, является генетическим признаком, а  при откорме крупного рогатого скота, овец и других животных с целью  получения жирного мяса необходимо, чтобы в корме содержалось  избыточное количество углеводов. Углеводы необходимы также для работы мышц и тканевого дыхания клеток с  окислением до углекислоты и воды, причем освобождающаяся энергия  идет на обеспечение процессов мышечного  сокращения. При мышечной работе содержание глюкозы в крови и гликогена  в мышцах снижается. Снижение уровня глюкозы в крови вызывает расщепление  гликогена печени. И этот процесс  продолжается до тех пор, пока содержание глюкозы в крови не дойдет до нормального  уровня.

Такие углеводы, как  лактоза, манноза, галактоза, раффиноза, рибоза и другие в организме животных являются структурным материалом, входят в состав клеток, органов и тканей.

Структурные углеводы принимают участие в синтезе  аминокислот в организме, способствуют повышению в 2 раза усвоения кальция, содержащегося в корме, ускоряют процессы окостенения костной ткани. Скармливание кормов, содержащих структурные  углеводы, особенно полезно молодняку, беременным и лактирующим животным, у которых минерализация костяка  и образование кальциевых соединений в молоке имеют первостепенное значение. Длительное кормление животных по рационам с недостаточным количеством  кормов, содержащих структурные углеводы, сопровождается задержкой роста, снижением продуктивности и увеличением костных заболеваний.

Для жвачных животных углеводы необходимы не только как  источник энергии и вещества для  выполнения обменных функций, но и для  обеспечения условий нормального  функционирования микрофлоры рубца. Деятельность микроорганизмов — инфузорий, простейших, — населяющих рубец жвачных, зависит  от углеводного состава кормового  рациона и требует разных форм углеводов — иногда легко и  быстро усвояемых и интенсивно ферментируемых, таких как сахар и крахмал, а иногда, наоборот, умеренно или  трудно усвояемых, таких как клетчатка, декстрин, инулин и др.

Например, для ускорения  микробного синтеза аминокислот  и витаминов группы В и К  в рубце жвачных животных необходим  сахар корма, а для синтеза  низкомолекулярных летучих жирных кислот (ЛЖК), являющихся предшественниками  жира молока, требуется клетчатка  корма.

Поэтому при нормировании углеводного питания жвачных  животных особое внимание обращают на регулирование содержания в кормовых рационах сахара и клетчатки. Недостаток в кормах этих углеводов, например, у дойных коров ведет к снижению синтеза аминокислот и витаминов  в организме и катастрофическому  падению жирности молока.

Понижение жирности чаще всего наблюдается при кормлении  коров по рационам, в структуре  которых грубые корма, богатые клетчаткой, составляют менее 35% перевариваемого  сухого вещества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Роль  клетчатки в питании жвачных  животных.

Что такое клетчатка?

Сырая клетчатка — это  основная часть оболочек растительных клеток, состоящая из целлюлозы и  гемицеллюлоз. При переваривании  пищи сырая клетчатка помогает разрыхлению  корма, делает его более доступным  пищеварительным сокам. Каждому  виду животных присуща своя норма  потребления клетчатки. Как недостаток ее, так и избыток вредно влияет на пищеварение.

Клетчатка - это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике, но бактериальная флора  толстой кишки частично превращает клетчатку в жидкость

Нерастворимая клетчатка - её называют целлюлозой и лигнином. Такая  клетчатка содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях.

Клетчатка – структурный  основной полисахарид растений. Из клетчатки (целлюлозы) состоят в  основном стенки растительных клеток.

Клетчатка - углевод, трудноусвояемый  в организме жвачных. Она необходима как фактор, нормализующий пищеварение  в рубце, и расщепляется под воздействием рубцовой микрофлоры, в результате чего образуются жирные кислоты: уксусная, пропионовая, масляная и другие. Содержание клетчатки в рационах коров влияет на содержание жира в молоке. С увеличением  клетчатки в рационах снижается  переваримость питательных веществ  кормов и резко возрастают потери энергии из организма.

