Гостиничные цепи

1. Гостиничные цепи

     Экономический подъем в различных отраслях и  рост уровня жизни в развитых странах  привели к частым передвижениям  деловых людей и туристов в различные регионы мира.

     В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания. 

     Важное  значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

     В настоящее время гостиничные  корпорации прочно укоренились на рынке  гостиничных услуг. Во всем мире в  каждом крупном городе имеются отели  входящие в крупные гостиничные  цепочки.

     Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение  гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

     В настоящее время существует более 100 гостиничных цепочек, общий номерной фонд которых составляет около 2 000 000 номеров.

     С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

     Первая  модель — модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель «Ритц» в Париже.

     Основная  ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее  время эта модель переживает кризис.

     Вторая  модель связана с именем американского предпринимателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

     Основные  требования в гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:

     - единство стиля (архитектура,  интерьер);

     - единство обозначений и внешней  информации;

     - просторный и функциональный  холл;

     - быстрота регистрации клиентов;

     - номера, предусмотренные для постоянных  клиентов;

     - завтрак «шведский стол»;

     - наличие конференц-зала;

     - гибкая система тарифов;

     - единое управление, маркетинг и  служба коммуникации.

     Под контролем гостиничных цепей, построенных  по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

     Третья  модель — «независимые» гостиничные цепочки (например, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

     Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность

     При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, заключенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями)  и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др. Франшизное предприятие выплачивает за это обусловленную в договоре компенсацию.

     Гостиница может входить в гостиничную  цепь, а может быть «независимой».

     Присоединение к гостиничной цепи предполагает, что собственник данной гостиницы  присоединяется на определенных условиях к собственникам других гостиниц. Форма объединения гостиниц в  цепи могут быть различными: практикуется и покупка гостиниц гостиничной  компанией, заключение с ней франчайзингового договора, а также подписание контракта на управление. Франчайзинговая гостиница автоматически входит в цепь, гостиница, включенная в цепь, не обязательно является франчайзинговой.  

2. История  гостиничных цепей

     Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном  бизнесе. Гостиницы, управляющиеся  из единого центра, появились более  полувека назад.  Однако в начале этот феномен управления не получил  широкого распространения.

     К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих в цепи, стало возрастать, а после ее окончания на рынке действовали сети гостиничных компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним членов. Эти первые цепи, представленные марками Hiltion, Statler и Sheraton, стали стремительно расти. Консервативная компания Statler в основном строила собственные гостиницы в Лос-Анджелесе и Вашингтоне, а также начала строительство в Далласе и Стратфорде   В противоположность этой компании, Hilton и Sheraton избрали путь, гарантирующий более быстрый рост, и стали скупать уже существующие гостиницы. Обе компании настолько быстро осуществляли покупку и продажу недвижимости, что стало необходимым ввести специальные карточки, чтобы удовлетворять масштабам сделок. И Hilton, и Sheraton действовали более как риэлтерские компании, нежели гостиничные. Были ли оправданы эти расчеты или нет, не имеет теперь никакого значения, так как обе группы показали свою способность управлять первоклассными гостиничными объектами.

     Сегодня гостиничные цепи, которые действуют  на американском рынке гостиничных  услуг, объединяют на правах собственности  или по контракту – и так  по всему миру. В 1980 годах гостиничные цепи объединяли 62% номерного фонда США. Через 10 лет эта цифра поднялась до 75%, а в 2000 году 90% всех гостиниц входят в ту или иную цепь. Причина такого быстрого роста цепей– эффективность.

     Преимущества  гостиничных цепей:

     - Покупка крупных партий товаров и услуг по оптовым (сниженным) ценам. Поскольку владелец цепи управляет несколькими объектами, он может делать крупнооптовые закупки и отпускать участникам цепей оборудование для номеров, комплектующие, моющие и чистящие препараты, оборудование для связи и т.д. по очень низким ценам.

