Бизнес-план детское кафе «Непоседа»

Министерство  образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Волгоградский  государственный университет» 

Институт  мировой экономики и финансов

Кафедра теории финансов, кредита и налогообложения 
 
 

БИЗНЕС-ПЛАН

Детское кафе

«Непоседа» 
 
 

      Выполнил:

Студентка гр. Эбу-091

Перченко  Т. А.

Проверил:

ст.пр. Григоренко И.В. 
 
 
 

Волгоград, 2011

1. Резюме

     Детское кафе «Непоседа», владельцем которого является ИП Перченко Таисия Александровна. Предприятие будет оказывать следующие услуги:

     - проведение праздников;

     - организация досуга детей;

     - общественное питание для детей;

     - возможность оставить ребенка  под присмотром воспитателей  кафе.

     Кафе  «Непоседа» будет сотрудничать со следующими фирмами-поставщиками:

     - кондитерская «Сладкоежка»;

     - ОАО «Волгоградский молочный завод №3 – ЮНИМИЛК»;

     - ООО «Сладкие напитки».

     Для создания кафе предполагается аренда помещения в 100 кв. м., по адресу: 400131 г.Волгоград, Центральный р-н, пр-кт Ленина 10. Помещение полностью соответствует нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям.

     Здание имеет выгодное местоположение, поблизости с автобусными остановками. Также имеется парковка и место подъезда грузового транспорта.

     Основными посетителями кафе являются дети от 3 до 10 лет и их родители.

     Планируемый график работы:

     Вторник-воскресенье  с 10:00 до 22:00.

     Необходимо  закупить товары, вложить денежные средства в ремонт помещения, рекламу, благоустройство территории, прилежащей к помещению детсткого кафе «Непоседа»

     Информация  строго конфиденциальна и разглашению  не подлежит!

      2. Описание предприятия

     Цель  проекта: открытие в г. Волгограде детского кафе «Непоседа», с количеством посадочных мест на 30 человек.

     Задача: создать предприятие для организации питания и досуга детей.

     Адрес: 400131, г.Волгоград, Центральный р-н, пр-т Ленина, 10

     Телефон: (8442) 404-404

     Руководитель  предприятия: Перченко Таисия Александровна

     Адрес: Университетский пр-т 100, 7-05

     Телефон: 8-905-404-04-04

     Полное  название проекта: бизнес-план по созданию индивидуального предприятия «Непоседа».

     Суть  проекта: данный бизнес-план составлен  для ознакомления инвесторов со спецификой деятельности детского кафе и с дальнейшими перспективами его развития.

     Источники получения средств: планируется получить кредит в СКБ-банке в г. Волгограде под 14,9% годовых.

     Окупаемость вложенных средств составит 2,4 месяца

     Совокупная  стоимость проекта - 550000 рублей. 
 

      3. Анализ рынка

     У детского кафе «Непоседа» имеются 2 явных  конкурента. Это СРЦ «Crazy Park» и ДЦ «Самолетик».

     Кафе  «Непоседа» имеет выгодное расположение. Добраться до него будет удобно. Сам факт, что кафе располагается  рядом с аллеей, набережной и парком развлечений, куда уже интересно  приходить родителям с детьми, имеет положительный фактор. Накатавшись на качелях и каруселях, набегавшись на свежем воздухе, дети и их родители с удовольствием отдохнут и перекусят в нашем кафе.

     Для наглядности отобразим все преимущества и недостатки конкурентов и кафе «Непоседа» в таблице:

4. Существо предполагаемого проекта

     В детском кафе «Непоседа» основной упор делается на то, что родители могут оставлять своих детей, под нашу ответственность. В кафе – основной клиент – это ребенок. Поэтому организация кафе, начиная с интерьера, меню и атмосферы рассчитана, прежде всего, на детей, чтобы им было вкусно, сытно, интересно и весело.

     Проект  предполагает реализацию широкого ассортимента блюд:

• пирожные;
• мороженое;
• молочные коктейли;
• соки;
• фруктовые салаты.

     Особенностью  кафе является необычная сервировка блюд, изысканные рецепты. Для каждого блюда придуманы оригинальное название и украшение. Например, пирожное будет называться «Веселый гномик» и коктейль «Розовый слоник», которые не оставят равнодушным ни одного ребенка.