Клетчатки много в мякине и сене; мало в картофеле и рыбной муке.

Клетчатка обеспечивает нормальное пищеварение в преджелудках и  кишечнике. Недостаточное содержание сопровождается нарушением пищеварения, обмена веществ. Избыточное содержание снижает переваримость и усваиваемость  кормов.

Клетчатка обеспечивает:

Поддерживает равновесие микрофлоры кишечника.

Стимулирует моторную функцию  пищеварительного тракта.

Способствует продвижению  пищи и очистке кишечника.

Являясь естесственным сорбентом, впитывает в себя токсины, нитраты, мутагены и канцерогены

- нормальный объем каловых  масс;

- скорость продвижения  кала по кишечнику;

- снижение уровня холестерина  и сахара;

- связывание жирных кислот;

- нормализацию микрофлоры  кишечника.

Клетчатка в питании является одним из средств профилактики многих заболеваний, таких как диабет, атеросклероз, ожирение, дисбактериоз, болезней печени и желчного пузыря.

 

Какими бывают пищевые  волокна?

Пищевые волокна включают в себя:

1. Полисахариды:

- целлюлоза, которая находится  в пшеничной муке, отрубях, капусте,  молодом горохе, зеленых бобах,  брокколи, брюссельской капусте,  в перцах, яблоках, моркови, кожуре  огурцов;

- гемицеллюлоза – компонент  отрубей, злаковых, поглощает воду;

- камеди

- пектином богаты яблоки, цитрусовые, морковь, цветная капуста,  картофель, клубника (уменьшают всасывание  жира);

- лигнин (одеревеневшие стенки  растительных клеток) встречается  в злаковых, отрубях, горохе, редисе, клубнике (снижает усвоение других  волокон, снижает холестерин).

Сырая клетчатка является наиболее представительным компонентом  древесного сырья. Основу ее составляет материал клеточных стенок, содержащий в основном целлюлозу, а также  часть связанных с нею гемицеллюлоз, лигнина, пробкового вещества, некоторое  количество золы и белковых соединений.

Сырая клетчатка — наименее доступная для животных группа основных питательных веществ. Уровень клетчатки  в сухом веществе рациона жвачных  должен быть в пределах 15—25%, превышение этого уровня ухудшает переваримость  питательных веществ. При деструкции клетчатки образуются различные  виды усвояемых углеводов (сахара, декстирны  и др.), имеющих высокую энергетическую ценность. Количественные соотношения  компонентов углеводного комплекса  в разных фракциях фитомассы существенно  различаются. Они играют важную роль в углеводном питании, являющемся основным источником энергии животных; отражаются на пищеварении, усвоении питательных  веществ и их обмене в организме  животного. Оптимизация соотношения отдельных углеводов в рационах (в частности, клетчатки, сахара, крахмала) способствует росту продуктивности животных. Недостаток сахара и крахмала нарушает углеводно-жировой обмен, приводит к ацидозу и другим отрицательным последствиям, вызывает дисбаланс углеводно-протеинового отношения, являющегося важным условием полноценного использования питательных веществ рациона, высокой продуктивности, эффективного воспроизводства, хорошего состояния здоровья животных.

Переваримость клетчатки (целлюлозы) обычно связывают с ее лигнификацией (существует представление, что, лигнин покрывает только кристаллические  участки клетчатки), а также со степенью ее кристаллизации: чем она  выше, тем ниже переваримость клетчатки. Так, при степени кристаллизации клетчатки соломы озимой пшеницы 65% переваримость сырой клетчатки  составляет 35—40%, а при снижении кристаллизации до 35%— возрастает до 60—65%. В связи с этим к переваримой  клетчатке относят лишь ту ее часть, которая имеет аморфное строение.