     - Человеческие  ресурсы. Цепь осуществляет  централизованную подготовку гостиничных специалистов, что значительно сокращает затраты каждого члена цепи в отдельности. Кроме того, участие в цепи позволяет ее членам пользоваться услугами высокооплачиваемых специалистов - экспертов в своих областях, оплатить работу которых одна гостиница была бы не в состоянии. Далеко не все независимые гостиницы имеют такие возможности.

     - Продвижение и реклама. Рекламная  кампания на национальном уровне - в газетах, иллюстрированных журналах, на радио и телевидении - ложится тяжелым бременем на бюджеты независимых гостиниц. Вместе с тем гостиничные цепи позволяют их участникам распределять между собой расходы на рекламу и продвижение, так, что все могут пользоваться результатами рекламных кампаний, тратя на это весьма умеренные средства. К тому же торговая марка цепи служит клиентам дополнительной рекламой. 

     - Бронирование. Централизованная система бронирования позволяет отдельным членам цепи объединить свой бизнес. Большое количество резервирований, которые при других обстоятельствах могли бы уйти к конкурентам, осуществляется гостиницами одной цепи.

     - Финансирование. Группе гостиниц легче получить финансирование, чем индивидуальному владельцу. Цепи легче мобилизовать капитал и направить его на расширение или повышение эффективности своей работы.

     - Централизованная система бухгалтерского  учета, маркетинговые исследования, строительство и операции с недвижимостью. Персонал, занятый в этих сферах, может обслуживать все гостиницы, входящие в цепь, что значительно сокращает соответствующие расходы каждого члена цепи в отдельности.

     Хотя  первой гостиничной цепью в мире стала европейская цепь гостиниц Cesar Ritz, развитие и совершенствование этого феномена обычно связывается с американской гостиничной индустрией. В то же время гостиничные цепи сегодня представлены во многих странах мира.  

3. Интеграция  в гостиничном  бизнесе

     Гостиницы могут объединяться в цепи разными  способами, ниже приведены два способа  интеграции:

     Вертикальная  интеграция

     Тенденция к вертикальной интеграции (внутри отрасли) прослеживается в гостиничном  деле сравнительно недавно. За последние  годы гостиничные компании поняли, что потребности их гостей вовсе  не единообразны, а наоборот, могут  значительно отличаться в отношении  цены и удобств.

     Теперь  почти все главные гостиничные  корпорации имеют собственность в каждом из сегментов рынка – в фешенебельном, первоклассном и экономическом.

       Пример сети Choice Hotels

     Горизонтальная  интеграция

     С тех пор как компания Pan American открыла в конце 1940-х годов первый из своих отелей Inter-Continental, некоторые другие авиакомпании тоже начали приобретать опыт горизонтальной интеграции, покупая отели и управляя ими. Такое развитие авиакомпаний, прежде занимавшихся только транспортировкой пассажиров часто на дальние расстояния, а теперь берущих на себя и обустройство между рейсами, представляется вполне естественным. Что они делают потом со своей новой собственностью- зависти от стратегических интересов компании. Например, Nikko Hotels давно является собственностью компании Japan airlines, и она не собирается о них отказываться. А вот American Airlines и United Airlines продали свои доли в гостиничном бизнесе, по-видимому, в результате финансовых затруднений, которые они испытывают в последние годы. 

4. Основные  мировые гостиничные  цепи

     Как было сказано выше, крупнейшие гостиничные  цепи расположены в США.

1. Marriott International

     Американская  гостиничная цепь Marriott International одна из крупнейших транснациональных корпораций в мире. По данным самой корпорации каждый четвертый турист в Америке останавливается в отелях Marriott International.

     История возникновения этой гостиничной  корпорации – яркий пример воплощения традиционной для нескольких поколений  граждан США American dream – американской мечты. Именно так начинали свой долгий путь к успеху тысячи, ныне процветающих, американский компаний.