     Кроме сервировки, кафе будет привлекательно благодаря следующим своим особенностям:

• использование в качестве фоновой музыки веселых детских песен;
• для игр будет отведена специальная площадка;
• будут организовываться детские выставки рисунков;
• конкурс «Музыкальные таланты» и др.

     В настоящее время кафе «Непоседа» находится в   арендуемом помещении, общей площадью 100 кв.м., на первом этаже семиэтажного жилого здания по адресу: 400131, г.Волгоград, Центральный р-н, пр-кт Ленина, 10.

5. Производственный  план

     Кафе  планирует получить кредит в СКБ-банке в г. Волгограде на сумму 450000 под 14,9% годовых на 2 года, с обязательной выплатой 18750 рублей в месяц.

      Кафе  собирается арендовать помещение у  юридического лица, и обязуется ежемесечно, в срок выплачивать сумму в размере 5000 рублей.

     Ремонт  будет производиться за счет денежных средств, взятых в банке. Так как помещение находится в хорошем состоянии, поэтому необходимо провести только косметический ремонт. Для этого планируется выделить денежные средства в размере 35000.

     Кафе  «Непоседа» будет сотрудничать со следующими фирмами-поставщиками:

     - кондитерская «Сладкоежка»;

     - ОАО «Волгоградский молочный завод №3 – ЮНИМИЛК»;

     - ООО «Сладкие напитки».

     С помощью рекламы на радио, в журналах и брошюрок  кафе предполагает привлечь как можно больше клиентов.

     В будущем планируется открыть  сеть кафе «Непоседа» во всех районах  г. Волгограда.

     Репутация кафе подтверждается наличием договоренности с муниципальными властями о получении лицензии  на оказываемые услуги по адресу: 400131, г. Волгоград, Центральный р-н, пр-т Ленина, 10.

      6. План маркетинга

     Кафе  «Непоседа» рассчитано на посетителей  со средним доходом. Мы будем стремиться, чтобы наше кафе было доступно всем желающим.

     Реклама будет складываться следующим образом:

     Главной проблемой кафе является его месторасположения. Кафе «Непоседа» находится в Центральном районе, вблизи с конкурентами.

     Кафе  «Непоседа» будет оказывать следующие виды услуг:

     - прием заказов столиков по  телефону;

     - проведение праздников (дни рождения, выпускные, новогодние утренники и т.д.).

      7. Организационный план

     Детское кафе «Непоседа» будет работать с 10:00 по 22:00, выходной день – понедельник.

     В кафе работают:

     директор, испролняющий обязанности администратора и бухгалтера;

• бармен;
• 2 официанта;
• 2 воспитателя;
• посудомойщица;
• уборщица.

     График  работы персонала:

     Основные  требования, предъявляемые к руководству  и персоналу кафе:

• коммуникабельность;
• самостоятельность;
• ответственность;
• пунктуальность;
• добропорядочность.

     Санитарные  требования к личной гигиене:

• У каждого работника заведена медицинская книжка;
• Каждый работник должен приходить на работу в чистой одежде и обуви;
• Перед началом работы тщательно мыть руки;
• Надевать чистую санитарную одежду;
• При посещении туалета снимать санитарную одежду;
• Запрещается наносить ювелирные украшения, покрывать ногти лаком, курить на рабочем месте;
• Каждый работник 1 раз в год должен проходить санитарный минимум.

     Оплата труда персонала – почасовая.

      8. Финансовый план

     Детское кафе «Непоседа» - ИЧП, собственником  которого является Перченко Таисия Александровна.

     Кафе  имеет собственные средства в  размере 100000 рублей.

     Для организации деятельности кафе необходимы дополнительные средства в размере 450000 рублей.

     ИЧП намерено взять кредит в СКБ-банке  в г. Волгограде на 1 год по 14,9%, с  обязательной выплатой 18750 рублей.

     Аренда  помещения

     Детское кафе «Непоседа» арендует помещение  в 100 кв. м, ежемесечно выплачивая 5000 рублей.

     Заработная  плата

     Себестоимость и цены на оборудование

     Оборотные фонды предприятия

     Расходы по приобретению продуктов

     В таблице «Расходы по приобретению продуктов» отражены расходы по отдельным видам товаров по оптовым ценам плюс в цену товара включается затраты на электроэнергию. В виду специфики работы кафе – эти затраты будут увеличиваться (или уменьшаться) в зависимости от спроса.

     Наценка на каждый вид готовой продукции