Для ориентировочных расчетов переваримости крупным рогатым  скотом традиционных грубых кормов (например, сена) применяют зависимость, установленную  между нормативной (максимально  возможной) переваримостью корма и  содержанием в нем лигнина. При  оценке переваримости древесных  кормов учет только количества лигнина  оказывается недостаточным, поскольку  качество лигнина хвойных и лиственных пород неодинаково. В древесине  присутствуют также вещества (алкалоиды, горечи, фенолы и т.д.), которые ингибируют процессы переваримости компонентов  фитомассы, в том числе клетчатки. В связи с этим переваримость  фитомассы древесных пород •  рассматривают не только как функцию  ее лигнификации и кристаллизации, но и как результат интегрального  воздействия комплекса ряда факторов.

При  странении лигнина, кристаллизации, ингибирующих веществ, снижающих переваримость клетчатки, переваримость древесной целлюлозы (волокна) лиственных пород достигает 79,5—86,9%. хвойных — 72,8—80,1%. Различие в уровне переваримости чистой, выделенной из древесины клетчатки связано со свойствами ее волокон: у хвойных они жестче и прочнее, чем у лиственных.

Отсюда клетчатка бывает:

- растворимой

- нерастворимой

Какая польза от клетчатки?

Клетчатка полезна не только для тех, кто хочет сбросить вес, но также идеальна для очищения организма  и сбалансирования метаболических процессов:

1. Позволяет выводить  токсины и тяжелые металлы,  притягивая их.

2. Связывает желчные кислоты,  потому способствует выведению  липопротеинов низкой плотности  или холестерина.

3. Стимулирует работу  кишечника (всасывая воду, раздражая  стенки, усиливая перистальтику).

4. Нормализирует микрофлору  кишечника, собирая по пути  токсины и отмершие микроорганизмы.

5. Способствуют снижению  веса, так как, притягивая воду, обеспечивают быструю сытость.

6. Препятствует образованию  камней в желчном пузыре, выводит  желчные кислоты.

7. Стимулирует образование  витаминов, аминокислот и полезных  бактерий в кишечнике.

9. Является источником  витаминов группы В, минеральных  солей (калия, магния, фосфора,  железа).

Поддерживает равновесие микрофлоры кишечника.

Стимулирует моторную функцию  пищеварительного тракта.

Способствует продвижению  пищи и очистке кишечника.

Являясь естественным сорбентом, впитывает в себя токсины, нитраты, мутагены и канцерогены

Чем может навредить клетчатка?

При употреблении клетчатки  надо помнить о следующем:

1. Пищевые волокна всасывают  воду, потому жидкости при кормлении  надо давать для потребления  жвачных достаточно.

2. При малом употреблении  воды клетчатка может усугубить  запоры.

3. При воспалительных  процессах в поджелудочной железе  и кишечнике может обострить  процесс.

4. При значительном употреблении  клетчатки (отрубей) возникает  метеоризм.

5. Лигнин влияет на  половые гормоны, снижая активность  тестостерона.

Употребляя клетчатку  в рацион у жвачных нужно помнить  о:

- достаточном употреблении  витаминов (помогут мультивитаминные  комплексы);

- достаточном потреблении  жидкости (воды);

- достаточном потреблении  калорий (поскольку клетчатка  содержит их мало);

- при вегетарианской диете  надо помнить о необходимости  приема кальция.

Больше всего клетчатки  содержится в отрубях, миндале, соевых бобах, молодом горохе, цельной пшенице, арахисе, изюме, моркови, капусте, яблоках, апельсиновом соке.

Любые жирные продукты, сахар, молоко, сыр, мясо и рыба совсем не содержат клетчатки.

Клетчатка относится к  питательным веществам, которые, подобно  воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют огромную роль в его жизнедеятельности.

Пищевая клетчатка, которая  содержится главным образом в  углеводах с низким или очень  низким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения. Обычно она объединяется с другими питательными веществами

Различают два вида клетчатки, каждый из которых обладает специфическими свойствами.

Нерастворимая клетчатка набухает в воде и подобно губке ускоряет опустошение желудка и помогает удалять из организма холестерин и желчные кислоты, которые находятся в пищеварительном тракте.

Растворимая клетчатка - это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). Пектин абсорбирует желчные кислоты, холестерин и предотвращает их проникновение в кровь.