     Солнечным майским днем 1927 года двадцатишестилетний  уроженец штата Юта Джон Марриотт со своей супругой открыли в Вашингтоне закусочную на девять мест. Счастливая судьба и деловые качества Джона  помогли ему благополучно пережить крах американской экономики в годы «Великой депрессии» - в конце тридцатых  он уже был владельцем региональной сети ресторанов The Shoppe Inc. и одноименным предприятием, специализирующемся на доставке горячего питания для пассажиров местных авиалиний. Первую свою гостиницу Джон Марриотт приобрел в 1957 году. Отель назывался Twin Bridges Marriott Motor Hotel и располагался он в Арлингтоне (штат Виржиния). Джон мечтал сделать свой бизнес фамильным и со временем передал управление компанией сыну. Мариотт младший подходил к ведению дел так же основательно, как и его отец. В 1964 году компания была переименована в Marriott Corporation. Корпорация проявила интерес ко всему, что было связано с ресторанным и гостиничным делом, и, когда в 1977 году доходы от продаж предприятия, на которые Marriott имела франшизу, перевалили за миллиард, Джон Марриотт младший понял, что управление собственностью приносит не меньшую выгоду, нежели владение ею. Корпорация разработала собственную концепцию сетевых гостиниц с ограниченным набором услуги к концу 80-х активно и действовала в трех секторах гостиничного рынка США: управляла сетью отелей с полным комплексом услуг(Marriott suites), недорогими отелями (Residence Inn) и сетью недорогих мотелей (Fairfield Inn).

     В начале 90-х Marriott Corp. Имела всего несколько десятков отелей за пределами США. Исходя из принципов диверсификации, которых придерживается большинство крупных компаний в мире (иными словами: «не храни все яйца в одной корзине»), в 1993 году корпорация разделилась на две компании Marriott International (управление отелями и недвижимостью) и Host Marriott (операции с недвижимостью и поставка продуктов). С этого момента начинается активное продвижение Marriott International на международный рынок как управляющей компании. Сейчас в управлении и на франшизе компании находится 2000 объектов в 50 штатах США и 57 зарубежных странах и территориях с общим объемом номерного фонда в 356 000 гостиничных номеров и 4200 вилл для проживания по таймшеру. В компании работает свыше 145 000 сотрудников. В 2000 году Marriott International открыл отели в 11 станах Европы и Азии (Румыния, ОАЭ, Китай, Германия, Индия, Индонезия, Иордания, Саудовская Аравия, Бразилия, Италия, Армения).

     Отели Marriott International имеют загрузку на 10% выше средних показателей в мировом гостиничном бизнесе. При этом гостиничные номера реализуются по более высоком тарифам, чем у прямых конкурентов.

     Преимущество  в процентах занятости и ценах  реализации достигается за счет предоставления индивидуальным и групповым клиентам большого сервиса, чем они могут  получить где-либо еще. Резервирование номеров в отелях компании осуществляется через собственную всемирную  систему бронирования(GDS) или через Интернет. При этом применяется технология «узнавания гостей» отелей всех торговых марок компании, поощрительные программы для повторных клиентов. В 1999 году компания расширила использование так называемых «групп гарантии качества» (quality assurance teams), оказывающих содействие предприятиям сети по внедрению передовых методов руководства и сокращению расходов.

     Сегодня головной офис Marriott Int. в Вашингтоне управляет группами отелей и гостиничными объединениями разного уровня, среди которых известные всему миру марки отелей «люкс» и так популярные в соединенных Штатах гостиницы средней руки.

     Marriott Hotels, Resorts and Suites:

     Этот  бренд – основная торговая марка  корпорации – ведет отсчет от первой гостиницы, купленной в 1957 году.

     Отели входящие в это объединение(346 отелей: 250 в США, 96 – в сорока двух других странах), предлагают комплексное гостиничное  обслуживание: сервис высокого качества, разнообразие услуг, включая несколько  ресторанов, хорошо оборудованные оздоровительные  центры, бассейны, бизнес-центры и конференц-залы.

     The Ritz-Carlton Hotel Company:

     Название  этих отелей и курортов уже само по себе синоним роскоши и совершенства, всемирный символ самого лучшего, элитного сервиса. все 36 отелей(20 в США и 16 в Австралии, Корее, Мексике, Испании, Сингапуре, Гонконге, на острове Бали) предлагают клиентам обслуживание 24 часа в сутки(номера убирают два раза в день).

     Marriott Executive Apartments:

     Новое направление в предоставлении гостиничных  услуг. Эксклюзивные апартаменты для  гостей, прибывших в чужой город  на срок до месяца и предпочитающих жить в условиях, приближенных к домашней обсановке, с полным гостиничным обслуживанием. На сегодня открыты два предприятия: в Венгрии и Гонконге.

     Renaissance by Marriott:

       Отели этой группы обслуживают  деловых людей, представителей  корпоративного бизнеса и туристов. В основном они располагаются  вблизи аэропортов и деловых  центров городов(34 предприятия в  США и 54 других странах).

     Fairfield Inn by Marriott:

       Сеть мотелей. Добротный американский сервис для экономных людей(392 национальных предприятия).

     SpringHill Suites by Marriott:

     Сервис выше среднего. Отели этой марки очень популярны у женщин и семейных пар. Комнаты на 25% больше, чем в обычных гостиницах. Бронирование от одной до пяти ночей. Континентальный завтрак, прачечная, химчистка, бассейн, комнаты для занятий с детьми(32 отеля в США, в течение пяти лет планируется открыть еще 125).

     Marriott Vacation Club International:

     Самая большая в мире сеть недвижимости для отдыха (38 курортов системы таймшер) 

2. Hilton Hotels Corporation

     Компания  Hilton Hotels создана в 1919 году (названа в честь основателя и владельца). Преобразованная в 1946 году в Hilton Hotels Corporation компания специализировалась на крупных операциях с недвижимостью, в том числе гостиничной, и преуспела в этом деле.

     На  начало 2000 года у Hilton Hotels Corporation во владении находился 141 отель, в управлении 185 предприятий, предприятий на условиях лизинга и франшизы соответственно 74 и 1352. Компания управляет отелями в Бельгии, Египте, Англии, Гонконге, Ирландии и других странах.

     Франчайзинговые предприятия есть в Канаде, Чили, Колумбии, Коста-Рике и Мексике.

     Главный интерес для компании в США  всегда представляли самые большие  и престижные отели «тысячники».

     В их числе самая известная гостиница  в мире – Waldorf Astoria(1380 номеров). Построенная в 20-х годах в самом центре Нью-Йорка на Парк-Авеню, окруженная знаменитыми театрами Бродвея и фешенебельными магазинами Waldorf Astoria и по сей день остается барометром успеха, богатства, роскоши, где всегда можно встретить самых узнаваемых людей нашей планеты.

     Среди других отелей-гигантов: Hilton New York & Towers(2041 номеров), Hilton Hawaiian Village (2545 номеров), Hilton San Francisco & Towers (1895 номеров), Hilton Chicago & Towers(1543 номеров), Panneк House Hilton (1639 номеров), Hilton Washington & Towers (1123 номеров) и Hilton New Orleans Riverside (1600 номеров).

     Компания управляет несколькими торговыми марками, включая Hilton, Hilton Garden Inn, Doubletree, Embrassy Suites, Homewood Suites By Hilton, Hampton Inn, Red Lion, Conrad International & Harrison Conference Centers.

     Hilton:

     Самый известный гостиничный бренд  Америки объединяет 227 отелей (84 522 номера) с полным набором услуг. Клиенты  этих гостиниц, предназначенных для  богатых туристов и деловых людей, могут рассчитывать на эксклюзивный сервис. По количеству инновационных  технологий в области сервиса  и продаж эта торговая марка лидирует в мировой гостиничной индустрии.

     Hilton Garden Inn:

     Включает 79 отелей(11 205 номеров). Новое рыночное направление развития корпорации. Ориентированно на самый быстрорастущий сегмент  рынка туризма – туристов со средними доходами. Продукт, представленный Hilton Garden Inn, позиционирует по формуле:

     «Сервис четырех звезд по цене трех».