Растворимая клетчатка, поглощая большое количество воды, превращается в желе. Из-за большого объема она  полностью заполняет желудок, что  дает нам чувство насыщения. Таким  образом, без потребления большого количества калорий быстрее исчезает чувство голода.

Полезные свойства клетчатки.

Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови и  предупреждает появление камней в желчном пузыре.

Клетчатка не только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. Наоборот, продукты, богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательных микроэлементов, необходимых для правильного  функционирования организма.

Клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому, когда  мы едим продукты, богатые растворимой  клетчаткой, мы избавляемся от риска  повышения содержания сахара.

Воздействие клетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты, масляные семена), содержит антиокислители (витамины С  и Е, бета-каротин), так как они  защищают стенки артерий.

Клетчатка- грубая, но небходимая

Виды клетчатки

Целлюлоза

Присутствует в непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом  горохе, зеленых и восковидных  бобах, брокколи, брюссельской капусте, в огуречной кожуре, перцах, яблоках, моркови.

Гемицеллюлоза

Содержится в отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свекле, брюссельской капусте, зеленых побегах  горчицы.

Целлюлоза и гемицеллюлоза  впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, они  «придают объем» отходам и быстрее  продвигают их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение  запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки и варикозного  расширения вен.

Лигнин

Данный тип клетчатки  встречается в злаковых, употребляемых  на завтрак, в отрубях, лежалых овощах ( при хранении овощей содержание лигнина  в них увеличивается, и они  хуже усваиваются ), а также в баклажанах, зеленых бобах, клубнике, горохе, редисе.

Лигнин уменьшает усваиваемость  других волокон. Кроме того, он связывается  с желчными кислотами, способствуя  снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Камеди

Содержатся в овсяных  и ржаных отрубях и других продуктах  из овса, в сушеных бобах.

Пектин

Присутствует в яблоках, цитрусовых, моркови, цветной и кочанной капусте, сушеном горохе, зеленых  бобах, картофеле, землянике, клубнике, фруктовых напитках.

Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке  и тонком кишечнике. Связываясь с  желчными кислотами, они уменьшают  всасывание жира и снижают уровень  холестерина. Задерживают опорожнение  желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после  приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую  дозу инсулина.

Легкодоступная клетчатка

Чтобы увеличить потребление  клетчатки без необходимости  есть больше, можно принимать таблетки активированной клетчатки. Они содержат сбалансированную комбинацию различных  ее видов, необходимую для вашего организма.

Активированная клетчатка  просто незаменима при реализации программы  питания, богатой белками, с низким содержанием углеводов.

Научно разработанная  формула, состоящая из натуральных  ингредиентов, способствует безопасному  и эффективному контролю над весом.

 

Источники клетчатки

Внешние покровы зерна, семян, бобов, овощей и фруктов гораздо  богаче клетчаткой, чем внутренние. Отруби из цельного зерна, шелуха бобов, кожура овощей и фруктов содержат большое количество волокон. Именно поэтому корма с высоким содержанием  клетчатки предписывает потребление  цельного зерна – так же, как  неочищенных фруктов и овощей ( насколько это возможно).

Цельное зерно, бобы, семена, орехи, неочищенные овощи и фрукты отличает баланс волокнистой массы  и питательных веществ.

 

Ферменты улучшаютпереваривание  клетчатки.

Сегодня корма с большим  количеством клетчатки получают практически все сельскохозяйственные животные. Одна-ко никто из них не способен синтезировать целлюлазы  — ферменты для пере-варивания  одного из компонентов клет-чатки  — целлюлозы. И потому кормовые ферменты на основе целлюлаз все ши-ре используются в животноводстве.

Организм жвачных животных находится в состоянии симбиоза с целлюлозолитическими микроорганизмами, и это позволяет им переваривать корма, содержащие большое количество клетчатки. Рубец у крупного рогатого скота — сложная экосистема, населенная бактериями, простей-шими грибами и  бактериофагами. По мере изучения рубца  в нем выявляют все больше микроорганизмов. Физиологическая роль отдельных групп и видов до конца не известна. Одни из нихпросто попадают в рубец с кормом, другие существуют только в рубце и не могут жить в других условиях. Некоторые виды не способны к синтезу целлюлаз, но участвуют в расщеплении клетчатки, стимулируя активность целлюлозолитических микроорганизмов.