     Отличительными  особенностями отелей этой марки, своеобразной визитной карточкой являются просторные холлы с потолком и стенами, выполненными из стекла и живописными садами.

     Doubletree:

     159 отелей (42 814 номера). Отели среднего  уровня с нестандартными гостиничными  номерами и индивидуальным обслуживанием.

     Embrassy Suites:

     155 отелей (37 831 номера). Гостиницы этой  марки первыми предложили гостям  двухкомнатные апартаменты, разделенные  на жилую спальную зону.

     Homewood Suites By Hilton:

     91 отель(10 046 номера). Предлагают апартаменты для туристов и деловых людей, останавливающихся на длительный срок. В число прочих услуг (жилая, спальная зоны) апартаменты включают полностью оборудованную кухню(холодильник, микроволновавя печь, посудомоечная машина, кофеварка и прочее), чтобы гости чувствовали себя как дома. Каждый отель имеет бизнес-центр, помещения для занятий, бассеин, прачечную и магазины.

     Hampton Inn & Suites:

     957 отелей (97 953 номера) и 83 отеля (10 045) номеров. Это предложение разработано  специально после изучения рынка.  По средним расценкам гости  получают добротный сервис, уютные  номера и континентальный завтрак.

     Hilton Hotels & Hilton International в равных долях владеют акциями Hilton Reservations Worldwide(HRW), глобальной системы бронирования гостиничных и сервисных услуг корпорации. Очень эффективно работает сайт корпорации в Интернет.

     Hilton Equipment Corporation объединяет десятки предприятий, обслуживающих гостиницы, специализирующиеся на производстве, поставке мебели, оборудования, продовольствия и прочего снабжения. 

5. Тенденции развития гостиничного бизнеса

     На  данный момент можно выделить несколько  тенденций, присущих рынку гостиничных  услуг. Они присущи как гостиничным  цепям, так и независимым гостиницам в равной степени:

     Глобализация. Ряд американских и канадских сетевых структур создали и продолжают создавать новые отели по всему миру. Кроме того, международные компании занимаются инвестированием и в гостиничную индустрию Северной Америки. 

     Консолидация. По мере того как отрасль становится все более зрелой, корпорации либо поглощают друг друга, либо сливаются.

     Если  говорить о влиянии гостиничных  цепей на развитие гостиничного бизнеса  регионов, то можно выделить закономерности, преимущества, а так же недостатки их присутствия на рынке.

     Так как большинство гостиничных цепей представлено корпорациями, которые имеют свои штаб-квартиры в США, увеличивается влияние и участие этой страны в гостиничном бизнесе в целом:

     - Гостиничные цепи диктуют стандарт обслуживания, который становится международным.

     - Цепи имеют большой опыт работы и составляют конкуренцию местным предприятиям.

     - Развивают экономику регионов.

     - Оказывают услуги по обучению и подготовке местного персонала.

     - Выкупают и реконструируют гостиницы, пришедшие в упадок или исчерпавшие себя.

       Влияние гостиничных цепей можно  оценить с экономической точки  зрения, а можно оценить с культурной  точки зрения.

     С экономической точки зрения они  вкладывают деньги в развитие регионов, городов. Иностранные инвестиции положительно сказываются на финансовом положении регионов. Образуются новые рабочие места, поступают налоги в казну. Но в тоже время, конкурировать местным предприятиям с цепями тяжело, по той причине, что они имеют меньший опыт, располагают меньшей материальной базой.

     Культурная  сторона заключается в том, что  отель, принадлежащий цепи, становится, как правило, достопримечательностью и центром деловой и культурной жизни города.

     Гостиничные цепи являются на данные момент очень  сильным катализатором развития гостиничного бизнеса, ведь внутри них  тоже идет сильная конкуренция, которая  сказывается на качестве услуг, а  так же их цене.

     Влияние их на рынке сильно выражено и носит  глубокий характер, и очень серьезный  подход. Они осваивают все новые  и новые города, их сеть увеличивается. Такая тенденция, по мнению специалистов, будет сохраняться еще долго.