Сегодня на рынке присутствуют ферментные препараты от многих производителей с различным спектром действия, которые  позволяют вводить в рацион более  дешевые компоненты с высоким  содержанием клетчатки. Все эти  ферменты представляют собой целлюлазы, синтезируемые грибами родов Trichoderma и Aspergillns.

Тридцать лет назад  во ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии  было начато исследование целлюлозолитических  микроорганизмов в рубце крупного рогатого скота. Конечная цель ученых состояла в поиске ферментов, которые  можно будет использовать в кормлении  свиней и птицы.

К сожалению, отдельные научные  направления не получили должного развития и были воплощены потом за рубежом. Тем не менее, суммируя результаты многочисленных изысканий нашего и других коллективов, можно придти к заключениям, интересным для нынешнего животноводства.

Используя подходы современной  ЭКОЛОГИИ, мы поняли, что целлюлезолитические  микроорганизмы (бактерии и грибы) находятся  в конкурентных отношениях друг с  другом. Методы математического моделирования, позволили установить, что бактерии в рубце угнетают рост грибов, a гpибы - рост бактерий, и результат конкуренции  — их устойчивое сосуществование.

Такие необычные отношения  сложились в процессе эволюции, и  они очень выгодны для жвачных. Польза заключается, во-первых, в том, что процесс переваривания клетчатки  оказался достаточно диверсифицирован и не завязан на каком - то одном  микросимбионте, что приводит к высокой  устойчивости симбиоза. Во-вторых, именно многообразие микроорганизмов-целлюлозолитиков позволяет животному оперативно реагировать на смену рациона, быстрее  адаптироваться к изменениям. Знание этих особых отношений между бактериями, грибами и животным- хозяином оборачивается  конкретной пользой для экономики.

Для выяснения роли каждой группы микроорганизмов в переваривании  клетчатки провели дисперсионный  анализ, который выявил примерно одинаковую долю бактерий и грибов, а также  наличие достаточно высокого фактора  взаимодействия между этими двумя  группами (рисунок). Микробный биоценоз рубца характеризуется не только конкурентными взаимоотношениями между группами микроорганизмов в их устойчивом сосуществовании, но и достаточно высоким взаимодействием популяций.    

Механизм действия целлюлаз бактериального и грибного происхождения  неодинаков. Если грибы (как промышленные продуценты целлюлаз, так и хитридиомицеты рубца) выделяют целлюлазы в кулыуральную среду, то бактерии целлюлазы не секретируют (хотя есть исключения). Еще в 80-е  годы прошлого века мы обнаружили, что  у выделенных нами целлюлозолитических  бактерий активность крайне мала, однако при легком помешивании скорость выхода целлюлаз в среду увеличивается. То есть их активность сосредоточена  на поверхности бактерии. Целлюлозолитическая  бактерия с помощью специальных  белков прикрепляется к перевариваемой клетчатке и буквально сошлифовывает  ее слой за слоем. Именно этим и объясняется  достаточно высокая биологическая  эффективность целлюлаз бактериального происхождения. Соединение различных  механизмов действия бактериальных  и грибных целлюлаз приводит к  повышению эффективности переваривания  клетчатки в рубце.

Исследования завершились  не только интересными обобщениями, но и созданием вполне конкретных продуктов. На основе одной из целлюлозолитических  ассоциаций был разработан Целлобактерин, сочетающий свойства пробиотика с высокой  целлюлазной активностью. Производимый фирмой «БИОТРОФ» препарат оказался эффективным не только для молодняка  крупного рогатого скота, но также для  птицы и свиней.

Удивительные результаты получили рыбоводы. Добавление препарата  в корм для форели позволяет заменить рыбную муку на подсолнечниковыи шрот. То есть нам удалось превратить хищницу  в растительноядную рыбу, что свидетельствует  о высокой эффективности бактериальныхцеллюлаз.

Другой изолят послужил основой  для создания препарата Целлобактерин-Т, который сочетает эффективность  бактериальныхцеллюлаз с высокой  термоустойчивостью, так как разработан на основе спорообразующей бациллы. Споры этой бактерии выживают в условиях не только гранулирования, но и экспандирования  кормов, что также является уникальным свойством.

Когда проводили испытания  новых препаратов, в качестве стандартов использовали лучшие зарубежные аналоги. Результаты показали, что пробиотики на основе целлюлозолитических бактерий не уступают, а в определенных рационах и превосходят импортные ферментные препараты на основе целлюлаз грибного происхождения. Специалисты ряда птицефабрик  обнаружили, что сочетание Целлобактерина и ферментных препаратов еще более  повышает эффективность переваривания  клетчатки рациона и улучшает продуктивность птицы. Проведенные  опыты подтвердили наблюдения специалистов-практиков  о синергизме бактериальных и  грибных целлюлаз в птицеводстве. А значит, Целлобактерин и Целлобактерин-Т — это, скорее, дополнение к классическим ферментным препаратам.

Суммируя результаты многолетних  теоретических и практических исследований, можно заключить, что в рубце  жвачных животных сочетаются высокоэффективные  бактериальные и грибные целлюлазы, суммарная активность которых избыточна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

Исходя из большой  важности углеводов для животных, количество их в рационах необходимо постоянно контролировать. В настоящее  время контроль углеводного питания  животных осуществляется по следующим  показателям: по количеству легкоусвояемых углеводов — сахару и крахмалу и трудноусвояемых — по клетчатке. Кроме того, в кормовых рационах рекомендуется учитывать сахаропротеиновое  соотношение, которое характеризует  тесную связь углеводного и белкового  обмена в организме животных.

Например, оптимальным  содержанием в рационах дойных коров  следует считать: сахара — 8-10%, крахмала — 10-13%, клетчатки — 20-25% от сухого вещества рациона. Оптимальным сахаропротеиновым  соотношением в рационах жвачных  животных является: для дойных коров  — от 0,8 до 1,2, для быков-производителей — зимой от 1,25 до 1,5, летом от 0,75 до 1,1; для овец — от 0,7 до 1,2. Это  значит, что на каждые 100 г перевариваемого  протеина должно приходиться 80 и 120 г, 125 и 150 г, 70 и 120 г сахара.

Нормирование сахаропротеинового соотношения в рационах жвачных  является необходимым для нормального  течения физиологических процессов  в организме животных. При этом лучше усваивается протеин, органические кислоты, каротин и минеральные  вещества корма, повышается микробный  синтез аминокислот и витаминов  группы В и К, а также создаются  более благоприятные условия  для жизнедеятельности полезной микрофлоры в рубце. Это способствует сохранению здоровья и повышению продуктивности.

Длительное нарушение  сахаропротеинового соотношения в  рационах стельных коров приводит к  рождению физиологически незрелых телят (у новорожденных отсутствует  сосательный рефлекс) и к более  частым заболеваниям телят диспепсией (появляется профузный понос).

Для достижения необходимого уровня сахаропротеинового соотношения  в рационы животных включают корнеплоды, кормовую патоку (мелассу), или проводят осолаживание части концентрированных  кормов. Особенно надо обращать внимание на нормирование в рационах соотношения  сахара к протеину при силосном типе кормления, а также при максимальном использовании жома барды, так как  эти корма практически не содержат сахаров.

 

 

Содержание.

 

1. Введение.
2. Значение  углеводов в питании жвачных животных.
3. Роль клетчатки.
4. Заключение
5. Список литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

Хохрин С.Н. Корма и  кормление животных. Санкт-Петербург: "Лань", 2002.

Сайт http://www.bibliofond.ru

Калашников А.П., Клейменов  Н.И., Щеглов В.В и др. Нормы и  рационы кормления сельскохозяйственных животных. Москва: Знание, 1993